お店のバターライスを作る方法ってどうすればいいの？part1 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 20:47:08.52

炒飯は醤油とラードである程度美味くなったからもう興味はない。
ただバターライスだけはどうしても無理だ。
お店のバターライスはバターの臭いじゃなくて何かきのこ的な臭い
で独特の香りなんだよな。バターいっぱいいれたらバターの濃い臭い
がするだけでお店のバターライスにはならない。
バターと一緒に炊飯してもやはり同じにおいだ。

お店のバターライスのあの臭いはどうやって出すんだ？
ピラフでもない炒飯でもないバターいっぱい入れてるでもない
あの香り、ポムの樹のバターライスはすごい香りが良い。
あれが作りたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 20:55:10.06

バターでソテーしたマッシュルーム　

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 21:10:05.22

>>2
やっぱそれ？
マッシュルームだよな
ただどのマッシュルームがいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 21:10:31.38

どうでもいい炒飯のスレは伸びるのに
バターライススレはないのは何故だ？
炒飯なんてあんなのいくらでも美味しく作れるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 21:23:15.14

飯は昆布入れて炊け。

そして、弱火であの香りを出すんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 21:26:41.06

>>1
チャーハンは関係なくね？
ポムは知らんけど、バターオイル使ったり炊き込みライスにすると、バターのフライドライスとは違う香りにはなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 21:28:05.21

>>6
そもそもバターの香りじゃないんだってあれは

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 21:28:39.71

語弊があるな
バターの香りは求めてない
あのきのこ的な良い香りの正体が知りたい
たぶんマッシュルームだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 21:35:28.13

>>5
どう考えても昆布の臭いじゃないんだが
変わるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/02(月) 23:29:30.52

キノコのはいったものを食って、キノコ的な匂いがするがなんだかわからないってなぁ。。。
味音痴ってことだよ、弱火君。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 01:34:02.36

ググればレシピでてくるのに単発スレとかほんと頭おかしい奴って迷惑

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 09:02:25.02

ポルチーニ茸を使うんだろ
それかトリュフオイルを混ぜる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 11:13:00.90

削除出せよ味音痴

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 12:44:46.44

>>1

質問スレッド130©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457517498/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 13:47:06.24

炒飯みたいなどーでもいいスレはあるのに
バターライスのスレはダメなの？

理由をいってください
炒飯はよくてバターライスはダメな理由

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 18:04:06.56

>炒飯みたいなどーでもいいスレはあるのに

炒飯スレに粘着してたくせに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 20:21:28.43

>>16
粘着してねーよボケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/03(火) 22:49:04.18

炒飯炒飯うるせーよ>>1

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/05(木) 10:55:18.28

業務用のベースとかあるんじゃない？
色々入ってて炊くだけのやつとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/05(木) 19:57:27.48

>>19
試してみるわｗ
ただバターの香りだけしかしないときのがっかり感はすごいんだよな
あの香りの正体は何なんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/06(金) 05:55:05.33

炊きたてアツアツのご飯にバターをひとかけ。
半分近く溶けてきたところに醤油をたらしていただきます。v(^o^)v

バターライス最高ですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/08(日) 19:34:11.02

これだけ叩かれてまだググってないのか

完全に池沼だな>1は

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/22(日) 23:56:55.79

ストウブとかで普通に玉ねぎで炒めたご飯にバターを入れてオーブンで鍋ごと炊くといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/22(日) 23:57:44.48

洋食屋で習った炊き方なので、これで合ってると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/02(土) 08:36:06.77

スレタイを単バターライスにすれば叩かれなかったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/12(水) 23:43:46.99

>>21
それ、バターライスちゃうくてバターがけご飯やろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/14(金) 18:05:20.49

バターがけご飯だな。