【料理】 - 圧力鍋 40 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/01(月) 13:03:42.17

ここは圧力鍋を色々と語り合うスレです。

安全第一　取り扱い注意、アルミはNG。

使い方を守って食卓に美味しいお料理を！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/29(水) 14:39:09.97

とうもろこし蒸すとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/29(水) 15:17:46.72

かえって夏になって圧力鍋使ってるわ
鍋でことことなんて暑すぎる
また夏にカレーって頻繁に作るから
またかぼちゃも煮るし、小豆も煮るし・・・毎日だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/29(水) 22:11:07.01

加熱時間少なくて済むしうちもカレー作りに重宝してる。野菜の煮物にも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/30(木) 06:05:37.02

シラルガンがこだわり派向けとはどのような根拠で言われてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/30(木) 22:13:37.03

>>113
KFみたいなのほんとにできるんかね？
火事が怖いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 00:21:44.78

>>121
20気圧w じゃなくても出来るみたいよ

https://youtu.be/Lz3hVWUgNiQ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 08:15:40.75

鶏の加圧揚げは皮部分が重要なんだと思うわ

肉内部水分が100℃を超え皮とその内側のニカワ成分を緩ませ
それを外側に塗したグルテンに浸みながら揚げ焦がすから
ニカワと粉蛋白が一緒に焦げる独特の香りと旨みが生じる

逆言えば皮部分の無い部分は少し味が落ちるって事ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 08:53:56.04

ＫＦＣの圧力鍋は1.85-2気圧

20気圧で料理したら鶏が肉骨粉みたいな何かになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 10:16:57.31

揚げ物は怖くてできないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 11:48:58.95

止めた方がいい
怪我でもしたらそれこそ何やってんだか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 13:46:33.98

>>123
ニカワ？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 14:17:52.89

そう膠だよ

若い子は分らんのか(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 15:26:39.47

老害

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 22:47:28.99

んなら「ゆとり」でも言っておこうか(苦笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/31(金) 23:23:46.04

活力鍋を買って初料理を牛スジにしました！
もうとろっとろでメチャ上手く出来たし時短でした！
とにかく目からウロコでしたよ。
明日から料理するのが楽しみ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/01(土) 04:21:13.23

ほら

初心者でもちゃんと牛筋の「膠」を柔らかく煮出しているじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/01(土) 12:34:40.68

なぜ素直にコラーゲンと言えないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/01(土) 16:24:18.29

ニカワを知らないってのは年齢以前に教養の問題かと。
ただ接着剤用途の印象が強いので食品の説明に使うのはちょっと…

家庭なら圧力鍋で蒸すなりした後で普通に揚げる程度が限度では?

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/01(土) 16:26:57.07

ケンタ圧力かけて揚げるって怖いなーと前おもったんだけど
>>122見たら、わりと出来そうな感じがした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/01(土) 19:04:52.36

肉ばっかで魚は調理ほとんどしなかったから知らなかったが、いわしは種類によってえらい違うのな
一回目トロトロになってうまかったからまた作ったら固くてパサパサになった…
ググって判明したわ
確かに前回に比べて大分安かった
真いわしってのにしないとダメなんだな
っつか、一回目に使ったのが三匹で税抜き398がかなりいいやつだったのかな？
結構高いなと思いつつ他になかったから買ったが
今回は４匹で298だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/01(土) 19:07:22.60

>>136
俺はカレイで全く同じ事思ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/01(土) 23:38:03.51

カレイも骨ごと食べられるくらい柔らかくなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/02(日) 03:24:37.56

>>138
できるけど大振りのカレイで試してね
身が小振りだと味が浸み過ぎ&身がボロボロになるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/06(木) 01:34:28.45

牛スジたくさん入れてフォンドボー作ったけどほんとうに美味しいです！
めんどくさがりが料理好きになりつつあります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/06(木) 14:14:59.88

いいことだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/06(木) 14:16:31.38

test

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/06(木) 14:53:13.76

時短は料理好きにしてくれるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/07(金) 16:31:38.52

ホント、その通りだわ
今日は角煮作ったが、１時間程度で出来た
普通に鍋で作った時は2～3時間はかかった
普通に鍋でやった方が油が抜けておいしいって話もあるが、何時間もかかるのを何度もやろうとは思わん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/07(金) 23:05:33.66

たた玉ねぎが消えた！！
圧力鍋は魔法のお鍋だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/07(金) 23:59:41.02

ラーメンに入れる為の味玉用のゆで玉子（蒸し玉子かw）

http://i.imgur.com/WWoWWYG.jpg
簡易アルミ鍋付きのうどんとか用の鍋を利用
X印にフルーツナイフで切り込みを入れて下に折り曲げる（写真の様に四角い穴…）
* 米印に開けたらもっといいと思う

シュッシュしてから110秒火を止めて3分フタ開けて水で冷やす

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/09(日) 09:44:47.77

>>146
めんどうだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/09(日) 19:59:38.11

簡単だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/10(月) 10:33:32.08

先週近くのホムセンでTfalのアクティクック４Lを８０００円でゲット（衝動買い）、
その日は牛スジ肉が安く買えたのでとりあえずシチュー、タイマー使いやすく初心者にはいい感じ

週末は豚バラスペアリブで角煮、タレが余ったのでソーキ（豚バラ先軟骨）煮込みを作ったが
それが最高で軟骨トロトロ、コラーゲンプルプルで激ウマだった。
グラム７８円の４０％引きで約１キロ買って知人にも少しあげたがあっという間に喰いつくした

角煮は普通に時間掛けた方が美味しいけど軟骨系は圧力鍋最高だね、
今日も適当に安肉物色してくる・・・

夏休み中こんな事してたら絶対に太りそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/11(火) 12:52:05.68

ゆで卵なんて鍋に少量の水入れてやる奴の方が簡単じゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/11(火) 19:25:23.60

いいじゃないの　優しい心で見守ってやれ

自分なら保温調理だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/11(火) 20:24:09.63

ゆで卵はトースターで出来る奴を使ってる
アルミホイルみたいので包んでトースターで温めるだけ
使い捨てだからコスパは悪いが楽
電子レンジのやつとかもあるけどそっちは使ったことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/12(水) 02:37:46.64

黄身を中心に持って来るには>>146が良いなw
今度やってみるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/12(水) 05:05:56.32

本気で言ってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/12(水) 15:45:02.29

転がさないと中心に来ないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/15(土) 19:11:27.69

古米を炊いてみたけど確かに美味しかった！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/22(土) 05:55:38.12

>>122の方法でフライドチキン揚げてみた。
割とうまく出来てケンタに近い仕上がりになったよ。

**157** · 2015/08/22(土) 23:45:52.82

油から出っ張った部分にこげ色がつかなかったんで
最初ふたしないまま少し揚げて天地をひっくり返してからふたをして揚げた。
ますます市販のケンタっぽ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/23(日) 00:46:30.45

手羽元10本と胸肉一枚分でぎゅうぎゅうでも出来る
あの動画では少しもったいない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/23(日) 23:13:35.00

勝手にやるのは自由だが、そういう事はあんまり書くべきではないと思うがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 00:29:00.97

>>160
実際にやったことがない奴はたいがいそんな反応するw

さあ、こっちの世界に来てみないか?
ケンタッキーがいかにボッタクリ価格か実感するぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 01:12:36.64

専用スレでやれ
【御家庭で】圧力鍋でフライドチキン【自己責任】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1234354164/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 14:54:06.52

クイック魔法の圧力鍋買ったんだが、白米炊こうとしたら、重りが揺れる前にすごい勢いで汁と蒸気が漏れてるんだがこれって自然なの？

圧力鍋自体初めてだからかなりびびってるんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 15:26:26.88

想像ですが、高圧でやるとオネバそんなもんじゃないかな？
別売りかなんかかで炊飯用錘があるはずだけど、それ使ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 15:41:31.86

普通の圧力鍋が良いよ

25年は使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 15:47:09.27

>>164
そうだったんですか、ほんとすごいびっくりしました
洩れてるのも、全体からだったらまだしも一部の部分から漏れてるから不良品をつかまされたのかと思いました。

鍋開いてみましたが一応ご飯も炊けているようなのでとりあえず様子見してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 17:44:01.78

蓋がきちんとできてなかったのかもしれないね
汁漏れまくりで出来上がりってことよくある
そんなときは蓋が中途半端なことがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 23:34:29.27

甘さ超控えめあんこ作ってみた！
お陰でわしゃわしゃ食べられました。
活力鍋最高！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/25(火) 00:14:17.78

>>167
ステロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/25(火) 02:42:22.08

>>168
活力鍋を圧力鍋と間違えるのはわかるが、圧力鍋を活力鍋ってどう間違えたんだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/25(火) 02:51:31.58

脱力鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/26(水) 00:40:23.44

>>170
http://www.asahikei.co.jp/zero/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/26(水) 15:20:37.19

>>172
すみませんでした、、、(深々)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/26(水) 15:38:01.20

豚足をトロットロにしてみました。
初めて八角を投入してみたら本格的な感じになった。
冷蔵庫で冷して晩酌で頂く♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 18:20:50.45

角煮が圧力で、昔鍋で4時間ぐらいやった時のようなトロトロにならない。
ホロホロ程度にしかならない。何か圧力最高みたいにどこでも書いてるけど、
ほんとのトロトロ角煮って圧力で出来る？脂のとこは柔らかいが、赤身の部分は、
若干固さやパサつきがどうしても残る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 18:23:02.41

カレーにしても、時短にはなるが、別に味まで美味くなるわけじゃないって事なのか。
普通に煮るのとやっぱ食感違うよな圧力って。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 18:26:38.65

どうやら角煮の話はとっくに出てたみたいだな。答えも。
やはり時間をかけなきゃいかんのか。行くわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 18:37:04.57

逝ってよし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 20:19:13.66

あくまでも時間短縮だからな
圧力鍋は
だからプロは使わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 23:23:53.55

>>175
加圧時間の調整で箸で掴めない程にトロトロになると思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 23:24:57.32

>>175
加圧時間の調整で箸で掴めない程にトロトロになると思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/31(月) 23:43:33.12

プロは使わないとかよくわからんこと言い出す輩がいるな
何のプロの話だか知らんが、飲食店などの調理師をプロと言ってるなら、場合によっては使うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/06(日) 16:47:36.97

>>175
肉がたぶんひたひたになってないと思うんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/06(日) 19:38:04.98

角煮で大事なのは長時間の下茹でなんだよね
それで余分な脂を抜く
圧力鍋でやるとあんまり抜けない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/06(日) 20:02:33.56

脂とアク抜きは圧力中は無理だからな
その後なら圧力で行けるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/07(月) 17:45:30.46

http://i.imgur.com/neGQFhm.jpg
http://i.imgur.com/9mnwb6W.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/07(月) 21:54:17.74

イオンでビタクイック4.5Lが半額の1万円だった。安いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 07:37:43.83

家にワンダーシェフ両手圧力鍋10Lがあるんだがでかすぎて邪魔になってる
だれか鍋部分だけ8Lと交換してくれんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 08:05:43.35

>>187いいんじゃない

>>188オク、売り買いトントンくらいで済むかもよ
でもさ、８Ｌも十分でかいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 10:48:03.76

ティファールの取っての取れる鍋とセットだった圧力鍋を使っていますが、コントロールパネル内の圧力調整弁のoリングが無くなってしまいました。そのため、圧力をかけると、少しずつ蒸気が漏れます。
ティファールに電話したのですが、もう部品は無いという回答でした。
どこかで入手できないのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 12:32:39.62

基本的には修理屋もメーカーに部品注文して修理するから
メーカーが無いと言ったら諦めるしか無い

ただ、ティファールはグループセブという外資系の会社のブランド商品
世界展開してる企業ならどこかに部品が残ってる可能性はある
おそらく電話したのは日本法人でしょう？
どうしても手に入れたいなら本家に連絡するか、日本法人から連絡をしてもらうように頼んでみたらいい
通常のサポートの対象外だから断られる可能性は高いし、お金もいくら掛かるかわからないけれど
あとはオークションで同じ鍋の中古品探したりとかね

まあ諦めたほうがいいとは思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 14:36:29.80

やっぱり難しいですかね。
直径1センチくらいのoリングが無いだけで、高価な圧力鍋が使用不能になるのは残念ですが。
次はパーツが変わらないと評判のフィスラーでも買おうかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 14:41:49.75

ホームセンターにあるんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 15:01:29.93

名前忘れたけど、ホームセンターだかディスカウントのマニアックなパーツやらをバラ売りしてる所があって
そこなら売ってるかもな
ただ、確か都内では無かった気がする
都内でも秋葉原とかならありそうだけど
詳しい奴は居ないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 16:44:40.43

>>192
http://goo.gl/q6aGvo
ここで探してみれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 17:23:51.79

尼や楽天で部品売ってたりするけど、そっちは検索済み？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/08(火) 19:42:36.08

ティファールは長年使えるもんだと思ってたけどそうでもないんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/09(水) 01:44:07.92

高価だけど高圧な活力鍋がいいよ。
部品やパッキンも直ぐに送ってくれるし10年以上普通に使える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/09(水) 07:25:11.70

Oリングならサイズがわかれば汎用品でなんとかなる。
モノタロとかで数十円だから、サイズ振って何個か買ってみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/09(水) 16:13:58.03

圧力と熱に耐えるのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/09(水) 16:17:40.00

機械のOリングはもっとハードな環境に耐えるようにできてるから…大抵耐油耐熱。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/10(木) 01:16:41.47

>>184
>圧力鍋でやるとあんまり抜けない
蒸せば抜けるよ!
トンポーローになっちゃうけど。

**190** · 2015/09/10(木) 11:50:57.17

アドバイスありがとうございます。
まずはホームセンター、なければモノタロウなどでサイズ合うのがないか探してみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/11(金) 13:56:55.97

食品衛生法に適合したやつで

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/13(日) 10:50:26.45

広くて浅い圧力鍋が欲しくて
ビタクラフトの４．５リットルを考えていますが、
お手入れはしやすい方ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/13(日) 19:11:54.81

>>205
煮魚とか作るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/13(日) 20:38:59.17

圧力関係のOリングを自分で見繕うの？
一番やっちゃいけないことじゃねえか。

悪い事は言わない、自分の為にやめとけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/13(日) 20:49:44.79

工業用のOリングは最高級品　圧力鍋の圧力の数倍の圧にも耐える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/13(日) 22:03:45.26

耐えられるとかじゃなくて微妙にサイズの合っていないOリングが脱落して
そのご自慢の最高の性能で穴詰まって事故が起きたらどうすんだ？突然脱落して急減圧するリスクは？
物によっては圧の上げ下げで直径変わるぞ。高圧時に意図してなるようそういう素材使ってるリングもある。

大丈夫っていうのは簡単だが見てもいない鍋で安易に勧めるんじゃないよ。
その鍋しか世の中に無いなら仕方ないがそうじゃないし身近な生活用品に心配の種を作るべきじゃない。
やめといたほうが190氏の為だと思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/14(月) 00:40:20.46

新しい鍋買えばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/14(月) 09:22:34.11

>>206
はい、煮魚をなるたけ身を崩さないで取り出すには
広くて浅い形状の方が良いだろうと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/14(月) 15:41:41.85

>>208
>>209の言う通り、最悪自分で使うだけならまだしも人に勧めるもんじゃない。
お前さんは適切なOリングを買ってこれるかもしれないが、万人がそうとは限らん
わけだし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/14(月) 18:41:04.11

情報を揚げているに過ぎないわけで、
使えるかどうかは自分で判断すれば良い。
パニくって2次災害起こすから
堤防が決壊したことも教えない方がいいのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/14(月) 19:19:02.70

>>213
そういうのを詭弁って言うんだよ。

それを恥じずに本気で言ってんなら
こういう人種もいるんだと勉強になった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/14(月) 20:15:19.10

>>1
>安全第一　取り扱い注意、アルミはNG。

これのの意味は？　分かる人教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/15(火) 13:21:37.06

いまどき圧力鍋の圧に耐えられないようなOリングは存在しないだろ。