鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 03:29:44.43ID:EAg8xTDJ雪平鍋、行平鍋(ゆきひらなべ)
やっとこ鍋
坊主鍋(ぼうずなべ)
円付鍋、段付鍋
親子鍋(おやこなべ)
天ぷら鍋
すき鍋
しゃぶしゃぶ鍋
ジンギスカン鍋
おでん鍋
湯豆腐鍋(ゆどうふなべ)
湯葉鍋(ゆばなべ)
燗鍋(かんなべ)
玉子焼き鍋(たまごやきなべ)
羽釜(はがま)、鍔釜(つばがま)
囲炉裏鍋(いろりなべ)
文化鍋(ぶんかなべ)
いため鍋
湯煎鍋
焙烙鍋(ほうろくなべ)
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鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
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0208ぱくぱく名無しさん
2017/06/18(日) 21:53:31.32ID:ycrXFBw9冷えた味噌汁を再加熱すると鍋の縁が真っ黒になるくらい焦げて
味噌汁自体も焦げ臭くなる
焦げるので味噌汁用にテフロン鍋を買う人もいるようだけど
厚さが2mm以上あるアルミやステン多層だと焦げずに
中性洗剤とスポンジだけで綺麗になる
10000kcal/h以上の鋳物コンロを常用する人にとっては
薄い鍋では使い物にならず重いのに耐えて厚い鍋を使いたくなる
10分待たないとお湯が沸かないより5分で沸く方が快適なので
0209ぱくぱく名無しさん
2017/06/18(日) 22:00:58.79ID:HKG2xT7F0210ぱくぱく名無しさん
2017/06/18(日) 22:02:32.05ID:HKG2xT7F0211ぱくぱく名無しさん
2017/06/18(日) 22:05:35.35ID:C2B1x6sp0212ぱくぱく名無しさん
2017/06/19(月) 02:18:37.05ID:O4yCMLrB0213ぱくぱく名無しさん
2017/06/19(月) 19:30:19.37ID:JEL0OJmo意外に使いやすいんだよなあ、味噌汁用にテフロン鍋
ベースがアルミだからバチバチならんし
ホムセン行っても売れてるのかテフロン鍋ばっかりだよ
0214ぱくぱく名無しさん
2017/06/19(月) 20:20:38.44ID:vOagKH5fホームセンターは強いよね
アルミには
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%83%8B%E3%82%A6%E3%83%A0%E8%A3%BD%E9%8C%AC
この問題があって新規で作られる日本製アルミ製品は
空缶などの再利用アルミか主に中国のアルミを使って
整形だけを日本で行った物しか存在しなくなった
0215ぱくぱく名無しさん
2017/06/19(月) 22:34:27.32ID:VyUSkQgiそれ以降だよね、安いテフロン急増したの
深型テフロンなんて昔はほとんど見かけなかった
0216ぱくぱく名無しさん
2017/06/19(月) 22:45:48.50ID:VyUSkQgi焼く炒める蒸す茹でるなんでもOKって謳われちゃったら、他の素材の鍋はなかなか勝てなそう
0217ぱくぱく名無しさん
2017/06/19(月) 23:03:48.87ID:JEL0OJmo焼くに関しては鉄だなあ
20cmの鉄フライパン、朝の目玉焼きはこれじゃないと
テフロンじゃあカタチは良くできるけど美味くない
0218ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 11:05:50.00ID:Fceea7vR狭いキッチンで二口コンロが標準だと
鍋やフライパンがたくさんあっても同時には使えず
ひとつで何でもできるほうが便利
諸外国のようにどこの家庭でも4口コンロがあると
料理に適した鍋を複数同時進行の方が便利で
レミパンのようなのは中途半端になるんだと思う
0219ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 11:29:10.72ID:yC/rCKs8そんなことないだろ
https://www.amazon.de/dp/B000JJMXNE/
https://www.amazon.de/dp/B000JJMXPM/
https://www.amazon.de/dp/B004Z794QA/
https://www.amazon.de/dp/B0038JEM68/
https://www.amazon.de/dp/B00275G0BO/
こういう鍋の24cmが日本ではあまり存在しないだけ
0220ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 11:42:11.52ID:4WJ+lOJMそりゃステンレスのそんなもの日本で売れんわ
0221ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 11:49:44.12ID:cdRtHHBO大きな鍋と小さな鍋を対角線に置かなければならない事がある
寸胴タイプだと18cmで3Lが可能でも下が狭いタイプは
20cmでも2Lしか入らなかったりする
まあ、いろいろ事情があって国による鍋の主流が違うんだと思うよ
0222ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 13:39:49.80ID:T6ZzHmuD日本だって昔は物を大切に使う文化だったが電通に依って過度な消費社会に導かれてしまった
0224ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 16:10:41.59ID:HvGzssn/鍋に限らず今の流行がチープなものなのだろうね、ファストファッションにしろ音楽にしろ何にしろ
でも今回の場合は流行というより、ただの二極化の一環って気もするけど
買わないんじゃなくて買えない層の増加、
で安いものしか売れないから、給料下がってますます品質が下がっていくの悪循環
仕掛けてるのは富豪連中だってところが腹立つけどねー
奴等はやれポイントだのクーポンだのに振り回されてる消費者を、冷静に観察してるんだろうねぇ
0225ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 17:38:27.23ID:T6ZzHmuDファストファッションとかに関しては欧米も同じだよ
要は金のかけ所
日本人は何から何まで安い方に流れるが欧米人は長く使う物とそうでない物のバランスを取ってる
0226ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 17:53:05.27ID:NCzpQrz/誤 日本人は何から何まで安い方に流れるが欧米人は長く使う物とそうでない物のバランスを取ってる
正 俺や知人は何から何まで安い方に流れるが欧米人は長く使う物とそうでない物のバランスを取ってる
0227ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 20:05:45.35ID:cdRtHHBO欲しい物なんてあまりないし
庶民は元々貧乏であまり変わっていないのでは
0228ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 20:37:38.80ID:IN7b9MOp>まあ、いろいろ事情があって国による鍋の主流が違うんだと思うよ
そうなんだよね、国によって作る料理が違うから調理器具もそれに合わせて進化してきた
主食は米で世界一の魚消費国という世界的には異端の日本
出汁と大豆発酵調味料で短時間の調理
>>219の鍋なんかは日本では使いづらい
調理器具に合わせた料理を作るなんて滑稽
0229ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 20:47:32.93ID:hXnJkbPz0230ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 22:31:48.81ID:zcGj6MYG0231ぱくぱく名無しさん
2017/06/20(火) 23:27:47.43ID:eL0Ho8+Wあえて器具に合わせて料理を考えてレパートリーを
増やすのも楽しいよ
あまり使いやすそうではない深い総ステンの鍋でも
てんぷらの衣の残りに砂糖を入れて卵黄を追加して
卵白を鍋であわ立て鍋で混ぜて鍋のままオーブンに入れれば
最小限の汚れ物でシフォンが焼けるなんて事も
0232ぱくぱく名無しさん
2017/06/21(水) 08:15:12.54ID:CLw99G88こういうとき多層ステンレス鍋ほしくなるんですが、
みなさんはカレー用にどんな鍋使ってですか
0233ぱくぱく名無しさん
2017/06/21(水) 08:38:10.90ID:srshcya20234ぱくぱく名無しさん
2017/06/21(水) 09:49:52.47ID:YqLR/PBV0235ぱくぱく名無しさん
2017/06/21(水) 19:39:52.19ID:wCDfjbcnカレー作りでストレスが溜まるのが鍋の側面に少量のカレーがこびりついて焦げることだが、テフロンにはそれがない
0237ぱくぱく名無しさん
2017/06/21(水) 21:07:13.79ID:d87z3+YOよほど薄いナベを使っているか強火で煮込んでいるかでなければ側面では焦げつかない(乾くだけ)
テフロンだとたしかに楽なんだけど、うちではカレーは大量つくりおきするからテフロンのいたみがはやくて困る
0238ぱくぱく名無しさん
2017/06/21(水) 21:25:03.15ID:bXulFHltステンレス多層で焦げたりしないけどな 火力あがすぎなのでは
フッ素加工が楽なのは同意
カレーは食べきりサイズをフッ素加工のフライパンだな
0239ぱくぱく名無しさん
2017/06/22(木) 22:59:22.66ID:xU8U8dYVステンレスを使ったことが無い奴も一度使ったら懲りる
0240ぱくぱく名無しさん
2017/06/22(木) 23:31:53.57ID:S2Nv56KEルクルーゼの方が懲りると思う
ルクルーゼもコンロと食器洗い機の往復しかしないなら実用的
0241ぱくぱく名無しさん
2017/06/22(木) 23:44:33.85ID:fu8K55PPアルミやフッ素コートぐらいは使ったことあるだろうね
IHヒーターを使うようになったり
テフロンの買い替えに懲りたりでステンレスにいくんだよ
0242ぱくぱく名無しさん
2017/06/23(金) 00:08:29.16ID:Wz0GTHqc北陸アルミ/バレンシア
アルミキャスト 底厚3.5mm ガス火専用
http://www.sanwaya.jp/shopbrand/038/002/X/
0243ぱくぱく名無しさん
2017/06/23(金) 00:55:54.83ID:GH7gfp7s鉄鍋とステンレスーアルミ多層鍋を使ってる
0244ぱくぱく名無しさん
2017/06/23(金) 09:15:33.90ID:2lkyy2Wi少し重い500gの鍋に水が1リットル入っているのと
同じ重さできついだろうなあ
0245ぱくぱく名無しさん
2017/06/24(土) 12:11:33.29ID:W8XWn5Su業務用のでかいてんぷら鍋くらいしか見たことがない
最近洋銀黄鍋とか出てくるけどあれただのアルマイト鍋だしな・・・
0246ぱくぱく名無しさん
2017/06/24(土) 13:46:22.16ID:PVUGWzq10247ぱくぱく名無しさん
2017/06/24(土) 13:56:11.63ID:wMTDEpIT俺もそれを考えていた。せめて錫引きをニッケル引き?に出来ればなぁ…と。
技術的なことはワカランけど、熱伝導・比熱についてはニッケルは銅に似ているみたいなので。
0248ぱくぱく名無しさん
2017/06/24(土) 14:14:28.52ID:eAwrMNEUあることはあるみたいだけど小さくて高いね
http://www.shokubi.jp/shop/g/g101025891/
0249ぱくぱく名無しさん
2017/06/24(土) 18:06:06.88ID:ECcWWQUw銅鍋を使えば誰でも旨い料理が作れるわけではない
強火で煮たものと弱火で煮たもの、寝かせたものの違いが判らなけりゃ
猫に小判だなw
0250ぱくぱく名無しさん
2017/06/24(土) 20:35:06.29ID:grypMMo10251ぱくぱく名無しさん
2017/06/25(日) 17:35:42.18ID:p3Vs6Eni洋銀は銀じゃないよ
0252ぱくぱく名無しさん
2017/06/26(月) 23:59:45.86ID:BGhlDgcB0253ぱくぱく名無しさん
2017/06/27(火) 16:03:28.66ID:VKN6KPejhttps://www.furaipan.com/kaigi/14/0214.shtml
語源はフランスのソトワール鍋だとさ
0254ぱくぱく名無しさん
2017/06/27(火) 16:31:00.15ID:ebpCOTwG詳しく書いてあって勉強になったよありがとう
ルーを使わないカレーだったりガンボとかチリコンカン的なものをあまり時間かけて煮込まずに作るのにはまっていて
普段は半寸胴を使ってるけど中を覗き込むがたまに面倒だったり水分をより早く飛ばすのに向いてるかなとか色々想像していたら気になっちゃって
0255ぱくぱく名無しさん
2017/06/27(火) 17:41:15.75ID:xhxHGUaw0256ぱくぱく名無しさん
2017/06/27(火) 19:53:55.99ID:S/9NtNal食べるのはこのタイプを使っていたな
土鍋は大きさの割に具が入らない
0257ぱくぱく名無しさん
2017/06/27(火) 20:13:00.09ID:hTkh78db吹きこぼれ対策という点ではこれ以上無いデザイン
https://www.furaipan.com/shouhin/13arumi/bunka/furaipan228.shtml
0259ぱくぱく名無しさん
2017/06/28(水) 22:17:22.36ID:giKYB/mQ実家からもらったやつで気に入ってるから直すか、同じメーカーのがほしいんだけど、消えかかっててロゴしか分からん。
誰か分かる?
0260ぱくぱく名無しさん
2017/06/28(水) 22:18:42.63ID:giKYB/mQとかって見えるんだけど…
0261ぱくぱく名無しさん
2017/06/28(水) 22:22:41.16ID:giKYB/mQhttp://i.imgur.com/4btJh2S.jpg
0263ぱくぱく名無しさん
2017/06/28(水) 22:25:24.75ID:giKYB/mQhttp://i.imgur.com/VITbmHg.jpg
0264ぱくぱく名無しさん
2017/06/28(水) 22:49:18.16ID:42lYXCP1ヒット
http://urim.jp/?pid=54610042
0267ぱくぱく名無しさん
2017/06/28(水) 23:22:01.65ID:lqUMuhLI0268ぱくぱく名無しさん
2017/06/28(水) 23:59:48.59ID:42lYXCP1ヒット2
SANKOWARE
http://nekomamaya.c.ooco.jp/horo-nabe.html
0269ぱくぱく名無しさん
2017/06/29(木) 00:04:35.56ID:52/G9lPs追記
http://i.imgur.com/vg25GIT.jpg
http://i.imgur.com/Fvzcgry.jpg
0270ぱくぱく名無しさん
2017/06/29(木) 00:16:12.58ID:52/G9lPshttp://i.imgur.com/5Zu5xQo.jpg
なので日本琺瑯工業会に問い合わせてみるのがいいかも
http://www.horo.or.jp/abus/abus.html
0271ぱくぱく名無しさん
2017/06/29(木) 03:11:54.90ID:CQoN6dEP柄のくぼみの中に残ってるネジを鍋の穴の位置に戻して、締め込めば直ると思うよ
たぶんプラスドライバーだと思うけど
もしボルトが折れたとしてもホームセンターに鍋ごと持っていけば、100円ぐらいで手に入る
0272ぱくぱく名無しさん
2017/06/29(木) 03:53:08.98ID:SGRfZPiI>>263の画像を拡大して見ただけなら柄を止めてる螺子が緩んで抜けただけやね
問題は螺子が緩む際に鍋側の雌螺子が馬鹿になってるかもしれない事やな
0273ぱくぱく名無しさん
2017/06/29(木) 04:05:25.54ID:SGRfZPiI電食で鍋側の雌螺子が錆て馬鹿になってしまったのだろうね
この鍋と柄を再利用するなら雌螺子をオーバータッピングして柄を止める螺子を太くすると出来るよ
0274ぱくぱく名無しさん
2017/06/29(木) 06:34:26.48ID:lo6/msfuもし緩んで抜けただけでなくメスネジがダメになってしまっているなら>>273の再タッピングよりは簡単な方法として
「板ナット」を本来のメスネジ部分に接着(必要ならボルト=オスネジを5mm長いものにする)すれば平気かも
接着するのは穴の位置あわせだけの目的なのでネジを締めてしまえば後で焼けてしまっても気にする必要なし
ボルトを持ってホームセンターに行ってネジの太さを確認して材料を買えばいい
ステンレスネジでも「めっき」ネジでも「ユニクロ」ネジでも太さ(と長さ)があっていればいい
ナベ本体側の金具が直接メスネジになっていて現在の抜けてしまったネジがそのまま付くようなら組み立てなおすだけでいい
柄の中に見えている金具が歪んでしまっていてガタガタになってしまうとか
じつは柄の中の金具側がメスネジになっているとかだと加工が必要になるかも
0275ぱくぱく名無しさん
2017/07/02(日) 07:34:28.55ID:EIkXedq8フライパンならなんでもできる(カレーの煮込みなども)と聞いたのですが。
0276ぱくぱく名無しさん
2017/07/02(日) 08:41:27.60ID:h/F0UiCq上でも触れられてるがソテーパンがおすすめ
0277ぱくぱく名無しさん
2017/07/02(日) 08:45:01.44ID:EIkXedq87層でコスパはいいらしいですけど、たしか25cmでちょっと小さいんですよね
ビタと比べてすぐれた部分ってなんなのでしょうか
0278ぱくぱく名無しさん
2017/07/02(日) 09:33:17.81ID:h/F0UiCq色んなメーカーが作ってるけどビタのはこれ
http://www.vitacraft.co.jp/lineup/pro/saute_pan/
0279ぱくぱく名無しさん
2017/07/02(日) 17:17:05.69ID:EIkXedq8アルマイトがいいのだろうか
0280ぱくぱく名無しさん
2017/07/02(日) 20:36:30.57ID:h/F0UiCq焼き物のことも考えるとやはりステンレス多層じゃないかな
0281ぱくぱく名無しさん
2017/07/02(日) 21:22:21.72ID:dtOoj81i鍋は実際に使ってみないと分からんよ
とりあえず好きなのを一つ買って、比較用にもう一つ安い深型テフロンフライパンを同時購入することをおすすめする
0282ぱくぱく名無しさん
2017/07/03(月) 09:51:33.12ID:Lpa79Ut/0284ぱくぱく名無しさん
2017/07/03(月) 19:29:05.10ID:yIuFs+eAを卒業しようと思う
素直にティファール買っておけば良いだろうか
0285ぱくぱく名無しさん
2017/07/06(木) 01:08:57.67ID:68Ep+p+Kそれは藻前の料理法や技量に依る
ただ、ガスコンロを使っているならガス火専用フライパンを買え
ガス火の熱効率を考慮すれば、鍋やフライパンの底はコーナーにRを付けざるを得ない
また、フライパンで煮物をするなら特に良いだろう。コーナーのRは鍋内に対流を作る
ので、と鍋内の煮汁の温度を均等にする。壁面近くの具材と中心部にある具材で煮えム
ラが発生しにくいのだ
0286ぱくぱく名無しさん
2017/07/06(木) 08:14:11.03ID:91q0yNQQ0288ぱくぱく名無しさん
2017/07/06(木) 16:27:41.28ID:3InTs1gLテフロン使わないのがカッコイイとは思わんが、そうやって予防線張ってテフロン使うのはカッコ悪い。
ノーガキ垂れずに黙ってテフロンで目玉焼きでもつくってろw
0290ぱくぱく名無しさん
2017/07/12(水) 23:55:37.04ID:j/IUdxqm0291ぱくぱく名無しさん
2017/07/13(木) 00:13:13.36ID:QZpPvdlW0292ぱくぱく名無しさん
2017/07/13(木) 03:51:02.67ID:8oNDDzyg基地外だと面倒くさい
0293ぱくぱく名無しさん
2017/07/18(火) 21:00:48.73ID:PYMZ7+Cq0294ぱくぱく名無しさん
2017/07/18(火) 22:26:04.42ID:VD27nVLN0295ぱくぱく名無しさん
2017/07/20(木) 06:56:58.81ID:UA8DdNww0296ぱくぱく名無しさん
2017/07/20(木) 18:01:03.51ID:aywiVE6x夏場でも鍋食ってやる
0297ぱくぱく名無しさん
2017/07/24(月) 23:32:51.66ID:smJ0lCx6興味がある鍋ならとりあえず買えや
その次に買う鍋の相談なら乗るよ
0299ぱくぱく名無しさん
2017/08/01(火) 17:23:50.15ID:hJPkxGM3ジオの18cm行平使ってるが、女性でも片手で持てる
21cmとなると重すぎるかな…
揚げ物もうまくできるよ
0300ぱくぱく名無しさん
2017/08/04(金) 07:19:04.58ID:y+/ZIMZlなんかコツってありますか?
0302ぱくぱく名無しさん
2017/08/04(金) 15:59:06.91ID:lT5tfuIb0303ぱくぱく名無しさん
2017/08/04(金) 16:55:00.38ID:JhclnS+c0304ぱくぱく名無しさん
2017/08/04(金) 17:41:01.93ID:6JkqxRNw0305ぱくぱく名無しさん
2017/08/04(金) 18:14:07.84ID:X4n2R13E一生に一度の落下が一生を棒に振りかねないと考えたら怖くて
一生はずれないくらい丈夫でないと
0306ぱくぱく名無しさん
2017/08/04(金) 18:36:26.23ID:TWgKH3Pxさすがにそれを見落としてはいないだろうと思いたい…
>>305
考え方が斜め上にズレすぎていて失笑もの
グラつくとかの前兆もなくいきなり外れるわけじゃないんだから
ゆるんだりグラついたりした時点ですぐに対応すればいいだけ
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