一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 159日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/06(火) 10:20:06.03

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 158日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1510906363/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 00:38:34.96

>>366
青菜のペーストで作るカレーはどっちかというとインドカレーのサグやね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 00:43:47.11

>>369
しつこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 00:49:22.38

>>371
ああ、もうしわけない。

ブログでも言及されている事実（>>359）を、自分勝手な想像で否定しようとする人（>>364）がいるようなので
そこは訂正しておいた方がいいかと思ってレスしました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 00:57:26.37

サグかー、煮込みすぎると残念な色になるんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 05:25:12.63

blogって事実が載ってるとこなん？w

入れる順番は大事だから取り返しつかなくなる物もあるのは理解してるけど、君の書きこみから伝わってくる人間性がもっとアウト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 08:10:17.63

>>359
下処理で入れるってことは炒めてキャラメリゼするってことだろ
ルー入れる前、つまり煮る段階で入れてるっていう>>349とは無関係

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 08:13:28.68

市販固形ルーには甘味の要素も入ってるし野菜の甘味もあるから
普通の味覚だったら砂糖は追加しなくてよい
好みの味の固形ルーを選ぶほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 09:25:19.20

ID:Aka6kno1の正体
今日のご飯スレの嫌われ者ゲロ爺さん
人に料理指南出来る人ではないよね…

ゲロ傑作選

防犯カラーボールお好み焼き
https://i.imgur.com/hce4FLq.jpg
爪付きもみじ麺
https://i.imgur.com/UhW8f5h.jpg
エクストリームゲロ焼うどん
https://i.imgur.com/9Egzy9w.jpg
ドブに不法投棄されたゴミ鍋焼き饂飩
https://i.imgur.com/CVR1ZcN.jpg
三角コーナーパスタ受給日前風
https://i.imgur.com/wG579Rs.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 12:26:55.04

おまえら血圧いくつよ？
あとBMPとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 12:47:24.60

BMP？　ソ連の歩兵戦闘車か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 12:49:33.79

懐かしい

大戦略にでてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 14:32:21.23

>>378
話題逸らしが強烈な加齢臭トークw
尿酸値が気になる年頃？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 16:00:05.65

>>378
180/120

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 16:26:17.32

Windows bitmap

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 20:30:27.61

>>381
話題変えずにカレー荒らしネタにまだつきあうとかマゾかお前。勘弁しろ。
自分から話題を投下した >>378 の方が勇気あるし機転が利いてる。
すすんで明かりを灯すことができないなら黙ってろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 20:32:08.60

>>384
わざわざその灯りを消す神経よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 20:42:04.57

ホント、無神経な奴だと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 20:52:06.45

大杉漣マジかよ
明日はイカリングにするか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 21:42:22.33

>>377
迷推理ワロタ
俺そのスレ行ったことないぜｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 21:43:39.31

砂糖ぶち込み味覚障害が逆切れみっともない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 21:50:18.19

>>325
的確なレスだなあ
確かにそうだと膝を打ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:11:57.66

〉〉389
お前なのかい
元気だったかい
本当のお母さんだよ

**386** · 2018/02/22(木) 00:21:50.74

そいつを触るなよ
おれ（>>386）にとばっちりが来るだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 10:34:20.25

愛し合うのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 10:39:59.58

ぽっ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:06:15.09

アマノフーズがうますぎて味噌汁作る気にならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 13:16:22.66

>>387
イカリングwwwww
玉ねぎまぜといてイカリングルーレットにしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 13:24:15.09

玉ねぎをイカリングっぽく揚げるのはなかなかに技術が必要そうだな
自炊で再現するとなるとカサ増しに定評のある業務用衣を使って玉ねぎのイカサイズ部分だけを使う高級料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:00:14.87

フライの中でいちばん簡単なオニオンフライが難しいだと……？
しかも揚げずに抜いた真ん中部分を捨ててしまって高級料理だと……？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:13:53.94

自炊始めてからタマネギを輪切りってしたことないかも知れない・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:23:20.34

見てくれだけだしね、あんなもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:45:02.71

大杉漣のイカリングって
世にも奇妙な物語のこと？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:41:37.24

あのイカリング、久住さん原作の漫画が元だったと思う
あのイカリングもとい玉ねぎリング、美味しそうだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:51:37.44

「夜汽車の男」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 22:02:29.92

原作だとリングじゃなく普通に厚切り玉ねぎだったような。ニクじゃないタマネギだっ！だからなあw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 22:09:57.98

ニコニコで見れるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 22:20:35.56

放送当時に一度見たっきりだけど未だに記憶に残ってるなぁ。夜汽車のイカリング。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 22:43:24.62

孤独のグルメ初めて見た時に夜汽車の男っぽいなと思ったけど原作者同じだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:16:34.79

>>376
バカ丸出しw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 06:18:12.16

>>404
そう
TVって何でああいうツマンネぇ変更するかねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:13:49.05

変更後の方が良いと思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:44:33.19

>>388
玉ねぎをただ炒めることを「キャラメリゼ」なんて普通は言わない
糖類を焦がすことを言うのが一般的
カラメル化とメイラード反応は別物
口調もそっくりな他人が同じ間違いするのかな？ゲロ爺いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:46:54.06

「夜行」という原作はカツだと思ったら玉ねぎだったけど
自分はカツより玉ねぎの方が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 09:26:56.41

>>412
わかるわかるｗ
ああいうのはコメ喰いの発想だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 10:46:50.87

輪切りのタマネギほど丸いカツなんて見たことない
カツじゃなくコロッケかと思うだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:00:59.77

コメ食わないと馬鹿になるのがよくわかりますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:05:44.95

あ、メンチカツか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 17:09:15.13

串カツサイズの玉ねぎは騙される事もある
輪切りや半円なら見た目でわかるのにな
玉ねぎと分かってれば美味いのに「想像と違うと残念」を冗長に映像化したのがアレだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 19:09:52.46

手羽先10本買ったからいま卵茹でてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 20:20:25.50

>>417
想像と違うだけでなく、玉ねぎじゃメインディッシュを張れないから彼の流儀に反するのでショックだったんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 23:48:11.35

鍋うまっ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 23:56:49.67

>>418
なんで卵なんだよ、手羽先の料理が先だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 00:08:12.93

>>421　手羽先と一緒にゆで卵煮込んで味染ませて常備菜にするんじゃないだろか。10本あるんだし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 00:09:10.48

魚焼きグリルで使うダッチオーブン使ってる人いる？
電気式のオーブンレンジのオーブン機能は予熱に
時間がかかるし、一人分作っても４人分と同じサイズの
天板洗うのも結構手間だし、こういうのあったら便利かなあと思って迷ってる

もし居たら、オーブンレンジのオーブン機能と比べて実際便利かとか
どんな料理してるかとか教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 00:19:01.86

>>421
418だけど422さんが書いてくれてるやつを手羽中で作って
先の小さい部分は大根とスープにした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 00:31:43.96

母さんスレで「ブロッコリーの葉」が食えると書いてあったのでググってみて、
結構食ってる人がいるようなので自分も食ってみた。

キャベツの外葉よりも味が濃く甘みと旨味があり、しかし苦みも無くてかなり美味いが、キャベツの外葉より硬い。
調理方法次第では十分に使える。

参考　http://portal.nifty.com/2009/01/23/c/index.htm

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 07:03:43.41

>>411
いや砂糖の話なんだけど
お前マジで基地外だろう
怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 07:47:19.73

自分も>423を検討中なので知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 09:15:25.65

金持ちは・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:01:12.43

山うどを買ってみた
生でマヨがうまかった
厚めに刻んでゆでたやつより生のが好きだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 21:31:24.77

なんで手羽煮込んだものはあんなに幸せになるんだろうな
骨しゃぶるとか醜悪なケダモノっぽいのにモモ肉食ってもあんな気持ちにはなれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 21:32:23.50

>>428
ピンキリで安いペラペラのグリルパン有るぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 21:32:46.62

>>430
本能じゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 03:17:47.97

>>430
脂かなあ
でも、ももも脂は多いもんなあ
やわらかい皮と少ない肉と細い骨のバランスなのかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 08:39:29.48

もももあぶら、ってなんやねんってオモタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 15:02:56.81

剥かれたコーンより丸ごとがいいしピーナッツより落花生の方が止め時がないよな
風俗嬢より知り合いの女だし取り外した焼き鳥より串のままがいい
すなわち食べるのが面倒なほど嬉しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 16:02:28.76

>>431
欲しいといってるわけではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 18:24:48.34

なんか骨つき肉の方が美味いって感じあるよね
Tボーンステーキとかプライムリブとか骨つきカルビとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 18:35:56.60

>>437
骨付きって旨いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 18:46:11.33

手羽先も美味いしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 18:57:20.26

手羽先よりも手羽元をいつも買っちゃうかな
手羽先って小骨が多くて食べにくいし…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 20:53:10.22

>>437
美味いという感覚のせいじゃなく、骨についてる肉が一番美味いというのは事実。
筋肉なんて骨を動かすためのパーツだから、接着部分に近いところが一番動いて旨味が強い。
昔っから年寄りが「骨のまわりの肉が一番美味い」と言っているのは経験則なんだろな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 22:07:01.71

今日手羽元買ってきたぜ
なににしてやろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 22:43:17.16

豚のスペアリブとか鶏もも肉のぶつ切りとかマジで美味いよね
よく売ってる店があるから買うときあるけど、
下手な塊肉より扱いやすくて好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 17:04:07.13

>>442
俺へのプレゼントにしてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 17:38:31.53

骨つき肉もうまいけど、扱いやすいひき肉も好き
今日は大根の鳥そぼろ作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 19:21:10.57

>>441
若い頃は年寄りの言う事なんざテンプレだろって感じで嫌だったけど歳を重ねると「確かに」って思う事は多い
よく分かんないけど旨いんだろうな骨の周りは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 19:45:38.75

筋肉の骨の付着部はコラーゲン線維の塊で通常は「腱」と言われる部分
ほとんど伸び縮みしないけどな
その近辺の筋が特によく動くってこともない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 21:44:44.01

骨の膜とか筋じゃなく食べるところの肉の話なのにスジとか焼いて固いの食べたりする人？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:27:11.08

別に食べるとこの話だが？
で、「骨の付着部付近が一番よく動く」なんてことはないし
そもそも「一番よく動くとこが一番美味しい」って根拠もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:54:07.84

レシピ見て、大さじ小さじきっちり使わないと料理できないと思ってたけど、
ふと目分量で味見で調整する方向で作り始めてみたら、むしろこのほうがおいしくできるね
無意識に実家の味に近づけてるのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 04:44:34.10

>>437
ティーボーンは２つの部位の肉を同時に食べられるってのがウリじゃなかったっけか

>>441
骨に近いとこがよく動くってのは違う気がする・・・
腱のゼラチンがウメーとかならわかる
あと骨髄の旨味的なの
って書こうとしたらもう同じようなこと書いてる人いたｗ
子供のころは鶏の手羽元なんか必ず骨をかみ砕いてたなあｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 04:46:14.72

>>450
調味料増えてるだけじゃねえの？ｗｗ

実家の味を計量で再現できるように試行錯誤してみたら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 18:49:38.51

モツ鍋食ったうまかった。シメはチャンポン入れるとかってよく見るけどチャンポン麺て近所に売ってねえんだよなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 18:59:18.73

>>453
そーか残念
九州ならスーパーで生麺が一袋30円位で売ってるのにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 19:13:53.75

料理2ちゃんねるには、まことしかいない

オレは、言った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 20:15:09.89

そして5チャンネルには俺が居る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 21:55:48.93

>>452
煽られる理由がわかんないけどやってみたらいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 22:10:36.45

あー親切で言ってやってんのに煽られたとしか思わないｗｗｗ
そういう知能ｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 22:10:37.74

>>457
そもそものレシピが好みじゃ無かったんだろう
ネットにレシピが氾濫してるからね
そのやり方だと奇跡の味付けが出来た時に再現無理でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 22:15:19.56

レシピ化したことないけど感覚と味見でやっててもどんどん安定していくよ
これだ！！ってとこに辿り着くには遠回りかもしれないけど料理の腕とレシピ化する才能は別だよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 22:21:15.94

>>459
> そもそものレシピが好みじゃ無かったんだろう

要するにそうなんだろうね
ネットのレシピは、失敗率高過ぎなんであんま使ったことないけど

奇跡の味の再現って言われたら無理だね
でも、家庭料理にそこまで求めてないかなあ・・・
親はレシピ見てなかったけど、味がブレすぎとか感じたことないし、
あれくらいの味の再現度で十分なんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 22:26:35.38

>>461
レシピなんて本でもネットでも同じ料理で大さじ1以上の差が各調味料にあるからね
基本の量を自分で作って最後の微調整だけ味見しながらってのがベストだと思う
じゃがいも1個とか食材にも大きさとか季節による熟し具合、甘みの量が違うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 23:48:45.09

クックなんとかなんて信用すんな、タベログと同じで信用度は50%だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/28(水) 06:27:55.45

食べログは写真と場所を確認するためのサイト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/28(水) 06:56:01.31

クックはなぁ
クーグル使いなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/28(水) 07:04:11.77

成る程

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/28(水) 09:46:15.65

計量スプーン使ったって必要量が「ピッタリ１杯」なんかにはならないんで、味見しながら足してくのは正しい
あとは慣れによる目分量ができれば早くなるってだけやね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/28(水) 11:11:54.14

検索する際はマイナスクックパッド

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/28(水) 16:40:15.02

マイナスNAVER