【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】 [無断転載禁止]©5ch.net
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0007ぱくぱく名無しさん
2017/03/06(月) 13:35:04.54ID:INzfAzEl鳥はむの作り方概要
1.鳥胸肉に塩、砂糖を小さじ一杯程度と胡椒適量をこすりつけ、
ラップで巻き付けて(密閉すること)一晩冷蔵庫で寝かせる。
2.翌日ラップを外し、水につけてしっかりと塩抜き。
3.ラップを使って空気が入らないように巻き寿司を巻くような
感じで鶏肉をロール状に丸めて包む。
キッチリ空気を抜いて密閉すること。
このラップは二重にすること。
4.鍋に3.が十二分に浸かる程度の水を入れ、3.を入れて沸かす。
5.沸騰したら、鍋にフタをし火を弱めて1分程度茹でる。
6.火を消してそのまま冷めるまで放置。
こんな感じですが、ゆで時間や塩加減は鶏胸肉の大きさで加減
してください。
こういうときにオーバルは便利。
>>6
>ストウブが3個だけだと誰がw
そんなわけ無いですよねww
でも、3つもストウブ持ってるってすごいなー、と感心しました。
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