鍋なべ総合 3　行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/18(火) 03:29:44.43

■鍋の種類

雪平鍋、行平鍋（ゆきひらなべ）
やっとこ鍋
坊主鍋（ぼうずなべ）
円付鍋、段付鍋
親子鍋（おやこなべ）
天ぷら鍋
すき鍋
しゃぶしゃぶ鍋
ジンギスカン鍋
おでん鍋
湯豆腐鍋（ゆどうふなべ）
湯葉鍋（ゆばなべ）
燗鍋（かんなべ）
玉子焼き鍋（たまごやきなべ）
羽釜（はがま）、鍔釜（つばがま）
囲炉裏鍋（いろりなべ）
文化鍋（ぶんかなべ）
いため鍋
湯煎鍋
焙烙鍋（ほうろくなべ）
紙鍋（かみなべ）
箔鍋（はくなべ）

■関連スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1488723077/
【料理】 - 圧力鍋 42
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1484293941/

フライパン総合スレ 3枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1469418775/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/
鉄のフライパンって可愛いね 57
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492198740/
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442706929/
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1461628114/

鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

■前スレ
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/28(金) 00:14:26.84

ノンスティックコートが一番力を発揮するのはオムレツ
新品ならターナー無しで巻ける

お浸しとか、たっぷりの湯でなきゃうまく茹でられないものもやっぱりあるんでね
フライパンだけじゃキツイね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/28(金) 11:56:38.14

無水調理とかで水気がなくなるまで蒸し焼きにする調理方法をやると、
鍋底に白い石灰分が堆積していくよ
電気ポットのヒーター部が水道水の石灰分で白くなるのと同じ

とくに卵を丸ごと蒸し器でゆで玉子にすると、熱で殻の成分が溶けだすのか、
一回調理しただけでもラーメン食べたあとのテーブルのように点々と白い石灰分が付着する

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/28(金) 12:49:20.35

クエン酸

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/28(金) 13:14:27.59

普通に浄水器使ってれば電気ポットとかも汚れないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/28(金) 16:23:59.24

それは水道水の中のミネラル。鍋を自然乾燥にまかせても同じ
アナログレコードを知ってる人なら知ってる話。カビが生えちゃったレコードは薬局で売ってる
純水でないとメンテ出来ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/07(日) 23:59:26.53

茹でるのにも深型フライパンは都合がいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/23(火) 14:12:19.60

>>20
24センチの多層ステン深型鍋を使ってる。
お湯沸かす時は電気ポットで沸かして入れてる。
フライパンは二人分の水入れると不安定でやってない。

**カールおじさんの呪い** · 2017/05/26(金) 21:28:28.51

18センチ片手のガス火専用鍋を米尼に発注してしまったぞ

IH兼用は不純だ。そんなもん使いたくねーし

ガス火専用の鍋・フライパンの復興を！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/26(金) 23:20:11.83

んなもん引越し先の家がIHだったらどうしようもない
鍋スレで喚いても何も意味がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/26(金) 23:56:43.52

俺はIHの物件は選ばないな

**カールおじさんの呪い** · 2017/05/27(土) 01:03:27.87

アルミ鍋底純血主義
アルミ鍋底の血の優越を讃えよう！入るヒットラー!!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/28(日) 11:14:36.27

ステンレスの多層鍋（ビタクラフト）ほしいのですが、たくさん種類があって迷っています。
そこの深い４Lくらいのを買えばなんでもこなせるのでしょうか？
アドバイスお願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/28(日) 11:48:35.66

>>36
家族構成は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/28(日) 17:24:34.26

>>36
主に１～２人用ですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/28(日) 19:28:36.42

ビタのおすすめって深いのじゃなくてフライパンじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/28(日) 20:55:29.14

>>39
フライパンもいっぱい種類ありますね。
なぜおすすめなんでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/29(月) 23:10:04.56

メーカーより素材にこだわるべき
失敗して学ぶってのもあるから、失敗談を話してくれるのは歓迎するが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/02(金) 17:30:21.74

ホムセンで安売りされてたテフロン加工の片手鍋が予想外に使いやすかったので、テフロン両手鍋も買ってしまった
今までステンレスの鍋ばかり買っていたが、ステンレス系はデザインがどんなに気に入っても二度と買わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/03(土) 21:40:55.81

テフロンの鍋ってなかなか匂いが落ちなくないですか？
なんか洗っても洗っても匂いが消えない、湯沸かしてみるとよくわかる
クレンザーで洗ったりすればまた違うのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/03(土) 22:16:23.33

落ちるけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/03(土) 23:17:13.43

アルミニウム合金の鍋で白菜ばかり炊いてたら、それ以降に白菜を料理しなくなっても白菜の匂いが染み付いててとれなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/04(日) 00:59:43.88

アルミはけっこう匂いつきやすいのかね?
自分も野菜臭中性洗剤で洗っても消えず、カネヨンで擦ったらなくなった
それかクエン酸入れて少し煮てみるとか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/04(日) 12:25:06.97

アルミにクエン酸じゃ鍋肌が黒くならね？
アルミむき出しの鍋は、性能はいいんだけど定期メンテが必要だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/04(日) 12:36:36.67

>>47
黒くなるのは重曹、アルカリのもの。ピカピカはクエン酸でOK。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/04(日) 20:39:28.19

ロッジのスキレットですが、油玉が剥げて地の色？が出たところって、油でも塗っておけばいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/04(日) 22:13:37.70

錆びてないならほっといてもいい
気になるのなら黒くなるまで何度か油塗って焼き付けとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/05(月) 12:56:45.45

>>50
ありがとうございます。油塗っておきました。
コンロでかなり焼きましたが、黒くはならず。とりあえずこのまま使います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 13:50:41.14

ステンレス鍋の購入考えてるのですが、アルミコアの三層だったら水バチバチいわないですかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 16:05:06.47

水面の高さよりもコンロの火が高くなるような使い方をしなければ平気

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 22:16:28.31

>>52
3層でもバチバチすごいよ
味噌汁とか短時間でさっと作る料理だと特に

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 22:27:20.01

>>42
鍋に限らないけど買った時がピークでどんどん劣化していく物は愛着が沸かない。
その逆の鉄のフライパンやスキレットに魅力を感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 22:29:36.67

>>47
変色しても機能的には問題ないだろ？
何かまずいの？
俺が愛用してる極厚雪平鍋は結構変色してるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 22:57:29.43

>>53>>54
ありがとう！！とても迷います…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 23:04:50.07

ステンレスではバチバチはほぼ諦めたほうがいいんですかね
短時間使いのことのほうが多くなりそうだしなぁ…
アルミの鍋から他の素材に乗り換えた方はどんな鍋を使ってますか？
テフロンか薄めのホーローとかが多いのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/07(水) 00:05:34.54

自分はアルミから追加で銅鍋買ったがその後そればっかり使ってる
茹でや煮や汁物等ほとんど銅鍋と相性が良い
ホーローやステンは保存容器やバットなら良いが鍋としては個人的に魅力感じないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/07(水) 10:29:30.09

うちのステンレス3層鍋の能書きではガスの強火は禁止あつかいになっていた
強火でもべつに壊れやせんがパチパチするのは使い方次第

ステンレス多層は重いので大きいものだと洗うとき面倒よ
ご飯を炊きやすい、冷めにくいぐらいしかメリットないから
迷ってるなら他のにしたほうがいい

行平サイズのテフロン鍋は煮染めとか炒めて煮るとかやってるうちにすぐに傷んだ
何に使っても具合良いのは厚手のアルミ打ち出しだよ（たぶん銅鍋も）
現在うちの片手／両手鍋はステンレス3層とアルミ打ち出しとアルマイトとホーロー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/07(水) 21:34:02.64

>>58
他の素材も使ってみりゃ分かるけど、結局アルミに戻ってくるよ
一度アルミ使ったことがある人は

使いにくい鍋はだいぶ処分したけど、シュウ酸アルマイト鍋、無水鍋、雪平鍋、深型テフロンフライパンは残った
それと炒める用の鉄フライパンがあればたいていの料理には困らない
日本の家庭料理を作るにはアルミが最も適しているよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/07(水) 21:37:37.31

>>61
処分した鍋とその理由が知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/07(水) 22:56:18.31

>>61
なぜいつも結論出したがるのかな
日本の家庭料理だって色々あるだろ
親が作る料理はアルミ使う物が多かったけど俺はほとんど使わないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 01:21:59.41

>>63
てゆーか、
日本ではエバーウェアとかアルミ厚ぶちが元々主流だった訳で、それがレッド
データブック扱いになってしまったという嘆きが出てくるのは当然かと。

まぁ、メンテフリーのステンに負けたというのは当然かもしれないが、フッ素
やセラミック加工でアルミが復活してくれると、メーカーの選択肢が増え嬉し
いというのは正直な気持ちなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 15:41:39.33

ステンレスのバチバチってガス火の人？
IHでジオとペラペラのステンレス両方使ってるけど
バチバチ？どういう状況？って感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 20:25:41.63

>>62
全部ステンレス、三層五層の片手両手鍋
湯が沸くのが遅い、すぐに焦げ付くので手入れが面倒、とにかく重くて気軽に使えない、ってのが3大理由かな
結局、物置に仕舞ったシュウ酸アルマイトをもう一度復帰させた

>>63
炊飯、味噌汁、煮魚、カレー、おでん、麺類を茹でるにはアルミが一番だね
キミの家では毎日塊肉でも煮込んでいるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 21:20:24.28

「ステンレスバチバチ」
多分、鍋の外側に焦げが付いているんじゃないかなーと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 21:32:20.68

>>66
煮物しか作らないならアルミでいいんじゃない
家庭料理は他にも色々あるからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 21:48:47.82

焦げがなくてもバチバチするよ
小規模な突沸だもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 22:32:29.67

>>66
>すぐに焦げ付くので手入れが面倒
基本的にステンレスの扱い方分かって無いんだな
使い方知ら無いのにステンレス批判してたのか

>炊飯、味噌汁、煮魚、カレー、おでん、麺類を茹でるにはアルミが一番だね
よく見るとアルミじゃなくていいのが混ざってるな
炊飯・・・土鍋、羽釜、高級炊飯ジャー
味噌汁・・・アルミ、保温時間長いならステンレス
煮魚・・・なんでもいい
カレー・・・鋳物琺瑯、ステンレス
おでん・・・なんでもいい
麺類・・・なんでもいいが強いて言えばアルミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 22:49:29.69

>>70
偉そうな事を言ってるけど鍋の使い分けを全然理解していないな
厚手無垢のアルミ鍋を使った事は有るか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 23:19:58.21

>>70
ステンしか使ってない初心者なのなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 23:45:58.93

アルミ打ち出しの行平やステンレス多層の深ナベはあるけど
こまかい火加減を気にする料理だとステンレス多層はやりにくいよね
そうでなくても和食系の煮物汁物だとなにも考えずアルミナベを手に取っちゃうし
献立でアルミじゃなくてもいいやってものにステンレスを使ってるような気がする

カレーや豚汁をどっさりつくるとき用にアルミ厚手寸胴の22cmか24cmぐらいのが欲しい
何年もまえからそう思いつつもかさばるから買わずにいる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/08(木) 23:48:18.09

>>71
3層5層のステンレスをシュウ酸アルマイトに変えたやつが使い分けを分かってるなんて到底思え無いな
厚手アルミ無垢言うと思ったわ
持ってるけどカレーなんかの汚れが落ちにくくて匂いの付く料理には向かない

>>72
ステンレス以外の鍋も書いてるけど読め無いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 00:44:16.32

>>74
> 持ってるけどカレーなんかの汚れが落ちにくくて匂いの付く料理には向かない

やっぱ料理もできない初心者じゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 00:45:09.14

>>70
強火で一気に煮る煮魚や、煮汁を煮詰めてメイラード反応やカラメル化を
考える根菜類の煮物の場合、厚手のアルミ鍋がコントロールし易いと思う。
焦がしてしまうと苦くなったり風味が悪くなるので、ステンレス剥き出し
は扱いにくいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 06:39:37.37

ステンレスってのはもともと西洋圏で需要が高い。
日本だとアルミ、銅、琺瑯なんかがメインでステンレスで調理するやつなんて少数派だった
弱火～中火で一定の温度で長い時間煮込むみたいな用途だとステンレスがダントツ
メンテがしやすく頑丈ってのも他にない利点。難点は多層は結構値段が高い、重い、冷めにくく、熱しにくい。

日本の一般的な料理だとカレーとかシチューみたいな西洋系煮込みに向いてる。
ステンレスでほとんどの料理を賄うとなると温度調節に難があるから使いにくいだろう
なくても全然困らないが特定の用途だと便利ってのがステンレス

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 07:08:09.84

>>77
違うな
ステンレス多層鍋で有名なメーカーの本社の所在地国を見ればわかるけど､ドイツやアメリカといった家庭で凝った料理を余り作らない国で需要が高いんだよ
料理の仕上がりよりキッチンの備品として見栄えの良さが重要で､プロユースとしても主に客から厨房が見えるオープンキッチンの店舗での需要がほとんど
見栄え以外のメリットは耐久性とIHを含み熱源を問わない点くらいしか無いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 07:45:33.20

うちはフィスラーの鍋しかないけど困ったことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 12:30:59.62

ステンレスの最大のメリットは、食材を長時間入れっぱなしにしても変質しにくいことでしょ
だからカレーやシチューを大量に作って、数日かけて消費するのに向いてる
その意味ではホーローやガラス鍋も同じだけど、ステンレスは丈夫だから扱いが楽でいい

うちは寸胴がステンレスだけど、シチューや揚げ物に便利使ってるよ
ペラペラでも重さがあるせいか意外と保温力あるし、
使い込むと焦げ付きもましになってくるし、
ガシガシ金属製のお玉で気兼ねなくかき回せるのがいいんだよね
アルミだとお玉で傷だらけになるし、漂白剤も使えないし、
ホーローやガラス鍋だと割れそうで心配

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 13:09:51.41

>食材を長時間入れっぱなしにしても変質しにくい
それは本質的に鍋の役割じゃないでしょ

シチューやポトフ用など、弱火から中火で加熱するものならステン多層がよいでしょ
うが、タオルで鍋を覆えばどんな鍋で変わらないとも思います。
ﾎﾞｸはシャトルシェフを使ってるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 13:12:18.24

>ホーローやガラス鍋だと割れそうで心配
使ってみてくださいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 15:03:59.43

カレーはフッ素加工だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 19:19:05.78

悪いけどシャトルシェフとかアルミ鍋だと料理のモチベーション下がるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 19:23:09.21

それは個人の問題であって鍋の性能のせいじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 21:01:22.98

>>70
味噌汁にステンレスってｗ
煮魚はなんでもいいのかよｗ

料理を知らないというか、ステンレスしか使ったことの無い思い込みの激しい馬鹿じゃねえかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:08:58.30

>>86
またお前かよ
再加熱した味噌汁は風味が落ちるから保温時間が長くなるならステンレスって書いたのに料理しない奴はいちいち書かないと分からないんだな
煮魚をアルミ、ステンレス、鉄、琺瑯、土鍋で作ってみたこと有るか？
煮汁煮立て後は鍋の性能差なんか些細なもんなんだよ
作ったこと無い奴に限って思い込みが激しいんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:33:02.48

>煮汁煮立て後は鍋の性能差なんか些細なもんなんだよ

？
煮魚ってのは、魚を強火で煮るんだけど解ってる??
弱火で煮ると生臭くなるんだよ???

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:41:16.51

最初は強火で煮たてて魚の外側を固めるんだよ?これ煮魚の鉄則
その後のやり方は人それぞれだけどね。ﾎﾝﾄにワカッテル?

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:42:17.41

>>88
アルミ以外は魚入れたら弱火にしないといけない縛りでも有るのか？
お前アルミ以外で煮魚作ったこと有るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:44:02.19

>>89
ああその生臭くなる作り方か
霜降りぐらいしろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:45:30.24

火がとおったあとは中弱火にして味を染ませて煮付けたり煮染めたりするが
他所の家がどんな料理してようと別にどうでもいい

他人がからんできても自分の考えを変えられない人は
からんでくる相手も同じように自説を変えやしないということがわかっているのに
何故えんえんと煽り口調や説得調で語りたがるんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/09(金) 23:59:49.21

>>92
冷めやすいってのもアルミが煮魚に向いている要因なんだがなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:09:09.56

>>93
煮魚以外の煮物や煮〆にもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:28:19.58

>>91
霜降りしてからどうやって煮るんだ？言ってごらんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:40:04.95

↓マジで初心者のくせに墓穴ばっか掘ってるよなステンバカｗ
ID:wF4+y0VD
ID:UhmRkQOm

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 00:50:23.73

ジオの片手鍋20センチ買ったけどいいね
片手18と両手22にしようかと思ってたが男なら片手20でいいな
後は麺茹でる用の鍋の買い替えをどうするか
ジオのパスタポットはデカすぎて流しのサイズ的に洗うの困難そうだし
ポトフ鍋が無難かなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 05:25:48.75

>>97
20cmの鍋なら麺200～300gなら茹でられそうな気がするんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 05:30:01.90

>>98
直径20cmなら乾麺で150~200gが上限だろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 07:03:33.13

生うどんよく茹でるし大きめの鍋は必須なのよ
パスタも多めで茹でた方がいいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 09:30:40.41

>>98
乾麺の長さは25センチ
20センチの鍋だと容量的にOKでも直径的に辛い

パスタ鍋も持っていますが
私もパスタ用に浅型両手鍋25センチとか考えています

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 09:56:42.20

One Pan Pasta
https://www.youtube.com/watch?v=0VQEJARHJ44

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 21:09:52.05

ステンレス馬鹿は逃げてしまったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 23:57:51.85

>>103
いるけど
書き込んでる時間ぐらい見ろよ
1日中2chに張り付いてるほど暇じゃない

>>95
まじで言ってんの？
本当に料理しないんだな
めんどうだからggr

>>96
ようコバンザメ
具体的に言ってごらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 13:01:51.33

自分の料理法も説明できないw ついに逃げですかww
ペラペラのステンレス鍋でインスタントラーメンでも煮てればいいさwww

104 : ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 23:57:51.85 ID:z/33SZ7j
>>95
まじで言ってんの？
本当に料理しないんだな
めんどうだからggr

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 13:06:56.48

物笑いｸﾝの主張w

>炊飯、味噌汁、煮魚、カレー、おでん、麺類を茹でるにはアルミが一番だね
よく見るとアルミじゃなくていいのが混ざってるな
炊飯・・・土鍋、羽釜、高級炊飯ジャー
味噌汁・・・アルミ、保温時間長いならステンレス
煮魚・・・なんでもいい
カレー・・・鋳物琺瑯、ステンレス
おでん・・・なんでもいい
麺類・・・なんでもいいが強いて言えばアルミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 13:54:42.08

味噌汁は煮えばな。味噌汁を長時間保温てのも論外なんだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 16:29:05.33

いつまでやってんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 17:12:37.47

>カレー・・・鋳物琺瑯、ステンレス

これネタだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 17:54:03.73

意識高い料理初心者が、見てくれ重視で高級ブランドのステンレス鍋セットを買ってしまったんじゃないだろうか
無駄に高いの買っちゃったから使いづらくても引っ込みがつかないんだよ
セットで買っちゃったからステンレス以外は知らないんで、なんでもいいなんてごまかしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 17:59:01.80

個食の時代にできたてご飯で家族円満なんて絵空事
味噌汁の煮え端を味わえるのは料理好きのヤモメぐらいかもよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 18:05:39.33

>>111
だからと言って味噌汁を火に掛けっぱなしにして保温するかね？
場末の定食屋でもあるまいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 18:36:01.02

ステンレス鍋自体の保温性って言ってるから火からおろすんじゃないの？

おれは前の晩の味噌汁を翌朝ずるずる啜るの好きだわ、いかにも「汁」って感じになったやつ
ワカメとかナメコとかエノキでトロみのついた冷めたままのやつを冷や飯にかけるのも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 20:02:30.87

>>113
それを関東では汁かけご飯っていうんだが関西だとそれが猫まんまらしいな
関西では呼び名が違うだけなのか鰹節に醤油を垂らして食ったりしないのか知らないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 22:07:48.39

基本自炊だが、味噌汁だけはインスタントだなぁ
一人暮らしなのもあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 22:56:09.69

ID:zlxCVJ9V
ググり方も知らないのか？
「煮魚霜降り」でggrks
>>109
>>110
具体的に指摘して見ろって
突っ込まれるのが怖くて出来ないんだろ
負け惜しみにバカバーカってしか言えないチキンなんだろ

バカ共がまだ勘違いしてるからもう一度指摘してやるけど
>>72
>ステンレス以外の鍋も書いてるけど読め無いの？

もっとまともな反論有るかと思ったけどお前らにはホントがっかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:01:46.63

顔真っ赤な物笑いｸﾝの主張w

>炊飯、味噌汁、煮魚、カレー、おでん、麺類を茹でるにはアルミが一番だね
よく見るとアルミじゃなくていいのが混ざってるな
炊飯・・・土鍋、羽釜、高級炊飯ジャー
味噌汁・・・アルミ、保温時間長いならステンレス
煮魚・・・なんでもいい
ャJレー・・・鋳封ｨ琺瑯、ステンャ激X
おでん・・・なんでもいい
麺類・・・なんでもいいが強いて言えばアルミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:08:19.16

追記
味噌汁は煮えばながおいしいよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:18:52.25

>>117
羽釜は鍋の形状で材質やないからなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:35:41.39

>>117
え?ID真っ赤なのはお前じゃん
でお前はその料理何で作るんだ？
まさか>>70みたいにアルミが1番とか言うなよ
逃げずに答えてみろよ
>>118
煮えばなが美味しいのはその通り
だからアルミって書いて有るだろ
>>119
そだね
鉄だと思い込んでたわ
あと味噌汁は>>113の言う通り火から下ろす
他の料理とのタイミングで出来立て食べれない事も有るからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 23:58:03.68

味噌汁にステンレスは最も相性の良くない素材だろ
バチバチ必須

逆にステンレスが得意な料理って存在するのか？
熱伝導のアルミ、蓄熱の鉄と土鍋、腐食しないホーロー
重たくて焦げ付くステンレスは安売り合戦で

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 00:10:32.43

>>121
ステンレスはチタンに次いで鍋の素材に向かない金属だからね
逆にアルミは銅に次ぐ鍋に向いた金属
ステンレスやチタンは塩分や酸に比較的強いという点くらいしかメリットが無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 01:39:01.91

ステンレスは安物でも一生使えるぐらい丈夫で便利だから、業者から目の敵にされるのかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 02:22:45.12

>>123
残念ながら、ハンドルのフェノール樹脂は一生もたないんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/12(月) 09:45:16.29

アルミ行平の普及品は機械で押し型つけただけのぺらぺらでぴかぴかの紛い物ばかりになっちゃったし
国産のまともなアルミ鍋だと家庭用としてはステンレスのブランド鍋と同様の趣味のアイテム
IHが普及するにつれてアルミ鍋はますます減っていくだろうな
次の世代あたりで一般家庭からは消え去るんじゃね？

母親から料理を教わらなかった女のつくる味噌汁なんて出汁パックか出汁いり味噌
２ちゃん男の料理もネットの情報か独学がベースだと地元の味付けとかなくなっちゃわないのかな

鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net

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