チャーハンを作ろうとした時のこと
ひき肉を炒める→入れた瞬間も焦げ付きなし）
玉ねぎ・にんじんを投入→投入直後は焦げ付かなかったが、時間が経つにつれてひき肉が焦げ付きはじめた
もう少し玉ねぎに火を通したかったのに途中で断念し皿にとった

焦げ付かずに火が通ったひき肉が途中から焦げ付きだすのはなんでですの？