鍋なべ総合 3　行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/18(火) 03:29:44.43

■鍋の種類

雪平鍋、行平鍋（ゆきひらなべ）
やっとこ鍋
坊主鍋（ぼうずなべ）
円付鍋、段付鍋
親子鍋（おやこなべ）
天ぷら鍋
すき鍋
しゃぶしゃぶ鍋
ジンギスカン鍋
おでん鍋
湯豆腐鍋（ゆどうふなべ）
湯葉鍋（ゆばなべ）
燗鍋（かんなべ）
玉子焼き鍋（たまごやきなべ）
羽釜（はがま）、鍔釜（つばがま）
囲炉裏鍋（いろりなべ）
文化鍋（ぶんかなべ）
いため鍋
湯煎鍋
焙烙鍋（ほうろくなべ）
紙鍋（かみなべ）
箔鍋（はくなべ）

■関連スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1488723077/
【料理】 - 圧力鍋 42
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1484293941/

フライパン総合スレ 3枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1469418775/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/
鉄のフライパンって可愛いね 57
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492198740/
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442706929/
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1461628114/

鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

■前スレ
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:59:49.21

>>92
冷めやすいってのもアルミが煮魚に向いている要因なんだがなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:09:09.56

>>93
煮魚以外の煮物や煮〆にもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:28:19.58

>>91
霜降りしてからどうやって煮るんだ？言ってごらんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:40:04.95

↓マジで初心者のくせに墓穴ばっか掘ってるよなステンバカｗ
ID:wF4+y0VD
ID:UhmRkQOm

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:50:23.73

ジオの片手鍋20センチ買ったけどいいね
片手18と両手22にしようかと思ってたが男なら片手20でいいな
後は麺茹でる用の鍋の買い替えをどうするか
ジオのパスタポットはデカすぎて流しのサイズ的に洗うの困難そうだし
ポトフ鍋が無難かなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 05:25:48.75

>>97
20cmの鍋なら麺200～300gなら茹でられそうな気がするんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 05:30:01.90

>>98
直径20cmなら乾麺で150~200gが上限だろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 07:03:33.13

生うどんよく茹でるし大きめの鍋は必須なのよ
パスタも多めで茹でた方がいいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 09:30:40.41

>>98
乾麺の長さは25センチ
20センチの鍋だと容量的にOKでも直径的に辛い

パスタ鍋も持っていますが
私もパスタ用に浅型両手鍋25センチとか考えています

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 09:56:42.20

One Pan Pasta
https://www.youtube.com/watch?v=0VQEJARHJ44

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 21:09:52.05

ステンレス馬鹿は逃げてしまったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 23:57:51.85

>>103
いるけど
書き込んでる時間ぐらい見ろよ
1日中2chに張り付いてるほど暇じゃない

>>95
まじで言ってんの？
本当に料理しないんだな
めんどうだからggr

>>96
ようコバンザメ
具体的に言ってごらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 13:01:51.33

自分の料理法も説明できないw ついに逃げですかww
ペラペラのステンレス鍋でインスタントラーメンでも煮てればいいさwww

104 : ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 23:57:51.85 ID:z/33SZ7j
>>95
まじで言ってんの？
本当に料理しないんだな
めんどうだからggr

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 13:06:56.48

物笑いｸﾝの主張w

>炊飯、味噌汁、煮魚、カレー、おでん、麺類を茹でるにはアルミが一番だね
よく見るとアルミじゃなくていいのが混ざってるな
炊飯・・・土鍋、羽釜、高級炊飯ジャー
味噌汁・・・アルミ、保温時間長いならステンレス
煮魚・・・なんでもいい
カレー・・・鋳物琺瑯、ステンレス
おでん・・・なんでもいい
麺類・・・なんでもいいが強いて言えばアルミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 13:54:42.08

味噌汁は煮えばな。味噌汁を長時間保温てのも論外なんだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 16:29:05.33

いつまでやってんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 17:12:37.47

>カレー・・・鋳物琺瑯、ステンレス

これネタだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 17:54:03.73

意識高い料理初心者が、見てくれ重視で高級ブランドのステンレス鍋セットを買ってしまったんじゃないだろうか
無駄に高いの買っちゃったから使いづらくても引っ込みがつかないんだよ
セットで買っちゃったからステンレス以外は知らないんで、なんでもいいなんてごまかしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 17:59:01.80

個食の時代にできたてご飯で家族円満なんて絵空事
味噌汁の煮え端を味わえるのは料理好きのヤモメぐらいかもよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 18:05:39.33

>>111
だからと言って味噌汁を火に掛けっぱなしにして保温するかね？
場末の定食屋でもあるまいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 18:36:01.02

ステンレス鍋自体の保温性って言ってるから火からおろすんじゃないの？

おれは前の晩の味噌汁を翌朝ずるずる啜るの好きだわ、いかにも「汁」って感じになったやつ
ワカメとかナメコとかエノキでトロみのついた冷めたままのやつを冷や飯にかけるのも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 20:02:30.87

>>113
それを関東では汁かけご飯っていうんだが関西だとそれが猫まんまらしいな
関西では呼び名が違うだけなのか鰹節に醤油を垂らして食ったりしないのか知らないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 22:07:48.39

基本自炊だが、味噌汁だけはインスタントだなぁ
一人暮らしなのもあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 22:56:09.69

ID:zlxCVJ9V
ググり方も知らないのか？
「煮魚霜降り」でggrks
>>109
>>110
具体的に指摘して見ろって
突っ込まれるのが怖くて出来ないんだろ
負け惜しみにバカバーカってしか言えないチキンなんだろ

バカ共がまだ勘違いしてるからもう一度指摘してやるけど
>>72
>ステンレス以外の鍋も書いてるけど読め無いの？

もっとまともな反論有るかと思ったけどお前らにはホントがっかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:01:46.63

顔真っ赤な物笑いｸﾝの主張w

>炊飯、味噌汁、煮魚、カレー、おでん、麺類を茹でるにはアルミが一番だね
よく見るとアルミじゃなくていいのが混ざってるな
炊飯・・・土鍋、羽釜、高級炊飯ジャー
味噌汁・・・アルミ、保温時間長いならステンレス
煮魚・・・なんでもいい
ャJレー・・・鋳封ｨ琺瑯、ステンャ激X
おでん・・・なんでもいい
麺類・・・なんでもいいが強いて言えばアルミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:08:19.16

追記
味噌汁は煮えばながおいしいよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:18:52.25

>>117
羽釜は鍋の形状で材質やないからなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:35:41.39

>>117
え?ID真っ赤なのはお前じゃん
でお前はその料理何で作るんだ？
まさか>>70みたいにアルミが1番とか言うなよ
逃げずに答えてみろよ
>>118
煮えばなが美味しいのはその通り
だからアルミって書いて有るだろ
>>119
そだね
鉄だと思い込んでたわ
あと味噌汁は>>113の言う通り火から下ろす
他の料理とのタイミングで出来立て食べれない事も有るからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:58:03.68

味噌汁にステンレスは最も相性の良くない素材だろ
バチバチ必須

逆にステンレスが得意な料理って存在するのか？
熱伝導のアルミ、蓄熱の鉄と土鍋、腐食しないホーロー
重たくて焦げ付くステンレスは安売り合戦で

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 00:10:32.43

>>121
ステンレスはチタンに次いで鍋の素材に向かない金属だからね
逆にアルミは銅に次ぐ鍋に向いた金属
ステンレスやチタンは塩分や酸に比較的強いという点くらいしかメリットが無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 01:39:01.91

ステンレスは安物でも一生使えるぐらい丈夫で便利だから、業者から目の敵にされるのかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 02:22:45.12

>>123
残念ながら、ハンドルのフェノール樹脂は一生もたないんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 09:45:16.29

アルミ行平の普及品は機械で押し型つけただけのぺらぺらでぴかぴかの紛い物ばかりになっちゃったし
国産のまともなアルミ鍋だと家庭用としてはステンレスのブランド鍋と同様の趣味のアイテム
IHが普及するにつれてアルミ鍋はますます減っていくだろうな
次の世代あたりで一般家庭からは消え去るんじゃね？

母親から料理を教わらなかった女のつくる味噌汁なんて出汁パックか出汁いり味噌
２ちゃん男の料理もネットの情報か独学がベースだと地元の味付けとかなくなっちゃわないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 11:38:49.24

安くて持ち手もステンレスの鍋あるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 12:50:51.99

>>120

>>126
123の言う安物でかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 12:53:00.13

おっとｽﾏｿ
>>120
だから煮魚と味噌汁だっつってんじゃん
顔真っ赤な物笑いｸﾝw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 13:26:12.34

ウチはアルミとアルミ樹脂加工が多かった
勝手に使うと肉用だ煮物用だと文句を言われるので
鍋には全く興味が無い自分用に生協で500円だった16cmのステンレス片手鍋を二つ買った
どんな汚れも金属たわしで一網打尽にできるメンテナンス性は最高だった
少ない水を注ぐ時の飛び散りは半端なく厚い物に変えたら解決したが重さは許しがたい
何を使っても欠点は我慢するか使い分けるしかないと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 18:57:23.97

>>120
味噌汁とカレーと麺類しか作れないんだろ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 19:54:57.72

>>125
ホームセンター行ってみ
一時期はステンレスしか無いような状態だったけどステンレスは徐々に減っていってるよ、最近はテフロン加工のアルミ鍋が目立つようになった
昔ながらのシュウ酸アルマイトもまだまだ健在、おしゃれなデザインのアルマイトもある

テフロン加工のアルミ鍋は現代版の文化鍋、深型フライパンは現代版厚手雪平鍋だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 20:25:29.91

料理で直火が完全になくなることはあるのかね
そうでない限りはあるだろアルミは
家庭じゃしらんけど業務用では一番扱いやすいしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 21:42:59.99

原発再開したけど未だに電気料金下がんないし
IHが普及した現在でも需要があるんだから
防火対策なんかで新しいガス器具規制が入らなければ今後10年は安泰でしょう

ていうかガスの自由化も今年始まったばっかじゃねえか、国が方針変えるまでねーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 22:11:27.14

>>128
意味不明なこと書いて今日も真っ赤だな
ちゃんとググったのか？お前のスレも笑えるぞ

95 ぱくぱく名無しさん[sage] 2017/06/10(土) 00:28:19.58 ID:/0M6UY7j
>>91
霜降りしてからどうやって煮るんだ？言ってごらんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 22:43:36.55

>>134
魚を強火で煮るには、どんな鍋が適しているか教えてあげているのにねぇ
それじゃあ上達しないよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 22:49:43.10

顔真っ赤かなw

>>70

>炊飯、味噌汁、煮魚、カレー、おでん、麺類を茹でるにはアルミが一番だね
よく見るとアルミじゃなくていいのが混ざってるな
炊飯・・・土鍋、羽釜、高級炊飯ジャー
味噌汁・・・アルミ、保温時間長いならステンレス

煮　魚　・　・　・　な　ん　で　も　い　い

カレー・・・鋳物琺瑯、ステンレス
おでん・・・なんでもいい
麺類・・・なんでもいいが強いて言えばアルミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/13(火) 08:04:28.01

全部なんでもいいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/13(火) 09:43:21.24

麺類以外は全部ルクルーゼでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/13(火) 20:27:31.02

ル・クルーゼが一番性能を発揮出来るところは収納棚の中だな
ディスプレイ用だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 00:22:47.84

汎用性が高いのはなんだかんだでやはりステンレスだね
アルミは酸に弱いのが致命的
急遽トマトジュースとか足したくなっても足せない (足すと鍋ピッカピカになって焦る…)
でも白湯はアルミのほうが雑味がないかも？
ステンレスは若干金気が出る気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 00:27:34.67

なんかホットクックとかスロークッカーとか欲しくなってきたかも…
適当に冷蔵庫の中のもの煮たりすること多いし、作ってる間に出掛けたり風呂入ったりできるのはとても魅力的

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 00:52:10.58

ホットクックは容量がねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 01:15:23.74

>>140
アルミにトマトジュースが駄目ってイタリアンは何でトマトソースを作ったりポモドーロのパスタを仕上げてんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 01:17:30.26

>>140
うん、そうだよね。きみのいうとおりだよ。
さすがだね、すごいすごい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 02:13:31.97

>>140
恥ずかしいやつは赤くしといてやろうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 02:14:38.28

帝塚山短大の藤井修平氏らの研究（2003）によると、アルミ鍋でラーメンをつくった場合、
溶け出るアルミニウムの濃度は0.1ppm以下で問題にならないレベル。

一方、ほうれん草をゆでた場合は6.2ppm以上、米酢2.5ppm、ぶどう汁2.7ppm
ほうれん草はシュウ酸がアルミニウムを溶かすらしい。
しかしゆで汁を飲むわけではないし、ゆでたほうれん草を水にさらせば問題ないレベルにまで下がるはず。
果物のジャム（普通はホーローなどで作る）や酢の物をアルミで作るのは避けたほうがいいかも。

食品の中にはもっと高濃度でアルミが含まれるものもあるが、これらは吸収されにくい化合物の形態をとるといわれる。
しかし調理中に溶け出したアルミニウムも同様に化合物となる場合もあるので、
結局、調理の際のアルミニウムの溶解は問題にならないのかもしれない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 02:31:30.89

>>143
トマトと醤油は酸度が同程度なんだけど
毎日3mm厚のアルミ鍋でかえしを作ると半年で穴が開く
数秒ならともかくトマトを数分炒めると結構とけるよ
WHOだってアルミはアルツの原因でないと言っていても
摂取許容量を定めている訳だから気をつけるに越したことは無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 05:39:57.91

ステンは持ってるけどね、外輪鍋？タイプの
突沸があるから好んでは使ってないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 08:07:13.26

>>130
どれもインスタントも充実してるが
マニアックなのが多い難物メニューだと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 09:59:19.37

突沸はIHだと起こりやすいのかな
ガスではなった事がないなあ
小径の厚手の寸胴型で牛乳を沸かすと急激に吹きこぼれるのを
突沸と言っているわけではないんでしょう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 10:17:13.21

アルミの圧力鍋使ってるのだけど、やっぱり黒ずみがひどいね
あと醤油系の煮物をよくやるのだけど、そのせいか蓋の裏についてるアルミキャップが
溶けてボロボロになってる。ネジも腐食して割れてくるし、やっぱり弱さが目立つんだよね

次に圧力鍋買うときは、絶対ステンレスにしようと思ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 11:12:18.54

>>141
鍋マニアなら1口のIHコンロの方が便利じゃないかな
タイマー、保温、各種調理モードがついていて
ルクルーゼをIH炊飯ジャーとしても使えそうよ
100Vの火力では何をやるにも遅いし美味しくもないだろうけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 11:31:35.29

>>152
鍋で煮込むのは100VIHでも大丈夫
強火なんていらないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 13:14:40.64

>毎日3mm厚のアルミ鍋でかえしを作ると半年で穴が開く
初めて聞いた、出典ヨロシク

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 19:39:50.32

>>151
うちの使いづらくて一ヶ月で捨てたステンレス圧力鍋よりは天寿を全うしとるな
次は是非ステンレスを買ってアルミと比較してみてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 23:39:23.03

貼り底で鍋肌が薄いと焦げやすいのはわかる
圧力鍋ではないけど貼り底がはがれて隙間に入った水が
ポンポン爆発しながら噴出した経験から貼り底は二度と買わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 23:57:20.94

長くは使えないけどやっぱテフロンが最強だよなぁ
フライパンも鍋も
見た目いいからステンレスやル・クルーゼの鍋使ってるけど
フライパンだけはどうしてもテフロンしか使えないが
ステンレスのフライパン使いこなせる人は料理上手だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 08:06:04.80

料理屋みたいに長時間使わない限り、テフロンフライパン買い替えていくのがコスパいいんだろうね
国産のテフロンなら5年くらいもつし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 09:06:59.32

ステンレスは10年以上使えるからコスパいいみたいに言われるが、実際10年使ったとしてテフロン数回買い替えるのと差額を考えると別に
高級なステンレスだったらむしろ高いし
しかも、たまに磨かないと汚くなる一方

一般家庭ではテフロンで剥げたり汚くなったら捨てるのが楽
別にテフロンが一番だとか他がどうとは言わないが10年や15年保証で長く使えるからとかで選ぶのはどうかと思う
実際そんなに長く大事に使う事は少ないだろうし、そこまでして10年20年で1万得しましたってなってもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 12:43:40.56

鉄やステンレスのコスパが高くなるのは
一日中オムレツばかり作り続けるような人だろうね
家庭ではたまねぎのみじん切りを炒めていたら
客が来たり電話が来たりして火を止めなければならない状況は多々ある

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 12:47:41.39

テフロンはテフロン独特の風味が付くから嫌だ
ステンレスと鉄を使い分けて、頻繁に買い換える必要がなくなったのでストレスフリーになった

>>159
価値観の違いだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 14:30:58.67

同じものをずっと使いたい、使い慣れたものをずっと使いたいって気持ちあると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 18:44:28.20

テフロンでも同じ物が同じ店で同じ値段で
ずっと売っているなら良いんだけどさあ
同じ物を買おうとしたら高くなって薄くなって
買う気がしないこともあるじゃん
お高いブランドテフロンだとほぼ同じ物が売っているようだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 18:49:20.47

スーパーのPBだとスペックはちょこちょこ変えられるだろうが
ブランド鍋はネット通販サイトでスペックを晒しているから
スペックを下げると面倒なことになりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 19:10:20.52

>>157
そんなに料理下手アピールされても・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 19:10:51.85

鍋のテフロンは何に便利なのかわからなかった
色がわからないしごった煮系は圧力鍋で片付ける
パンやケーキを焼くと変なものが出てきそうで抵抗がある
下茹でや麺くらいにしか出番がなくて処分した

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 22:39:17.12

>>157
焼く炒める料理は熱伝導より蓄熱重視だろ、テフロンより鉄のフライパンで作ったチャーハンは明らかに美味い
煮る茹でるならアルミ（テフロン含む）だが
ステンレスのフライパン？使っているプロを見たことがない
見た目より用途に合った素材で選んでみては

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 06:00:50.24

ステンレスでできることは鉄でもできるってのと
火の当たり方でムラが大きいってのと

単純に重いってのが業務用のフライパンとしては致命傷

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 06:32:39.09

アルミ鍋なんていまどき使ってる人珍しいのかとおもったら推されてるんだな

一時期、アルツハイマーの原因になるとかで人気がなくなったときいたが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 06:36:18.07

ステンのフライパンはステーキとかに使うんだろ
テレビに映る料理人はそう
具材を動かしまくらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 09:07:14.59

ここ10数年の新築マンションではオール電化が多いというのに
IH熱源のことを無視して振りまわすことしか思いつかないとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 09:56:54.88

売れないと困る人にとっては死活問題なの
アルミをIH対応にしたければ貼り合わせにしなければならず
どうせならもう一枚内側に薄いステンレスを貼れば
便利じゃないのってくらいでしょ
アルミの層が厚ければ熱の回りはアルミと大差ないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 18:03:58.50

>>171
中華屋はもちろん、IHでやってるレストランや食堂って知らないなぁ
根本的に無理があるのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 19:38:33.06

ここはプロの料理人が語るスレなのか？
一般の家庭料理を前提に話してるスレだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 19:45:45.15

>>173
新しい超高層ビルやホテル､船舶などのレストランの厨房は防火のために200Vの電化キッチンになってる
あとはオープンキッチンで客の目の前で料理する熱源は客席が暑くならないようにIHにしていることが多い
要はそれくらいしかメリットが無いということだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 20:08:38.51

>>174
ここは料理の板だよ
料理にとってメリットのないシステムにはメリットがないとはっきり言うべきでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 21:06:27.66

>>169
実家でアルミを使ってたけど見た目がダサいんで嫌いだった
一人暮らしをするんでお洒落にこだわってステンレスや鋳物ホーローなんかを購入したんだけど、
料理が上達するにつれてお洒落系の鍋は見かけはいいけど恐ろしく使いにくいことに気づいた
結局、実家で使ってたアルミが使いやすかったんでまたアルミに買い替えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 22:31:55.23

>>177
それって作る料理が向いてないだけじゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/16(金) 23:30:56.57

一人暮らしならそりゃそんなデカくて重いの出番ないわな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 00:42:37.38

最初からアルミ使ってないからアルミ恋しくならない
鋳物とステンで事足りてる
煮物は作るが煮魚は嫌いで作らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 04:43:03.44

カレー好きのステン君また登場？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 11:09:36.77

アルミ鍋を使ってる人はステンも知っている
ステン鍋しか知らない人が「事足りてる」って低知能にしか見えない
「人力車しか知らないから自動車は要らない」って言ってるのと一緒w

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 12:01:03.94

だってうちihだしな
このご時世に必死にアルミアピールの方が怖いよ
ステンゴリ押しする気ないけど
道具オタみたいなのはこれだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 13:01:11.88

経験もないのにどうせ酸っぱい葡萄君なんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 14:11:34.09

アルミは軽いのが最大の長所だからなあ
圧力鍋でも重くて使わなくなる人は多いらしいのに
小さいくせに分厚くて重い鍋はよほど思い入れがないと使えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 17:29:46.69

「ステンゴリ押し」してるじゃないw
いい加減くどい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 20:25:28.70

ステンレス鍋の売り場面積は縮小傾向だからね
アルツハイマーの件が信憑性に乏しいってのと、実際に使ってみた消費者もステンレスは使いにくい鍋として認識されてしまった
アルミ鍋の国内メーカーはほとんど潰れたし、生き残りに必死なのはステンレス鍋作ってるメーカーだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 21:32:21.34

>>187
ステンレス鍋にかぎらず鍋の売り場の半分近くがフライパンやグリルパンに占領されてるような…
それでもティファールやアイリスなんかの取っ手がはずせるオシャレな鍋がワゴンや目立つ所に並んでるから
メーカーの営業努力も大きいのだろうがやはりああいうのが売れ筋になるのかな

アルミ、ステンレス、銅のいいやつはネット通販で買うほうが安いからそれで不自由する人も少ないんだろうね
鍋はフッ素加工やぺらぺらのアルマイトでなければ長持ちして飽きないかぎりは買い替えの必要ないし
売り場を素通りしちゃうことのほうが多くてわりとどうでもいい感じだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/17(土) 22:50:58.88

本格的な鍋は直輸入が得でしょう
ブランドにこだわらなければこの商品がこの価格！って感じ
https://www.amazon.com/dp/B0145TK25Y/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/18(日) 01:56:51.31

スーパーなんかだとティファールと1000円くらいの安いテフロンが大半だよね
後は通販でやってるような胡散臭いフライパン

ステンレスやらアルミやらは裏の目立たないとこにちょこっと

デパートとかになると高級ステンレスとル・クルーゼやストウブ
アルミは置いてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/18(日) 03:44:57.73

>>190
木屋なんて色んなデパート入ってるし専門店以外の売り場で普通に行平始めアルミ鍋各種売ってるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/18(日) 11:49:06.25

ステンの話題は叩かれるかな？

demayeleのAtlantisの外輪鍋を狙ってるんですけも、底のみの多層だとやはり全体が多層のものより使い勝手は悪いですか？
対流とかも多層と単層では変わるすかね？

鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net

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