一人暮らしで自炊している人のためのスレ 170日目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 19:30:08.01

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 169日目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1496279156/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 06:32:17.53

>>250
豚汁はお嫌いでつか？
具沢山も良いけれど
ブタコマと大根のみでもそれなりに旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 07:26:04.66

それは俺も気になって調べてみたけど、
豚汁って出汁を使う必用はないみたいだね。
出汁を一切使わないというプロもいるし
出汁または水というレシピもある。
出汁を材料にあげているレシピは皆
ただ「出汁」と書いてるだけでどんな出汁かは書いておらず
正式なレシピと言うより簡易レシピっぽい。
普通はこう書かれたら化調系の生臭くない出汁の素使うよね。
いりこや鰹節削りから豚汁を作るってレシピは一つもなかった。
（いりこやけずりぶし「でもいい」というのは一つだけあった）
魚出汁と獣肉出汁はバランスよく合わせるのが難しく
魚出汁が勝ってしまうと味噌汁っぽくなるんだと思う。
とはいえ大量に豚バラ肉入れる豚汁で豚肉に勝るほど
魚出汁使うなんてことはないだろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 07:59:10.64

>>253
旨みを感じる物質のことと複数の旨み物質が混在するときの味覚を調べると面白いと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 08:13:02.33

>>212
ガンソード

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 08:22:11.48

冷奴の薬味（ネギみょうがオクラ）をスライスしたんだけど
冷奴のタレ（醤油みりん酒）に漬けといたら傷んじゃうかな？別々に保存のがいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 08:42:53.39

一週間くらいならいけるんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 10:22:15.22

トン汁には酒かすダバァ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 10:24:18.29

>>255
何かと思ったらアニメかｗ
くっだらねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 10:49:48.71

>>256
漬物になっちゃうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 11:00:35.39

タレごと製氷皿

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 12:43:53.00

その日や次の日に食べるならともかく、いずれも冷凍がおすすめ
素麺その他の薬味とか、ちょっとした事にも使えるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 12:56:11.17

薬味の冷凍だけはありえん
味も風味もスカスカになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 12:57:18.19

山形の「だし」（漢字は知らん）みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 13:31:41.88

だしはつけっぱなしにするわけじゃないからなぁ
薬味は面倒でも都度切るのが一番

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 13:51:55.99

小ねぎは刻んだものを冷凍してる人も多いんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 13:55:50.18

冷凍での味の損失、漬け過ぎでの味の損失、毎回切る手間
どれを取るかだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 14:03:39.82

小ねぎは俺も冷凍だ
生で置いといたら使いきらんうちに腐るか干からびる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 14:04:03.38

生姜は冷凍してるな
ネギは個人的には無理だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 14:39:55.32

http://tuberank.webcrow.jp/category/cooking/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 14:53:21.01

解凍した葱はいいが、茗荷は不味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 15:10:06.69

ネギ、味噌、鰹節を混ぜて冷凍してる
人もいるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 15:15:18.84

ttp://share-videos.se/auto/video/22878291?uid=1681

こんな可愛くてスタイルも良い女の子たちが、
オッサンに生ハメされて全世界にマンコ晒してる現実を知ったら、
外食なんてどうでも良くなった・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 16:15:37.37

>>251
使い分け出来た方がよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 16:18:34.92

>>263
三つ葉は足が速いから冷凍おすすめって勧められたけど香りが飛んでダメやね
水耕栽培で伸びてきたのを使うのが1番だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 16:26:46.90

誰でも知ってるシーズニングに塩胡椒があるが、
もう少し胡椒を足したくてもしょっぱくなる。
結局単独でも揃えてしまい、量が増えてしまう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 16:47:31.27

慣れると出来合いの調味料って逆に使いづらいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 16:59:22.63

塩と一体化したものはうまく使えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:02:44.58

料理に酒を使うレシピとかあるけど、
日本酒にも色々あるし使う銘柄で全然味変わりそうだけどそんな事無いの？
日本酒も含めてお酒呑まないんで、この認識が間違ってたらすまん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:07:48.95

カップ１入れれば変わるかもしれんが大さじ一では大差ないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:13:32.26

例えば「住吉」みたいな辛口の酒と、黒龍の純米大吟醸だと仕上がり変わるのかなそういえば

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:24:28.31

>>279
単なる臭み消しと糖分だよ
ワインやウイスキー使う国だとまた違うけどね

そもそも日本の料理は、風味だの香りだのに繊細だから
「味に違いが出る」なんて事自体が邪魔になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:30:14.74

料理用の清酒は飲んでも美味しくない。味醂もそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:30:27.75

「料理酒」なんて塩たっぷり入ってるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:31:10.69

すごく良い酒使っても正直違い感じないけど、料理用の酒みりんは大さじ一杯使っただけで不味くなるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:38:01.11

へー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:38:04.89

料理酒以外を料理に使うんだったらパックなどに入った安い酒（普通酒）のほうが向いてる
雑味がうまみになるので、原料の米をあまり削っていないほうがいい

雑味が少ない吟醸や大吟醸は素直に飲んであげよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:39:23.17

そういえば味醂１０年

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 17:57:33.83

醤油酒みりんと書いてるところは麺つゆぶっこめばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 18:24:47.31

クローブ買ってみたけどあまり好みの匂いじゃなかった
なにかいい使い方ないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 18:27:39.39

シナモン、レモン、クローブと合わせると、こども風邪シロップの匂いになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 18:56:30.07

>>290
リンゴ、シナモン、砂糖、ラム酒と一緒に
煮ると美味しいよ

最悪、防虫剤としても使えるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 18:56:39.53

>>290
ウイスキーに合う。
玉葱のオーブン焼きには必需品。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 19:09:06.58

>>291>>292>>293
ありがとうやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 22:29:21.47

>>290
嘘か本当か知らんけどゴキ避けになるって聞くよ

俺は昔っから東京だから、住宅地だし夏は諦めてたけど
それ聞いて試しに台所の窓付近に撒いとく様にしたら確かに極端に見なくなったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 22:46:38.09

一時期スパイスに凝っていろいろ買い集めたけど使い切れなくてほとんど捨てた

結果わかったのは、トマト・チーズ料理にはバジルよりオレガノのほうが自分の好みだということと、クレイジーソルトが本当に便利だということ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 23:06:11.55

クレイジーソルト１㎏とかアマゾンにあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 23:08:41.72

バジル苦手や

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 23:13:06.70

オレガノのを初めて使った時
パスタ屋の匂いがするって思った
多分一番使いやすいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 23:15:08.91

具が何も無いときにパスタにバジル塩ぶっかけりゃ食えるけど、オレガノ塩ぶっかけても旨くないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 23:29:33.57

オレガノは鉛筆臭くて苦手

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/25(日) 23:58:23.66

オナニーしてしまった自分に罪悪感をもつのも自己否定につながるからよくないよ

俺は男子校時代4日オナ禁しただけでスクールバスでムラムラして頭おかしくなり
女子のブラ紐を肩から外してしまい停学になった
スクールバスだけ女子校と共用なのがいけなかったんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 00:01:09.35

オレガノは独特の香りするよね
自分はバジルのが使いやすいかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 00:26:25.83

>>302
痴漢の加害者側って初めてかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 00:27:03.14

自称被害者はよく見るけれど自称加害者は初めて見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 02:58:45.11

オレガノは干した方が香りがでるんだっけか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 05:17:12.73

>>295
いい事聞いた。試してみよう。

バジルとオレガノは殆ど合わせて使ってる。
何でもピザ風味になってしまうが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 06:39:25.55

夏はフレッシュバジルあると幸せ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 07:18:26.06

オレガノのは干しても加熱しても香りが立つんよ
バジルはできればフレッシュの方がいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 16:05:08.97

最近きゅうりが安いけど一人だとそんなに食べれないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 16:11:31.32

たくさん食べるものじゃなくね？
一本でも食べきれないとかなら知らんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 16:28:47.54

残ったきゅうりがしなってきたら乱切りしてポリ袋にいれて塩昆布とゴマ油でもみこむ例のアレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 17:08:09.75

うちは中サイズのチャック袋で冷蔵庫ぬか漬けやってるから
キュウリ大袋で買っても余らない
ズッキーニの代わりに炒めてスパゲティの具でもいいし

トップバリュの安いそうめん茹でて洗って締めたら普通に旨いｗ
明日三輪そうめん届くんだけど、違いわかんなかったらどうしよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 17:18:02.32

>>313
毎日こねなくも糠は大丈夫なの

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 17:34:24.62

ハンバーガー作ります

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 17:40:39.62

糠床ってこまめに触るのにチャック袋でいけるのな
チャック袋はメーカー品でもあんま信用してないから我が家では使い捨てだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 17:41:21.34

>>314
３日めくらいに野菜取り出す時にかき混ぜるけど、それだけ
毎日毎日は混ぜないしいつも２、３日は漬けっぱなしだな

もし痛んでも袋ごと捨てればいいし手軽でいいよ
ぬかは２合くらいで少量でやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 17:43:08.12

ジップロックで漬けてた大蒜たっぷりナムルが冷蔵庫で漏れたときは悲惨だった
旭○成許さねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 17:51:07.76

>>316
そのまま野菜を入れる用にチャック袋で売ってる
みたけの発酵ぬか床なんてのもあって便利だよ

１ｋ住みだから常温でぬか漬け作った事がない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 18:14:43.44

ヨーグルトに塩でもぬか床の代用になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 18:28:49.82

>>318
下に受け皿敷いとくのが正解やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 18:34:28.21

>>320
オクローシカかよw
たしかにロシアにそんな料理あるけれどさー
ケフィルとかクワスに塩と野菜ブッ込んでサラダとスープの中間のようなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 18:39:48.98

糠床じゃないけどうちのばっちゃが塩辛く作ったお粥に筍とか鹿肉とか沈めて保存してたな
常温でも一年くらいは保存効くらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 19:04:25.65

塩麹に漬けてもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 19:13:16.02

>>323
どこの風習？
フナ寿司みたくヘンな発酵すんでね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 19:19:39.96

塩辛いお粥に漬けたら乳酸発酵しそうな気がするな
ほとんど「なれずし」と同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 20:50:27.88

新生姜がこの時期出回ってるから今日天ぷらと佃煮にした
食欲止まらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 21:46:03.15

新生姜かぁ
酒の肴にはいいけど量は要らんな

しかし野菜は店によって価格に差が有り過ぎて、高い安い言えないな今

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 21:48:52.98

その娘はセーラー服で、伸長160くらい。そこそこスタイルも良かったし、JK２，３年じゃないかな。結構可愛かった。
お尻が大きくてハリがあって、揉むとムニュムニュ弾力が跳ね返る、最高の尻だった。半年前から貼り付いて、週に２，３回の頻度で痴漢できた。
触っている間の反応は、完全にシカト状態。正面を向いて胸を触った時も、俺はJKの顔をガン見してるのに、向こうは一切目を合わせてこない。
ずっと涼しい顔をしてるから、ついエスカレートしてしまった。

逮捕当日、乗車してすぐに、手のひらでお尻をムニュムニュ。その後スカートをめくって、パンツをずらしてムニュムニュ。
ドアのガラス越しにJKの表情が見えたんだけど、それでも死んだみたいに表情は動かない。
親指と人差し指で、生尻の右側をつまむように揉んで、ギュッと力を込めるんだけど、それでも動揺しない。
動揺してる顔が見たくて、気持よくなりたくて、乗客の視線を確認しながらゆっくりとチャックを開けてペニスを出した。
右手でペニスの根っこを持って、上下左右に動かせるようにする。
JKの生尻、右の肉山に、ペニスの亀頭がフカッと刺さる。
そのまま上下左右に動かすと、ツルツルした生尻の感触を全力で感じることができて射精しそうになった。

右手でペニスを移動させて、JKのお尻の谷間にペニスを挿れる。
亀頭を下にスライドさせて、ペニス全体がJKのお尻の谷間に包まれる形になる。
そのまま腰を動かして、ペニス全体でJKのスベスベお尻を堪能したよ。
そのまま耐え切れず射精してしまい、JKの表情をうかがう。俺とJKの目があって、すぐにJKは下を向いてうつむいた。
それだけでも俺としては大きな進歩で、JKを屈服させたような征服感を味わっていた。
そのまま調子に乗ってカクカク腰を動かしていると、後ろにいたサラリーマンに腕をガシッと掴まれてエンド。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 22:00:16.68

お好み焼きに天かすと紅しょうがのみじん切りを加えたら店の味っぽくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 22:04:47.62

生姜をバターで炒めてからエリンギを炒めて醤油ひとかけしてみたら旨いわ
ただ生姜多すぎてちょっと辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 22:09:42.71

紅生姜というと牛丼を思い出すけど
簡単に作れるのに一人暮らしだと意外と作らないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 23:00:35.03

紅生姜作るのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 23:07:11.16

>>333
紅生姜を作るなら梅酢がいるから､まず梅干しを作らないとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 01:27:00.98

紅生姜簡単よ。最初から細く切っといて重さ3パーセントの塩で軽く揉んで水をだす。
水分絞って、ざるかなんかで表面を軽く乾かす。
瓶にぎゅうぎゅうに詰めて、梅酢で浸す。
これだけ。
紫蘇入りの赤い梅酢なら紅色
白い梅酢なら、無着色生姜

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 01:35:15.06

ちょうど梅のシーズンだから、梅もつけたらいい。ヘタとって20パーセントの塩にまぶすだけでいいよ。そして土用丑の日あたりに数日干す。そのあと紫蘇で付けてもいいし、そのままでもいい。
梅干しは、そのままでも、焼酎梅割でも、梅肉でも、魚の梅煮でも
ゆかりは、ふりかけ最強、そのままでも。
梅酢大根千枚梅酢付け、浅漬け梅風味と

幅が広がるからおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 12:51:49.71

一人暮らしで↑これだけ作って消費したら、高血圧症状になりそう…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 13:39:21.19

それで減塩の漬物が開発されたわけだが
それはそれで「美味しんぼ」のバカ作者や取り巻きに叩かれたりするんだよなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 14:06:50.49

>>337>>338
梅は減塩でも簡単に漬けられるよ。
市販か自作の「らっきょう酢」をかぶるまで注いで、
梅が浮いてこないように軽く重しをしておくだけ。

らっきょう酢の基本は酢と砂糖と水、塩は入れる人でもかなり少ない。
塩が少ないから干し上げて保存するのには向かないけど、
らっきょう酢に漬けたままなら1年以上持つ。
紫蘇を入れるかどうかはお好みで。

実家の母が塩辛い梅干し嫌いだから、母が漬けるのはいつもこれの紫蘇入り。
梅だけじゃ無くあんずもこれで漬けて、欲しがる知り合いとかに分けてあげてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 14:46:40.05

初心者は減塩で作るのオススメしないけどなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 14:52:23.03

>>337
それは濃度によるよ。
梅干し、梅酢も調味料と考えて、その塩分も考慮してトータルバランスを取るだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 16:27:38.02

新生姜は醤油漬けや味噌漬けも
美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 16:53:29.24

新生姜に味噌をつけるとおつまみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 18:13:28.34

生姜は即席の甘酢漬けもおいしいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 19:02:09.39

新生姜はせっかくだから葉を持ち手にしてガブッといきたいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 19:04:31.87

葉は刻んで薬味に

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 19:30:47.49

新生姜は薄切りにして砂糖で煮てグラニュー糖まぶした菓子に。
煮汁は魚を煮るときに使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 19:52:23.67

茎と根に分けて漬けるとハジカミと生姜漬けができて得

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 19:53:42.45

新生姜は値段が高くて手が出ないのに
価格吊り上げ行動は辞めて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 20:11:08.70

最近外食を辞めて健康食を意識してる
朝カレー皿いっぱいレベルの量のサラダ (キャベツ、パプリカ、アボカド、温泉卵、アーモンドなど。野菜は日による)
昼無し
夜カレー皿いっぱいレベルの量のサラダ (キャベツ、パプリカ、アボカド、アーモンド、生ハムorサーモンなど。野菜は日による)、納豆・温泉卵・キムチ・玄米丼
毎日トマトジュース900mlとたまにヨーグルトを食べる
足りない栄養があったら教えてくれちな男

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 20:14:18.33

カルシウムが見当たらないな