>>780
可能性はあるよね(･ω･)
前提が新しい油での色付きなんだから、そのお店が常に新しい油で調理して
提供しているものじゃないと、そもそも反論として成立しないよね？

そして、こういうのもあるみたいよ(･ω･)

>また、あたらしい油だと、こんがりときれいなきつね色に仕上がりません。
>古い油と新しいあぶらを半々くらいにするといいようです。
>きつね色に色づかないからと言って、温度を上げたり、揚げる時間を長くしてしまうと、
>せっかくのムチムチ感を損なってしまいます。きつね色に色づかないのは、新しい油を使っているとか、
>別の要因があるかもしれません。揚げる時間はきちんと守りましょう。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/satumaage.htm

>☆ワンポイント☆
>とんかつはやや古い油で揚げた方が、色づきがきれいに仕上がります。
http://www.tamasei.co.jp/uroco/urokokiji12.htm

>>779
ありがとうございます(･ω･)