酒の肴～47品目©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/10/24(月) 15:43:05.00

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
イナダオヤジ、美味しんぼ信者、長文レシピ、などの荒らしはスルーで。
※加藤 ◆AMEDEO/RosCR←イナダオヤジの正体、ageとコピペ連投してるので基本スルーで

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～46品目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1474561514/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 21:55:34.09

>>509
スイセンが混じってないか注意しろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 21:57:31.60

>>520
まあでも、殻つきの卵を一緒に茹でるのはやめたほうがいいと思う。あれはけっこ
う臭みが出るよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 22:04:59.84

>>521
たまに事故例ありますな
ハナニラというニラによく似た植物もよく勝手に生えてくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 00:38:55.07

一人暮らしなので、おでんにルールは無い
たまごは好きじゃないから入れないし、こんにゃくはそのまま、練り物はザルに広げて熱湯でじゃー
大根は水で茹でてる。その前に牛筋（関西）をゆでるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 01:02:48.81

俺ほど手間を掛けないオデンは無いだろうな。。

練り物は全て冷凍。ダイコンはラップしてチン。コンニャクは切るだけ
土鍋に水と白だし醤油（レトルトおでん玉子入り♪）
かさ増しに豆腐ベビーホタテ。珍味風にカズノコも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 01:04:01.75

なんでこんにゃく職人スレになっとんねん
まあええけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 01:59:35.35

例によって道産子オヤヂだが
おでんに螺は欠かせない
そして螺の出汁が効いた頃の味の沁みた蒟蒻は旨いね
なんか蒟蒻を食うためにおでんを作っているみたいなカンジがする
あとは純米酒を冷で飲むが例によって飲み過ぎるのは不味いｗ

ハナニラは食えるから大丈夫
でも今年の春アイヌネギとイヌサフランを間違って食べて死亡事故があたよ
アイヌネギは子供の頃から親しんでいるがちょと怖いとおもた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 06:41:44.51

北海道おでんといえばツブ串を忘れるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 07:42:25.73

ニラ玉
しっかり目の味付けで作ると結構美味しいの
ニラは短めに切るのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 08:59:46.32

>>527
隊長、元道産子はアイヌネギの玉子とじが食べたいであります！＠埼玉

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 12:20:15.70

おでんテロの日か。くそ、仕込まなきゃいけない気になってきたじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 12:24:54.20

道民に是非とも栗鼠とかのチタタプを食べてレポしてもらいたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 12:45:23.03

自分ルールで作れる自宅おでん
判りやすい丁寧さの基準ポイントは
手間かけて澄んだダシ汁のおでんを狙うかどうか
手っ取り早く白濁したラフな屋台風それもまたよし、か
だなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 13:02:46.43

豚バラと鳥レバーのトマト煮込み仕込んだ。夜はワインだなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 17:50:05.93

>>527
隊長！ちぷたぷとは何でありましょうか！
そもそも北海道では、蝉を食うのがあたりまえなのでしょうか！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 18:55:40.62

前スレだかで、自宅でヒネをツマミにしてた人がいたんで、鶏肉業者に注文してやっとの事で入手できた
とりあえず、塩胡椒炒めで食べてみたが脂と肉の旨味が若鶏を圧倒してる
流通量が少ないとの事で、次回入荷は未定との話ではあったが、
5キロ買ったので今年いっぱいは足りるんじゃないかと思ってる
出荷される親鶏の8割強は飲食店や業者に渡る事を考えれば、スレで教えられなければ食べる事はなかっただろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 19:16:02.49

>>536
羨ましい
普通にスーパーや近所の肉屋では手に入らないから外食で出す店に行くしか無い
水炊きにもバッチリだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 19:18:49.09

手に入らないと思ったけど便利な世の中だな
ネットで探したら色々通販で出てきた
良さそうなの探してポチるとしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 19:49:02.03

寒いから今日も鍋
鳥モモスライス、白菜、エノキ、豆腐、くずきり
ぬる燗で

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:10:44.08

寒いね
こちら豆腐にもやし、白菜、椎茸、豚こま

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:16:00.28

こっちは自作の秋刀魚のつみれ、ネギ、白菜、豆腐
みんな鍋だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:16:17.76

>>535

　螺　蝉

じっとよく見てごらん
きっと君にも違いが判る筈さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:17:50.94

今日は鶏皮でもやし炒め作ったけど
予想以上に鶏皮から油が出てベチョベチョになってしまった
次回はゆでこぼそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:18:37.22

スーパーでの生筋子の価格相場ってどれくらい？
ここ見ていくら作ってみようと思って時間があればスーパーの売り場見てみるんだけど
100g600円くらいで、さすがに高いなあと躊躇している

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:27:45.31

>>543
鶏皮はじっくり炒め続けると脂が搾れるので、脂を捨てるなり次回の炒め油として取っておくなりしても良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:37:01.47

せっかくの旨い脂
茹でたお湯で中華スープでも作るといいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:52:43.28

>>544
その程度だと思う@神奈川ﾖｰｶﾄﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:55:11.93

>>544
関西だけど500円切れば安いと思う
でも600円超える店は頻繁に半額なるからそこで買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:59:33.24

>>537
このごろでは色々な名前がついて、スーパーにも並ぶようになっているよ。肉の色
が明らかに違うから見分けることが可能。味では十分に育った地鶏にはかなわない
が、歯ごたえはあるね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 21:02:13.61

>>549
地鶏は若鶏より飼育期間長いからね
身も若鶏がピンクなのに対して赤い
高級なひね鶏が地鶏と認識してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 21:02:33.45

>>543
炒め物程度で出てくるのは脂ではなくて水分じゃないかな。油通しをするといいん
じゃないかな。レンジ加熱でもいけるかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 21:04:09.13

おでんで熱燗を楽しませてもらいました

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 21:11:02.73

>>543
合わせる時間を短くしろ
モヤ氏は最終段階の数十秒だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 21:12:32.09

>>547-548
ありがとう、やっぱそんなものなのか
貧乏人には贅沢すぎる食べ物か…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 21:45:55.28

>>542
でんでんちゃうやん・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 21:59:19.35

>>555
泉州人にはわからんのちゃうんけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 22:01:21.67

>>530
アシﾘパさんスレでさんざ云ってるだろ
来年4月になったら家に来い
山畑の唐松の陰に植えてあるネギ
もしくは宅地畑のぶっといネギどっちでも食わせてやるぜ…
ただなぁ家も鶏は面倒くさいのでやめてしまった（猫、犬、狐が煩い）
昔の旨い卵が恋しい喃
>>532
栗鼠のチタタプは食ったことがないが
昔オヤジどもが散弾銃で撃ち殺して薪ストーブで焼いてたのを一緒に食った
脂があるんだがまったりとして上品な味わいがなんとなく思い出にある
兎のチチタプは冬の定番だな
そのままでは弾力がありすぎて年寄り子供には不向き
そこで叩いて刻んで葱を混ぜて団子にすると旨い
仏蘭西人が好むジビエというのはおいらにとっては日常だよ
さらに一言、鰍はオハウにするより天婦羅の方が旨い
汁では頭が邪魔になるが天婦羅なら骨も食えるし白身の上品な旨みは山女に勝るね

興味のある人はヤングジャンプをご覧ください
道産子漫画家の宣伝でスマソ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 22:32:50.85

>>557ニシパ俺にも食わせてくれ
オソマは持参するよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 19:07:15.77

ちちたぷってエロい響き
かなりの巨乳

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 19:40:03.22

野菜がやたら高いので
JA直売で買った葉付き大根の葉と豚肉で鍋にしてみた
独特の青臭さが結構酒に合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 20:06:08.58

冬瓜が安かったのでおでんにした
大根も美味いが出汁のしみた冬瓜が好き
でも、明日だな出来るのは・・・
アスパラと豚タンブツ切りニンニク炒めで一杯
野菜マジでたけ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 20:26:41.96

>>561
冬瓜のおでんいいな。牛すじより鶏手羽先のほうが合うかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 21:05:52.37

>>562
手羽先、冷凍ストックあるんでぶち込んでみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 22:58:25.33

ちょうど冬瓜がある
昆布だしで簡易おでんにしてみようかな
その場合やはり厚め（2ｃｍくらい？）に切るのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 03:28:12.30

久しぶりにシコタマ呑んで〆に月見うどんを喰ったがイマイチ腹の収まりがつかない
夜食にと思いコンビニでサンドイッチを買って帰ったんだが
ついつい安ワインを出して自宅にて一人で二次会
昔と違って最近のコンビニはウマイものを置くようになったんだねえ
さすがにあのおでんは食べようとは思わないが舌の肥えてない若い連中がコンビニでよく利用するのも
このサンドイッチで少しは見なおした
まあこういうのはたまに食うからウマイんだろうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 03:35:29.58

今コンビニのサンドイッチやおにぎりは侮れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 20:17:09.95

三郷のドンキに大粒の灯台ツブ売ってたー
２パック買って生姜と酒たっぷりで煮たから、これからビールで一杯やるわ
明日は煮汁で炊き込みごはん作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 21:40:09.96

よく流山の角上魚類で魚買って、三郷のメガドンキで総菜買って、ＡＢＳで野菜買って帰る
あんまり財布の中身が減らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 22:17:15.57

>>565
最近の若いのどころかジジババも買ってるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 22:19:45.56

>>568
専門用語多すぎてよくわかんねぇぜう￥

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 22:20:07.61

>>568
流山の角上には一回だけ行ったけど丸まんまのアンコウとかタラを売っててときめいたなー
流山橋の渋滞が無ければ気軽に行けるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 22:39:13.93

サンドイッチはパン屋よりコンビニのほうがパサパサしてなくてうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 23:42:29.49

>>570
メガドンキがドンキのデカいのだとは何となく想像がつく。角上魚類は魚に関係が
あるのだろう。問題はABSで、たぶん
・アンチロックブレーキシステム
・アルキルベンゼンスルホン酸
・アクリロニトリル-ブタジエン-スチレン樹脂
のどれか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 00:42:10.46

昨日は飲み過ぎ食べ過ぎで今夜は煮物
コンビニの惣菜は買う気にならんからな（笑）
あれは見た目だけで食べるとがっかりだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 09:00:48.62

>>573
ＡＢＳはたまに行ってる
足立区の元問屋の食品ディスカウント店「ゑびすや」の略で、フリョーがいそうな地域ばかりでチェーン展開してる各店舗の看板に「ＡＢＳ卸売センター」って掲げてる
いかにもバッタもんな雑貨が百均ならぬ６８円均一だったり、普通のスーパーで扱ってない無名メーカーの珍しい品が格安だったりして、見て回ると楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 09:35:35.21

>>575
大阪のスーパー玉出みたいなものか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 16:23:30.53

>>575
えびすやつう店名の略なんか
俺はまたアグリ・ナンチャラ・センターみたいな感じの、農産物直売所かと思ってた
今日は魔王が手に入ったんで角煮でも作ろうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 19:07:00.53

今晩は今シーズン初めての湯豆腐

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 19:14:58.41

チキンカレーの材料にする鶏手羽元から身を外して、スープ取り用に二時間炊いた。
いま酒を飲みながらしゃぶっている。これだけ炊くと軟骨がプリプリで最高だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 19:26:24.93

>>567
ミサトさんみたいな田舎になんで灯台売ってるんだYO-ｗ
道産子でさえ灯台さんは…？　思い出せないくらい食ってねぇ
まつぶ、あおつぶ、灯台つぶ、毛つぶ、チビつぶ
いろいろあるんだがどれも旨いんだよね
貝ごと炭火で焼いてちょっと醤油をさして　ｼﾞｭﾙﾘ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 19:41:32.85

貝の話題がチョコチョコ出てきたな。魚の刺身や焼き物は大好物だが、酒（とくに
日本酒）にいちばん合うのは貝だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 19:47:34.79

>>580
三郷のドンキはたまにやってくれるんだよなー
夏に一瞬だけ殻まんまのムラサキウニ売ってたし
今、灯台つぶの煮汁でごはん炊いてるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 19:48:36.75

北寄貝を焼いたのは食べごたえもうまみの濃さも最強だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:22:35.72

>>562
手羽先入れたら凄く美味い！ありがと

大根の代わりに冬瓜入れたオデン
薄味で炊いたんだが出汁がしみて美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:43:13.23

おでんにじゃがいもも美味いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:46:47.29

>>584
それはよかった。鶏手羽先と冬瓜の炊き合わせは大好物なんだ。時間があれば、手
羽先を水煮してから煮汁ごと一晩冷蔵庫で冷やして脂を取り除くと、より洗練され
た味になるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 21:00:52.78

>>585
おいしいけど、薄味にする場合はとくに難しい素材なんだよね。味のしみるタイミ
ングと煮崩れするタイミングを見計らうのが大変。別ゆでして合わせるしかないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 21:27:16.12

>>585
元道民です
大好きです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 21:47:28.19

>>583
元道民です
大好きですw

ホッキはバター焼きも刺身もホッキ飯も好きだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 21:55:19.54

マトンやラムが簡単にスーパーで手に入らないのを嘆く元道民です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 21:59:23.57

>>590
羊肉は調理法や味つけから考えても、他の肉ほど冷凍で劣化しないはずだから、ネ
ット通販で買えばいいのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 22:02:10.96

>>586
ありがと～今度やってみる！
おかげで今日は酒が美味い！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 22:11:51.55

>>590
三郷のドンキと吉川のライフと新越谷のヴァリエに何かしらの羊肉が売られてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 22:16:06.29

>>587
食べる時から逆算して入れるタイミングというか
大根や蒟蒻の味入れに一旦冷ました時にで入れてみたり
煮立たせないように時間かけて煮てみたり
ポトフをイメージしたりして
いろいろ試すのも楽しいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 23:00:21.35

>>594
そうそう。料理が好きでしかも時間があると、材料なんかよりむしろ手順に凝るよ
うになる。具材ごとに煮わけてみたり、味の移り具合いを予想していろいろ工夫し
てみたり。子供のころ夢中になったビー玉転がしや電子工作みたいなのりでのめり
込む独身中高年男性が多数……と妄想^^

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 23:14:07.81

おっさんだけどぬか漬けとかも作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 23:40:34.56

昼から吉牛で一杯やってお土産の牛丼で家飲みしたが
やっぱり牛丼だけは自分で作るより吉野家だな
しかし昼間に店にいたバカップルがいまだに「ツユダクで」と言っていたのには笑ったな
牛丼を汁浸しにしてどうすんだ
あれじゃせっかくの肉と米の旨さの絡みが台無しだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 23:43:31.13

こんなこと書いてたら明日も牛皿でやりたくなってきたが
最近の吉野家はガキがギャーギャーうるさい家族連れがおおいんだよな
あれも店の雰囲気が台無しになるんだよ
昔みたいな古き良き吉野家で飲みて－な

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 23:55:26.32

>>578
こんばんわm(_ _)m

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 00:04:41.33

ちょい飲みレベルでは吉牛より松屋のほうが上
食事なら断然吉牛だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 00:11:53.22

冷凍レトルトの牛丼の素を1人用の土鍋で豆腐と長ねぎ入れて
すき焼風鍋で溶き卵で食べたら日本酒進む進む‥

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 01:06:53.54

知人宅ですき焼きをやったんだけどまさかの関西風（笑）
あれをすき焼きって言っちゃ駄目だろ（笑）
アレは焼肉

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 04:41:31.57

>>580
東京とその近郊には当たり前のように日本中から色々入ってくるから

北海道のサラガイ（シロガイ）が焼いても砂糖でも入ってるかのような甘さで好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 07:36:12.48

>>602
すき焼きは元々焼肉料理だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:23:50.94

元々は焼肉なんだが
文明開化の牛鍋を考えると鍋物って考える人もいるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:42:43.79

旨けりゃどっちでもいいさ　旨い肴に旨い酒

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:44:19.83

焼いちゃいない鍋焼きうどんの「焼く」は、古には「炊く（：煮る）」「焚く（：焼く）」とほぼ同義だったそうだね
てな訳で、今日は体調良く無いから手軽に作れる鍋焼きうどんで晩ご飯兼、具をつまみにしてアルコールで元気出す

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:52:07.11

鍋物やすき焼きって一人で飲むのには忙しくて向かないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:55:56.18

>>608
確かに酒の肴って感じじゃないよね
焼肉もそうだな、忙しい食事って感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:56:13.54

>>608
小さい鍋で少しずつつくりながら食べる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:59:47.01

>>609
一人焼き肉で忙しくなる理由がわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 14:02:31.04

いい温度ってのがあるから
煮詰まりすげてダメなもんもあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 14:02:51.09

鍋はカセットコンロに小さい土鍋で作りながらだと美味しいよね
酔っ払っても火だけはちゃんと消してね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 14:08:32.38

>>611
焼肉（直火）だけはわかる。網の温度を保ったままでチンタラ焼いていると煙くて
かなん。どうしてもそれなりの量をいっぺんに焼いて、冷めないうちに食べるはめ
になるからせわしない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 14:09:06.01

>>611
焼き始めから焼き終わるまで見てなきゃいけないし
焼きあがったらすぐ食わんと駄目じゃん

それだったら肉野菜炒めでも作っておいて、ゆっくり飲みたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 14:20:09.49

75℃前後で固定できるホットプレートってないかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 15:11:58.63

最近人気の先斗町の牛肉料理の店に行ったら、普通の土鍋ですき焼き焼いてた。
いろいろあるもんだなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 16:06:06.72

牛鍋だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 16:44:18.90

鉄鍋に牛脂で豆腐、肉、ネギを焼く
割り下注いで野菜や茸を投入していく

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 19:24:38.62

買い物行くのが、めんどうなんで家にあるもので
グラタン作った
ジャガイモ、パスタ、鳥モモ肉、ホワイトソース作るのカッタルイから
固形シチュー、小麦粉適当に入れて水でのばしてホワイトソースもどきに
パスタ、モモ肉、ジャガイモ重ねてソースもどき、チーズ、パン粉でオーブンに
結構、それらしくなってて美味い