>>524
>>523が既に説明してくれてるけど
ヨーグルティアは内容物の対流をしてくれないので、上の部分と下の部分とで結構温度ムラができる可能性がある
Anovaは水を対流させるので温度ムラが小さい

５５度で低温殺菌したつもりが、実は底が５３度で細菌大繁殖してた、なんて事故は理屈上Anovaの方が防げる
その辺がどうでもいいの（高めの温度でしか調理しないとか）だったら、ヨーグルティアでもいいんじゃない？