379です。
貴重なご意見ありがとうございます。
が、皆様の視点が的確すぎて、更にこんがらがってしまいました…
頭の中整理して冷静に考えてみます。

確かに、軽さがデメリットになることもありますね。
鉄で板厚が薄いものは初めてなので、実際使いこなせるのか疑問に思えてきました。

今回購入を検討したのは、テフロン加工の28センチの中華鍋と22センチフライパンを処分してから、鉄のフライパンを使いだしたことがきっかけです。
チャーハンや玉子料理は、今までこびりつくから…と思って何となくテフロンでしていましたが、いざ使ってみたら全然こびりつかずにいい仕上がりで、今まで何でもっと使わなかったんだろうと思うぐらいでした。
昨日クレープを焼きましたが、これも大成功でした。
テフロンもういらないかもしれないです。