自家製ヨーグルト 24©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/10/17(月) 11:28:50.03

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト 23
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464347954/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 15:21:15.26

γ´⌒⌒ヽ
{i:i:i:i:i:i:i:i:i:i}
｜´･ω･`｜あたかい。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 16:30:21.97

>>861
可愛いというかなんとなく禍々しいな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 16:48:28.88

ここは毛糸のおパンティを被せて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 18:16:16.57

>>861
やべ…かわいい（//∀//）

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 19:01:07.43

ヨーグルト増やせるのをいいことに製菓や料理にいろいろ使ってみようと思えた
もしオススメあったらこっそり教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 19:07:12.40

>>866
なぜこっそりｗ
そのままでも水切りしてクリームチーズ代わりとかでもいろいろ使えますよ
うちはカレーに入れるのが最近のお気に入り

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 19:26:01.52

プリンみたいに固くしたい（´・ω・｀）

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 19:54:31.58

>>856
サーモスタットが付いてるから基本的に同じだけど、ヒーターのパワーが足りなくて設定温度まで上がらない可能性はある
高温で保温する甘酒モードやプリンモードがある機種ならヒーターに余裕があるから室温が寒くても大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 20:01:10.31

>>869
サーモスタットを調べたら納得した
俺の懸念は解決したありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 20:37:04.70

>>866
塩麹と塩レモン、甘酒、納豆

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 22:52:51.79

やっぱ特濃はダメね。
乳飲料な分、従来の無調整牛乳と同じ条件にしても柔らかい。
底近くはそれなりにきちんと固まるが。
ま、といっても飲むヨーグルトレベルではないから特に問題ない。
特売の日にたまに買うから別にいいけど、今度からはいつも買う安い無調整牛乳にする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 23:07:54.53

特濃はダメなのか
美味いし濃いから
いい感じで完成しそうだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 23:10:43.96

>>866
簡単なやつは
ガトーショコラ
ヨ一グルトも使って作ってみるぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 23:13:47.48

生クリーム混ぜ込むと良い感じの濃さになるぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 23:18:33.26

こっそりありがとう
今日はパン作るのに入れてみた、美味しくできたよ
参考にさせてもらいます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 00:16:14.09

>>861だけどいい感じに固まったよ
いつもケースの内側に水滴つくけどそれもなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 00:38:24.00

キルト着ると活きると聞いとるとよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 11:28:06.78

872だけど
やっぱなんやかんやで特濃は美味しいねw
いつも使ってる成分無調整牛乳と食べ比べても違うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 13:02:54.17

そりゃ脂肪たっぷりはウマい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 17:56:53.48

よつ葉牛乳で紙パックにプラの注ぎ口付けたやつあったからそれで作ってみた
蓋閉めて振れるし出来上がったヨーグルトも絞り出せて便利
底に残ったら切るかもだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 19:03:18.44

プレーンヨ一グルトをタネ菌にする時は
スプーン何杯分を使ったらいいのだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 19:21:19.46

>>882
適当

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 20:59:12.14

>>866
生クリームに入れてサワークリームにしても色々使えるぞ。
サワークリームアップルパイ旨いで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 21:02:41.64

>>882
牛乳の5%が目安

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 23:46:51.34

たとえばさ
R-1を半分種にするでしょ

そうすると半分残るわけじゃん

作ったヨーグルト４日くらいかけて食べるわけ

残りの半分どうすればいいの？
これを種に使うの?
それとも作ったほうを種に使うの?

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 00:01:39.05

じゃ全部使うか、半分飲めば？
で、作ったほうを種につかえば

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 00:58:22.59

>>886
取っといて再度種に使うのが普通
ドリンク使った方が楽だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 04:31:34.43

うちは一週間ごとに作るから冷凍してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 05:01:48.68

Ｒ－１のねっちょり状態は免疫成分の豊饒だから朗報なんじゃないの？
わたしは牛乳＋スキムミルクでねっちょり固めに仕上げてるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 05:14:00.91

カルピス社　プレミアガゼリ菌ＣＰ2305で醸した。
これにポッカレモンと炭酸とステビアを入れて飲むヨーグルト状態でぐびぐびいったら
すごい快便だったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 06:38:07.21

ねっちょり固めだと直ぐドッピュ～出たヨーグルトはぐびぐび飲んでもらう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 07:49:05.35

R-1ドリンクなら3回は作れるな
3週くらいふつうに冷蔵庫で保管できるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 13:30:10.44

>>893
うちはそんなにもたないな。冷蔵だと6日ぐらいで限度な気がする。固まるけどゆるく水っぽくなる
1周間あくときは冷凍してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 13:34:09.82

ブルガリア飲むヨーグルト900gを使ってるんだが賞味期限２週間過ぎても普通に固まるぞ。
LB81（ブルガリア菌2038株：サーモフィラス菌1131株）のどっちが効いてるんだかしらんけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 15:18:08.61

>>866
ヨーグルト＋砂糖納豆イースト菌で
バイオクリーナー（マイエンザ）作るといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 23:18:19.39

自作ヨーグルトでググってるとたまに乳酸菌で放射能が死ぬとか書いてるブログに行き着くから怖い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 01:23:28.38

em菌やマイエンザは
むしろただの環境破壊では

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 06:47:12.71

そういえば、ブレンドしてる人はいる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 13:12:02.68

>>898
川とか池にぶち込むｷﾁ団体は環境破壊
家庭内で消臭とか防カビとかで使うのは問題ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 13:57:01.54

ラクトフェリンで作れる？
胃腸炎の予防に効果あるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 15:20:43.33

ヨーグルトアイス作ってみる
生クリーム半分使って、残り半分はサワークリームにしてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 15:45:10.52

>>901
作れたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 15:45:29.09

>>902
レシピよろしく

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 20:06:06.96

r-1を作りたいのですが砂糖の代わりにブドウ糖を使っても良いのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 21:45:29.30

乳酸菌のエサだからいいんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 23:25:34.50

ずっしり重みのある
ドロドロしたヨ一グルトが完成した
素晴らしい。ホットヨーグルトで
いただいた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 23:30:52.48

ホットヨーグルトて？
チンするの？
温めるという発想がないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 23:33:36.98

乳酸発酵した奴を加熱した臭いはどうしても受け付けないわ。
弁当のたくあんとか酸味が出ちゃった甘酒とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 23:41:16.93

ホットヨーグルトにした方が
乳酸菌が活発になるよ
不味くもない
冷たいままだと、身体を冷やすよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/30(月) 23:50:29.38

>>910
レンジでチンするの？
もしそうなら何分ぐらい？
やり方教えて！お願い！試したい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 00:06:51.20

レンジで40秒温めるだけだよ
温めすぎると乳酸菌は死ぬし
味も不味くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 01:51:43.19

>>912
ありがとう
早速試してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 08:15:33.12

ホットヨーグルト、ダイエットやお通じ改善で流行ったよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 08:48:02.35

>>905
R1を作るのは工場でないと無理だろ()

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 09:01:14.07

ダイエットヨーグルトなんだろうな！
脂肪吸収を抑え血糖値上昇を緩やかにするトクホ主要成分とオリゴ糖を混ぜて最近は作っている。
材料は白粉で溶けると透明ほんのり甘い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 10:27:13.83

LB21とR1のブレンドにはまってる
どちらの単一ともまたちょっと違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 10:46:25.20

ダイエットは有酸素運動した方がいいと思う。いくら痩せる成分が入っていたところで、吸収するカロリー量と消費するカロリー量に差がある限り痩せないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 11:21:26.50

>>912
レンジは加熱ムラがあるから一部乳酸菌が死にそうな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 13:44:51.63

レンジは四角じゃなくて円形の容器でチンすると加熱ムラ少ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 14:22:05.01

たまに温めて食べるけど、酸味増すよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 16:19:02.99

>>920
いつも円形の耐熱ガラス容器で食べてるわ
温めてみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 17:32:55.27

参考レシピ
ホットヨーグルト｜ヨーグルトレシピ｜明治ブルガリアヨーグルト俱楽部｜株式会社明治 -
http://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/result-word-5.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 00:03:15.22

自家製ヨーグルトで検索すると
白カビがどうこう出てきた
大丈夫なんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 00:04:05.27

自家製ヨーグルトで検索すると
白カビがどうこう出てきた
大丈夫なんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 00:52:59.31

三年半以上種つぎで作って食べ続けてるけど、特に異常は無いな。

白カビでんでんは気にしたことも無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 00:54:04.33

>>924
ヨーグルトの海賊版なんだから専門家が太鼓判を押すことは無いよ
すべては自己責任。おかしいと思ったら丸ごと捨てる勇気も必要かも知れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 02:05:50.05

>>927
ヨーグルトの海賊版ってのはちょっと違うような
昔からヨーグルトは作られているわけで自家製でもヨーグルトには違いない
メーカー(元の種菌)のヨーグルトの海賊版というのならまだわかるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 09:58:05.83

アイリスオーヤマのプレミアムの方が爆売れ欠品でプレミアム価格になってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 10:01:29.73

ホットヨーグルトはおいしいの？
効果より味優先者なのでおいしいか否かが最も気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 10:09:33.16

食べてみたらいいんじゃないだろうか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 10:20:05.24

ヨーグルトに入れようと買ってきたキウイが全く熟れる気配がないから、リンゴ買ってきて一緒に置いてる
本当に熟れやすくなるのかねコレ
作り始めてから果物食べる機会が増えた
合わない果物って基本無いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 10:40:24.30

>>930
出来たてを食べてみるがいいと
俺はイマイチな気がした

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 10:54:04.33

>>930
温めたら市販のより、酸味が増して
酸っぱいヨーグルトになる感じ
砂糖入れたり、調節したら美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 11:01:49.89

>>932
ドライフルーツを1日プレーンヨーグルトに浸けてから
食べるのもお勧め

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 11:07:53.86

酸味の少ないくだものが合う気がする
ドライフルーツ、干し柿など

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 11:26:53.07

>>935
へ～！やってみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 13:47:43.41

乾物ヨーグルトは水分すってねっとりチーズ風になるからおつまみ一品にいい
切り干し大根とか高野豆腐とか煮干しなどなど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 14:03:52.42

バナナもよく合うよ

>>933
できたてとはまたちょっと違うと思う
できたて、っていうか、ヨーグルトメーカーなどでの発酵が終わったばかりなのは、まだ未完成で
冷蔵庫で半日以上冷やして食べごろになる気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 15:17:06.58

>>935
美味しいよね！
安物のレーズン&ベリーしかやったことないけど…
もっといろいろ試してみたい
切り干しとか乾物入れてもいいんだね、思いつかなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 19:58:41.65

>>935
あーそういうのすき
今日やってみよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:13:17.16

前から思ってたけど、ヨーグルト自作のまとめサイトとかないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:28:06.66

たくさんあるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:49:57.85

>>943
そうなの？まとめサイトのひとつを教えてよ
網羅的に知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:50:42.85

>>943
まとめサイトはないやろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:52:04.43

おまいらどっちなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 21:00:00.06

まとめは出典元ロンダリングされてるから
信憑性の判断気をつけろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 21:07:03.88

>>947
トン！ただパクりや中途半端なサイトはあるものの、網羅的に評価しているところは見つからない…
ヨーグルトは海外サイトを漁るべきかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 21:09:23.12

まず何を持って網羅的だのまとめだの言ってるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 21:09:30.69

通販の飲む8020を増やして機嫌よく食べてたけど、
今日初めてスーパーで食べる方のを見つけて食べてみたら
トロ―リ感が全然違ってびっくりした。
でも、信じる。自分が増やしているのはやっぱいり8020だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 21:34:18.94

タニカへ行けと

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 22:52:53.95

R1の繁殖力は糞レベルに増えるね！
バカでも失敗しないだろ()
マジR1で失敗するヤツはﾀﾋんだ方がいいな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 02:49:06.39

>>932
キウィは生のままヨーグルトに入れると苦くなるよ
ジャムみたいに火が通ってれば大丈夫だけれど

ホットヨーグルトと言うか出来立て食べるとホカホカで美味しい(酸味感じにくい気がする)
友人に言ったら気味悪がられたけれどw
猫も冷たいのより喜ぶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 03:07:58.26

牛乳パックチンしたまま寝てしまった…
4時間くらい放置してまた温め直して種入れたけど大丈夫かな
しかも今日に限って低温殺菌のやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 03:49:38.84

貴重な検証体験になるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 03:52:38.49

>>954
全然余裕だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 09:16:45.55

ふつうの高温殺菌の牛乳なら大丈夫でしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 09:48:41.17

なんの問題もないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 09:55:03.19

>>954
寝落ち即効が危険過ぎるな()

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 19:27:39.52

>>948
ここの過去レスくらい読めよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 19:30:22.98

流れを豚切りして悪いが、ヨーグルトメーカーのカバーする前って不活性ガスとか充填してる？