>>628
軽く塩もみした状態で丸一日位おいてから漬けた方が良い鴨。
糠漬けではやったこと無いけど、長芋の醤油漬けの場合はそうしている。

じゃなきゃ糠分けてビニール袋に入れて下漬けかなぁ。
下漬けした糠は洗い流したほうが良い鴨知れない。