糠床の越冬、どうします？
うちはそろそろ白菜の塩漬けに替えようかと思ってます

東京なので冬の室温は大体15度くらいになると思うのですが
塩振って冷暗所で来春まで大丈夫ですか？

最悪ジップロックに小分けして冷凍も考えてます。