すみません、ここの皆さんのお知恵をお借りしたいです。
日曜に、つけもとの熟成ぬか床を買いました。
その日から、キャベツを入れ、袋に冷蔵庫保管、とあったので冷蔵庫に入れました。
せっせとキャベツを入れて居たのですが、塩辛いままで、冷蔵庫だから乳酸菌が増えない？と思い、火曜の夕方から室温にしました。
このまま常温でキャベツを入れ変えていけばそのうちに乳酸菌が増えて酸味が出るようになりますか？