低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©5ch.net [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 15:25:08.80

素材の美味しさを引き出す適温を維持して熱を通す調理法。
恒温には温度管理しやすい水を使い、水から効率的に熱を伝えるために素材を空気を抜いた袋に入れて水に沈める。
素材毎の適温研究や、恒温を維持するやり方について話せればと思います。

細かルールなどは>>2以降

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 21:19:50.49

>>712
Anovaって確か今800Wと900Wの2シリーズだからAnovaでよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 22:00:04.52

科学用なので実績十分で、販売代理店も多く値引きも利く。
フュージョンシェフと同等の性能のものが、格安で手に入る。

メリットはその位ですな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 22:31:05.80

実績もクソもあるかよ
実験室の出火原因は大半が恒温槽の空焚きだw
やめとけそんなもん使うのw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 22:37:23.08

>>701
鮎のコンフィとか？
うちではローストビーフも低温調理でやってるな
コスパ悪いからやめたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 23:52:24.23

温度を一定に保つ精度は高そうだけど、
杜撰な利用時の事故防止は弱そうだねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 08:40:58.99

>>716
ローストビーフコスパ悪いってどういうこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/27(火) 10:36:40.37

ドリル出動w
ttps://anovaculinary.com/sous-vide-cooler-guide/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/27(火) 11:27:09.56

>>719
クランプ使わずにAnova上から挿すだけで使えるのは楽だな
適当なスペーサー挟めば水底から浮かせられるし

しかし海外勢はいろいろ考えるな
ttp://i432.photobucket.com/albums/qq47/gmacted/Anova%20Sous%20Vide%20Cooler/P1100525.jpg
ttp://i432.photobucket.com/albums/qq47/gmacted/Anova%20Sous%20Vide%20Cooler/P1100524.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/28(水) 00:40:16.31

>>720
これは素材が着底してしまわない工夫なんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/29(木) 12:42:04.38

鮭やってみたが家族には不評で orz
狙い通りにはできたのだけど、こういうの求めてないという反応だった。
あと、刺身用サーモンは安くないですなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/29(木) 17:12:42.44

>>721 むしろ、素材が浮いて出ないようにする浮きふたでは。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/29(木) 19:40:49.91

事前に常温にしとくってここでも書かれてるしブログで一部書いてるのがあるけど
必要性がいまいちわからん
熱源が70度とか期待温度より高温の場合以外はメリットが何かあるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/29(木) 19:45:25.03

火の通りが悪いから1～2時間の短時間な鶏肉とかだとヤバイ
長時間やる豚や牛ならまぁどうでもいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/29(木) 19:57:12.47

時間掛けてもなかなか中心温まらないしさっさと水流当てて温めるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/30(金) 21:10:55.29

ローストビーフをジップロックの袋に入れて炊飯器調理してるんですけど
ジップロックの中に水が入るようになってしまって
やっぱり真空専用の袋を使った方がいいのかな？
この間、ハンズで真空調理専用の袋が2種類あってね
袋に穴あけて専用の器具付けて真空にするやつ有ったんだけど
それは水に沈めるのに向いてないんですかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/30(金) 21:28:00.91

問題無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/31(土) 16:37:46.38

>>727
あれヘボいから真空調理には向いてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/31(土) 19:33:09.76

>>727
ジップロックより
普通のポリ袋の方が強い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/01(日) 10:53:49.45

とりあえず間に合わせで発泡スチロールの箱(汚れてる)の蓋に穴開けたらとても安定した
けど、食材の出し入れが面倒だわ
次回はもっと工夫してみる
http://i.imgur.com/cDwJXIh.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/01(日) 11:29:25.51

蓋を2つに切れば良さそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/01(日) 21:34:38.97

>>728-730
ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 04:35:53.94

調理時にジップロックみたいなのに入れて湯に沈める際に真空パックのように空気を抜いてから蓋をして密閉する派と
水圧でパック状態になるのに任せて蓋をしない派がいるけど
出来上がりに差は出るんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 05:17:17.98

封をしない派なんているの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 05:36:24.26

>>735
ブログを漁ってたら結構いたよ
ジップロックの口を開けとくとかジップのついてない袋を使ってる人とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 05:47:40.02

エアオーブンでも調理はできるので問題はないが、比熱の違いを考えるに時間は十倍はかかるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 06:16:41.98

そういう話ではなかろう。
内部の空気は可能な限り抜くというのは同じだが、
最後ジッパーでピュっと閉じるか、そこまでやらないかという話では。
で、結論としては、両者とも縁にかけるならたいして差は出ないであろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 09:43:34.81

ポリ袋で封しない派のメリットを考えてみると
・水中に沈めてから縛る手間が不要。手を入れられない熱さの湯でも投入できる
・調理後の取り出しが容易
あたりかな。あとドリップの逃げ場が出来る点についてはよくわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 16:52:29.86

http://gigazine.net/news/20170101-hotcook-review/

**734** · 2017/01/02(月) 17:48:42.06

一応自分でもローストポークを作る際に普通のジップなしの袋とジップロックで両方試してみたけど出来上がりに違いは感じなかった
ドリップはジップロックで密閉してもでてくるし見た目は変わらない
強いて言えば普通の袋は内側に若干の結露がみれるのでドリップが少し蒸発してるかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/02(月) 19:09:17.51

anovaで煮豆している人いますか？

**734** · 2017/01/03(火) 02:40:11.85

ジップなし袋の欠点ひとつ見つけた
オイルやバターを入れる場合水より軽くオイルが浮き上がってしまう
ジップロックでも浮き上がるけど逃げ場がないので素材はオイルに浸ったまま調理できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 07:06:32.33

ジップ無しじゃなくて開放な
袋縛って密封したり真空パックしたりってのも基本の一つなんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 08:03:56.71

浮く問題は、ジップロックに重りを入れればすむ
もちろん重りはジップロックに入れて素材に触れないようになw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 08:49:47.87

浮くときは袋の上からトング挟むわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 10:04:41.14

2005年に買った三洋の低温調理機能付き炊飯器の頃から低温調理は楽しんでるけど、ジップロックはどうも面倒で使わないや
いつも食品用の保存袋でやってるよ
大きめの袋だと空気抜きやすいし、かさばらなくていい感じ
水に沈めて根元からクルクル絞って袋の口付近で結ぶの
耐熱性も防水性も申し分ないし、安いから使い捨てちゃってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 10:20:48.73

湯煎はアイラップ使ってるわ
耐熱の割に薄いから沈めて空気押し出しやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 15:32:13.91

>>715
水の恒温槽の空焚きなんかで事故になるかよ。

大抵は防爆冷蔵庫じゃないものに有機溶媒入れて爆発が殆ど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 15:35:25.80

>>749
そら一般人が知るレベルならそうかもな
だが恒温槽の空焚きで黒焦げになるなんてのは実は良くあるんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/03(火) 15:58:50.58

俺一般人じゃないよ宣言カッケー

**734** · 2017/01/04(水) 14:03:16.09

何か途中からはなしがずれてるけど
浮くってのは袋を解放してる場合オイルやバターなどの油分のみが
素材から離れて袋の上部に浮いてしまうってことな

結局水圧密着のみにまかせた解放と
密封した真空の差は調理後に出てくるんだろうか？
もちろんローストビーフとか肉のみ湯煎の場合で

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 14:12:30.24

水圧密着だけの人は蓋しないのかね？

**734** · 2017/01/04(水) 14:18:48.72

>>753
自分は肉だけの時とかはアイラップ使って縛ったり蓋せずやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 14:49:23.73

パスタ鍋とか使うと、どうやって蓋したらいいものやら…って感じになるんだよな。加湿器状態になっちまう。
米amazonでanovaで検索すると、透明な容器や蓋なども出て来るけど、あれは断熱性は良いのだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 15:20:49.36

蓋が無いなら簡易的にラップやアルミホイル被せるだけでも全然違うはず

海外勢がよく使ってる透明なアレはポリカーボネートかな
当然金属に比べれば格段に断熱性がいい
つーか金属の電熱性能が良すぎる

米びつや漬物容器でよく使われる半透明の少し柔らかいアレはポリプロピレン
断熱や耐熱はポリカーボネートと大差ないんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 15:22:29.55

ああでもポリ容器は蓋だけ材質が違って少し耐熱性が低かったりする
熱湯に触れないからわりとどうでもいいけど

**734** · 2017/01/04(水) 15:48:35.38

ちょうど今ローストポークを作ろうとanovaに突っ込んでるけど
昨日の夜からやってて最初は後ろの5の字が水没してたのが完全に出てきてる感じの蒸発具合。
アイラップで水圧密着のみで密閉無し
http://i.imgur.com/zqAYx2U.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 16:15:03.84

>>755
スーパーとかでいらない発泡スチロールの箱か蓋を貰ってきて、
鍋に合うように切って>>731方式でいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 16:16:11.66

年末にお買得肉で色々試したけど、
54℃で6時間のあと、冷蔵庫で4時間寝かすのが一番美味しかった
http://i.imgur.com/mepB91K.jpg

でも同じ部位でも肉によって仕上がり全然変わるよね
難しいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 18:19:53.03

最近人参のグラッセできないかと試してる
調理は90度一時間で少し固いがだいたい良い感じ
一緒に砂糖バター水をいれてるんだけど、あまり味が付かなくてね
何かいい手無いかな

**734** · 2017/01/04(水) 18:28:24.31

>>760
こちとら1000円以下の肉ばっかりなのに言い肉使いまくりやがって！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 18:52:22.37

>>758
これは食中毒物質の培養実験か？

水中はともかく、水面より上、ポリ袋の上の方では盛大に繁殖するだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 19:08:33.97

>>763
バーカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 23:06:44.43

エアプに限って食中毒だの衛生面だの騒ぐよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 23:31:56.88

↑　これで終わりか？

**734** · 2017/01/04(水) 23:41:38.95

>>763
水没してない部分の内側の見えない食材との接触痕で細菌が増殖するということか？
そこまでは考えたことなかったが確かにそういう意味では完全水没させるべきだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 23:53:57.51

>>766
指摘内容がフワフワしすぎてて要領を得てない
どういう類の食中毒物質とやらがどういう理由で繁殖するんだい？

なんとなくそんな気がするって程度だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/04(水) 23:59:43.23

ていうかアイラップがどういうものなのか知らないんじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 01:46:39.70

>>767
そのとおりだが、やる前、世界に発信する前に気がつかないと。
接触部をどうみても危険温度帯になる領域にさらすなんてもっての外。
どっかのバカが同じようなコトをやってたとしても、言い訳にならんよな。

ところで、他のレスはどう思う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 02:55:02.47

>>767
食材は完全に水没してんじゃん、容器にプリントされてるの５の字まで水没してたのが
蒸発で水が減って５の字が水から出てるってだけ

>>770
だから適当な造語使わないでちゃんと理論立てて説明しろよ
接触部ってのは具体的にどこで、危険温度帯ってのは何℃なんだよ
あとアイラップってどういうものだかご存知？

おめーの造語と適当な理論を世界に発信する前に
誰でもわかるように正しい説明をしてくれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 03:06:09.59

調理後に袋の下切ってそこから取り出すなら問題ないんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 03:13:57.09

これでが危険なら普通の煮込みち料理も危険だよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 06:32:05.22

これでダメなら温かい飲み物とかどうやって飲むんだろな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 07:58:11.52

いつもの人かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 09:04:38.00

相手すると悦ぶタイプのエアプ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 09:09:01.41

調理中の食材周辺が完璧でも袋の入り口までの間が不潔って事だろ
肉切った後のまな板みたいな状態でぬるい湿気が長時間供給されるわけだからな
そして調理後に食材がそこに触れる事になる

そのリスクの大小については語る気は無いが
アイラップでもなんでも空気抜いて縛って沈めるだけで
容易にリスク減らせるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 12:25:25.99

アイラップは縛っちゃいけないんですよね？
熱に対応した普通のポリ袋の方がいいんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 13:03:37.67

手元のアイラップ見てもメーカーサイト見ても縛っちゃいけないとは書いてない
湯煎してる画像見ると縛ってないけどな
ポリ袋レシピでは空気の膨張を考慮し、空気を抜いて首を長くとって上の方で縛るのが基本
低温調理ならちゃんと空気抜けば根本付近で縛っても問題ないと思うけど

あと湯煎対応を謳ったポリ袋はアイラップ含めみんな似たような高密度ポリエチレンフィルムじゃないの
ジップロックみたいな透明度の高い袋は低密度ポリエチレンで耐熱性が低いから湯煎に向いてない

**778** · 2017/01/05(木) 13:44:32.37

>>779
Amazonかどっかのサイトで密封したらいけない
って書いてあって、だからみんな縛ってないのかー
って思ってた
>>771の
>あとアイラップってどういうものだかご存知？
ってあったから、縛って沈めちゃダメなのよって意味だと思ってた

袋について色々勉強になりました
ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 19:25:41.13

>>777
縛ったりしたらシワの部分に毛細管現象が起きて調味液とか肉汁が上がって逆に危ない
水圧で圧着されてるほうが100倍衛生的なんだが...　さすがにエアプが過ぎるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 19:27:58.76

>>778
アイラップは熱には強いけど圧力に強いわけじゃないので縛って加熱すると内圧で穴があく可能性があるんですよ
なので基本は縛らないけど縛るときは中の空気をしっかり抜いてから縛る

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 20:00:47.89

>>781
上がってくるも何も全部沈めればいいんじゃないの

**734** · 2017/01/05(木) 20:01:03.11

アイラップを水圧密着させてできるだけ空気抜いてから縛ってそのあとに水没させてもいいと思うけど
縛ったとこが緩んだり不完全で水が入るのが怖いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 20:21:16.68

>>783
やってみればわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/05(木) 22:56:12.15

なんとかしろよ　＞”このスレの住人”

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 16:06:28.71

ちょっとスレが勢いを取り戻すとID:0CeNptrvが現れて見事なストッパーぶりを発揮するというこのスレの伝統

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 16:51:58.18

Anova Nano なる小型版 (99ドル) が出る模様
ttps://www.cnet.com/products/anova-nano/preview/

**734** · 2017/01/06(金) 20:04:18.95

アイラップを真空パック機で使えばいいんじゃねと思いAmazonで真空パック機を物色しはじめてしまった
ほんと色々試したくなってまうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 20:21:16.15

アイラップじゃ薄すぎて上手くシールできないと思うぞ
減圧もほどほどにしないと破れそうだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 20:23:20.64

ダッキー買おうか悩み中
真空調理以外にも便利そうで、ランニングコストも悪くなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 20:43:54.20

>>789
アイラップにかぎらず専用袋じゃないと空気の通り道が無いから
不織紙とか排水口ネットとかを適当なサイズに切って挟むとか工夫が必要だよ

>>791
ダッキーはしらんが、そのOEMのムダゼロっていうのは半額近いけど絶対やめたほうがいい
バキューム弱すぎて話しにならん　うちではマリネとか汁物専用になってる
ノズル方式だから袋を選ばない利点はあるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 20:47:16.54

>>791
ダッキー持ってるが低温調理に使うときは袋をいいやつ使うか、安い袋で四辺シールするかになる

その他用途の使い勝手は楽でいいよ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 21:22:51.02

なるほど
やはり自分の使い方には悪く無さそう
しかし安くもないからなぁ…もう少し悩もう…thx

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 21:27:59.51

>>788
次々と新型出しやがって腹が立ちますよ。

**734** · 2017/01/06(金) 22:13:14.20

>>792
その工夫を見たから試してみようかなってw
あまやと12Kくらいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 22:46:17.33

何年も前にムダゼロ買って使ってるんだけど、数値上は他のと変わらないと思って買ったけれども
普通のフードセーバー（ノズル式じゃなくて専用袋使うタイプ）に比べて吸引力弱いなあ、ノズル式だから
仕方ないのかな、と思ってたんだけど、もしかしてダッキーならフードセーバー並に吸引できるのかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 23:02:33.93

吸引力っていうか専用袋と違って空気の通り道がないからうまく吸えないんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 23:17:40.22

>>797
中のものを口に寄せて空気の通り道は作ってあげる必要はあるね

コーヒー豆をパックすると0.03mmの袋だと穴があくとこもあるぐらいには
空気抜いてくれるからそんな弱いとは思えないのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 23:42:23.18

確かに空気の通り道をうまく作れた時と作れなかった時での違いも大きいね
ただ、この季節、餅を脱気したりする時は袋の下の方にどうしても空気が残っちゃうし、
専用袋タイプの方が抜けがいいんだよねえ
やっぱり吸引力の問題じゃなくて、ノズル式の限界かな
大きめの固形だと、隙間に空気が残りやすいわけだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/06(金) 23:44:41.06

マジでなんとかしろよ　＞”このスレの住人”

**734** · 2017/01/07(土) 00:32:05.17

>>800
ノズル式ってノズルの衛生面はどうなの？洗えたりするんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 03:43:23.20

>>796
間に挟むものによってはシーラーの熱が足りなくて溶着されない場合もあるから注意ね
最近のはだいたいシーラーの時間を設定できるから大丈夫だと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 03:46:39.32

>>802
少なくともダッキーは吸い込んだ水分を捨てるタンクがあるので
真水を溜めた袋とかでノズルに直接水を流し込んでノズル内部を洗浄できるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 12:53:14.63

チャンバー式真空パック器が欲しい…
あれなら内面エンボス加工で空気の通り道がある袋じゃなくても使える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 14:05:15.87

金とスペースがあれば手に入るじゃん
今なら１４～５万あれば買える

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 15:04:20.50

チャンバー式なら文字通り真空調理ができるんだけどな
昔バイトしてた厨房で使った事あるけど操作が簡単だった記憶
でも個人が持つにしてはちょっとでかいよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 15:17:44.87

結局のところエアポンプの大きさと性能だからね
不活性ガス注入できるタイプ（削り節とか煎餅とかをパックするやつ）になると中古でも50万くらいするけど
卓上型（本体だけで作業する高さにならず、何か台において使うタイプ）なら新品で15万
中古で8万くらいで手に入るよ、卓上？って思うくらいでかいけど音は思いの外静か

そこまでやるなら高性能なチルドルームとか冷凍室のある高級冷蔵庫買ったほうがいい気がするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 16:24:38.10

安くて場所も取らないAnovaには不釣り合いな感じもするな
正直Anovaですら家庭向けにはややオーバースペック気味と思ってたけどnanoも出るとか

**734** · 2017/01/07(土) 18:31:36.64

>>804
ダッキーとかあの類いのやつがもーちょい安ければなぁ
anovaより高いのはちょっと気がひける

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 19:02:52.08

>>809
俺は自作を経てAnovaを買ったけど、自作だとヒーターはせいぜい400Wが限度なんだよね
1000Wのチタンヒーターもあるけど値段が高くて自作するメリット無くなる
でも400Wだと普通のカレー鍋だと水の量によっては温度調整に結構時間かかるんだよ

その点Anovaだと800Wだからカレー鍋くらいの水量だと温度ほとんど下がらない
保温容器を必要としないで家庭にある鍋で使えるって点では家庭用スペックなんだよね

>>810
同じ値段出すなら専用袋のランニングコストが少し高いけど　フードセーバー V4880がいいよ
ポンプもそこそこ強いし水分も少しなら受け皿で対応してくれる
簡単な低温調理ならハンディシーラー＋真空ジッパーパックが重宝する
コストコが近所にあれば常に最安値だからオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 19:40:26.87

水槽用のヒーター500wで25Lくらいで調理するための箱を自作してるけど800だろうが500だろうが60度のお湯は給湯器から供給するからほぼ影響ないな
この時期ですら±0.3度くらいの範囲でコントロールできる
もしかして水から温めてる？