>>707
筑前煮は鳥の旨味が大事。大量の汁で作ったら味薄まるよ？調味料もたくさんいるし。
落し蓋しながら煮詰めて、置いといたら充分しみるから。不安ならたまにかき混ぜてやればいい。具材表面についた煮汁だけで充分染みる。


あと肉じゃがは、基本的に滲みやすい具材、薄い素材が多い。ジャガイモ、玉ねぎ、糸こんにゃく、薄切り肉など。
だから冷やす過程でしみさせようと思わなくても勝手に染みてる。


気になるならやってみればいい。煮汁の多さにげんなりするから。