上沼恵美子のおしゃべりクッキング 4©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2015/12/04(金) 14:13:08.28

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

前スレ
★★上沼恵美子のおしゃべりクッキング 3★★ [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1437647128/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/02(土) 15:54:34.81

生米から炊くおじやw
686さんは鍋の後は生米入れてるのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/03(日) 01:51:16.66

>>686 >>687
ありがとうございます。

小池先生は、日本の要素を取り込んだ西洋料理？みたいなの時々作りますね。
前も、赤飯（レトルト）の鯛茶漬け？とか作ってたなあ。これも、出来が微妙だった。
若林先生は、あまり日本の要素の入った料理を作らなかった気がする。

小池先生はパンのレシピでいいものが多いですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/03(日) 02:30:52.17

取り込むとかじゃなくサンマ焼いただけのダイレクトな回があったりしたな
若林先生は手抜き回が他の先生よりも多かったイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/03(日) 02:54:27.26

>>693
ピタパン､ホットドッグ､サンドイッチな
あと麩とか豆板醤､ナンプラーつかったり工夫してるみたいだな

>>694
それたぶんいわしのローストだな、イタリア人鰯好きらしいな
若林先生のレシピはもっと見たかった
フレンチから洋食までどれも基本に忠実なレシピの印象でうれしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/03(日) 06:54:29.63

>>691
>>692
いやこのレシピはスペイン料理のアロース・カルドソを改悪しただけ
パエリアもそうだけど米が魚介などのうまい出汁吸ってなんぼなのに、ここまで手間と材料費掛けて最後ご飯投入とか馬鹿過ぎるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/03(日) 09:22:03.55

だからおじやってタイトルにしてんじゃん。パエリアってタイトルなら改悪って文句垂れるのもわかるけど。

論点がズレてるのよ。テレビに何求めてんのよ。知識ひけらかしたいだけでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/03(日) 19:12:15.35

小池先生は、良くも悪くも凝るんだよな。
うまく行く時はいいけど、イマイチの時もある。

若林先生はオーソドックスに西洋料理を紹介して、
ネタがない時は、わりと地味な料理をさっさと紹介して終わり。
肉焼くだけとかそういう料理も結構ありましたね。
変に手を加えなかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 13:56:38.18

肉じゃがって出汁使わないほうがうまいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 14:08:19.30

まずいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 15:50:16.93

だし汁使わない方がうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 18:38:09.57

汁だくだと出汁使うかもだけど、
水少なめのホクホク系なら出汁無くても十分美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 19:55:01.97

少し前にNHKかなんかで土井先生がやってたレシピで
肉じゃが作ったらめちゃうま

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 19:58:59.93

久し振りに番組見た
「母の味覚えてくれ」というのはサイテー男だそうだ
なんであんなにトゲトゲしいんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 20:03:55.97

>>703
見てるとあの人のは手間がすごい多いけど仕上がりがかなりうまそうだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 20:43:07.70

えっ
土井先生は手間をかけないシンプルなものが多いけど?
肉じゃがもだし汁はおろか水もなしで
酒と砂糖だけで煮てたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 21:09:40.67

>>703
うちもずっと土井レシピ
甘めで美味しい
酒と砂糖と醤油しか使わないやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 21:10:22.77

土井先生ってだし巻きとか焦がして失敗したり、ちょこちょこ素人みたいなミスするからなぁ
あまり美味しそうに見えないものも作るし

個人的な好みだけど、おかずのクッキングはもう少し凝ったものを作ってほしいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 21:45:16.26

今週のテーマは定番料理

岡本先生は、初心者むけに肉じゃが
小池先生は、ポテトコロッケとカレー　おいしそうだが手間がかかる作り方　暇人専用レシピ
宮崎先生は、しゅうまいとニラ炒め　

ニラ炒めは初心者が料理の基本を勉強するのにいいし、さっと作れて誰にも便利。
しゅうまいは料理好きな人がレパートリーを増やすのにいい。
宮崎先生は、家庭料理の様々な需要によく対応していて、すごい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/04(月) 21:47:27.08

>>704
今日は見なかったけど、ちょうど息子の離婚関係で荒れてたんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/05(火) 02:28:39.06

いちいちトゲのある言い方するブスがいるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/05(火) 10:44:11.51

絶品ビーフカレー、お母さんのコロッケ
今週の小池先生のレシピはタイトルがせめてるな

エビシューマイとニラモヤシ炒め楽しみ
ニラモヤシ炒めは片栗粉使わないみたいだな、ニンジンも入ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/05(火) 13:06:14.06

ニラもやし炒めのニラはあまり火を通さないで欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/05(火) 14:19:48.46

宮崎先生、餃子より簡単ですって言ってたけどそうかなあ？

餃子だと野菜の水を絞ったり処理を上手にやらないといけないので、
それがないのはいいけど。

久しぶりに中年で美人系のゲスト。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/05(火) 16:09:42.03

餃子より簡単だからああやってオススメしてたんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/05(火) 20:37:45.32

>>714
古村さんキレイだったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/06(水) 09:16:02.72

シウマイ手がこんでたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/06(水) 19:18:15.93

お母さんのコロッケ

いろいろ思い出して泣きながら見てた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/06(水) 21:52:54.39

アマい野郎だ
ただの家庭料理コロッケだろうが

局の宣伝にコロッとやられてりゃ世話ねぇよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/06(水) 22:19:26.94

土井は無駄な手順と非科学的な決めつけが激しいから生理的に嫌い
てかこいつ馬鹿だろとしょっちゅう思う
でも、いいレシピもあるから全否定するつもりはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/06(水) 22:33:57.93

>>718
罪なタイトルだよねえ。

しかし、牛の挽肉って、肉屋で挽いてもらうのかな？
牛がなければ豚でって言ってたけど、合挽より肉一種類の方がいいってことなんだろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 00:56:42.13

コロッケって手間の割に単価安いから。みんな買ってチンして済ますんだよ。わざわざアホらしくて作らないのにって。だからあーいうネーミングなの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 01:48:16.94

まっシャーがないから、いつも木べらで芋をつぶしてる…
おせちの栗きんとん用に裏ごし器？があったけど、あれ壊れたまま修理してないなあ。
DIYで裏ごし器整備するか、まっシャー買うか、
いもをちゃんとつぶせば、やわらかーいコロッケになるんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 04:27:03.74

今週のゲストのおばさん超かわいい
母親卒業宣言っていいな
それでちゃんと食器洗ったり料理する息子もいいな
上沼の息子は何もしなそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 05:23:02.79

>>723
金属製のフォークで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 05:42:50.38

エビシューマイ工程多いけどさすがにうまそうだな
フライパンで蒸せるやつ買ってくるかな
宮崎先生の蒸し物すごいうまそうに見える

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 06:24:14.49

>>721
>牛挽き肉
肉屋で挽いてもらわなくても、スーパーの牛肉か挽き肉売り場に置いてあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 11:46:09.30

今からやる
ニラ餃子おいしそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 13:01:27.38

>>727
高級スーパーでない限りお勧めは出来ない。
やはり肉は肉屋が一番美味い！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 13:49:27.30

ニラもやし炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 14:05:22.75

>>729
だからなに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 16:36:22.13

長いもの煎り焼き作った、宮崎先生のレシピだけど和のハンバーグみたいな感じでうまい
すごいおいしいわけではないが子供から大人まで好きな味、自分はもっとひき肉多い方が好みかも

長いも入れすぎてまとめるのに大変だった
材料良い感じに余ってればまた作りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 17:27:21.79

もやしは、水島なんとかって人の、ごく弱火調理が一番水でなくてシャキシャキする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 18:40:17.99

ニラ餃子いい感じで焼き目ついていて美味しそうだった。ただ、ちょっとタイミングずれると焦げそうで怖いな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 19:33:29.44

3分クッキング？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 23:26:22.33

>>726
蒸し器とかせいろなくても、蒸し器ないでググれば方法が見つかると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 23:42:30.11

>>724
この番組は、中年の美人は滅多にゲストにこないからね。
男の子2人育てたことが自慢の恵美子が、男の子3人育てた美人にわーすごいですねえとか
持ち上げたりしない。持ち上げるのは、この前の久保田なんちゃらみたいなブ●だけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 01:39:45.37

宮崎先生にはずれ料理なしなのは、過去何百回も食べててわかるはずなのに、
婆の下手な料理を基準に、いちゃもんつけてくる恵美子婆うざい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 05:16:40.84

閉経婆さっさと死んでくれねえかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 08:04:22.42

↑

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 09:08:38.45

バツイチ女の前で金額と旦那の話する恵美子

性悪だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 10:12:09.45

上沼は嫌っていた姑に自分が近付いていることに気付いているのか
老害ですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 10:14:06.93

>>731
人形町今半でお肉かってきてー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 13:03:06.01

古村さんと比べると、恵美子がいかにひどいかよくわかるわ。
先生に当たったり、イライラ話したり。
いまは息子のことが引っ掛かってるのか、魂抜けたみたいになってるけどね。
話術は天才的だし、メーンとして番組進行の腕は間違いないんだけど、
いかんせんおばさんの嫌なところが目立ちすぎ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 13:29:58.73

いつからここは上沼とゲストについて語るスレになったのか
去年は料理や先生の技術、仕草について語ってたはず

恵美子の話題なんて1割ていどでいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 13:55:39.84

上沼が料理無視で喋り倒すから、そのクレームと皮肉だよ
あと先生が変わって料理の質自体も落ちてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 16:39:05.32

恵美子、ここんとこ心ここにあらずつうか
口先だけでしゃべってるのがよくわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 16:49:07.65

ビーフカレーは玉ねぎのみじん切りがすごい量だな
金も時間もかかりそうだけど作ってみたい、りんご､ハチミツ､ジャムとか色々入ってるが基本的なレシピで良い

ビーフだけど赤ワインは使ってないのな、買いたくないから入ってなくて良いんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 19:37:15.81

カレー伸ばす時に入れたブイヨンって、マギーブイヨン溶かしたのでいいのかな？
なんかすっごく塩っぱくなりそうな気がするんだけど…

和食のダシの素や中華の鶏ガラスープの素は、
多少塩分入ってるけど味つけ必要でしょ？(味覇系除く)
洋食のコンソメとかマギーブイヨンって、味つけ無しで
キャベツとソーセージ煮ても普通にスープになるし。

ブイヨンはやっぱガラから取らないとダメ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 20:20:29.12

自家製ブイヨンの取り方は紹介してないので、もちろん市販のブイヨンの素を想定してるはず
別に表示通りに300ccに1個である必要はないし、その辺は希釈して適当に加減すればいいと思う
小池先生はちょっとした問いかけにも気のない「はーい」などの生返事が多く、説明に関してはかなり下手というか不親切な印象を受ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/08(金) 22:18:36.74

凝ったカレーだと、スープストックもこだわりたいねえ
「鶏ハム　スープ」でぐぐれば、鶏ハムと同時においしいスープもとれる
お湯に塩でマリネしたムネ肉放置するだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 00:02:26.96

カレーすごくおいしそうだったな
作らない手はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 00:14:23.05

あのタイムって野菜売り場にある生のやつ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 00:29:48.54

なんであの帽子落ちないんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 01:10:44.16

>>732
自分も長いもの煎り焼き作った。
想像より美味しくなくてがっかりした。
家族はまあまあ美味しいよって言ってくれたが、
レシピみてもっとウマーッって感じかなと思ってしまった。
自分は甘辛の照り焼き味の方が好みなので肉団子は同じに長いもとしいたけ入りで、
タレは甘辛で作り直してみよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 02:06:11.56

>>746
小池先生はすごくいい料理もあるんだけど、全体的には若林先生の方が打率が高かった。
（小池先生もまだ一年経ってないしこれからだろうけど、若干性格が頑固そう）
濱本、若林、宮崎先生の頃が、一番レベル高かっただろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 03:28:18.35

「長芋の煎り焼き」が気になるあなたにおすすめしたいのが、おなじく宮崎先生の「じゃがいもと豚バラの炒めもの」(2015/9/29)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 04:10:22.97

お前ら恵美子好きだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 04:21:01.99

>>755
宮崎先生のレシピはいつも砂糖抑えてるのが多くてかなり好みの味つけだけど、自分も長いもの煎り焼きは砂糖あと小サジ2/3くらい足してもいかなって感じた
レシピによって大さじ1以上で甘そうな時もあるが

長いもも普通においしいけどしいたけがすごくうまい
あと仕上げの青ネギ多めが良いわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/09(土) 11:27:09.52

定番料理どれも良かった
またやってほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/10(日) 00:07:42.06

>>758
一番逝って欲しいと願ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/10(日) 01:00:18.49

>>760
去年の秋、揚げもの特集で海老の天ぷらやってたけどああいう料理の基本とか、
今年の鍋特集みたいにずっと使えそうなのは有難い。
創作系より、料理の基本がいいね。

最近豆腐クリーム？だか豆腐ソースってのが流行ってるみたいね。
マヨネーズの代用として、豆腐を撹拌して調味料加えたヘルシーなソース。
白和えより簡単そうだし（白和えとか滅多に作らないわ）。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/10(日) 02:13:16.21

にらもやし炒めつくったお、調味料シンプルだけどニンジンの甘み聞いてて十分
ﾆﾝﾆｸｼｮｳｶﾞなくてもうまい
しかしうちのコンロとフライパンだと水分飛ばなくて難しい、片栗粉に頼らないとうまくいかないわ

今度は肉の下味に紹興酒と片栗粉も使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/10(日) 07:51:28.85

作ったけどニンジン入れるの忘れた。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/10(日) 12:53:33.42

てかあれこそ鉄鍋で作るべきだろ
普通の家庭用コーティング系フライパンは空焚きも強火も厳禁だぞ
宮崎さんが使ってたのどんな材質か知らんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 15:02:09.65

米、油揚げ、出汁を入れた釜を炊飯器にセットして蓋を閉めて
炒めた具材を入れるときにまた蓋を開けて釜取り出してって無駄な動き
要領が悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 17:43:59.11

もう岡本だけは許せんわ
普通に作ればおいしいものをなんで改悪するの
ピラフかよ
早く辞めればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 18:11:34.30

と、素人が申しておりますw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 19:44:11.84

今日のはあんまり美味しそうに見えなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:44:31.03

普通に美味いと思うけどな。
桜エビの風味がついてるとこがポイントだと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:45:38.55

普通の竹の子ご飯か、普通に竹の子の土佐煮でも紹介してくれればいいのにな。
岡本先生だけ、いつも定番料理でいい。創作するとあさっての方向へ行くから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:31:02.02

岡本先生はいつもいろんなもの入れすぎじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 01:01:23.04

春だから桜エビて安物の定食屋かよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 17:43:03.04

グリーンピース嫌いだけど、ゆでて水から上がったのを見たらちょっと食べてみたくなった
それぐらいきれい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 18:00:29.91

今週のゲストが不快すぎて観れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 20:19:19.09

俺は好きだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 22:19:57.42

松原なんたらとか言う婆より見れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:54:42.65

春野菜のシーザーサラダ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 20:56:58.19

美味しそうだったシーザーサラダ
恵美子はあの新米先生褒めすぎね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 23:00:50.39

クレソン,あれくらいの量の場合、いくらぐらいするんだろう？
香りの強さを重視した大人向けのサラダですね。
小池先生の料理は料理好きな玄人にはいいだろうけど、あまり一般向けではない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 23:15:28.06

小池先生は富豪向けなんだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 23:44:33.01

まーた不満だらけの貧乏人が沸いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/14(木) 00:20:48.92

だから富豪の恵美子には受けがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/14(木) 00:27:06.91

シーザーサラダ、普通にレタス（フリルのあるやつ）使えばいいのにと思ったなあ。
あと、ベーコンは必ず入るって言ってたが、ベーコン必須ではないみたいね。
鶏肉の入るバージョンもあるみたいだし。
こういう歴史のあるサラダは、時とところによっていろいろ

必須なのは、レタス、卵、チーズ、クルトン（パン）と、
あとはドレッシングのオイル、レモン、ニンニクくらい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/14(木) 01:59:18.62

>>783
昨今は彼女のボンレス化と化粧の厚さに囚われてしまいます。
彼女が豚に見えて仕方無え。
こんがり焼いたら美味そうだわなwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/14(木) 02:23:58.23

シェフの気まぐれサラダにルールなどないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/14(木) 13:48:17.99

ふきとイカの炊き合わせ

ふき食べたい
小さい頃、苦手やったのにw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/15(金) 04:36:40.13

一週間分まとめて見た
小沢さんくっそわろた、定期的に来て欲しい
今週は全て美味しそうだった
ふきの煮物にイカは入れたこと無いな
ふきのスジむくと、爪の間真っ黒になるんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/15(金) 22:05:47.44

ふきの炊き合わせもシーザーサラダもすごく食べてみたい、作らないけど

剥きグリーンピース売ってたからエビの炒め物作ってたい
今日は菜の花が見当たらなかった、もう置いてないのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/15(金) 22:27:09.30

ふき食べたくなった
イカなくても充分おいしそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/16(土) 01:13:08.65

>>788
春の野菜のさわやかなイメージには合わない顔だね。
春野菜は、先週の古村さんの方がさわやかなイメージだった、
定番料理を小沢にすればよかったかな。

ふきと揚げだけでもいいと思うんだけど、いかを加えてボリュームを出してるのかな。
菜の花はもう盛りを過ぎたよね、あれは早春の野菜。