単に時短のためとかいう理由だったから荒れたけど、料理上の目的（なるべく早く温度上げた方が
食感がいいとかその種の理由）で、目標温度より上の設定で加熱開始っていうのは充分に
あり得る気がするし、そういう理由なら「低温調理」から排除しなくてもいいんじゃないかな

>「狙う温度よりも高温で加熱し、芯温が適切な温度になったところで加熱を停止すれば低温調理に近いことができる」
>という考え方はこのスレでは扱いません

「低温調理に近いことを短時間でするため」ではなく、より良い結果を狙ってやるものならいいんじゃないの？と