【料理】 - 圧力鍋 40 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/01(月) 13:03:42.17

ここは圧力鍋を色々と語り合うスレです。

安全第一　取り扱い注意、アルミはNG。

使い方を守って食卓に美味しいお料理を！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 15:41:37.23

神よ>>728が煉獄の炎で永遠に焼かれ続けますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 15:49:22.05

ぎゃぎゃ～焼かれるぅ

シリットなら美味しいステーキが焼けます(^O^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 15:57:09.48

ID:9uFy13B80の自宅にエホバの証人とものみの塔が毎日訪問しますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 16:31:12.61

毎週休みの昼ごろにやつらが来るのは
お前のせいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 17:06:31.95

人のせいにしてんじゃねぇよカス

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 17:27:10.60

>>733
>>715

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 17:29:02.62

自分の言葉で語れば？カス

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 17:43:45.98

>>728
ババアがおめでたいのはよく分かるよ
でも迷惑だから病院に戻ってね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/15(日) 17:50:32.41

私は医院長夫人じゃないからw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 00:53:32.77

圧力鍋で大根下ごしらえする時に米のとぎ汁ないので生米一つまみ入れてるが
あれ入れないとやっぱり違い出るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 10:19:57.52

最近の大根はアクが少ないからすぐ食べるなら、そんなに違いはないけど
次の日までとっておくとえぐみが出る感じがする

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 13:24:08.66

なんかシリットの圧力鍋良さげですね。そろそろシリットデビューしようかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 14:44:26.81

シリットは止めた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 15:54:39.00

このスレを見てシリットが良さげとか思うのは頭のおかしい人か工作員だけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 16:04:21.86

私はどの圧力鍋よりもシリットが良いと

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 17:39:29.12

どうぞどうぞシリットどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 17:43:51.27

豆の甘煮作ったぜ。うめえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 18:40:13.91

シリットで練り物に圧をかけると素敵

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 18:47:35.77

さっさとシリットスレ立てろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 18:52:41.41

バネと重りの違いは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 23:09:32.55

高圧は錘式の方が作りやすいんじゃないの？
上にあった圧力表に加えて
平和　PCシリーズが2.3気圧、
北陸アルミ　エッグフォルムが2気圧

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/16(月) 23:35:21.12

情弱が買うのが重り式

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/17(火) 00:05:24.86

日本人は、鰯や秋刀魚を骨ごと食べたいとか、
脚気(国民病)の反動から、柔らかい玄米ご飯を
ガッツリ食べたいという要求があるので
圧力鍋は高圧志向。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/17(火) 00:57:57.22

昔、圧力釜って言い方もあったもんな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/17(火) 14:51:47.46

高級なバネ式の圧力鍋は万が一火を消し忘れて加圧し過ぎてもパッキンが切れるだけなんだってな。爆発事故にはならないそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/17(火) 16:34:13.43

蓋の一部に窓が開いてる方式なら、
バネ式ではシリットで見たことがあるが、活力鍋も同じ方式だぞ。
まあ錘とバネの違いとは関係ない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/17(火) 18:44:25.06

やはりシリットは伊達にドイツNo.1じゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/17(火) 21:09:52.76

基地外御用達シリット

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/17(火) 21:48:29.58

>>753
安い重り式は火をけし忘れると爆発するの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 00:19:23.97

重り式は基本爆発は無いと思う
その代わり事故は沢山有るし、強火にして高圧料理にすると音がうるさい

バネは事故は殆どなく、音も静かだけど強火で放って置くと爆発するね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 00:37:31.87

>>758
>その代わり事故は沢山有るし、強火にして高圧料理にすると音がうるさい
>バネは事故は殆どなく、音も静かだけど強火で放って置くと爆発するね

どこかに事故報告などありますか？何を根拠に書いたのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 00:45:50.15

オモリが外れて中のものが飛び散る事故

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 00:49:28.60

フィスラーの圧力バルブは何かとゴミが詰まるし、
シリコーンゴムを使っている部分が傷んで蒸気漏れが起きる。

おもり式は劣化する部分が何も無いから、拙宅では
昭和に製造された鍋も現役だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 01:29:04.42

>>760
事故報告or根拠を聞いているのに、何を書いてるのかな
バカかお前は！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 01:35:32.19

アホはお前だろ？
アホ、バーカ馬鹿ばか馬鹿ファックスユー、ギブミーチョコレート！
しね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 02:30:35.41

>>763
想像以上の……

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 02:46:10.17

ぱよぱよちーん！騒動で労組や生協界隈から招集された
反米左傾のネットゲリラ(団塊)ではなかろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 18:38:26.28

>>753
そりゃバネもおもりも同じだ

吹き出る蒸気の調整を、バネやるか、おもりの重さでやるかだけだよ
違いは

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 21:39:24.40

こんなところに気持ち悪いネトウヨが湧いてやがる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/18(水) 21:50:34.16

どっちも気持ち悪いんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/19(木) 07:27:47.82

実家の理研の圧力鍋はかれこれ30年現役だな
メンテとかどうしてんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/19(木) 09:43:52.88

>>769
オボボがメンテに来てくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/19(木) 12:25:40.33

寝てる間にポクテがメンテしてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/20(金) 00:08:07.25

尼でタイムセールキター

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魔法のクイック料理両手圧力鍋 5.5L

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/20(金) 20:01:08.39

>>772
ユニバも同じような値段で売ってるからあまり安いとは言えないな

**ぴころ** ◆lHG3Yzo0a6 · 2015/11/22(日) 08:43:30.00

尼はAmazonでしゅ（＾▽＾）

ユニバはユニバーサルスタジオジャパンでしゅ（＾▽＾）

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/23(月) 04:50:51.50

糞みたいなスペック自慢じゃなくて圧力鍋ならではのレシピや裏技を公開して欲しいものだ
荒らしのシリット厨も消えたようなので知恵者の皆さんお願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/23(月) 14:51:15.64

うわぁ～ここにもぴころ居るよ…
ぴころとは似ているのかな
それってヤバイ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/23(月) 16:42:53.96

パナソニックとか象印の電気タイプもこのスレでいいかな？
圧力鍋は昔から怖くて無理だったんだけど炊飯器みたいに使えそうだから気になってます
使ってる方いらっしゃれば使い勝手聞かせてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/23(月) 23:04:12.29

パナソニックのを炊飯器用途で使ってます。早いしおいしく炊けるけど、タイマー炊きと
保温ができません。玄米を気軽に炊けるので玄米食べる人にはいいかも。
他の調理も圧と時間をセットしたら放置なので楽です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/24(火) 17:46:52.37

フィスラーの圧力鍋使ってます。圧力鍋といえば「煮込み」ですが、私はご飯も炊いています。
白米だと高圧で３分、玄米でも２０分です。
ご存じだと思いますが、圧力鍋は圧がかかってる間は蓋を開けることが出来ないので、実際は３分たってすぐに蓋を開けれる訳じゃないよ。２０分位放置しておけば開けられるようになると思う。

確かにシューという音はでるけど、それが圧がかかった、という合図でもあるし、すぐに弱火にするので、気になった事はないし、正しい使い方すれば事故なんてないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/24(火) 18:35:41.06

t-falで全額返金キャンペーンやってるから試すのありかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/25(水) 07:01:16.94

ティファールは65kpa加圧なので、玄米炊飯や魚を骨まで柔らかくする調理は難しい。

逆にシチューやスープは崩れにくく野菜の形を保ったまま
短時間で中心まで火が通るから、野菜の煮込やシチュー中心の
食生活ならイケるのではないかい？

鍋一杯に野菜のシチューを作って、食べ切った翌日には
別味の汁物を作る人とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/25(水) 17:31:21.87

kPaとか言われてもよく分からん
気圧で言ってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/25(水) 18:01:02.94

>>781
ティファールは　圧力切り換えできるタイプなら、
高圧/低圧　85/55kpaか80/50kpaだね

65kpaは圧力切り換えがないタイプ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/25(水) 18:03:25.27

>>782
100kpa≒1気圧

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/27(金) 02:28:35.42

>>784
その指標はおかしくない？
80/50kpaだと負圧になるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/27(金) 10:05:47.44

>>785
加圧する分の圧力のみを表示するからあっているよ。
1気圧+80kpa加圧ってこと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/01(火) 00:21:55.13

>>786
把握

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/08(火) 12:35:40.43

バネ式って強制減圧できる？急冷しないと無理かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/08(火) 15:23:23.16

パール金属のバネ式使っているけど急減圧させたい時は
加圧表示の飛び出してくる赤いピンの頭を箸で押して減圧してるよ
他のメーカーのも同じようにできると思う
加圧表示のピンを押し下げると蒸気が出て減圧するよ
押し下げる力加減で少しずつ抜けるので急冷みたいに一気に空気を吸い込む事はなく怖くないです
蒸気が出るので火傷には注意して下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/08(火) 15:42:31.99

>>789
メーカーの説明書では、減圧方法を説明していますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/09(水) 01:25:54.73

クイックエコ取説の減圧方法は水冷のみ、内容物が飛び出すおそれがあるから強制排出は不可
水冷して赤玉ロックピンが下がってから圧力切替レバーを排出の位置にして圧力無しを確認してからフタを取る

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/09(水) 08:05:21.09

>>791
thx

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/09(水) 12:01:03.64

>>788
フィスラープレミアムだけど、日本版では禁止されている。
海外では、メインバルブを回して減圧する方法と、安全レバーを押して減圧する方法が普通にYouTube等で紹介されている。
公式の日本版紹介CGムービーでも、減圧シーンがカットされているが、本国のムービーでは蒸気を排出するシーンがある。
ちなみに私は、（自己責任で)強制減圧を利用している。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/09(水) 20:27:01.12

強制減圧できるできるかどうかの質問にメーカーの説明書で減圧方法を説明しているかとか聞いてるけど
説明書に記載がないからここで質問しているんだろ？
水で冷やした事ない人多いから教えてあげるけど水で急激に冷やすとパッキンから急に空気が入って大きな音を出すよ
もしも何らかの原因で空気が入らない場合は蓋がへこんだり破損するから

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/10(木) 23:33:56.21

加圧4気圧(試験圧力)で問題の無い圧力鍋が、
負圧0.8気圧程度で戻らないほど凹むワケ無いんだな。

もしかして現物を持たないカタログユーザー様ですか？
エアユーザーとも言う

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/11(金) 01:14:49.38

大きな音を出したのはシンクだと推論

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/11(金) 03:24:07.30

減圧もしたことない奴が二匹騒いでいるな
実際の動画見とけよ

急減圧時の爆音　水の音で判り難いけど
https://www.youtube.com/watch?v=is3fKH7abDM

加圧表示のピンをこれと同じように割り箸とかで押すと減圧できる
https://www.youtube.com/watch?v=8j8fr4ihtRs

圧力が掛かった状態から一気に減圧されて空気が入らないと
徐々にする加圧試験とは違って一気に力が変化するから変形しやすいよ
簡単に見た目で判るのは温かいお茶のペットボトルを買って中身を空にしてから
キャップを外した状態で熱湯に入れてキャップを締めて
それを冷水に入れれば判るよ
減圧にいかに弱いかがね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/11(金) 07:17:35.02

シュウーポンて感じで爆音じゃないじゃん、すんげーちっこい音ｗ、ヘー、錘式はそうなるのね
うちのクイックエコはバネ式だからそんな音しないわ、たぶん圧力調整弁が常に開いてるからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/11(金) 07:20:10.75

＞たぶん圧力調整弁が常に開いてるからかな
これ勘違いだｽﾏﾝ、開いてたら急冷する必要ないしな、閉まってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/12(土) 20:21:48.10

>>799
圧力調整弁が故障していて空気を吸い込んでいるのあなたの鍋でしょ
私もクイックエコだけど鍋底を水に浸けて急に冷やすとバコッって大きな音で空気を吸い込むよ
大きな音しないのはバルブが正常に密閉されてなくて空気を吸い込んでいるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/12(土) 20:44:50.70

急冷＆減圧が必要なのはなぜ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/12(土) 23:15:41.32

だよねー、急冷が必要な料理なんて思いつかないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 01:51:53.69

じゃが芋とか急冷しないと溶けてなくなっちゃうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 01:56:20.96

蒸らし時間の指定がある場合、その時間になっても圧力が抜けてなかったら急冷とかしないとダメじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 02:09:07.32

>>803
よくじゃがいもを煮るけどそんなことないよ。

>>804
そんなレシピあるの？臨機応変に対応したら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 02:12:22.94

やっべ煮過ぎたって時に抜いたり冷やしり

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 10:36:31.65

>>805
圧力鍋のレシピ見たことないの？
加圧時間と蒸らし時間が書いてあるのが普通だけど？
圧が抜けないってことは、火を止めても１００度以上で加熱が続いてるってことなんだけど、自然放置したことないの？
私は臨機応変に急冷か減圧しますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 10:41:18.67

>>801
>>802
>>805
圧力鍋の仕組みわかってなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 11:29:42.41

>>807
蒸らし時間過ぎて急冷しなくてはいけないレシピはクソだろ

**800** · 2015/12/13(日) 13:50:15.40

カレーやシチューを早く食べたい時に急減圧させて蓋を開けるよ
多く作るとなかなかピンが下がらないから…
レシピの関係より私は早く食べたい時にしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 13:53:25.76

付属レシピ見たら唯一りんごジャムが急冷だった、15分加圧し急冷
12分加圧して自然冷却とかに置き換えれそうな気がしないでもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 14:05:56.94

>>810
確かに圧力鍋の1つの要素である時短料理においては急冷はその意に沿ってると言えるね
何かの料理で急冷した時は濡れ布巾を上にかけて真上に水を流してやったけど1分くらいで抜けた
これからは急冷を多用してみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 14:23:05.75

加熱を止めても、ある程度高温を維持してくれる圧力鍋の特性を、放棄するのは
何となく納得できないな。と思ったのですよ。

緊急時まで否定はしないけど、レシピに急冷があるのは好かん。個人的にではあるが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 14:34:10.06

>>809
レシピの問題じゃないよ
自然に減圧するまでの時間は、量や気温で違うんだから
人間の手で減圧することも必要ってことだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 16:07:45.62

>>814
だから臨機応変ということ。
それくらいの対応ができないの、加熱時間を短縮すればいいじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 17:31:39.33

なんでそんなに頑なに急冷を否定するのか
意味わからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 17:35:24.38

半熟卵を作る時は加圧１分→放置２分→急冷でやってる
圧力鍋で作るとカラがむきやすくてらくちん
６～８個一度にゆでて味玉を仕込んでる

>>815
臨機応変に急冷しても別にいいじゃん？
あんたのほうが頭が固く感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 21:39:14.25

まとめてレスするよ

>>816
適切な加熱時間が想像できないから急冷、手際の悪さが想像できるな

>>817
ゆで玉子ごときに圧力鍋か、お前「卵と玉子」の違いも分かんないだろ
圧力鍋でなくともつるっとむけるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/13(日) 22:03:05.02

誰がどんな使い方しててもいいじゃん
いちいち噛み付くなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/14(月) 01:21:56.06

もう意地になってるんだろうけど、みっともないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/14(月) 01:46:21.94

>>817
俺も大体同じ様にゆで卵を作っているよ
急冷は必須だよね♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/14(月) 01:49:20.69

ゆで卵ごときにって言われてもねえ
ふつうの鍋同様に普段使いしてるから、別にめんどうでもないし

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 12:46:09.48

>>818
「玉子と卵」の違いっていうのは、
「生のものは卵、調理したものは玉子と書く」という話をしているんだけろうけど
それどうも、ごく最近出回り始めたネット都市伝説くさい気がする
JAなんかも出典をあきらかにしないままそんなことサイトに載せてるけどさ

うちにある広辞苑第五版(2000)では
「卵焼」が見出し語にあるし
＞「玉子」は、鶏卵を使った料理、あるいは料理用鶏卵の場合に限って用いるのがふつう。
とあるよ

青空文庫を「卵」「玉子」で検索してみると、
「生玉子」もあれば「卵焼き」や「ゆで卵」もある
５０年以上前に死んだ文豪たちも、調理の有無で使い分けはしてないような

まあ生物学では卵はランと呼ぶから玉子とは書きようがないんだけど
あとは玉子でも卵でも書き癖の問題じゃないのかな
ただし、玉子のほうが、当て字である分、ちょっと古い感じがするし
より限定的な使用って感じ

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 18:17:37.23

「卵＝生、玉子＝調理説」はこれがネタ元みたい
めっちゃ最近だな
江戸しぐさか！

2013.03.28
http://biz-journal.jp/2013/03/post_1791.html

「ゆで卵」「卵焼き」は日本語として間違ってる！なんていう人は無視していいよ

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 18:28:25.67

>>824
鼻濁音みたいなもんかな

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 18:42:16.05

ゆで卵・卵焼きと言うのは作っている行為までは許せるが
完成された料理はゆで玉子・玉子焼きと言うべき
これ料理人の常識

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 19:09:46.20

それ、メニューをお品書きと言え程度のこだわりだと思います
ちなみにNHKは全部「卵焼き」「ゆで卵」で統一してるようだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/14(月) 23:40:09.85

フィリピンのバロットは孵化直前の卵を茹でた食品ですが、これを圧力鍋で茹でると
骨やクチバシ、羽根なんかも柔らかくなりますか？からは剥き易いでしょうかね？