酒の肴～47品目©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/10/24(月) 15:43:05.00

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
イナダオヤジ、美味しんぼ信者、長文レシピ、などの荒らしはスルーで。
※加藤 ◆AMEDEO/RosCR←イナダオヤジの正体、ageとコピペ連投してるので基本スルーで

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～46品目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1474561514/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/24(月) 21:56:32.09

きのことベーコンのガーリックソテーで飲み始め

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/24(月) 22:37:44.29

乙
新酒の酒粕、早く出ないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 00:16:09.10

今いいね　茸ベーコン炒め
じゃが入れたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 00:43:26.06

霜に当たったほうれん草入れたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 00:52:13.90

超簡単なおつまみを一つ・・

「うす揚げのぱりぱり焼き」
１）ごま油、オイスターソース(同量)、酒(少々)でタレを作る
２）魚焼きグリルで（片面の場合）うす揚げの片面を焼き取り出す
３）取り出した油揚げをひっくり返して１のタレを塗り、グリルに入れて焼く
４）焦がさないように、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘしてきたら取り出す（ゴマ油がｼﾞｭｰｼﾞｭｰ）
５）八つくらいに切ってお皿に盛り、白髪ネギを上にタップリ乗せて出来上がり！
（※うす揚げ（油揚げ）はよく見ると、凹ってなってる面があるのでそっちにタレを塗るようにして焼く）

http://loda.jp/makerjisaku/

簡単でウマーだったよ
ごま油の香りとオイスターソースの塩気がｲｲ
ザク切りの水菜を敷いてもいい

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:53:22.21

【社会】親切心を好意と勘違いする「高齢者ストーカー」 10年間で4倍に増加

高齢化が加速する日本。今や人口の4人に1人が65歳以上だ。「お年寄りには優しくしなさい」と教えられ、
親切を心掛ける人もいるだろう。しかし中には、それを好意だと勘違いし、つきまとってストーカーになるケースもあるという。

7月2日放送の「スッキリ！！」（日本テレビ系）では、増加しているという「高齢者ストーカー」の実態を報じていた。

■「思いが綴られたメール」が毎日届く
番組によると、昨年1年間のストーカー被害件数は約2万3000件。
その中で60代以上によるものは2199件と約1割に該当する。ここ10年で被害は4倍に増加したという。

再現VTRでは上野さん（仮名）という女性のケースを紹介。習い事の先生をやっていた上野さんにストーカーしたのは60代の男性生徒だ。
レッスンの連絡でメールアドレスを交換したところ、思いが綴られたメールが毎日届くようになった。

断っても受信拒否設定をしても、メールは止まらない。上司を交えて男性と話し合いを開き、
メールを止め、レッスンにも出ないように伝えた。しかし男性は、「メールは辞めるがレッスンは出たい」と懇願する。

それでもメールが止まなかったため、警察に相談し、男性は退会させられた。ストーカー行為は終わったかに思えたが、
2年後、またしても男性が自宅前に現れる。警察を呼び、その後に裁判の構えを見せたところ、ようやく収まったという。

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:53:43.84

>>7の続き

ストーカー被害者を支援する「ヒューマニティ」の小早川明子理事長は、

「高齢者の場合は、『お付き合いしてほしい』と言ったところを拒絶され、そこから粘り強く頑張るという気持ちになってどんどん燃えるタイプが多い」

と話す。まさにこのタイプだったようだ。

■フェイスブックから住所を割り出す高齢者も
高齢者の問題を取材するノンフィクション作家の新郷由起氏が取材した中には、SNSを悪用してストーカー行為を行うケースも。

スーパーで働く三田さん（仮名）にストーカー行為を働いたのは、常連客の71歳の男性。
愛想良く対応していたところ、男性は段々馴れ馴れしくなってくる。その頃、三田さんの自宅前には送り主不明の花束が置かれるようになった。

気味が悪くなり、管理人に「花束を置く人を見たら教えて」と頼んだところ、後日見せられた写真に写っていたのは、
その常連客の男性だった。レシートに印字された担当者の名前をネットで検索し、
三田さんのフェイスブックを探り、その写真から自宅を割り出していた。
「やめてもらえませんか」と訴えても、付きまといは続いた。警察官の友人に付き添ってもらい、
話し合いをしたところ、「金を渡す時に手を握ってその気がある振りをしたのは彼女のほうだ」と身勝手な主張を繰り返したという。

和解とはなったものの、帰り際に「怖がらせるつもりはなかった。思いつく限りロマンチックなアプローチをしたはずだった」と話していたそうだ。

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:54:07.46

>>8の続き

■接客業の女性が被害に遭いやすい？
コメンテーターの経営コンサルタントの坂口孝則氏は、現在の喫茶店や映画館などが
シニア層によって成り立っていると指摘する。そのため、「若い女性店員と高齢者が接触する機会も多い」という。

女性がSNSにアップする写真には、GPSの位置データなどの個人情報がそのままの場合もあるため、
「防衛手段として削除してアップして」と呼びかけた。実際に、番組で紹介された事例では、メールやSNSを駆使してストーカー行為をしている。

ツイッターに寄せられた感想の中には、同じような体験をした人も。やはり、接客業関係の仕事の人が多かった。

「高齢者ストーカーはレジしてるとわかる。手握られたら合図か…そのままにしたらラブレターもらったりしたからなー」
「本当にさ、客だから親切にしただけなのに勘違いする奴っていっぱいいるんだよね?。話通じないし妄想激しいし、分かり合えねぇよ」

一方で「寂しさが原因の一つでしょうか」と指摘する人も。久し振りに人と触れ合ったことが
原因で発展してしまう行為なのであれば、高齢者を孤立させないことが対策となるのかもしれない。

http://www.excite.co...rconnection_236.html

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:54:37.90

>>1乙でございます！

さて安くて旨いというと親子豆腐
納豆に思いっきり刻み葱を入れてかき回す飛び散っても拾っていれて荒塩少々
葱の隙間に納豆の粒が見える状態にする
木綿豆腐を水切りするできれば30分ほど置いておく、手で押し付けるのは邪道
一丁の豆腐の上に多量に葱納豆を載せる
ごま油一滴（池波流ｗ）
濃い口醤油を少しずつかけながら食う
よこに生姜、山葵、タバスコを置いておくと風味が変わって一丁くえる
因みに正月実家で地元の豆腐、納豆、自家製葱でつくり親に振舞ったが
ふーん？これがどうした旨いけどごく普通であたりまえいう反応でヤレヤレ
まぁ当然なんだけどね

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:55:01.47

自演産業のオッサン「イナダオヤジ」の正体

趣味：ゲーム、インターネット、絵を描く事、音楽鑑賞（小室サウンドは最高です！）
欲しい車：クレスタスーパールセント
座右の銘：マイサクセスアムウエイ、人間革命

・たまにグルメスターというコテハンで登場する
・50代で工場勤務の平社員の余裕な状態
・というより24時間書き込みをして無職の可能性あり
・成人してから34年間もの間、正社員になった事が無いという噂もアリ
・一方で松田聖子とピンクレディーとSPEEDがお気に入り
・心配しなくてもマルチ商法は続けてる
・レッツビギン
・むしろ親の年金で生活してる
・そら親に暴力も振るうね
・離婚歴があると言うが結婚した歳と年数が解らないほどの重症
・どこかの御曹司らしい（自称）
・某アイドルの握手会に参加したがメンバーに嫌がられるｗｗｗ
ttp://livedoor.blogimg.jp/hamusoku/imgs/3/a/3a69b8e5-s.jpg?54e2b9b6
・某アイドルのバスツアーで迷路で迷い熱中症になるｗｗｗ
ttp://www.machineworks.co.uk/whg/2007/07/post_4455.html

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:55:29.98

このお茶の水(推定65歳)ってのがイナダオヤジ・・・(笑)

http://i.imgur.com/hqHCt.jpg
http://i.imgur.com/Hx7KL.jpg
http://i.imgur.com/9FDtC.jpg
http://i.imgur.com/qSZoH.jpg
http://i.imgur.com/JLD3F.jpg
http://i.imgur.com/Hh4nB.jpg
http://i.imgur.com/eXqt7.jpg
http://i.imgur.com/FpShA.jpg
http://i.imgur.com/JuFiU.jpg

イナダオヤジ
http://i.imgur.com/vN4z6.jpg

**イナダオヤジのつぶやき** · 2016/10/25(火) 00:55:56.45

183 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/04(土) 01:52:33.17 ID:pDSpuxbt0
今日>>152みたいなことがほんとにあってビックリしたわ
いつものようにカウンターで呑もうかと座ったら２人挟んだ右隣にスーツを着た20代ぐらいの若者が丼飯片手にツマミを食べてる
飲み物はさすがにウーロン茶を頼んでたが酒は一切なしで30分もしないで食べ終わって店を出て行ったがあれは見てて流石に情けないなと感じたね
まず店に対して失礼だわ
大将が酒に合わせて作ったツマミをご飯だけで食べるなんてのは本当の旨さを味わえてないしそいつをウーロン茶で流し込むなんて考えられないね
しかも居酒屋で一番の利益は水物だから酒を呑まずにご飯とツマミじゃ店は大赤字だろうにあんなのがこの先増えたんじゃ大将もやってけないだろうな
ワシはいつもツマミ二品に酒は三杯は頼むし他の客が入りやすいように一時間は呑んでるがそれもうまい酒をのましてくれてる大将への気遣いだよ
どこぞの大学に行ったのか知らないが大学じゃこういう社会のシキタリは教えないからね案外あの若者も可哀想と言えば可哀想なんだよね

**イナダオヤジのルーチンワーク** · 2016/10/25(火) 00:56:50.46

イナダオヤジは普段は月～金の夜8時からの書き込みをルーチンワークとして
いるが夏になるとこれが大幅に崩れるんだよね

猛暑日が続き出す夏は夜11時前後からの書き込みをすることが多く
最高気温を記録するような日だと書き込みもしなくなるから
かなりの高齢で交通誘導の警備員をやってるのがバレた

まあ熱中症でフガフガ言って倒れてんだろ

50代で警備員なんてやってるぐらいだから、もちろん大学も行ってないわけで
そこからくる学歴コンプレックスからか、執拗に自称大卒を繰り返す

ちなみに高齢故、仕事を長期的休養をせざるを得ず給料が少なくなるので
そんなときは親を殴って年金をふんだくって生活してるみたい

**イナダオヤジの正体！？** · 2016/10/25(火) 00:57:14.76

親知らずスレでは自称35歳。
自分の不手際と医者の間違った処置で抜歯後ドライソケットになったが
その現実を受け入れられず
自分がかかった医者を名医
間違いを指摘したスレ住人が行ったその他の歯科をこき下ろし
やたらと抜歯直後の強いうがいなど
初めての抜歯で情報を得ようとたまたま親知らずスレを見た者を自分と
同じ目に遭わせる為の誘導に必死であった。
他板でも抜歯直後のうがい薬や塩を使った強いうがいという
傷口の悪化への誘導に必死。
失敗だらけの自分の人生の中の自分の落ち度を認められず
他人をひたすら貶め、嘘を信じ込ませ破滅に導こうとする
イナダオヤジの人生そのものであり人生の縮図だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 00:57:34.40

>>1乙です
さっき山でみた栗茸をドゾー・・・あっごめそ
ニガクリタケだった
念のため齧ったらたしかに苦かったよ
今年の山は完璧に不作で近所では体重400kg熊が殺されたり
狸が里におりてきたり
ハナイグチが殆どとれなかったり

今時ホッチャレなんぞ誰も喰わんのだから熊や狐狸のために
上流まで遡上させるべきだよな、砂防ダムは今すぐ排除すべき
と昨日のおでんの味沁み卵をくいつつ焼酎のんでる昼下がりですた

ttp://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/kinoko_11.html

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:57:57.28

いや、ごく最近の話題と被ってたってことだけど

ダシ出す素材と吸う素材
（ちなみにこんにゃくはしっかり吸う素材のなかまでした、よかったねこんにゃくさん）

冷めるときに味が染みる（大根など素材により繰り返す）

その他のテーマ（順不問
入れる順番（練り物は後、はんぺんは食べる寸前、当然ふやけちゃうし出し殻になってしまう、など）
隣り合わせの相性（こんにゃくの石灰成分の影響の良し悪し、ごぼうは変色、練り物に対してはふやけない作用）
現代おでんの具材人気順位
具材に大根が加わった由来（たまたま鍋に落としたらしい）いまどきのトマトも同じような由来らしい
"おでん”の語源は田楽（そう考えると名古屋の八丁味噌おでんや地方により味噌で食べるのも正道だよなあ）

など

ただ具にじゃがいもがなかったのが..
おでんにじゃがいも珍しいって人もいたじゃない？

**テンプレ** · 2016/10/25(火) 00:58:17.97

浸透圧作用で食材の水抜き、というのは聞いて知ってて
それは水分を押し出した分だけ塩分が食材に入り込む事だと思っていた。

で、逆に塩抜きは水分を食材に戻すことになる。なので、それを絞る（絞れないモノはペーパー）と思ってた。
（更に薄い濃度の食塩水で効率的に塩抜きするのを”呼び塩”というらしいね）

で、結局食材の水分（塩分）を出したり戻したりするわけだけど、その過程で食材は変質するわけで
漬物はこの食感のものだし、肉魚の塩（漬け）もこれ（保存の意味もあるが）、

で結論は、（塩辛くならないようにも）

”水抜きの塩は味付けを兼ねる”
”絞れない素材は、始めから適度な量の塩を使って丁寧に水分を拭き取る”

という当り前の事になりました。

**イナダオヤジのつぶやき２** · 2016/10/25(火) 00:58:40.28

470 : ぱくぱく名無しさん2015/12/20(日) 03:34:44.76 ID:qubdNR4l
>>469
もしかしてイナダ君か？ｗ久し振りだなｗ
オマエぐらいの世代が一番酒の飲み方を解って無いよなｗｗｗ
初っ端からサラダ頼んだり「これはオレ専用」とか言ってツマミを頼んじゃうんだろｗ
「飲みニケーション」て言葉知らないのか？
酒の席で和を図れないような奴に仕事なんぞ出来ないぞｗｗｗ

2016/10/25(火) 00:59:07.00

528 : ぱくぱく名無しさん2015/12/22(火) 08:32:20.85 ID:ctn1loJj
今日作った。ハーブ鳥１匹790円だった。丸焼きのうまさは異常。

・ご飯350g、タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、セロリ3本、ベーコン5枚、
　バター20g、コンソメキューブ1/3個分、塩コショウ、ローズマリー

以上みじん切りの上で炒めたものを詰め物として鳥にみっちり詰め、凧糸で形良く縛る。
表面にバター（分量外）、塩コショウを塗る。

・タマネギ1/2個、ニンジン1/2本

以上の荒切りをしいた上に鳥を載せて230度で加熱。焼き色がついたら160度で合計１時間。
途中流れた油を皮に何度も塗るとパリパリに香ばしく出来上がる。

・ワイン150cc、ケチャップ10g、ウスターソース10g、コンソメキューブ2/3個分、コショウ

以上と焼けた野菜と肉汁を小鍋に移して煮詰め、ザルで濾してソースとする。
うますぎる。クリスマスに彼女に作ってあげるべ（*´∀｀）

2016/10/25(火) 00:59:27.52

872 : ぱくぱく名無しさん2016/01/12(火) 18:39:35.75 ID:+uhhXJz2
>>863
暖冬のおかげで安い白菜を使い
白菜を切って鶏肉団子と煮るだけのシンプル水炊きはどうだろう
鍋に水を張り、肉団子を入れて火にかけ、沸騰したら切った白菜を入れて火を通す
たぶん20～30分ぐらいの加熱でできあがると思う
ポン酢で食えば難しい味付けはいらない

具を食ったら白菜と肉団子のダシが出た汁が残るので
味見をしながら少しづつ塩を入れて、自分でウマいと思う濃さに調整し
そこにご飯を投入して煮返せば〆の雑炊の出来上がり

肉団子は一番調理が簡単だからチョイスしただけで
骨付き鶏モモか手羽先の方が良いダシが出る

2016/10/25(火) 00:59:49.91

最近の若い連中の協調性の無さには呆れるな
最初の一杯目は生ビールが基本なのにオレが店員に注文する前に
各々がチューハイだのカクテルだのバラバラに注文する始末

そこで飲み会の基本を教えるためにも念のために人数分生ビールを頼んだのに
よりによって店員が生ビールより先に他の飲み物を運んできやがった

しかも最初は生で乾杯するもんだって言ったのに若い連中は各々が頼んだ物しか飲まないし
おかげで気の抜けたビールをオレが一人で飲む羽目になった

2016/10/25(火) 01:00:17.50

939 : ぱくぱく名無しさん2016/01/15(金) 11:14:32.43 ID:FwA/8YSw
>>929
間違ってる
食品衛生法による生食用牡蠣の加工基準は↓

原料用生食用かきは、海水100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海域で採取されたものであるか、
又はそれ以外の海域で採取されたものであつて100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海水
又は塩分濃度3％の人工海水を用い、かつ、当該海水若しくは人工海水を随時換え、
または殺菌しながら浄化したものでなければならない。

この基準を養殖海面で満たすには、かなりきれいな海の洋上養殖せにゃならず
日本でメジャーな湾内養殖は無理
普通は養殖海面では基準以上に細菌を含んでる牡蠣を
オゾン・次亜塩素酸・紫外線などによる殺菌海水に数日晒して
細菌量を基準以下に減らしてから出荷する
この時に牡蠣は育った海水と違う物質の溶けた水にストレスを受け
さらに絶食状態になるから味が落ちる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 01:00:41.66

飲み会でスパスパモクモクタバコ吸う奴って嫌だよな
傍で座れると酒も料理もスゲー不味くなる

これ見てニコチンパンジーが何故嫌われるのか改めて認識した
http://i.imgur.com/zRsZNsg.jpg
http://i.imgur.com/odx0UVv.jpg
http://i.imgur.com/G5m6ksy.jpg

旨い酒、美味い料理の前でタバコ吸うなよニコチンパンジー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 01:01:05.62

茄子と豚肉の辛子ぽん酢

行きつけの鉄板焼きのお店の人気メニュー
豚ばら肉とナスの輪切りを塩コショウで炒めて、からしポン酢に付けて食べる
これだけなんだけど箸がススム美味しさなので、家で作ってみて大正解ｗ
自分は、ポン酢に市販のもみじおろしを入れて食べたけれど、
主人は直接からしを乗せて、ものも言わずに食べておかわりしたｗｗ
特に珍しくもないだろうけれど、これからナスが安くなってきたら使えるおかずだ
サッパリ食べてみたかったら、ナスの輪切りの片面に大葉を乗せて、焼き付ければ美味しいよ

2016/10/25(火) 01:01:37.27

988 :
ぱくぱく名無しさん
2016/06/15(水) 22:53:11.93 ID:3jVmuAKB
冷や奴
カツオ、鯵の刺身
http://s2.gazo.cc/up/39079.jpg

へいへい底辺達息してる～？w貧乏人達羨ましいかい～？w

992 :
ぱくぱく名無しさん
2016/06/15(水) 23:29:56.89 ID:W1IKpG+g
>>988
言っちゃなんだけど作り方がスゲー貧乏くさいな
特にそういうセルフの食堂に置いてあるような冷や奴の食べ方しないんだわ俺
今の時期なら庭で獲れた玉ねぎをスライスして乗せてネギ油かけたのが好きだし
刺身もそのまま食べるのよりカツヲは自家製のニンニク醤油でヅケにした方が好きだし
鯵は塩で〆たのをレモン汁にくぐらせて細切りにした辛み大根やパクチー乗せて
食べるのが好き

>>988の写真みたいな昭和のオジサンが好みそうな盛りつけって
そんなに美味しそうに見えないんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 07:36:03.38

>>5
霜って、白菜みたいに甘味が増すとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 12:45:16.84

ちぢみほうれん草とゆーのがあったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 15:32:16.39

チジミキャベツってのもあるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 16:27:46.26

>>27
菜っぱ類はたいがいそうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 18:37:16.90

野菜の値段がちょっと戻って来た気が

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 19:25:51.69

2、3日前にキャベツ1玉400円でビビった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 19:35:37.34

その時々で安いのを買えばいいさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 19:53:48.52

この時期は白菜やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 19:54:01.35

きのこと根菜ばっかり食ってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 19:57:03.51

白菜も半分で100円くらいになると鍋しようかと思うけど200円くらいだしな
大根は1本150円くらいなので鶏大根、ブリ大根、おでんは今月した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 20:02:00.66

雪の下にんじんも甘いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 20:24:36.45

俺的には白菜は漬物だな
鍋は大根

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 21:28:55.58

もやしの棚が空っぽだ。キノコも並ぶ端から売れている様子。メジャーな葉物生り
物でふだんと値段が変わらないのは、ニラとセロリくらいだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 21:38:05.19

もやしとキノコとニラの鍋というのもオツなものだ。インスタントの塩ラーメンの
スープだけ使って鍋にして、締めに麺を投入するのがおすすめ。すごい手抜きのわ
りに満足感が高い。たまねぎや大根、人参などを入れるとなおよろし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 21:51:43.30

えー、ニラいつになく高いよ？
モツが安売りだったからモツ鍋にしようかと思ったらニラと白菜の値段が悔しくてやめた。
モツは一応買って冷凍庫送り。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 21:52:15.61

大量の豚バラ肉を入れてぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 21:52:59.31

>>25
明日はそれをパク…真似させていただこう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 22:01:20.39

あと半月もすると畑菜が並び始めてすべて解決なんだけどな。地物だから値段は安
定しているし、何よりおいしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 22:15:51.03

市場にはこの時期、白菜の間引き菜が並ぶんだけど、ことしは奪い合いなのかあま
り見かけない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 22:56:53.23

正月に備えて生イクラを市場へ買いに行った
半身ごと買ったので身のほうの処理が大変
石狩鍋、ちゃんちゃん焼き、ホイル焼き、味噌漬け、はらこめしまで仕込んだ
あとはどうするかな
みりん干しと鮭とばでも作るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 22:58:56.02

もう正月のこと考えてるのか！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 23:00:39.53

イクラは冷凍保存できるからね
クリスマス過ぎたらベラボウに高くなるし
醤油漬けは自分で仕込むと美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 23:02:08.03

えー、そんなこと言われたら俄然イクラ漬けてみたくなる
築地行こうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 23:03:35.16

さすがにいまは早すぎるが、正月料理の買い出しは毎年迷うところだ。棒鱈みたい
な乾物はともかく、関東風の雑煮に使う小松菜とか頭芋なんかは、いかにして値段
があがる前に買うかが勝負。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 23:03:57.53

イクラいつ頃まで売ってるかな？
時間ができたら正油漬け仕込もうと思ってた間に終了してて悲しかった思い出がある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/25(火) 23:05:02.02

自分で作るなら早すぎることはない
むしろ遅いくらい
これから先はイクラの皮が硬くなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 00:02:55.76

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本、締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え、料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 00:05:11.48

鮭の皮だけ売ってないものか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 00:06:59.89

北海道いって
塩漬けじゃないイクラに醤油かけて食べたいな
ホッケの刺し身食いたいな
会社帰りにスーパーで花咲ガニ買って帰りたいな
あと野良クマと戦って勝ちたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 00:54:37.71

>>49
スーパーの半額でも十分うまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 02:55:20.96

>>36
同じく、白菜まだ買えないな
>>54
鶏皮みたいに売ってると面白いね
パリッと焼いて肴にしたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 03:06:01.42

>>55
生イクラに醤油かけてもあんまり美味くないぞ
ホッケもいいけど鱈の昆布〆もかなり美味
花咲はいいね、毛蟹とは違った美味さがある
・・・野良クマ
それはやめた方がいいｗ
ゴールデンカムイみたいにリコシノッされて遊ばれるのがオチだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 03:15:30.61

若い頃は、ラーメン屋で餃子やチャーシューで一杯やったが、中年期になると蕎麦屋のツマミぐらいがちょうどいいな。
いたわさ、ダシマキ、鴨なんかつまんで〆に蕎麦。
これがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 03:21:27.31

>ID:GlJMyGTU
つ http://hanabi.2ch.net/gurume/

>>54
加工で余った鮭皮はパリッと揚がった鮭皮チップスになって、商品価値が付加されて珍味コーナーに並んでる

>>33
よく使われる野菜が不作による高値が付くと、他の野菜の値段も釣られてしてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 08:09:33.85

全国的に野菜が不作な中
冬白菜とキャベツの産地、愛知県田原市は並作～豊作なので
そこの出荷が本格的になる11月上旬には野菜の値段が落ち着くと予想されている

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 10:59:23.36

先週千葉県の市川～松戸～流山～野田と通ったら、キャベツや大根なんかは順調に生育して出来てたみたいだけどね
モヤシや昨今ハウス栽培してる小松菜は安定してるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 16:33:33.90

安くて貯まった茸たち
輸入牛コマ割引で
ちょっぴり立派な白菜と　（それでも1/4￥100）
豆腐・しらたき買い足して

今日はすき焼きやりましょか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 17:33:16.17

>>63
すき焼きとなると菊菜（春菊）を入れたいところだが、これが高いんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 17:43:45.97

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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 17:48:19.58

>>64
そうなんだよ
自分的には湯豆腐やすき焼きは春菊がメインだから　笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 19:56:23.90

すき焼きは味が染みた焼豆腐が好き
翌朝のご飯に豆腐乗っけて崩しながら食べるのも行儀悪いけどやめられない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 19:57:55.63

俺はしらたきだな
あの味の染みたしらたきがたまらない
肉はちょっとで良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 20:01:40.37

出汁とった後の昆布、よく佃煮にするとか言うけど
そんな面倒なことしなくてもただ醤油つけて食べるだけでうまいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 20:09:35.80

すき焼きは甘いから苦手だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 20:24:02.92

>>67
肉ひと切れと焼き豆腐、それに葛切り（糸こんにゃくでもよい）を朝ごはん用に残
しておくのはよくやる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 20:33:35.97

酒の肴には最初から肉豆腐にでもした方が良いと思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 20:33:53.95

すき焼きは卵つけなくてちょうどいいくらいの味付けにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 20:44:53.37

>>67
若しくは生豆腐を焼いてもいいけど
一度、肉豆腐で焼き（内部加熱し）過ぎたら頑固になって味が染みにくくなったw
表面焼くのがポイントだね

>>68
牛肉の代わりに牛脂を使う手がある
鶏すきもあるけど、やっぱりすき焼きは牛のだしが欲しくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 21:48:07.19

>>74
表面の水気をよくふき取ってバーナーで焼き目をつけるのが一番だね。豆腐屋でも
そうしている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 22:03:28.90

＞出汁とった後の昆布、よく佃煮にするとか言うけど
＞そんな面倒なことしなくてもただ醤油つけて食べるだけでうまいｗ

＞酒の肴には最初から肉豆腐にでもした方が良いと思うけどね

＞すき焼きは卵つけなくてちょうどいいくらいの味付けにしてる

人それぞれ好きなようにやればいいだけ
自分の好みを押し付けるのうざい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 22:08:17.04

>>76さん
>>59の書き込みは？
中年の蕎麦屋押し付けのほうがよっぽどうざいんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 22:10:37.47

肉豆腐もほとんどすき焼きみたいの肉じゃがみたいのあるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 22:12:41.83

>>76
そのうちの誰も押し付けてないと思うけどすげえ疑心暗鬼なやつだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 23:16:36.03

ただの荒らしだろ
相手すんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/26(水) 23:38:13.61

蕎麦屋にもウザがれる>>76 納得w

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 06:32:34.82

>>69
出汁取りだけなら出涸らしって程にはならないからね
大抵そのまま煮て食べてしまうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 11:29:01.11

この流れに感化されて、葱と薄揚げともやしを牛脂でさっと焼いてから割り下で煮た
すき焼き味の何か、としか言えんがうまいから許す

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 14:41:46.50

家からちょっと遠い一年前にできたホルモン屋に行ってきた
最初七輪の火が弱くて焼上がるまで時間が掛かったせいもあって
一人で2時間弱いて4000円だった
余計なお通しもなくホルモンも新鮮
あとでレシートみたら飲み物が一杯記載されてなく儲けたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 20:04:21.98

お麩お麩！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 20:06:12.12

いちいち釣られんなよ、どんだけ２ｃｈ初心者なんだよもうほんとに・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 20:23:40.54

サンマがだいぶ安くなってきたから、先週から5回も塩焼きにして食った
ただ、大根が高くて大根おろしの方に金がかかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 20:43:47.41

しかしサンマに大根おろしのゴールデンコンビは何物にも変え難い魅力がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 20:45:47.50

多少風味は落ちるけど大根おろしは冷凍出来るで
安い時とか中途半端に余った時は冷凍保存がオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 21:10:42.72

>>89
製氷皿に入れて冷凍しておくと便利。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/27(木) 21:28:36.42

大根おろしとすだちは必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 07:11:00.78

とりの日
http://i.imgur.com/Ipysmfa.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 13:04:03.65

昔に一時、さんまと大根おろしは良くないとか変な説が
流れた事があったよな、発がん性物質がどうこうだっけ？
すぐ忘れ去られたけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 13:28:28.86

納豆+ネギ+卵が無意味とか言われても止められない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 14:53:18.58

>>94
そこになめ茸と鰹節と海苔も入れてくれ！
卵は黄身だけだよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 15:42:13.94

>>93
ニトロソアミンの事だな
愛川欽也が司会してたイートナインという番組で
（放送時期が秋だったので）秋と言えばサンマに大根おろしが定番だが
焼き魚のジメチルアミンと大根に含まれる硝酸塩が反応して
発がん物質のニトロソアミンが生まれるので危険だ！という情報を流し
ちょっとした騒ぎになった

が、実際には同じく大根に含まれるビタミンＣがニトロソ化を抑制するし
そもそも野菜に含まれる程度の硝酸塩は微量
それが問題になるなら肉の入った野菜炒めや鶏の水炊きでも同程度に危険だ
と医師や学者が解説
イートナインはスキャンダリズムに傾き過ぎて事実をゆがめてると
放送してるテレビ朝日が世間から叩かれる事になり
9月の改変期でそのまま打ち切りとなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 17:48:48.22

その科学的根拠とは別のところで
局の話題性で視聴率取る卑しさを感じなくもない

3.11の食品安全の件についてメディアの情報操作を（妄想で勝手に）疑い攻撃し、
当地農魚業生産者の復興を無視するどころか足蹴にし
その危険性を自分のプロパガンダに利用して平和だ正義だとほざいている某元タレント議員を彷彿

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 17:51:35.04

山菜とかキノコがヤバいって話だけど
ガイガーカウンター持ってないしなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 18:30:53.25

脚の日は明日よ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 18:40:34.07

ロゼワインに合うつまみって何だろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 18:44:24.77

俺はチーズなんか良いと思うけどね
特別高級品でなくてもいいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 18:53:31.04

ロゼといえばミノ
ミノといえばロゼっていうくらいに相性いいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:09:11.35

>>102
それって某焼き肉屋のロゼミノ理論やろw
まぁ、確かに間違いない組み合わせではあるんやけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:09:36.45

なんだよその根拠w

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:16:05.88

ロゼなら甘っぽくてハーブ効いたつまみとかいいんでないかな
チーズにドライフルーツとミント挟んだやつとか
はちみつ梅と紫蘇巻いた魚かササミのフライとか

**100** · 2016/10/28(金) 19:26:21.57

十勝ワインの池田町民用ロゼを買ったもので。
香りがめっちゃ葡萄なんですよ。
明日飲むので皆様の意見を参考につまみを揃えようっと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:37:43.11

>>106
南仏料理、すなわちトマトやハーブやオリーブを使った料理や癖のないソフト系のチーズ、この時期ならクルミなどもお勧め。
というのが建前ですが、
タレ味の焼鳥や照り焼チキン、魚の蒲焼きあたりが合います。
まぐろの赤身やカツオの刺身も合います。
鍋なら鶏団子鍋など。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:40:08.20

ロゼは基本的に白ワインのツマミだね
カプレーゼなんていいね
ルッコラと生ハムのサラダとか
半熟玉子にトリュフ塩
シンプルで軽いもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:41:04.62

ロゼってあまり寝かさないから軽い飲み口だよね
タレ系は合わないと思うけどなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:46:29.93

>>106
>>109
好みでなかったらすみません。
＞香りがめっちゃ葡萄
とあったのでロゼにしてはフルーティ寄りかと。
また、季節的にも合うかと思いました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 19:59:53.76

>>110
好みってか想像でレスしてゴメン
また試してみるわ
意外な発見があるかもしれないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/28(金) 20:12:33.99

>>111
こちらこそごめんなさい。
夏はあまり合わないと思います…

**100** · 2016/10/28(金) 21:23:22.06

皆様ありがとうございます。
全部並べて食べたい…
明日スーパーで勝負してきます。

ハーブならベランダにバジルがわんさか生えてるけどミントとシソは枯れてしまった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 01:01:16.62

軽めのチーズとか鶏肉があいそうな
甘ずっぱいの嫌いじゃなければ鶏肉に果実系のソースとかもいいかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 02:04:47.62

ロゼってほとんど飲んだことがないけど、私が買うような安物はライトボディがほ
とんどみたいだから、淡白な素材に薄い味付けでハーブを利かせたのが合いそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 06:57:29.55

里芋の煮っころがし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 07:42:07.11

>>107
ロゼの冬のマリアージュか
まあいい線いってるな
タレ味の和食を勧めるなら中華も提案してさしあげろ
春巻、酢豚、海老チリあたりが鉄板
つまみ系なら生ハムだろうがチーズだろうが何でもオーケーだがクセのない種がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 07:53:37.44

芋は孫芋やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 10:28:45.97

今は茹でてツルッと剥くけど、以前識らなくて小さな孫芋まで生を包丁でチマチマ剥いてたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 10:49:59.80

安かったんでついもやし1kg袋買っちまった
豚バラにらと炒めて昼から冷や酒でも飲むか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 12:36:11.72

>>119
茹でてから剥くのがいいんよね
生のまま包丁で剥くと小さくなっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 19:46:04.69

>>120
そんなに買って保存できるの？
もやしは足が早いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 20:36:56.53

>>122
1ｋｇ程度あっちゅうまだろ
別に他に色々食わなきゃいけないわけでもないだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 20:43:16.87

ピクルスにすれば保つ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 20:53:53.94

そもそも年中値段変わらない上に足が早く元々安価なものを
1キロ買うってのが良く分からんな
売ってるのは見たことないけど業務用とかなんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 21:15:13.30

もやしは茹でて絞ったやつも美味いよな
量は半分くらいになってしまうけど、歯応えパリパリになって好きだわ
ポン酢とマヨで和えて七味かけて食うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 21:51:55.25

白菜のかわりに鍋にすると一発焼費よ
もちろん上の方々のようにピクルスやナムルつくるのもよいね。

私はわかるわよ、安い物があればどっさり買っちゃう。
うちの場合は冷凍にしておいて、ラーメンの具にしちゃうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 22:12:07.36

夜食に白菜とえのきの湯豆腐鍋でもつくるか
ぼーっとトムハンクスでも見ながら

**もやし** · 2016/10/29(土) 22:28:20.28

レンチンして茹でササゲやミニトマトとサラダにしたり
肉もやし炒めにして素ラーメンにトッピングしたり
色々やってたらアッという間に残り半分以下になってしまったｗ

もやしのポテンシャル恐るべしです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 22:32:55.90

ただでさえ安いのがさらに安いから1キロ買うとか
なんかヤバイものに感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 22:38:07.50

なんかもやしたっぷりの卵溶いたわかめスープが飲みたくなったぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 22:48:55.09

もやしほど日持ちの悪いものはない
いくら安いといってもまとめ買いとかあり得ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/29(土) 23:16:03.18

近所でもやし一袋最安は18円だな
10袋買っても180円

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 00:31:32.50

小分けのもやしは意外に割高
調理のバリエーションや消費目処があるなら
ある程度まとめ買いする方が絶対お得

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 01:00:19.12

得といってもたかが知れている

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 01:13:53.10

まあね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 02:03:10.89

歳のせいか鶏がウマイねぇ〜(笑)
独身貴族も長年やってりゃ料理の腕もプロ級だけどまだまだ酒の肴にウマイものがあることを思い知らされるよ
若い頃は結婚も考えたけど今更どうでもいいし一人で気楽に毎日ウマイものを食べるほうが良いでしょ(笑)
ここのみんなもわりと独身貴族が多い感じだよな
むしろ既婚者は丁寧にお断りしたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 02:20:04.14

傲慢なジジイを演じる芸の下手な青二才かね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 02:52:31.35

うまいこと言うね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 02:59:21.90

一ヶ月前に作って寝かせておいたポン酢、
一ヶ月たったら鍋で解禁するんだ！と思ってたのに
野菜が高くて鍋出来ない(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 03:11:47.74

そこでニラもやしだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 03:13:11.74

>>141
せっかく寝かせてたポン酢、そんなんで妥協したくない～
結構贅沢に出汁食材も入れたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 03:14:29.72

大豆もやしは豆が美味いが、それなりに高いな
小粒の大豆はそれほどでもないが
ナムルにしておくとつい食いきってしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 03:25:35.69

>>142
そうなんだ
もやしとは言えしっかりしたのにしたい所だわね
近所では常置の大豆もやしも普通のもやしと同じか少し高いくらいだけどな
いっても一袋60円くらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 03:46:28.15

なんかもやしスレになってるなｗ
俺は根菜系レンチンで食うのが最近の肴だわ
今日はカボチャ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 08:15:49.78

何回かもやし作ろうとしたけど食える状態になる前にすぐ腐る

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 15:02:27.78

鶏むねに火を通して適当に食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 17:29:04.52

>>145
人参キャベツ安定したら温（蒸し）野菜サラダやろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 18:05:52.26

菊菜が安くなってきた。近々すき焼きにしよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 21:49:04.54

春菊はやく食べたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 22:42:14.31

ししゃもうまい、ししゃもうまいよ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/30(日) 22:52:10.85

甘いだけのは肴にはならないが、甘い野菜は肴になるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 03:11:15.54

どうしたんだ突然？
フルーツの盛り合わせなんて、その辺のバーやスナックでも出るだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 04:46:07.02

甘い煮豆が飯のおかずでなく箸休めのように、フルーツは肴ではなくて口直し的な

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 06:36:44.09

今年もあと二ヶ月か
黒豆、田作り、伊達巻、煮しめ、昆布巻き、鬼がら焼
みんな甘いけど正月の肴だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 06:38:49.02

ただ甘いだけでもなく香りも違うだろうに無理やりだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 07:35:01.43

甘い中にダシが効いてりゃいいんじゃない？

と思ったら、チョコやコーヒーシュガーなんか洋酒のアテなんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 08:58:08.92

お節は甘くて苦手だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 09:45:02.46

正月に肴も兼て作るのは煮しめだけだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 09:53:18.00

オイラは煮豚

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 09:56:49.38

お節に煮豚？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 10:19:34.42

定番やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 10:53:22.70

お節に煮豚を入れるのは食べ物に困らず、豚の様に肥え太るように、との願いが込められている

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 11:14:49.75

あー、豚になりたい
トロットロの背脂煮込みで一杯やりてぇなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 12:31:33.86

>>164
共食いじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 13:38:44.24

似豚

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 18:50:29.32

>>158
昔は甘い物なんて皆無だったから正月に特別な甘い物を食べたんだよ
堺筋（砂糖）を大量に使ってな
オランダ領東インド会社（現ジャワ島）から輸入してた時代だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 18:51:54.77

>>167
ならもう食べる理由が無いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 18:58:56.54

甘いのは三が日だけは、主婦が料理しなくていいように保存のためだて意味もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:08:46.70

>>167
>>168
弁松とかご存知ないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:21:40.16

>>163
さらっと嘘つくなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:22:06.26

わざわざ弁松まで出して涙目でレスしなくてもw
爺さん婆さん以外の、おせちに対するイメージなんてそんなもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:37:33.04

数の子くらいだな酒の肴になるのは

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:42:14.86

グルーポンのおせちはまともだったら肴になったはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:43:16.54

もつ鍋で日本酒やりたいのにニラが158円でヤメタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:50:33.05

地鶏のすき焼きで飲んでいる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:54:00.49

酒のつまみにカズノコ。あと正月くらいしか食べない栗きんとん。以上でよい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:55:43.71

紅白なますに真面目に作った煮染め、松風、昆布巻きなんかも好きだがなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 19:56:37.16

頭芋の炊いたのしかつくらないな。ことしは棒鱈に挑戦しようかと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:01:46.00

>>168
まあそうだな
俺も甘党じゃないしお節は苦手だ
だが文化的に消えてほしくないと思う
そういう意味でハウス食品と西城秀樹は敵だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:03:03.39

リンゴと蜂蜜がトローリ溶けてたら文化が失われる恐怖

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:03:30.99

そういえば小さい頃は嫌いだったけどたつくりも良いな
たつくりって全国共通？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:15:33.25

>>182
田作り（たづくり）でしょ？
酒の肴の定番じゃん。日本全国スーパーどころか置いてないコンビニの方が珍しいんじゃないか？

俺は特別嫌いでもないけど、飲むようになってからも自分では買わないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:20:14.19

>>183
たづくりが正しいのかな
全国何処にでもあるのは知ってるけど呼び名の話な

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:20:59.70

甘いアテで日本酒やビールを飲む奴も一定数いるからなあ。ピーナッツ味噌とか、
煮干しとクルミを水飴でからめたのとか。小魚を開いて焼いた奴もたいがい甘い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:29:16.98

田作りはいまや全国区だが、もともとは豊かな農村発祥のおせちだね。大都市近郊
の豊かな村ではイワシの干したのを田んぼにすき込んで肥料にしていたから、カタ
クチイワシの煮干しを水飴で固めたのを「田作りという。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:35:42.60

おせちは毎年自作
柿なます、松前漬、甘さ半分の硬めの黒豆
仕込みが間に合えばカラスミ、なきゃ数の子
あとは煮しめと芋、鴨を焼く、海老は炊く

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:38:00.84

イワシはその昔、沿岸でたくさん取れたんだな
しかし加工するまでに腐ったり
加工に失敗してもったいないから田んぼに巻いた
そしたらイワシの中のミネラルやらなんやらが火を吹いた結果やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:44:52.09

イワシは40年ほど前まではたくさんとれた。小イワシならバケツ1杯50円。いま
のお金で500円くらいだったから、飽きるほど食べたな。いまや高級魚だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 20:54:04.78

>>187
からすみは子供のころによく食べたが、いまはやたら高くて手が出ない。日本酒の
アテにはいいんだけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 21:01:59.86

>>189
サンマもそないなるで
ようさん取れるから安いけど
あの味はマグロより高いはずや
庶民の魚の時代は伝説になるで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 21:15:12.52

>>173,177
確かに正月に数の子は欲しくなるね。自分で作るわけじゃないが、出来合いか松前漬けみたいなやつは必ず調達する。
>>178
それ
煮しめだけは普段の（一鍋の）煮物と違って、手間かけて丁寧に分別調理するのが年末年始の醍醐味。
人参・里芋・椎茸・タケノコ・蓮根・牛蒡など、各素材によって好い具合の出汁で好い具合に煮て（といっても３鍋分け程度か）
それを器に盛り一体化させるが、最後に軽く塩茹でした鞘エンドウを添え置く時はなかなかの快感。
もっとも、里芋は冷凍、筍・蓮根は水煮だけど。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 21:17:31.44

筍の水煮はアク取って煮た筍に比べて安っぽい味なんだけど妙に旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 21:23:36.92

>>190
からすみは父親が毎年作る、年越し蕎麦と餅も
かわりにこっちはおせちを作って持って行って、大晦日から元旦は酔い潰れが恒例
昔の人は何でも作るからすごいよね、元気なうちに色々教わっておかないとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 21:26:36.12

>>192
煮しめは素材ごとに炊かないといけないから、地味な見かけに反して大変なんだよ
ね。しかし、タケノコはどうしようもないが、里芋とレンコンは生を使いたいとこ
ろだ。安い時期だしね。里芋は巨大な親芋が安く出ている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 21:35:47.93

>>194
からすみの自作とはすごいな。ボラみたいな雑魚が原料のくせにあれほど値段が高
いのは、つくるのがよほど面倒だからだと思うのだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 21:36:56.34

からすみ、ボラで思い出したけど小さいころボラの刺身が好物だったんだけど
ここ20年は食べてないし実家帰っても食えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 22:04:48.35

>>197
地理的な事情でボラの身は食べたことがないが、おいしい魚らしいね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 22:08:46.26

>>191
秋刀魚はまだ安いからいいけど
ホッケが高級魚というのはびっくりポンや
なんでそんなことになったんかなぁ
誰かおせーてｴﾛｲ人

根ホッケの開き1枚千円？！
大根おろしを多量に乗せて脂を中和しつつ飲むビールは極めて美味だったが
もうそんな時代は終わってしまったのかねぇ…サビシス

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/31(月) 22:11:46.34

うちみたいな山奥で年間を通じて安い魚といえば連子鯛（なにしろイワシより安い）
なんだけど、塩焼きや煮付けでは芸がないから、鍋をやってみようかな。