上沼恵美子のおしゃべりクッキング 4©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2015/12/04(金) 14:13:08.28

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★★上沼恵美子のおしゃべりクッキング 3★★ [転載禁止]©2ch.net･
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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 03:04:33.47

>>264
それ恵美子と的場もうまそうにしてたな

小池先生は他の食材で代用したりと工夫したりして責めるな
若林先生は定番とか硬派なレシピで、無理に他の食材使おうとするイメージはなかった(ハヤシライスにコンデンスミルクとかはあったけど)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 10:42:22.84

>>268
ハーフベーコンじゃないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 13:58:25.10

今日の超美味しそううう
本当にどうして思いつかなかったんだろうw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 13:58:47.28

まーた玉子とじ定期

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 19:38:34.56

この番組、最近見始めたんだけど面白いね
レシピも結構使えそうだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 22:51:42.03

実力のない料理研究家の番組よりよっぽど美味しくて実用的

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 22:58:45.73

>>273
きょうの料理より実用的で勉強になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 23:01:06.39

きょうの料理なんて、もうふざけた料理研究家しか残ってないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 23:01:21.81

>>275
同意

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 23:49:18.82

きょうの料理、昔の陳健一さんも結構いい加減だった
このおしゃべりクッキングはちゃんと分かりやすく教えてくれるからいい。
なんで先にXXを入れるのかとか、教えながらやってくれてうれしい。
しかも時々は例外あれど、基本的に工程もシンプルかつ素材も手に入りやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/26(火) 01:20:36.78

一番参考になるのはここだよなー
定番から外れた材料をノルマの如く入れ込んでるのがアレだけど

雑誌の方で定番レシピが特集されたりしてるのは
ニーズを分かってるからなのかねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/26(火) 22:39:02.58

基礎もできていない料理研究家にうんざりだからここはオアシスみたいなもの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 08:11:35.43

面白い冗談ですネ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 15:08:44.79

所詮辻調から抜け出てない
おそわったまま
アレンジするとドン引き
和食がいい例

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 15:37:14.11

中華と洋食はアレンジしても、ヒットがあるじゃん？
和食は技量はあるんだろうけど、発想力不足が否めないだけ。
一番年下だからそのポジションで安住してるんだろうけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:15:25.60

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https://www.youtube.com/watch?v=dFj6B-dIKY8

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 16:17:40.19

中華は良い具合に家庭よりになってくれているなと思う
洋食は作ったことないけど徐々に馴染んでこられているのかな
和食は本家だからそれでいいんじゃないかと思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 17:49:20.36

料理に基礎なんかいらない
おいしいかおいしくないか
それがすべて

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/27(水) 22:46:15.38

恵美子の小池先生への応対が随分丁寧になってきたな。
最初は「せんせ、早く結婚して下さいよ」とか平気で言ってたのに、
「せんせ、おひとり暮らしでしょ？（住まいは）きれいにしてらっしゃるでしょ。ハンバーグの作り方見てたらわかります」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 00:00:33.81

丁寧というかいじっても笑いにならないし性格を考えて適度な距離をおきはじめたんだと思う
尚和食

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 01:55:11.56

小池センセの手は女泣かせですねとか言うなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 02:17:20.50

>>288
若林先生も恵美子から真面目な人と認識されてて、あまりいじられなかったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 02:19:19.76

少し前、宮崎先生「」「」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:05:54.84

>>253
燻液につけただけの安いスライスベーコンと、
ちゃんと一から手順を守って燻製したブロックベーコンは別物だよ。
大手ハム会社が作るチャーシューと中華屋さんのチャーシューが全くの別物なのと一緒。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:40:06.70

近所のスーパーへ行って見、液漬けでブロックもスライスも売ってますが
燻製の専門店でもブロックとスライスは両方ありまつがw

燻製品を買うと自分で切らなくちゃいけないと思ってるらしい、貧乏ってつらいねﾌﾟｹﾞﾗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:50:09.27

>>292
大手の叉焼は酷いね。
安くもないのに、肉が整形したハムみたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:32:09.71

>>292
>>249と>>250は製法とかは一切気にしていない。
スライスかブロックかだけだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 01:46:32.31

>>292
燻製したのがいいならJASマーク付きを買えばいいだけ。
スーパーに売ってるスライスベーコンだって、JASマーク付きはある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 14:04:32.33

きょうのだけど、えびとブロッコリーゆでるのに何で砂糖入れるのかな？と思った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:20:29.40

牛乳茶碗蒸し作った
おいしいけど、普通の和風味のほうが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 21:01:27.99

チャレンジャーやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 21:22:55.39

作るの早いな

>>297
春菊の下茹での時にもやってるな
小松菜の時にいってたが、素材の旨味を引き出すのに塩と砂糖を入れて茹でるやり方がある
みたいな感じだったような

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 21:24:12.43

あっ、ちなみに全然甘くならないよ
塩気はほどよく中に浸透するけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:00:07.87

うどんのだしも砂糖をちょっと入れるとおいしくなる
塩分の角がとれて旨みがでる
そんな感じなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:07:35.19

今日の、おいしそう。宮崎先生、中華の前菜をもとに、
乳製品使用にしたうえで、御家庭用素材で考えてくれたんだな。

宮崎先生のおかげで、だいぶ中華料理を作るようになった。
そうじゃなきゃ、こんなに作ってない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:08:50.66

牛乳茶碗蒸しってプリンそのものでしょ。
味付けが違うだけで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:22:50.42

>>304
いや、バターとキノコの風味が立ってて、フランみたいな感じだったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 02:56:28.49

>>297
別の料理番組だけど
そこに出てる中華のシェフもいつも何か茹でる時に砂糖入れてる
塩も

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 22:17:18.59

鶏とチーズの卵とじうまそう
岡本先生がよくやる卵とじ､とろけるチーズでトマトも入ってて
なんか食戟のソーマみたいなレシピ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 22:22:34.87

いや、それはないでしょw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/30(土) 22:41:19.59

>>307
シソぬいてしまったけど、普通だった。
冷蔵庫に卵とトマトが余ってたら作るかなっって程度
でもそれなら、卵とトマトの中華風のスープでもいいか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/31(日) 16:49:06.49

＞３０６　ありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/31(日) 16:50:42.52

297です。ほかの皆さんもありがとうございます。
塩と砂糖いれるのいいみたいですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/31(日) 20:21:36.92

塩と砂糖を入れると人間は旨みと錯覚する
と昔宮崎先生が言ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/01(月) 23:13:03.68

>>312 へえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/01(月) 23:16:00.63

月曜はいつも和食の曜日かと思ってた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/01(月) 23:34:18.65

今週は美味しそうだー
今日のシチュー食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/03(水) 00:10:34.27

サワークリームで思い出したけど、若林先生の「鶏とアスパラのサワークリーム煮」うまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/03(水) 08:46:47.96

サワークリーム太りそうで敬遠してた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/03(水) 13:30:59.25

ウチの近くのスーパーでは、いつの間にかサワークリーム扱わなくなった
よそでは売ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/03(水) 18:30:45.58

みないなサワークリーム、見てないだけかもしれないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/03(水) 22:18:32.81

単に318の近所の店では置いてても採算とれないから扱うのやめただけだろ
今も昔もあるとこにはあるし無いとこには無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/03(水) 22:40:25.61

なければ生クリームを発酵させて作るしかないなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/04(木) 01:06:19.36

サワークリームどこでもあるもんだと思ってた

サワークリームはヨーグルトで作るやり方を栗原はるみがNHKでやってたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/04(木) 02:13:51.55

検索するとクックパッドに出てくるね。
ヨーグルトは菌で毎日作ってるからやってみようかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/04(木) 02:39:10.80

ヨーグルト＋生クリーム≒サワークリーム(の代用)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/04(木) 05:41:13.64

ｼﾁｭｰ見た小池先生の声ワロタ、シチューうまそう
トリムネ肉でバターはつかわないんだな

マッシュに生クリームで少し値はいきそうだが
サワークリームもどっかで売ってるだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/04(木) 16:47:28.21

>>325
サワークリームは生クリームより少し高いんだ
だからウチの近くのスーパーレベルだと、ちょっと売りづらいのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/05(金) 00:24:23.04

>>326
料理の先生たちは、普段調味料とか食材を好きに使える立場だからね。
御家庭用に考えてくれているけど、調味料、スパイス、言われたとおりに揃えるのがしんどいことは結構ある。

だから自分は、この番組は中華だけに絞ってる。
調味料もミニマリスト並の最低限でやりくり。

あとは和食は白ごはんドットコムを参照し、洋食は適宜ググる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/05(金) 02:28:31.61

パンには合いません！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/05(金) 07:37:20.95

スパイスについてはエスビーがやってる番組だからしょうがないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/05(金) 14:37:01.97

>>327
一家の台所を預かる人ならそうでしょうね
ｵﾚは趣味の料理だから欲しいものは買うし、食材のロス率なんて３割を超えてるもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/05(金) 20:31:03.00

料理が趣味だと生きるの楽しいでしょうねえ。
皆さんはいつから料理が好きなんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/05(金) 21:56:30.87

小学生くらいから料理好きだったな・・・
ゆえに一人暮らしも苦にならず、未だ独身(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/05(金) 23:36:12.18

中華の手羽煮込みはシチューっぽくはないな
先週のゴマミルクのがシチューっぽい

鶏とチーズの卵とじ作った。だし､ﾁｰｽﾞ､卵､ﾄﾏﾄが良く合ってた
想像は越えなかったが材料余ってたらまた作りたい感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 03:36:43.79

>>332
同性かどうだか知らんが、同じくだわ
１人自炊めちゃ楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 03:51:10.74

>>332 小学生からですか。すごいなあ。

>>334 めちゃ楽しいって、ノリノリやねえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 09:16:41.03

自分も子供のころから料理好きでした
でも結婚してから食事の支度が苦行です
自分の好きなものを作るのは好きだけど、バランス考えて朝昼晩作るのが本当に嫌だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 13:19:31.52

よくシェフで野菜を自分で作って店で使う人がいるけど、その気持ちわかる。
料理は材料っていうしな。とれたての野菜、おいしい。
いずれ釣りもやってみたいなあ。いまは料理よりも、素材に関心が向いてる。

小池先生も、料理もできるし、掃除もするし、ひとり暮らしの方がいいんだろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 17:33:06.41

自分は結婚してからこの番組見るようになったなぁ
独身時代も料理してたけど自分の好きなもの作ってテキトーに調理してお皿盛り付けるのめんどいし洗い物増えるから鍋ごと食べたりしてた

でも家族が出来て自分以外の人に食べてもらうようになって盛り付けやらメニューを考えるように
他の料理番組も見てるけどキューピーは○○したものがこちらにあります！ばっかだし15分でそこそこ詳しく教えてくれるこれが１番好き
一時期和食先生に対する恵美ちゃんのコメントに冷や冷やしてたけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 17:37:51.82

この番組、いつも録画してて、旦那の帰宅後、一緒に見てて、
これ作ってみようとか、いいながら食べるのね。
周回遅れのメニュー食べながら。

今週の宮崎センセの手羽中とじゃがいもの煮込みの日、先に見て、作って、
帰宅後何気ないふりで、いつものように録画再生してたら、食べながら見てた旦那が途中で「これ！？」と喜んでた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 17:44:09.39

で？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 17:51:11.44

微笑ましい夫婦じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 19:28:30.63

今週の中華を作ってみたけどまあシチューというには厳しいかもだし味もそれほどとは
そもそも中華でシチューて
変なテーマ付けないで伸び伸びとやってもらいたいものだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 20:31:26.87

>>342
味がイマイチなんですか。
あれ、シチューじゃなくて、スープだと思えばよさそうだけど。
ラー油とかいれて、春雨とか入れて、中華スープにしたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 20:33:26.81

じゃがいもと手羽先は普通においしかったよ
簡単で安いし。サンショウは必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 21:18:25.64

で?

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 21:33:06.34

>>343
ジャガイモ入れてとろみを付けるのがせめてものシチューっぽさの演出かもね
スープであれば宮崎先生ならもっと美味しいのが出来るはず
そういうものを求めたいし求めている

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 22:14:52.73

>>345
幸せにおいしくいただきましたってだけ
それ以上でもそれ以下でもありません

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 23:22:19.66

勝気な女

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/06(土) 23:39:07.93

グーラッシュはなぜ牛肉を豚肉に替えたんだろう
ロシア風の方は壺焼きの壺とパンの蓋省いた超簡素版か
ぶっちゃけこういう週は洋食だけでいいわ
安定の中華ですら蛇足だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/07(日) 02:54:11.70

宮崎先生はゴマミルクを今週にすればよかったのにな

ピタパンがチルドで売ってたから小池先生のやつ作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/07(日) 03:18:11.40

>>349
あの壺の料理、おいしいですよねえ。
ロシアはボルシチもあるし、ピロシキもあるし。

牛肉を豚にする理由は、値段かな？

シチュー週に比べると、鍋週の出来の良さが際立つ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/07(日) 03:52:53.46

やけに伸びてると思ったら

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/07(日) 11:11:54.89

おしゃべりクッキングは調理してる食材が
どアップで見れるから好きだわ
たくさんある料理番組の中で一番カメラ近いと思う　　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/07(日) 19:42:45.69

上沼がおしゃべりに夢中で細かいことを聞けないのは辛い
特に火加減とか大事だからそういう時は字もしくは火の絵柄なりで見せてくれんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/07(日) 20:43:36.31

中華のをシチューじゃないと言っている人たちはシチューって何だと思ってるんだろう。
ビーフシチューとかクリームシチューだけじゃなくってシチューって煮込み料理っていう幅広い意味じゃないのか？
20分も煮込んでいれば十分シチューと呼べるのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/07(日) 22:35:19.63

この番組毎日見始めたのは若林先生卒業間近からなんだけど、一週間食材を限定するのは昔からなの？
正直、もやしの週とか小池先生可哀想だった
もやし少量切り刻んでソースにして勉強にはなったけど実用的ではないメニューだった様な

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 07:39:46.49

>>355
カレーはなんでシチューって呼ばれないんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 08:53:48.20

>>356
前はもっと緩やかなテーマが多かった
あと二週に一度はゲストなしの簡単スピードメニューがあって今より家庭料理然としていて番組自体も見易かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 09:27:26.60

>>357
給食の献立名、カレーシチューだった
今から30年近く前

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 11:18:57.32

簡単スピードメニューが懐かしい帰ってきて

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 13:33:54.52

>>360
婆この前から必死だな
うるせーから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 15:54:14.76

>>358
そのさらに前は、ゲストに調理の手伝いさせたり、金曜日にゲストの目の前で翌週のテーマ発表したりしてたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 16:45:59.59

>>361
ずいぶんと変わった自己紹介だなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 17:52:10.44

一口大の魚、豆腐をあんかけで仕上げるの、岡本先生よくやるねえ。
ボリュームがあるから家庭料理向きだろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/08(月) 22:18:33.47

>>357
なんでだろうね。
イギリスから来た時に既にカリー(カレー)っていう名前だったからじゃない？
アイルランドのアイリッシュシチューはシチューだけど日本の似たような肉じゃがはシチューのイメージないし。
余計混乱してきたな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/09(火) 01:02:02.38

カレーはカレーとして定着してるからでは？
知らない欧米人に見せたらシチューって言うんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/09(火) 07:22:10.04

鶏を白濁するまで煮込む博多の水炊きはシチューか？
20分煮込めば何でもシチューってのは乱暴じゃないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/09(火) 10:00:29.29

日本人の感覚で話せと