鉄のフライパンって可愛いね 52 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:13:04.48

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい

関連スレ
フライパン総合スレ 2枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442639147/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 12鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1445481403/
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 51
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457876676/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/14(土) 23:35:35.77

洗った後しっかり空焼きすれば油なんて塗る必要ないよ
できれば洗った後の水分や細かな汚れをキッチンペーパーで拭きながら空焼きすると
次回使うときに気持ち良く使える
拭かないで空焼きしただけだと、鍋表面にザラザラした粉が残るから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 00:25:54.60

窒化されてると火で乾かす必要すらないから楽だよ
テフロンと同じ感覚で使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 00:40:45.01

持ち手が鉄で窒化のフライパン出して欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 02:57:38.13

>>858
まず洗剤でしっかり洗う。それでも少し油っ気が残るんで、火にかけて
少なくとも煙が出なくなるまで焼き切ってから収納。
もちろん次に使うときは洗ってからな。

洗剤使わないと前の料理の味が残るし、油のついたまま半日も放置したら
傷んだ油のクッサイ臭いを放つ。油は落とし切らないと、次の料理が臭くなる。

「洗剤使わない」、「油を塗って収納」なんてのは、料理が不味くなるより
鍋が錆びることを心配する頭のおかしい鍋屋が言ってること。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 05:46:01.76

鉄分補給の話題皆無ですな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 09:23:08.63

>>862
そこまで神経質な奴は初めて聞いたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 11:33:00.57

>>862
前の料理の味が残るなら外食は無理だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 11:46:36.58

>>862
お前の勝手な妄想を人に押し付けるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 13:45:46.23

>>865
味に深みが出ていいモノなのにねぇw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 16:26:15.21

>>862みたいなのって既に前レスで答え貰ってるのに、なんか自分の考え押しつけ気味でキモッ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 16:36:42.12

>>864-867

不潔。味音痴。　それとも鍋屋？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 16:58:10.38

>>869
潔癖症乙
アンタ、生きてるの疲れるだろ？
周囲の人はその異常性にもっと迷惑してるんだよ！
無人島で好きなだけこだわるか、とっとと死んでくれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 17:07:37.34

この煽り方…いつもの人じゃ
どのみち荒らし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 17:27:34.89

荒しというか潔癖基地外
自分の異常性に気づいていない

いつものだったらURLを張って「プロは～」になるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 18:22:51.03

鍋を洗剤で洗うと潔癖症ってかｗ

鉄鍋に油を残すのは、料理にとって良いことはなにもないが、
鍋の保護、錆防止以外になにか理由があるのかね？

他の鍋や食器や道具は洗剤で洗ってるんじゃないのかね？
なぜ洗剤を使うんだ？潔癖症かｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 18:37:34.61

今日はこれから晩ごはんにステーキ焼くんだよ！
鉄パンの本領発揮だぜ、ウキウキする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 19:07:41.63

>>872

でもでも君とは別のキチガイ
以前使う油の件で泣きながら逃亡した
>>309-319

それが先週舞い戻ってきた
>>777-806

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 19:23:22.26

>>873
食器や鍋はそれほど高温にならないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 21:54:57.93

>>873
此処ではなく鍋スレで思う存分語って下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 21:56:06.03

最初に叩く流れができて便乗してるようだが、荒らしと思われてるやつの方が正しいんじゃないの？
鉄パンは高温になるか洗剤要らないっていうならテフロンでもステンレスでも洗剤要らないってなるけど、そんなこと言ってるやついないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 22:02:20.17

特性、素材の違いだよ
そもそも高温になるから洗剤いらないが間違ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 22:03:22.02

ID変えてきたか
いつものお得意、話のすり替えですぐ分かるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 22:17:59.28

>>879
鉄の特性、素材の違いで洗剤が要らない理由は？
他の素材と比べて鉄だけ特別な理由なんか有るか？
>>880
信じないだろうけど別人だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 22:22:56.96

君が毎回洗剤で洗うんならそれで構わない
だが、高圧的に人に押し付けるのは良くない
それだけだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 22:25:25.82

そう言えば毎度クレンザーも居たな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 22:44:02.16

返事するようなまともなレスがないんだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/15(日) 22:50:07.15

>>882
一応言っておくけど別人ね、俺は押し付けてないよ
洗剤使って洗う人は過去レスにも過去スレにも沢山いた
潔癖症とか話すり替えるやつがいるから一言言いたかっただけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 02:03:02.67

空焼き後に油塗らないと毎回余熱するたびに鉄粉はがれて鉄臭くなりそうだけど大丈夫なのか・・・？
打ち出しならともかく鋳物だったら酷いことになりそうだな

あと、鍋保護に油を塗る奴は頭おかしいとか言われたんですがそれは・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 02:07:43.93

まあ、俺も洗剤使って洗って空焼きキッチリして終わりだな、油は塗らない。
次使う時は予熱して油返しして使う。
結構いい加減だから、特に潔癖症じゃないかなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 03:36:41.39

>>883
毎度クレンザーならいつもピカピカw
手軽でいいと思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 09:25:35.15

何年もフライパンを使い続けてる人は洗剤なんか洗わない
多分、鉄パンを使い始めたばかりの人達が洗剤で洗うと言ってるだけだろう
自分も昔、毎回洗剤やクレンザーで洗ってたことあるから気持ちは解る

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 09:32:10.82

>>889
とりあえず自分の例がさも一般論みたいに言うのはやめてくれ
俺も何年も使ってるけど洗剤使うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 09:36:08.36

俺んちの鉄の中華鍋は祖母の嫁入り道具で50年超モノだけど
使ったあとは洗剤で洗うし、洗って火にかけて乾かしたあとは
油を塗ったりしないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 09:46:28.36

>>890-891
うp！
何年も毎回洗剤で洗い続けた鉄パンを純粋に見てみたい
特に50年超モノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 10:37:25.79

50年前の中華鍋だと取っ手の形が今と全然違うよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 10:44:12.07

各自、好きな様に手入れすれば良いさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 11:28:55.77

>>892
このスレのほとんどが妄想だから無理無理
50年超なんて大方つべの鍋再生動画見ただけかと
1960年代に中華鍋を嫁入り道具にするなんて中国人くらいしかいないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 12:04:59.73

5年と間違えたんだろ多分

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 12:07:40.88

>>896
>祖母の嫁入り道具で

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 12:10:12.84

>>896
5年前に祖母が嫁入りかよ
という事は母親は今4歳くらいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 12:13:01.88

嫁入り道具で中華鍋がそんなに不自然か？５０年前なら調理道具一式もっていくのは納得できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 12:14:45.75

再婚なら可能か

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 12:14:47.90

>>886
鉄分剥がれて？？？

オマエ小卒か？
理科のレベルでも学問受けてれば出て来ないぞ
そんな低レベルな発想はな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 12:23:53.80

>>899
非常に不自然だな
そもそも今も昔も中華料理なんて外食中心
勿論家庭でも作るが50年前なら鉄パンで代用
現在ならテフロンパンで代用
お前が考えてるほど中華鍋は一般的じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 13:03:44.97

うちの親父は鹿児島で６０年以上中華料理屋をやってる。たしかに当時は中華鍋は貴重品だっただろう
だからこそ嫁入り道具にもたしたとしても不思議じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 13:09:31.94

なんだ
いつものキチガイか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 13:18:36.74

根拠もなく５０年まえの中華鍋を疑ったり、基地外よばわりする人の脳内が不思議だ。
ほんとうに嫁入り道具だったかは本人じゃないからしらないが、いまでも大切にされているのはおばあさん嫁入り道具だったからだ、というのはわかりやすい話

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 13:19:09.69

でもでも中華鍋

ホント、くだらなすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 14:03:44.96

五徳不要の平底中華鍋なら30年以上前から実家にあったぞ
もっぱら天ぷら用として使われてたが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 14:09:44.75

>>893
北京型は変わってないよ
広東型は半丸が主流だった把手が70年代に角丸四角が主流に変わった
が、昔から混在していたもので把手の形で年代を特定するのは無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 14:40:33.80

親父が60年以上中華料理屋やってるってでもでも君はいったいいくつなんだろ
鹿児島なら熊本の震災でこのスレにも炒飯スレにも現れなくなった理由がわかるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 14:48:45.27

個人攻撃が好きだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 14:58:58.33

> うちの親父は鹿児島で６０年以上中華料理屋をやってる。

へー、20の頃に見習いを始めて30で自分の店を開いたとして今は90歳以上で、今も現役なんだねえｗ

載せる写真は他人の無断転用。書くのは作り話。嘘を並べることでしか自己の存在を確認できないソシオパスだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 14:59:26.79

>>909
それは被害妄想

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 15:00:41.90

>>912は>>910

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 15:05:51.06

>>911
どうでもいい話だが、おれの親父は小学校もまともにいけずに小僧をやってたらしい
二十歳前には小さなラーメン屋をやってたという苦労人だ。いまはなべは振ってないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 15:23:08.03

今は料理人も18や20くらいからやるけど昔は中卒が普通で中学さえまともに行ってないのも多かったらしいじゃないか
中華屋は昭和20年代の終わりから大ブームがあったらしいから開業した人も結構いたんじゃないの
前にテレビでやってたが昭和35年頃の名古屋大須には77店の中華屋があったそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 15:34:23.32

なんか気に入らない書き込みの奴はでもでもリバーライト君扱いされる流れなのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 16:26:51.05

俺はリバーライト君ではないが
うちの母の嫁入り道具の中華鍋がリバーライトだよ、たぶんもう取り扱っていないタイプ
兄が生まれる前からあるとすれば40年ものだな

ちなみにまったくまともな手入れしてなかったから俺が半年前に焼いて炭落とすまで
「買い直したほうがよくない？」ってくらいのすごい状態だったよ
まだ炭が残ってるけど、落としようが無いし料理に混ざらないならもう良いやと思って諦めた

あんな状態にするくらいなら洗剤使ってもいいよ別に、そもそもうん十年掛けないとあそこまで酷くはならんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 16:41:02.64

ちゃんとキャラ統一してよ
http://i.imgur.com/ochvdnk.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 17:03:14.22

>>918
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org864138.jpg.html
くっそきったないだろ？前は鍋の底まで真っ黒で凸凹だったんだぜ？
おれは油はどんどん焼き付けて保存する時はてんぷらにしたほうがいいと思うんだけど
家にこういうのがあるのに人に勧めるのはどうにも・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 19:07:22.06

いつまでもスレチ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 21:54:19.21

洗剤使わない人いるけどさ、油を流さないと次使うときに熱した時に
黒い油膜になるだろ？油膜だらけなの？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 22:14:27.86

それは油膜っていうの？ただの焦げだと思ってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 22:17:26.39

>>920
こげではないけどどっちでもいいや
油が残った状態で熱すれば、油膜になったりするのは確実なんだから
洗剤不要は、相当汚いフライパンだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 22:24:05.29

お湯で洗えば黒い油膜なんぞ出来ません
最近は洗剤で洗うしか手入れできんガキが吠えとるのぉｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 22:28:25.47

洗剤で洗うのも悪くないと思うけどね
肉と野菜が目的なら十分でしょ
卵や鶏皮やご飯だとヤバいけど
逆にそういう目的のフライパンは水で洗うことさえしないほうがいいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 22:46:30.34

各自好きにしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 23:12:22.04

毎回は必要無いけどたまには洗剤で洗わないと
パンのフチ付近にタール状というか酸化重合した油のようなのが堆積しない？
しょっちゅう食材や油が接触して掻き回されるパン底や底付近の側面には堆積しないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 23:14:21.46

>>927
洗剤で洗わずたまに焼き切ってる
ガス代考えると高いやり方だとは思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/16(月) 23:19:23.09

>>927
お湯流しながら金たわしでこすってるせいかたまらないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:20:20.94

>>889
逆じゃね？初心者はみんな洗剤使わないで油を塗る
だって説明書に書かれてるからね
でもプロは洗剤で毎日洗ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:22:22.61

>>924
お湯だけでは取れない時もあるよ…
しつこい油汚れは
クレンザー使わないと無理な時もあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:25:33.01

どちらにしても油膜にはいろんな説があってこんがらがるよな…
スキレットは何年もかけてブラックポットにするという
そうなると油を塗らなくても焦げ付かないと
でもそんなの迷信だという人もいる
どうなんだろ？
洗剤つかわないことで本当に油膜なんてできるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:26:40.92

油膜焼いて真っ黒でも綺麗に平面が出て光沢があるんならそれでいいと思いますよ
だめならLODGEは汚物をあの値段で売ってることになる

>>927
それもう洗剤じゃ取れないんじゃないっすかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:34:31.95

鉄フライパン、中華鍋だけだけど、
お湯流しながら亀の子たわしでゴシゴシ、火にかけて乾燥。たまに洗剤。
油は塗らず。
たわしで取れない焦げ付きはベットボトルのキャップで擦って剥がしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:36:10.80

>ePOmGEfz
>でもプロは洗剤で毎日洗ってる
>クレンザー使わないと無理な時もあるし
>洗剤つかわないことで本当に油膜なんてできるのか？

毎日ご苦労様です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:36:25.53

>>933
その状態になる前に洗剤で時々洗うという事では。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 00:38:30.14

>>936は>>933後段宛てね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 01:18:30.02

>>936
あーなるほどー
鍋のふちだけねっとりしてるのは、単純に油が乾いてるんじゃないですかね？
油は底に溜まるんだから側面薄くなるぶん早く乾いてべとつくけど、熱とか加えない限りそれ以上の進行はないです。
酸化した油だから体に悪いといえばまあその通りだけど洗剤で洗うのは使った後じゃなくて使う前が保存の都合上望ましい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 01:28:23.17

縁に汚れがこびりつくなんてフライパンがまだ新しいんだろうな
それか板厚が薄すぎるとかサイズが小さいのに火力が強すぎるとか
フライパンの使い方自体がおかしい
洗剤で洗うから尚更こびりつくのかもな
昔そうなった記憶はあるけど最近じゃ洗剤使わなきゃ落ちない汚れなんか着かない
しょうが焼きだろうと照り焼きだろうがな

**927** · 2016/05/17(火) 01:40:57.72

>>939
パン自体はもう3年ほど使ってるのだけど、それ以外はアンタの予想大体合ってる
厚み1.6mm・直径22cmで野菜炒めやチャーハンなど炒め物を強火でガンガン作ってたらこうなったｗ
でも鉄パンてそんなに繊細なものなん？テフロンと違って強火でガンガン使えるのが気楽でいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 01:45:15.25

自分の使ってるパンも出さずにつべこべ言ってるのはどうなんたろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 04:52:15.78

重合油膜を作るか作るか作らないかは好みの問題もあるけど俺の場合は鉄の素材や製作方法で使い分けてる
ただし重合油膜といっても必要最低限にコントロールしてる
一旦これを作ってしまうと卵料理も気持よく滑るしケアも楽
またもう一方のは酸化皮膜のみといっても油馴染みはしてるから目立たないだけで非常に薄い油膜はできてる
こっちは酸化皮膜が層になってる鍛造だから特に手を加えずとも気持ちよく使える

毎回洗剤で洗ってる人も薄い重合油膜は形成されているはず
常温の鉄パンに水を垂らして広がらずに玉になるならそれは油膜ができているということ

どちらにせよ鉄パンの使い方やケアは自分が気に入った方法を取ればいい話だね

俺の場合重合油膜は乾性油で非常にスモークポイントが低い食用亜麻仁油で作った
この方法はアメリカの論文だったかが発祥だったと思うけど綺麗にできる
上のレスにあるブラックポットの簡単な作り方だ
一つ違うのはアメリカ式は酸化皮膜を作らないが俺は作ってからやったということ
参考にしたのはこの動画でこれで言ってるFlaxseed oilは日本では亜麻仁油のこと
https://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4

で参考にうpする
左が重合油膜を形成させたもので右が特に作為的なことをしていないもの
ちなみにこのパンは黒皮鉄とかではなく鉄丸出しの銀色だった
http://i.imgur.com/dNNZBAL.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 06:32:42.47

>>942
左が鉄丸出しから仕上げたものやね、凄く良さそう。右はturkかな。
動画等々も参考にさせて貰います。
うちのはキングパンとturkで使用後は洗剤で洗うけど、
言う通りで最低限の油っけはある。空焼きした後も若干しっとり感があるので分かる。
キングパンと比べると、製造工程の差からくるものかturkの方がメンテナンスは楽だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 06:59:30.61

右のタークはまだ使い込んでないな
新品といってもいいくらいの状態だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 10:03:55.55

麻婆豆腐とか、エビチリ作った後も洗剤使わないの？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:13:09.47

>>942
左側綺麗に黒くなってるな、俺にとって鉄フライパンって言ったらこれだわ

>>945
そんなに気になるんなら重曹とかお酢とか混ぜたお湯をいっぱいに入れてガンガン沸かせば良いと思います
洗剤で落とし切れない目に見えないところまでしっかり落としてくれますよ（白目）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:14:28.80

熱めのお湯を流しながら金たわしでこするとすっきりしちゃうからなぁ
洗剤はよほどなにかあった時くらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:23:47.60

>>943
前はオリーブオイルでやったんだけど仕上がりが気に入らずリセットして亜麻仁油でやり直した
動画では結構大胆に油塗ってるけどごく少量を薄く塗るのを何度もやったほうが綺麗になるよ

>>944
2月にドイツAmazonで手に入れてほぼ毎日使ってるけどまだ3ヶ月程度

>>945
>>942では書き忘れたけど一旦形成した重合油膜は洗剤程度では落ちないから左に関しては毎回ではないけど洗剤も使うよ
右に関してはこれで作る料理程度ならお湯とステンレスたわしで簡単に落ちるから洗剤はほぼ使わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:31:43.33

>>942
このスレのレスの中で一番役に立つ情報だったわ。ありがとう。
Cook's illustratedでやってた方法（塩とオイルとクズ野菜）でやってみたけど、イマイチだったんだよね。
動画見たけど、他の動画ではフラックスシードオイルを塗ったあとにオーブンで仕上げてますね。
次回リセットして縁に付いてる油を焼き切ったら、亜麻仁湯でやってみますわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:36:33.41

>>948
重合皮膜の方は凄い綺麗な黒ですね。酸化皮膜だけのフライパンと比べて
使用していてどのようなところが違うのですか？見た目だけってことはないですよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:42:13.63

率直な疑問油膜とか汚くないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:54:13.02

>>951
汚いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:56:19.57

>>949
オーブントースターのトレイも油ぬって素焼きするとつるっつるになるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 11:57:21.60

>>949
アメリカはオーブン文化が根付いてるから何でもオーブン使うよね
シーズニングもオーブンだしリセットもオーブンの焼き切り機能使ったり
亜麻仁油を使うなら事前に乾性油の特性も理解しておくといいと思う

>>950
初めに書いたようにくっつきやすい食材もスルスル滑るようになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 13:52:21.44

やっと鉄フライパンで思った通りのチーズ入りオムレツ作れるようになったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 13:54:33.34

そういえば、洗剤一回も使ったこと無いな
洗剤を使う場面って、どんな時？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 14:37:37.48

要は料理のセンスがないんだろう
火加減やタイミングは料理の根幹だからな
焦げ付かせてしまうと普通は経験則で調整して使いこなすようになっていくのだが
そういうセンスがないと同じミスを繰り返してしまう
知識は必要だがその知識を応用できないと経験から学ぶことが出来ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/17(火) 14:58:42.70

>>957
唐突にどうした
誤爆か？