鉄のフライパンって可愛いね 45 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/03(金) 22:23:50.77

安くて使いやすく焦げずに手入れも簡単

使ったら、スチールたわしでゴシゴシして空焼きして乾燥
使う前には、油をなじませよう

保管するなら油と新聞紙

※前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 42
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1413381772/
鉄のフライパンって可愛いね 43
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1415249853/
鉄のフライパンって可愛いね 44 [転載禁止]2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1418999241/

※関連スレ
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ4【マーブル】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1413542388/

【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 10鍋目【広東鍋】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1397264962/

フライパン総合スレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1412844700/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 00:04:04.72

鉄パン大好きだけど、テフロンも使う。厚い鉄パンさえ使えば大丈夫とかいう鉄パン馬鹿がいると、
鉄パンを使ったもののうまくいかなくてがっかりする人が出てくる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 00:26:10.68

うちは鉄パン、テフロン、ステンレス多層
錦糸卵を作る時は油も最小限で済むテフロンをよく使う
なにを作るかで使い分けてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 00:48:24.63

＞鉄パンを使ったもののうまくいかなくてがっかりする人
仮にこんな人がいたとしたら真正の馬鹿だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 01:28:33.04

>>68
https://www.youtube.com/watch?v=qnV4tBYBfBs
こちらを見て
皆さんは料理によってサイズを使い分けたりするのかなぁと・・・

先日、発の鉄パンを購入したのですが大きさが26ｃｍでして
卵2個でオムレツを作ってみたところ失敗しました。
因みに不器用でオムレツを作るのが初めてだったので練習すれば
動画のように作れるようになるかなと(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 01:41:32.22

>>72
卵2個なら26じゃ広がって焼けすぎちゃうんじゃ
26で作るならフライパンを斜めにして底面積の2/3ほどで作るようにすればいいよ
別のオムレツ動画にそういうやり方のがあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 01:47:57.41

つーかまさにその動画のことだった>>72

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 01:50:51.06

その動画でも卵2個で26cmは難しいと言っているし練習しても無駄な努力だと思う
これからも卵2個のオムレツをたびたび作るのであれば、それに適したフライパンを買うのが成功への近道だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 02:18:37.09

目玉焼きとかオムレツ、弁当用に22ｃｍの買ったよ
24･26･28や炒め鍋（平底）とか北京鍋なんかを使い分けてる
お好み焼きに24と26がうちではちょうどいいし
家族全員分の餃子は28使うけど人数少ない時は26で間に合うし
大は小をかねるとはいうけど、だからって目玉焼き1個作るのに28は使いたくないじゃん
うちは家族がいるけど一人暮らしでもやっぱり大きめのもの小さ目のものはあったほうがいいよ

オムレツは適切な大きさのフライパンと温度と手際よさと回数こなせば
その内動画みたいのが作れるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 07:10:39.57

朝食用のベーコンエッグが上手く出来ない
熱してから油入れてやると焦げる、温度低めで投入すると焦げないがくっつく
ターナーでゴシゴシやってはがしてるけど、スッっと浮いたように焼けないものか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 08:14:04.78

ベーコン入れてすぐは動かし続けてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 08:15:41.30

ハムタイプのなんちゃってベーコンは脂の出が悪いから油大目にしないとくっつきやすいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 08:53:03.91

>>72
他の人も言ってるけど少しでも上手に作りたいなら
20～22cmの大きさを用意したほうがいいよ
卵2～3個のオムレツならこのくらいのサイズがちょうど
今の26cmで無理やり作るくらいならそれこそ
小さめの安いテフロンで練習するほうがよほど上達すると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 09:04:21.68

>>72
初めてで動画のようにオムレツが作れたなら、神様だよｗ
俺は、自分で納得のいくオムレツが作れるまで、それこそ毎日々々オムレツを作り続けて、
半年ぐらいでまあまあかな・・・ってとこにようやく到達したぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 09:38:30.83

>>77
濡れ布巾にジュッてやる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 10:02:12.69

>>77
ベーコンをさっと水洗いしてから焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 10:21:27.77

旨みまで抜けそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 11:27:27.41

>>77
中火で充分に予熱してから油を塗って一旦火を消す
ベーコンを置いて再び火をつけて弱火にする
ベーコンがジュウジュウし始めたら卵を入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 14:31:34.79

温度は適温ですか？
油入れたら煙が立ったり、油が茶色くなったりするのは温度高すぎですよ。

油返し後、マヨネーズを油代わりにベーコン焼いてみ。
初心者には使いやすいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 16:12:55.38

オムレツはテフロン

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 17:12:35.54

なんかフライパンっていうと「オムレツ」出す人いるけど、そんなにオムレツ作ってるの？
家は目玉かスクランブルだからイマイチ気持ちが分からないんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 17:21:57.53

うちはスクランブルエッグを作らないので気持ちが分からないです

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 17:25:33.83

鉄パンで半熟オムレツをきれいに作るのは難しいこともあってこだわりある人が多いのかもしれない
目玉とベーコンならハウルを思い出してしまうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 17:33:46.10

オムレツが好きだから作るよ
美味しいじゃん
でもスクランブルも作るし目玉焼きも作る
分かる、分からないって問題なんですかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 18:32:32.73

オムレツとオムライスはうまくできた時の達成感があるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/07(火) 23:00:39.29

鉄パンでオムレツは練習しないとできないし
はじめて上手に作れた時は嬉しくて思わず写メってスミマセン

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 07:52:26.67

黒光りしたフライパン
油膜ができたフライパン

うちの普通のリバーライトは↑に
近付く気配がまったくない。
・ブルーを通り越すほど空焼き済み
・油返しは毎回
・洗う時は湯+非金属製たわし
ここまでしてるが表面はサラサラで
油感ゼロ。
黒光りどころか艶消しガンメタみたいな感じ。
なぜ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 07:54:06.92

>>94
使用期間はどれくらい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 11:08:46.34

>>94
10年後に出直して来い

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 12:44:48.90

うちのリバーライト極
10年目なんだが
なんだかパリパリ何かがひび割れて
剥がれてきた
ヤスリでこすったけど、とれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 12:50:51.27

>>97
うpしてもらうわけにはいかないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 13:12:40.86

そんなに前から売ってたっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 13:34:32.57

20年使ってるって人もいたよ
結構前からあるみたいだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 14:04:30.45

それでいつから韓国なんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 14:06:31.42

極は国産

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 15:37:18.28

純粋に鉄フライパンを追い求めた結果に、韓国もあったということでしょ
米国に行ってテーラ＆ウングの鉄フライパンに出会って、そこの会社と契約したと書いてあるし

とはいえ、創業時の鉄へのこだわりのことを考えたら
なぜ、鉄ではない「ナノセラファイン」を、というのはたしかにあるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 22:13:52.10

長く使う道具だから韓国とシナの臭いがするのは避ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 23:05:09.56

未使用の鉄のフライパン　IRON MAIDEN

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/08(水) 23:59:55.53

鉄のひび割れとは・・・
相当に使い込めばそうなるとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/09(木) 00:28:21.85

油や汚れが炭化しただけじゃね
昔適当に使ってたら炭化したところがひび割れたことがあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/09(木) 01:29:14.77

>>105
あほだな、邦題のイメージとごっちゃになってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/10(金) 08:21:12.76

なんか内側がトゲいっぱいなのを想像した

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/10(金) 11:47:41.05

あわれな赤錆パン。ジャンクにしてやる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/10(金) 18:45:33.75

自分で焼き込むのがうまくいかなくてエスエスパンが邪魔くさくなった
最初に買ったものだし何度もやってるけど駄目だわ
次に買う時はそういうのが済んでるか必要ないものにするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/10(金) 19:00:10.58

駄目ってどういう状態なのよ？
昔のエスエス鉄パンなら青色通り越してつや消し銀になればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/11(土) 03:26:00.05

フライパンなんてラッカーが塗ってなければ焼き入れる必要なんてないけどな
使っている内に入るから
ネットのせいで頭が先行する人が増えたよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/11(土) 04:06:35.17

そのラッカーを焼く話だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/11(土) 04:31:22.06

楽天かどっかで焼き切ってから発送してくれるとこあったよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/12(日) 03:08:25.73

180度が体得できないから放射温度計でも買おうかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/12(日) 17:15:05.21

鉄フライパンで初めてキャベツを炒めたんですけど
野菜がは焦げませんでしたがフライパンがまっ茶色になってしまいました。
これって炒め方が悪かったりしたのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/12(日) 17:21:36.31

>>117
余熱が効き過ぎて、油が焦げ付いたんじゃないかな
錆じゃないなら気にせず使えばいいし、気になるならスチールたわしで擦ってやれば取れる、と思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/12(日) 18:02:22.17

>>118
熱管理が上手くできてないので
油が焦げ付いたんですかねぇ・・・

亀の子たわしで熱いうちに普通に落ちましたが
ステンレスタワシはNG、OKって色々ありますけど（どちらも洗剤はなし）
どっちが正しいんですかね？
http://www.ajinefrypan.com/syoukai/syoukai-tetufuraipan.htm
こちらではステンレスタワシでと書いてありましたが
洗剤使わなければステンレスタワシでも油膜はとれないんですかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/12(日) 18:08:47.17

その茶色い油膜が使い続ける内に炭化した油膜になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/12(日) 18:39:41.04

3年使ってほどよく育った鉄パンを普段鉄パンなんて触らない家族がコゲコゲにした
クレンザーと金たわしでこそげ落としたけどなんかまだら www
ガミガミいう気はないが見た時白目剥きそうになったわ
とりあえず揚げ物でもするか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/13(月) 20:57:29.62

身内に使われて台なし事案はもう鉄パンあるあるだな
それを防ぐには家族に使わせないという方法しかないけど
まあ鉄パンの再教育も割りと楽しいからガミガミ言わんで正解

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/14(火) 16:09:08.67

何度でも生まれ変わるのがフェニックス鉄フライパンだろ
色が斑とか普通の事を吉みたいに書くのが気持ち悪いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/14(火) 16:38:09.33

できの悪い鉄パンほどかわいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/14(火) 17:00:40.49

26㎝の鉄パン使ってて少量用に20㎝のも買おうと思ってるけど便利かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/14(火) 17:13:14.74

そりゃあそうだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/14(火) 17:30:56.61

便利というか、少量のものに26ｃｍ使うより
20ｃｍ使ったほうがガスや油の節約にもなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/14(火) 19:32:43.56

そうだよね
買うことにするわ
オムレツも作りやすそうだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/14(火) 20:53:10.46

オムレツメインなら20cmでもいいけど
ちょっとした調理なら22cmも便利だよ
朝食で目玉焼き2コにウインナー数本なら一度にできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/15(水) 00:29:36.21

くっつき癖もヤスリで直るみたいだから明日初研磨だ
本当は今すぐにでもやりたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/15(水) 09:18:30.47

ウチの鉄鋳物パンは重すぎてかーちゃん触る気も起きないらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 01:25:01.80

フライパンの外側ほどではないが黒い薄いガビガビが内側にも付いていた
アルミたわしでこすったらけっこう取れてキレイになったけど少しこげついた
油膜も取れてしまったみたいだからまた育てる
みんなも黒いガビガビ付いてる？特にフチの辺り
熱いうちにお湯とササラで洗ってるけどフチは力を入れづらいからガビっちゃわない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 03:47:59.44

鉄鋳物のパンっていわゆるスキレット？
あれってオーブン調理とかするやつじゃないのん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 05:48:51.23

>>132
毎回金たわしで洗ってるからガビガビはつかないよ
フチはけっこう力入れてこすってるし外側は洗剤つけて洗っちゃうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 06:08:16.11

>>132
油膜が付くことを育てると思ってるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 09:59:41.91

黒い油膜が増えることを育てると言ったり黒錆と言ったりする人がいるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 14:59:41.35

汚油膜を育ててる奴なんてまだいるんだ？
人間なら垢を溜めてるようなもんなのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 15:21:15.83

ササラは駄目だってのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 16:09:39.12

鍋全体をリセットする手間を考えるとやはりその都度汚れを落としておきたい
複数の鍋をすべてリセットしてその面倒さを痛感させられた。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 16:20:28.38

黒い油膜は垢なのか・・・
ササラはだめだって・・・？
もしかしてお前らのフライパンの内側は全くザラザラしてないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 16:37:22.96

ザラザラはしてないなぁ
買った時より色は深くなったけど触った感じはスベスベしてる
引っかかりはない
使う度にきちんと汚れを落とせばザラザラしようがないじゃん
ただ汚れを撫でるだけじゃ駄目だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 16:42:48.63

>>141
＞色は深くなった

それが本当の油がなじんだ
正しいフライパンなんですかね？

洗剤は使わずにステンレスタワシ使ってるけど
これでいいのかな？
みなさん洗剤つかってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 17:20:40.54

何年も洗剤使ってないけど金タワシでツルツルにはしてる
ザラザラは食材の焦げカスだから不要
外側はザラザラしてるけど気にしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 19:10:26.13

私は状況に応じて洗剤使ってる
特に外側はクレンザーと金たわしでゴシゴシ洗う
内側はその時の状況次第
汚れを溜めて炭化しちゃうと面倒だからさ
洗剤使ったからって調理中困るとかはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 20:55:04.49

ブルーテンパーと普通の鉄とじゃ使い心地に差はありますか？
こびりつき方とか油のなじみ方とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 21:09:34.43

鉄パンのやすり掛けにハマりそうだ
つるつる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 22:18:57.81

少し多めの揚げ物して火が当たってた場所にべったりとした油がこびりついた時は
クレンザーと金だわしで洗い落としたけど
その後普通に油鳴らしただけで何も問題なかった

>>145
ブルーテンパーの方は空焼きすると普通のより青くなってた気がする
使い心地に特に違いはないよ

ちなスーパーエンボスも使ってるけど特に違いは感じない
洗う時に多少たわしに引っかかる程度

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/16(木) 22:53:50.50

>>147
ありがとうございます
ブルーテンパーのやつ買います

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 04:37:51.32

ささらはだめなの？？使ってるんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 07:35:20.76

なんだか神経質な奴らばかりだな。お前らテフロン使ってろ。鉄パン向いてねえよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 09:03:16.51

手段の目的化。。。
ヲタク化への一歩、、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 09:17:50.88

ガビガビなフライパンで調理するよりはマシ
以前調理中に剥がれて混入したと思われる黒カスが入った料理を
よそで出されたことがあるけどウヘァになったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 09:29:35.67

鉄パンは洗わないとか育てるとかオタ向け要素で煽るけど
常識的に考えたら何年も前の油が染みた材質で料理つくって美味いわきゃ無いわ
常識の範囲で適度に洗うのがベター

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 09:40:58.64

そこそこ使いこめば洗剤使ったところで影響ないし清潔なほうがいいわな
そもそも店なんて力いれてがんがん洗ってるますし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 10:22:13.03

内底に鍋肌に近い色の黒い斑点が出来てた
クレンザとステンレスたわしで磨いたら消えた
油ヤニには見えなかったしあれが黒錆ってやつか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 14:03:57.61

鉄パンをかわいいと思えない奴は去れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 22:38:27.71

どうしてもくっつくからヤスリかけて焼き直したらようやく青く光るようになった
錆止め剤が厚く塗られてたのかしらんが初めての鉄パンだからかなり悩んだわ
ここからようやくスタート切れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 22:57:03.61

>>157
なんかちょっと青春っぽく言うのは嫌いじゃないけど
まあ美味しいもの作って食ってくれｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/17(金) 23:05:17.84

フライパン買うくらいなら
砂鉄の揚げ鍋買った方が捗るとの結論に至った
ハンバーグも焼けるしすき焼きにも使えるし

**ぬるぽ** · 2015/04/18(土) 03:18:28.80

すき焼き鍋でもおk

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 05:07:24.21

やったことないと不安だけど研磨は効果覿面
おかしいと思ったらリセットするに限る

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 08:08:36.64

>>157
これからの君のフライパンの状態を写真付きで逐一報告してくれ。
楽しみにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 11:22:02.94

フライパンが育つとかないからな
汚油膜が育ってるだけやぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 15:44:37.49

紙ヤスリは何番を揃えたらいいのか
青光り鉄パン仕上げ希望‥

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 16:48:54.22

ヤスリかけなきゃいけない状態って、どんなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 16:58:50.53

>>165
見た感じ問題無いんだけど、毎回同じ箇所が焦げ付いて焦げグセ付いてる場合。
ヤスリで磨いて目に見えない焦げを落とす。
経験した者だけがわかる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 17:33:45.49

加熱するとフライパン表面の細かい穴が広がり
そこに染み混んだ油が出てくる
使えばまた入るわけだろ
育つと言われる変化は古い油が表面に重なった状態だよね
>>166さんのは部分的に塞がったってことかな
何にせよ古い油なんて排除した方が良さげ
毎度しっかり予熱して油馴染ませればいいだけだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/18(土) 20:54:26.76

タークって何であんなに高いの？鉄なんて一緒でしょ