一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 152日目 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001ぱくぱく名無しさん
2016/06/11(土) 23:03:35.59ID:luyij0gt困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて)
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)
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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 151日目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1465079178/
0362名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 10:42:05.27ID:JTMeWAFWそんなに草を生やすような事じゃないように思うんだけど...
もう少し冷静にやりとりしようよ
0363名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 11:00:36.69ID:Gl05Whl7何が草だw
じゃあ一生「なんでだろ〜」って言ってバカ面晒してなサルw
0364名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 11:29:15.90ID:gUgnOWVTジャガイモと一緒にした場合はエチレンガスで発芽を抑えるらしい
未熟なトマトはエチレンガスに弱いそうだ
エチレンガスの多いものやエチレンガスに弱いものを下記サイトで把握しておくと保存に役立つと思う
http://temaeitamae.jp/top/t6/m/Cook04/01/05.html
0365名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 13:41:44.88ID:Oz+XXSgo0366名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 13:58:32.67ID:ZbA/mLrU外の葉が少し傷んでたのが50円に値下げしてたんだけど、その一枚を取ってしまえば
中はそんなに傷んでなくてきれいなものだった
0367名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 14:01:44.56ID:08VcrnlW0368名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 14:04:28.05ID:ZbA/mLrU0369名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 15:35:36.10ID:JTMeWAFW(φ22chの鍋にちょうど入るかどうかって大きさ)
いつもは煮つけか鯛大根(?)だけど、
クックパッドにあったトマトを使った洋風レシピに挑戦してみようかな
【洋風】鯛のあら炊き
http://cookpad.com/recipe/731705
鯛あらのハーブトマト煮
http://cookpad.com/recipe/863211
0370名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!
2016/07/10(日) 18:34:00.69ID:QIlN9yHXがんばれー
0371ぱくぱく名無しさん
2016/07/10(日) 21:26:57.80ID:BtK0pvCI0372369
2016/07/10(日) 22:59:51.49ID:JTMeWAFWかなりでかかったので鱗取るのにめちゃめちゃ時間かかりました
(荒の鱗はいつも手で取っているけど、鱗取る道具とかも使えるのかな)
とりあえず、さっき鯛のあらの中骨をオーブントースターで塩焼きにして食べたが
なかなか濃厚で美味し
今から頭の方に取り掛かったがやっぱりでかかった
http://i.imgur.com/SdE1iUh.jpg
0373ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 00:15:31.10ID:Lzv99/W2でかくて美味そう
0374ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 07:39:17.55ID:aOZ7/3O1鯛の頭の鱗取りは、http://cookpad.com/recipe/731705 とは逆の手順に、
「熱湯をかけて(熱湯にくぐらせて)、冷水で粗熱を取ってから鱗を取る」ほうがやりやすいよ。
0376ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 08:38:33.29ID:BdLllWAS見た目だけヘタの裏まで真っ赤っかで、食べて見ると固くて味薄くてがっかりなのあって困る
昔からの普通のトマトのちょっと緑のとこあるくらいのやつの方がよっぽどマシだったりする
0377ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 10:39:39.42ID:FDJKuWZK同じ大きさでも甘い甘くないの品種の差が大きいからね
品種の他に、栽培時に与える水の量でも甘さが変わるし
0378ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 11:01:12.12ID:ZI7cxTgH味がギュッと凝縮された感じでとても美味しかった
0379ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 11:46:09.82ID:JM/yMt3g0380ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 11:57:23.40ID:8/Y2WzSR農家としては甘く作るか、出荷数を増やすか反比例するので難しいところだよね
0381ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 11:59:40.35ID:FDJKuWZK0382ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 13:33:14.73ID:xpjSVUta0383ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 13:36:46.67ID:TxgxeeKKそもそもこの話の発端はトマトを熟させて甘くして食べるっていうのが始め
甘いトマト至上主義ってこととは違う
そうじゃないトマトの価値は別の話としてすればよいのでは?
0384ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 13:40:06.03ID:8/Y2WzSRドレッシングまみれにしたりマヨネーズ山盛り、砂糖掛けるとかしなければ そのままではとても食えなかったよ
グレープフルーツだってそうだし、野菜をがぶりとかじって吐き出さずに済むようになったのはごく最近だよ
今ではトウモロコシも生で食える時代になったのは、甘さを追求する過程で得た技術の総合力のおかげだ
0385ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 14:06:49.47ID:aOZ7/3O1トマトは昔から完熟もぎたてを丸かじりしてたけど…
昔の「旨味も酸味もない」トマトは、流通の都合で早採りした奴。
まだ1/3も赤くなってない頃に採らないと、流通過程で傷みやすかった。
今は熟しても傷みにくいように品種改良と栽培方法の改善がされて、
早採りしなくても済むようになった。
だから「甘さを追求した結果」酸味や旨味が増えてそのまま食えるわけじゃないよ。
0386ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 14:30:32.38ID:8/Y2WzSRどこかのタイミングで茎+水蒸気に変わり、トマトが一変したんだよ
その当時のトマトは、仮に完熟したとしても対して旨くは無かったよ
結果的に水を与えない事で甘みは増したのであって
早熟摘みと今のトマトは後付の因果関係でしかないよ
0387ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 14:32:23.41ID:BdLllWAS0388ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 14:33:04.37ID:PwmeLgAl0390ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 15:06:27.88ID:aOZ7/3O1実家が農家でトマトも昔から作ってるんだけど…俺間違ってるの?
子供向けだけどこれ読んでみて。
ttp://www.maff.go.jp/j/kids/crops/tomato/column02.html
トマトの灌水は「枯れるギリギリ寸前までしない」みたいな方法ばかりじゃないよ。
水耕栽培で旨いトマト作ってるところもあるし。
「水やらなきゃ美味くなる」ってのは、もう古いやり方。
間違ったやり方ではないけれども。
0391ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 15:14:31.38ID:8/Y2WzSR色々遍歴を重ねた結果今のトマトがあり
その前の段階 30〜40年前のトマトは畑の横で完熟した赤い状態でも
今ほど旨くもなんともないトマトが主流だったんだよ
最初はトマトの原産地に似た場所の農法を採用とかで高地栽培とかした時期もあるし
肥料を改善したり日照・湿度など色々やってきた
たった1つの正解があるわけじゃないが、最初の1歩からは早熟でも美味しいトマトが出荷されるようにはなった
その時点でもう不味い完熟トマトはそうそうなかったし、その頃が最初の一口目の人に昔のトマトの不味さを説明しても理解されないとは思う
0392ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 15:32:26.26ID:8/Y2WzSRって聞いてみればいい、その頃は赤味のための野菜であって
赤くなければ捨てる類の野菜だったんだよ
実際パセリと同じで不味くて食わずに捨てる野菜の代表格だった
だから砂糖まぶして食ったり(田舎の農家でも普通にやってた)してたんだよ
0393ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 15:43:32.12ID:aOZ7/3O1食ってたよ、昭和39年生まれだもうジジイだな俺もwちなみに今日は代休w
当時実家で作ってた品種はファースト系。
当時の主要品種のファースト系の完熟は嫌いか?
ファースト系を早採りして流通過程で赤くなったものと食べ比べてどうだった?
自分は家では完熟食ってたから当時からトマトは大好きだけど、
外食や給食のトマトは不味かったねぇ。
で、桃太郎がなぜ生まれたのか、桃太郎以前の収穫や流通はどうだったのか、それは分かった?
分からなかったならこれも読んで。
ttp://www.takii.co.jp/brand/momotaro2.html
0394ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 15:46:50.52ID:JM/yMt3gあと当然、同時代の農家でも、栽培技術と舌の肥え具合に優劣はあるわな。
0395ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 16:11:51.19ID:PwmeLgAl0396ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 17:22:05.95ID:xpjSVUtaよくいる「何食っても甘くないと納得しない」っていう爺さん婆さんは知らんけど
少なくとも俺は桃太郎を美味いと思った事は一度も無いよ
あれは「他に無いから仕方なく使うトマト」
0397ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 17:24:47.38ID:jscZduRC0398ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 17:40:36.15ID:OBupaX8L決して旨くもなんともない野菜じゃなかったと思う
甘味は今のトマトに全然巻けるけど
年寄りは「昔の「ちゃんとトマトっぽいトマト」を食べたい」って言うよね
0399ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 17:49:07.75ID:xpjSVUta上の方に「昔は旨味も酸味もない」とか「ドレッシングどばどばだった」とかテキトーぶっこいてるのがいるけど
どう考えても自分が甘味中毒なだけだと思う
俺には分からん感覚だけど、とにかく農作物でも料理でも酸味嫌うのは一定数いるけど
たいてい下戸なんだよね
居酒屋の唐揚で「レモンかけんな!」とか言って一人で丼飯食ってるガキみたいな老人もいるし
0400ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 17:49:14.98ID:Oxd+PQ2F0401ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 19:39:43.52ID:o8wdOgLK思い出補正とか抜きで
ID真っ赤の人は視野狭いんじゃないかね
0402ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 20:00:11.58ID:BaKW+Oeqまあ、熟れすぎて箱詰出荷できないのを、小遣い稼ぎで売ってたんだろうけど
0403ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 20:35:46.62ID:BdLllWASよくわからん脱線が伸びる
0404ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 20:38:15.60ID:XvG3wiOkどっちがうまいトマトだなんて、個人の主観を言い争っても時間の無駄
なのに、ここの連中はたまに時間の無駄を延々とやっている
あほや
0405ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 21:08:48.70ID:qZdUYrXl食べやすいし
0406ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 21:16:16.58ID:XvG3wiOk甘くてうまい
会社の単身赴任中のおっさんが、生活習慣病予備軍で
毎食野菜を食べろと保健指導されても、好き嫌い激しくて
サラダなんて食えるかって態度だった
それで自分が昼食用に持参していたアメーラトマトを1つやったら
「あーこれはうまい」と気に入って、それから自分と同じように
アメーラトマトを1パック持参して、昼にサラダ代わりにぱくぱく
食べるようになった
ミニトマト1パック買う方が、コンビニでカップサラダ買うより
安くあがったりする
0407ぱくぱく名無しさん
2016/07/11(月) 23:21:35.87ID:BdLllWAS栄養的にも変なカップサラダよりいいかもしれんね
0408ぱくぱく名無しさん
2016/07/12(火) 11:55:56.79ID:fedveTD+だがトマトジュースは何故かダメだ
0409ぱくぱく名無しさん
2016/07/12(火) 12:00:11.57ID:5yTWpQeG中華のトマト玉子炒め好きだわ
栄養も豊富だし、色味もいいから食欲がわく
0410ぱくぱく名無しさん
2016/07/12(火) 12:02:28.17ID:YgWhX6VX0411ぱくぱく名無しさん
2016/07/12(火) 13:21:46.71ID:M65mZTe3美味いよー。
0414ぱくぱく名無しさん
2016/07/12(火) 18:00:46.83ID:Acec8AEMどれも甘くもなく、酸っぱくもなく、すごくうっすい味しかしない
多分、桃太郎の派生種だと思ってたけど違うのかな
スーパーで安売りされてるようなトマトは安く大量に作るために
そういう味にならざるえないのかな
0415ぱくぱく名無しさん
2016/07/12(火) 18:11:50.46ID:qxGryv+tあれはスライスしてサンドイッチとかピザに使うしかないよ
まぁサラダでもいいけど、それならミニトマトの方がまだ美味いし使いやすい
0416ぱくぱく名無しさん
2016/07/12(火) 19:20:01.41ID:1FbM4RvB最後は好みの違いなんだろうが。
0417ぱくぱく名無しさん
2016/07/13(水) 16:52:15.59ID:bGad+0c+めんつゆに青じそドレッシングを混ぜてぶっかけつゆにして
冷やし中華より手軽でいいわ、これ
0419ぱくぱく名無しさん
2016/07/13(水) 17:01:31.68ID:bGad+0c+他にわかめやツナ、ゆでもやしなんかも乗せるとうまかったよ
その時にある食材を適当に乗せてる
めんつゆ+ドレッシングは、他に中華ごま味やおろし玉ねぎなんかもうまかった
0420372
2016/07/13(水) 19:38:05.21ID:KFso1irEレスもらってたの気付かなかった。申し訳ないです
> 「熱湯をかけて(熱湯にくぐらせて)、冷水で粗熱を取ってから鱗を取る」
次はこの手順で鱗取りしてみますね。
ところで、鱗取り器って使ったことない(というより持ってない)のですが
荒(頭だけ)の場合でも便利なのかな・・・
ググってみるとこんなのがあったんだけどどうなんだろう
魚のうろこが飛び散らない"うろこ取り"
https://www.youtube.com/watch?v=xf5Afb7WtOw
0421ぱくぱく名無しさん
2016/07/14(木) 01:09:33.45ID:qxRVe4hZ昔はミニトマト1パック128円くらいで買えたのに・・・(´・ω・`)
今はトマト缶のお世話になってる
0422ぱくぱく名無しさん
2016/07/14(木) 03:34:01.17ID:nkOWiL5Qうちの方では特売で1P98円が底値で、通常でも128〜198円の間だけど
0423ぱくぱく名無しさん
2016/07/14(木) 06:10:35.31ID:vjpN0eiAアラに使うなら自分が便利だと感じるのはカマの部分くらいかな。
頭その物にはあまり役に立たない。
ペットボトルキャップで鱗取りの代用になるという話がある。
ぐぐれば動画も出るので、一度やってみるといいかも。
0425420
2016/07/14(木) 12:54:40.41ID:fiojcp4cレスありがとうございます。頭の鱗には使い難いんですか
一匹丸ごとだとお店で取ってもらうから、鱗取りが必要なのは荒の時なんですよね
ペットボトルのキャップが使えるなら一度試してみます
0426ぱくぱく名無しさん
2016/07/14(木) 20:58:37.07ID:8ZFYO42F片手だけで硬いイガイガが付いてる
鯛の頭のアラのウロコに使ったけど
取れるところは取れるけど取れないところは取れないっていう・・
0427ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 04:13:39.04ID:9QUorLIz100円均一の簡単で散らないウロコ取りは皮むき器
https://www.youtube.com/watch?v=_YsEDiYyr6s
魚の鱗を簡単に100円均一の皮むき器で
小学生でも安全に散らさず出来ます。
0428ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 05:34:29.64ID:wmca0sQp小さいのがあれば頭に使えないかな?
0429ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 05:53:48.52ID:wmca0sQp動画の説明文のリンク先のサイトが消滅してるw
商品の詳細がわからないと思ったけど、
動画のタイトルでググったらAmazonのページが出て来た
見た感じただ丸いプラでこすってるだけだし100均で売れそうなグッズなのに
1404円もしてびっくり
値段以外はよさそう
>>427
日本語でおk
って言いたくなるタイトルだけど、
要は安いピーラーをうろこ取りに使うってアイディアなのね
0430ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 12:16:56.12ID:/X9gm48S0431ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 12:52:56.66ID:0VhWWvDW隙で食べてる人、いるんだなあ
食べられないことは無いけれど、ラップの切れ端咥えてるみたいで、美味しいと思ったこと一度も無かったので
結構驚いた
0433ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 13:59:04.98ID:RLFfevpL0434ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 14:02:54.36ID:w493bkdnホウズキとかヘビイチゴとか、食品サンプルの可能性すらあるかもしれん・・・
0435ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 14:56:46.11ID:FR/MfEykでも、何でもかんでもよく噛まずに勢いで飲み込んじゃう早食いの人には、大きいトマトが良いのかもな
0436ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 15:05:35.31ID:3pnVl5VM>>431の書き込みも大概だけど、
> ミニトマトの方が味が濃くて美味しいんだけどね
これも「美味しい」かどうかは人それぞれだから、同じ土俵にのる必要はないように思うな
0439ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 19:21:28.11ID:cY/0TpWh0440ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 20:26:49.15ID:0VhWWvDW皮が固くてイヤになる
大きいトマトでも、皮が嫌いで、お湯かけて剥いてるよ
ミニトマトは身が無くて皮の比率が多くてその皮の感触がラップというか魚肉ソーセージのフィルムみたいで嫌なんだな
0441ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 20:33:54.81ID:o4nR8Nj0俺はみかんの房も皮ごと食うしトマトも皮ごと。
0442ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 22:33:32.59ID:JB0i6gdx0443ぱくぱく名無しさん
2016/07/15(金) 23:15:29.14ID:0VhWWvDW0444ぱくぱく名無しさん
2016/07/16(土) 02:16:43.56ID:hJuVgYYtラップとは全然感触違うやろ
0445ぱくぱく名無しさん
2016/07/16(土) 02:30:15.11ID:eUlQkEqu大人の感覚というか経験というか定説だとニンジンやピーマンだけど
実際は逆だったりもするんだよね
やっぱ品種なのかな?
昔と違うし
0446ぱくぱく名無しさん
2016/07/16(土) 02:34:52.39ID:2YRWvqQJ好きな匂いなんで嬉しい気分。
0447ぱくぱく名無しさん
2016/07/16(土) 02:50:11.25ID:hJuVgYYtその理由が噛んだ時の食感だったらしいんで
噛んだ時の感じってのはけっこう重要なのかもしれん
>>446
へー
葉っぱで!
0448ぱくぱく名無しさん
2016/07/16(土) 14:00:18.03ID:lnCab8lo不流動性軟固体・ゲル体をみっしりと詰めた形状の食品のそのケーシングに使う合成樹脂フィルムに近い
羊羹、外郎、魚肉ソーセージ、プロセスチーズとかの、あれな。
0449ぱくぱく名無しさん
2016/07/17(日) 05:39:42.36ID:UTRlwHRDそのまま噛んだらフィルムががじがじ残るやんw
0450ぱくぱく名無しさん
2016/07/17(日) 14:57:17.39ID:SEFiVaDMピーマンはパプリカから入ると食べられるようになるみたい。
0451ぱくぱく名無しさん
2016/07/17(日) 15:06:13.30ID:CFtvM3Ugあんな癖のない味なのに嫌いってイミフ
0452ぱくぱく名無しさん
2016/07/17(日) 16:05:15.66ID:EUbQdBJ60453ぱくぱく名無しさん
2016/07/17(日) 17:50:27.63ID:VdIyjVjt0454ぱくぱく名無しさん
2016/07/17(日) 23:10:16.15ID:UTRlwHRD0455ぱくぱく名無しさん
2016/07/18(月) 00:44:11.19ID:ADx4s+F1白いご飯にぎゅっと押しつけると煮汁がご飯にしみて
椎茸本体よりそのご飯食べるのが好きだったんだけど
0456ぱくぱく名無しさん
2016/07/18(月) 00:53:33.50ID:28AhIkCE冬は鍋に
0457ぱくぱく名無しさん
2016/07/18(月) 19:08:37.48ID:NU8/xL9Bシイタケの裏のヒダヒダが気持ち悪くて食べられないって意見を結構見かける
知り合いにもいるし、芸能人でも居なかったっけか
スキマに虫が入ってそうで駄目なんだと
0458ぱくぱく名無しさん
2016/07/18(月) 19:10:06.90ID:GR90y2Um0459ぱくぱく名無しさん
2016/07/18(月) 19:39:51.92ID:CRcPOcoV0460ぱくぱく名無しさん
2016/07/18(月) 19:58:36.07ID:GR90y2Um■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています