【料理】 - 圧力鍋 40 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/01(月) 13:03:42.17

ここは圧力鍋を色々と語り合うスレです。

安全第一　取り扱い注意、アルミはNG。

使い方を守って食卓に美味しいお料理を！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/20(日) 11:21:55.50

>>867
アルミの安物は煮崩れしやすいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/21(月) 21:21:34.55

それは考えたことがなかった。
煮崩れは単に煮込みすぎと思ってたから、
時間を調節してたよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/22(火) 00:17:33.39

>>869
うろだけど、鍋が大きかったり煮汁が多いと材料が動くから崩れやすいって聞いた。
だから少量の煮汁で無水鍋が良いって。

あれは無水鍋の宣伝動画だったか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/22(火) 21:07:34.39

前にシリット4.5lをグラムールで買ったと言ったものだけど、メンテは非常に楽で良い
こびりつかないし、フタもさっと水洗いするだけで済む
カレーを温め直すには良い鍋だと思う
でも重すぎる
しかも取っ手が掴みにくいのに重い、中身入ると片手で持つの無理
海外通販番組のムキムキ黒人ぐらいしか持てないわ、あんなの
フィスラーはこびりつきやすさはどう？
もし気にならないならフィスラーのが良い気がする・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/22(火) 22:09:22.29

そりゃゲルマンが使うもんだからな多少の重さは関係ないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/23(水) 00:28:03.43

ゲルマンには500のペットボトルがなくて
１リットルサイズを片手に持ち歩いていると聞いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/23(水) 02:17:51.10

シリットの圧力鍋、確かに重いけど、フライパンじゃないから調理中に持ち上げたり振ったりしないから、別に気にならない。
鍋を持ち上げるのはコンロに置くときとシンクに置くときと、乾かして仕舞うときだけだから、不便なく使ってる
でも蓋に付いているゴムは料理のニオイが移りやすいわ
こびりついたら激落ちくんでサッと汚れが取れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/23(水) 10:26:07.58

フィスラーも別にこびりついて汚くなったりしないよ。
普通の鍋と同じ扱いです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/23(水) 15:13:09.94

シラルガンを内釜に使った炊飯器出ないかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/23(水) 15:14:47.69

>>871
フィスラーのプロシリーズはシリットよりも重い気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/23(水) 19:48:33.92

まあシリットは使うと脳内が腐るのは間違いない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/24(木) 02:59:24.87

やっぱり重さはシリットが最強だね
http://nabe.ikuji-park.com/175_1.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/24(木) 18:43:28.48

>>875
普通の鍋と同じじゃこびりつくでしょ

シラルガンとはレベルが違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/25(金) 08:29:11.13

こびりついても普通の洗い方で落とせるっていうことでしょ。
フライパン以外の鍋もフッ素加工とかダイアモンド加工とかしてなきゃイヤだっていう人にはむかない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/25(金) 09:57:39.36

シラルガンもアルミやステンレスと比べるとこびりつきにくいと言うだけで
フッ素コートほどくっつかないわけじゃ無いしね

煮炊きならいいけど炊飯したらかなりくっついて洗うのが大変だったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/25(金) 10:34:42.86

へえーウチは炊飯でこびりついた事ないや。
もしかして蒸らしして無かったんじゃ無い？蒸らし１０分くらいすれば剥がれる仕組みなんだけど。
ステーキ焼く時も濡れ布巾の上に置いて１５秒くらいすればペロンと綺麗に乖離するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/26(土) 10:43:50.22

シラルガンは煮物だけでなく、焼きが抜群に美味しい。鋳鉄よりも美味しく焼けるからステーキとかやってみ。使い方は

■3つのポイント
1．調理前にしっかり温める
2．火を止め、油をよく馴染ませる
3．材料を入れれば中火以下

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/26(土) 11:08:54.95

>>884
圧力はどれくらいかけるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/26(土) 11:38:16.01

圧力はかけないよw
http://blog.livedoor.jp/yuri_pom-pom/archives/53870978.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/26(土) 12:36:39.52

>>886
「そろそろ圧力鍋の話に戻そう」という声が聞こえそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/26(土) 12:40:36.50

やっぱり全然圧力鍋の話してないよね。
ちょっとついてけなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/26(土) 14:58:14.71

知らるがんが仏

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/26(土) 15:43:03.10

しらんがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 00:36:39.22

しらるがん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 01:29:20.62

シーラル朝がん遺跡

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 11:37:49.91

圧力鍋レシピにあるチキン丸ごとの香草関連の料理作ってみたいなあ

美味しそうだよね

牛すじ、豚足、参鶏湯、角煮、めちゃ馬そう

この辺の料理作った人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 12:09:13.33

馬肉は煮たことないなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 17:26:14.15

圧力鍋でカレー作ってみた

なんか普通に作るよりも、コクがイマイチになるのな
せっかく圧力鍋があるのに、いつ使えばいいのよ状態だよ今年

結局何に向いてるんだ、圧力鍋は
時短だけか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 17:42:50.06

茹で大豆には是非とも要ると言い切る

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 18:04:34.37

ゆで卵２０個

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 18:33:21.21

>>897
20個を何日で食べるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 18:34:57.41

ウチは作る時は５０個まとめて作るんだけど一週間くらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 18:59:36.31

20年以上前のセブの圧力鍋（フタ中央の取っ手を回すタイプ）からの買い替えですが、
条件としては火を止めて少ししたら手動で残圧抜きが出来る物、外せる部品が少なくて
洗うのが比較的楽な物が希望です。

高齢の母が使うので今までの物に近い感じで使える物が良いとのことで、ティファールの
クリプソアーチがそれに近いかなと思って検討していますが、実際に使っている方や
他におすすめとかありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 19:00:51.58

>>899
何それ何の修行？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 20:11:19.08

>>899
50個を一回で作るのか?入る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 22:30:16.87

>>893
サムゲタンは作ったことある。
おいしかったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 22:50:27.56

おまえら正月向けに圧力鍋で黒豆炊くよね？
おれは今炊いてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/27(日) 23:25:37.50

シリット使いで
シリットの圧力鍋と鍋を持ってるけど、
豆を煮るのも圧力鍋は使わない。それくらい鍋はスゴイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 13:54:48.69

>>904
んじゃおいらは正月用の里芋にとりあえず皮付きのまま圧力鍋で軽く蒸して皮剥いてとりあえず冷凍しとくわ
ペロンと剥けるから楽チンやね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 16:44:14.99

スネ肉やすじ肉のビーフシチューには圧力鍋良さそうだけど、圧力鍋で作ると筋繊維が壊れて食感無くなったりしない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 17:47:11.00

だってその繊維破壊が圧力鍋の本領というかそれだけだもん、その加熱時間で調節ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 18:06:42.78

極端な話しすると爺さん婆さんの為の調理器具やねw

後は好みになるけど、食感を楽しむ人には圧力鍋はオススメできないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 18:27:25.99

今年はいり鶏も圧力鍋でやろうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 18:28:05.37

>>904
私もそろそろ取りかかるよー。
シワにしないにはどうすればいいのか
考え中だ。
気を付けてはいるんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 18:38:52.26

>>911
重曹つかえよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 19:05:01.33

>>912
使ってなかった！
ちょっと調べてみるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 19:13:06.81

>>911
落とし蓋が正解
煮てるときに空気に触れるとシワがよるんだってさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 19:15:16.74

>>914
それは存じ上げてるんだ。
空気に触れないように煮てるんだけどなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 19:25:50.05

>>915
煮汁が少ないとか？
これまでしわよったことないからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 20:17:57.15

>>907
肉粉々になったことあるわ。
以来時間少な目に煮てる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/28(月) 22:18:56.32

黒豆300g仕込んだ。明日の朝に加圧。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 04:16:51.60

錆釘捨てられてた･･･orz
助けてクレメンス

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 07:05:21.92

>>919
みょうばんつかえよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 09:56:39.33

釘は有害物質が含まれていそうで怖いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 10:02:34.65

蹉跌を使うんじゃないの？磁石で蹉跌集め

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 10:41:34.64

今時の釘はクロームメッキなんだから先ずはサンドペーパーで綺麗に磨け
3価クロムで6価クロムじゃないから安心しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 12:44:06.24

鉄の茄子持ってないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 12:52:59.52

鉄の鍋で戻す

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 14:12:48.38

鉄鍋で煮ればクギとか蹉跌いらなくなるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 15:14:01.64

>>920
買ってくる。苦くならんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 23:23:16.67

さてつ
【蹉跌】

《名・ス自》事が見込みと食い違って、うまく進まない（失敗の）状態になること。
「―をきたす」

>>926　蹉跌は要らないんじゃないかな…　砂鉄？もどうかと思うけど；

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 23:29:52.98

砂鉄が一番発色が良いと聞いたけど、ちゃうのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 23:59:18.91

同じ純鉄なら砂鉄であろうが釘であろうがさほど関係あるまい
強いて言えばどちらの表面積が大きいかだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/30(水) 07:18:48.79

一番いいのは貧血で処方される経口の鉄剤

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/30(水) 09:47:55.17

餅に合うものをなにか圧力鍋で作れるかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/30(水) 09:53:15.93

あんこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/30(水) 11:10:18.90

豆、だいぶ煮上がったみたいだし土鍋に移してトロ箱保温にして豚角にでも挑戦するかなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/31(木) 01:54:58.06

>>933
提案通りあんこ炊いて大福にした

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/31(木) 07:45:59.32

>>932
餅米

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/31(木) 11:01:55.76

>>934
半周遅れで今から豆煮だわ。
終わったらチャーシューにします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/31(木) 13:49:44.83

黒豆煮上がった。
明日食べれるぞー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/31(木) 15:06:54.03

いりどりできた
これまで食べた中で一番おいしい
今晩のおかずにしてしまいたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/01(金) 13:13:50.77

>>900
私の母も圧力鍋30年ぶりに買い替えたいとのことで使いやすいの探しに来ました
6リットル前後希望で目的は炊飯、豆、煮物
BBAには安定感のある両手が良いかと思うんだけど、5.5リットル～でも意外に片手か多いし
圧力調整機能使いこなせるのかという疑問

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/01(金) 14:19:51.20

フィスラーの蓋の取っ手部分的に亀裂発見
裂けてるよ

正月から鬱だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/01(金) 14:23:49.53

金属製の圧力鍋だと、ご飯が黒くなってしまうことがあるそうですがシリット社の圧力鍋はガラスなので、そのようなことがありません。

という書き込みを見たのですが、ほんとうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/01(金) 18:30:40.91

120℃位の高温で炊くと必ず黒くなるはずで、ならないのならその温度に達していないんじゃね
パッキンが破れて正しい加圧が出来ていない、ガラス蓋を使ってそもそも加圧していない、のどっちかかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/01(金) 18:35:28.56

実際にシリットを持ってる人の実績を聞いてみたいわ
あと、今時の圧力鍋は高圧/低圧の2段階あるから低圧にすれば黒くなりにくいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 14:37:01.82

シリットeコンでご飯炊いたことあるけど黒くはならなかったな
ただ鍋底に激しくこびりついたので加熱不足だったのかも知れない

ところで低圧だと圧力IH炊飯器と変わらないような

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 15:07:24.56

シリットが料理が一番美味しくなるのは間違い無いと思うけど、シリット圧力鍋よりもシリットの普通の鍋の方がより料理が美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 15:10:03.70

圧力かけると良くも悪くも食繊維まで破壊するから、食感無くすから。圧力鍋で炊飯とかする人って味覚音痴なんじゃないかと思うわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 15:17:06.28

まぁ味覚なんて匂いと見た目が8割占めてるから
匂いよくすればなんでもよくなる気がせんでもないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 16:10:50.11

白米に食物繊維はほとんどないのに
アホなのかこのおっさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 16:16:44.28

アホか、食物繊維ありまくりじゃ。
圧力鍋で米炊いたら一粒毎で無く塊になるだろ
味覚音痴は引っ込んでろ、カス

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 18:22:53.63

食物繊維って繊維的なものじゃないし人間の消化ではしっかり消化されず効率よく働かないから
ミキサーやらで液体にして消化しやすいようにした方が効くってテレビで言ってたと思うが
圧力鍋でドロドロになるのはどないでしょうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 18:30:37.52

なぜ圧力を上げると、ご飯を美味しく早く炊けるのか
http://kaden.pcinformation.info/ricecooker-pressure.htm
> 圧力を利用する炊飯器では、内釜の内部の圧力を高め、水を100度よりも
> 高い温度で沸騰するようにし、100度を超える高温でご飯を炊きます。
> その結果、α化が促進され、より美味しく早くご飯を炊く事が可能となります。

>>947
>>950
は、でんぷんのα化も知らない情弱(´・ω・｀)ブタ野郎

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 18:43:57.59

私が言ってるのは食感。国語力無いねw
頭悪いでしょw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 18:59:28.98

炊飯モードのあるガスレンジで、圧力鍋を使って炊飯モードでご飯を炊くと
どうなるでしょうか？どなたか実験してくれませんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 19:55:42.53

>>953
おそらく水が多くて炊く時間が長いと思われ

水の分量でも炊きあがりだいぶ変わるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 22:52:21.24

野中Aは底の浅い奴だなぁw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/02(土) 23:29:20.12

ご飯が黒くなるって話はいずこやら

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/03(日) 00:12:44.36

またアルカリ婆が暴れたのか
こいつマジで死んでほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 04:57:03.16

高圧では黒っぽくなるが食感はいい
尻っとは黒くならない

でいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 07:28:43.37

あれだけシリットageしといて実際持ってるの一人だけっぽいしな
結局カタログ番長ばかりだったとはね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 10:34:08.54

少し前には在日朝鮮人社長のアイリスオーヤマが出している
フッ素樹脂加工の圧力鍋を熱心に奨めていた粘着婆がおりました。

アイリス推しもシラルガン推しも
似たようなもんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 10:56:01.23

違うのは品質

シリットは品質がどのメーカーの追随も許さない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 11:06:18.40

そもそもフッ素樹脂加工とシリットを同列に語れると言う一点を見ればどんだけ道具を見る知識が乏しいか解る

石ころとダイヤモンドの違いもワカラナイのと同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 11:34:48.95

はいはい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 12:49:08.38

シラルガンの表面処理はいわゆる琺瑯(ホーロー)
中国製の(安物)ホーロー鍋との違いは、
材料を吟味していると言うことらしい。

ま、鋳鉄琺瑯鍋の代表はルクレーゼだから
二番手狙いならシラルガンも悪くないべ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 13:06:10.99

よく調べてから書けよ

と言うかバカだから読解力なくて無理なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 18:19:59.99

シリットの話ばっかりだね