一人暮らしで自炊している人のためのスレ 134日目 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/11(土) 20:17:11.25

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>950が宣言してから立てましょう。
無理なら他の人に依頼しましょう。
>>950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 133日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1435062535/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/11(土) 22:49:35.29

>>1乙です

昼飯は弁当持参してるが、晩飯がこの一週間麺類だけ。糖質でデブになるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/11(土) 22:57:00.55

食事の制限も大事だけど一番は基礎代謝だよ
最低限の筋肉を付けるべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/11(土) 22:59:10.16

糖尿病で痩せて死ぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 00:49:18.85

生姜の保存方法
http://cookpad.com/recipe/400569

キャベツの保存法
http://cookpad.com/recipe/2840757

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 00:50:27.75

>>5
芯くり抜き保存か。これやっちゃうと2週間しか持たなくなるんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 00:59:28.02

2週間で十分じゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 01:14:17.30

だって芯をくり抜かなきゃ1ヶ月以上軽く持つんだよ？
わざわざ保存期間短くするなんてもったいないじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 01:25:19.74

今日の昼間に肉を車の中に5時間近く放置してしまったんだが食えるのけ？
臭いはかなりすっぱいし肉汁も底に溜まっている

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 02:31:09.98

俺は昔実家からクールじゃない宅急便で送られた肉を送られてから3日後に受け取って食ったよ
熟成されて非常に柔らかかったが冬とはいえさすがに軽く傷んでて酸っぱかった
まあ何が言いたいかというと俺だったら火を通していけそうなら行く
だめそうなら捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 02:48:35.03

真夏日だろ
ダメでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 03:12:48.45

>>8
使うときに外側からぱらっと剥せるから楽でもあるんだよ
そのへんは人それぞれ
1ヶ月以上持たせたい人もいていいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 04:37:00.86

>>9
腐ってれば食中毒菌は繁殖しにくいし食っても健康被害はないと思う
おいしいかどうかは知らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 04:39:17.90

なんか言われて気になったので領収証チェックした
6月12日にキャベツ買ってた￥170
だいぶ小さくなったけどまだ2回ぐらいは使えると思う
芯は取らない、水に漬けておく、根っこはだいぶ出てきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 06:43:28.01

>>14
もったいないの概念も人それぞれだからね
鍋で消費しちゃうのもあるし、そのまま持たせるのもあるし

あと、芯を切り抜いても切り抜かなくても
保存可能期間は変わらないと思うよ
２週間云々はクックパッドをさらに自分解釈した斜め上だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 09:32:39.88

グリーンカレーを勘だけで作ったら不味すぎたわ
知らん国の食物を適当に作るもんじゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 09:59:40.82

レシピ見て作ってもたぶん不味すぎるという感想だろうね
おれは好きだけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 10:02:05.28

>>5
キャベツの芯を抜いて保存する方法は試したことあるが
キッチンペーパー取り替えなきゃいけないのが面倒なのと、
保存期間が芯を抜かない方法とたいして変わらない印象だった

芯を抜いた方がおいしさが長持ちする、とも聞いたが
味についてもそんなに大きな違いは感じなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 10:18:01.86

芯を抜くのは、魚の〆と同じようなもん。
成長点を殺せば真ん中からの成長が止まって膨らまない。
時々あるだろ、真ん中で何やらツボミが育ってしまったキャベツ。
ああならない代わりに、死んじゃってるから早めに食べないといけない。
逆に芯を抜いてないのは生きてるキャベツだから、長期間保つわけで。
寒い場所に置いとかないと栄養使って育ってしまうんで多少味が落ちる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 10:25:33.92

どうせ冷蔵庫に入れるんだから芯をくり抜く必要は全くねぇな
芯を繰り抜かずとも最後の葉は甘くて美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 10:29:44.19

「世界を食べる日本」：中国編「中華料理」と「中国菜」は似て非なるもの

筆者がはじめて訪れた中国は冬の北京であった。はじめて食べる北京のご飯の美味しさに、５週間の滞在中に４kgも太ってしまったという逸話つきである。
何がそれほど美味しかったかといえば水餃子である。北京で食べる水餃子は、皮がモチモチプリプリで、至福の思いで「半斤（北京の水餃子は重さで注文する。
これで250グラム）」の水餃子を平らげた。しかし、日本に戻ってきてみると北京と同じような水餃子を出す店がみあたらない。
おかげで体重は元に戻ったが、北京で食べた水餃子をもう一度食べたいという思いは消えないままであった。

考えてみれば水餃子に限らず、中国を訪れたことのある人なら、日本で食べる「中華料理」と、中国での「中国菜（菜は料理の意味）」とのギャップを大なり小なり感じていることだろう。
中華丼や冷やし中華は中国にはない、というのは有名な話だが、日本では日本風にアレンジされた中華料理が非常に多い。

日本の中華料理店と聞いて、どのような店が思い浮かぶだろうか。ラーメンや焼き餃子を売りにしたチェーン店かもしれないし、
町なかにある炒め物中心の庶民的な店かもしれないし、あるいは北京ダックやフカヒレを出す高級店かもしれない。
つまり、日本における中華料理店は多様であり、それだけ広く日本の社会に溶け込んでいるのである。

ちなみに雲南省の最もポピュラーな朝食は、米線と呼ばれる米からつくった麺である。
夕食に出かけた大衆的なレストランでは、春巻きや焼売、小龍包など日本でお馴染みの点心を期待していたようだが、これらもほとんどみかけない。
小龍包の専門店はあるが、店主はたいてい上海や杭州などの出身である。

日本の中華料理の多くが広東料理系だというから、広東に行くと事情は異なるかもしれない。だが、日本で食べ慣れている中華料理が、中国に普遍的に存在するかといえばそうではない。
両親にとっては期待していた「本場中国」の料理ではなかったかもしれないが、雲南省の「中国菜」には日本で食べるのとはまた別の、より美味しい発見もあったはずである。

http://www.minpaku.ac.jp/research/education/university/student/project/gourmet/japan/miyawaki

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 10:54:06.41

何で日本は米の麺がマイナーなんだろうなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 11:03:15.19

戦争に負けたから
小麦は粉にしやすいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 11:45:04.08

米線ってビーフンのこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 12:13:47.16

>>23
主食は米なんですが。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 12:30:57.55

焼ビーフンとフォーミュラEは美味いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 12:32:47.21

フォー
変換間違えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 14:39:04.43

>>9
out

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 14:44:43.42

>>23
小麦は粉にしにくいよ
割って潰して篩で胚乳を選り分けて挽き潰すという、とても面倒な工程を経ないと、麺条にできるような白い粉にならない
粉にして食べるのは、種皮が硬くすぎて米（玄米）のように食べることができず、種皮が硬い割に胚乳が脆いので種皮だけを効率よく剥がした粒にできない
前近代では種皮ごと挽き潰して篩って比較的大きなまま残った種皮を除去した灰色・褐色の粉を専ら食べていた

米は種皮が柔らかく除去しやすい上、胚乳もさほど固くないので、先に種皮を除去することで簡単に白い粉が作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 14:50:31.16

米粉美味しいよね
日本で広まっても良かったのに
米炊くより米粉茹でるほうが早くて良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:36:39.94

>>19
キャベツの話題になると必ず”成長点”云々を言いだけど
それと保存期間について科学的に説明できるのかな？
生きたキャベツと死んだキャベツって何なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:41:33.43

日本のお米はそのままで美味しいから、わざわざ主食用に加工するまでもなかったんじゃなかろうか
ミャンマーとかインドネシアとか東南アジアからの留学生の子たちみんな
日本のお米美味しい、おかず無しでも美味しい大好きって絶賛してるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:42:07.87

毎週のようにキャベツの保存方法が話題にあがるよな
キャベツ農家のステマかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:46:28.75

日本の米は炊いて食べるって方向に特化してるせいもあって、麺にしようって発想はなかったんだろうかね
米の代用やバックアップとして小麦や蕎麦を作って、粉にして食べるってのは発達したけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:47:49.72

>>32
ミャンマーにはかなり長くいたけど
日本のお米”も”おいしいだよ
それを間違えてはいけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:49:09.15

今はグンマーのキャベツがスーパーの棚を席巻しとるね
嬬恋も風向きが悪かったから、ちょっとなぁ……

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:52:50.93

団子はあるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 15:57:48.73

団子の粉の製造って米を水ごと挽いて漉して乾燥させるとか結構手間がかかってるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 16:08:00.49

日本のコメがいまのように美味しくなったのは
近世以降のたゆまない品種改良の努力の成果であって、
伝統的に米粉を作らなかったのは、もっと別の理由が
ありそうだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 16:14:13.36

昔は古米を捨ててたしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 16:33:23.21

今晩はマカロニグラタンでも作ろうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 16:43:00.13

主野菜高いな。ブロッコリーが好きなんだが、高過ぎて国産買えない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 17:25:10.36

ただ単に日本の米は麺になりにくいんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 17:34:22.41

米作りに関して、デルタの豊かさは百聞は……の典型だよ
住民の裕かさはさておき
それぞれ別の進化をしたということ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 18:24:46.65

http://i.imgur.com/4j4beTV.jpg
煮こごりは塩で味付けるべきだった
なんかグロい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 18:34:00.05

もうちょっと直線的にたらせよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 18:36:07.73

海苔のつくだに…………w

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 18:47:21.17

>>45
鶏ハム。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 18:56:20.89

安いし炊飯器放置でいいからな
味は良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 19:28:28.48

タマネギの値段が下がらない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 19:57:10.32

ジャガ玉も高いと、メチャ困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 20:06:24.15

サラダ好きだからキュウリとレタス系の高騰はへこむ。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 20:08:49.54

今キュウリとレタスは安い部類だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 20:13:35.68

最近うれしいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 20:13:35.92

3本100円程度だよなキュウリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 21:49:44.82

デリーのカシミールカレーが激ウマ
再現したいけど難しいんだろうなぁ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/12(日) 22:18:04.15

もう寝るけど
今日のスレの名言は「芯を抜いてないのは生きてるキャベツ」
おやすみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 02:23:01.22

キャベツには、芯を抜かれても脇芽を生やす生命力がある。白菜もまた然り。
今日の格言はこれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 03:36:12.18

キャベツ漬けた水を味噌汁にしたら栄養取れるって聞いて漬けてたんだけど
試しに冷蔵庫で漬けてた水をそのまま飲んでみたら冷やした緑茶みたいな味だったからそのまま飲み干した

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 05:40:29.38

レタスなんて空間だらけで中身詰まってないし
きゅうりなんて世界一栄養のない野菜だ

高いように思えてもキャベツや白菜の方がお得

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 07:19:28.97

ピーマン・パプリカの空気率も侮れんぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 10:11:24.53

キャベツは絶対殺す派の必殺仕事人が必死でワロタｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 10:14:08.16

>>45
センスが問われるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 10:15:37.25

>>60
つーか生食専の野菜って面倒なんだよな
キャベツ白菜は炒めたり煮たりに向いてるから楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 10:18:14.03

>>63
器のサイズの問題
載ってるのが盛り映えする量じゃないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 11:27:44.97

>>60
好きで食ってるなら良いんじゃね？食費削ってる人はアレだけど
それに季節外れの白菜はともかく、キャベツ高ないやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 12:20:46.86

>>62
そういう話じゃないことさえ理解できないんだ
生きているキャベツは殺したらいけないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 12:26:25.76

でかい大根1本98円
冷蔵庫で2週間くらいは持つかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 13:23:46.63

冬瓜買って何日か食ってるが、ほぼ水なんじゃないかって気がしてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 13:30:05.67

>>69
水分量多いけどビタミンＣとカリウムも案外多くて何気に栄養ある夏野菜の一つ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 14:34:05.57

生じゃないとまずくて食えない野菜ってあるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 14:43:00.55

>>71
生じゃない、の定義からして謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 14:46:05.29

ズッキーニが3本で100円でつい買ってしまった
どうしたらいいかわからないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 14:46:37.69

ラタトゥイユ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 14:53:39.84

>>73
1～2cmくらいの厚さに輪切りして素揚げ（orフライパンで焼く）してカレーのトッピング

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 14:53:47.45

>>73
ナスのグラタンみたいに半分に割って中身くりぬいて
挽肉と一緒に混ぜたの詰めてチーズ乗せて焼いても簡単で旨いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 15:13:16.99

大根の保存どうしてる？
輪切りにして湯がいて水に浸けて、ちょくちょく水交換したら長持ちするんだけど
栄養的にどうなんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 15:58:35.26

>>70
そうなのか　よし、有り難みを感じながら今日も食うことにしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 18:42:29.85

日曜に勘だけでグリーンカレー作って失敗したんだけどさ
リベンジで今度はマッサマンカレー作ったったぉ
いやぁ、めちゃめちゃ美味かったわ。これまでの市販ルーが「はぁ?」っていうくらい。
玉ねぎ鶏肉炒めてスパイスと唐辛子とで味付けして、ココナッツミルク少々と水入れて煮ただけなんだけどさ。
隠し味にマンゴー入れてみたけど、あれは流石に要らんかったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 18:43:18.94

>>76
それ昨日の鉄腕ダッシュでやってたんじゃんか!

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 18:46:25.40

>>77
縦8つ切りにして、穴開けて、ビニール紐通して、風通しのいいところに放置。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 18:52:29.22

>>77
水に漬けたりゆがいてる時点で水溶性ビタミンはどんどん流出
回収したいなら水飲め

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 19:21:26.38

>>81
難しそうですね
>>82
やっぱ、栄養素なくなりますよね。半分買うようにしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 19:29:41.13

夏の大根は甘酢につけたのが一番好きだ
よく冷やしておくのがうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 19:36:13.83

酢味噌もうまいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 19:41:41.92

大根かあ、しばらく食べてないなあ
味噌汁に入れるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 19:43:22.70

大根はサラダ、おろし、煮物ですぐ無くなるわ
いちょう切りにして鶏肉と炊いた物なんかは夏は冷えたままでも旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 20:00:08.16

>>77
４、５センチの輪切りにして１個づつラップに包んで
さらにチャック付きのポリ袋に入れて
野菜室保存
使う時に皮むいて
切り口の所を薄く切り落として調理
おろしでも刻んでサラダでも
余裕で１ヶ月もつよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 20:05:02.74

>>77
冬にはいつも大根をおでん用にまとめて切ってジップロック入れて冷凍してる
味が染みやすいと結構知られてる裏技
おでん用途以外にも味噌汁や煮物向きだけど色々冷凍方法あるからｇｇってみるのも良いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 21:32:56.14

今晩は残業で疲労してるから初ペヤングにしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 21:50:45.82

59 名前:可愛い奥様＠転載は禁止 [sage] :2015/07/13(月) 21:47:36.76 ID:HnZt4RFb0
うちも義母がダラなうえメシマズで、夫は好き嫌いの塊だったけど、大人になってもあれ嫌これ嫌なんて言うのは恥ずかしいこと。まともな教育されてませんと言ってるようなものだと言い聞かせたらだんだん嫌いなものがなくなってきた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 21:51:13.60

うちの近所は今キャベツより大根の方が高いんだよね
甘酢漬け食べたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 22:39:27.18

大根は煮るとあっという間になくなるけど生だとえらい食べごたえがあるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 22:41:28.08

大根おろしにすると生だけどビックリするくらい少なくなるけどなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 22:45:27.71

来月から一人暮らしをするんですが必要な調味料って何がありますか？
大食漢で中華料理とご飯が好きです

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 22:49:44.71

>>94
大根おろしすると水分いっぱい出るからねえｗ
昔テレビでやってた日本の職人が作った銅のおろし金ってのが大根おろしても水分全然出なくて
スゴイ！欲しい！と思ったけど
おろし金に1万円とか払っても毎日大根おろし食べるわけじゃないしと思いとどまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 22:51:12.67

>>95
醤油、酒、味醂、砂糖、塩、胡椒、お酢は必須かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 22:52:54.07

>>95
和食好きなら
鰹だし
昆布だし
鶏ガラスープの素
コンソメ

あご出汁は好み

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 23:00:34.11

胃の調子が悪い時は大根擦ってお汁をグビリと飲む
残りはポン酢でいただく

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 23:14:34.53

>>96
実家にあるけど水分が出ないわけじゃないし
一年に一度は和光市の職人さんに歯を立ててもらわないと
使えなくなる
それでも使う価値はある道具だけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/13(月) 23:19:55.19

>>95
またおまえか