底だけを厚くして熱回りを良くしたと言うタイプは
言い換えると底以外を薄くして儲けを増やした
とも解釈できる
縁がステン単層で0.5mmだととガスの強火では
水面付近が焦げやすいと思うよ
IHだと空缶みたいな鍋でも底が均一に加熱されるし
鍋肌は焦げないし保温機能で蓄熱性も必要なく
IH対応鍋であることだけが必須であまり鍋の性能の差は出ない