鍋なべ総合 3　行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/18(火) 03:29:44.43

■鍋の種類

雪平鍋、行平鍋（ゆきひらなべ）
やっとこ鍋
坊主鍋（ぼうずなべ）
円付鍋、段付鍋
親子鍋（おやこなべ）
天ぷら鍋
すき鍋
しゃぶしゃぶ鍋
ジンギスカン鍋
おでん鍋
湯豆腐鍋（ゆどうふなべ）
湯葉鍋（ゆばなべ）
燗鍋（かんなべ）
玉子焼き鍋（たまごやきなべ）
羽釜（はがま）、鍔釜（つばがま）
囲炉裏鍋（いろりなべ）
文化鍋（ぶんかなべ）
いため鍋
湯煎鍋
焙烙鍋（ほうろくなべ）
紙鍋（かみなべ）
箔鍋（はくなべ）

■関連スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1488723077/
【料理】 - 圧力鍋 42
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1484293941/

フライパン総合スレ 3枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1469418775/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/
鉄のフライパンって可愛いね 57
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492198740/
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442706929/
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1461628114/

鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

■前スレ
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/22(火) 12:05:24.75

鍋の外側なら「ビカール」という金属用クレンザーの定番品があるよ
ただこの研磨剤は溶剤の臭いが強いから、鍋の内側は別の方法を考えたほうがいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/22(火) 12:32:04.20

>>360
ボンスターがおすすめ

>>361
ピカールはクレンザーじゃなくて金属の鏡面処理用の液状コンパウンドな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/22(火) 13:09:08.67

鍋の焦げにピカールは粒子が細かすぎて効率悪いし臭いも臭い
キッチンの道具には全く適していない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/22(火) 23:47:05.71

ピカールの使用用途には金属食器が入っている。食品工場ではよく使われると聞いている
ｵﾚも使ってるよ。溶剤が入っているから、使用後に中性洗剤で洗って、一日経ってから使うけどね
クレンザーは粒子が荒いから鍋には使い難くってね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 00:16:59.70

スレンレスのパンをピカピカにするのには向いてるなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 00:47:36.00

アルミってトマトソースで黒くなるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 01:37:02.66

5000円相当のカタログギフト貰ったんで、鍋を貰おうかと考えてる

比較的使えそうなのが
柳宗理の鉄フライパン25センチガラス蓋つき 1.1キロ
純銅卵焼き器（10×15センチ）415g
共柄中華鍋（鉄）36センチ 1.7キロ

ここの住人さんならどれを選ぶ？

因みに、鉄フライパンも純銅も中華鍋も、使用経験ゼロ
フライパンは今は18センチと27センチ持ってる
どちらもテフロン

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 01:37:53.46

リロってなくて流れ無視しててマジでごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 02:15:59.85

>>367
一番満足度が高いのは純銅玉子焼き器だね
36cmの共柄中華鍋は家庭用コンロには大き過ぎる
家庭用コンロで使える鍋の径は33cmが熱量的に限界だし隣の火口を塞ぐので使い辛い
柳宗理の鉄フライパンは柄がプラスティック製で鉄フライパンとしては耐久性が低いのでお薦めしない
減点法でも純銅玉子焼きがベストチョイスだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 02:51:15.46

>>367
＞共柄中華鍋（鉄）36センチ 1.7キロ
これは論外だな。上の人も書いてるけど大きすぎる
＞柳宗理の鉄フライパン25センチガラス蓋つき 1.1キロ
鉄を使ったことがないならこれでもありかと
柄がプラだから入門用には良いと思う
＞純銅卵焼き器（10×15センチ）415g
鉄のフライパンに興味が無いなら消去法でこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 04:16:36.45

卵焼きを作る気概があるなら純銅卵焼き器一択
柳宗理はマグマやファイバーラインとかの加工物なら凹凸に汚れが残りそうでパス、ツルツルなら二択
30cm中華鍋持ってるけどギリな大きさなので36センチなんてデカすぎ、シンクにも入らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 08:07:52.12

銅卵焼き、用途が極めて限定された専用機器だけに
満足度はいろんな意味で高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 11:36:26.07

柳宗理のフライパンはガラス蓋ではなくてステンレス蓋じゃないかな？
柳宗理のファイバーライン使っているが、凸凹に汚れが残っているかんじはしない
たわしでゴシゴシ、汚れが気になったらお湯を沸かしてからゴシゴシしたり洗剤掛けて洗ってる(洗剤掛けて洗うのはある程度油がなじんでからが良さそう)
他の人も言っているように鉄フライパン入門用にもってこい
持ち手も握りやすくていいよ
加工無しは最初の焼き付けが大変そうだから購入しなかった

銅の卵焼き器、いいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 23:19:31.39

>>369-373
皆様、レス、貴重なご意見たいへんthxです
参考になります、中華鍋やめときますw

柳宗理は確かにステン蓋でした
ご推察通りファイバーラインです
あれから楽天や密林チェックして、表面加工の評価割れてるなあと。
でも使い勝手はいいんですね？

卵焼き器推し多いですね～
磨き剤がセットでついてくる一方
重しの木蓋はないのとサイズ的に小さそう、出番少なそうってあたりで揺れてます
テフロンみたいに使用するほど劣化するものでしょうかね？
卵焼き以外の用途に時々使ってても長持ちするならこれにしようかな

普段から使わないと保管中に緑青出してしまいそうで、
そうなると道具持ち腐れてしまうのも道具に申し訳ないんで
そこらへん気になります

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 03:16:52.31

ちなみに何人家族なの？
２６センチの鉄のフライパンって結構大きいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 03:31:35.23

>>375
適当なこと言うなよ
島本やデバイヤーみたいな標準的な鉄フライパンの底の面積は狭いぞ
26cmなら一人前から最大で二人前がやっとなサイズ
料理店でよく使われているのは注文に対して一人前を基準にして仕上げで使うためだからね
30cm以上のサイズは仕込みで使うためのもので､家庭で使うのなら26cmを二枚使いで四人前を仕上げるのがお薦めやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 08:22:28.66

>>374
卵焼き器は卵専用にしたほうがいいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 08:51:59.55

おはようございます、367=374です
家族は三人で、環境はガス火
オール電化の予定はない
料理に火は必要
環境でやむなく電気オーブンも使ってるが
本当はガスオーブンが欲しいくらい直火主義

手持ちの27センチは現在４枚目で
一枚目は25、２枚目から27にデカくした
276さん仰る通り25は一人暮らしで丁度よく
今の27でも具沢山な焼ソバなんか溢れる
深型じゃないからってのもある
深型は中入れると重くなりそうで使ったことない

25なら片手でぽんとホットケーキ空中に飛ばせるが
27だと厳しい（出来なくはない）
もし柳宗理にしても、現在のは捨てずしばらく様子見します
多分鉄の仕上がりを試す入口になると思う

18センチのフライパンも併用してるけど
小回り効いてこれはこれで使用頻度高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 14:13:56.56

うち30cmの片手中華鍋使ってるけど、麻婆豆腐なら４人前余裕だけど、
チャーハンつくるときは2～３人前で限界な感じ
トマト缶使ってパスタソースとかカレーとか作るとかなりギリギリ

個人的に33cmが欲しくなること多いけど、36cmもちょっと興味ある感じ
中華鍋は意外に容量少なく感じる
なので両手の中華鍋なら36cmもありなような気がする
ちなみに本格的に中華にハマると「湯通し」とか「油通し」をやり
はじめるのだけど、そんな時は両手鍋のほうが便利だと思う
片手だと重いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 15:16:42.38

>>379
お前感じ過ぎｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 19:39:50.53

>>378
柳宗理フライパン22cmは一人分の炒め物や副菜作りにちょうどいい
25cmより深いから使いやすいよ

焼き物は鉄鋳物で焼くと美味しくできる
ホットケーキなど粉物もふんわりこんがりと焼けて美味しい
柳宗理の南部鉄器(オイルパンや浅型の鉄鍋)がカタログギフトに載っていたら検討してみるといいよ
鉄鋳物は鉄初心者でも比較的使いやすいと思う
ただし重いのが難点

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/25(金) 02:35:18.69

銅鍋使ってる人っているかな？使い勝手どうなんだろう
熱伝導いいしかっこいいから購入かんがえてるんだけど、料理をいれっぱにすることができないらしいね
鍋は保存容器じゃないってのはわかるけど、実際使うとなるといれっぱにするようになると思う。銅鍋は「作ったら移し替える」ことができる人じゃないと買わない方がいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/25(金) 03:47:39.75

>>382
専用スレがあるよ >>2

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/25(金) 14:23:51.99

すまない見落としてた
迷惑ついでにもう一つ聞きたいんだけど、ニトリのステンレス三層鍋って無印のとくらべて品質的にどうなのかな？値段は安い分安かろう悪かろう？それともどんぐりの背比べ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/25(金) 18:55:27.29

お値段以上二トリ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/26(土) 23:02:38.98

ステンレスの品質の違いなんて分かるんかいな、しかも刃物ならともかく鍋で
錆びにくいとかなら分かりやすいかも知れんが
熱伝導考えて銅鍋考えてるのにステンレスなんて選択は無いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/26(土) 23:42:14.26

単純にニトリは外側のステンレスが16-0でランクが下がってるぞ。
あと蓋、ハンドルとかも地味にステンレスのランク落としてる。
一般的な三層鋼の外側18-0と比べれば錆に弱い。
厚みはどちらも2mmっぽいから熱の通りではドングリの背比べだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/27(日) 01:49:02.85

無印のステンレス鍋はジャスパーモリソンがデザインしているから素敵
持ち手を握ったときにしっくりくる
うちには鍋がいっぱいあるからもう買い足せないけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/27(日) 16:35:57.35

ありがとうございます。もうちょっと考えてみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/27(日) 23:37:34.75

ステンレスの使いづらさはアルミを使ったらすぐに分かる
三層なんて一層と大して変わらんわ
ステンレスは少なくとも和食には向いてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/28(月) 21:31:10.93

ステンレス多層鍋は煮物のニンジンがすごく美味しくなるよ
正直それだけの為に買ったと言っても過言ではないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/28(月) 21:49:55.19

>>391
どういう原理で？
厚手のアルミ鍋では無理なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/28(月) 21:56:22.55

その目的なら鋳物琺瑯

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/28(月) 22:21:23.67

無水鍋持ってないけど、無水鍋でも人参が美味しくなりそうだ

まぁ、ステンレス多層鍋でも鋳物琺瑯鍋でも無水鍋でも、好きなのを使えばいいってことだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 00:12:01.71

>>394
そういう妄想で完結しちゃうのはどうかな？知らなけりゃそれはそれで幸せなんだろうけど
一度アルミの鍋とステンレスの鍋を購入して較べてみればいい
二度とステンレスなんか使いたく無くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 19:54:41.87

低温でゆっくり火を通したいなら鋳物かシャトルシェフがいいだろね
ステンレス多層は中途半端だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 21:12:46.74

ニンジンはじっくり炒めると甘くて美味くなるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 22:03:49.79

ステンレスの話題になると必ずアンチステンレスバカ湧くな
毎回同じやつなんだろうけと

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 22:26:39.28

>>398
だから何？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 22:59:41.02

ステンレス推してる奴はステンレスしか使ったことが無い奴かステンレスを使ったことが無い奴
比べてみればすぐに分かるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 23:23:58.66

ステンレス叩いてる奴はステンレス使ったことないかアムウェイに騙された奴
比べてみればすぐ分かるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/29(火) 23:31:32.21

>>400
ステンレスしか使ったことない奴なんかいるのかね？
多層ステンレス使おうって奴は他のも使ってるだろう、アムウェイに騙された奴以外は
ところで特にステンレス推してる様な奴はおらんよな
ステンレスの質問してるのに唐突にステンレス叩き始めるアンチバカはいるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 01:36:12.47

アムウェイわろた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 08:10:25.57

ステンレス叩いてるやつはドラマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 10:22:16.74

ムスイの無水鍋使ってるけど根菜はほんと美味しく仕上がるよ～ほっくりした仕上がりが好きならおすすめだと思う
ステンレス鍋（無印の片手多層鍋だけど）で茹でた根菜はどちらかと言えばしゃっきりめに出来る感じ。汁物だとあっさりしてて美味しい
どちらを使うかは正直好みだとは思うけれど、自分はカレーは無水鍋でしか作れなくなったわ

ほうれん草の無水茹ではコツがつかめないのとシュウ酸が気になるので普通に茹でてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 13:00:49.60

>ステンレスしか使ったことない奴なんかいるのかね？

居るだろ。ホムセンの処分品鍋を買ってそのまま20年位使ってるヤツ。
築50年のアパートに住んで、IHの卓上ヒーターひとつで生活してるヤツ。
インスタントラーメンやレトルトパックを常食してるヤツ。
幼児誘拐とかの犯罪者予備軍w

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 14:12:43.01

ステンレス多層は圧力鍋が便利だと思うよ
圧かけてる間は家にいて
火を消しそのまま出かける間放置できる
シャトルシェフと使い比べたことないからわからんけど
すぐ食べたければすぐあけられるのも有難い
あっという間に手羽の関節の軟骨までホロホロになる

放置の場合は保温性高いからじっくり味がしみるのと
具が煮崩れないで形残るのはいい
ステンレスの無水も持ってて、悪くないと思うよ

因みにアルミ鍋も使ってる
今あるのは
10センチステンレス単層片手
14センチテフロン片手小鍋
18センチテフロン片手
18センチ雪平（18同士で蓋共有）
20センチ両手アルミ
20センチ両手ステンレス無水
24センチステンレス多層圧力鍋ふたつ
これにフライパン類
どれも万遍なく使ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 15:36:14.04

>>406
リアリティーのある自己紹介だなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 21:41:13.21

徐々に売り場面積が少なくなってるステンレス

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/31(木) 20:11:36.84

売り場面積が広いのは簡単に作れて安くて、剥げるから買い替えが必要なテフロンフライパンだろうねぇ
ステンレス多層は１度買ったら何十年ももつから

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/31(木) 22:28:42.21

ステンレスを一度も買わない馬鹿、二度も買う馬鹿

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/31(木) 23:05:56.44

>>407
>あっという間に手羽の関節の軟骨までホロホロになる

圧力鍋ってスカスカの食感になるからあんまり好きじゃないなぁ
低圧側なら副作用は無いんだけどね

>>410
ステンレス多層って全面多層のことかな
それとも底面だけ三層のことを言ってるのかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/31(木) 23:07:51.18

副作用？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/31(木) 23:18:43.14

ワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/01(金) 00:32:17.97

底面多層だろうが全面多層だろうがテフロン加工の鍋より長持ちするだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/01(金) 23:14:31.69

うちのオカンが単層ステン鍋使ってしょっちゅう焦がしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 00:13:58.57

ビタクラフト片手鍋ヘキサプライ 2.9L 6115
サイズ:内径21×深さ8cm 　容量2.9L

これ買おうか検討中で2万以上するので数日迷ってるがまだ決断がつかない
この片手鍋はフライパンの代わりとして1合分ぐらいならチャーハンも作れるでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 01:15:13.06

この手の鍋でチャーハン出来るか訊くって事はきっとちょっとしか料理経験ないんだよね？
良いの買っとけば長く使えるし数日迷ってるなら買って使ってみろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 01:21:06.76

>>415
>底面多層だろうが全面多層だろうがテフロン加工の鍋より長持ちするだろ。
使えなくってキッチンに積んどけば永遠に新品だしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 07:12:55.95

チャーハンなんてどんな鍋でも作れるし、おいしくなら中華鍋か鉄フライパンだろうけど
その鍋のどこに2万の価値を見出したのか着眼点を知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 09:00:43.29

>>418>>420　　コメありがとうございます
自炊４，５年てところかな
今まで２４センチの表面加工されてる深底フライパンでチャーハン作ってたけど
１０か月ぐらいで表面加工が傷みその都度買い替えていた
それと別に１８センチのステンレス製雪平鍋で煮物や味噌汁つくっててステンレス製のすばらしさを知り
それでステンレス製のフライパンで良いのないか探していた結果、ステンレス製の無水鍋にいきついた
ステンレス製は末永く使えるので買うなら良いのが欲しい
これで椎茸まるごとステーキでも作ったら美味しいんだろうなと思って、タクラフト買うと決めた
だがどのサイズ買うかで決断がつかず
使い勝手の良さからフライパンか片手鍋の中から選んで（両手鍋は自分には使いにくい）
何個も買うと邪魔になるのでチャーハンや煮物などいろいろ使えるサイズとなると２１センチ×８の上記のサイズかなといきついた
２４×８が良いけどそれだと両手鍋になってしまうので＞＜
ビタクラフトのアリゾナシリーズだと比較的安いけど気に入ったサイズがないのが残念＞＜

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 09:02:45.04

>>421
訂正タクラフト→ビタクラフト

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 09:15:05.41

外径24.5cm/深さ5.5cmのフライパン
内径21.0cm/深さ8.0cmの片手鍋
どっちが良いかで迷い決断がつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 09:47:54.58

煮物はフライパンで作る派なんでフライパン

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 15:29:22.23

>>421
今現在チャーハンや炒め物はどんな鍋で作ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 15:42:44.72

>>425
「軽量ダイヤモンドマーブルコーティング深型フライパン 24cm ブラックガス火専用」
アマゾンで１２００円で売ってる安いのです

これでチャーハン、炒め物、カレー、ラタトゥイユ、など味噌汁以外は何でも作ってる感じ
このフライパンと１８センチ雪平鍋しか持ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 15:59:56.18

さんざん迷ってどっちか一つを買ったとしても、結局数年後もう一個も買って両方買ってそうな気がしてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 16:25:15.55

>>427
結局そういう結果になるから複数必要になるんだよ
まあ最初に選んだビタクラフト買ってチャーハン作ってみてめげるだろうけど
手持ちのフライパンがあるからそれ使えばいいんだし
次は26ｃｍ辺りの気に入ったフライパン買えば色々楽に作れるよ
料理に慣れてくると結局鍋は増えていく

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 16:40:49.06

ビタクラフトのヒキサプライのシリーズは高いな
アマゾンシリーズなら安いからそれで様子みてみようかな・・・
でもそれだと２７×5.5のフライパンになって最初検討してたサイズとは違うんだよな
でもそれなら8千円しないで買える
外径27センチなんて一人暮らしで大きすぎて油使う量も増えて結局使わなくなる気がしないでもないし・・・
うーん、ふりだしだ・・・・
全然決まらないｗｗ
コメくれた方々ありがとうございました
もう少し自分で検討してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 17:00:51.42

ステンレスが気に入った→フライパンで良いの→無水鍋→椎茸まるごとステーキ→ビタクラフト→チャーハン
連想が凄くて無水鍋を万能だと夢見てる気がする
無水で得意なのは煮込みとゆで卵くらい、6層だから突沸は起きないから安全だけど加熱に時間かかる
ベイパーシールで野菜を茹でましょうとかあるけどレンジでチンの方が固さ調整も楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 18:24:40.52

なぜ中華鍋を買わないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 18:38:26.22

>>431
鉄製は手入れが面倒だし重いから
濡れたまま放置したら錆びるし自分には扱えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 19:40:10.36

電子ﾚﾝｼﾞ長い時間使うのが怖い
古い集合住宅で、ここでできる目一杯ｱﾝﾍﾟｱあげてるけど
家族が各自ﾊﾟｿｺﾝ使ってエアコンつけてて録画動いて誰か風呂はいってﾄﾞﾗｲﾔｰつけた瞬間ﾌﾞﾚｰｶｰ落ちる、とかあるのよね

なのでガスでできる蒸し野菜をわざわざレンジではやらない
ガスでもフィスラーの無水だと3分かからない

というような回し方、そんなに珍しくもないと思うんだけどなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 22:20:59.07

鍋はある程度使ってみないと分からないからな
何年か経ってもステンレスを推す奴は意識高い馬鹿

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 22:42:05.05

>>432
ちょっと高くなるけど窒化鉄の中華鍋は？
チャーハン、炒め物はステンレスより美味しく出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 23:57:49.88

一人前のチャーハンに食用油大さじ２杯！
ステン多層パンで焦げ付させないためには油ギトギトがお約束！！

◎ビタクラフトでパラパラチャーハン
http://www.nabeko.com/cha-han/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 01:21:40.45

またいつものアンチバカが沸いてるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 02:42:58.77

でも嵌る人はいるから実際に使ってみる必要はあるよ
重いけどほぼ錆びないしいつまでもきれいってのは大きなメリットだもん
人生一度きり、いろんな鍋を経験しよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 07:28:53.33

アルミもそうそう錆びないと思う

牛乳沸かすのなんかはホーローの小鍋のほうが金気こなくてあからさまに美味しい
でも気にしない人は気にしないよね
ホーローは重いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 07:45:47.57

>>435
> 窒化鉄の中華鍋
そんなんもあるんやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 08:36:24.89

>>440
平底の炒め鍋ならあるのは知ってるが中華鍋は聞いたことないしないだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 14:18:20.31

>>441
リバーライトが出してるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 23:29:02.69

窒化鉄の中華鍋
凄く良さそうと思って少し調べたら
毎回使う前の準備に「油返し」というのは必要になるみたいで
なんか面倒そうで買うのは躊躇してしまうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 23:41:01.23

>>443
自分に合う道具なんて人それぞれだからね
俺はパリパリに焼けた目玉焼きを食ってから、鉄フライパンしか使う気がなくなって油返しも苦にならなくなった
どんな道具でもある程度使いこなさないと実力は発揮できない
美味さか効率かも人それぞれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 23:48:54.36

>>443
予熱の温度と油の量､入れた油の温度が適切なら油返しはしなくていいよ
油返しは忙しいプロの料理人が注文をこなすためにする手段だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/04(月) 00:43:22.66

ちがーう！
油返しは厚みの薄い鉄パンの温度を均一化するために行う
したがって1.6mm以上の鉄パンなら必要ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/04(月) 12:42:05.11

自炊で鍋類減らしたいなら中華鍋はいい選択だと思うよ
33cmクラスなら蒸し物や揚げ物もできる容量あるから、万能鍋として使える
中華鍋は小さいほどフライパンちっくで使い勝手が悪くなるねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/04(月) 18:31:50.07

つい先日36センチはでかいという話出てなかった？
33とどのくらい体感違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/04(月) 18:41:14.53

家は33ｃｍ使ってるけど家庭用途で使うならこれが限界だな
36cmはサイズや重量や収納や洗浄含め色んな意味で家で使うには使い難いよ
36cmの円形をダンボールとかで作ってコンロに置いてみれば簡単に理解できるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/05(火) 02:05:22.68

体感というか・・・
家庭のコンロって一口で25ｃｍくらいの幅やろ？
はみ出すやろ？
隣りに鍋置けないやろ？

二口を同時に使いたかったら33がギリギリやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/05(火) 20:02:00.38

盾にする

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/05(火) 23:37:29.27

ダンジョン飯かよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/07(木) 16:15:42.35

>>446
おまえはバカみたいに何度も何度も…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/15(金) 19:52:10.37

それぞれに長所と短所がある
長所を生かせなければ短所だけになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/19(火) 11:31:09.74

宮崎製作所オブジェジャンボ深型両手鍋 OJ-39 25cm（8.1L）を
カレーや麺茹でに使用していて使いやすいので
煮物用にオブジェテーブルポット浅型両手鍋 OJ-8 25cm（3.7L）を今度はポチった

ステンレス鍋は錆びたりアルミみたいに変色しないから好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/19(火) 18:16:10.59

>>455
そりゃおめでとう
一年365日、毎日々々煮込料理におでんにカレーかw
暑苦しいことこの上ないなww

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/19(火) 18:24:17.12

>>456
いつものステンレス毛嫌いしてる人？
あんたの狭い家と違って収納スペースあるんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/19(火) 19:05:25.62

>>457
きみも立派な寸胴サイズの鍋で「麺茹で」するの?
凄いな。気が遠くなりそうだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/19(火) 19:33:33.09

1人暮らしなら趣味的なものが大きいけど、大家族とか寮母とか寄合とかなら有用でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/20(水) 00:27:03.84

>>459
有用?
「麺茹で」にか??

鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net

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