一人暮らしで自炊している人のためのスレ 145日目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:05:36.69

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。
無理なら他の人に依頼しましょう。
>>980過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 144日目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1452345630/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:24:43.72

>>1 乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:50:11.45

995 名前:ぱくぱく名無しさん :2016/01/27(水) 10:22:10.26 ID:Lik5Fbp2
ま、けどよ、カレーでもシチューでも、以前は、ジャガイモとニンジンを茹でるのがネックで
カレーとかシチューとか作る気しなかったんだが、

んでも、ここで仕込んだ裏ワザが結構便利で、この頃はジャガイモニンジン使うのも平気になってきたわｗｗ

いや、あれだ、ジャガイモとニンジンを切って、それを鍋に入れ、ひたひたの水を張って、
バターをひとかけ入れて、沸騰したらすぐ火を止めて、20分放置しとくｗｗ

その放置しておく間に、玉ねぎ炒めたり、肉を炒めたりして、
ジャガイモニンジン以外の野菜スープができたら、そこに20分経ったジャガイモニンジンを汁ごと投入して
沸騰したらカレーやシチューのルーを投入。もうこれでカレーシチューができるｗｗ

手間もかからず簡単で、ガス代も節約できて、おいしくて、ほんといいわｗｗ

ま、ガスコンロすら無え、電熱ヒーターだけなどん兵衛常食貧乏人にはできねえけどなｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:51:45.53

あ、てか1乙ｗ

ま、けどよ、コメにヒ素の含有量が多いって聞いてから、
コメをかなり念入りに洗って、水に漬けおいたときでも、
漬けた水はいったん捨てて、再度新しい水を入れ直してから炊くようにしたら、

（プラセボかも知れんが）結構体調もいいわｗｗ
コメのメシを食うとだるさがあったりしたけど、この頃はそうでもなくなったしｗｗ

やっぱ、コメはちゃんと洗うに限るなｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 10:56:50.37

>>4
お前はシーチキンラーメンでも食ってろマケドニア

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 11:13:51.73

牛蒡教えてくれた人たちありがとう！
意外とみんな牛蒡使うんだな
アルミホイルだと取れきれない感はんぱなかったから包丁の背か固いスポンジでやってみる
ってか牛蒡うめーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 11:48:36.96

肉と合うよな
牛肉と甘辛く煮るのもいいし、豚汁に斜め輪切りで入れるのもいいし、鶏と里芋と煮るのも美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:15:16.01

ゴボウ好きだー　叩きごぼうも大好きだ
包丁の背でやるか、少しくらいなら洗いながら親指の爪でゴリゴリ押して皮ごとこそげてる
やりすぎたら爪の方も削れてくるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:27:55.42

親から料理をおそわってない女はクックパッドとか見て手探りでやるしかないから
基本がゴッソリ抜けている
だから頑張ってもちょっと器用な男の料理ぐらいしかならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:28:51.00

基礎の分かってる人から見ると、クックパッドは見える地雷が沢山w

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:33:30.78

そうか？
たくさんのレシピの中から使えるレシピ探すのが楽しいんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:50:45.80

クックパッドは説明不足のレシピが多いけど、料理経験がそこそこあればそこは補えるからヘーキヘーキ

なお

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:52:56.32

基本通りの料理法以外のところにこそ存在意義があるんだが＞クックパッド

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 12:56:56.61

クックパッドは自分では思い付かない食材の組み合わせのアイデアを頂戴する所
地方の食べ方や漁師の食べ方はへーぇと思う発見がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:01:58.76

調味料の組み合わせとか同じ料理でも簡単なやり方とか結構役立ってるよw
お菓子系は作らんから知らんけど地雷多いって聞くなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:05:53.42

つくれぽ1000超えてるのは安定してるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:15:24.02

サツマイモを蒸してるんだけど
大きいと中まで熱が通らないんだけど
適当な大きさにカットするしかないのかな？
一応買うときは細いの選んでるけど
大きいのも混ざってしまうんだ・・・
時間かければいける？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:15:43.40

自分にとって有用な情報を引き出せる知識スキル経験の有無で
価値が違うよなクックパッド。そうでない人には百害あって一利無し

地雷は地雷であると見抜ける人でないとクックパッドを使うのは難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:17:02.72

>>1乙

キャベツ一玉買って家にあるけど何にしようかな
焼きそばの具とか鶏肉と一緒に炒めて塩胡椒で味付けするのもいいし
卵とじもいいなポトフもいいかなとも思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:19:26.56

>>19
クックパッドでキャベツで検索

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 13:36:20.84

CoCo壱番屋1420円のカレーを発売

ポーク三昧カレー
http://www.ichibanya.co.jp/sys/upload/save/16135525715636fc6926469.jpg
http://www.ichibanya.co.jp/menu/detail.html?id=349

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 14:32:56.56

食べる人もポーク

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 15:57:58.19

ネットでレシピを探すとき、ふつうに文字情報だけ追ってもクックパッドばかりヒットするから、
とりあえずレシピ名で画像検索して、そのとき食べたいもののイメージに近い画像から辿ってる

この方法だと、料理人や料理研究家、農家や漁師などの個人のレシピにもたどりつきやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:18:05.78

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　　　　　　　　　　　　　　l l　''''''''''''''''''''''''''''''''''''''￣l |　　　　　　　　　　　　 |
https://www.youtube.com/watch?v=dFj6B-dIKY8

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:42:20.41

>>23
「料理名　-cookpad」で検索。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:50:06.07

>>25
参考になるならクックパッドのレシピが混じっていてもいいんだよ
ただ数が多すぎるから、他とバランスを取りたいだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 17:40:03.59

米田クックパッド嫌だな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:19:47.20

キャベツ1玉100円だったのが150円に値上げされてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:26:15.73

キムチ鍋食べたら体ホカホカになったー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:28:57.63

キャベツ一玉178円が208円になったが、まあ許容範囲。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 18:57:56.74

>>26
http://recipepad.web.fc2.com/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 21:25:35.51

>>3
なんかややこしいことしてるんだね・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 21:38:37.38

規則正しく食事してなくて、腹が減ったら食べるから
煮込み料理はほとんどしない
カレーはたまに作るけど

焼くか炒めるかばっかだなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 21:59:24.18

素敵

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 22:02:37.69

すまん誤爆した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 22:18:45.97

>>6
最近、キャンドウに売っていた、
ホタテの粉を吹きかけた、野菜の皮むきスポンジ
ってのが、良い感じだった。
ジャガイモ、里芋、長芋にも使える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:02:55.84

>>33
お腹減った時に食べるのが太らなくていいらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:10:35.57

だが太（って）るヤツはお腹が空くまで我慢できないし
そもそもお腹が空いた状態と口寂しい状態を区別できてないから
常にお腹が空く前に食事をしてしまい
お腹が空いた受胎というのを忘れてしまっている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:18:22.51

デブ「お腹が空いたから食うんじゃねえ！満腹じゃないから食うんだよ！」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:43:06.58

>>17
レンジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:46:36.26

赤子宿してどうする

ごぼう、こないだ初きんぴらしたわ
千切りピーラーってすぐ詰まるのな
次は薄切りでやってみる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 23:53:36.10

受胎なのかｗｗ　妙に意味が通るような。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:05:01.20

>>41
自分はきんぴら牛蒡は、面倒なマッチ棒位にきっちりとした感じのものが好きで
楽な笹掻きとかのものは嫌いなので、作るのが億劫

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:11:28.72

自分は基本的に1日1食(夕食)主義を通しているが
それでいて空腹を感じたことがないな
この1食をたまに食べ損ねることがあっても翌日くらいまでは何とも感じないくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:30:14.04

一日一食の時あるけどその後太る
好きでやってるんだったらどうぞって感じだけど
定期的に検査とか受けてるんだろうね？
有名人とかはその辺きっちりやってると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:34:29.27

>>45
成人になってからは病院に行ったことがない
会社の定期健康診断では異常が出たことがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:40:41.17

会社の定期健康診断で異常が出たら相当だと思うよ
バセドー病見つけられなくてこじらせて心臓病持ちになっちゃったけど
よ流れ作業だしそんなもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 01:31:30.07

>>33
むしろ煮る料理のほうが向いてるじゃん
作っといてあっため直すだけで食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 01:38:11.40

>>41
包丁で斜めに１ミリ厚くらいに切ってからそいつをまとめて楕円柱みたいにして
ばたんと倒して１枚ずつが互いに重なった状態にしてそれを端から切って行くと
わりと簡単に細切り出来るよ
長さ不揃いになるけどね

>>43
食感として細切りの方がいいのか
見た目としてきっちり揃ってる方がいいのか
それによって話が変わるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 05:24:08.39

ささがきのキンピラゴボウだなんて見た事も聞いた事もないな
どっかの田舎のやり方なんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 06:06:52.27

料理下手の人ばかりの環境で育つと、知らない・見たことない・食べたことないというものが多くなるよね・・・・・・・
そういう俺も、ささがきキンピラはコンビニ弁当で初めて見たんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 06:26:38.11

>>43
うちの母親のきんぴら、そのタイプだったな
長さもしっかり揃ってた
しゃきしゃきしてうまいからいまでも頼むけど、老眼で見えないからもう切れんと言われる

>>49
斜め薄切りだけではまずいかな
包丁がきれなくて…
研ぐ技量はない（笑）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 08:24:41.58

ささがきキンピラは東日本では珍しいけど
西日本では割合とあるみたいだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 08:27:45.05

西日本のキンピラは
炒め物感が弱くて煮物感が強かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 08:31:00.03

おれもささがきキンピラで育ったなー＠関西

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:11:00.64

どっかの田舎の京都だが、普通のご家庭ではキンピラはささがきだな
煮物感ね、分かるｗ作り手によって違うんだろうけど

割烹とか料理屋ではどんなの出してるかは知らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:26:36.51

自分ではスタンダードと思っていた調理法も実はそうでもなかった…
なんてことも珍しくない。

そこで、「あなたのおうちの定番はどっち？」という質問を女性セブン
の読者435人に聞いてみた。

まずは、肉じゃがに入れる肉の種類。53％が豚肉、45％が牛肉、2％が
その他という結果になった。
豚肉と牛肉はほぼ半々なので、いずれも定番と言えそう。

次に麻婆豆腐に使う豆腐の種類を聞いたところ、木綿が55％、絹が45％
となった。木綿豆腐がやや優勢といった印象。

続いて、カレーに入れる肉の種類については、豚肉が46％、牛肉が34％、
鶏肉が15％、その他が5％という結果となった。
ポークカレーがもっとも多く食べられているようだ。

最後にチャーハンに卵を入れるタイミングを聞いてみると、
「先に卵を炒めて、炒り卵にする」が59％、
「最初に卵とご飯を混ぜてから炒める」が41％となった。

ちなみに、先に卵とご飯を混ぜてから炒めると「パラパラ炒飯」になるという。
さらに、こんな少数意見も寄せられた。

「秋はポテトサラダに栗が入っています」
「麻婆豆腐は、たまに麻婆大根に変わります」
「結婚する前はすき焼きに牛乳を入れていました」
「そうめんは酢みそで食べる。めんつゆを出されたときはびっくりした！」

NEWSポストセブン[2016.01.27 07:00]※女性セブン2016年2月4日号
http://www.news-postseven.com/archives/20160127_379527.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:34:17.61

炒飯の卵とご飯先混ぜ派が41%もいるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:38:17.95

“生肉”で全身寄生虫だらけに、10年以上も生のブタ肉を食べ続け…。

生食には寄生虫のリスクがついてまわるものだが、中国ではこのたび、生のブタ肉を食べ続けてきた女性が、
全身寄生虫に侵されていたことが判明し、医師を驚かせた。原因不明の痛みが発症したことから明らかになったという。

中国メディア・広州日報などによると、現在23歳の女性は、10歳の頃から生でブタ肉を食べるようになったそう。
彼女の生まれ故郷（雲南省デチェン・チベット族自治州雨崩村）では、祝日などの特別な日には新鮮なブタ肉に
調味料を混ぜて生のまま食べる習慣があり、彼女もそれにならい食べ続けてきたのだが、最近になって
原因不明の痛みに襲われるようになり、このたび医者にかかることにしたそうだ。

病院では頭部MRIと全身CTスキャンが行われたが、その検査結果は専門家さえも驚く衝撃的なものだった。
それもそのはず、女性の全身はすでに無数の寄生虫に侵されており、大脳や顔面の筋肉にさえも感染が見られるひどい
有様だったからだ。

医師の話では、女性の体内の寄生虫の一部はすでに死に、石灰化しており、全身の痛み以外に眼球突出や
網膜出血といった症状も見られたとのこと。治療はすぐに行われたものの、一部の寄生虫は体外に排出されず、
女性には後遺症が現れる可能性も否めないという。

http://www.narinari.com/Nd/20160135823.html
http://d2tu4pb4f28rzs.cloudfront.net/site_img/photo2/2016-01-26-151907.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:41:09.00

>>55
大阪の実家でもささがきだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:47:34.78

>>59
鳥肌立った、うへえ気持ち悪
鶏肉をレアで食べようとした人と寄生虫館を思い出した
うおお

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 09:49:41.27

>>59
うまそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:27:53.19

>>52
俺のステンレス包丁普及価格帯のやつ研がずに何年も使ってるけど
ゴボウ切るくらいは普通に出来るけどなー

根菜は潰れたりねじれたりしない適度な固さだから一番簡単に切れると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:38:22.49

うちも錆びないステンレス包丁なんだが研いでないから切れなくなってきた
鋼の包丁は何本も錆びて捨てた
ステンレス包丁研ぐにはどうしたらいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:41:46.63

卵は後混ぜが一番だな
先混ぜは論外(卵に火が通りすぎてパッサパサ)
炒り玉子後混ぜは油の量が1.5～2倍になっちまう　うまいけどな
後混ぜで卵の火の通りが抜群の状態になったとこで火から下ろし
適度にダマをほぐして皿に盛る　パサパサ感もなく油も少なめでいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:45:14.94

俺はセラミック包丁だから楽だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:51:42.99

シャープナー買えば？
グリグリするやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:55:44.54

セラミック包丁が楽ってことは無いだろう
京セラのは送ると研ぎ直してくれるんだっけか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 11:05:16.99

>>68
研ぐ必要ないから
2000円で買ったのを4年くらい使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 11:53:42.80

>>64
ステンレスでもふつーに研げるよ　アウトドア用のナイフとかだいたいステンレスだもの
砥石でも簡易シャープナーでも大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 12:58:07.66

給食に消費期限５カ月過ぎたサンマ　８７人食中毒　福島
2016年1月23日19時00分

福島県は２３日、同県下郷町の小学校と中学校の計２校の給食に出されたサンマのすり身を２１日に食べた
児童・生徒ら８７人が食中毒になったと発表した。県は、消費期限が約５カ月過ぎていることを知りながら
出荷していたとして、販売した「若松魚類」（同県会津若松市）に２３日から２日間の営業停止を命じた。

県によると、同社は昨年８月２７日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身４５キロを購入。
消費期限は２９日までだったが、同社の担当者が２８日に表示ラベルをはがして冷凍保存。
５カ月近くたった今月２１日、うち１４キロを別の業者を介して下郷町の学校給食調理場へ納品した。

２校の児童・生徒と教員３７７人のうち、教員３人を含む８７人が発疹や頭痛などを訴え、
アレルギー反応を引き起こす化学物質「ヒスタミン」による食中毒と診断された。
いずれも回復に向かっているという。

県の調査に対し、同社は「担当者がもったいないと思ってやってしまった」と説明したという。

朝日新聞デジタル
http://www.asahi.com/articles/ASJ1R5RLRJ1RUGTB008.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 12:59:31.95

お前らみたいだな

　県によると、すり身からアレルギーに似た症状を引き起こす化学物質ヒスタミンが検出された。
すり身は冷蔵保管で昨年８月が消費期限だったが、「若松魚類」は期限前日にラベルをはがして冷凍
保管。「冷凍保管をすれば消費期限が延びると思った」と話しているという。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 13:10:08.54

スレ違いのコピペにいちいち反応すな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 13:12:01.18

消費期限と賞味期限の違いを理解するところから始めよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 17:46:40.67

>>64
俺もステンを５年くらいノーメンテで使ってた
もう鶏肉の皮なんて全然切れなくなってた
でホムセンのゴリゴリして研ぐの（￥１０００くらい）買ったら激変したよ
今では肉切る前に研ぐようにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 17:52:53.61

なんか肉500野菜500（水切った状態）で餃子100枚(50枚x2)ってのが、覚えやすいレシピになってきた
昼に食うときはご飯有り、夜はご飯なしにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:08:26.03

愛知県産春キャベツが95円で売ってた、もう出回ってきたのかと、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:09:09.12

道具で料理のうまさは変わるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:23:59.35

>>65
同じく後混ぜ。
ご飯をしっかり炒めたいから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:45:48.94

1月24日放送、「新報道2001」では激安弁当。東京・亀戸にあるスーパー。商品の安さから地元の主婦で賑わう。
缶コーヒー、カップ麺などが格安で売られている他、シャケ弁当、エビフライ弁当などのお弁当はすべて286円。
社長によると食材はすべて正規ルートで仕入れ、業者を競わせ、さらにみずからの利益も削ることで例えばエビフライ弁当であれば原価150円のところをこの値段で販売しているという。
地元の高齢者は、年金だけではやっていけないから助かると話す。

最近は激安弁当も増えてきた。200円台で買える弁当も珍しくない。都内で200円弁当を販売している店舗の店主に聞く。原価率は6割に設定。米や野菜以外はすべて外国産。
一番人気の白身魚フライ弁当は御飯が40円、のり10円、白身魚のフライ20円、コロッケは中国産で13円、スパゲティが20円、野菜炒めが10円、つけもの10円で合計123円。容器代と人件費を加えると10円の利益が出る。

メインは揚げ物がほとんどで、中国ですでに作られて冷凍されたものを大量に仕入れることで原価を下げ、低価格を実現している。
外国産であることを除けば、安心して食べられる。また店側としては、同時に飲み物なども購入することが多いため、トータルとしては利益につながり、激安弁当が集客効果をもたらしてくれていると捉えることもできる。

原価だけ考えると信じられない安さだが、200円でも原価割れしていないということは相当大量に購入して、薄利多売でさばくことで利益を確保している。
また激安弁当をウリにすることでありえないほど安いという印象をつけて、スーパー全体を安いというイメージをもってもらうことが可能になる。

いずれにせよデフレと不況の時代に激安弁当は欠かせない。消費者の懐事情が苦しくなっていく一方の現在、激安弁当は庶民の味方だ。

http://news.livedoor.com/article/detail/11105551/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:53:34.28

材料費200円使えば
けっこう上等な飯を作れるし
298円の弁当が安いって心理が分からん

52 · 2016/01/28(木) 19:01:20.91

包丁へのアドバイスありがとう
うちのは100均包丁なんだよね…
ニトリで買ってきたシャープナー使うと、その日だけは切れる
さすがにもうちょっといい包丁買った方がいいんだろうな

おすすめある？
包丁スレは基地外の巣窟だから聞きにくくて

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:09:46.15

100円なら切れなくなったら捨てて買い換えれば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:19:13.20

月一の粗大ゴミの日に包丁を山ほど出す家・・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:37:47.91

とり野菜みそを手に入れたので鍋にした。一人分なので裏書きの半量のみそ100g水250mlでやってみたがしょっぱかった。一人分て水加減むずかしいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:42:53.36

刃先の材質＝研ぎやすさと錆びやすさの二択

ステンレス…硬いので素人の道具と技術の研ぎでは
　刃先の研ぎ上がりが紡錘形になりやすく切れ味が長持ちしないし
　研ぐ度には先の形状が悪くなっていく。
　が、よほどのことがない限り研いだ刃先が錆びることはない。
　安いので使い捨て感覚で買って初期の切れ味が無くなってきたら
　割り切ってシャープナーで使う前に軽く研ぐようにして
　寿命のばしをしながら買い換えを考え始める。

鋼＆軟鉄…研ぐことを前提にした構造で、エッジが効いた
　研ぎ上がりになりやすいような構造になっている。
　刃先（の一部）だけが硬くきちんと研いであれば切れ味も良いが
　材質的にも研ぐことで無垢の金属麺が露出するという意味でも
　とても錆びやすいので使用後の水切り洗い拭き取り等の手入れを
　こまめにしないとあっという間に錆びて刃先もボロボロになる。
　（錆びるというのは腐食なので金属麺が凸凹や穴だらけになる）
　シャープナーでなく砥石で包丁を研ぐことが苦にならない人向け。

個人的にはここ一番の時用に鋼包丁を所有して
パンとか皮付きトマトとか切る時に使用して感動を味わってるｗ
使い終わったら即洗って水気を拭き取ってしまってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:47:37.27

ステンレス包丁って洗った後水拭き取らないで立てかけてるだけなんだけど平気だよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:06:07.79

>>71
昔鶏肉冷蔵し忘れて臭ってきたから
スパイスいっぱいで調理したけど
やっぱりまずくて捨てたの思い出した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:09:26.80

ステンも刃先に微細な孔食が起こるよ。
鋼も水気を拭き取れば錆びにくい。
ステンの割り込みは刃先がすぐ錆びる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:20:19.26

ひとかぶかった白菜の余った分の保存というか置き場所ってどこがいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:22:53.96

>>82
百均包丁からの買い替えで、特にマニアやこだわりの無い一般人なら
細かい事はさておき、ホムセンやスーパーの1000～2000円(高くても精々3000円まで)の
ステンレス製三徳包丁(文化包丁)で十分

そりゃ金さえ出せばいいのは幾らでも有るけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:26:07.46

10年前に1500円ぐらいで買った鋼の洋包丁を研ぎながら使ってる
予備の洋包丁と出刃は貰い物のステン製セットで、あまり使わないので研いだ事ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:32:09.01

ばっちゃんにもらった立派そうな誰かの名前が入った包丁使ってるけどまじですげー切れるんだよね
すげー切れるから指もすげー切れるんだけどすげー綺麗にくっつくから問題ない
ただちょっと当たっただけでダバダバ血が出るからびびる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:45:44.48

>>85
マツコでやってたやつか！裏山
ユズスコも気になってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:38:18.80

質問スレッド129
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1446266178/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:56:39.64

具を継ぎ足し継ぎ足し2週間おでん食べてたけどさすがに飽きたので
ゴミ出し日を機に鍋の汁を処分したけど
牛スジをトータルで2kg使ったせいか、そのままゼリー寄せが出来そうな煮こごりがたっぷり
使い道が思いつかなかったんで新聞紙とレジ袋で包んで捨てちゃったけどもったいなかったかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:03:32.89

勿体無い…冷凍して次回のおでん、煮物、炊き込みご飯、雑炊おじやに置いとけばよかったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:20:26.54

>>96
コラーゲンの塊
お肌ぷるぷるの素よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:36:13.56

>>82
さすがに100均包丁はなあ…　研いだら刃がつかずに刃先が曲がるだけって奴もあったわ
>>91さんも言ってるけど、こだわりがなければホムセンに並んでる奴をお財布と相談して買ったらいいんじゃない
2000円も出せば家庭料理には問題ないだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:44:39.29

>>53
確かに業務スーパーで売ってるな。

>>56
料亭は寸分違わずって感じで、
葱の同じ場所だけを供給してくる。
何本の葱使ってんだ？って感じだった。

刃物の錆ってわかりやすい手入れ時期って、
研ぎ職人の爺さんに言われたよ。

>>82
貝印の関孫六？の最低型番とか、
春の一人暮し向けの包丁まな板セットとか。
貝印から刃物を研ぐための角度を付けるクリップが売ってる。
それも同時に買うと百均の砥石でも綺麗に仕上がる。

>>96
塩ぶっ込んで、製氷皿に移して冷凍。
自家製鍋キューブ。

52 · 2016/01/28(木) 23:05:17.01

包丁スレでもないのにみんなありがとう！
やっぱ100均じゃダメだな
始めたときはここまで料理にハマると思わなかったんで、なんでもいいやと買ってしまった
週末にホムセン行って探してくるわ！

>>100
研ぐときの角度つけるクリップ、探したけど見つからなくて
後学のためにリンク貼ってくれませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 23:36:57.20

>>86
ステンレスが硬いとか適当すぎて草

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 23:41:13.35

>>97,100
ありがとー、冷凍保存いろいろやる割りにスープの冷凍保存は思いつかなかった
炊き込みご飯も美味しそうでいいなー
>>98
だよねえ、鍋逆さにしても寒天ゼリーみたいにしっかり固まってて
ゴムべらでほじくってたら何かもったいないかなーと思い始めて
次回は無駄なく食したいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 00:25:21.26

>>101
こういうのじゃない
ttp://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B001TPFVJ0/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 00:32:59.33

>>102
ステンは硬いというより、弾性や粘りが大きくて、摩擦係数が低い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 02:14:30.15

特にこだわりのない家庭用の包丁なら、
刃物鋼をステンレスで挟んだ三層構造の物が、
研ぐにも使うにもいいんじゃないかと。

例　ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0026L5MD6
この値段でこの仕様なら十分だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 05:42:09.89

>>76
500g？多くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 06:56:18.02

今日から一日2食の予定
1食でもいいんだけど新聞屋なので体力使うからおそらくもたないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 09:10:08.53

http://image.2chlog.com/2ch/live/liventv/image/1453998191-0816-001.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 09:52:33.07

セラミックおひつブーム来てんのか
ちょっと調べてみたら水分をセラミックが吸収・放散するから米粒の湿度が維持されてウマいって仕組みのようだな
でもちょっとまてよ、食べるときはおひつごと温めないとならないのか？一度にすべて食べられないからそれは困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 09:58:06.48

医師2561人に聞きました医師が健康のために摂取している食品は？積極的に摂取、第3位が「青魚」、第2位が「コーヒー」、第1位は…

http://medical.nikkeibp.co.jp/all/series/1000research/201601/images/thumb_545546_shokuji002.png

http://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/all/series/1000research/201601/545546.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 10:01:00.68

もやしを茹でて酢じょうゆであえる　まじうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 11:07:08.00

>>112
韮と千切り人参を混ぜるといいぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 11:16:15.04

酢は体にいいけど歯には悪いから注意

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 11:28:30.76

酸性食品食ってからすぐ歯磨きをしないことと
唾液がしっかり分泌されてるなら問題無いやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 11:32:18.98

>>112
ごま油も

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 12:47:32.82

>>116
ついでにラー油も一垂らし頼む

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:05:03.87

すまん、使い捨ての皿や割りばし、紙コップで
毎日過ごしてんだけど

フライパンだけは洗わなきゃなんない
だるい
クッキングシートか、アルミ敷けば
洗わなくてよくなるってマジ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:10:50.78

クッキングシートは布みたいなもんだから染みてこびりつくなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:14:27.41

>>119
じゃあ無理なんかな？
アルミニウムなら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:19:28.69

アルミはフライパンに焦げ跡がついてフライパン痛めて長持ちしなさそう。
ホイル焼きならオーブントースターとかのが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:20:38.44

>>120
フライパン専用のアルミシート売ってる
肉や魚焼いたあと捨てればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:20:48.56

>>121
さんくす
じゃアルミでフライパンマメに買い換えますわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:21:26.21

>>122
まじで？
スーパーにあるかな、ありがと！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:21:50.18

皿にサランラップ敷いて使え
終わったらラップだけ捨てろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:27:23.23

死んだら料理も後片付けもしないですむよ
死ぬの超オススメ！

**100** · 2016/01/29(金) 19:59:18.48

>>101
オレが買ったのは、コレ。
ttp://www.amazon.co.jp/貝印-KAI-DH-5268-NewCookTool-研ぎ上手/dp/B002R04XM2
ホームセンターで250円だったんで買ってみた。
ただ、コッチの方が良いような。
http://www.amazon.co.jp/清水製作所-0224-1701-庖丁とぎ角度固定ホルダー-スーパートゲール/dp/B001TPFVJ0/ref=pd_cp_201_1?ie=UTF8&refRID=0ANAGW1S20K59044EVKP
ただ、賛否両論あるね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:07:56.18

親が使ってた包丁ずっと使ってたら刃がぐらついてきて適当に新しい包丁買った
ジャガイモむいてみたら血まみれになった
切れないから刃を指に当てて止める癖がついてたらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:09:48.39

>>118
洗い物もやってみると意外と楽しいよ。嘘ですけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:10:52.35

ヒイイィィイ！
想像しただけで鳥肌たった……お大事に
破傷風の予防注射は受けとるやろな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:31:43.75

切れる包丁は引っ掛からないから無駄に力を入れずに済んで
慣れればむしろ手を切りにくいんだけどねｗ
「切れる包丁に慣れて」、皮のむき方を憶えた方がいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:57:16.19

包丁よりピーラーの方が怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 21:26:11.84

>>132
爪に引っ掛けでしまうんだよねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 21:46:57.85

友達の別荘にBBQしに行った時使った包丁の切れ味がもの凄かった
ピーマンやトマトも潰れずサクサク切れて、カミソリみたいに刃が吸い付く感触
別荘買ったお父さんが夏の間毎週末ヒマに飽かして砥石で手入れしてたらしいｗ
ホムセンで砥石見る度に本格的な包丁研ぎにチャレンジしてみようか悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:28:27.75

包丁って包丁本体の値段もさることながら研ぎが最も重要だなと思う

普段使いはホムセンで980円で買った無名メーカーの鋼の菜切り包丁で
自分で研いでたんだけど試しにホムセンに来る研ぎ屋に頼んだら
そらもう恐っそろしい程のキレ味に。研いだ当日に早速指切ったわｗ

でも傷口は奇麗ですぐに繋がって直った。2000円の包丁買うのもいいが
1000円の包丁買って1000円でプロに研いでもらうのもアリだと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:35:18.19

プロの研ぎ屋て機械つかうの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:41:35.25

俺が頼んだ研ぎ屋はモーターで回転する砥石を店先に出してた
包丁預けて一時間後に取りに戻ったので実際に何で研いだかは知らない
多分その回転砥石でやったんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:45:38.08

プロとは違うだろうけど以前住んでたマンソンでは
近所の農家のお爺ちゃんが「包丁研ぎいりませんか～？」ってたまにセールスに来たけど
多分砥石で地道にシャコシャコやるんじゃないかな
農家のお婆ちゃんが花とか野菜とか売りに来たこともあったｗ
昔は包丁研ぎって男の仕事だったんかねえ、教員やってた母方の爺ちゃんもやけに得意だったし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:49:07.65

最近自炊を始めたのですが
スーパーのカット野菜やコンビニのサラダを中国や福島産と仮定して
それらを食べ続けるのと野菜を取らないのはどちらが健康的ですか？
野菜買うと使い切りにくいし面倒臭いんです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:04:31.41

必要なものが体に入らなければ永遠に欠けたままだから
害があるかも知れない物を食べた方がマシかもね
だって水を飲めなきゃ死んでしまうと思ったらトイレの水でも飲むし
それより自炊なんてしなければいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:10:43.32

鰤の切り身を貰ったのですが、鍋にしようと思います。白菜、しめじ、大根があります。料理は初心者もいいとこです。
以上の条件でなるべく簡単なレシピをお願いしますm(_ _)m
鰤の切り身は冷凍してあるのですが、解凍したほうがいいです？面倒なのでそのまま鍋に放り込んでも問題ないです？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:48:56.03

まぁ、今の時代マクドナルドみたいな無責任な会社が
ファーストフード世界一なくらいだから
企業に素材選択・加工の責任を預ける外食中食も安心できないけどねｗ
ただ、キャベツを中国から輸入するメリットってあんまないから
極端に安い野菜を買わなければほぼ心配はないけど。
野菜に限らず安心・安全なモノを買いたいなら
高いモノを売ってる店で高いモノを買えばいい。
それが一番簡単で確率の高い回避方法だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:48:56.44

>>138
昔は自転車で住宅街を回る包丁研ぎの業者がいたって聞いたことがある
自転車に研ぎ器を乗せて家々を回っていたらしい

いまは切れなくなったら買い換える人が多いだろうから、研ぎ職人も減ってるんじゃないかな
けっこう貴重な存在かも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:55:24.60

>>141
問題ないと思うけどそのまま入れたら全部鰤の味になる気がするw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:13:09.81

>>122
あれもフライパンの表面黒くなるよ
ティファールのTマークがなくなってダメにしちゃった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:14:01.54

何か知らんけど包丁マンが出張ってきてるのか？
包丁語りたいなら巣でやればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:29:35.46

今回の大根のﾀｲﾀﾝが美味しかったので残り汁にゆで玉子ぶっ込んでひと煮立ちさせた
明日の朝には味が染みこんでいい具合になってるだろう
じゃあ、おやすみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:36:14.47

>>146
いつまでも牛蒡の話してる牛蒡マンよりマシ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:04:00.72

>>110
今更だがセラミックおむつに空目して吃驚した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:24:14.22

>>141
鍋にハガキの半分くらいの面積勘定て昆布いれて水入れて酒を少したらして鰤入れて火にかけて
アク掬って煮立つちょい前に、適当に切った白菜、大根、シメジ入れて、煮る。
大根は5ミリくらいの厚さの輪切りか半月切りか短冊切で。
できれば、白ネギと、豆腐も足しておく

大根が透き通ったら大体魚も煮えてるから、ポン酢醤油と大根おろしを付けて食べる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 05:09:11.05

>>110
釉薬かかってたら吸湿とかは無いんじゃないかと思うが・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 05:14:14.86

>>134
完熟のやわらかいトマトやしなびたピーマンならともかく
普通のトマトや普通のピーマンは潰れず切れて当たり前だと思うけどなあ・・・
まあくし切りなのか薄く輪切りなのかでも話違うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 08:59:19.70

そう思うって事は普段から包丁の手入れできてるって事でしょｗ
トマトを輪切りしていく時に一番最後の端っこの部分でも
刃尾当てるだけでスッと刃が引っ掛かって
そのままスルッと切れる手応えには感動を覚えるよ。
普段は手入れの悪いステン包丁愛用してるからｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 09:05:49.61

朝食は卵かけご飯にするんだけど美味しいトッピングないかな？
納豆以外で

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 09:18:00.81

TKG
参照

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 09:20:38.91

カレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 09:21:04.81

シーチキン

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 09:25:09.30

きゅうりのキューちゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 09:44:42.13

子供の頃お新香入れて食べてたな
さっぱりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 10:19:40.09

うどん県民のティファールの使い方

http://i.imgur.com/W0DfDbM.jpg
http://i.imgur.com/K0QnFkp.jpg
http://i.imgur.com/isVrbBP.jpg
http://i.imgur.com/QLwBQGy.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 10:27:28.82

七味かけると味にアクセントが付いて卵臭さも少し抑えられる。
味付け海苔がなければ海苔の佃煮でもいい。
塩昆布を振ってかき混ぜるのも美味しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 10:47:32.31

卵かけご飯とか豆腐とかに掛ける醤油はめんつゆにするとおいしくなるけど
あの甘ったるさがいやになって最近は普通の醤油にしてる

ちなみにめんつゆ使うときは濃縮はだめよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 11:18:05.88

>>154
自分の好きなふりかけ。
醤油などは全く使わずに、塩分をふりかけだけにすると贅沢感がある。
（実際に、思っていた以上の量のふりかけが必要）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 11:22:51.97

ゆかりとか味道楽とかいいかもね
やった事ないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 11:31:09.20

>>154
鰹節。少量でも甘くなるから味付けは醤油で。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 11:37:25.64

>>165
お前んちの鰹節には糖分が入ってるの？
変わってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 11:46:22.33

>>162
なんで駄目なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:02:25.93

http://www.coopdeli.jp/lifevoice/08/images/img_local02_02.jpg
コレ教わってからうちの食卓があんかけだらけになった
マジで感謝してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:06:49.73

とろみちゃん、おれも愛用してる
けど、うまいことしないと超ダマになるよな
火を消してから混ぜながら入れる
その後しっかり煮立たせる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:08:25.19

？軽く水溶き片栗粉使って銀餡こしらえるだけでよいのでは？
つかそれすらも面倒で出来合い使うわけか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:11:44.13

片栗粉自体は難しいことも何もないと思うけど
あんの味付けのスキルが低いからあんま作らないんだよな。
あん用の用途別味付けの一覧とかあったら嬉しいんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:14:03.25

要は澱粉の水溶液だから防腐や発酵防止をどうしてるのか関心あるな

普通の片栗粉と水を適当なPETボトルに入れて
防腐にホワイトリカー(アルコール35%)でも加えて冷蔵庫保存でいいような

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:15:43.71

アルコールはどうせ加熱調理で飛ぶから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:19:14.45

香川県
嫌いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:24:09.30

とろみちゃんは水溶液じゃないぜ
片栗粉を顆粒化したもの
そのまま使ってもダマになりにくいのがウリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:42:58.06

普通の片栗粉も十分に水に分散させて
沈殿と上澄みに分離する前に素早く
少しずつ入れればダマにはならんけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:45:17.53

普通の片栗粉は、あの紙筒みたいな入れ物が、保存や封とかの面で使いづらい。
とろみちゃんは、あのプラスチックの容器の一点だけとっても優秀。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:47:57.21

さっき12日寝かせた自家製パンチェッタを使ってカルボナーラ作った。
自家製熟成肉は初めての経験、「なにこれ、すげー美味い!!」と感動したわ

レシピは初日に塩・ハーブ類をまぶしてキッチンペーパーで巻き、
さらにサランラップで二重にして密封袋に一晩。翌朝、ペーパー取り替えて一週間毎日繰り返した。
8日後は何も巻かずに裸のまま冷蔵庫に放置。途中、一度塩抜きしたけど、やらなくても良かったね。
今晩はポトフ作るわ。肉の旨みがすごくて泣けてくるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:51:39.92

>>178
どうせすぐ飽きるよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:57:03.78

そういやぁ、熟成肉のスレがないんだな
燻製は見つけたけど、スレが伸びてないし。
安い牛肉や鶏肉でも熟成させれば美味くなるよね?

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:58:43.27

>>178
それ塩豚の作り方そのものだな
塩豚は火を通して食べるけど、パンチェッタはそのまま食べられるのかな？

>>179
塩豚は飽きないぞ
保存に適してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:59:20.30

塩豚で探せ
今の手持ちは暮れに作った分でそろそろなくなる、次を仕込まないとならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:02:10.06

>>177
だから>>172のようなのを事前に作っておいて
使用直前に容器ごと良く振って分散させてから入れりゃ良いだろ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:06:08.38

>>180
>燻製は見つけたけど、スレが伸びてないし。

熟成肉だの燻製だの自作する人の割合考えてみ？
少数派だろそんな人らは。スレ伸びないのも当然かと

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:07:15.81

>>182
あった、ありがとう。
次からはあっちで色々質問するわ

>>181
初めて作ったからちゃんと火を通した。
包丁入れたらグミみたいな感触。ちょっと感動。
味も噛めば噛むほど肉感が溢れるというか、
正直、今まで食った肉の中で一番うまかったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:17:50.10

>>176
それが面倒なんだよな
おれはこれからもとろみちゃん愛用するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:22:51.58

要は面倒臭がり用ってことか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:33:22.49

つまり正義だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:44:49.22

最初に水溶液と間違えたから引くに引けないんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:49:13.14

どうしてこいつはいつも自分の意見を押し付けるんだろ
それぞれが好きなようにやればいいじゃん
俺も水溶き作るのめんどくさいからとろみちゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:53:27.59

別に押しつけてねえよソイツの価値観次第
少々の手間なら自作する人もいれば
その手間惜しんで金で解決する人もいるってことだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 13:54:38.75

あといつもの奴じゃねえからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 14:13:21.69

>>189
水溶液だろうが片栗粉を顆粒化した物だろうが
仕上がりが同じなら実用上の違いは無いだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 14:18:31.11

手抜きできる事は料理初心者からしたら正義だよ
これは助かる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 14:26:13.83

手抜き禁止って言われたらいろいろ困るな
俺らはTOKIOじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 14:47:05.42

手抜き禁止なんて誰も言って無い
好きにすればよろし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 14:47:57.68

>>166
砂糖などの強い甘味と違い、ほんのり甘い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 14:48:08.12

>>196
ID真っ赤やでお前

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 15:27:26.52

「和食さと」で５人食中毒　ノロウイルス検出、奈良

　奈良県は３０日、橿原市御坊町の「和食さと橿原北店」で
２４日に食事をした客５人が吐き気や下痢などの食中毒症状を訴え、全員の便からノロウイルスを検出したと発表した。
いずれも軽症で快方に向かっている。

　県によると、５人は３０～５２歳の男女。２４日午後にしゃぶしゃぶやすし、焼き鳥などのコース料理を食べ、
翌２５日夜から症状が出始めた。

http://www.sankei.com/smp/west/news/160130/wst1601300060-s.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 15:46:33.92

とろみちゃんカワイイよとろみちゃん
俺も愛用してる、いやむしろ愛してる