一人暮らしで自炊している人のためのスレ 145日目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:05:36.69

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。
無理なら他の人に依頼しましょう。
>>980過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 144日目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1452345630/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:24:43.72

>>1 乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:50:11.45

995 名前:ぱくぱく名無しさん :2016/01/27(水) 10:22:10.26 ID:Lik5Fbp2
ま、けどよ、カレーでもシチューでも、以前は、ジャガイモとニンジンを茹でるのがネックで
カレーとかシチューとか作る気しなかったんだが、

んでも、ここで仕込んだ裏ワザが結構便利で、この頃はジャガイモニンジン使うのも平気になってきたわｗｗ

いや、あれだ、ジャガイモとニンジンを切って、それを鍋に入れ、ひたひたの水を張って、
バターをひとかけ入れて、沸騰したらすぐ火を止めて、20分放置しとくｗｗ

その放置しておく間に、玉ねぎ炒めたり、肉を炒めたりして、
ジャガイモニンジン以外の野菜スープができたら、そこに20分経ったジャガイモニンジンを汁ごと投入して
沸騰したらカレーやシチューのルーを投入。もうこれでカレーシチューができるｗｗ

手間もかからず簡単で、ガス代も節約できて、おいしくて、ほんといいわｗｗ

ま、ガスコンロすら無え、電熱ヒーターだけなどん兵衛常食貧乏人にはできねえけどなｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:51:45.53

あ、てか1乙ｗ

ま、けどよ、コメにヒ素の含有量が多いって聞いてから、
コメをかなり念入りに洗って、水に漬けおいたときでも、
漬けた水はいったん捨てて、再度新しい水を入れ直してから炊くようにしたら、

（プラセボかも知れんが）結構体調もいいわｗｗ
コメのメシを食うとだるさがあったりしたけど、この頃はそうでもなくなったしｗｗ

やっぱ、コメはちゃんと洗うに限るなｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:56:50.37

>>4
お前はシーチキンラーメンでも食ってろマケドニア

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 11:13:51.73

牛蒡教えてくれた人たちありがとう！
意外とみんな牛蒡使うんだな
アルミホイルだと取れきれない感はんぱなかったから包丁の背か固いスポンジでやってみる
ってか牛蒡うめーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 11:48:36.96

肉と合うよな
牛肉と甘辛く煮るのもいいし、豚汁に斜め輪切りで入れるのもいいし、鶏と里芋と煮るのも美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:15:16.01

ゴボウ好きだー　叩きごぼうも大好きだ
包丁の背でやるか、少しくらいなら洗いながら親指の爪でゴリゴリ押して皮ごとこそげてる
やりすぎたら爪の方も削れてくるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:27:55.42

親から料理をおそわってない女はクックパッドとか見て手探りでやるしかないから
基本がゴッソリ抜けている
だから頑張ってもちょっと器用な男の料理ぐらいしかならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:28:51.00

基礎の分かってる人から見ると、クックパッドは見える地雷が沢山w

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:33:30.78

そうか？
たくさんのレシピの中から使えるレシピ探すのが楽しいんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:50:45.80

クックパッドは説明不足のレシピが多いけど、料理経験がそこそこあればそこは補えるからヘーキヘーキ

なお

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:52:56.32

基本通りの料理法以外のところにこそ存在意義があるんだが＞クックパッド

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:56:56.61

クックパッドは自分では思い付かない食材の組み合わせのアイデアを頂戴する所
地方の食べ方や漁師の食べ方はへーぇと思う発見がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:01:58.76

調味料の組み合わせとか同じ料理でも簡単なやり方とか結構役立ってるよw
お菓子系は作らんから知らんけど地雷多いって聞くなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:05:53.42

つくれぽ1000超えてるのは安定してるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:15:24.02

サツマイモを蒸してるんだけど
大きいと中まで熱が通らないんだけど
適当な大きさにカットするしかないのかな？
一応買うときは細いの選んでるけど
大きいのも混ざってしまうんだ・・・
時間かければいける？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:15:43.40

自分にとって有用な情報を引き出せる知識スキル経験の有無で
価値が違うよなクックパッド。そうでない人には百害あって一利無し

地雷は地雷であると見抜ける人でないとクックパッドを使うのは難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:17:02.72

>>1乙

キャベツ一玉買って家にあるけど何にしようかな
焼きそばの具とか鶏肉と一緒に炒めて塩胡椒で味付けするのもいいし
卵とじもいいなポトフもいいかなとも思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:19:26.56

>>19
クックパッドでキャベツで検索

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:36:20.84

CoCo壱番屋1420円のカレーを発売

ポーク三昧カレー
http://www.ichibanya.co.jp/sys/upload/save/16135525715636fc6926469.jpg
http://www.ichibanya.co.jp/menu/detail.html?id=349

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 14:32:56.56

食べる人もポーク

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 15:57:58.19

ネットでレシピを探すとき、ふつうに文字情報だけ追ってもクックパッドばかりヒットするから、
とりあえずレシピ名で画像検索して、そのとき食べたいもののイメージに近い画像から辿ってる

この方法だと、料理人や料理研究家、農家や漁師などの個人のレシピにもたどりつきやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:18:05.78

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　　　　　　　　　　　　　　l l　''''''''''''''''''''''''''''''''''''''￣l |　　　　　　　　　　　　 |
https://www.youtube.com/watch?v=dFj6B-dIKY8

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:42:20.41

>>23
「料理名　-cookpad」で検索。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:50:06.07

>>25
参考になるならクックパッドのレシピが混じっていてもいいんだよ
ただ数が多すぎるから、他とバランスを取りたいだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 17:40:03.59

米田クックパッド嫌だな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:19:47.20

キャベツ1玉100円だったのが150円に値上げされてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:26:15.73

キムチ鍋食べたら体ホカホカになったー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:28:57.63

キャベツ一玉178円が208円になったが、まあ許容範囲。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:57:56.74

>>26
http://recipepad.web.fc2.com/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 21:25:35.51

>>3
なんかややこしいことしてるんだね・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 21:38:37.38

規則正しく食事してなくて、腹が減ったら食べるから
煮込み料理はほとんどしない
カレーはたまに作るけど

焼くか炒めるかばっかだなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 21:59:24.18

素敵

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 22:02:37.69

すまん誤爆した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 22:18:45.97

>>6
最近、キャンドウに売っていた、
ホタテの粉を吹きかけた、野菜の皮むきスポンジ
ってのが、良い感じだった。
ジャガイモ、里芋、長芋にも使える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:02:55.84

>>33
お腹減った時に食べるのが太らなくていいらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:10:35.57

だが太（って）るヤツはお腹が空くまで我慢できないし
そもそもお腹が空いた状態と口寂しい状態を区別できてないから
常にお腹が空く前に食事をしてしまい
お腹が空いた受胎というのを忘れてしまっている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:18:22.51

デブ「お腹が空いたから食うんじゃねえ！満腹じゃないから食うんだよ！」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:43:06.58

>>17
レンジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:46:36.26

赤子宿してどうする

ごぼう、こないだ初きんぴらしたわ
千切りピーラーってすぐ詰まるのな
次は薄切りでやってみる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:53:36.10

受胎なのかｗｗ　妙に意味が通るような。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:05:01.20

>>41
自分はきんぴら牛蒡は、面倒なマッチ棒位にきっちりとした感じのものが好きで
楽な笹掻きとかのものは嫌いなので、作るのが億劫

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:11:28.72

自分は基本的に1日1食(夕食)主義を通しているが
それでいて空腹を感じたことがないな
この1食をたまに食べ損ねることがあっても翌日くらいまでは何とも感じないくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:30:14.04

一日一食の時あるけどその後太る
好きでやってるんだったらどうぞって感じだけど
定期的に検査とか受けてるんだろうね？
有名人とかはその辺きっちりやってると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:34:29.27

>>45
成人になってからは病院に行ったことがない
会社の定期健康診断では異常が出たことがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:40:41.17

会社の定期健康診断で異常が出たら相当だと思うよ
バセドー病見つけられなくてこじらせて心臓病持ちになっちゃったけど
よ流れ作業だしそんなもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 01:31:30.07

>>33
むしろ煮る料理のほうが向いてるじゃん
作っといてあっため直すだけで食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 01:38:11.40

>>41
包丁で斜めに１ミリ厚くらいに切ってからそいつをまとめて楕円柱みたいにして
ばたんと倒して１枚ずつが互いに重なった状態にしてそれを端から切って行くと
わりと簡単に細切り出来るよ
長さ不揃いになるけどね

>>43
食感として細切りの方がいいのか
見た目としてきっちり揃ってる方がいいのか
それによって話が変わるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 05:24:08.39

ささがきのキンピラゴボウだなんて見た事も聞いた事もないな
どっかの田舎のやり方なんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 06:06:52.27

料理下手の人ばかりの環境で育つと、知らない・見たことない・食べたことないというものが多くなるよね・・・・・・・
そういう俺も、ささがきキンピラはコンビニ弁当で初めて見たんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 06:26:38.11

>>43
うちの母親のきんぴら、そのタイプだったな
長さもしっかり揃ってた
しゃきしゃきしてうまいからいまでも頼むけど、老眼で見えないからもう切れんと言われる

>>49
斜め薄切りだけではまずいかな
包丁がきれなくて…
研ぐ技量はない（笑）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 08:24:41.58

ささがきキンピラは東日本では珍しいけど
西日本では割合とあるみたいだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 08:27:45.05

西日本のキンピラは
炒め物感が弱くて煮物感が強かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 08:31:00.03

おれもささがきキンピラで育ったなー＠関西

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:11:00.64

どっかの田舎の京都だが、普通のご家庭ではキンピラはささがきだな
煮物感ね、分かるｗ作り手によって違うんだろうけど

割烹とか料理屋ではどんなの出してるかは知らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:26:36.51

自分ではスタンダードと思っていた調理法も実はそうでもなかった…
なんてことも珍しくない。

そこで、「あなたのおうちの定番はどっち？」という質問を女性セブン
の読者435人に聞いてみた。

まずは、肉じゃがに入れる肉の種類。53％が豚肉、45％が牛肉、2％が
その他という結果になった。
豚肉と牛肉はほぼ半々なので、いずれも定番と言えそう。

次に麻婆豆腐に使う豆腐の種類を聞いたところ、木綿が55％、絹が45％
となった。木綿豆腐がやや優勢といった印象。

続いて、カレーに入れる肉の種類については、豚肉が46％、牛肉が34％、
鶏肉が15％、その他が5％という結果となった。
ポークカレーがもっとも多く食べられているようだ。

最後にチャーハンに卵を入れるタイミングを聞いてみると、
「先に卵を炒めて、炒り卵にする」が59％、
「最初に卵とご飯を混ぜてから炒める」が41％となった。

ちなみに、先に卵とご飯を混ぜてから炒めると「パラパラ炒飯」になるという。
さらに、こんな少数意見も寄せられた。

「秋はポテトサラダに栗が入っています」
「麻婆豆腐は、たまに麻婆大根に変わります」
「結婚する前はすき焼きに牛乳を入れていました」
「そうめんは酢みそで食べる。めんつゆを出されたときはびっくりした！」

NEWSポストセブン[2016.01.27 07:00]※女性セブン2016年2月4日号
http://www.news-postseven.com/archives/20160127_379527.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:34:17.61

炒飯の卵とご飯先混ぜ派が41%もいるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:38:17.95

“生肉”で全身寄生虫だらけに、10年以上も生のブタ肉を食べ続け…。

生食には寄生虫のリスクがついてまわるものだが、中国ではこのたび、生のブタ肉を食べ続けてきた女性が、
全身寄生虫に侵されていたことが判明し、医師を驚かせた。原因不明の痛みが発症したことから明らかになったという。

中国メディア・広州日報などによると、現在23歳の女性は、10歳の頃から生でブタ肉を食べるようになったそう。
彼女の生まれ故郷（雲南省デチェン・チベット族自治州雨崩村）では、祝日などの特別な日には新鮮なブタ肉に
調味料を混ぜて生のまま食べる習慣があり、彼女もそれにならい食べ続けてきたのだが、最近になって
原因不明の痛みに襲われるようになり、このたび医者にかかることにしたそうだ。

病院では頭部MRIと全身CTスキャンが行われたが、その検査結果は専門家さえも驚く衝撃的なものだった。
それもそのはず、女性の全身はすでに無数の寄生虫に侵されており、大脳や顔面の筋肉にさえも感染が見られるひどい
有様だったからだ。

医師の話では、女性の体内の寄生虫の一部はすでに死に、石灰化しており、全身の痛み以外に眼球突出や
網膜出血といった症状も見られたとのこと。治療はすぐに行われたものの、一部の寄生虫は体外に排出されず、
女性には後遺症が現れる可能性も否めないという。

http://www.narinari.com/Nd/20160135823.html
http://d2tu4pb4f28rzs.cloudfront.net/site_img/photo2/2016-01-26-151907.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:41:09.00

>>55
大阪の実家でもささがきだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:47:34.78

>>59
鳥肌立った、うへえ気持ち悪
鶏肉をレアで食べようとした人と寄生虫館を思い出した
うおお

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:49:41.27

>>59
うまそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:27:53.19

>>52
俺のステンレス包丁普及価格帯のやつ研がずに何年も使ってるけど
ゴボウ切るくらいは普通に出来るけどなー

根菜は潰れたりねじれたりしない適度な固さだから一番簡単に切れると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:38:22.49

うちも錆びないステンレス包丁なんだが研いでないから切れなくなってきた
鋼の包丁は何本も錆びて捨てた
ステンレス包丁研ぐにはどうしたらいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:41:46.63

卵は後混ぜが一番だな
先混ぜは論外(卵に火が通りすぎてパッサパサ)
炒り玉子後混ぜは油の量が1.5～2倍になっちまう　うまいけどな
後混ぜで卵の火の通りが抜群の状態になったとこで火から下ろし
適度にダマをほぐして皿に盛る　パサパサ感もなく油も少なめでいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:45:14.94

俺はセラミック包丁だから楽だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:51:42.99

シャープナー買えば？
グリグリするやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:55:44.54

セラミック包丁が楽ってことは無いだろう
京セラのは送ると研ぎ直してくれるんだっけか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 11:05:16.99

>>68
研ぐ必要ないから
2000円で買ったのを4年くらい使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 11:53:42.80

>>64
ステンレスでもふつーに研げるよ　アウトドア用のナイフとかだいたいステンレスだもの
砥石でも簡易シャープナーでも大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 12:58:07.66

給食に消費期限５カ月過ぎたサンマ　８７人食中毒　福島
2016年1月23日19時00分

福島県は２３日、同県下郷町の小学校と中学校の計２校の給食に出されたサンマのすり身を２１日に食べた
児童・生徒ら８７人が食中毒になったと発表した。県は、消費期限が約５カ月過ぎていることを知りながら
出荷していたとして、販売した「若松魚類」（同県会津若松市）に２３日から２日間の営業停止を命じた。

県によると、同社は昨年８月２７日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身４５キロを購入。
消費期限は２９日までだったが、同社の担当者が２８日に表示ラベルをはがして冷凍保存。
５カ月近くたった今月２１日、うち１４キロを別の業者を介して下郷町の学校給食調理場へ納品した。

２校の児童・生徒と教員３７７人のうち、教員３人を含む８７人が発疹や頭痛などを訴え、
アレルギー反応を引き起こす化学物質「ヒスタミン」による食中毒と診断された。
いずれも回復に向かっているという。

県の調査に対し、同社は「担当者がもったいないと思ってやってしまった」と説明したという。

朝日新聞デジタル
http://www.asahi.com/articles/ASJ1R5RLRJ1RUGTB008.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 12:59:31.95

お前らみたいだな

　県によると、すり身からアレルギーに似た症状を引き起こす化学物質ヒスタミンが検出された。
すり身は冷蔵保管で昨年８月が消費期限だったが、「若松魚類」は期限前日にラベルをはがして冷凍
保管。「冷凍保管をすれば消費期限が延びると思った」と話しているという。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 13:10:08.54

スレ違いのコピペにいちいち反応すな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 13:12:01.18

消費期限と賞味期限の違いを理解するところから始めよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 17:46:40.67

>>64
俺もステンを５年くらいノーメンテで使ってた
もう鶏肉の皮なんて全然切れなくなってた
でホムセンのゴリゴリして研ぐの（￥１０００くらい）買ったら激変したよ
今では肉切る前に研ぐようにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 17:52:53.61

なんか肉500野菜500（水切った状態）で餃子100枚(50枚x2)ってのが、覚えやすいレシピになってきた
昼に食うときはご飯有り、夜はご飯なしにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:08:26.03

愛知県産春キャベツが95円で売ってた、もう出回ってきたのかと、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:09:09.12

道具で料理のうまさは変わるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:23:59.35

>>65
同じく後混ぜ。
ご飯をしっかり炒めたいから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:45:48.94

1月24日放送、「新報道2001」では激安弁当。東京・亀戸にあるスーパー。商品の安さから地元の主婦で賑わう。
缶コーヒー、カップ麺などが格安で売られている他、シャケ弁当、エビフライ弁当などのお弁当はすべて286円。
社長によると食材はすべて正規ルートで仕入れ、業者を競わせ、さらにみずからの利益も削ることで例えばエビフライ弁当であれば原価150円のところをこの値段で販売しているという。
地元の高齢者は、年金だけではやっていけないから助かると話す。

最近は激安弁当も増えてきた。200円台で買える弁当も珍しくない。都内で200円弁当を販売している店舗の店主に聞く。原価率は6割に設定。米や野菜以外はすべて外国産。
一番人気の白身魚フライ弁当は御飯が40円、のり10円、白身魚のフライ20円、コロッケは中国産で13円、スパゲティが20円、野菜炒めが10円、つけもの10円で合計123円。容器代と人件費を加えると10円の利益が出る。

メインは揚げ物がほとんどで、中国ですでに作られて冷凍されたものを大量に仕入れることで原価を下げ、低価格を実現している。
外国産であることを除けば、安心して食べられる。また店側としては、同時に飲み物なども購入することが多いため、トータルとしては利益につながり、激安弁当が集客効果をもたらしてくれていると捉えることもできる。

原価だけ考えると信じられない安さだが、200円でも原価割れしていないということは相当大量に購入して、薄利多売でさばくことで利益を確保している。
また激安弁当をウリにすることでありえないほど安いという印象をつけて、スーパー全体を安いというイメージをもってもらうことが可能になる。

いずれにせよデフレと不況の時代に激安弁当は欠かせない。消費者の懐事情が苦しくなっていく一方の現在、激安弁当は庶民の味方だ。

http://news.livedoor.com/article/detail/11105551/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:53:34.28

材料費200円使えば
けっこう上等な飯を作れるし
298円の弁当が安いって心理が分からん

52 · 2016/01/28(木) 19:01:20.91

包丁へのアドバイスありがとう
うちのは100均包丁なんだよね…
ニトリで買ってきたシャープナー使うと、その日だけは切れる
さすがにもうちょっといい包丁買った方がいいんだろうな

おすすめある？
包丁スレは基地外の巣窟だから聞きにくくて

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:09:46.15

100円なら切れなくなったら捨てて買い換えれば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:19:13.20

月一の粗大ゴミの日に包丁を山ほど出す家・・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:37:47.91

とり野菜みそを手に入れたので鍋にした。一人分なので裏書きの半量のみそ100g水250mlでやってみたがしょっぱかった。一人分て水加減むずかしいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:42:53.36

刃先の材質＝研ぎやすさと錆びやすさの二択

ステンレス…硬いので素人の道具と技術の研ぎでは
　刃先の研ぎ上がりが紡錘形になりやすく切れ味が長持ちしないし
　研ぐ度には先の形状が悪くなっていく。
　が、よほどのことがない限り研いだ刃先が錆びることはない。
　安いので使い捨て感覚で買って初期の切れ味が無くなってきたら
　割り切ってシャープナーで使う前に軽く研ぐようにして
　寿命のばしをしながら買い換えを考え始める。

鋼＆軟鉄…研ぐことを前提にした構造で、エッジが効いた
　研ぎ上がりになりやすいような構造になっている。
　刃先（の一部）だけが硬くきちんと研いであれば切れ味も良いが
　材質的にも研ぐことで無垢の金属麺が露出するという意味でも
　とても錆びやすいので使用後の水切り洗い拭き取り等の手入れを
　こまめにしないとあっという間に錆びて刃先もボロボロになる。
　（錆びるというのは腐食なので金属麺が凸凹や穴だらけになる）
　シャープナーでなく砥石で包丁を研ぐことが苦にならない人向け。

個人的にはここ一番の時用に鋼包丁を所有して
パンとか皮付きトマトとか切る時に使用して感動を味わってるｗ
使い終わったら即洗って水気を拭き取ってしまってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:47:37.27

ステンレス包丁って洗った後水拭き取らないで立てかけてるだけなんだけど平気だよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:06:07.79

>>71
昔鶏肉冷蔵し忘れて臭ってきたから
スパイスいっぱいで調理したけど
やっぱりまずくて捨てたの思い出した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:09:26.80

ステンも刃先に微細な孔食が起こるよ。
鋼も水気を拭き取れば錆びにくい。
ステンの割り込みは刃先がすぐ錆びる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:20:19.26

ひとかぶかった白菜の余った分の保存というか置き場所ってどこがいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:22:53.96

>>82
百均包丁からの買い替えで、特にマニアやこだわりの無い一般人なら
細かい事はさておき、ホムセンやスーパーの1000～2000円(高くても精々3000円まで)の
ステンレス製三徳包丁(文化包丁)で十分

そりゃ金さえ出せばいいのは幾らでも有るけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:26:07.46

10年前に1500円ぐらいで買った鋼の洋包丁を研ぎながら使ってる
予備の洋包丁と出刃は貰い物のステン製セットで、あまり使わないので研いだ事ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:32:09.01

ばっちゃんにもらった立派そうな誰かの名前が入った包丁使ってるけどまじですげー切れるんだよね
すげー切れるから指もすげー切れるんだけどすげー綺麗にくっつくから問題ない
ただちょっと当たっただけでダバダバ血が出るからびびる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:45:44.48

>>85
マツコでやってたやつか！裏山
ユズスコも気になってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:38:18.80

質問スレッド129
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1446266178/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:56:39.64

具を継ぎ足し継ぎ足し2週間おでん食べてたけどさすがに飽きたので
ゴミ出し日を機に鍋の汁を処分したけど
牛スジをトータルで2kg使ったせいか、そのままゼリー寄せが出来そうな煮こごりがたっぷり
使い道が思いつかなかったんで新聞紙とレジ袋で包んで捨てちゃったけどもったいなかったかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:03:32.89

勿体無い…冷凍して次回のおでん、煮物、炊き込みご飯、雑炊おじやに置いとけばよかったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:20:26.54

>>96
コラーゲンの塊
お肌ぷるぷるの素よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:36:13.56

>>82
さすがに100均包丁はなあ…　研いだら刃がつかずに刃先が曲がるだけって奴もあったわ
>>91さんも言ってるけど、こだわりがなければホムセンに並んでる奴をお財布と相談して買ったらいいんじゃない
2000円も出せば家庭料理には問題ないだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:44:39.29

>>53
確かに業務スーパーで売ってるな。

>>56
料亭は寸分違わずって感じで、
葱の同じ場所だけを供給してくる。
何本の葱使ってんだ？って感じだった。

刃物の錆ってわかりやすい手入れ時期って、
研ぎ職人の爺さんに言われたよ。

>>82
貝印の関孫六？の最低型番とか、
春の一人暮し向けの包丁まな板セットとか。
貝印から刃物を研ぐための角度を付けるクリップが売ってる。
それも同時に買うと百均の砥石でも綺麗に仕上がる。

>>96
塩ぶっ込んで、製氷皿に移して冷凍。
自家製鍋キューブ。

52 · 2016/01/28(木) 23:05:17.01

包丁スレでもないのにみんなありがとう！
やっぱ100均じゃダメだな
始めたときはここまで料理にハマると思わなかったんで、なんでもいいやと買ってしまった
週末にホムセン行って探してくるわ！

>>100
研ぐときの角度つけるクリップ、探したけど見つからなくて
後学のためにリンク貼ってくれませんか？