酒の肴～47品目©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/10/24(月) 15:43:05.00

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
イナダオヤジ、美味しんぼ信者、長文レシピ、などの荒らしはスルーで。
※加藤 ◆AMEDEO/RosCR←イナダオヤジの正体、ageとコピペ連投してるので基本スルーで

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酒の肴～46品目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 17:50:53.16

>>868
西洋のコメの使い方としては
個人的にはドイツのミルヒライスが驚異だったな
ジャポニカ米を洗いもせず、砂糖入れて甘くした牛乳で炊くんだが
見た目ほかほかのあったかご飯に
ジャムやチョコチップやハーブソースをかけるのはシュール
二日酔いの朝に良いと言われてもちょっとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 18:08:17.23

おはぎとか甘い系の餅を考えればまずいわけじゃないんだろうけどな
ほかほかご飯だと思って口に入れたらぎょっとするだろうけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 18:28:08.55

ウチの嫁（ドイツではないが欧州某国出身）も気色の悪いお米の食べ方するな。シリアルみたいに蜂蜜と牛乳ぶっかけてみたり、鍋のシメの雑炊に粉チーズ大量にぶっかけてリゾットみたいにしてみたり...。
マズかぁないんだろうけど「ヤメテー！」ってなるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 18:36:54.63

>>871
はいはい
おまえは、おはぎ嫌いなんだねｗ
分かった分かったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 18:37:33.44

>>871
そんなに言ってやんなよ
日本人だってご飯を練って棒に巻きつけて炭火で焼いたものを鍋に入れて食うっていう
いわゆる「普通のご飯の食べ方」とは違う食べ方をしてる人もいるんだから
炒飯だってせっかく白飯で食べても十分にウマイご飯をワザワザ油で炒めて
野菜やら肉やらゴチャゴチャと混ぜるもんだし
更に「ご飯は溶きタマゴに漬けて炒めたらパラパラになって美味しい」とかいう
訳のわからない作り方が一時期流行ったりもしたんだからさ

そんなの外人から見たら「生卵にご飯入れるとか基地外かよ」って思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 18:46:24.69

今度、日本酒で米炊いてみようかと思ってる
ちゃんと手順踏めば美味いらしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 19:00:38.23

こさじ１くらい加えることはある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 19:32:43.18

炊飯器で鶏肉茹でることができるじゃん？
保温にしておくやつ。

あれやったあとに残る鶏出汁いっぱいの極上スープができるよね。
これでカレー作ると素晴らしすぎるぞ。

肴を作ったあとに、主食まで作れる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 19:41:51.67

2年くらい継ぎ足しで使ってるアヒージョオイルがビックリするほど旨くなってるw
最初は100円ショップで買ったオリーブオイルとエキストラバージンオイルを混ぜて使い始めたのに、今では万能オイルに進化した
アヒージョオイルをご飯にかけて醤油を一かけするだけで、幾らでもいけちゃうよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 19:47:06.15

>>873
どこの地域だよｗ
日本人標準みたいに言うなｗ
まあ食えそうだしむしろ美味そうだがｗ
ドイツのは無理だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 19:58:43.48

>>877
どういうオイル？
そのオイルでいろんなものを煮て、またビンに戻す。
そんな感じなのかな？

つまり…いろーんなものの出汁が染み出している？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 20:20:56.56

きりたんぽ知らんとかいつの時代の人間だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 20:21:40.93

鰻屋のタレかよ
ちょっと気持ちわりーなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 21:10:20.61

>>862
だな。福岡はその中にエビとかシシャモが入ってて違和感ない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 21:17:20.80

先週釣りに行って3日魚が続いたので、体が肉を欲していた。
豚スペアリブのタレ焼き食いたかったが、小さい町で町内にスペアリブが売ってなかったので、アメリカ産か肩ロースステーキを食らう。美味し。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 21:48:16.38

>>878
キリ○ンポを知らないのかよ？
東北の人妻たちが粘りを出して少しヌルヌルたアレを
丹念にシゴイては握って頬を赤らめながらそそり立たせる
キリ○ンポを知らないのかよ？
しかも旦那が居ない間に旦那のモノじゃないアレを愛おしそうにサスッたりしてるんだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 21:56:18.98

気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 22:49:14.83

焼いて取るから「焼き取り」と鶏を焼くから「焼き鳥」が有るんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 23:38:08.85

店の暖簾に「焼き鳥」と書いてるのに
実際は「やきとん」だったりしてややこしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 02:09:02.27

「やきとり」だったら一歩譲って理解できるけど
「焼き鳥」だったら鳥が欲しい
近所の店はすずめとかあったけどあれは嗜好品だと思った

今日は昨日作った角煮と牡蠣のバター醤油焼きで一杯やってる
〆は鶏の炊き込みご飯だけどまだ〆たくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 02:41:09.29

おそらく今シーズン最終となるであろうカマスをヒガシマルの牡蠣だし醤油で付け焼きにしたら強力に美味だったでござる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 10:55:36.47

郷土料理だけど、鰊の山椒漬ほど酒に合うものはない！

地元だとスーパーに売ってるけど、みがき鰊に山椒、

簡単にだと酢とめんつゆで漬ける。

脂ののった鰊だと最高。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 11:00:25.06

ニシンが読めなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 11:26:57.86

会津の料理だっけ？　海がないから、こづゆみたいに乾き物をよく使うね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 13:53:35.60

こずゆは貝柱出汁でね。

これも定番だけど、鰊の山椒漬は本当日本酒に合う。

山椒旬がはるだけど、葉山椒いっぱい入れるとこれだけで酒進む。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 14:02:37.44

こずゆではなくこづゆではなかろうか
ところで無駄改行してると荒らしみたいでみっともない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 14:40:02.16

関東民だが、雪がひどい。
先読みニュースがあったので有給がっつり取ってる。
な・の・で…鰊ではないが、サバの塩焼きで昼間っから呑んで、
さっき味噌ラーメンで〆たところだww

今夜はハンバーグでワインやる予定www

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 14:44:13.73

今夜は湯豆腐にしようと思うんだけど
木綿と絹、どっちが良いと思う？

こだわりの有る人多いらしいけど俺は結構どっちの湯豆腐も好きで迷う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 14:48:21.54

分かるｗ
俺は両方入れるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 15:11:24.48

俺は両方入れる時もあるが、こだわりないね。
どっちか安い方って感じ？
豆腐いいよな。安いし、腹いっぱいになるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 15:51:15.39

うちは絹派かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 16:23:01.73

味ポンで食う時は木綿だけどタレを色々と楽しみたい時は絹かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 16:29:20.89

身欠き鰊、棒鱈は調理法がいまいちわからん
いや、調べればわかるけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 16:47:40.76

>>901
身欠きニシンは一口大に切ってフキと煮付けかなー
母親は味噌付けてそのまんまバリバリ食ってるなー
あと、タッパでちまちまとニシン漬けもどきを作る
元道民＠埼玉

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 17:07:51.67

お前のかーちゃん野獣かっ！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 17:32:28.80

>>902
フキと一緒にタケノコも入れて煮てくれ　元道民＠横浜

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 17:34:28.74

そう言えば京都も一塩ものか干物の料理だよねぇ。
にしんそばなんてのが京都と北海道だけにある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 18:30:25.92

>>904
細いタケノコじゃないとやだな
あと中国産の水煮はナシで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 20:30:45.88

>>905
身欠き鰊と棒鱈と塩鯖やな
甘鯛に軽く塩して一夜干しなんてのもいいもんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 20:46:16.91

湯豆腐
豆腐だけでは「寂しい」と冷蔵庫にあった白菜とか茸とか葱とか色々入れて
結局はﾒｲﾝのない鍋になってしまう…。。
京都の湯豆腐は一度食べたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 22:12:30.82

>>907
そのひと塩した鯖や甘鯛を刺身で食べるんだよ。上等な塩乾魚は鮮魚の数倍の値段。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 22:15:12.68

ことしは奮発して棒鱈を炊くかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 23:17:06.09

ホヤってうまいの？
とれたてを食べてみるのが夢なんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 23:26:25.28

>>911
ホヤは美味しい！
ただし好みがあるから、ダメな人はダメみたい。
でも、まず楽しんでみたいって意識があるならたぶん大丈夫。

とれたてを捌いて生もおいしいけど
「蒸しホヤ」ってのが味が凝縮されて最高においしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 23:36:54.52

ホヤはうまいよ
夏が旬で、実家の岩手の三陸に盆で帰ると毎回日本酒と白ワインでやるんだ
スーパーで氷水に浸かってるのを買ってきて包丁で捌く
中から出る水は捨てずに身を浸けておいて、刺身で酢醤油で食べると最高
甘い海の味がするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 23:52:58.03

>>908
豚肉やウインナホタテイカまで入れちまったら味を付けちゃうw
そしたらタラとかもorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 00:03:42.18

誰だったか
湯豆腐に入れていいのはわかめまでって言ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 00:12:32.19

湯豆腐にネギ、鱈、白菜まで入れたところでキムチの素を入れてしまった・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 00:14:50.60

ホヤは牡蠣やウニにある上品な海の風味を凝縮したかんじだな
俺はホヤの刺身で飯を食うのが好き
きりりとして上品な海の旨味と醤油とわさびで白飯何杯もいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 00:15:28.37

あ、ビールもいいよ日本酒も

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 00:22:23.77

ホヤを剥く最初の一太刀で失敗すると「ホヤ汁ブシャーッ!!」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 00:52:35.77

ホヤ、良く釣れたなぁw
あまりに引っかかってくるから海に投げ捨ててたけど、持って帰って食っちまえば良かったか？
でもその海域で釣れるアイナメやらカサゴのほうが魅力的なんだが…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 01:09:57.01

ホヤが美味いってのはわかるんだけど、俺もアイナメ、カサゴの方がいいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 01:45:59.58

>>906
根曲がり竹で

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 01:49:28.20

ネマガリタケはタケノコじゃねーし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 02:06:54.37

根性とか性格がねじ曲がっている私が食べたら真っ直ぐになりますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 02:21:40.71

ホヤダメだわー、もう何年も前のことだから味とか忘れちゃったけど
食べられんかった。好きな人は好きだよね、私も友達に薦められてチャレンジして負けた…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 02:42:49.46

好みでもっぱら木綿だったが、久しぶりに絹にしたらなんかやたら旨く感じたw
今から湯豆腐、椎茸白菜入れるから鍋かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 05:18:02.69

>>908
茸いれたら一応茸がメイン（のつもり）になる
茸類２種類以上入れたらもはやきのこ鍋？か
しかし、きのこ鍋といえば（味噌なり）出汁は濃いイメージだしな
しかし、豆腐に味噌とくればもはや味噌汁だろ

などと思いつつ旨けりゃいいやと食べながら

昆布だしの豆腐きのこ鍋にふと味噌を溶きたくなる冬日の夜更けであった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 06:04:43.12

京都の湯豆腐は豆腐だけを昆布だしに泳がして温める。具材を入れるとしても水菜だけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 07:18:31.28

豚バラとネギは入れたいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 07:55:33.91

最早湯豆腐ではない模様

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 10:29:27.68

じゃあ豆腐を抜く

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 10:39:48.42

タラちりなんぞもいいもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 15:28:19.44

>>928
テレビとかで見たことあるけど、あれ見た目美味しくなさそうやん
春菊乗っけるだけでも見た目良くなるのに、なんであんなに豆腐だけにこだわるんやろ　って思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 15:34:33.54

>>932
そう、昆布に豆腐とくれば先ずタラ入れたくなる
となれば青物ひとつ入れたくなって
はい、タラちりのできあがり
て感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 16:00:05.30

なんかタラ高くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 16:06:04.71

ですぅ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 16:33:08.42

そーねー特売でもないとなかなか買えないわぁ（サザエ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 17:12:38.90

>>933
半端な見た目より味重視
白飯と同じく豆腐には独特の滋味があるから
それが好きな人には他の食材が雑味になりかねない
まあその辺究極的には個人の好みだが
ああいう店に客が来てるって事は、採算が取れる程度に需要が有るのかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 17:46:29.00

>>879
そんな感じですよ
肉用、魚貝用で二種類使い分けしてるけど、キノコや野菜はその時の気分に応じてどちらかをオイルを使ってる
高温で揚げたり、パン粉や小麦粉を使ってないのでオイルは殆ど汚れない
旨味が強いので、パスタ、チャーハン、サラダにも使えて便利だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 18:11:41.25

>>934
な、青葉もん入れたいやろそしたら冷凍庫にあるエノキもいれたいやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 18:16:07.11

>>938
せやね、需要ありけりやもんね
でも自分で湯豆腐したら、昆布だけではすまんだろう

あー、お前嫁おるな！一人でな、豆腐と昆布だけの鍋してみ
さみしいことこの上な死やぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 18:22:20.79

>>939
何贅沢言うとんねん

出汁の出具合からみると、貝類が凄いが生ごみがメンドクサイ

今日はおでん
一人暮らしで、出汁を覚ますと美味しいのは知ってる

でもでも食べちゃうもんね、どうせ独りだし（涙

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 18:31:38.19

拘り豆腐に昆布も水も拘ったような店のシンプル湯豆腐は
それはそれでグルメマニアックにはそそられるけど
家でその真似やるとちょっとな・・貧乏の強がり感が出てまうというか
茸と青葉のひとつも入れたい
昆布と茸で旨味最高！、、くらいのこと思って食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 18:52:44.52

えー、一人湯豆腐好きなんだけどなー
いやタラ入れたりして鍋化することもあるんだけどさ

どっちにしても酒瓶が横にいてくれるから寂しくなんかないやい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:01:46.45

ただのお湯で温めた豆腐に、食べるラー油とネギをぶっかけたのがたまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:02:31.91

おいしく食べられればそれでいいんだよ
何れにせよ淡い味が好くなるお歳頃なんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:04:20.17

そら温奴だあね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:26:31.02

フリカケや炊き込みご飯も美味いが白いご飯はやっぱり美味い
湯豆腐と鍋もおんなじじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:31:32.26

握り飯でポン酒なんてのは時代劇なんかでもたまに出てくるから
真似したがる奴も多いんだろうけど、実際は焼酎の水割りかお湯割が合うよ
あとお茶割りか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:45:20.70

>>949
>>948は喩え話に米を使ったのであって、米で呑むなんて話ではないんじゃないかと
そんなシーンも真似も見たこと無いしｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:49:52.01

一年物の河豚の骨が冷凍室から出て来たけど、やっぱダメだｗ
骨酒欲求に火が点いてしまったのだけど、代わりにスルメ買いに行ってくる
外寒いよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:56:16.35

https://goo.gl/XPO3UC
この記事に書いてあることって本当？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 20:04:55.07

>>950
>米で呑むなんて話ではないんじゃないかと

あ？じゃあ完全にスレチじゃん
何言ってんの？スレタイ読めないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 20:09:03.99

>>948
どっちにしろ漬物にしろ何かおかずが欲しくなるだろ
例えがズレてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 21:03:26.19

>>948
白飯おかずなしで満足するためには、よほどよい米を使わないといけない
が、同様に豆腐だけの湯豆腐は豆腐を選ぶ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 21:28:24.51

海苔巻きで剣菱が好きだとは言い出せないこの雰囲気

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 22:04:34.86

>>942
先日の残ったおでんにタラを入れて食べました(^m^;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 22:09:22.23

寿司で酒を飲むだろ
いんじゃね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 22:12:35.92

寿司に一番合うのはアイラの極薄水割り
氷は抜きだけどとても声を大にしては言えないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 22:14:54.77

いいよ！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 22:29:33.80

寿司に合う酒の話は千差万別好みとしか言いようがないような気もする

湯豆腐→ちり鍋などの具材の加算式変化で例えるなら
ペペロンチーノ（料理名）をベースに茸や醤油、トマトソース等を加えれば茸パスタやアラビアータ（料理名）となりもはやぺペロンとはいわない
みたいな
湯豆腐の対極は寄せ鍋ちゃんこか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 00:21:14.23

昆布豆腐白菜
土鍋「へっ今日は湯豆腐か♪」

食べるラー油とネギ
土鍋「お、おぅｾﾌｾﾌ」

鱈ウインナ手羽元豚肉そして禁断のゆでたまごーーー
土鍋「よ～し今日は張り切っちゃうもんね～」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 00:24:59.75

>>958
飲むね
俺はチャーハンでも飲む

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 00:58:49.78

ご飯の方がメインになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 01:07:42.62

水餃子鍋旨い
といっても
安いチルドの焼用餃子を顆粒鶏スープ（おろし生姜と葱入れて）で煮て
タレはポン酢に胡麻油
これ侮れない・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 03:39:11.01

>>962
ワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 08:48:59.11

>>963
例によって魯山人で検索したら
「ビールだ酒だと寿司を酒の肴さかなに楽しんでいる。寿司食いのアプレである。」
料理王国より
この場合のアプレは特攻崩れの愚連隊みたいな意味合いかな
でも椅子にすわり腹の張らない小型寿司をつくり大衆受けして
ついに一人前の料理屋になったとある
口煩いロサンオヤジにすれば褒めていると見るべきだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 12:18:08.34

俺は寿司じゃ飲まないな
つか飯物では飲まないなぁ