>>309 どうせ前のに混ぜるんだから、塩分量なんてよくわから無いでしょ。
それに水分が多すぎるようなら水分をそれ以上入れるのも嫌だから、ヌカだけ入れてかき混ぜてぬか床を舐めて塩が足りなさそうな分だけ塩分を追加したらどうかな。
温水で塩を溶かすかどうかは水分量を見て判断したら良いんじゃないかな。

前のが塩分不足のようなら、普通の割合でヌカに塩を混ぜて入れて良いと思う。
後で少しずつ塩分を足したら？

ヌカを入れた直後は、水分が少なめになるので嫌気性菌の活動は少なくなるので塩が少なめでも構わ無いと思う。 その方が乳酸菌の増殖も早いと思う。
2〜3日経った頃に塩分バランスがとれる感じで良いのでは？