低温調理、真空調理、SousVide Part3 [無断転載禁止]©5ch.net [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/28(月) 22:29:40.46

>>468
パサつくのは温度の問題だよ
62度を下げるのがよいかと

>>469
和牛は低温調理せずにステーキが良いよ
米牛は低温調理した後に高温調理が良いけど