作って食べました。
主観ですが、あまり角が無い味ですね。
数時間多めに発酵させてみて、酸味が出るようにすれば自分の好きな味になるかもしれません。

固さについてですが、普段はメグミルクにR-1を半分で発酵12時間や、同牛乳にガセリ一本を発酵7時間で作っておりまして、
それと比べてほんの若干やわらかい感じでしたが、ほぼ同等の固さだといっていいと思いました。
今回はOHAYOの特農とガセリ1本とオリゴ糖シロップ大さじ2杯を合わせ、ヨーグルティアで43℃10時間、です。
以上です。参考までに〜