一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 159日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/06(火) 10:20:06.03

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 158日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 18:29:50.00

執事とコックがいた可能性

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 19:23:04.79

メー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 19:42:51.26

普通は家庭科実習やキャンプで一通りやるけどな
それだけで身につくかはともかく、少なくとも自分が料理できるかできないかの判断ぐらいは付くと思うけど
世の中にはいろんな人がいるからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 19:47:07.19

大人数でする共同作業じゃ、部分的にしかやってないからそれでわかるはずなんて断定できない
まったく料理に縁がなく興味ない人なんていっぱいいるけど
そんなに珍しくもないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 21:13:33.20

とりあえずご飯炊いて自分の食器で食べたと
最初はそれでいいんじゃないの？

初はソーセージを茹でてマヨネーズかけて食べたわ
味噌汁くらい作れよ、って言いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 21:22:09.27

俺は初めのころは冷ややっこが多かった気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 22:03:34.18

>>199
随分中途半端な時期だけど、学生さんはもう春休みなのか
レシピ本は買った？
cookpadだとテイストがばらばらになるから、最初は
基本の料理の本買ったほうがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 23:10:12.86

最近はデリッシュキッチンなどの動画レシピが流行り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 23:10:47.16

独り暮らしの調理器具や食器類ってまずは実家から必要なものをパクっていくのが普通だと思ってたぜ
色々お金がかかるからパクれるものはパクる
最初はな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 23:16:07.86

そんなわざわざ持っていくような調理器具とかある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 23:24:15.04

うむ、特に無い
思い返してみると食器は適当に持っていったけど調理器具は買ったかも
社会人しながら何となく出て行ったからさほどお金には困ってなかったしw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 23:39:15.68

家にある引き出物の鍋とかボウルとかザルとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 23:52:36.88

ボウルザルは100均で買ったな
鍋は家にデカイのしか無かったから別で用意した
ケトルくらいかな持ったの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 23:57:12.35

使ってないT-falセットとか包丁とか余ってる家はありそうな予感
カタログギフトで貰ったりして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 00:03:47.76

野菜カッターとかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 02:03:38.90

くるくる手動でまわす野菜の水切り機をこっそり持って帰ってきたが
使わないし邪魔…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:37:08.42

使わないし邪魔だから実家で眠ってたんだろうな

「要らない？じゃあ俺が自炊で有効活用してやんよ！」→「なにこれいらねー・・・」はよくあるパターン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:48:22.11

>>223
もこみちさんごっこが出来るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 06:10:19.05

>>207
帰宅部で話し相手が母親だけだった人のほうが、ちゃんとした人間の生活できてるwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 07:41:58.93

家庭用は大きい（４人前ぐらい）ので一人用の小さい奴を買った方がいいと思うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:04:27.98

なんか母ちゃんがあれこれ持たせてくれたな
引っ越し荷物が増えてると思ったらスライサーとか入ってた
鍋とか皿は譲ってくれた人がいたので助かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:13:33.49

野菜の水切りは生春巻き作る時に重宝してるな
葉物の水気ちゃんと除かないと巻いた時に皮がふやけて破けちゃうから

前に友達と集まってすき焼きした時に家からすき焼き鍋を借りてきたけど
用が済んで返そうとしたら「もう1つ余ってるからそれはそっちに置いといて」と
返却を拒否されてしまってキッチン狭いから邪魔になってる
どうせすき焼きなんて滅多にやらないし、鉄パンやスキレット代わりに使っちゃおうかなもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:17:47.19

スピナーの中のザルを普通のザルとしても活用してるよ
普通のザルもあるけど1つだと足りない事あるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:22:04.56

ザルはステンレスの取っ手付きのが、極小・小・中・大と4種類あるよ
重ねられるから収納にも困らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 17:04:55.82

料理は生涯役にたつ技術なんだから初期投資をおしまなくていいと思うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:00:57.19

皆さんはスキレットとか持ってますか？
買うべきかどうか迷ってる
手入れが大変そうなんだけどどうなんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:12:11.16

あってもいいしなくてもいい
そこまで管理面倒でもないけど結局本人の性格次第
買うなら蓋もある方が捗る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:25:19.58

俺は別に必要ないなと思ったやつ
似てないけど似たようなところで中華鍋（鉄鍋）も結局要らなかった
けど使った事なくて気になるものは無理のない範囲で片っ端から試してもいいと思うけどね
料理なんぞ実益を兼ねつつも趣味だからな

関係ないけど想像を遥かに超えて使えた一品としてはカセットコンロ用のガス缶に装着するバーナー
色んなものが炙って焦げ臭を加えるだけで劇的にうまくなるから困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:34:38.85

スキレットは安いもんだから試してみたらいい。
俺は使用頻度が低くてうっすら赤錆が浮いてしまった。
中華鍋はヘビーユーザーだからいつも状態がいい。

ガスバーナーはほんといいものやね。
とくにIHの人とか、直火ない人はおススメ。炙りとか楽勝でできる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:36:04.98

>>235
焦げ臭てw
バーナーはいいなよく使うわ、焼き目つけたりちょっと炙るだけで確かに美味しくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:40:30.83

自分は圧力鍋が一番便利だった
炊飯にも煮込み料理にも時短料理にも使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:17:58.82

圧力鍋信者イラネ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 20:04:15.94

君がスルーすればいいだけでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 20:27:30.27

だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 20:28:38.74

んだんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 20:50:04.56

君もスルーすれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 21:14:28.02

バーナーの同志がいて嬉しい
刺し身とか炙ると超うまいし、肉も直火焼き炭火焼きに近い風味が簡単に出てええのよね
よくやるのはフライパンでつくる焼き鳥風の何かとか、豚ロースのソテーを軽く炙ったりとか、あと自炊じゃないけどスーパーの半額寿司パックに使うと幸せ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:09:30.37

スキレットの質問をしたものです
皆さんどうもありがとうございます
蓋付きのものを買ってみることにします
あとバーナーも欲しくなりました(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:12:33.13

バーナーは魚の焼き霜造りや鰹のタタキを作るときに重宝する。
よく使うのはフグヒレや干物をさっと炙る時。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:42:09.73

>>235
私も鉄鍋は結局要らなかったなあ
確かに美味しいけど、テフロン加工の両手鍋で
煮魚から、炒めもの、天ぷらまでやる便利さを覆すほどではない

買ってよかったっていうかやって良かったは炊飯器調理かな
手が離せる便利さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 01:29:01.38

尼でバーナー500円以下からあるな
日数かかるからたぶん中華業者からだろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 03:14:57.87

ここでは忌み嫌われてるけど
圧力鍋最高だわ
あと保温調理機とスキレットもいい
鉄の大きなフライパンは買ってあるけど使ってない
バーナーは持ってないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 10:49:21.91

鉄のフライパンとか中華鍋ってどうしても洗いたくなっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 10:51:43.46

いや洗えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 11:48:40.22

いっきに暖かくなったな
そろそろ残り物は冷蔵庫にしまわなきゃいけない時期だ気を付けろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:06:02.65

そうだな
そろそろ残り物を冷蔵庫から出しても凍らなくて済む時期だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:15:05.05

好き
鍋で炊飯してて今は一度炊いて3日はそのまま出しっ放しでよそってレンチンして食べ続けるんだが暖かくなると小分けして冷蔵の手間が面倒なんだ
トータルの手間はさほど変わってない気もするけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:20:59.15

スキレットのちっこいのはグリルに放り込んで簡易オーブン的に使えるから好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:56:14.27

>>254
炊きたて小分けに冷凍する方が保存はもちろん味も良くない？
保温とか常温放置より美味いで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 14:01:09.81

私も土鍋炊飯だけど、一膳ずつの小分け冷凍だよ
出しっぱなしは危ないし、冷蔵も味がよくないよね
いつかはお茶碗に盛るんだから、先に分けておいても手間は変わんないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 14:06:22.53

>>256
冷凍もいいけど冷凍飯の解凍は研究した結果200Wでやるのが一番うまいなー
とかいう妙な拘りがあって、レンチンに時間かかるから冷蔵で済ませてる

冷蔵冷凍の差より影響大きいのが炊きあがってから(蒸らし終わって混ぜてから)温かい場所に放置することだと思ってる
ともかく暖かい季節にはすぐ小分けしてどうにかしないとどんどん不味くなるのがいかん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 16:53:10.13

ナポリタン大好きなんだけど、店のよりうまく作りたいと思って
日々研究してたら最近は高水準のナポができるようになった
パンチョとかのよりはうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 17:36:31.84

そういうのあるよな
研究は大事
好みの問題もあるけど手広くやってる料理研究家よりこれは俺の方が造詣深いぞっていうジャンルはある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 17:36:46.14

>>236だが、スキレットをクレンザーと金たわしで洗って、油塗って保管し直した。

冷凍牡蠣を買ってきたんで、スキレットでアヒージョをね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 20:11:10.21

牡蠣食いたいけど熱してもしなないウンコからの何かがあるから二年食ってない
食いたい食いたい食いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 20:28:43.28

ノロなら加熱の指針出てるやん
大抵中心温度足りてないだけや、トライしよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 21:15:04.83

そうなん？熱するかー！生に紅葉おろしポン酢マジ旨いんだけどなー！
どうにかならんのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 21:25:57.36

>>264
生は生食用でもリスクないわけじゃないな、生の岩カキにレモン絞って食べたい。

厚生省から
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html

大体90秒中心温めたらすぐ冷やしたら小さくなるのは最低限に出来る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 22:36:30.68

>>249
適材適所を超えて無駄に押すから反発が来るだけかと＞圧力鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 22:38:12.76

>>254
炊飯器買えよマジで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 00:54:36.62

>>262
陸で育てる食中毒の無い牡蠣ってあるよ
ぐぐれば分かると思うし
直営レストランとかもあると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 00:57:51.08

>>267
炊飯器もちゃんとしたのあるよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 02:23:13.99

炊飯器持ってるけどレンジ対応の一合炊き土鍋買ってみた
最適化足りないせいかいまいちうまく炊けない
直火炊きはうまくいったけどこびりつくしなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 13:09:21.69

ところどころ黄色くなってる古い小松菜が30円で売ってたので買ってみた
これは黄色いところを取り除けば食べれるんじゃないかと思ってるんだけど
あってるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 13:19:17.62

黄色いとこだけ食べてもええし、好きなようにしたらええんやでぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 13:55:11.53

菜っ葉が少々黄色くなってても気にしないな、食感は悪いのかもしれないけど

溶けてるのは取り除く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 13:56:52.91

じゃあこのまま食べてみる
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 14:00:05.84

黄色なっとってもなんも害ないやん
なんで黄色なっとるとことろうとしたん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 14:18:19.47

ていうか、ひとり分の野菜なんか、大した額でもないんだから
そんなとこでケチらなくても・・・
健康気をつけたほうがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 14:29:24.66

なんでなん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 18:58:30.35

キャベツ高いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 19:51:30.05

高いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 23:09:16.38

一玉358円やって！大阪！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 23:24:36.09

キャベツも白菜も高いわ
白菜4分の1コで、170円くらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/18(日) 23:36:31.62

もし利用価値で価格を再定義するならキャベツは300円出してもいいかも
便利すぎるし量多いし
白菜お前はダメだがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 01:31:28.92

淡色野菜なんて、玉ねぎや安いもやしとかで何とかなるけど、
緑黄色野菜の青菜類の値段が高い事の方が、栄養バランス的に深刻。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 01:36:00.25

人参、ゴボウ、カボチャあたりよく買ってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 02:09:23.76

緑黄色野菜食べてないなって時々思うけど、ニンジン以外高いんだよ
葉物野菜なんて茹でたらピンポン玉大だろーが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 05:01:20.95

>>282
フルスペックのキャベツ、白菜ならまだしも
今はどっちもモノが悪いうえに高いんだよなあ

>>284
今頃カボチャとなると外国産か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 10:21:27.82

春菊をさっと湯がいてシャクシャクのままポン酢で食べたい
飽きるほど春菊を食べたい
去年の今頃は1パック78円2パック128円で売ってたのにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 10:57:02.65

苦い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 11:42:20.98

緑黄色野菜でも、カボチャと人参は調理が何だか面倒くさいよ
一番楽なのはピーマンの丸焼きとトマトだけど、冬場は果菜が元々高いね
青菜が安い冬には、好きなホウレン草と春菊をしょっちゅう食べていたけど今年は・・・・
緑黄色野菜の１日必要量は120gで、もやし１袋の2/3ぐらいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 12:16:14.34

鯖食うとしばらくゲップが鯖臭いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 12:24:37.69

ピーマンとトマトはどっちもそのままかじればいいから簡単なのは同意だけど
どっちも本当は緑黄色野菜じゃないような気が

かぼちゃも人参も可食部のベタな塊だから簡単じゃん
人参なんて包丁で切るのが一番簡単な食材

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 12:26:39.13

にんじんもかぼちゃも電子レンジで蒸せばすぐ柔らかくなるし
マヨネーズかけて温野菜サラダうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 12:32:35.10

にんじんは皮剥かなくても細切りにしちゃうとクセを感じなくて食べやすい
味付けのパターンも、ラペとかしりしりとかクミンとかいろいろある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 12:39:29.59

今のにんじんは改良で甘くなって青臭さがないから子供の嫌いトップ3から外れたぐらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 12:51:51.60

青臭さとは違うかもしれないけど大きく切って甘く煮てあったりすると
なんか苦手に感じることある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 13:22:29.83

一緒かも
俺も人参は色々使うけどグラッセがだめ
食えない程じゃないから店で出されれば食うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 13:50:46.70

邪道かもしれんがグラッセに蜂蜜とスパイスってのが好きなんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 14:26:06.08

チーズ作ってみたけどボソボソで伸びず困った。レシピは牛乳+塩+レモン汁+酢→温めてから乳酸菌→分離したらカードを水切りしてレンチン→まとめて塩振って乾燥
なんだけど、レンチン後にボソボソになって伸びもしない。色々と調べると発酵不足らしい。どうしたらいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 14:41:26.01

>>298
チーズってものすごくたくさんの種類があるじゃん？
その中のどれを作ろうとしてるのかで方法は全然違うと思うんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 14:42:35.90

メジャーな方法としてはまず実店舗で作りたいチーズに似た商品を探す
レジに持って行って金払えば理想のチーズが手に入るって寸法だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 14:45:17.69

女性の羊水アルカリ水だよ！身体の中洗ってますか、当たり前の様に1日3食食べる？米屋が儲かるから、アルカリ水でたけば糖質は減る、ビールは酸性で身体に入って脂肪になる！メタボ、芸能人には1日1食、2食当たり前！健康と胃腸の為！キリンアルカリ水アマゾン昨年一番売れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 14:53:49.88

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 14:56:49.29

業者の直訳にしても稀に見るくらい頭悪そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 15:28:32.71

>>298
その方法については再挑戦するつもりで
今回のはリコッタチーズのつもりで消費すれば？
牛乳とレモン汁でリコッタチーズもどきっていうのはメジャーなやり方

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 15:31:32.60

最近ハマってるのが乾麺の中華麺を茹でた焼きそば
ちょっと麺に焼き目をつけてパリッとさせるとこれがまたうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 15:37:42.32

チーズってなんか酵素かなんか必要じゃないの？
知らんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/19(月) 15:56:14.31

色んなチーズがあるから