●●NHK・きょうの料理25●● [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/18(月) 03:51:50.12

■きょうの料理
放送 Eテレ
月～木午後9時～9時25分

再放送 Eテレ
火～木・翌月午前11時～11時25分
再放送総合
金午前10時15分～10時40分

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http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 09:34:43.22

>>855
そういえばマックコーヒーがただになるんだっけ。セブンまずくなったからいってみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 11:23:03.40

×不味くなったから
○ただだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 16:05:47.33

>>859
むしろナルシストとは真逆な人だと思うけどね
サービス精神旺盛すぎるし
まあ思うことは人それぞれだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 16:07:19.45

ゴトゥさんどうなるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 17:38:45.77

>>857
まじでか
やった！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 20:29:36.27

藤岡弘

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 02:41:25.79

>>858
おっさんだけど男の食彩からディスクに焼いてたのでガッカリだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 04:56:10.98

>>862
ナルシシストってのは羽生結弦みたいなのを云うんであって、谷原のどこをどう
見ればそう感じるのかさっぱり分からん

まぁ人それぞれだけど心療内科で診てもらった方がいい谷原アンチが約一名
実況板でせっせとマルチコピペしてる可哀想な奴
谷原って人畜無害、どちらかというと敵を作らないタイプだろ？
何をそんな必死になって叩いてるのかさっぱり分からないｗ
男の嫉妬ほど醜いものはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 05:53:07.09

印象なんて人それぞれと理解してるならアレを気持ち悪いと感じる人も認めないと

個人的には幼少期からブレのない羽生のほうがまだ人畜無害の天然だと思う
谷原は喋り方が意識的過ぎて生理的にムリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 08:30:19.67

>>867
人の好みは十人十色だろ
押し付けるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 09:36:07.50

クック９は続行？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 09:40:57.78

どんな頑ななBBAの心も開いて笑顔にさせる谷原さんは貴重だと思うｗ

資生堂パーラーのオムレツ回もよかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 10:10:46.15

>>871
ほんとそれ
ほかにそれができる芸能人もしくはアナウンサーは見当たらないから
そういう意味で貴重な存在ではｗ
とりあえずベテラン大御所先生方のお宅は一通り訪問しつくしたので終了になるんじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 10:16:41.67

嫌なものは嫌

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 12:28:53.18

誰が出てると不満もつなら見なけりゃ良いと思うが。
嫌いな人もいれば好きな人もいる。
自分が嫌い=皆嫌いじゃないぞ。
みな同じじゃなきゃいけないって人種の思考。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 12:54:42.98

いやなものはいや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 12:58:17.01

料理はみたいんだよな。谷原さんの番組は料理は魅力的だった
ただ苦手なんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 14:52:34.89

東京五輪のマスコットデザイナーみたいな嫌味の無いハゲが谷原の代わりやっても叩かれるんだろうなとしか思えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 14:58:26.58

あの人、アッチのひとじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 15:10:44.64

谷原さんは、子沢山だったり人としての印象はいいんだけど、ともかくしゃべり方が無理
去年の糠漬けの回を見てから、避けるようになったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 15:15:09.84

>>877
それぐらい難しいんだろう。アナウンサでいいと思うよ、料理はいまの路線で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 15:32:18.76

>>877
なぜ例えにそいつを出して来たのか謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 16:27:47.31

谷原　料理なら、TBSでやっている奴で十分
この番組でホスト的な担当は不要

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 16:36:59.37

NHKがしつこい悪ノリを続ける限り誰がやっても寒い
谷原はNHK以外の局でモコキチみたいのやったらいいのにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 17:07:04.73

受信料を払う価値があるマトモなアナウンサーが、マトモに番組を進行してくれればいいや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 19:09:41.18

谷原は前のプロの店に習いに行くのなら良かったけど
ババア相手の男娼やらされてる今の番組はいらないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 01:26:13.02

訪問は後藤アナやつげーみアナのほうがいいな
谷原は暑苦しい
熟女といえば栗原はるみの家には行かなかったの？
ミーツ復活してほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 01:42:59.47

>>867
演出や構成を理解出来ないオツムなんだろ
アスペや糖質の違い
コピペ荒らしなんて大概病人

映画やドラマで悪役演じてる俳優を素でも悪い奴だと思い込むタイプかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 05:24:16.82

もう必死

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 06:49:44.32

き　ら　い　な　
も　の　は
き　ら　い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 08:01:34.11

>>889
子供か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 08:21:04.93

自己紹介乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 10:02:12.69

>>874
＞自分が嫌い=皆嫌い
誰も言ってないんだよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 11:02:20.27

>>892
だよね～w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 11:43:51.28

クックバッドレベルではなく
高城順子さんのような基本をおさえたバランスのとれた料理家の登場を望みます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 13:52:48.75

宗像伸子さんの料理を見た夫が「我が家のご飯そのまんま」って言ったけど、魚の漬け汁を最後に回しかけたりしない
魚の臭みがついた汁だから、新たに醤油と味醂でタレを作るのが基本
器のセンスもイマイチだった
器に凝ってるふうなのに、焼き魚だったら四角いお皿（焼き物皿）を使うし、小鉢のチョイスも統一感がなかったし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 15:49:08.25

>>895
漬け汁を煮立ててタレにするというのは基本だと思うけどなー
旨みが溶け込んでるのに勿体ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 20:18:10.06

高木ハツエ（佐久間レイ)のばばあしゃべりがウザ過ぎて残念な番組だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 21:02:06.47

>>895
器、なんか系統が似たのばっかりで、惹かれなかったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 21:20:59.37

醤油やソースを卓上に置くのが間違いだなんてのも変な話
独り善がりな決め付け厨そのもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 11:09:52.23

型に嵌ってないと許さない人間なんだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 11:29:10.09

塩分摂取量が増えるからって言ってたじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 12:49:27.85

>>895
魚の臭み抜けてないまま調理するからでしょ
醤油と味醂で新たに作ったタレなんて不味そう、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 22:04:42.53

キャベツメンチ中生だったよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 23:05:43.23

照り焼きは魚の臭みを抜くために汁に漬けるんで、その汁を戻したら臭みを戻すことになると
思うけど？
何か事前に臭みを抜く方法があるなら教えて欲しいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 23:16:46.16

>>903
それ思って見にきたらレスあったw
ソースぶっかけてごまかしてたねw
でもキャベツメンチ自体は美味しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 01:33:42.28

>>904
臭みを抜くために漬ける？？？
メシマズでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 02:41:12.81

今回も有元葉子節（料理の）が炸裂してたなぁ

生キャベツのアボガド和えとか丸々デッカいメンチカツとか
有元ワールドだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 02:48:40.49

番組見てないけど、魚に塩振って水気拭くとか湯をかけて洗うとかした後の漬け汁ならひと煮立ちさせるだけで臭みは誤差範囲だと思う
漬け汁に溶け込む旨味も浸透圧的に無視できる範囲だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 07:54:52.54

もし、「先に質問をした」オレの質問に答えていたら
大恥を掻いていただろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:00:15.80

野菜関係の料理だとがっかり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:56:10.46

メンチ、中心は生じゃないの？
無水鍋持ってないと出来ない料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 14:54:13.77

今回のばあさん、素人丸出しのクソ料理だな
作ってみようという気にもならんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 18:15:17.45

>>908
幽庵地に漬ける魚に塩を振ったら塩辛くなるでしょう。
そもそも照り焼きは、串に刺して焼くものだから、下味は掛けダレが必要無いくらい強く
付けるのが普通なのね。後から掛けダレを使うにしてもせいぜい補強程度だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 18:22:59.91

漬け地に浸す魚にはｵﾚなら熱湯は掛けたくないね
味が染み難くなるから。キッチンペーパーで抑える程度にしたいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 19:16:05.96

有元さん、宇宙人みたいな見た目だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 19:43:06.33

あのババア、髪の色が緑か青に見えたけど染色してんのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:14:46.05

一番新しい魚は刺身
二番目は塩焼き
焼き魚にはちょっとというのが照り焼き
なんだよ。基本的にはね

906ぱくぱく名無しさん2018/03/06(火) 01:33:42.28ID:u3hhbawM
>>904
臭みを抜くために漬ける？？？
メシマズでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 00:02:31.65

鱈を砂糖で臭み抜きしてるけどダメなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 01:26:11.68

塩ほどではないが、砂糖でも臭み抜きの効果はあるけどね。
でも照り焼きに砂糖は少し下品じゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 02:53:11.66

有元さんの料理で衝撃的だったのは、水分を異常に絞りまくるサンドイッチだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 04:26:46.94

きゅうりサンドな
実はあれは美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 04:41:20.40

ガスコンロは元に戻ったの？
あの方が絶対扱いやすいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 05:52:36.89

>>919
砂糖の方が効果あるわ
塩と砂糖、固まりやすいのはどっちか考えたらすぐわかること
ちなみにペーパータオルでちゃんと拭けば甘くはならないからそこんとこよろしく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 07:49:24.89

10年ほど前、まことは、うどんしか作れないと言った
なのに、その数ヶ月後には、よほど難しい料理以外なら作れる
と、見栄を張った

まことの　よほど難しい料理　というのは、何であろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 08:37:13.66

バーモントカレー甘口x鶏もも、これはこれでおいしい。辛くないカレーが日本のカレーのおいしさの秘密のエッセンスだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 08:39:39.46

誤爆スマソ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 09:58:06.33

>>923
固まったらダメでしょうw
鱈は水分の多い魚だから砂糖程度の浸透圧でも臭み抜きの効果があるという話だよwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 10:01:05.89

水抜き効果は、分子量が圧倒的に大きい砂糖のほうが高いんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 10:10:17.28

浸透圧は化学量（モル数）に比例するんだから
分子量が小さい方が効率的だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 13:04:49.12

砂糖の効用って
上白糖も三温糖もきび砂糖てんさい糖も変わらないんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 14:49:00.95

きょうの料理と三分クッキングだと、出演する料理研究家に違いはあるの？この先生はこっちにしか出ないとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 18:39:52.74

ちょっと前やけど、「ゆうママ」がよかった
一見すると俳優の「本郷奏多」みたいな控えめな印象だが、
どうやらシングルマザーみたいなので、仕事は必死やし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:54:44.05

きょうの料理と３分クッキング、昔から両方出てる先生が多いよね
でもどうなんだろ、どちらかと言えばきょうの料理の方がステイタスが高いのかな
全国放送だし天下のNHKだからね

今や大御所？の堀江ひろ子さんや有元さん、山本麗子さんも昔は３分クッキングに出ていた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 21:40:36.10

>>931
局契約した芸能人でもないし時間帯が被ってる訳でもないしそういうのは特にないんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 22:22:26.24

藤井恵、荻野恭子、小林まさみ等は両方出てるよね
小川聖子、牧ひろみ、石原洋子あたりは3分でしか見なかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 22:38:56.59

有本さん作りたいけどあんな上等なベーコンもだけどキャベツが高くて買えないよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 23:02:32.81

きょうの料理では頑なにSNS映えと言いビギナーズでは普通にインスタ映えと言う違いはなんなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 06:43:57.88

有元さんが使ったベーコンは100㌘1000円くらいしそうw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 07:56:45.57

オリーブオイルは凄く高いやつだろうな…と思ってみてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 08:12:43.38

有元さんのＨＰ通販でイタリア産オリーブオイルを5ℓや10ℓ缶で売ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 09:12:45.59

自由が丘の有元さんのお店行ったことあるけど全てが高かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:23:49.75

キャベツの外葉使うレシピは初めてみた。使いにくい食材部位を平気で捨てる料理研究家が多い中これだけでも有元氏のレシピに興味をそそられる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 13:54:00.79

>>937
cook９がツイッターと連動してるからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 16:00:22.78

土井さんの回じゃなくてもおしゃれコンロやめたのかな
今週ずっと、おしゃれコンロじゃないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 18:29:06.95

>>942
>キャベツの外葉使うレシピ
>使いにくい食材部位を平気で捨てる

キャベツの一番外側の葉は畑で収穫時に切り落とされて捨てられています。
可食部分とは何かという議論がまず必要ではないでしょうか
家庭や食堂から出るゴミを減らすということとはまた別の問題だと思いますが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 19:26:53.67

外側の緑のとこ固いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 19:45:16.03

おしゃれコンロ、不評で撤去w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:16:19.54

60周年記念年が黒歴史

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 22:39:10.29

使いにくいから捨てられる部位は家庭だけで発生する訳ではありませんし、植物だけで
発生している訳でもない。
食べ物を無駄にしないというなら、牛の骨髄や羊の脳みそも肉屋で取り寄せて貰って料理
したらいいでしょう。りっぱな可食部位ですから
キャベツの外葉程度で社会正義を振りかざされてもねぇ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 00:41:09.61

キャベツの外葉はウサギの餌になるよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 01:33:38.86

谷原章介すごいね
この番組ではもう腕を振るわず回しばっかやってらと思ったけど今TBS見てたら谷原章介の25時ごはんって番組流れてきてビックリ
ホントきょうの料理のスタッフには足を向けて寝られないでしょ谷原

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 06:42:09.95

>>951
あの番組もう1年くらい前からやってるけどあれってきょうの料理のおかげなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 07:39:54.16

>>952
ブランチのおかげでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 14:05:44.08

せやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 22:27:38.28

今週はジャガイモみたいな先生の新じゃがレシピが美味そうだった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 23:55:37.35

そこはジャガイモ付けなくてええやろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 05:58:50.26

重信先生のジャガイモレシピ美味しそうだった。男性受けしそうなガッツリ料理だなーと思った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 10:58:16.12

まことが料理の質問に答えられるとき
それは自演である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/11(日) 20:55:09.13

ジャガイモのタラコマヨ和えも美味しそうだった