>>414
鶏は塩と酒を少量入れて沸騰させたお湯に入れたらすぐに火を止めて蓋をする
ささ身なら5分〜10分、胸肉なら大きさによるけど20分〜くらいかな
低温調理でしっとり柔らかく仕上がります
香りよくしたいならお湯なネギの青い部分と叩いた生姜も少し加えて茹でる
そしてその茹で汁を鶏だしにして雑炊や中華粥作ると美味しい、野菜スープにしてもいい