【糠漬け】ぬか漬け総合スレ41樽目【ヌカ漬け】 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/21(火) 15:46:30.81

糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー！
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。
ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。

ぬか床 - 2chログ（親切さんに感謝）
http://miyoshiza.s59.xrea.com/nuka/
ぬか漬け Wiki
http://www18.atwiki.jp/nuka/

・問題が発生したら
上記2chログ、「ぬか床が変」の項目を読んでみて下さい。
各種原因がありますが、気温上昇と塩分不足のときに問題発生が多いようです。

・質問したい
まず検索してみましょう。
同じスレ内に同じ質問が出てないか見てみましょう。
スレをIEで閲覧してるなら、「編集」→「このページの検索」を使えばスレ内を検索できます。
（一般的なブラウザでは［Ctrl］キーと［F］キー同時押しで上記と同じ検索機能が起動します。）

放射能関係の話題は以下で。
放射能板
http://uni.2ch.net/radiation/
関連過去スレ
【糠床】糠漬けどうしますか？【野菜】
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1318265771/

直前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ40樽目【ヌカ漬け】 [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1434606097/

古い過去スレは　ぬか漬け総合スレ　でネット検索して下さい。

次スレはスレの進行状態を確認して950～980くらいで立てて下さい。
立てた後は誘導リンクをお願い致します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/20(木) 21:45:37.52

麹買ったら甘酒するのは基本だべ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/20(木) 21:50:14.14

味噌も作れるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/20(木) 22:00:22.85

すいません家はこてこての赤味噌派なんですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/20(木) 22:22:11.14

次スレ立てたよ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ42樽目【ヌカ漬け】 [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1440076866/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/20(木) 22:29:05.39

なんか、このスレ見てると、糠、塩、水以外に色々入れまくってて怖いな
動タンとか、明らかに雑菌の餌にしかならないと思うんだけど

風味つけたいなら、取り出してから本ダシでも味の素でも振り掛ければいいのに

>>970
乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/20(木) 23:15:03.08

にんじん美味しいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/20(木) 23:52:49.17

>>955
塩分が減ってきたんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 00:22:57.59

>>971 日本の伝統色なんだから基本に忠実に作れば普通に旨い漬物が出来るのに
減塩レシピなどという根拠の無い怪しい宗教じみた考えに傾倒した人が
小手先の知恵を試して(騙されて)味がぶれて四苦八苦してるだけさ。

>>955 つhttp://www.tukeru.com/00tukeru/c_faq_4_1.htm#337

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 01:18:33.98

農家のババアの自演ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 01:47:16.45

小メロンおいしいです(^q^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 10:38:17.77

よもや昆布や唐辛子ですら否定される流れになろうとは

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 10:41:46.26

ネオぬか床ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 11:03:10.61

玉ねぎよりオリゴ糖が多い野菜ってある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 11:06:08.94

>>979
ごぼう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 12:16:17.99

>>979 玉ねぎゴボウの他にキャベツ、ジャガイモ、ニンニク、アスパラガス(白ネギ、トウモロコシ)

大豆も大豆オリゴ糖と結構含まれてるらしい。乾燥大豆は一石二鳥。

大根の上のほうにも結構含まれてるような気がする。

所でジャガイモはどうやって漬けるんだろう？取り敢えず十文字の切り込み入れて漬けてるけど。
今調べたら、茹でて漬けると書いてある。失敗したかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 12:33:44.60

>>981 ジャガイモを生でつけたら、出してからチンするなり焼くなり料理して使えば良いらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 14:45:05.34

じゃがいもこわい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 15:22:32.62

なんか新スレ荒らされてるんですけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 16:58:10.22

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 17:30:06.79

※ お知らせ ※

昨日できた http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1440076866/ のスレは
『しょっぱいぬか漬け』以外は認めない、頭の硬い粘着が陣取ってスレを荒らす気なので避難所スレとして
こちらの http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1440144272/ スレをご用意しました。

皆さんこちらで『低塩分を添加物で補う!! おいしいぬか漬け』の話題で盛り上がりましょう。＼(^o^)／

【避難所】ぬか漬け総合スレ42樽目【避難所】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1440144272/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/21(金) 20:51:06.36

>>981 生ジャガイモ食べれたよ。柔らかいジャガイモを2日漬けたものを薄切りで食べたらシャキシャキして食べられた。
もう少し漬けたほうが良さそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 01:59:00.44

>>986のは荒らしが立てた自己満足スレです
本スレは先に立った方です
本スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ42樽目【ヌカ漬け】 [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1440076866/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 04:57:07.79

どっち？
もう涼しくなったので冷蔵庫から常温に戻してみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 08:15:25.99

乾燥大豆を出汁パックに入れて漬けといたら、翌日糠の表面からモリッと顔出しててビックリした

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 08:15:58.89

ぬか漬け初心者です。昨日の夕方、帰宅途中の道の駅で
「万願寺とうがらし」というピーマンとシシトウの中間サイズくらいの野菜を買ったんですが
こういうのをぬか漬けにしたことがある人がいたら、漬ける前の注意点とか漬け時間とかを教えて下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 08:49:10.25

次スレどっちも触りたくない人ばっかなんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 09:49:38.49

両方キモいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 10:29:31.39

手に塩つけてから股間をさすって糠ぐそをこねくり回すだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 11:29:24.04

アホかどう見ても低塩分を添加物で補うなんて言っている避難所立てた奴が次の本スレを荒らしているだけで
後から変な避難所スレ立てているだけじゃないか
先に立った方を使うのが普通でしょ
勝手に避難所スレなんて立てている時点でおかしいと気付けよなお前ら

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 11:34:46.71

避難所スレは被害妄想だよ。いろんなやり方意見があって良いだろ。
好みは人それぞれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 12:03:32.25

まあ最初にたった方だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 14:59:53.18

うめ
青梅も腐敗防止に良いらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 15:02:58.58

青梅は
1～2ヶ月で取り出す人もいれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 15:03:17.47

正式な次スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ42樽目【ヌカ漬け】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1440076866/

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