トマトがあったらトマト卵炒めで。塩胡椒した溶き卵を、半熟になる手前程度に火を通していったん引き上げ、トマトをしばし炒めて水分を適当に飛ばし、
（飛ばし方は好みで。ただこの時卵入れ放しだと間違いなく不味くなるんで、かならず上げて）、卵を入れ直して半熟に仕上げる。ぐぐればもっと詳しいやり方はいくらでも。