鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 03:29:44.43ID:EAg8xTDJ雪平鍋、行平鍋(ゆきひらなべ)
やっとこ鍋
坊主鍋(ぼうずなべ)
円付鍋、段付鍋
親子鍋(おやこなべ)
天ぷら鍋
すき鍋
しゃぶしゃぶ鍋
ジンギスカン鍋
おでん鍋
湯豆腐鍋(ゆどうふなべ)
湯葉鍋(ゆばなべ)
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玉子焼き鍋(たまごやきなべ)
羽釜(はがま)、鍔釜(つばがま)
囲炉裏鍋(いろりなべ)
文化鍋(ぶんかなべ)
いため鍋
湯煎鍋
焙烙鍋(ほうろくなべ)
紙鍋(かみなべ)
箔鍋(はくなべ)
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■前スレ
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/
0877ぱくぱく名無しさん
2018/02/27(火) 22:49:05.05ID:E8aTl02Sしかし何でこの組みあわせなのかはいろいろつきつめた結果だろうし
その考え方にそったやり方をしない人は持て余しそう
0878ぱくぱく名無しさん
2018/02/28(水) 12:38:58.54ID:Xqib3HVL安いですよね。
14cmぐらいの小鍋を探してて、便利そうと候補に入れたんですが、全体の質はそんなに高くないのかも知れないですね。
あくまで下ごしらえや、副菜を数品作る時に便利なお鍋なのかな。
0879ぱくぱく名無しさん
2018/03/02(金) 15:07:04.37ID:fwDtLUL2ザルが微妙なのとそもそも14cmそんなに何個もいらんでしょって思ってしまう
ステンレス三層鋼で重ねられるのをメリットにするなら十得鍋とかクリステルとかイレコとか業務用のやっとこ鍋とかいろいろあるしね
自分は値段と継ぎ目がなくて鍋つかみとかで掴める部分が付いてるフォルムが気に入って十得鍋セット持ってるから14欲しかったらそれ買い足すかなぁ
0880ぱくぱく名無しさん
2018/03/03(土) 20:34:24.36ID:PiGdAzXnカネヨンじゃ粒子が細かすぎるのかなぁ
0881ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 21:50:56.23ID:SIb+Buqeとにかくキッチンが汚れないやつがいいです
というかみなさん天ぷら鍋使われない・・?
0882ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 21:59:54.12ID:JkHPZ3Y70883ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 23:19:06.47ID:7aC3NO76お手軽な揚げ物としてこれ以上あるのかな
0884ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 00:30:15.15ID:6ftyCbkt油ハネが気になるならオイルスクリーン使えばいいんじゃないかな
でもそんな飛び散るもんじゃないよ
0885ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 03:22:17.14ID:+xo8cmJP数年前に買いましたよー
一番使ってるのは普通の深さの鍋 お味噌汁用として使用
使いやすいです 軽い割に保温性もあるし
全然使ってないのがザル 大きめの穴が底面にしかなくてザルとしては水切れが良くないですね
時々使うのがボウルと深鍋 深鍋は意外な時に出番があります
(ボウルは普段は工房アイザワのものを使ってるので出番が少ないだけです)
そして、オサレだ!と思ってた全面ガラス蓋は、割と早々に温度差か何かでヒビが入り廃棄してしまいました
代替のガラス蓋を買って使ってますが全面モノではありません
全面ガラス蓋は、金属製と比べるとやはり重た目で、使用中に気を遣うものでした
持ち手のくびれがやや少なく、ちょっと安定感が足りなかった気も
あとやっぱり蓋はもっと数が必要だと思いました
0886ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 05:53:35.76ID:XePdUl6Oお望みの大きさがよくわからないからいくつか適当に貼るけど
https://www.amazon.co.jp/dp/B077ZCC66W/
https://www.amazon.co.jp/dp/B071RNRH2V/
https://www.amazon.co.jp//dp/B003XOS4S0/
https://www.amazon.co.jp//dp/B071KX1BLY/
オイルポットとかも結局買わなきゃいけないんでこういう感じのオイルポットと鍋が一体になってるやつオススメ
「天ぷら鍋 オイルポット」とかで検索してみると他にも似たようなの結構あるから好みで
フライパンに油注いでやってた頃は温度管理難しいし跳ねやすいし揚げ物するの嫌いだったけど
4番目のやつ買ったあとはもともと好物だった唐揚げを週2以上で作ってる
普通の天ぷら鍋買うんだったらホーローとかステンレスのやつだと油の色見やすいし綺麗に洗えて揚げ物以外も使えて便利かな
0887ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 07:51:27.88ID:bShw7J08あたかも、作ったかのように書くのであろう
0888ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 07:52:45.75ID:yeEJvTjnあたかも、作ったかのように書くのであろう
0889sage
2018/03/07(水) 11:21:03.25ID:nuQJFBOv使用感有り難うございます。
やっぱり、1番使うのはメインの普通鍋なんですね〜。
水切りとしてではなく、蒸し鍋としてのザルが気になってたんですが、あんまり蒸しはやらないですか?
少量の野菜を、茹でではなく蒸すのに良さそうと思ったんですが…。
そして蓋については盲点でした!
ただでさえコップやら食器をよく割る私にはオールガラスは難易度高そうですw
参考にさせていただきます。有り難うございました。
0890ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 11:34:28.12ID:nuQJFBOv十得鍋セットいいですね。
うちは片手と鋳物とサイズまちまちで場所取ってて、十得鍋はスッキリしそうで羨ましいです。
石黒智子さんの鍋は重ねて収納のメリットもありますが、同サイズのタイプの違う鍋の組み合わせで料理の幅が広がるんじゃないかと思ったんですが、こればっかりはやってみないとなんともですね。
結局普通のしか使わないかな〜。
0891ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 17:36:07.30ID:kugrg7YA0892ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 19:36:02.68ID:+xo8cmJP蒸し物でしたか、そう使える手もあったんですね
野菜蒸し、シューマイの過熱など、よくしてます
自分は普段使いの片手鍋に、径のやや小さいザル(底部台付き)を入れるか
フライパンサイズの片手鍋に平ザル(わずかな足付き)を入れるかしてやってます
お湯量の多い時は、缶詰の上下面を切り取ったセルクル型状のものをゲタとして入れたりして
石黒さんの片手ザルは作業がしやすいのが良いかもしれませんね
0893ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 01:52:59.65ID:8C5peHG60894ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 03:36:52.21ID:8fGOOFOg単純にステンレス-アルミ-ステンレスの3層で良さそうなのに、重量増えてコストがかかるのにアルミ層多くしての多層化で熱伝導率良いとかそこまでして多層化する理由がわかりません。
3層で使えるアルミ層はステンレスとの熱膨張の差を大きくとれないから熱伝導率があまり良くないアルミ合金しか使えないところを、多層化することで徐々に熱伝導率の良いアルミ層を積層して熱伝導率の良い鍋を実現してるってことなのでしょうか?
0895ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 04:27:27.47ID:So7c09m50896ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 08:15:28.89ID:FWWhEHyx意味のある多層化なのか
俺も興味あるけどわからんね
0897ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 14:33:33.93ID:KAa9IsrYステンレスは熱伝導率低いから、直火の当る所が
部分的に加熱されて熱変形しやすい
単層鍋だと予め凹凸をつけたり、厚くすることで変形を防ぐのだけど、
多層鍋の場合はステンレス層を厚くすることができない
そこで多層化して、ステンが熱変形しようとする力を分散させてるのだと予想
鍋やフライパンも長期間使ってると鍋底が外側に丸みを帯びていくでしょ
あれを防止する効果があるんじゃないかな
0898ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 21:02:13.72ID:R4y5w3Ph0899ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 21:31:12.88ID:FWWhEHyx0900ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 21:35:56.54ID:t8gnRRdz説明図を見ると内側のアルミの層は同じで外のステンの層が内外共に1層が3層になってる
ステン層を増やすことで断熱性能を高めている
0901ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 22:17:22.57ID:FWWhEHyx0902ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 01:44:41.93ID:unPlplEL逆に5層以上同士の違いを体感したことない
0903ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 12:32:20.65ID:RdXoq+Kr結局どれも表面はステンレスなんだから
0904ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 08:25:55.43ID:AAcBArlq使ったことないのにイメージだけで語ってない?
0905ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 10:29:23.65ID:3gVf922w0906ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 11:50:47.41ID:Cg6EJzuB0908ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 18:29:50.93ID:kJTFvvAg9層と5層のビタクラフトを使ってますが
不思議なことに9層の方が軽いというか、持っててヌケがいい気がします
5層のものはシリーズものじゃなくて、たまに出る名前の違う少々安価の単品のせいかもしれませんが
技術が進んで薄型化が進んでるのかなと勝手に想像してます
0909ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 19:25:03.57ID:Y25OVZob0910ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 22:21:49.25ID:8PcFROJSだったらはじめから欠陥素材なんて使わない方がいい
0911ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 22:25:09.92ID:xd4L/WFA0912ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 23:06:40.95ID:ZVmAX2i9また使い勝手等は使い手それぞれ違うから自分が気に入ってればそれで良し
0913ぱくぱく名無しさん
2018/03/16(金) 11:05:41.40ID:1nXiRltAあと値段が高いとか
でも一生使えるし何度も買い替えるテフロンより長期的に見れば安いよな
0914ぱくぱく名無しさん
2018/03/16(金) 12:25:45.09ID:I0twGK2aビタのクリーンキングリキッド使ってもステンレス鏡面がキズつくしどうすればいいのこれ?
0915ぱくぱく名無しさん
2018/03/16(金) 12:46:53.81ID:IRrMVLab0916ぱくぱく名無しさん
2018/03/16(金) 13:16:43.10ID:FUFuyG670918ぱくぱく名無しさん
2018/03/16(金) 22:58:13.43ID:R30hDVa0ヘアライン加工ならもう少し傷が目立たないはずなんだけどな
0920ぱくぱく名無しさん
2018/03/19(月) 12:35:49.63ID:JIfeBbS9長時間でも供給される熱量は同じだと思うんだが
0921ぱくぱく名無しさん
2018/03/19(月) 20:27:15.61ID:b0zT5yAA温度が急激に変わってはいけない
の二つの場合はメリットだろ
0922ぱくぱく名無しさん
2018/03/20(火) 20:30:21.90ID:f7rgdBba材料入れて火にかけて沸騰したら火を消して放置
気温や肉のサイズにも影響を受けるけど
40分〜2、3時間くらいでしっとり柔らかなゆで鳥が出来る
0923ぱくぱく名無しさん
2018/03/21(水) 09:53:48.57ID:Jsqes+iTところで、ビタのウルトラカパーってなんで話題にならないの?
あんな薄い層一枚を銅にしても通常ウルトラとほぼ変わらんだろと思いつつもやはり少し気になる
0924ぱくぱく名無しさん
2018/03/21(水) 13:12:23.35ID:CiIeGSqE要は土鍋みたいに立ち上がりが遅くて沸騰後は保温キープなら
鍋炊飯には長所と言えるかもね。
>>923
ウルトラカパーはわからないけど、銅鍋の熱伝導を得られるなら
鍋全体をムラなく温めやすいとかあるかもね。
熱伝導のせいか不明だけど、うちの銅鍋、冷蔵庫から出したての肉でもくっつかない。
0925ぱくぱく名無しさん
2018/03/21(水) 18:15:02.17ID:LzsxIhVL気になってるけど、買って試してる実数が少ないんじゃないのかな?
お高いし、現行鍋が壊れてないなら購入には二の足踏むでしょう
0926ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 01:01:41.73ID:bjyk5Zccナイロン製のトングを使ったのに傷がついた…。激しくぐるぐる混ぜたのも悪いんだけど。
ガラス繊維入りのナイロンって強いんだね…
0927ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 01:40:32.09ID:wljeubdA0928ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 09:41:52.34ID:vgZeX1BN0929ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 10:17:12.50ID:gbQMAsNn1人用万能鍋としてこれ買うのアリかな?
0930ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 10:21:19.57ID:9tmRWiSP1人前でも鍋物作るには小さすぎじゃね?
0931ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 10:41:48.87ID:gbQMAsNnパール金属 片手鍋
が鉄板みたいだけど
やっぱり重たいみたいだし
0932ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 10:59:27.65ID:GEdPCcDw昨日ジャスコで見てきた
0933ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:05:50.08ID:9tmRWiSP軽い鍋って五徳の上で安定しねぇから使い辛いぞ?
つか、何を持って万能なんだ?
その答えはあんたの中にしかねぇんじゃね?
0934ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:07:20.80ID:FDP2alaX0936ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:23:25.77ID:gbQMAsNnちなみに今はこれ使ってるんだけど
容量が少ないのと
取っ手が柔いのが欠点だね
0937ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:29:48.00ID:9tmRWiSPよーわからんわ
0938ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:35:02.65ID:gbQMAsNn毎日使える1〜2人用鍋が欲しいだけなんだけど
0939ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:36:14.83ID:9tmRWiSP0940ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:38:07.20ID:gbQMAsNn韓国文化に1回挑戦するのも良いかな
0941ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:40:21.15ID:9tmRWiSP料理の鍋なのな?
鍋物向きの鍋言わなきゃ他人には通じねーから
在日さん
0943ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:11:23.33ID:wAboJcQe日本人なら、料理やレシピスレで鍋といえば一義には鍋料理
道具スレで鍋といえばまずは道具の鍋を指す
0944ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:35:25.08ID:9tmRWiSP0945ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:41:06.85ID:gbQMAsNn0946ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:44:11.19ID:9tmRWiSP0948ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 13:20:14.58ID:gWzfEys40949ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 13:29:39.05ID:fOS07IV9普通の人間はレンジで鍋の吹きこぼれを制御できない
レンジ仙人なら余裕らしいが、その実在はかなり疑わしい
0951ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 00:17:11.13ID:FE8CQ4vvこれです
ただ一番小さいのしか置いてなかったけど
https://www.topvalu.net/ceramiccoatpot
>>948
料理したことない大学生に一つ持たせるだけなら深いフライパン持たすわ
どうせ焼きそばか冷凍餃子かラーメンしか作らんだろうし
0952ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 04:41:59.98ID:VkjJd87Pへー
レンジ用の蓋とガラス蓋とついてくるのかな
しかしこの本体デザインとこのガラス蓋は合わんな
そこどうにかならなかったのか
マイヤーの電子レンジ圧力鍋が前からあるけど
あれは直火は使えないもんな
京セラのセラココットは静かに消えた感じだが
こっちはどうなるか・・
0953ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 04:49:15.91ID:VkjJd87Phttps://www.amazon.co.jp/dp/B00XIWNJAK
これのレビューが参考になるかも
0955ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 06:59:29.27ID:VkjJd87P0957ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 16:01:28.35ID:VkjJd87P内側のセラミック加工が、便利かもしれないけど余計かもしれないってことと
同じようにレンジが使えるガラス鍋にどういうブランドがあるかとか書いてあるから
0958ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 20:45:15.42ID:rTzLdWe/リュミナルクのガラスセラミックの鍋
うちにIH対応の白い方あるから知ってる
0960ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 23:10:33.56ID:VkjJd87PAmazonでも似たような商品のページが複数あるけど
いったいどれがどういうルートで売られてるもので無加工なのか加工済みなのか
わからない
0961ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 13:49:58.02ID:iSYX6rgYhttps://www.amazon.co.jp/dp/B00R77A8C4/
うちにあるのはこれ
もともとフランスのアルク(パン祭りの白い皿作ってるところと言えば伝わるか)がリュミナルクというラインで出してる製品
茶色がガスのみで白い方がIHにも対応で元はこびりつきにくい加工はされていない(ただし古い型番の少し形が違うものは白でもガス用)
でそれをアデリアが輸入して独自の加工をしてセラベイクというシリーズとして販売しるようだね
アデリアのやつは現行品でも白もIH非対応
同じ加工のガラスのオーブン皿の方はずいぶん評価がいいみたいだけど鍋には向かないのかもね
0964ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 00:29:30.26ID:tyogXlQP下記2つの鍋だと油でギトギトになりにくいのはどっちになるのかな?
https://www.amazon.co.jp/dp/B003I85XC6
https://www.amazon.co.jp/dp/B0076E0D5U/
0965ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 01:01:24.66ID:0pzpbMWj0966ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 02:48:54.55ID:dV5rBmwi0967ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 03:09:10.57ID:pFGOAEe+てか油ギトギトで何か問題が?洗剤とお湯で洗えばいいだけ。
0968ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 04:40:43.10ID:tPnh0cgS油をそのまま排水管に流すのは設備や自然への負荷も大きいしな
0969ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 07:41:27.82ID:DWPZOE8J0970ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 08:08:45.45ID:9j/zpYot0971ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 08:11:33.62ID:X5JmPQr+0972ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 08:57:48.41ID:xqGl44frそっか・・・安い鍋だとラーメン食べた後は油でギトギトになるんだね・・・
>>966
>>967
申し訳ない。
ただ単に油ギトギトの鍋を洗うのが面倒なだけです。
0973ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 10:13:46.22ID:0pzpbMWj0974ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 13:51:56.65ID:QbJUDR29うどん・そば食え
0975ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 14:11:58.79ID:X5JmPQr+0976ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 19:30:21.11ID:xqGl44frt-falの取っ手が取れるタイプの鍋使用してます。
>>974
>>975
正確に言うとラーメンが悪いのではなく、ラーメンのスープが鍋の内側にへばりつくんです・・・
あとラーメンだけでなく、ソーセージを茹でた際に出る油や肉の灰汁などもへばりついて
結構困ってます・・・
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。