自家製ヨーグルト 24©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/10/17(月) 11:28:50.03

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト 23
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464347954/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 09:17:14.27

全部出すのに長いスプーンは必要
小分けするほどミミっちく食べないわ()

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 09:20:06.63

お前に言っちゃいねーよ()

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 09:43:20.88

んま！ミミっちいだなんて失礼な！w

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 10:31:31.48

紙パックをハサミで切って背を低くしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 10:50:22.01

紙パック再利用に出すから出来ない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 12:29:32.10

みんなそのまま食べてる？
何か料理に使ったりしてんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 12:44:42.50

そのまま、水切り、スムージーのどれか
料理したことはないなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 13:01:52.97

>>221
切り刻んでるものでもなければ資源ゴミとしては出せるんじゃない？
再利用って紙パック工作とか？

>>222
そのまま＆水切り
水切りで出たホエーは甘い乳酸菌飲料(ヤクルトみたいなやつ)を割って飲んだり
パンやホットケーキを作るときの水分にしたり
カレーにも入れたことある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 13:45:47.02

>>224
パックに書いてある切り方で資源回収に出す。まめだから！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 14:04:34.14

基本そのままくう
タンドリーチキンモドキとかバナナとミキサーでジュースとかもたまに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 14:14:34.66

甘酒用の温度と時間で作ってしまったけど食える

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 14:39:30.71

ホエー飲んだら下痢した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 18:59:30.87

>>182
ありがとうございます
レス遡ったら同じような質問もありましたねすいません
心配でLG21でやっちゃいましたが次は試してみます

解凍無しも試してみます！

R1と他のを混ぜまたりしないほうがいいのかも気になります。

**195** · 2016/11/18(金) 19:09:58.33

>>216
旦那と2人だし、木製の長スプーンでパックから直接すくってぱくぱく食べてたんだけど
少なくなると食べにくくなるな、って感じだったんだわ
少なくなってパックを切ると閉まらなくなるし、ぱちっとで留めて食べきりたいんだけどな
衛生面からは小分けした方がいいんだね
小分けの洗い物増やしたくないし、500ccで作って2人で食べきりも検討してみる

木製の長スプーンがネットでも見つからないんで
定番の長ステンレススプーンでもりもり食べてもいいな、とか思い始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 19:17:57.79

夫婦でヨーグルトの悦びを知りやがって

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 19:38:26.53

>>215
サラダスプーン使ってるけど、便利だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 20:48:52.71

出来たやつはレンチンで殺菌した１．３L程度のタッパーに入れる。
食う時は食いたいだけスプーンで皿に移す。

でいいんじゃないか。
出来立てならスプーン使わなくても牛乳パックひっくり返すだけで
全部タッパーに移せるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 22:25:59.93

久しぶりに帰宅するんだが、自宅に３週間モノのヨーグルトがまるまる１リットルある恐怖

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 00:10:06.45

>>234
72%の確率で食べても大丈夫だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 02:46:28.66

>>215
衛生面を考えたら、金属制がお勧め。
「嫌」って言うけど、口つけるわけじゃないし。
牛乳パックの底まで届くヨーグルトスプーンが有るから検索してみ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 02:48:09.93

>>222
トルコ料理のレシピにはヨーグルトを使ったものが多いよ。
どれも美味しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 02:51:44.47

え？直接口つけてんのか。
しかも木製とか...
小分けになんかしなくても、清潔なスプーンですくって、器に移して食べれば良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 02:52:54.82

紙パック式は作るときの面倒は少ないけど、半分食べた後が大変そうだな。
うちは冷温庫で密封パック550mlを二個で作れるから快適。
発酵容器なんでもいけるからお勧めだぜ冷温庫。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 02:58:49.75

牛乳パックから容器に移すとき、パックを押して出すんだけど、
それがまさにひり出しているという感じで・・・まあ白いからセーフなんですけど・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 03:34:10.64

全然大変じゃないよ。
スプーンですくうだけだもん。
つか、小分けにしようが何だろうが、直接スプーン突っ込んで口つけてりゃ意味無いだろと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 05:46:36.99

醸した後に容器に小分けするならレンチンで滅菌できる樹脂製がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 07:18:56.77

そこら辺につってある孫の手も竹製だからいい！長いからもっとでかい牛乳パックの底までも届く
竹製だからレンジ消毒も　OK

孫の手がイヤならお玉で良いんじゃない？　お玉の先をスプーンのように少し曲げてすくいやすくしたら良い！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 08:25:15.90

お節介ちゃんばかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 08:32:33.91

お黙り！珍カス！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 09:43:42.01

低脂肪乳は固まらんね
トロトロで全然ダメだわ
普通牛乳で作ったように固くする方法って無いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 11:16:12.55

>>246
オリゴ糖とスキムミルク足してみては？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 12:05:33.89

スキムミルクて高いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 12:42:09.99

スキムミルクって赤ちゃんが飲む粉ミルク？
あれ結構高いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 12:45:15.74

>>249
え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 14:34:03.38

お？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 15:35:24.17

懐かしの「脱脂粉乳」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 18:12:21.66

その低脂肪乳ってのは
「低脂肪"牛乳"」なのか「低脂肪乳って名前の加工乳or乳飲料」
どっちなんだろう

低脂肪牛乳や無脂肪牛乳は良く買って使うけど
別に固まらないとは思わないんよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 18:44:13.61

低脂肪乳の乳飲料です
無脂乳固形分8.2％、乳脂肪分0.5％
200mlあたりの栄養が
エネルギー75ｋcal、炭水化物9.6g、たんぱく質6.8g、ナトリウム110mg
脂質1.0gカルシウム200mg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 20:31:03.96

水切りヨーグルト熟成させたらチーズになるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 20:42:12.36

>>255
過去スレにビオフェルミンヨーグルトでそれやった人（ちょっとキモい）がいたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 22:19:34.20

できてた？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 20:23:17.05

低脂肪乳って油を抜いてるんだよね
サラダ油足せば美味しくなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 21:07:39.32

亜麻仁油をちょっぴり足すと、特濃っぽいツヤが出るよ
癖があるからちょっぴりね
ダイエットにもよい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 21:18:32.54

バター足せばいいんじゃね？（意味なし）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 21:26:53.01

混ぜるタイミングは？
発酵前？発酵したあと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 22:07:14.35

あと。たべるときに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/21(月) 00:22:09.04

太白胡麻油でも良さそう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/21(月) 11:49:23.47

太白なら無味無臭だし、よいのでは。
あとグレープシードオイルとか。
流行りのオメガ3ダイエットなら、
亜麻仁油かエゴマ油かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/21(月) 18:06:19.24

ひまし油をスプーン3杯がオススメです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/21(月) 18:24:21.46

マーガリン

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/21(月) 21:40:29.61

>>254
加工乳や乳飲料はタンパク質や脂質の量とかだけじゃなく
添加物が原因で固まらない事も多いから諦めた方が良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/21(月) 21:42:12.03

>>265
お通じが良くなります

玄米豆乳ヨーグルトもどきも同じ作用だと思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 00:47:02.82

>>267
ありがとう
低脂肪乳と低脂肪牛乳は違うんですね
近所のスーパーは売ってないわ
売っててもメーカー品になるから高いわ
普通牛乳168円使うほうが確実やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 05:37:52.06

>>269
低脂肪牛(乳飲料)で探せば固まるのは有るから捨てたもんじゃないよ
出来たヨーグルトの菌量とか変わらんと思うから毎日1L作れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 06:01:09.03

じゃそれ教えろやw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 07:58:47.38

>>271
前科モノはお断りします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 11:50:22.82

急に脂ギッシュになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 12:47:43.41

ヨーグルトというより牛乳の味になったカスピ海ヨーグルトさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 13:07:53.36

やっぱ牛乳で作ったほうがめちゃめちゃ美味しい
今まで牛乳飲んでたけどヨーグルトのほうがいいね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/22(火) 15:07:41.53

米糀の甘酒を砂糖がわりに入れて醸してもいいかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 12:48:20.61

お徳用の安いヨーグルトって低脂肪なんやね
だいたい脂肪分を1.0％くらいにしてあるね
低脂肪乳2/3と牛乳1/3で1.0超えるからそれで作った人居る？
脱脂粉乳を混ぜるより安くなると思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/23(水) 13:41:32.40

https://www.youtube.com/watch?v=Ujl55qWecD8
t

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 14:36:00.44

低脂肪乳にこだわる理由がわからん
水で薄めたものに近い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 16:25:37.36

>>277
牛乳と同じ様に普通に出来た。
>>279
牛乳より安いからに決まってんだろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 16:39:30.43

近所のスーパー（東証1部）はたいていの日曜日の午前中は無調整牛乳128円で売ってるから2本買ってくる。
低脂肪牛乳って148円でしか売ってなから買わない。
カロリーが低いから良いのかもしれないが緩いしねパスだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 18:40:03.35

確かに牛乳で作っても一番安い400g99円の低脂肪ヨーグルトより安く出来て濃厚だけど
牛乳でばかりで作ってたらめっちゃ太るんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 19:00:20.41

低脂肪牛乳と低脂肪牛とは別物
低脂肪牛乳は普通に牛乳と同じような値段だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 19:16:51.56

計算したら
0.5％の低脂肪乳と3.5％の牛乳だと
低脂肪乳4/5+牛乳1/5で1.1％
低脂肪乳2/3+牛乳1/3で1.5％
低脂肪乳1/2+牛乳1/2で2.0％
低脂肪乳コップ一杯飲んで牛乳足して作れば約1.1％

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 20:24:15.66

低脂肪牛って何だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 20:32:22.44

メッチャマッチョな赤身の牛なんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/24(木) 22:04:53.39

赤身の牛の乳だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 17:11:29.71

BSジャパン 12/1(木) 23:00
夢織人中途半端に磨きをかけろ!父亡き後傾く経営娘がヨーグルト製造機で勝負に

売上を7年で6倍に!ヨーグルト製造機をヒットさせたタニカ電器。
岐阜のエジソンと言われた父亡き後、傾く経営。勝負をかけたのは「中途半端な温度帯」だった!
ttp://www.bs-j.co.jp/official/dreamchairperson/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 18:07:19.75

>>288
あんがと
予約した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:34:57.92

テレビ大阪は明日の2016年11月26日（土）11：30放送だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:45:03.39

教えてください
最近牛乳パックで作るタイプのヨーグルトメーカーで作りはじめたのですが
これまでだいたい9時間ほどやって上手くいってたのですが、12時間だとかなり厳しいですか？
特にそんな気にしなくてもいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 19:53:42.80

https://goo.gl/XPO3UC
この記事に書いてあることって本当？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 20:44:54.07

>>291
ホエー増えたり酸味が増えたりすると思うがなんで時間増やしたいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 21:01:27.86

低脂肪がいいなら豆乳ヨーグルト
節約目的ならホクレンの脱脂粉乳1kgから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 21:12:20.88

>>291
自分も牛乳パック型だが、
種菌によって9時間ではダメな時があるから、
自分は菌種に関係なく最低12時間以上は醸している。

たまに忘れて24時間やっちゃう時もあるが、全然大丈夫。
ホエーが増える時もあればそうでない時もあるし、
酸っぱめが好きなのもあるが、自分は酸味が増しても「ちょっと酸っぱくなったかな」という程度。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 21:21:22.49

豆乳で作るくらいなら豆腐食えばいいじゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 23:34:07.25

>>296
牛乳で作るくらいなら牛乳飲めばいいじゃんｗ

と言われそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 23:53:00.44

>>295
逆に12時間の方がよかったりするんですねw
スケジュール的にどうしても早めにセットしたい時があったので、凄く参考になります。
これから寒い時期だし、9時間じゃダメな気もしますね。
ありがとうございました！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/25(金) 23:58:17.90

>>293
夜に出かけたい時があって
夜10時とか11時にセットが難しい時があって
でも朝は8時過ぎまでには出かけなきゃいけないので
12時間ぐらいならいけそうなのわかって良かったです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 03:23:07.93

ヨーグルティアの特集めっちゃ見たいけどＢＳか……

これ放送後またヨーグルティアの価格つり上がりそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 04:24:15.41

>>300
同等の機能のが他社から出てるから
あえてヨーグルティアを選択する理由なんてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 04:33:10.92

何個も買うものではないのでは
何を心配してるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 11:22:47.63

テレビ大阪の人は夢織人まもなく始まるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 23:28:14.24

R-1作り始めたんだが、ホエーが大量発生する、、、。
殺菌もしてるし、牛乳も普通のだし、オリゴ糖も入れてるし、なんでだかわかる人いますか？
1Lの牛乳に対しR-1は一本で容器２つに分けて作ってる。
保温バックと湯たんぽと毛布で。それを、暖房の前に置いてる。
保温バックの中温度めっちゃ上がってるから温度高すぎかな、、、。
暖房の前はやめたほうがいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 23:44:52.83

この文明開化の世の中でコタツと毛布って・・・安物のヨーグルトメーカー買いなさいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 23:55:58.18

これ自分が買った時は1804円(税込)だったんだが
これでバリバリ使えてるよ
http://i.imgur.com/pRgAZtW.jpg
別に人がどんなやり方でやってようがいいんだが、さすがにコタツと毛布て…w

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/26(土) 23:59:00.42

俺のおかん日光でヨーグルト作ろうとしてたからな
アホかと
食わされてる親父がかわいそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 00:05:59.17

でもそれで出来るんだから凄いよねw
おれはさすがにやる気ないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 00:42:58.94

色々作って食べたけど結局、自家製ヨーグルトに興味を持つきっかけになったカスピ海が食感も味も1番好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 00:48:21.47

わざわざリンク付けてくれるなんて優しすぎて泣くわ。
すぐ飽きるかと思ったが、そんなことなかったから買うわ、ヨーグルトメーカー。
ヨーグルト作るとき温度高すぎる50℃いかないくらいだとホエー大量に出るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 00:49:00.88

>>304
牛乳1L に R-11本は入れすぎのような。
私は 30g くらいしか入れません。
あと、開始時点で牛乳を 40℃ くらいにしといた方がいいですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 00:50:32.22

あと、湯たんぽとブランケットと保温バックやでw
熱湯入れた湯たんぽの上にヨーグルト入れたタッパー直置きしてそれをブランケットで包んで保温バックに入れて暖房の前に放置。
だから、温度高すぎてホエー量産型になるのかな、、、、。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 03:44:01.61

>>306←このタイプはスイッチがないから
電源切るときはコンセントを引っこ抜かなきゃいけない。
だから自分はこれに100均で買ったスイッチ付きのタップを挟んでる。
多少お金出せば本体にスイッチ付きのもあるし、更に出せば甘酒とかも作れる温度調節できるやつもあるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 03:46:42.95

多少無理しても、これ買ってみたらどうかね？
もし今の壊れたらこれ買いたい。

アイリスオーヤマヨーグルトメーカープレミアム温度調節機能付き IYM-012-W https://www.amazon.co.jp/dp/B01M8HZ4FO/ref=cm_sw_r_cp_api_QGDoybGDTB2WB

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 06:07:35.11

文明開化から百数十年もはや全員文明人だ言っても過言では無いこの日本で湯たんぽでヨーグルトを・・・
それもカスピじゃ無く高機能ヨーグルトのR1をそれで醸すって凄い人がいるもんだ。
電気も通ってないモンゴルの遊牧民なら湯たんぽと暖炉を使って作ってるかもしれない。

ホエーが多いってことは過発酵だから時間を短くする種を減らすかだと思う。それと湯たんぽの温度を下げる
でどうかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/27(日) 09:24:09.32

あるもので工夫する楽しさを知らない・・・？
知らないにしてもばっさり否定しているのは・・・？
魔法瓶の中の牛乳の温度をぴったり合わせるために計算するとか楽しいのに。
今はやってないが。

自分のばっさり否定しどころは、
アイリスオオヤマ＝大阪の在日がやってるパクリ企業。
またパクリ。