>「狙う温度よりも高温で加熱し、芯温が適切な温度になったところで加熱を停止すれば低温調理に近いことができる」
>という考え方はこのスレでは扱いません

実験かよｗ　料理だからね
こんなバカげたことを言いだしたからこっちのスレ使ってんでしょ