鉄のフライパンって可愛いね 45 [転載禁止]©5ch.net

[0001 ぱくぱく名無しさん 2015/04/03(金) 22:23:50.77 ID:4ftyguET0]

安くて使いやすく焦げずに手入れも簡単

使ったら、スチールたわしでゴシゴシして空焼きして乾燥
使う前には、油をなじませよう

保管するなら油と新聞紙

※前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 42
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1413381772/
鉄のフライパンって可愛いね 43
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1415249853/
鉄のフライパンって可愛いね 44 [転載禁止]2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1418999241/

※関連スレ
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ4【マーブル】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1413542388/

【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 10鍋目【広東鍋】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1397264962/

フライパン総合スレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1412844700/

[0002 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 11:02:42.31 ID:zvsPpzX80]

前スレにしっかり予熱すれば油返しは必要ないと書いてありましたが
油ならしした新品の鉄フライパンにも言えるのでしょうか？

[0003 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 11:09:06.07 ID:nPNTncQa0]

そもそも油返しって何をしてるのか考えたら
単にまんべんなく油引いてるだけのことだろ
中華鍋のあの形だとじゃばーっと油注いだらうまいこと全体に油が回りやすくて
そこで余分な油を捨てれば全体に油を引いた状態になるだけ
中華の厨房だとたくさん油あってお玉ですくってじゃばーってやりやすいから手間なくてやってるだけ

[0004 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 11:13:52.76 ID:YKzC9+Vz0]

>>2
言えるというか、フライパンに張りつかないようにするには油よりも温度管理が大事ってこと。

[0005 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 11:56:46.93 ID:4Fmv+jGf0]

油返しなんてしたことないなー
買いたては初めに気持ち多めの油をひいて
なじんだ頃に不要な分をキッチンペーパーに吸わせてたくらい
普通のフライパンで油ドバーッの油返しなんて必要あるんだろか

[0006 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 12:20:47.54 ID:a29If9960]

>>3
厨房の正しい使い方を久しぶりに見たw
おれはたこ焼き器についてきた油引きで軽くなでるぐらいかな

[0007 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 12:35:47.04 ID:GlJJeJvQ0]

オイルポット持ってるから油返しするよ
油をケチるつもりないからドバッと入れて戻すだけだから
余熱で高温になった鉄肌の温度を下げる目的もある

[0008 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 13:00:17.38 ID:kWkv1mF50]

オイルポットも持ってるし揚げ物は一回で油捨てるくらいケチらないけど
油返ししてもしなくても仕上がりは変わらないからしていない

[0009 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 13:10:17.48 ID:S6Ml2lYS0]

俺も油返ししない
しっかり予熱すれば油も少量でいいし

[0010 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 13:18:17.93 ID:FDyB/jKO0]

いちおつ

同じく油返しはしない派
おろしたてはくっつくのが嫌だから油多めにするけど
少し使えばくっつかなくなるし高温になりすぎたらぬれ布巾でジュッで事足りる

[0011 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 20:50:22.75 ID:zvsPpzX80]

皆さんレスありがとう

とりあえず油返しせず予熱だけしっかりして
油をちょこっとしくやり方で頑張ってみます

今のところハンバーグ、ステーキ、もやし等を炒めましたが
ひっつかなかったのでフライパンの扱いは問題ないってことですかね？

[0012 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 20:55:45.91 ID:0L5k4X6C0]

3.2ミリの鉄パンは重すぎた
1.6ミリ28センチを再注したわ
洋梨はもったいないが廃品だ

[0013 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 21:09:56.27 ID:u84Sxc3W0]

>>11
うん

[0014 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 21:21:56.15 ID:S6Ml2lYS0]

>>12
前スレで3.2mmの28買った人か
鉄丸フライパンあたりだと2.1kgあるから両手で持っても重い
1.6mmの28なら1.2kgぐらいだから振れるな

[0015 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 21:33:20.39 ID:0L5k4X6C0]

>>14
一生ものだからフィーリングが合えばいいけどな
手作りみたいだし廃棄処分は気が引けるが仕方ないわ

[0016 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 21:38:09.46 ID:m586JmVi0]

他人事ながらもったいないw
26の3.2なら重さは分かるけど全然余裕だけどなぁ
2cm違うだけでそんなに変わる？

[0017 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 21:47:51.44 ID:S6Ml2lYS0]

なにせ鉄が厚いから2cm違うと400gぐらい重くなる

[0018 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 21:51:51.10 ID:m586JmVi0]

そんなもん？
もっと違ってくるのかと思った

[0019 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 21:53:10.06 ID:N9CuzedG0]

>>12 欲しいくらいです

[0020 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 22:49:41.43 ID:r/HHP7f30]

もったいないねぇ身近な人に譲るってできないのかな
でもほんと重いよね

28の3.2（2ｋｇ）使ってるけど、とにかく非力で皿4枚に取り分ける時すごく重くて
買った当初はこれが原因っぽい手首の痛みがあった
でも焼き専用で買ったから調理中に振ることもないし
皿への取り分けはパンを置いたまま皿の方を持って取り分けるようにしたら改善した

>>18
でも女性とかだと100ｇでも全然違うよ400ならなおのこと
特に中華鍋なんかだと同じ径でも山田とかちょっと軽くて振りやすい

[0021 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 23:12:38.48 ID:gyEqHHDN0]

家庭の火力じゃ鍋振り厳禁みたいなのが現代の通説だし、固定された鉄板調理って発想だったら重さなんてせいぜい片付ける時ぐらいしか気にならんのに

[0022 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 23:17:01.59 ID:m586JmVi0]

>>20
女だけど片手なら3kgまでいけるわ
スキレットとか蓋すると5kgは平気でいくからむしろ軽く感じるw
それにそこまで厚みがあるのはふるような調理はしないから重さは気にならないな

ほんと捨てるくらいなら私も欲しいw

[0023 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 23:26:38.84 ID:/ksSX5P80]

>>21
家庭の火力じゃ振っても意味ないらしい
むしろ温度が下がるから駄目と聞いたわ
中華鍋じゃないんだしフライパンならますます振る必要はないな
重さが気になるのは片づける時と洗う時くらいか

[0024 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 23:30:19.64 ID:zvsPpzX80]

>>13
初めての鉄パンで身近にアドバイスしてくれる人がいないので
助かります。

一つ気になる点があるのですけど
フライパンの外側（油返しの時に垂れた油でしょうか？）がペタペタしてて
亀の子たわしで（洗剤なし）ゴシゴシしてもペタペタのままです・・・
これって、いずれ炭化して焦げになるパターンですよね？
皆さんの鉄パンの外側はどうなってますか？

[0025 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 23:42:18.26 ID:4Fmv+jGf0]

>>24
あくまで自分はだけど
裏側は洗剤つけて金属たわしでガシガシ洗ってる
油返しはしないけどそれでも料理を移す時に垂れたりするから
そのままにしておくとこびりついてガジガジになったり炭化するのが嫌なんだ
長年それでやってるけど問題ないよ

[0026 ぱくぱく名無しさん 2015/04/04(土) 23:47:01.87 ID:S6Ml2lYS0]

>>23
火加減というか調理器具と食材の温度管理さえできていれば
振ろうが振るまいがどっちでもいいんだよ
らしいとか聞いた話とか気にしないでもっと自由に鉄パン使おうぜ

[0027 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 00:12:01.43 ID:xolOcrsQ0]

>>25
参考になります！

ちょうど買ってきたステンレスタワシがあるので週一くらいで
ゴシゴシ洗えばいいですかね。

皆さん親切にありがとぉ

[0028 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 03:12:18.64 ID:tP7z4qsj0]

汚れるソースやコゲ付ける肉料理以外は洗わないよ俺は
卵や野菜炒めやチャーハンくらいなら余裕

[0029 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 04:45:18.88 ID:ShHkmc0T0]

うげ

[0030 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 05:44:41.05 ID:907dFTK+0]

うどんげ

[0031 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 06:18:49.36 ID:iRO2MYpN0]

>>28
Mr.コックローチ乙

[0032 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 08:15:03.81 ID:OpblPTib0]

外側なんかどこの家庭もゴテゴテやろ
そんなの気にしてるのか

[0033 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 09:13:11.21 ID:G4NAmFTX0]

洗っても問題ないから洗う

[0034 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 10:20:50.42 ID:cpU2ovBq0]

うちのはゴテゴテはしてないわ

[0035 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 10:46:26.03 ID:dMC9U2TB0]

キレイじゃないと気がすまないから
必ず洗剤で洗って、空焚き油ふきふき

[0036 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 10:47:42.34 ID:iRO2MYpN0]

>>28
すまん。裏側の話だったのね。

[0037 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 10:56:56.77 ID:bP56qjcd0]

ゴテゴテになるとセンサー付きコンロじゃなにかと不便だから洗剤つけて洗ってる
自分が好きなやり方でやるのが1番だわな

[0038 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 11:00:18.63 ID:Bl4CH0bo0]

外側が汚いと熱ムラにならないの？

[0039 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 11:07:16.83 ID:5Kfod9Tn0]

裏に油塗るんだ…
私は使い終わったら表にさえ塗らないよ

ごきげんようおひさしぶりが舐めにくるから

[0040 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 11:54:32.98 ID:G4NAmFTX0]

ゴキブリがいるならフライパン以外も舐めてると思うよ。全滅させるしかない

[0041 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 12:00:49.96 ID:Gj2GbpiB0]

うちも油は外側も内側も塗らないな
どうせ使う時に油ひくし

[0042 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 13:04:21.30 ID:dMC9U2TB0]

表ウラに熱々のうちにまんべんなく塗ったら
最後はキッチンペーパーで仕上げてるわ

[0043 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 13:10:14.99 ID:YhxiNzyB0]

裏がゴテゴテで
なんか剥がれてきた
ステンレスたわしっての
買った方がいいのか

[0044 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 14:55:57.71 ID:Gfrw5Q1o0]

http://womancafe.jp/divination/katisindan/


自分の人間的『価値』を診断することができるテストだってさ

[0045 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 17:36:29.72 ID:HVndOdfk0]

子供の頃、近所の肉屋のフライパンは裏がゴテゴテだった
特撮映画の怪獣のような盛りあがったゴテゴテ感
そこの肉屋の作る惣菜はどれもこれも絶品
ばあちゃんが使ってたフライパンもそれにはやや及ばないもののゴテゴテで育ってた
ばあちゃんも料理上手
30年くらい前かな、中学生くらいの自分が一年決心でぴかぴかに洗い上げたら
それはもう酷い落胆振りでものすごくがっかりされて申し訳なかった
火のあたりが柔らかくなるとかでゴテゴテのほうがいいらしかった

[0046 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 17:41:36.66 ID:HVndOdfk0]

だからなんとなく外側ゴッテゴテのフライパンには今でも憧れがあるし
フライパンというものは外側は洗ってはいけないとい長年思ってた
フッ素加工に変わってからも実は長いことそう思ってたんだよなあ

[0047 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 17:47:39.73 ID:vw0U4U2Q0]

お店のフライパンがゴテゴテなのはいちいち洗ってられないってのもあると思ってる
考え方は人それぞれだけど家庭の中で家庭料理に限って作るなら
自分は外側は綺麗を保ちたいから油がたまらないように毎回洗剤で洗ってる
どちらが正解はないんだろうな

[0048 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 17:52:40.88 ID:HVndOdfk0]

一年決心×
一大決心○

自分も結局やっぱり裏も綺麗に洗ってるんだよね
ゴテゴテに憧れはあるけど、収納する棚もタールで汚れそうだから…

[0049 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 17:54:36.13 ID:wpaJkLSg0]

プロの料理人でも店じゃ1日の終わりに洗剤つけてガシガシ洗ってるとか
それ聞いてなんか肩の力が抜けたわ

[0050 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 18:27:50.11 ID:XHqp6HWb0]

それも店の規模によるからなぁ
小僧さんが一杯いるような高級店だと、油じみまで表裏完全に焼き切ってピカピカにするとこもあるし、一人でやってる洋食屋や総菜店だと裏まで気にしてられないし

[0051 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 19:26:19.02 ID:G4NAmFTX0]

料理がうまいのと裏がコテコテなのは、なんの関係もない

[0052 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 20:16:57.30 ID:BAtfXYu70]

そのゴテゴテとやらに入った水分で知らないうちに錆びるから
洗うついでに必ず裏を拭くようにしてる

[0053 ぱくぱく名無しさん 2015/04/05(日) 21:59:41.01 ID:/G0e4Fi+0]

うまいもん食いたいなら板厚鍋で料理すべし
薄い鍋は湯が早く沸くぐらいしか使い道が無い

[0054 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 00:47:15.62 ID:a1wVpgun0]

そうだな
鍋底が薄いと水分すぐに蒸発してしまって焦げつきのもとに
じっくり煮るには向いてない

[0055 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 15:01:51.88 ID:hQLIr/u30]

厚底の鍋フライパンは火加減調整がしにくいから、和食の炊き合わせ系とか
パスタ料理の一部には向かないんだよ。
そういう料理を作らない人にはわからないと思うけどね。

オリーブオイルで、焦がす直前までニンニクを熱するとか
アルミパンだと実に火加減が調整しやすいの。
それ以外にも、パスタ系は全般にいつまでも余熱が残ってると
具合が悪い場合も結構あったりして、アルミパンを買い足したら
上手くできるようになったよ。

[0056 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 15:16:14.49 ID:0UePgWCK0]

鉄パンでやる料理じゃないだろアホか

[0057 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 15:59:06.45 ID:ggD0y4Rv0]

当たり前のことを偉そうに書いてる時点でアホなんだと思う
初心者主婦が知識を得て披露したくて仕方ないってところか

[0058 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 16:04:08.98 ID:hQLIr/u30]

うまいもん食いたいならいた厚鍋で調理すべし
薄い鍋は使い道がない、とあったのでレスしたんだよ。

鉄パンキチガイは何故当たり前のこと書いてるだけなのにいちいち切れるのかね。

[0059 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 16:05:36.33 ID:ggD0y4Rv0]

雪平鍋が何故和食に多く使われるか考えたら分かりそうなものなのにね
鉄パン好きだって普通に料理する人なら適材適所で使い分けてるに決まってるじゃん

[0060 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 16:15:33.56 ID:RmRn3Run0]

>>58
流れ読もうよw
うまいもんってのはあくまで厚手の鍋で煮込んで美味しい料理かと…
>>53の言い方は乱暴だけどすぐ下の>>54がフォローしてるでしょ
少なくともそういう料理を作らない云々は不要
分かりきったことを小馬鹿にするような言い方したら批判されると思うけど

[0061 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 16:23:18.01 ID:fk2boVSf0]

いきなり鍋のはなしとか誤爆だと思ってたわ

[0062 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 16:35:29.95 ID:FZCj5Fxd0]

結論は鉄パンのこだわりはきちがいということかい

[0063 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 16:36:23.51 ID:0UePgWCK0]

アスペは木を見て森を見ずだから面倒臭い

[0064 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 16:55:25.93 ID:JeR98gCq0]

唐突に語り出すからなにかと思った

[0065 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 18:31:20.89 ID:lMzn44lW0]

厚いパンならうまくいくとか書く鉄パン馬鹿のせいだろ

[0066 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 22:19:29.99 ID:F7BBCeVd0]

確かにめんどくさい奴らだなｗ
鉄のフライパンスレで鉄のフライパンを必死に否定してるクズどもはｗ

[0067 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 23:15:23.52 ID:+D901DVv0]

皆さん鉄フライパン何個持ってますか？

[0068 ぱくぱく名無しさん 2015/04/06(月) 23:22:28.48 ID:jtM62CTE0]

>>67
そういう質問って自分の持ってる個数と比較するために聞くの？
1個の人もいれば10個の人もいるだろうし
２つ、３つ、５つとか数を羅列されてもその情報って何かの役に立つのだろうか
嫌味っぽくて悪いんだけど、そういう数で埋まるレスって必要なのかね

[0069 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 00:04:04.72 ID:c9QBbetE0]

鉄パン大好きだけど、テフロンも使う。厚い鉄パンさえ使えば大丈夫とかいう鉄パン馬鹿がいると、
鉄パンを使ったもののうまくいかなくてがっかりする人が出てくる。

[0070 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 00:26:10.68 ID:28eSCq/x0]

うちは鉄パン、テフロン、ステンレス多層
錦糸卵を作る時は油も最小限で済むテフロンをよく使う
なにを作るかで使い分けてるわ

[0071 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 00:48:24.63 ID:mihPxJ3p0]

＞鉄パンを使ったもののうまくいかなくてがっかりする人
仮にこんな人がいたとしたら真正の馬鹿だよ

[0072 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 01:28:33.04 ID:kPVpCSMk0]

>>68
https://www.youtube.com/watch?v=qnV4tBYBfBs
こちらを見て
皆さんは料理によってサイズを使い分けたりするのかなぁと・・・

先日、発の鉄パンを購入したのですが大きさが26ｃｍでして
卵2個でオムレツを作ってみたところ失敗しました。
因みに不器用でオムレツを作るのが初めてだったので練習すれば
動画のように作れるようになるかなと(´・ω・｀)

[0073 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 01:41:32.22 ID:laAOGDZk0]

>>72
卵2個なら26じゃ広がって焼けすぎちゃうんじゃ
26で作るならフライパンを斜めにして底面積の2/3ほどで作るようにすればいいよ
別のオムレツ動画にそういうやり方のがあるよ

[0074 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 01:47:57.41 ID:laAOGDZk0]

つーかまさにその動画のことだった>>72

[0075 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 01:50:51.06 ID:mihPxJ3p0]

その動画でも卵2個で26cmは難しいと言っているし練習しても無駄な努力だと思う
これからも卵2個のオムレツをたびたび作るのであれば、それに適したフライパンを買うのが成功への近道だろう

[0076 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 02:18:37.09 ID:laAOGDZk0]

目玉焼きとかオムレツ、弁当用に22ｃｍの買ったよ
24･26･28や炒め鍋（平底）とか北京鍋なんかを使い分けてる
お好み焼きに24と26がうちではちょうどいいし
家族全員分の餃子は28使うけど人数少ない時は26で間に合うし
大は小をかねるとはいうけど、だからって目玉焼き1個作るのに28は使いたくないじゃん
うちは家族がいるけど一人暮らしでもやっぱり大きめのもの小さ目のものはあったほうがいいよ

オムレツは適切な大きさのフライパンと温度と手際よさと回数こなせば
その内動画みたいのが作れるよ

[0077 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 07:10:39.57 ID:yCmSGwze0]

朝食用のベーコンエッグが上手く出来ない
熱してから油入れてやると焦げる、温度低めで投入すると焦げないがくっつく
ターナーでゴシゴシやってはがしてるけど、スッっと浮いたように焼けないものか

[0078 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 08:14:04.78 ID:c9QBbetE0]

ベーコン入れてすぐは動かし続けてる

[0079 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 08:15:41.30 ID:dKTkhuiC0]

ハムタイプのなんちゃってベーコンは脂の出が悪いから油大目にしないとくっつきやすいよ

[0080 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 08:53:03.91 ID:VhoTzt690]

>>72
他の人も言ってるけど少しでも上手に作りたいなら
20〜22cmの大きさを用意したほうがいいよ
卵2〜3個のオムレツならこのくらいのサイズがちょうど
今の26cmで無理やり作るくらいならそれこそ
小さめの安いテフロンで練習するほうがよほど上達すると思う

[0081 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 09:04:21.68 ID:w2LeEI7O0]

>>72
初めてで動画のようにオムレツが作れたなら、神様だよｗ
俺は、自分で納得のいくオムレツが作れるまで、それこそ毎日々々オムレツを作り続けて、
半年ぐらいでまあまあかな・・・ってとこにようやく到達したぞ。

[0082 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 09:38:30.83 ID:k8C4a7ro0]

>>77
濡れ布巾にジュッてやる

[0083 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 10:02:12.69 ID:Rnk3qcFo0]

>>77
ベーコンをさっと水洗いしてから焼く

[0084 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 10:21:27.77 ID:3iKXwGun0]

旨みまで抜けそう

[0085 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 11:27:27.41 ID:j/Ul3k+j0]

>>77
中火で充分に予熱してから油を塗って一旦火を消す
ベーコンを置いて再び火をつけて弱火にする
ベーコンがジュウジュウし始めたら卵を入れる

[0086 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 14:31:34.79 ID:jEUGIvYl0]

温度は適温ですか？
油入れたら煙が立ったり、油が茶色くなったりするのは温度高すぎですよ。

油返し後、マヨネーズを油代わりにベーコン焼いてみ。
初心者には使いやすいよ。

[0087 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 16:12:55.38 ID:6D2wY9k90]

オムレツはテフロン

[0088 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 17:12:35.54 ID:rQ79jjn80]

なんかフライパンっていうと「オムレツ」出す人いるけど、そんなにオムレツ作ってるの？
家は目玉かスクランブルだからイマイチ気持ちが分からないんだが

[0089 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 17:21:57.53 ID:d3qmmuhk0]

うちはスクランブルエッグを作らないので気持ちが分からないです

[0090 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 17:25:33.83 ID:wcPDH6eN0]

鉄パンで半熟オムレツをきれいに作るのは難しいこともあってこだわりある人が多いのかもしれない
目玉とベーコンならハウルを思い出してしまうな

[0091 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 17:33:46.10 ID:AksdTBjK0]

オムレツが好きだから作るよ
美味しいじゃん
でもスクランブルも作るし目玉焼きも作る
分かる、分からないって問題なんですかね

[0092 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 18:32:32.73 ID:c9QBbetE0]

オムレツとオムライスはうまくできた時の達成感があるからな

[0093 ぱくぱく名無しさん 2015/04/07(火) 23:00:39.29 ID:j/Ul3k+j0]

鉄パンでオムレツは練習しないとできないし
はじめて上手に作れた時は嬉しくて思わず写メってスミマセン

[0094 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 07:52:26.67 ID:T6VxgBdE0]

黒光りしたフライパン
油膜ができたフライパン

うちの普通のリバーライトは↑に
近付く気配がまったくない。
・ブルーを通り越すほど空焼き済み
・油返しは毎回
・洗う時は湯+非金属製たわし
ここまでしてるが表面はサラサラで
油感ゼロ。
黒光りどころか艶消しガンメタみたいな感じ。
なぜ？

[0095 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 07:54:06.92 ID:yD3+DU+V0]

>>94
使用期間はどれくらい？

[0096 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 11:08:46.34 ID:dAwz57C00]

>>94
10年後に出直して来い

[0097 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 12:44:48.90 ID:/PNYyEjJ0]

うちのリバーライト極
10年目なんだが
なんだかパリパリ何かがひび割れて
剥がれてきた
ヤスリでこすったけど、とれない

[0098 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 12:50:51.27 ID:pncmAHU10]

>>97
うpしてもらうわけにはいかないか？

[0099 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 13:12:40.86 ID:WFItx5+n0]

そんなに前から売ってたっけ？

[0100 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 13:34:32.57 ID:QC+KHpdn0]

20年使ってるって人もいたよ
結構前からあるみたいだね

[0101 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 14:04:30.45 ID:WFItx5+n0]

それでいつから韓国なんだろ？

[0102 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 14:06:31.42 ID:aaPZWLLz0]

極は国産

[0103 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 15:37:18.28 ID:dequAbv40]

純粋に鉄フライパンを追い求めた結果に、韓国もあったということでしょ
米国に行ってテーラ＆ウングの鉄フライパンに出会って、そこの会社と契約したと書いてあるし

とはいえ、創業時の鉄へのこだわりのことを考えたら
なぜ、鉄ではない「ナノセラファイン」を、というのはたしかにあるけどね

[0104 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 22:13:52.10 ID:oIZbeQhp0]

長く使う道具だから韓国とシナの臭いがするのは避ける

[0105 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 23:05:09.56 ID:LS204fj/0]

未使用の鉄のフライパン　IRON MAIDEN

[0106 ぱくぱく名無しさん 2015/04/08(水) 23:59:55.53 ID:1QToIVcz0]

鉄のひび割れとは・・・
相当に使い込めばそうなるとか？

[0107 ぱくぱく名無しさん 2015/04/09(木) 00:28:21.85 ID:i6QEvQ4j0]

油や汚れが炭化しただけじゃね
昔適当に使ってたら炭化したところがひび割れたことがあった

[0108 ぱくぱく名無しさん 2015/04/09(木) 01:29:14.77 ID:4Q07bALH0]

>>105
あほだな、邦題のイメージとごっちゃになってるし

[0109 ぱくぱく名無しさん 2015/04/10(金) 08:21:12.76 ID:GRo5WrYp0]

なんか内側がトゲいっぱいなのを想像した

[0110 ぱくぱく名無しさん 2015/04/10(金) 11:47:41.05 ID:R6dYrBz90]

あわれな赤錆パン。ジャンクにしてやる

[0111 ぱくぱく名無しさん 2015/04/10(金) 18:45:33.75 ID:ImTm04pf0]

自分で焼き込むのがうまくいかなくてエスエスパンが邪魔くさくなった
最初に買ったものだし何度もやってるけど駄目だわ
次に買う時はそういうのが済んでるか必要ないものにするわ

[0112 ぱくぱく名無しさん 2015/04/10(金) 19:00:10.58 ID:2LH9hUNL0]

駄目ってどういう状態なのよ？
昔のエスエス鉄パンなら青色通り越してつや消し銀になればいい

[0113 ぱくぱく名無しさん 2015/04/11(土) 03:26:00.05 ID:fW5qRE250]

フライパンなんてラッカーが塗ってなければ焼き入れる必要なんてないけどな
使っている内に入るから
ネットのせいで頭が先行する人が増えたよなー

[0114 ぱくぱく名無しさん 2015/04/11(土) 04:06:35.17 ID:u78HK9Hb0]

そのラッカーを焼く話だろ

[0115 ぱくぱく名無しさん 2015/04/11(土) 04:31:22.06 ID:leP61O/b0]

楽天かどっかで焼き切ってから発送してくれるとこあったよね

[0116 ぱくぱく名無しさん 2015/04/12(日) 03:08:25.73 ID:aX0Rtcoz0]

180度が体得できないから放射温度計でも買おうかしら

[0117 ぱくぱく名無しさん 2015/04/12(日) 17:15:05.21 ID:BUWG6WFF0]

鉄フライパンで初めてキャベツを炒めたんですけど
野菜がは焦げませんでしたがフライパンがまっ茶色になってしまいました。
これって炒め方が悪かったりしたのかな？

[0118 ぱくぱく名無しさん 2015/04/12(日) 17:21:36.31 ID:OLu6agV+0]

>>117
余熱が効き過ぎて、油が焦げ付いたんじゃないかな
錆じゃないなら気にせず使えばいいし、気になるならスチールたわしで擦ってやれば取れる、と思う

[0119 ぱくぱく名無しさん 2015/04/12(日) 18:02:22.17 ID:BUWG6WFF0]

>>118
熱管理が上手くできてないので
油が焦げ付いたんですかねぇ・・・

亀の子たわしで熱いうちに普通に落ちましたが
ステンレスタワシはNG、OKって色々ありますけど（どちらも洗剤はなし）
どっちが正しいんですかね？
http://www.ajinefrypan.com/syoukai/syoukai-tetufuraipan.htm
こちらではステンレスタワシでと書いてありましたが
洗剤使わなければステンレスタワシでも油膜はとれないんですかね？

[0120 ぱくぱく名無しさん 2015/04/12(日) 18:08:47.17 ID:SUc9UUZr0]

その茶色い油膜が使い続ける内に炭化した油膜になる

[0121 ぱくぱく名無しさん 2015/04/12(日) 18:39:41.04 ID:+b/kWKC10]

3年使ってほどよく育った鉄パンを普段鉄パンなんて触らない家族がコゲコゲにした
クレンザーと金たわしでこそげ落としたけどなんかま だ ら www
ガミガミいう気はないが見た時白目剥きそうになったわ
とりあえず揚げ物でもするか…

[0122 ぱくぱく名無しさん 2015/04/13(月) 20:57:29.62 ID:ilBq/Pia0]

身内に使われて台なし事案はもう鉄パンあるあるだな
それを防ぐには家族に使わせないという方法しかないけど
まあ鉄パンの再教育も割りと楽しいからガミガミ言わんで正解

[0123 ぱくぱく名無しさん 2015/04/14(火) 16:09:08.67 ID:Coyg1Dt30]

何度でも生まれ変わるのがフェニックス鉄フライパンだろ
色が斑とか普通の事を吉みたいに書くのが気持ち悪いわ

[0124 ぱくぱく名無しさん 2015/04/14(火) 16:38:09.33 ID:NEDQExoW0]

できの悪い鉄パンほどかわいい

[0125 ぱくぱく名無しさん 2015/04/14(火) 17:00:40.49 ID:nb3AsinfO]

26�pの鉄パン使ってて少量用に20�pのも買おうと思ってるけど便利かな

[0126 ぱくぱく名無しさん 2015/04/14(火) 17:13:14.74 ID:k4f9zYNW0]

そりゃあそうだよ

[0127 ぱくぱく名無しさん 2015/04/14(火) 17:30:56.61 ID:rD/e5Eqe0]

便利というか、少量のものに26ｃｍ使うより
20ｃｍ使ったほうがガスや油の節約にもなるよ

[0128 ぱくぱく名無しさん 2015/04/14(火) 19:32:43.56 ID:nb3AsinfO]

そうだよね
買うことにするわ
オムレツも作りやすそうだし

[0129 ぱくぱく名無しさん 2015/04/14(火) 20:53:10.46 ID:3birT7o20]

オムレツメインなら20cmでもいいけど
ちょっとした調理なら22cmも便利だよ
朝食で目玉焼き2コにウインナー数本なら一度にできる

[0130 ぱくぱく名無しさん 2015/04/15(水) 00:29:36.21 ID:Pl+C7yEa0]

くっつき癖もヤスリで直るみたいだから明日初研磨だ
本当は今すぐにでもやりたい

[0131 ぱくぱく名無しさん 2015/04/15(水) 09:18:30.47 ID:QDe6JZqr0]

ウチの鉄鋳物パンは重すぎてかーちゃん触る気も起きないらしい

[0132 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 01:25:01.80 ID:Iwaf0rp70]

フライパンの外側ほどではないが黒い薄いガビガビが内側にも付いていた
アルミたわしでこすったらけっこう取れてキレイになったけど少しこげついた
油膜も取れてしまったみたいだからまた育てる
みんなも黒いガビガビ付いてる？特にフチの辺り
熱いうちにお湯とササラで洗ってるけどフチは力を入れづらいからガビっちゃわない？

[0133 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 03:47:59.44 ID:ybDYEnGz0]

鉄鋳物のパンっていわゆるスキレット？
あれってオーブン調理とかするやつじゃないのん

[0134 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 05:48:51.23 ID:vx2uA97F0]

>>132
毎回金たわしで洗ってるからガビガビはつかないよ
フチはけっこう力入れてこすってるし外側は洗剤つけて洗っちゃうし

[0135 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 06:08:16.11 ID:l/zu16i70]

>>132
油膜が付くことを育てると思ってるのか

[0136 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 09:59:41.91 ID:Fx1/UzVK0]

黒い油膜が増えることを育てると言ったり黒錆と言ったりする人がいるわ

[0137 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 14:59:41.35 ID:sNgbnoTI0]

汚油膜を育ててる奴なんてまだいるんだ？
人間なら垢を溜めてるようなもんなのに

[0138 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 15:21:15.83 ID:hoVkRKa60]

ササラは駄目だってのに

[0139 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 16:09:39.12 ID:DR6PxJzj0]

鍋全体をリセットする手間を考えるとやはりその都度汚れを落としておきたい
複数の鍋をすべてリセットしてその面倒さを痛感させられた。。。

[0140 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 16:20:28.38 ID:Iwaf0rp70]

黒い油膜は垢なのか・・・
ササラはだめだって・・・？
もしかしてお前らのフライパンの内側は全くザラザラしてないの？

[0141 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 16:37:22.96 ID:3Zs2mAaI0]

ザラザラはしてないなぁ
買った時より色は深くなったけど触った感じはスベスベしてる
引っかかりはない
使う度にきちんと汚れを落とせばザラザラしようがないじゃん
ただ汚れを撫でるだけじゃ駄目だよ

[0142 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 16:42:48.63 ID:mjZlADhz0]

>>141
＞色は深くなった

それが本当の油がなじんだ
正しいフライパンなんですかね？

洗剤は使わずにステンレスタワシ使ってるけど
これでいいのかな？
みなさん洗剤つかってるの？

[0143 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 17:20:40.54 ID:CbuNLy1U0]

何年も洗剤使ってないけど金タワシでツルツルにはしてる
ザラザラは食材の焦げカスだから不要
外側はザラザラしてるけど気にしない

[0144 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 19:10:26.13 ID:qziq/QVu0]

私は状況に応じて洗剤使ってる
特に外側はクレンザーと金たわしでゴシゴシ洗う
内側はその時の状況次第
汚れを溜めて炭化しちゃうと面倒だからさ
洗剤使ったからって調理中困るとかはない

[0145 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 20:55:04.49 ID:0ctTCk7uO]

ブルーテンパーと普通の鉄とじゃ使い心地に差はありますか？
こびりつき方とか油のなじみ方とか

[0146 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 21:09:34.43 ID:DY+8WsYO0]

鉄パンのやすり掛けにハマりそうだ
つるつる

[0147 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 22:18:57.81 ID:Fx1/UzVK0]

少し多めの揚げ物して火が当たってた場所にべったりとした油がこびりついた時は
クレンザーと金だわしで洗い落としたけど
その後普通に油鳴らしただけで何も問題なかった

>>145
ブルーテンパーの方は空焼きすると普通のより青くなってた気がする
使い心地に特に違いはないよ

ちなスーパーエンボスも使ってるけど特に違いは感じない
洗う時に多少たわしに引っかかる程度

[0148 ぱくぱく名無しさん 2015/04/16(木) 22:53:50.50 ID:0ctTCk7uO]

>>147
ありがとうございます
ブルーテンパーのやつ買います

[0149 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 04:37:51.32 ID:niC6DUl70]

ささらはだめなの？？使ってるんだけど。

[0150 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 07:35:20.76 ID:Jx1rWH1N0]

なんだか神経質な奴らばかりだな。お前らテフロン使ってろ。鉄パン向いてねえよ。

[0151 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 09:03:16.51 ID:sb42zcVo0]

手段の目的化。。。
ヲタク化への一歩、、、、

[0152 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 09:17:50.88 ID:njXgZDo10]

ガビガビなフライパンで調理するよりはマシ
以前調理中に剥がれて混入したと思われる黒カスが入った料理を
よそで出されたことがあるけどウヘァになったわ

[0153 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 09:29:35.67 ID:ob0PAaC50]

鉄パンは洗わないとか育てるとかオタ向け要素で煽るけど
常識的に考えたら何年も前の油が染みた材質で料理つくって美味いわきゃ無いわ
常識の範囲で適度に洗うのがベター

[0154 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 09:40:58.64 ID:qUilcmEs0]

そこそこ使いこめば洗剤使ったところで影響ないし清潔なほうがいいわな
そもそも店なんて力いれてがんがん洗ってるますし

[0155 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 10:22:13.03 ID:8pOOn0QH0]

内底に鍋肌に近い色の黒い斑点が出来てた
クレンザとステンレスたわしで磨いたら消えた
油ヤニには見えなかったしあれが黒錆ってやつか

[0156 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 14:03:57.61 ID:8WhExygB0]

鉄パンをかわいいと思えない奴は去れ

[0157 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 22:38:27.71 ID:MdUB9/Y40]

どうしてもくっつくからヤスリかけて焼き直したらようやく青く光るようになった
錆止め剤が厚く塗られてたのかしらんが初めての鉄パンだからかなり悩んだわ
ここからようやくスタート切れる

[0158 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 22:57:03.61 ID:WfJ16H7h0]

>>157
なんかちょっと青春っぽく言うのは嫌いじゃないけど
まあ美味しいもの作って食ってくれｗ

[0159 ぱくぱく名無しさん 2015/04/17(金) 23:05:17.84 ID:MJ0SBdHG0]

フライパン買うくらいなら
砂鉄の揚げ鍋買った方が捗るとの結論に至った
ハンバーグも焼けるしすき焼きにも使えるし

[0160 ぬるぽ 2015/04/18(土) 03:18:28.80 ID:sQDSYeU50]

すき焼き鍋でもおk

[0161 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 05:07:24.21 ID:Jnb5rbDL0]

やったことないと不安だけど研磨は効果覿面
おかしいと思ったらリセットするに限る

[0162 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 08:08:36.64 ID:pAGW0nu60]

>>157
これからの君のフライパンの状態を写真付きで逐一報告してくれ。
楽しみにしてる

[0163 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 11:22:02.94 ID:24gYzyDZ0]

フライパンが育つとかないからな
汚油膜が育ってるだけやぞ

[0164 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 15:44:37.49 ID:9nIUKNU40]

紙ヤスリは何番を揃えたらいいのか
青光り鉄パン仕上げ希望‥

[0165 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 16:48:54.22 ID:1oRgLCbL0]

ヤスリかけなきゃいけない状態って、どんなの？

[0166 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 16:58:50.53 ID:0FDz4Sw60]

>>165
見た感じ問題無いんだけど、毎回同じ箇所が焦げ付いて焦げグセ付いてる場合。
ヤスリで磨いて目に見えない焦げを落とす。
経験した者だけがわかる。

[0167 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 17:33:45.49 ID:mr2p0KVR0]

加熱するとフライパン表面の細かい穴が広がり
そこに染み混んだ油が出てくる
使えばまた入るわけだろ
育つと言われる変化は古い油が表面に重なった状態だよね
>>166さんのは部分的に塞がったってことかな
何にせよ古い油なんて排除した方が良さげ
毎度しっかり予熱して油馴染ませればいいだけだから

[0168 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 20:54:26.76 ID:NaUC7KJZ0]

タークって何であんなに高いの？鉄なんて一緒でしょ

[0169 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 21:14:24.63 ID:aV8SGiec0]

人件費がかかるからだろうな
製造工程を見ればわかる
https://www.youtube.com/watch?v=52YAsN3OQj8

[0170 ぱくぱく名無しさん 2015/04/18(土) 23:30:27.78 ID:33uYtEr30]

タークはドイツのAmazonから買うと安いぞ
今は為替の関係でそこまで恩恵えられないけど
それでも日本の代理店通しただけの正規品より全然安い
待てるなら今の円安が落ち着くまで待てば日本の半額位で買える
ちなみに俺は民主党政権の時買ったから
18、20、22、24、26、28と揃えて3万ちょいだった

[0171 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 00:27:15.78 ID:cqGVtIUV0]

まとめ買いしたから送料の割合も低く抑えられたんだね。
半額でかえる！は送料無視してる。
私はドイツamazon.deで一点だけ買ったので、送料はパンと同額程度。凄い割高感。
去年秋時点で、日本で買う半額まではいかなかった。
個人輸入ってワクワクして好きだからいいけど。

[0172 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 00:41:56.08 ID:ynjeRIHe0]

まあタークはちょっと使ってみたいとは思うけど
値段に関係なく欲しいとまでは思わない

[0173 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 00:48:17.20 ID:F5C+Wc2P0]

鉄パン買ってから
ステンレスのフライパンはもう使わなくなった

[0174 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 00:52:27.01 ID:VAyiAZpS0]

山田の鉄パン頼んでみた
とっては4センチカットにて

[0175 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 00:58:50.48 ID:N1CholWr0]

タークをお安く購入するために民主党政権を復活させ日本経済を叩き落とすべき

[0176 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 10:19:32.61 ID:Bn5yt2yY0]

ネタにしては笑えません
本気で言ってたらただの馬鹿

[0177 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 15:34:15.44 ID:oCp0pEKV0]

日本経済落としたら輸入品高くなるやん

それを言うなら、日本をどうこうするより
ドイツが分裂時の東ドイツ状態になったほうが安くて質の良いものが買える

[0178 ぱくぱく名無しさん 2015/04/19(日) 20:47:12.37 ID:P0Wk/Wzp0]

山田の鉄パンで十分だよ、お金ないし

[0179 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 07:28:01.29 ID:UqK2J0zO0]

ガスコンロの温度センサーはあてにならんな…

[0180 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 12:17:55.25 ID:ZhpnRriC0]

鉄だと予熱中にセンサー働くわ

[0181 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 12:36:29.71 ID:Jqx5f9zJ0]

タークは薪ストーブで使うのには最適と思うけど
ガスコンロで使うと取り回しがそんな便利じゃないんだよなぁ
物はいいと思うけどね

[0182 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 16:31:30.12 ID:H9kLJMd10]

>>175
ヨーロッパに旅行に行く奴に、買ってきてもらえばいいだろ。

[0183 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 17:48:22.83 ID:7s3aALIp0]

>>181
取り回しときたw
振ろうとするな

[0184 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 20:52:12.28 ID:0cptyUM50]

>>183
取り扱いと同じ意味の表現だろ。
なぜ振り回してると思った？

[0185 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:20:48.69 ID:UqK2J0zO0]

ガスコンロでの取り回しが便利じゃないってそもそも日本語としておかしいよ

[0186 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:28:38.76 ID:c8DK0Pci0]

取り回しなんて言葉初めて聞いた
方言？

[0187 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:32:13.63 ID:Nz6p9lob0]

関東だけど意味は分かる
方言ではないんじゃない？

[0188 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:32:50.31 ID:Nz6p9lob0]

取り回し＝扱いって意味ね

[0189 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:34:04.18 ID:Y0ktJ+uX0]

「小さい車は取り回しがいい」なら聞いたことあるw

[0190 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:34:23.50 ID:wLxz3b0F0]

とり まわし −まはし ［0］ 【取（り）回し】

�@手に取って回すこと。取り扱い。 「女郎の手づからの燗鍋の−／浮世草子・一代男 2」
�A処置。とりなし。工夫。 「この−が京にて出づれば，遠い江戸までは行かずに済む事を／浮世草子・永代蔵 2」
�B立ち居振る舞い。風体。 「 −も温藉（しとやか）な方だ／当世書生気質 逍遥」
�C力士の化粧まわし。また，まわし。 「衣服を脱ぐと下には−をしめてゐる／真景累ヶ淵 円朝」




方言ではないようだ

[0191 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:39:34.98 ID:9PuLynmU0]

取り回しは普通に使ってる
方言とか思いもよらなかった

[0192 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:44:12.86 ID:wLxz3b0F0]

自分の知らない言葉を方言とか日本語おかしいとか馬鹿にする前に
自分が知らないだけかもと先に自分の方を疑ってみて調べてみれば恥ずかしい思いしなくてすむ

[0193 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 21:50:14.24 ID:UqK2J0zO0]

馬鹿にしたつもりはないし、取り回しの意味も分かるが状況がさっぱり伝わって来ない

[0194 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 22:00:11.09 ID:Y0ktJ+uX0]

ガスコンロでの取り回しってどういうこと？タークをコンロの上でそんなに動かすか？

[0195 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 22:19:25.47 ID:7s3aALIp0]

>>181をよく読んでみな。
>ガスコンロで使うと取り回しがそんな便利じゃないんだよなぁ

振り回す意味で「取り回す」を使ってないなら、

「ガスコンロで使うのはそんな便利じゃないんだよなぁ」
となる。

振り回すことが前提だから、
>ガスコンロで使うと取り回しがそんな便利じゃないんだよなぁ
になった。

[0196 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 22:27:51.95 ID:zZ94wWBK0]

振り回さないと思ってる奴がいるのが不思議なんだよ
置いておくかたまに動かす程度なら便利かどうかなんて話にはらないんだから

[0197 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 22:41:59.68 ID:Y0ktJ+uX0]

振り回すならタークは選ばないな

[0198 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:02:07.38 ID:7s3aALIp0]

>>197
正解。
タークは振り回す用じゃない。
よって>>181はさっさと間違いを認めるべき。

[0199 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:03:49.15 ID:ZhpnRriC0]

察してやれば済む話なのに幼稚だなー

ところでタークってただのオシャレフライパンかと思ってた
今でもそう思ってるけどｗ

[0200 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:10:56.20 ID:UcGgqJlZ0]

言葉選びが下手だと周りが混乱するよな
他人に見せることを意識した文章を書いてくれ

[0201 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:16:06.57 ID:7YPKSHHfO]

お前ら鉄分足りてねぇぞ！

[0202 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:16:17.46 ID:Y0ktJ+uX0]

言葉選びの問題じゃなくて、ほんとうにタークを振り回そうとしてたんじゃないのか。
>>181を読むと、タークを普通のフライパンとして使おうとしてるように読める。
タークはおしゃれなキッチンにかけてつかむものだと思う

[0203 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:41:17.28 ID:gl6SDx570]

取っ手が長いからガスコンロじゃ邪魔なだけですわw
薪ストーブなら長いのもメリットになるんだけどね

[0204 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:41:53.11 ID:3fG76KHu0]

薪ストーブなんて使ったことねえからわからんが
ガスコンロと何が違うんだ？

[0205 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:47:59.08 ID:gl6SDx570]

熱のまわる範囲が大きいから取っ手が長いほうが扱いやすいんだよね
でもガスコンロだとあそこまで長くないほうが扱いやすいというか…
一例だけどこんな感じ

http://i.imgur.com/CHpLsyh.jpg

[0206 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:51:28.49 ID:Y0ktJ+uX0]

>>205
これは納得w

[0207 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:53:51.95 ID:ZhpnRriC0]

>>205
夏はご飯食べるにも汗だくだなｗ

[0208 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:56:10.79 ID:pvFrsSCA0]

>>205
そういう意味か！
たしかにこれは「取りまわし」いいわw

[0209 ぱくぱく名無しさん 2015/04/20(月) 23:58:05.42 ID:c8DK0Pci0]

猫舌ならぬ猫手なので
取っ手が短いと扱えない。
いちいち鍋つかみとか面倒だし

[0210 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 00:05:14.15 ID:+CbSHIVo0]

>>205
薪ストーブって夏も使うの？
常識的に考えてこれはありえないんだけど

[0211 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 00:12:06.88 ID:vFuVsf8Z0]

普通夏は使わない
寒い冬の時期のみ
暖を取る為だしね
でも薪ストーブやアウトドアでこういう使い方してるのはよく見るよ

自分はオーブンに入れられる両手フライパンが欲しいなー
いろいろ便利に使えそう

[0212 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 00:19:22.04 ID:gVsGgsNM0]

薪のオーブンやストーブしか無かったころには、丈夫で使いやすい道具だったんだろうな。
常識的にはありえないとか、失礼だろw

[0213 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 00:25:44.71 ID:+CbSHIVo0]

いやスマン、夏にストーブはないだろうという先入観があったｗ

[0214 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 00:37:24.64 ID:bG7d/U4H0]

まあ冗談だよｗ

[0215 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 01:02:44.85 ID:hsaBYWUH0]

タークをおしゃれパンと思われるの嫌だわー
職人が作った武骨なパンじゃないか
こうやって薪ストーブやらBBQやらでガンガンやるものだ

[0216 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 03:24:29.62 ID:bG7d/U4H0]

いざとなったら熊とも戦えるしな

[0217 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 03:48:27.60 ID:iaAc2bqu0]

>>203
ずらせばいいだけじゃね？
それとも、フライパンの柄は
常に自分の方向いてないと気がすまないとか？

[0218 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 05:38:27.15 ID:n5zoGxB30]

油の使用量は少なくても多すぎてもくっつくのか…
温度管理よりこっちで失敗してたっぽいわ

[0219 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 06:22:18.00 ID:wKrs+QhB0]

>>218
油の量？
因みに何を料理してくっついたのかな？

[0220 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 06:48:08.37 ID:kfW+JHHg0]

多いのが原因でくっつくとしたら揚げ物で使えないじゃないか。
単純に油量も考慮した温度調整をしていなかっただけじゃないの？

[0221 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 07:44:38.21 ID:UTFOjhav0]

空焼きが中途半端のところに油多目に入れて
温度が下がったままの状態で材料入れてない？

[0222 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 08:40:31.37 ID:gVsGgsNM0]

DIYで買ってきた無名の鉄パンで３年ぐらい使ったら使いやすくなってきた
黒い膜もところどころうすくなってるけど、ほとんどくっつかない。鉄パンっていいよね

[0223 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 08:45:27.23 ID:VHVOmky50]

DIYの文字を見て一瞬自作したのかと思った
すげえええってなるとこでしたw

[0224 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 08:48:37.95 ID:wKrs+QhB0]

朝昼夕使うなら
朝昼は布振きしてから火で水分飛ばす行程を省いても
錆びたりしませんかね？

[0225 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 08:52:37.92 ID:gVsGgsNM0]

DIYで買ってきた１．５mmの鉄板を叩き続けて３年。やっとフライパンの形に・・・やるかw

[0226 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 11:31:42.91 ID:V79b5KLu0]

205の蒔ストーブって、火加減長節どうやるんだ？

[0227 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 12:04:29.49 ID:eObH+8Ha0]

>>226
やらない
時間で調整

[0228 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 16:11:22.64 ID:iaAc2bqu0]

>>226
熾きの位置調整である程度できるんじゃない

[0229 ぱくぱく名無しさん 2015/04/21(火) 16:22:13.78 ID:JUqyNUVo0]

>>226
薪の量と空気穴。

[0230 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 01:27:56.15 ID:u8kuSnlS0]

南部鉄の小さめのほしいなー、
でも重いしチト高いなー、と長年悩んできたが
西友で貝印の18センチを980円でゲット。
日本製。プロデュースした石黒智子ってよう知らんけど。
鉄初心者としては安く入手できてよかった。

[0231 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 02:13:06.82 ID:oYmbnJIo0]

山田のフライパンって錆止め材無しでも注文できるけど、これは最初の空焼きせずにいきなり使えるの？

[0232 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 02:18:46.59 ID:07aXkm+K0]

錆止め塗られてやつは空焼き済みのはず
でも食用油は塗ってあるから使う前に洗剤で洗うようになってる
つかここで聞くんじゃなくてちゃんと問い合わせでもしてみたらいいのに

[0233 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 03:12:14.98 ID:9ujLy/DM0]

>>230
どこの西友？
自分も一人暮らしで
小さいのが欲しい

小さい中華鍋とか
あるのかな？

[0234 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 06:06:34.59 ID:diM3Yrij0]

一時期テレビの新技術の展覧会か何かの話題で
フライパンの温度を計測して上からライトで温度の数値をフライパンに照射するってやつが
やけに何度も出てた印象があって、当時はこんなもん役に立たないだろと思っていたが
今ははよ普及させろという気分だ

[0235 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 08:15:16.98 ID:bMgZ7h/b0]

フライパンのためにガストーチ買った

[0236 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 08:27:20.01 ID:3R41Xpcg0]

>>230
これかな？
ttp://www.s-direct.co.jp/shop/g/g2013U50450314/

南部鉄の小さいの買ったのかと思ったんだけど、鉄パンの18cmだね。
このサイトでは3240円で売っているから980円ならいい買い物だったね〜。

[0237 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 08:51:47.21 ID:9ujLy/DM0]

>>236
だから
どこの西友？

[0238 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 08:58:21.28 ID:AwdxYmhe0]

そこまで安いと心配だな

[0239 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 09:10:14.46 ID:bMgZ7h/b0]

コラボの投げ売りを見ると悲しくなる

[0240 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 10:27:53.06 ID:cYZXexKU0]

鉄パンもじわじわと値上がりしてきたな

[0241 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 11:33:13.80 ID:9a8JS6pg0]

朝昼夕使うなら
朝昼は布振きしてから火で水分飛ばす行程を省いても
錆びたりしませんかね？

[0242 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 12:17:12.58 ID:AwdxYmhe0]

加熱で水飛ばすのがめんどくさいならテフロンを使ったほうがいい

鉄パンの表面の黒い汚れを卵の殻でこするとけっこうとれた。薄墨ぐらいのきれいな仕上がりになった。
あと4,5回ぐらいやればいい仕上がりになりそう

[0243 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 12:58:55.00 ID:3SjYl1na0]

>>241
水分取るのは1日1回ってことでしょ？錆びないとは言い切れんねぇ
銀の地肌から自分で焼き込みするようなフライパンは諦めた方がいい
どうしても鉄なら高いけど窒化にしたら？
ブルーテンパーや黒皮もそんな簡単には錆びないけど、1日3回使って1回のみではね
慣れてしまえば別に毎回水分飛ばすのはそんなに面倒じゃないんだが…

[0244 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 13:02:15.58 ID:em56zDfi0]

>>241
布で拭くより火にかけた方が楽だよ
綺麗に拭いたつもりでも柄の接合部分とかに水分が残っている場合も
私は洗ったら拭かずに水滴着いたまま火にかけているけど問題無いよ

[0245 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 13:39:36.02 ID:9a8JS6pg0]

皆さんレスありがとうございます。

作業自体面倒ではないのですが、行程を省ければ良いなという
甘えでした・・・
錆びたら嫌ですので、今後も今まで通りしっかり乾かしていきたいと思います。

火にかける時は、どのくらいを目安にしたらいいですかね？

[0246 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 13:47:48.75 ID:EaOcOe550]

>>245
水滴垂らしてライデンフロスト効果がでるまでやれば万全だろうけど･･･濡れたまま火にかけて、水が消えかかったら大丈夫だと思う

[0247 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 14:09:00.08 ID:4yEP4EHrO]

雷電なんちゃらって水コロコロのこと？

[0248 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 14:18:48.44 ID:9a8JS6pg0]

>>246
ありがとうございます！
水滴垂らした時にコロコロができるやつですね
布拭きしてから火にかけるのと、濡れたままのを火にかけるので
どちらが早く乾かせるか色々試してみます！

>>247
https://www.youtube.com/watch?v=BaWnofwRrPI
これのことですね

[0249 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 14:29:47.89 ID:kVasEL0r0]

>>247
し、知っているのか、雷電！

[0250 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 16:03:51.53 ID:JLeLPgI+0]

落寸号令雷だよw w w w w

[0251 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 16:09:51.41 ID:mderO5we0]

いざとなったら武器になるし盾にもなる
時代ぱ鉄パンだね

[0252 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 16:16:12.13 ID:4Dp7on9c0]

motherでも定番の武器だったしねー
横でひっぱたいても底でぶっ叩いても痛いわな

[0253 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 17:30:33.33 ID:4yEP4EHrO]

>>248
ありがとう

>>249
ｗ

[0254 ぱくぱく名無しさん 2015/04/22(水) 18:49:29.44 ID:3R41Xpcg0]

>>237
自分は236だけど、230さんじゃないからどこの西友で買ったのかはわからないっす。

[0255 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 00:00:34.92 ID:BAFrTMhG0]

主に目玉焼きやオムレツ用にフライパンを買おうと思っているのですが底の厚みはどれくらいがいいのでしょうか
この用途であれば厚いほうがいいとは思いますが余熱時間も長くなるのであまり厚いと大変そうです
少なくともどの程度の厚みがあれば不便なく使えるのか教えていただけると幸いです

[0256 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 03:23:23.03 ID:dvWPIySe0]

専用で使うのならオムレツ用フライパンでいいんじゃない
リバーライトなどいろんな会社から出てるよ
予熱時間なんて慣れ

お母さんたちは道具を選ばずなんでも作っていた

[0257 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 05:10:57.83 ID:raCONbKD0]

おそらく予熱のことだろうけど2分で終わる
これを大変だと思うなら鉄パンは止めた方が良い

[0258 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 08:00:37.84 ID:dvWPIySe0]

>>255
ふつーのフライパンでオムレツを作っている動画
https://www.youtube.com/watch?v=I60lYnXEk9U

[0259 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 08:02:15.84 ID:dvWPIySe0]

https://youtu.be/I60lYnXEk9U?t=117
ここから

[0260 225 2015/04/23(木) 21:50:44.37 ID:gTnzdgWJ0]

書き方が悪くて申し訳ないのですが用途は卵料理のみというわけではありません
いいたかったことは本格的に作るためというよりは朝の忙しい時間にさっと作るのに向いている厚みがどれくらいかということです

[0261 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 21:51:41.40 ID:zqEXhKxj0]

>>260
鉄板叩いて作るのは諦めたのか

[0262 255=260 2015/04/23(木) 21:53:28.05 ID:gTnzdgWJ0]

重ね重ねすみません
名前欄は255の間違いです

[0263 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 22:05:57.70 ID:Yuk8S702O]

側面の立ち上がりがRじゃなくて角度が付いてる鉄パンでもオムレツは上手く作れますか？

[0264 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 22:21:58.68 ID:ODm3PByX0]

作れるよ
要はトントンして滑ればいいだけだから

[0265 ぱくぱく名無しさん 2015/04/23(木) 22:45:41.90 ID:Yuk8S702O]

>>264
安心しました
ありがとうございます
明日買ってきます

[0266 ぱくぱく名無しさん 2015/04/24(金) 01:03:30.90 ID:/iiAGHWo0]

明日買ってきます（新日鉄住金で）

[0267 ぱくぱく名無しさん 2015/04/24(金) 01:04:41.12 ID:T9Rx+uQ70]

鉄板を買うのか

[0268 ぱくぱく名無しさん 2015/04/24(金) 07:23:46.35 ID:StX47m3b0]

叩きだすほど可愛い

[0269 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 03:19:40.16 ID:M2at+I880]

小さい揚げ鍋欲しいんだけど
16cmのミニ揚げ鍋と
20cmの北京鍋
どっちがいいかなあ

[0270 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 05:13:13.40 ID:kvND8+sp0]

20ｃｍの北京鍋だと五徳で不安定じゃない？
北京鍋って小さければ小さいほど取っ手の重みで傾くよ
油たっぷり入れて中華五徳使うならそんなに不安定にはならないだろうけど
それに揚げ物専用にするならつい油入れっぱなしにしちゃうこともあるんじゃない？
そうすると不安定な北京鍋は入れっぱなしはむかないし
毎回きちんと濾したり捨てられたりするなら別だけど

[0271 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 05:33:30.60 ID:wgXxXtY10]

>>269
ロッジの20cmのサービングポットで揚げ物している
キッチン・ダッチオーブンより軽くて、色々な用途で使い易い
http://www.lodge-cooking.com/product/dutchoven/L2SP3.html

小さいのが良ければ15.5cmのサービングポットもある
http://www.lodge-cooking.com/product/dutchoven/L1SP3.html

[0272 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 07:33:17.75 ID:zEm/gW080]

>>269
コンパクトさに拘るなら揚げ鍋
揚げる以外の用途を考えるなら口径が広い方

[0273 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 08:46:47.63 ID:AFtnN+TY0]

>>269
20cmの中華鍋なんて使い道ないから揚鍋

[0274 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 08:57:40.25 ID:RuTFyyM20]

揚げ物は周りに油が飛散するから深さがある鍋が良い

[0275 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 10:15:13.79 ID:alo9z8fu0]

>>269
小さい揚げ鍋でいいってことは一人暮らしorお弁当用？
他の人も言うように小さい北京鍋で揚げ物はやめたほうが…
揚げ鍋か揚げ物兼用の鍋を買ったほうがいいと思う

もし16cm重視で少量の揚げ物に限っての使用なら鉄じゃないけど
お弁当用のコンパクトで蓋が網きりバットになる専用のほうが使いやすいかも
(m.design お弁当あげもの鍋とか)
そうじゃないなら自分もロッジお勧め

[0276 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 11:00:10.99 ID:M2at+I880]

1人分のお弁当用です
みなさんの意見すごく参考になりました

傾くとか想像してなかった
そういえば廃盤になった我が家の無印鍋
五徳の上で傾いて不安定で
使えないの思い出した

揚げ鍋にします
ロッジいいなあ
カッコいい
とりあえず2000円以内で探してみます
皆さんありがとう

[0277 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 11:03:01.14 ID:M2at+I880]

>>275
m.design お弁当あげもの鍋
ってみてみましたが
鉄でした

[0278 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 11:25:25.75 ID:alo9z8fu0]

>>277
あ、ごめん
以前チラッと見ただけだったからフッ素かと思ってた
気に入ったのが見つかるといいね

[0279 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 11:27:00.83 ID:M2at+I880]

>>278
ううん
親切にありがとう
教えてくれたのも良さげなんで
検討します

[0280 ぱくぱく名無しさん 2015/04/25(土) 11:30:42.21 ID:x8IuvHPt0]

>>276
おれは小さい鍋は網を使ってる

[0281 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 17:37:17.70 ID:f9VeaFFY0]

皆さん、お久しぶりでございます
以前、デバイヤーのミネラルビーを購入して状態について相談させてもらったものです

油ならしにはりきりすぎて油が炭化？してしまい
こんな感じになってしまったのですが
http://i.imgur.com/oE9Suxo.jpg

使い続けてこびりついてた油は落ちたのですが
先日、牛脂をしいてハンバーグを焼いたら
こんな感じに変色してしまいました
http://i.imgur.com/Ir90ItL.jpg

ステンスタワシでゴシゴシしたのですが頑固な汚れのため
洗剤使わないと落ちないような汚れなのでしょうか？
どなたか似たような経験をしたことある方いらっしゃいましたら、助言お願いしますm(__)m

[0282 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 19:27:08.32 ID:QL254M800]

>>281
至って普通の状態に見えるんだが
指で撫でてつるつるしてるなら何もしなくていいと思う

指にザラザラ感じたら5分くらい空焼きして自然に冷めてから
金だわしでこする

[0283 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 20:18:35.57 ID:C/XVVzWV0]

>>281
油染みが残るのは温度管理が高目なんだと思う
焦げ癖が無いならそのままでいいし、見た目が気になるならやすり掛けして焼き込み

[0284 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 21:03:03.54 ID:5SmQnyUE0]

今まで柳宗理の鉄フライパンを使ってきて持ち手が緩んできたから、
turkのフライパンほしいんです。

ふたがないのがちょっと困りものなんですよね。
turkのフライパンに合う鉄製の蓋って別売りしてますか？

[0285 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 21:06:49.12 ID:GM1MNtex0]

>>284
turk持って鉄工所へGo

[0286 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 21:07:00.25 ID:hUL6K/XL0]

>>281
そんなあなたには磨いて鏡面加工後、飾っておくことをお勧めいたします。

[0287 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 22:27:13.80 ID:5SmQnyUE0]

>>285
そこまでしないとダメですか・・・
ガラスでもいいから蓋だけ売ってくれるメーカー無いもんですかね。

[0288 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 22:46:55.84 ID:JNE72MPW0]

>>284
ネジが緩んできたけど潰れて回せないという状況なら
ドライバーとネジの間に輪ゴムを噛ませれば締められるけどね
ハンドルの破損なら送ってくれって公式に書いてある

[0289 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 22:57:20.23 ID:5SmQnyUE0]

>>288
樹脂の持ち手自体が熱変形してゆるんできた感じですね。
なので持ち手も金属の一体成型のturkにしようかと。

[0290 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 22:58:09.35 ID:5SmQnyUE0]

しかし、蓋なしのフライパンって目玉焼きの蒸し焼きとかしないのだろうか？

[0291 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 23:02:21.04 ID:d5u6lV9e0]

フタってふつうに売ってるんじゃね？DIY、ハンズ、１００均のどこでもいろんなザイズがありそうだが

[0292 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 23:22:44.40 ID:QL254M800]

鉄製のってあるしスキレット風に使いたいんじゃないの？

[0293 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 23:27:49.51 ID:d5u6lV9e0]

ガラス製でもいいからって書いてあるし

[0294 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 23:37:49.65 ID:WcKrOg0o0]

>>290
専用の蓋がないのはフライパン用や合いそうな蓋を使えばいいんじゃない？
自分もそうしてるし皆そんな感じだと思う
ただturkは一体型だしフチのキワからすぐ上に向けて持ち手がついてるから
ピッタリはまる蓋を探すのは難しいかもしれないね
とりあえず蓋ができればいいならホムセンでフライパン用の蓋を見てみたら？

つかturkって自分の中では蓋をしなくてもいいソテー向けって感じだわ
ステーキとかムニエルとか

[0295 ぱくぱく名無しさん 2015/04/26(日) 23:48:05.78 ID:d5u6lV9e0]

もしかしたらフライパンのフチの上にきっちり閉まる段差があるフタを探してるんかな。それだとなかなか無いかもね。
おれはフライパンのフチの途中で止まるさいずのフタを使ってる。わりと蒸気はもれてこない

[0296 ぱくぱく名無しさん 2015/04/27(月) 00:09:03.24 ID:+g+OsTYv0]

きっちり蓋をしめたいなら釜浅みたいに蓋がしやすいように
もち手が少し下についてるようなフライパンを選ぶしかないな

[0297 ぱくぱく名無しさん 2015/04/27(月) 02:33:22.04 ID:ZIixQICP0]

>>284
柄の形状から外径の縁にピタリとはまる蓋ではなく
内側に落とし込むタイプにするとか

turkの外径より1〜2cm小さなカバーなら嵌ると思うよ
ステーキカバーとか、お好み焼きカバーで検索してみて

[0298 ぱくぱく名無しさん 2015/04/28(火) 16:57:56.75 ID:CjHNQXAK0]

蓋の自作ならフライパンより簡単そうだ

[0299 ぱくぱく名無しさん 2015/04/28(火) 17:11:03.02 ID:mUd5rJbC0]

実用性重視でいいなら、
まな板屋が高確率で落し蓋も作ってて、セミオーダーもできるよ
直でお願いするならデパート催事（伝統工芸展かキッチンフロア)、
ネットでも依頼受けてるところある

近くにぴったりサイズが無かった場合などにどうぞ

[0300 ぱくぱく名無しさん 2015/04/28(火) 17:22:51.02 ID:W1n0PICSO]

新日鉄行ってくる

[0301 ぱくぱく名無しさん 2015/04/28(火) 19:48:05.70 ID:GQrnUOw80]

鉄板買いにかw

[0302 ぱくぱく名無しさん 2015/04/28(火) 21:22:55.36 ID:tlYVAfIq0]

鶏のソテーをしたら、皮に焼き目は付くのにこびりつかずに引っくり返せて感動した
青光りパンに育て上げた甲斐があった

[0303 ぱくぱく名無しさん 2015/04/28(火) 23:16:34.80 ID:zvbEnkV+0]

しっかりと空焼きして油、そして後は弱火でこんがり
ああ今日も肉がうめぇ

[0304 ぱくぱく名無しさん 2015/04/28(火) 23:57:29.36 ID:PdloEmul0]

一週間自炊サボっただけでサビついちまった・・・
使わないときは油塗っておかないとダメか

[0305 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 00:25:50.76 ID:GtjSB7gR0]

ステンレスタワシでみがけばいいじゃん。女子？
＞使わないときは油塗っておかないとダメか
油が酸化したら困るよ。錆びなきゃ良いってもんじゃないよ。
ポリ袋にでも入れとけば錆びにくいよ。

[0306 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 00:26:11.62 ID:/LJhsWDB0]

リバーライト楽ですよ
フォルムが鉄パンの無骨さにかけるけど

[0307 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 00:53:30.58 ID:KjhbVaJN0]

>>304

申し訳ありませんが，この書き込みはナイス。

いつもは洗って軽く焼いて終わりだけれど，明日から一週間ほど使わない予定なので，早速油を薄く塗っておきました。

[0308 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 02:37:39.47 ID:gy6U+UTt0]

いつもは洗って終わり
空焼きもしないし、ましてや油塗って仕舞ったりしない
そんな状態では油は酸化するし、使う前に洗わないとならない

一週間で錆びたとしたら、保管場所など環境に問題ないかな？
パン自体もどんな状態だったのかも疑問だ

[0309 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 13:15:18.25 ID:elyUdGFCO]

油の酸化した匂いって臭いわ

[0310 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 13:24:32.17 ID:3ZwMoTSp0]

調理後はクレンザか中性洗剤でスチールたわし洗い、空焼きして油は塗らない
洗剤使わず亀の子でこすっただけや使用後の油を塗ってた頃より↑の方がフライパンが素直になったよ

[0311 281です 2015/04/29(水) 16:13:51.21 ID:BytLM9dN0]

>>282
表面は少し油が残ってる？感じがするだけでザラついてはいませんでした。
ペーパーで拭くと黒いのがつく感じです。
突然の変化に驚いてしまったのですが普通とのことで安心しました。

>>283
ご指摘の通り温度が高いのだと思います。
フライパンの厚みが3ミリなので、中火でしか使っていないのですが
温度管理が難しいです。
今のところ油シミでこげ癖がついてると感じはしないので、このまま使って様子をみていきたいと思います。

>>286
シミが焦げ癖になると、どこかで聞いたこともあったので
突然の変化に不安になってしまいました。

皆さん、レスありがとうございました。

[0312 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 20:07:41.37 ID:XHAU4L0a0]

>>311
このスレ見てると、すぐヤスリがけって言う人いるけど
ヤスリかける前に試して欲しい事があります。
--煎り塩でこする--
フライパンを極弱火にかけたままスプーン一杯の塩と
キッチンペーパーでこする
問題ないように見えても焦げが残ってると塩が徐々に黒ずんでくる
塩が茶色っぽくなる時は固化してへばりついてる油が落ちてる。

[0313 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 21:05:56.41 ID:UD35iThp0]

>>311
さっと洗っただけの油が残った状態で、水気を飛ばす為に煙が出るまで加熱してるなら画像のように焼き付くと思う

[0314 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 23:44:05.73 ID:HCR9fist0]

>>311
ぶ厚い鉄板に火を当て続けると思いの外温度が上がり続けるから
しっかり予熱して蓄熱させたら後は弱火かとろ火で充分だ

大さじ1杯程度のワインを入れて蓋して蒸すとと
厚さ2cm分のテーキでもとろ火でちゃんと火が通るから
厚い鉄パンは蓄熱を最大限に活かそう

[0315 ぱくぱく名無しさん 2015/04/29(水) 23:48:27.57 ID:Z/lwQGIb0]

>>312
オレは卵の殻でやってる。加熱せずにただ卵の殻で根気よくこするだけ。けっこう黒い汚れが落ちてくる

[0316 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 09:27:23.57 ID:9S/3+9bQ0]

黒光りしすぎたせいか
五徳の上をツルツルすべってる
危うく足の上に落とすとこだったし
地震に気をつけての料理

[0317 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 14:31:43.04 ID:WS8FrHcl0]

ダイソーにある毛先がパキン（植物性繊維）の柄付きフライパン洗いで粗方の汚れ落して
そのあとまだこびりついた焦げや汚れがあればステンの金ダワシで軽くこする
毎回こんな感じだよ
ダイソーの柄付きフライパン洗いは本当に便利でオススメ
毛先が樹脂だと油がこびりついて邪魔臭いので
植物性繊維ONLYのがいいよ
今は100均で買えるけど、ﾝ十年前はこれと同等品ってドイツ製で高かったんだよー

[0318 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 16:08:45.78 ID:WSoEsjqT0]

ダイソーの柄つきフライパン洗いを愛してるのがすごく伝わりましたw

[0319 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 16:26:29.81 ID:WS8FrHcl0]

ほんとに便利なんだよー
ダイソーで見つける前まではいつもドイツ製のを買いだめしてた位

[0320 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 17:04:06.81 ID:iD1sNS+O0]

ササラで十分

[0321 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 17:17:05.32 ID:KQ5/BFra0]

ステンレスタワシ一択だわ

[0322 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 19:40:42.58 ID:/l2YUhq/0]

>>317
あの毛の部分が円形で、どこか忘れたけどあまり聞かない国製造のやつ？
もうひとつ欲しいんだけどもう売ってないんだな
貴重なものだとは思わなかった

[0323 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 20:42:11.95 ID:I/wKE47r0]

>>312
貴重な情報ありがとうございます。
明日の夕方あたりにでも試してみますね！

>>313
水滴を垂らすと丸くなって蒸発するくらいの温度までしか加熱してませんが
焼きつくという現象は、こびりつきの原因になるのでしょうか？

>>314
助言ありがとうございます。
未だ熱管理がおぼつきませんが、蓄熱させてから
弱火〜とろ火を意識してみたいと思います！

>>315
私へのレスじゃないですが、卵のカラで掃除ってのも面白そうですね！
卵料理の後に試させて頂きます！

[0324 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 21:21:47.85 ID:cb4NhoJA0]

ヘチマで洗えよ

[0325 ぱくぱく名無しさん 2015/04/30(木) 22:57:36.51 ID:shYMt5lM0]

ちょうどいま苗を植えるといい季節だな

[0326 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 00:50:18.36 ID:42M5biIL0]

>>321
傷つかない？
いつも亀の子で洗ってるわ

[0327 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 03:18:19.01 ID:OVs6s1on0]

汚れが多いときは先に亀の子で落とすけど、うちもほぼステンレスたわし
あれで傷を残すなんて目いっぱい擦っても出来ないと思うけどなあ…
むしろ良い感じで鍋肌が滑らかになってるとすら感じる

[0328 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 07:59:04.43 ID:CiCC93R70]

>>326
傷が気になったことはない
汚れがしっかり落とせるからコゲも蓄積しないし使いやすいパンになってるよ
フライパン屋もうちはステンレスタワシを勧めてるって書いてたから大丈夫かと…

[0329 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 09:48:16.24 ID:42M5biIL0]

>>327
>>328
Thx!
よおっし！ママ、ステンレスたわし買ってきちゃうぞー

[0330 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 15:12:22.78 ID:hvUoqbZX0]

極炒め鍋30cmと、山田の中華鍋と迷ってる…
今鉄パン1つだけ持ってるんだけど、小さいから大きいのがほしくて。
用途はチャーハン、野菜炒め。
どなたか、背中押してくださいー
最初の焼き切り処理が面倒っていうのもあります。

[0331 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 16:10:04.16 ID:aDseyXQz0]

山田にしとけ

[0332 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 16:22:42.00 ID:FsDj51wu0]

>>330
焼き切りが面倒って時点で極がいいんじゃないかと思った
お手入れ含めて考えたら錆びにくいほうがあなたには向いてそう

[0333 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 16:52:32.43 ID:hvUoqbZX0]

レスありがとう。
焼き切りが面倒というか、中華鍋の面積も大きいしうまくいくか心配で…
楽天の山田焼き切ってくれる店でも今は売ってないみたいだし…

鉄パンと玉子焼き用の南部鉄器持ってるから、手入れは大丈夫だと思うんだけど。まだウジウジ悩んでる
初期投資がんばろうかな

[0334 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 16:54:40.75 ID:eGSnMmVe0]

>>330
平底だから餃子も焼けるし炒め鍋でいいと思う

[0335 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 17:09:06.68 ID:hvUoqbZX0]

>>334
ありがとうございます。極に決めました！！

[0336 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 17:14:30.76 ID:FjSpeJs50]

今持ってるサイズがわからんが、22cmぐらいがちょうどいい思う。30ｃｍの現物をふってみるとでかいぞ

[0337 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 17:23:27.33 ID:hvUoqbZX0]

28cmを東急ハンズで持ってみたら、いいサイズだなあと思ったけど、もうひと回り大きいといいなあという印象で。

今持ってるのが直径24の5.5で（堺刀司というとこのもの。フリマで新品300円だった！）、炒めものもしやすいんだけど5人家族のためいっぺんにできたらいいなあと。
鍋が好きでこの前も買ったばかりだし、もうちょっとこれで頑張ろうかなあ…
極炒め鍋30の実物見たいけど、置いてるとこあるかな？？

[0338 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 17:30:27.77 ID:FjSpeJs50]

5人家族か。それはなっとく。28と30は数値以上にでかさが違う.３０ｃｍをどこかでためせるといいね

[0339 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 17:43:25.45 ID:OhKYh7wN0]

リバーライトのHPに取扱店があるから、最寄りの店に電話で聞いてみたら？

[0340 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 17:56:22.27 ID:pCANjQYd0]

>>337
なにを作るかにもよるけど5人家族でガッチリ食べるなら
33cmの中華鍋くらいの大きさのほうが向いてると思う
でも一度買ったらずっと使えるしいずれ家族は減ることを考えたら
極の30cmでいいんじゃないかなと個人的には思う
うちも夫婦＋子供3人の5人家族だけどピークが終わったから
これから買うのは炒め鍋なら30、フライパンは28にしようと思ってる

[0341 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 18:22:02.24 ID:hvUoqbZX0]

レス下さった方々、ありがとうございます。
今最寄りの店舗に30cm置いてることが確認できました。
連休中にでものぞきにいこうと思います。

5人家族とはいえ、大人2人小学校低学年2人幼稚園児1人なのでそこまでの量ではないんですが…
でも、これから増えていくことも考えないといけませんね。

[0342 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 18:25:09.42 ID:FjSpeJs50]

>>341
増えるのかよw 日本をささえるお母さんだな。がんばって

[0343 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 18:27:13.18 ID:hvUoqbZX0]

>>342
あ、増えるのは食べる量のことですw

[0344 ぱくぱく名無しさん 2015/05/01(金) 18:28:54.40 ID:FjSpeJs50]

>>343
www 数もふえるかもよw

[0345 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 16:45:46.01 ID:st3blxpP0]

レイエ グリルピザプレート　ってかわいい鉄のフライパンに入りますか？
安いこととシリコン塗装が気になる

[0346 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 18:53:58.04 ID:9g7wJwZH0]

可愛いとか値段とかより、柄が持てそうにない＝使いにくい　と思うんだが・・・
コレみたいな柄が取り外しできるのに、ホイル敷いて使った方が楽チンだと思う

[0347 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 18:59:26.16 ID:0r26i74X0]

てんぷら鍋とか
シリコン塗装多いよね
これはがすの？

[0348 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 19:37:43.65 ID:st3blxpP0]

>>346
魚焼きグリルでメインにつかう予定なので柄は短くてOKなんだけど、
コンロでもつかいたいし、ガシガシお手入れして育てたいし、

となると柳そーり南部鉄かわいいミニパンのほうがいいかと思うもあれかなり小さいよね

ちなみに
>> コレみたいな柄が取り外しできるのに、
とはどんなものですか？

[0349 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 19:54:51.51 ID:nhzzcmiD0]

>>347
シリコン塗装のはなんもしないでそのまま使う
いずれ剥がれてきたら錆びないように使いましょうという
剥がれたらユーザーに丸投げ製品

[0350 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 20:15:46.60 ID:3E56dxBg0]

>>347 剥がれたら買い替えを考えるんじゃね

[0351 347 2015/05/02(土) 20:26:58.69 ID:9g7wJwZH0]

>>348
あれ？書き込めてなかったスマソ
これね
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00MTIEFWA

柳の南部ミニパンは使い勝手いいけど、グリルに入るのか充分チェックしたほうがいいかと

[0352 347じゃなくて346だった 2015/05/02(土) 20:27:48.64 ID:9g7wJwZH0]

>>351は>>346です。二重スマソ

[0353 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 20:41:22.20 ID:hBk/fa6w0]

>>348
レイエ、見たことあるけど鉄板薄いしあまり使いやすいとは思えなかった
ましてコンロで使うとなるとあの形と薄さが仇になりそう
育てるって感じのフライパンでもないグリルのピザプレート以外で使いたいなら
もう少しちゃんとしたのを買ったほうがいいんじゃないの
ちなみにコンロで使うならなに作るの？

[0354 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 20:50:09.57 ID:st3blxpP0]

>>351 ありがとう。お肉焼くのによさそうだね。

>>353 写真でみた限り、自分も薄っぺらいのが気になったわ...。
作りたい料理は、魚焼きグリルではチキンや野菜のグリル、ハンバーグ、パエリア、グラタン、とかかな。
ピザもいいけど優先順位は高くない。
↑こういう料理の下準備としてコンロを使うと思う。
他に鉄パンかわいいよして育てたいという思いもある！！というところです。

[0355 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 21:02:17.73 ID:hBk/fa6w0]

>>354
薄っぺらいと自覚があるならはっきり言う
見た瞬間ちゃちい！と思ったw
特に柄が小さくて薄くて持ちにくいから重みが出る食材は向かないんじゃないかな
だからピザプレートなんだろうけど
じっくり焼く系メインならグリル併用でももう少し厚みがあるほうがいいと思う

[0356 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 21:25:29.11 ID:fGZV7slF0]

レイエってなんちゃってダッチオーブンもあるのかw
あんなのに5千円も出すならロッジのスキレット買ったほうがいいと思うw

[0357 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 21:37:41.70 ID:H2RQTSb10]

レビュー見てきたけど野菜は薄くしないと駄目っぽい
肉も外側には火が通っても中は生焼けなんてレスがあったわ
鉄板が薄いが故のデメリットがもろに出るんだろうな
形はともかく作り自体は短時間勝負の炒め物むきじゃね？

[0358 ぱくぱく名無しさん 2015/05/02(土) 23:09:22.05 ID:0r26i74X0]

>>349>>350
そうなんだ！ありがとう

[0359 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 00:08:58.30 ID:LyGhwxSr0]

うちのグリル、5�pくらいの厚みなら入りそうだ
ここに使えそうな厚みのある鉄製でシリコン加工されてなくてダッチオーブンとしても使えて
そのまま食卓にも出せるおしゃれなかわいい鉄のフライパンを今から探す

[0360 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 00:23:59.52 ID:XmYQMAuK0]

>>359
ロッジのスキレット5インチとか6.5インチとか？

[0361 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 01:13:18.52 ID:qOJNPNhE0]

ロッジの6.5インチ持ってるけどハンバーグならなんとか1個って感じ
目玉焼きなら2個
うちではもっぱらつまみを作ってる

[0362 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 01:36:37.51 ID:MhiRSiot0]

我が家ではロッジの6.5インチはコーンバター作る時に重宝してる
あつらえたかのようにちょうど1缶ピッタリサイズｗ

[0363 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 11:35:48.96 ID:nvAVMxl80]

ロッジ6.5を2つとフライパンじゃないがサービングポット1つ持ってる。
一人分にはちょうどいい。
6.5インチは他の鍋で言えば16cm相当か。

[0364 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 11:40:51.40 ID:dzRAqM+U0]

>>359 ですけど、なるほど、ロジック　スキレット6　1/2インチ　いいじゃないですか。
でもなんでこのサイズのふたは売ってないの？公式ページでもこのサイズないよ...

ところで、どうせ鉄なら南部鉄、どうせなら国産という考えはスノッブかな。

[0365 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 11:43:14.15 ID:dzRAqM+U0]

すみません、公式のオンラインショップでちゃんとふた売ってました。
しかしふたのほうが高いとは。

[0366 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 12:19:15.82 ID:Q0rzOU5J0]

>>365
6 1/2インチの蓋だけ買おうと思ったけど
6 1/2インチのサービングポットを買って、蓋をスキレットと併用することにした

[0367 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 12:22:18.97 ID:LmUkFPF10]

>>365
専用の蓋はあったほうが便利だよ
お店の人に絶対あったほうがいいって言われて買ったけどなるほど納得だったw
あとはスキレットを2つ買って重ね合わせて蓋にするか

[0368 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 12:43:29.26 ID:dzRAqM+U0]

鉄のフライパンかわいいよしたい、魚焼きグリルの活用もしたい
→柳の南部鉄ミニパンがいいんじゃね？ちょっと小さい？
→(料理板とアマゾン探検)
→スキレットというもの！！グリルサイズあるじゃん！
→ダッチオーブンというもの！！つまりふたも買えばいいんだな
→6 1/2のスキレット＋サービングポット...？？　

相方がルクルーゼっぽい鍋をほしがってるんだが、サービングポットと両方買うのはなんか間違ってるよね。
スキレットとふたを単独で買うほうがいいかなぁ。
スキレット＋ふたでもなんちゃってダッチオーブンになるよね。←いまここです。

[0369 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 13:25:06.04 ID:jnwjZvc20]

>>368
ルクはホーローがけしてるけどロッジはまんま鉄だから
錆びを考えるとスキレット＋蓋を買って
鍋は相方さん希望のルクと分けたほうが効率いいかもしれない

[0370 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 13:54:13.13 ID:ZeLVuTKB0]

>>359
乃源のちょこっと鍋おすすめ

[0371 ぱくぱく名無しさん 2015/05/03(日) 23:03:52.64 ID:jQA3aB8O0]

ソース焼きそばばかり作ってクレーター作ったことに反省して
マルちゃんの海老塩焼きそば作ったらすげえうまかった
焼きそばって奥が深いな

[0372 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 00:08:50.56 ID:br8OJ3a+0]

横浜でぶらっと立ち寄った店で並行輸入のタークが
錆び有ってことで26cmが5000円で買えた輸入雑貨店みたいな感じの店で
壁に掛けてあったからびっくりしたがお買い得だった嬉しい

[0373 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 06:08:29.61 ID:WxIcd28e0]

>>368
ウチはストウブもル・クルーゼもロッジも沢山あるけど
収納場所が確保できるなら、両方買っても間違ってないと思いますよ
ルクやストーブで煮物するならサービングポットより大き目の方が使い易いし

ロッジの良いところは気楽にハードに使えるところ
例えば、栗を放り込んで、空焚きに近い状態で焼き栗を作ったりしても大丈夫

サービングポットとスキレットはスタッキングできるから、収納スペースは1個分
蓋だけ買っても、蓋を使わない時の蓋の置き場所が結局サービングポット1個分だし
http://item.rakuten.co.jp/cook/ld2710/

[0374 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 07:41:47.56 ID:GNHsTJ0s0]

>>371
おい、富士宮焼きそば食ってみてくれよな。

[0375 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 10:08:42.70 ID:HWCPA9ra0]

>>368
南部鉄器のベイクパンがおすすめ。

[0376 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 13:01:46.90 ID:REJ/NlPH0]

ケチャップの水気飛ばしてたら綺麗な銀色が出てきた
少し鉄の味がしたけどこれなら許容範囲だわ

[0377 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 18:57:00.18 ID:+ZAi6QaG0]

>>371
しょうゆ＋にんにく＋オイスターソースの焼きそばが病みつきになる

[0378 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 21:54:46.54 ID:yPw/Gj9n0]

>>368です
みなさんいろいろありがとう。
ロッジのスキレット＋サービングポットが欲しくなった。
置き場所はいいんだが一気に予算オーバー...
相方がどれほどルクが欲しいか確認してから決行する(ルクに比べると全然安いし)。
ま、まずはふたなしのスキレットから始めるというのも悪くないしね。

[0379 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 22:38:07.53 ID:/04QD1wq0]

少し前に、極炒め鍋30cmに決めた！と言っていた330です。
実はあの後もずっとウジウジ悩んでいました…
何を悩んでたかというと、山田工業所の中華鍋木柄30cmの方が軽くて取り回ししやすいんではないかということです。
いろんなレビューばっかりみてます。

極を選んだとしても大きな失敗はないとは思うんですが、山田の方が軽かったんじゃないかとか思ってしまいそうで…
山田のものはネットで購入予定で、実際手に取れそうにないです。
五徳に置いて不安定だという書き込みもたまに見かけてその点も不安です。

もう焼入れは自分でする自信はあるので、そこのとこは大丈夫です。
再び厚かましいですが、アドバイスお願いします！

[0380 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 23:02:33.47 ID:glAfEcuC0]

焼き込みを自分でできる（かつ管理もそれなりにできる）なら、極や山田にこだわる必要はない
特に極は選択肢に入れる理由がなくなる
山田の木柄は安定感が良くないって評価を見るけど、さすがに30cmなら大丈夫かな
でも、木柄じゃなくてもいいんじゃないの
amaとか見る限り、山田に関しては同じサイズ同じ板厚なら木柄より丸柄の方が売れてるみたいだし…
炒め料理で持てないほど熱くなることはそうそうないと思う

[0381 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 23:06:43.34 ID:rlldIpPr0]

>>379
山田の中華鍋は1.2mmのは火が直接当たる箇所が最も薄くて0.5mmだから
極炒め鍋よりずっと軽く重さは1kg未満だった気がする

つまり厚さが均一で平底な炒め鍋より蓄熱率が劣るけど
ずっと強火で振りながら使える中華コンロなら温度管理はしやすい

しかし家庭用コンロでは底が丸いから完全に安定はしないので
揚げ物はあまりオススメできないのは確かなこと
柄を手で持たずに鍋をかき混ぜようとすると鍋がくるくる回って危ない

[0382 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 23:18:39.73 ID:1D8aDMKe0]

>>379
軽いということもデメリットも考えてみたら
炒め物に限定して使うならいいけど揚げ物もしたいなら不安定もデメリットだしね
自分の目的がなんなのかを選ぶ基準にすればいいんじゃないの
欲張ってあれもこれも詰め込むと結局買ってから後悔すると思う

[0383 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 23:46:11.68 ID:t6X6mjMN0]

揚げ物もするんなら山田の丸底の木柄は柄の重さでつるっと傾くからやめたほうがいい
木柄でなく共柄なら30もあればそこまで傾いたりしないので揚げ物に使えなくもない
極も山田も持ってるが、山田は極より軽くて扱いやすいし何より丸底で振りやすいので
共柄の山田で十分だと思う
ただ、揚げたり茹でたり焼いたり色々万能に使いたいなら極にしたほうが無難

自分は平底の山田の33を新たに買い足したが、極の真っ平らな狭い底に比べて
ゆるやかなカーブの底面積の広い平底で、これも使いやすい
柄は共柄で問題ない

[0384 ぱくぱく名無しさん 2015/05/04(月) 23:55:32.75 ID:/04QD1wq0]

379です。
貴重なご意見ありがとうございます。
が、皆様の視点が的確すぎて、更にこんがらがってしまいました…
頭の中整理して冷静に考えてみます。

確かに、軽さがデメリットになることもありますね。
鉄で板厚が薄いものは初めてなので、実際使いこなせるのか疑問に思えてきました。

今回購入を検討したのは、テフロン加工の28センチの中華鍋と22センチフライパンを処分してから、鉄のフライパンを使いだしたことがきっかけです。
チャーハンや玉子料理は、今までこびりつくから…と思って何となくテフロンでしていましたが、いざ使ってみたら全然こびりつかずにいい仕上がりで、今まで何でもっと使わなかったんだろうと思うぐらいでした。
昨日クレープを焼きましたが、これも大成功でした。
テフロンもういらないかもしれないです。

[0385 379 2015/05/05(火) 00:01:31.87 ID:nQ5QV/f+0]

とりとめのない書き込みをしてしまいましたが、これからどの鍋で何をやっていくかをちゃんと考えながら、購入を決めたいと思います。

共柄で十分とのご意見も参考になります。ミトン必須のムスイの無水鍋もよく使ってるので、問題なさそうです。
また、何かに決めたら報告しますね。
ありがとうございました。

[0386 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 06:55:35.58 ID:1QDbW67s0]

子供達の御飯がかかってるからね
迷いまくっていいと思うよｗ

[0387 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 06:59:54.04 ID:1QDbW67s0]

https://www.youtube.com/watch?v=2UL-AMTLg-U
こんな風に24cmの鉄フライパンでとんかつ揚げてるの見ると
あまり深く考えるのが馬鹿らしくなる

[0388 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 07:11:13.54 ID:331SiP3y0]

山田の平底片手鍋（27cm/1.2mm）で揚げ物もするよ

[0389 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 08:08:04.76 ID:VV5cQDaQ0]

>>387
高さのない鉄パンが揚げ物禁止って注意書きされてるのは
温度調節の下手な調理の素人が高温に掛けると危ないからね
料理が普通に出来る人や今時のセンサー付コンロやＩＨなら鉄パンでも揚げ物余裕でしょ
センサー付なんてほんとすぐ火が弱まって逆に温度を上げるのに大変だよ

ずっと26ｃｍのフライパン（少し高さがある）で揚げ物してたんだけど
新しくてんぷら鍋買ったものの、いらんかったなあと薄々思い始めてるよ

[0390 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 08:32:09.51 ID:V/ZSAwCt0]

天ぷら鍋持ってたけどあまりに使わないから処分した
深めのフライパンか最近はもっぱら手持ちのステンレス多層鍋だわ

[0391 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 09:52:07.23 ID:y6Q8Y8OH0]

>>384
オレもテフロン使わなくなったな。唯一納豆お好み焼きぐらいか。納豆は鉄パンにくっつくんだよね

[0392 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 17:24:09.27 ID:MQs5c4m60]

>>379
本当こういう奴うぜえな
何回聞いてるんだよ
お前はテフロン使ってろよボケ

[0393 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 17:31:07.76 ID:uhJSK5MB0]

ゆとり世代の質問だな

[0394 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 19:24:03.01 ID:ws4tL9X10]

優柔不断な人なのだろう

[0395 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 20:29:46.90 ID:UyFT2VbY0]

>>385
もう報告いらないよ、消えてくれ

[0396 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 20:34:13.25 ID:T/hhJQLf0]

いくら色んなアドバイスをもらっても結局ウダウダデモデモダッテ混乱しちゃうー
ってなるんだろ
誰に何を言われても決められないなら最初から聞くなよ
自分がどういった料理をしたくてどういった鍋を求めてるかくらい整理しろや
どっち買っても失敗なんざしねーっての

[0397 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 21:45:03.84 ID:j1whEWVr0]

>>391
焦げ付きやすいしソースでベタベタになるんで、焼きそばや焼きうどんにはテフロン使ってしまう。
鉄パンで作るときはかた焼きそばにしてるわ。

[0398 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 22:23:48.25 ID:AssQhR8g0]

適材適所でいいだろ。
雑炊作るときは行平とか土鍋だし、厚焼き卵には銅の卵焼き。
片付ける暇もないときにはテフロンでいいじゃん。

[0399 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 22:37:59.26 ID:FCxWSuOl0]

まあなんでもかんでも鉄パンでってわけにはいかないからな

だが敢えて全てを鉄パンで熟すのも一興

[0400 ぱくぱく名無しさん 2015/05/05(火) 23:30:34.48 ID:zjuoot700]

>>379
お前最初に質問した時に回答してくれた人たちに失礼だぞ、、
いろんなレビュー見てんならそれで決めろよ
今回もまたいろんなレビュー見に行って迷ってんだろ
回答者に失礼だっての、その態度

[0401 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 01:04:48.11 ID:LQWg6gJw0]

>>399
御衣
戦人ですな

[0402 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 01:32:28.13 ID:5Hw3u9yl0]

>>397
調理が下手くそなだけでしょ。
鉄フライパンのせいじゃないよ。

[0403 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 03:26:01.46 ID:zwgs5x5m0]

誰が鉄フライパンのせいにしてんの？

[0404 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 03:35:55.51 ID:a8KJkhe10]

>>403
焦げ付かないしベトベトにもならないけど？
つまり鉄フライパンのせいにしてるってことになりませんかね

[0405 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 03:53:44.83 ID:zwgs5x5m0]

>>404
単純に素材によってはテフロンより鉄フライパンの方が焦げ付き易いってだけの話しにしかみえない

[0406 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 04:33:54.97 ID:Fq0No6EL0]

単発が煽ってるだけだろ

[0407 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 05:59:30.23 ID:gnz14+NC0]

>>397
くっつかねえよ
全部テフロン使ってろよ

[0408 379 2015/05/06(水) 09:33:21.05 ID:mMkV08520]

最近カリカリしてる奴多いね。このスレ

[0409 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 10:03:27.38 ID:0KrZdZVa0]

>>408
>>330の時も>>379の時もレスした1人だけど決まった？
どれにしようか悩むのも楽しみの一つだからじっくり悩みなw
私も特注でオーダーするのにサイズと板厚で1ヶ月迷ったわw

[0410 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 10:26:59.42 ID:8a2YvFjJ0]

>>409

>>330の時アドバイスしたけどまだ決めてなかったのかよ
極に決めたとか言ってなかったか？
ウジウジしてるなｗ

[0411 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 10:47:23.63 ID:Fq0No6EL0]

>>409
選んでる時が一番楽しいとも言うしな

[0412 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 12:00:57.27 ID:iDYF3oMT0]

>>410
本人は>>408だぞ

[0413 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 12:05:26.63 ID:8a2YvFjJ0]

>>410は>>408へのレス

[0414 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 12:10:32.63 ID:Fq0No6EL0]

>>412
>>385と>>408は違う人だと思う

[0415 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 12:21:53.54 ID:T3C1TlN20]

>>408
単発のあおりは気にすんな

[0416 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 12:42:39.88 ID:0KrZdZVa0]

>>408＝>>379じゃね
クッキー消し忘れて前回のレス番がそのまま載っただけだろw

[0417 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 12:48:13.26 ID:EMldtS1i0]

>>379
本当厚かましい奴だよなぁ

[0418 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 12:49:51.00 ID:RqdV7vvG0]

比較が山田と極なら上で書いてる人じゃないけど
どちらを買っても損はなしと思うけどなー
まあでも買う前はあれこれ想定して悩むのは分かるw

[0419 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 22:03:50.40 ID:7FUmydMj0]

自分は女性なんで
最初山田30ｃｍ買ったんだけど
ちょっと使いにくくて
極みの28ｃｍを買いなおした
持ち手が木のやつの方が持ちやすくて使いやすかった
どっちも女性には重いので重さは気にせず

男性ならどちらでも満足すると思う

[0420 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 22:51:06.39 ID:PFGNCTTM0]

自分も持ち手は木が好み
女性には使いやすいよね

[0421 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 23:20:02.25 ID:JD8mCe3q0]

中華鍋の共柄はただでさえ太い上に熱くなるから
何か撒くと余計太くなって女性の手では握りづらいからな

[0422 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 23:25:34.75 ID:ZDhufRLE0]

GEキャンプ行ってたんだが暇だったから
隣のテントの金持ちが鉄パン錆びたからいらないって捨てようとしてたから貰って
磨いてたデバイヤーのミネラルビーだったんだが大きさは24〜28cm位の3つ

新品で買って持って肉焼いて放置してたら錆びたから捨てようとしてたそうな
勿体ないよなスゲー綺麗に磨いてキャンプ場にあげたわ
管理人のおっさん喜んでた料金も安くしてくれたしラッキー
しかし金持ちってホント凄いと思ったわ

[0423 ぱくぱく名無しさん 2015/05/06(水) 23:58:30.52 ID:hMq3NpYN0]

包丁とかも研がないで買い換える人居るよな

[0424 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 00:13:21.41 ID:XyYRB0cr0]

なのに>>379はウジウジウジウジ
とっとと買って2度とこのスレに来るなよ

[0425 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 00:39:25.79 ID:1U4v72b50]

>>422
融通の聞く管理人ですね

[0426 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 01:10:26.91 ID:20ICTn0N0]

調理道具をステイタスで選ぶ人がいても別にそのメシがうまけりゃ問題ない
でも往々にしてそういう人が作ったメシは良くて普通レベル
普通だから別にいいんだけどな

[0427 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 07:19:05.07 ID:zJ4WyhES0]

鉄のフライパンをかわいいと思えないやつはカエレ

[0428 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 08:16:15.02 ID:XfrzoNes0]

ここにステイタスだけで選ぶ人なんているかね？
みんなどの道具がより料理を美味しく作れるかでこだわってると思うけど
そしてその延長線が鉄パンかわいいw

[0429 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 09:48:12.90 ID:1hJrQa690]

>>397
下手くそ

[0430 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 10:41:37.65 ID:EMyjtvX80]

鉄フライパンで殴られても痛くないやつだけ残れ

[0431 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 10:51:56.59 ID:kDESb78k0]

そして>>430ただ一人のスレとなった。

[0432 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 11:08:48.44 ID:66T4nQVQ0]

>>431
チキショーメ！！

[0433 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 16:14:07.66 ID:Jtob8YMr0]

鉄のフライパンでおいしくなる理由を科学的に説明したサイトなどありませんこと？

[0434 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 17:47:56.68 ID:c+xMzVI70]

>>433
フライパン磨くより、料理の腕磨け。

[0435 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 21:55:14.75 ID:hYoa5jP90]

フライパンの鏡面加工なら俺に任せろ！！

[0436 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 22:04:39.58 ID:l2A4UtI20]

>>434

（ >>433 ではないのですが）　そのようなタイトルの
サイトは見つかりませんでした。

[0437 ぱくぱく名無しさん 2015/05/07(木) 23:01:40.48 ID:izQs9dCG0]

>>422
GEキャンプって何だろう？
ゼネラル・エレクトリックしか思い浮かばん
以下の文章も読みにくい

[0438 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 02:56:28.13 ID:D8ybfoVr0]

>>437
>GEキャンプって何だろう？

G　ゴールデン　E　エレクチオンしないのよ

[0439 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 08:20:44.94 ID:LsGeDEwk0]

G ゴールデンウ　E ィーク

[0440 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 08:56:28.93 ID:BiZ1wKpZ0]

えマジでGWのタイプミス？
・・・・マジカヨ

[0441 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 12:25:02.79 ID:5cLYsX3g0]

>>437
なんかの団体とかじゃないの。ボーイスカウトとか清掃運動とかの。

[0442 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 12:33:52.19 ID:jCmt7Ier0]

おまえら知らないのかよ

[0443 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 13:04:03.87 ID:9AU3CW7QO]

GEジョーでよく遊んだ

[0444 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 18:48:44.34 ID:xflkKUoJ0]

自分も最初の鉄パンは共柄で厚底で大きいのだったけど、使いにくくて封印した
重さも嫌だったけど、持ち手の持ちにくさも嫌だった
居間は結局安い軽い鉄パン買って使ってる
共柄のほうが丈夫で長持ちなんだろうけど、掴んだ感触が好きになれない
メーカーがシリコンのグリップをオプションで作ったらいいのに

[0445 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 19:11:04.51 ID:BiZ1wKpZ0]

普通に手にフィットするけど握り方おかしくない？
共柄ならこう握る　↓

https://www.youtube.com/watch?v=d_yXDQYW-SA

[0446 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 20:30:57.04 ID:xflkKUoJ0]

あれがフィットするって言うなら、もう前提が違うので話にならない

[0447 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 22:25:44.73 ID:zrEy8QNO0]

ついに鉄パン極めてしまった…

[0448 ぱくぱく名無しさん 2015/05/08(金) 22:42:09.74 ID:ycqjuAPB0]

鉄パンの鉄人現る！

[0449 ぱくぱく名無しさん 2015/05/09(土) 00:18:32.15 ID:ziiuecOy0]

鉄パンの真価は炒飯で発揮される！
強火でぱらぱら炒飯がいとも簡単にできてしまったわ
しかも全くこびりついてないので驚き

[0450 ぱくぱく名無しさん 2015/05/09(土) 01:02:52.47 ID:G0I/1H7x0]

チャーハンのたった一つの極意。それは卵かけごはんでも強火でもなく「一人分ずつ作ること」
3人前以上をちっこい鍋で煽ってもパラパラになりにくい。

[0451 ぱくぱく名無しさん 2015/05/09(土) 07:02:15.32 ID:bSOfUeL30]

おいしく出来るんだけど撹拌で具材が飛び出してしまう

[0452 ぱくぱく名無しさん 2015/05/09(土) 07:14:36.46 ID:n2ngw5x/0]

中華鍋

[0453 ぱくぱく名無しさん 2015/05/09(土) 09:25:44.59 ID:DERM8qkt0]

>>451
わかる
具材がフライパンの向こうへフレームアウトしていく
フライパンの場合は煽らずにヘラで返すほうがよい

[0454 ぱくぱく名無しさん 2015/05/10(日) 15:36:05.56 ID:4wAUTFY10]

ロッジの6 1/2 軒並み売り切れだあ

[0455 ぱくぱく名無しさん 2015/05/10(日) 16:54:16.62 ID:42pr97Kh0]

>>454
でしょうな。
2月頃に、『鉄スキ大好き』というムック本が出たのだけれども、あっという間に売り切れた。

[0456 ぱくぱく名無しさん 2015/05/10(日) 16:56:35.36 ID:6SJYv6vz0]

>>454
何かあったんですか？

[0457 ぱくぱく名無しさん 2015/05/10(日) 21:36:03.64 ID:pYAl7XoI0]

http://i.imgur.com/GGXhZvy.jpg
付録がいいね

[0458 ぱくぱく名無しさん 2015/05/10(日) 23:25:41.05 ID:4wAUTFY10]

で

[0459 ぱくぱく名無しさん 2015/05/10(日) 23:26:06.68 ID:4wAUTFY10]

すみません間違えました

[0460 ぱくぱく名無しさん 2015/05/10(日) 23:37:50.28 ID:mWkX6bQr0]

鉄パンは数枚持ってるけどスキレット持ってないんだが
スキレットの方がいい料理とかあるん？

[0461 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 00:38:37.53 ID:w29sMvs5O]

肉と目玉焼きはスキレットの方が旨いよ

[0462 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 01:48:10.23 ID:hCsvEk/J0]

>>456
ニトリのスキレット、通称ニトスキが安くてまたブームになってるらしい

[0463 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 02:42:19.08 ID:t4J2SudU0]

ニトリは捨てる時に困らないものしか買ったらだめだと親父が言ってた

[0464 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 08:23:35.69 ID:9yrspGy90]

一人分のお弁当の揚げもの用が
欲しいんだけど
16cmの小さい天ぷら鍋と
18cm〜22cmぐらいの鉄フライパン
どっちにしようか悩む

[0465 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 08:45:30.73 ID:x465fR5P0]

>>464
揚げ物なら深さのある天ぷら鍋
フライパンでもできるけど油がはねてコンロが汚れやすいから
頻繁かつ揚げ物が目的なら天ぷら鍋のほうがいいと思う

[0466 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 10:07:52.56 ID:17twCeDM0]

>>463
ニトリのタンス
すぐ壊れたなあ

[0467 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 10:20:55.73 ID:DwuzTsgt0]

鋳物のすき焼き鍋ってフライパン代わりに使えないだろうか

[0468 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 12:47:53.07 ID:y7MkA3/l0]

>>464
たまに20cmの鉄パンで揚げものするけど結構コンロ汚れるから
貝印の18cm段付き天ぷら鍋オススメ

[0469 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 15:21:26.33 ID:AKGN4t1I0]

ホイル焼きをすると定期的にピーピーなった上に最終的に火が消える(その頃には火が通ってるけどね)、
そんな魚焼きグリル持ちなんだけど、小ぶりのスキレットを突っ込んでも使えるかな？
グリルに入れたいからこそ小ぶりサイズを買おうと考えてるのに結局使えないなら大きいサイズにしようかと思う。

[0470 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 15:31:33.52 ID:17twCeDM0]

南部鉄器の玉子焼き器で焼いたホットケーキがフカフカで美味い
ひっくり返した後は余熱でいける

[0471 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 16:05:43.70 ID:9yrspGy90]

>>464>>468
さんくす！
貝印の18cm段付き天ぷら鍋
それいいなあって思ってみてた
値段も手頃だし
16ｃｍと18ｃｍは大差ないよな？

[0472 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 16:07:01.30 ID:9yrspGy90]

まちがった
>>465>>468サンクス

[0473 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 17:01:41.21 ID:D4AYvzfQ0]

>>471
16と18じゃたいして変わらないと思うから
自分がいいと思うほうでいいんじゃないかなぁ

[0474 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 17:55:55.87 ID:oel76LXV0]

深型鍋(17cm)持っているけど炒め物鍋(26cm)で揚げるの経験すると、深型使用しなくなる
開口が広くて使いやすい。油はねは、その時だけアルミ立て使用して防いでる

[0475 ぱくぱく名無しさん 2015/05/11(月) 19:07:59.36 ID:CGNEK0k60]

中華鍋で揚げ物すると飛び散りも少ないよ

[0476 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 00:36:51.31 ID:cc8YKbwv0]

>>469
うちのリンナイグリルもピーピーやかましいけど可能な限り無視してる

[0477 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 05:37:36.24 ID:LSnVBhvE0]

>>310
同じく

[0478 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 06:17:02.39 ID:BBULdbZM0]

>>475
綺麗なパラボラ型だと飛び跳ねた油が全部鍋の中心に落ちてくるんだよね。

[0479 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 12:21:07.64 ID:iwfIGNFB0]

天ぷら鍋は天ぷらにしか使えないから邪魔になる
中華鍋持ってれば中華鍋でいい

[0480 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:18:46.13 ID:xISiIHuy0]

揚げ物やるならオイルポットも必要

[0481 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:41:38.47 ID:LSnVBhvE0]

>>479
男1人暮らしで
リバーライト中華鍋28ｃｍ１本でなんでも作ってたが
最近弁当用の小さい揚げ鍋買って便利
油の量も少なくてすむし油はね少ないし

最近会社の同期とバアウトドアはまってるから
鉄関係の調理器具が可愛くてしかたない
鉄もんって値段は関係ないのな
お買い得でもう少し小さいの1個欲しい

[0482 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:46:26.19 ID:LAeoz4Rv0]

>>481

>>457オススメ
amazonで買える

[0483 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:47:33.19 ID:GVryx+OU0]

ロッジ付きのまだ売ってるの？

[0484 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:53:26.93 ID:FhTwsFp50]

>>483
売ってる

[0485 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:54:59.55 ID:FhTwsFp50]

鉄スキ大スキ! (ワールド・ムック 1068) https://www.amazon.co.jp/dp/484653068X/ref=cm_sw_r_awd_Vvzuvb162BMG1

[0486 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:55:35.36 ID:LSnVBhvE0]

おお！！さんくす
買うわ

[0487 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:57:16.15 ID:Rxezbc3/0]

※こちらは付録なしのモデルとなります。

[0488 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:59:35.52 ID:LSnVBhvE0]

こらっ！おまえらwわろた

[0489 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 14:59:53.61 ID:O7Kc5AWg0]

>>487
マジか、残念！

[0490 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 15:03:48.60 ID:Y6pw54dI0]

ロッジのスキレット品薄になってるの？

[0491 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 15:25:15.16 ID:LSnVBhvE0]

スノーピークでも行ってくるかなあ
丸の内まで定期あるし
それか少し遠くのホムセンの方がお買い得あるかな
近くのホムセンには鉄フライパンってほとんど置いてないんだよな
鉄フライパンってどこに置いてあるの
かっぱ橋？いやいや雨だしなあ
今日は一日ネットで探すか

[0492 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 15:36:21.13 ID:/BzoSt4E0]

パール金属のグリルパンなかなか良さそう。蓋も別売りだけどあるし。

[0493 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 17:34:52.87 ID:MaLboLXd0]

急ぎでないならニトリにもある

[0494 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 17:35:57.78 ID:zH9UXz2k0]

>>490
ロッジはあちこちで品薄になってるみたい
ニトリのはニトスキなんて言われてる

[0495 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 18:04:21.84 ID:r+U5ifOc0]

>>491
定番所(リバーライト・山田など)ならハンズ/ロフトやデパートに大抵あるよ

[0496 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 18:22:53.41 ID:hWcXkLfB0]

価格COMでも楽天でもヤフーでもどこでも売ってるだろ。

[0497 ぱくぱく名無しさん 2015/05/12(火) 22:48:38.85 ID:cc8YKbwv0]

魚焼きグリルにいれるから柄の短いものでないとダメなんだよな

[0498 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 00:01:27.88 ID:BLsWGOm/0]

>>497 山田の特注すれば？
自分もオーダー中

[0499 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 07:12:06.02 ID:yQ8asdOE0]

イシガキ 鉄鋳物フライパン 18cm を魚焼きグリルで使ってる
もうちょっとだけ深さがほしい時もあるがおおむね満足
http://www.amazon.co.jp/dp/B001U07NK4

[0500 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 11:47:29.69 ID:npU9+EUO0]

鉄フライパンで取っ手が取り外し可能なやつほしいな。

[0501 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 12:21:41.85 ID:+N8Fb3WM0]

>>500
確かリバーライトで作ってた

[0502 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 12:25:12.13 ID:2L2fnTiF0]

鉄フライパンを何枚ももってて収納に困るのはここの住人ぐらいだからなw

[0503 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 12:28:32.36 ID:rFoYpgMs0]

>>500
ティファールみたいに取り外せるやつ？

[0504 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 12:45:39.18 ID:qJR8QO2d0]

電磁調理器ＩＨで使える中華鍋・いため鍋
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1155211379/

[0505 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 13:08:13.78 ID:msZbce2D0]

IHで中華鍋使ってる人いる？

[0506 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 15:59:32.03 ID:K1EpaaKW0]

>>481
バアウトドアって何？オートキャンプみたいなこと？ロッジにお泊まり？
普通のアウトドアならアルミのコッヘルだよね

[0507 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 17:08:46.07 ID:kQE/0sRF0]

http://camphack.nap-camp.com/camp-cooking/eat/

[0508 ぬるぽ 2015/05/13(水) 17:58:37.91 ID:cIMIpMS/0]

いま、デバイヤーの26と24で1.4mm厚のフライパンを愛用しているのですが...
薄いのはどうしても曲がってきてしまい
不便なのでありまする(´・ω・)
やはりデバイヤーがいいのかなぁ?
タークも興味がありますがお高いぜ!
オススメを教えて!エロい人!

[0509 ぬるぽ 2015/05/13(水) 18:01:09.08 ID:cIMIpMS/0]

薄いパンは曲がってきてしまった...
やはり、厚いパンでなきゃダメなのか⁉︎
オススメってあります?(´・ω・)

[0510 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 18:51:13.24 ID:dlHFRRWP0]

>>509
釜浅のフライパン26cm2.3mm厚

[0511 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 19:23:56.62 ID:vf8YMfHs0]

>>508
鉄パンで曲がったという話をあまり聞かないのは3mm以上のもの
ただデバイヤーのミネラルビー26だと1.9キロはある
スキレットなら曲がらないだろうがもっと重い

[0512 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 19:37:05.20 ID:TRjkzAE/0]

スキレットって熱いうちに水に濡らして洗ったら割れちゃいそう

[0513 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 19:43:48.79 ID:R5DfXuEO0]

>>512
そうでもない
鉄はなかなか割れないよ

[0514 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 21:13:10.38 ID:dVQ2Uk/a0]

鉄が熱いうちに水につけて割れるんなら刀なんて作れないわな
鉄はものすごい衝撃受けないとなかなか割れないよ

[0515 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 21:23:18.29 ID:TRjkzAE/0]

>>513
http://www.lodge-cooking.com/use_care/index.html
ごめんよ
ヒビが入るって書いてあったんだ
神経質になりすぎなのかな？

[0516 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 21:26:05.15 ID:+TIZgD3K0]

>>515
鉄フライパンが割れたって聞いたことあるか？

[0517 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 21:33:10.03 ID:TRjkzAE/0]

>>516
鉄フライパンと鋳鉄製は違うのでは？

それなら公式に、このようなことは書かれてないかと

Q.ヒビや欠けてしまった場合どのようにしたら良いでしょうか？

A.鋳物ですので一度破損やヒビが入ってしまった場合は修復できません。

[0518 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 21:40:24.44 ID:dVQ2Uk/a0]

鋳鉄は鉄の組織の結合？が弱いんか

[0519 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 21:44:27.57 ID:TRjkzAE/0]

Q.洗う際に注意すべきことはありますか？

A.調理中や調理直後は高温となっていますので冷ましてから洗ってください。　急激な温度差によりヒビが入ったり、割れる場合があります。

書いてて思ったけど、小さいスキレットなら皿のように使えるし
食べてる間に冷めるだろうから水で洗っても心配なさそうね

[0520 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 22:03:34.14 ID:0dTGZFyM0]

急激な温度変化への耐性は，「鉄」と言っても種類によるようです。

ユニフレームのものは鋳造でなく圧延加工なので，衝撃にも温度変化
にも強いのがウリになっていて，実際，私も，ユニフレームのスキレ
ットが熱いまま水にジュッと浸けてしまっています。

[0521 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 22:11:41.95 ID:XO/3vuJM0]

ロッジのスキレットを持ってるけど温かいほうが汚れ落ちがいいからお湯で洗ってる
心配ならいきなり水はやめてぬるま湯程度で洗えばいいんじゃないの

[0522 ぱくぱく名無しさん 2015/05/13(水) 22:24:32.56 ID:vf8YMfHs0]

>>518
鋳金という製造方法の都合上一定の割合で必ず鬆が入るから
完璧な鋳物を作ることは不可能なので、極端な使い方をした場合に不具合がでることは
織り込まなければならない

[0523 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 00:07:18.99 ID:mkayFaqh0]

ロッジのスキレット狙ってるけど底値の1900円のは売り切れてるね

[0524 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 00:18:40.52 ID:yOHM0wlp0]

けっこう品質にばらつきがあるからできれば実際見て選んだほうがいいと思う

[0525 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 00:34:25.99 ID:MgaWJ6pX0]

炭素保有量の多い鉄は硬くなって、割れやすくなる。
その分曲がったりもしないので、IHとの相性も良いよ。
俺はいつも、まだ熱いうちにロッジのフライパンに真水を入れて、そのお湯で洗ってるけど、全然問題ないよ。

[0526 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 01:09:07.88 ID:3Yq/VJE20]

鋳物は熱で結構膨張するから
水かけたりして冷えて縮んだ部分と
まだ熱を帯びて膨張してる部分の
差が開きすぎると割れたりするんじゃね
素人考えですけどねｗ

[0527 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 04:32:14.99 ID:a4Qw4rw20]

>>509
自分は1.6mmを使用していましたが、底の真ん中が少し盛り上がってしまいました

油を引いても、周りに流れてしまい、真ん中が焦げ付き易くなったので、買い換え予定です
どういう使い方でなってしまったのか自分でも分かりませんね

[0528 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 04:53:32.80 ID:+Hs1k1NW0]

>>527
どっちも普通だと思う。

[0529 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 06:44:17.26 ID:L5C+MGnD0]

>>527
IHなんじゃない？

[0530 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 07:27:40.36 ID:Ec1bAQy50]

意図して歪ませようとしないと無理じゃない？
いつの間にかだとしたら使い方間違えてるってことだし

[0531 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:05:41.15 ID:9iCcSITFO]

俺は逆にIHで膨らんでクルクル回るようになったから裏から金槌で叩いて直した
けっこう固くて苦労したわ
叩いた後がまるわかりで買い直そうと思ったけど愛用してるｗ

[0532 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:32:21.19 ID:VwqPFMlg0]

オレのも真ん中が凹んできた。IHだけど関係あるんかな。叩いて直しても使ってるうちにまた凹んでくる
しょうがないからそのまま使ってるけど、とくに支障はない

[0533 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:34:16.84 ID:0tDmF8kt0]

>>527
フライパンで1.6mmは薄い方だから熱で歪むのは当然のこと

[0534 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:38:18.37 ID:Jnsbzhiw0]

>>532
IHだと薄い鉄パンは歪むって
どこかで聞いたことありまっせ

[0535 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:48:16.12 ID:6mbUZMX+0]

歪んでコゲ癖ついたらオムレツが作れなくなるぞ

[0536 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:49:12.54 ID:/Thys2FW0]

鉄なら2mm以上の厚さ買えよ

[0537 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:50:44.28 ID:VwqPFMlg0]

>>534
あーそうなんだ。ドーナツ状に加熱されるからかな？IH対応をうたうなら変形テストもやってほしい

[0538 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 08:58:57.56 ID:VwqPFMlg0]

厚みを測ったら1.6mmぐらい。厚いのに買い換えたいな

[0539 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 09:03:21.39 ID:USzUg5fv0]

油膜が育ってきたよ

http://i.imgur.com/smwhgwf.jpg

[0540 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 09:05:04.35 ID:VwqPFMlg0]

油膜厨きたw 油膜は育たない。固化して付着するだけ

[0541 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 11:01:53.91 ID:QLoxfMrY0]

>>539
つステンレスたわし

[0542 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 11:30:36.27 ID:yOHM0wlp0]

>>539
油汚れがこびりついて固まってるだけ
そのうち細かいカスが料理の中にポロっと落ちるよw

[0543 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 11:35:36.41 ID:omZqGWuH0]

こんなガビガビのフライパンよく使う気になるな
釣り？
マジなら「育てる」の意味を勘違いしてるとしか

[0544 527 2015/05/14(木) 11:43:13.33 ID:8Fg0mJQM0]

IHではなく、ガスで使ってます
使い方で気になるとしたら、弱火使用が多く、真ん中に火が当たってる時間が長いとかでしょうか…

山田の2.3mmを注文したので、これはダメにしたくないです！

[0545 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 11:44:13.48 ID:Vi8I73dS0]

>>539
長く使ってるとその状態から
急にポロポロひび割れはじまり
542さんが言うようにカスが料理にはいるようになった
こないだリセットさせた

このスレみてステンレスタワシ使うようになって快適

[0546 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 11:47:35.57 ID:0tDmF8kt0]

フッ素樹脂加工のフライパンが普及する前は
どこでもこんな感じの炭化油膜を作ってくっつき難く錆び難くしてたんだよな

[0547 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 11:50:04.11 ID:QLoxfMrY0]

>>544
センサー付きガスコンロだと、真ん中の温度が低くなるよ。
それを意識してもう少し予熱してやれば真ん中も焦げ付かなくなると思う。

[0548 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 13:19:26.95 ID:gSMc0U3C0]

>>543
育てるの意味kwsk

[0549 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 13:41:55.98 ID:ktlm7QAS0]

>>539
定食屋とかこんなフライパン使ってるよな

[0550 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 15:05:39.32 ID:RoVMpTpO0]

定食屋は次から次で作るから油が熱でタール状態になって固まるからね

[0551 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 15:37:32.98 ID:8JxCPPs30]

お店じゃ丁寧に洗ってる暇なんてないもんね
家庭のお手入れとは別物だろうな
その代わり駄目になったらすぐに取り替えると聞いたことがある

[0552 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 16:24:42.16 ID:Hrwyxn7c0]

トマトの酸でブルーテンパーの地金色が出ちゃったんだけど対処法ありますか？

[0553 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 16:35:40.36 ID:OpGLWPbD0]

焼き込む

[0554 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 16:47:33.13 ID:1uq/me7L0]

山田の1.6ミリと3.2持ってるけど
1.6ミリは中火専門だな
いまのとこら凹みはなし

[0555 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 16:57:49.30 ID:PXT4vIVA0]

中火専門の鉄フライパンｗ

[0556 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 17:53:37.38 ID:Vi8I73dS0]

.もやしあんかけチャーハン .
https://www.youtube.com/watch?v=iEGh3AnjrHE

[0557 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 18:29:43.81 ID:3Yq/VJE20]

>>546
ロッジのプロロジックって、それなのかね
オイルカーボン被膜がなんちゃらって書いてあったような

[0558 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 18:48:24.22 ID:0tDmF8kt0]

>>552
3分くらい強火で空焼きして酸化皮膜作ればOK

[0559 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 18:57:20.10 ID:r3F71eff0]

>>539
バーナーで焼くレベル

[0560 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 19:16:22.72 ID:0tDmF8kt0]

>>557
炭化した油の皮膜で錆を防ぐという点は同じだけど
上の写真のは勝手にできた油膜だから
油膜の下がどうなってるのかわからない
結構錆びてたりする

[0561 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 19:19:50.27 ID:j4q64nkb0]

>>555
パンの凹みは心のへこみだろ
生き人形ならぬ愛用鉄パン

[0562 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 19:23:26.03 ID:V+PEYuA30]

ロッジのスキレットは綺麗な油で意図的に皮膜を作るけど
上の画像のは使用の度についたただの油汚れの蓄積だからなぁ

[0563 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 21:48:26.32 ID:jfa9vASK0]

スキレット持ってないやつがなんか言ってるなあ

[0564 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 22:17:25.74 ID:9Q7Voqhv0]

フライパンが曲がるだの曲がらないだの論議してる時点でこのスレのレベルなんてお察しだろ。
そもそもスキレットってただのフライパンって意味だからなw

[0565 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 22:36:18.56 ID:6tywRcws0]

ほんとレベル低い
洗剤で洗ったのハンマーで叩いたの
やかましいわ

[0566 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 22:54:03.63 ID:BFc9Xwla0]

>>564,565は高レベル者なんだ？
高レベル者ならではの見解語ってよ

[0567 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 23:25:07.52 ID:nPMuqIHW0]

ドングリ背比べだよ

[0568 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 23:34:04.80 ID:R1lxTdHk0]

そういうこった

[0569 ぱくぱく名無しさん 2015/05/14(木) 23:44:54.53 ID:VzUnGmiR0]

低レベルな話に揚げ足とったり馬鹿にすることは簡単だけど
自分らが高レベルな話をするのは難しいんだよね

[0570 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 00:31:10.62 ID:hLj/KrL40]

革鞄好きな人にだけわかるたとえだが、鉄のフライパンはHERZっぽいと思う
もちろん当方HERZ好き

[0571 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 03:32:17.47 ID:MFkcwz+z0]

>>566
意識高いんだろ

[0572 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 05:48:59.26 ID:oHIyjsto0]

鉄フライパンを使い出して2ヶ月経ったけれども
錆びてないってことは、ちゃんと使えてるってことかな？

[0573 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 09:31:26.21 ID:WGwGTuqT0]

>>572
白い小さな窪みはないか？
なければいいけどあればそれは孔食だから

[0574 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 12:28:23.72 ID:EEiePCZQ0]

あの、鉄パン本体はから入りして乾かすのは分かるんですけど、鉄ふたのほうはどうすればいいですか？
本体をから入りしてるときに上に乗っけておけばいいの？

[0575 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 12:35:23.77 ID:oHIyjsto0]

>>573
小さな窪みって、どんな感じなのでしょうか？
フライパンの画像をあげればわかりますか？

[0576 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 13:02:17.38 ID:WGwGTuqT0]

>>575
これ↓は中華鍋の中央付近の画像だけど、小さな白い点が孔食

http://i.imgur.com/T4leysQ.jpg

でもあんま気にせず
使う毎に空焼きをしっかりやって酸化皮膜を作れば進行しない

[0577 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 13:12:44.47 ID:oHIyjsto0]

>>576
見たところ、そのような窪みは見当たらなかったです。
使用後に火で水分を飛ばしてるから、そのような窪みができないのかな？

参考画像まで貼ってくださいまして
ありがとうございましたm(__)m

[0578 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 20:04:18.06 ID:KHVmeAQC0]

ああ　ケチャップを炒めてみた

[0579 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 20:35:27.08 ID:7TWMkMQE0]

>>570
ヘルツみたいなフニャフニャ革はちょっと違いわ
どっちかというとブライドルレザーっぽい
固いし雑に扱ってもいいのに水に濡れたままだと跡が残る
ヘルツの革は雨に濡れてもお湯拭きすれば雨染消えるし

[0580 ぱくぱく名無しさん 2015/05/15(金) 21:24:00.55 ID:j+3cgKTQ0]

>>579
スレチうぜーよ

[0581 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 08:52:41.56 ID:aDrwbDLg0]

1レスや2レスの少々のことはいいだろ
頼んでもないのにいちいち出てきて仕切ってんじゃねぇ〜よ

[0582 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 09:01:57.39 ID:8s3NZLvQ0]

革なんて料理と全く関係ない板違いだからだろ

[0583 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 09:36:50.63 ID:aDrwbDLg0]

程度の問題だろ
少々のこと小姑みたいに小うるさく言わなくてもいい
かえって鬱陶しい

[0584 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 09:38:41.68 ID:tkqev0Gs0]

>>583
そう思ってるのもお前だけだろ
お前が鬱陶しいわ。消えろ

[0585 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 09:39:51.07 ID:L4uLWbqt0]

>>583
このスレ荒らしたいのか？

いいぞ、もっとやれ

[0586 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 09:52:19.60 ID:ISSkrTIl0]

個人の感覚で例えて言っただけのことに
本気になって噛みついたらウザいわ

[0587 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 09:53:36.54 ID:gZpcNyyZ0]

バイクやアニメの話もしようよ

[0588 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 09:57:49.64 ID:NGPFMXtG0]

1スレチで10スレ釣れます

[0589 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 10:04:39.39 ID:aDrwbDLg0]

黙れ小姑

[0590 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 10:15:11.49 ID:X1j0rdeG0]

俺の革財布はかっこいいぜ？
いいツヤが出てきた
お前らどんな財布使ってるの？

[0591 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 12:27:27.31 ID:T/hHkNnG0]

>>512
調理レベルの温度に水入れて割れるならフランベなんてできないよ

[0592 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 14:50:04.80 ID:5EiHli3yO]

お前らこれ見て見聞広めろ

https://www.youtube.com/watch?v=OgGxbSxsJS4
これ見てくれ
谷山雄二郎という日本人が、アメリカで一般的に知られている慰安婦問題の矛盾を着いていく動画
途中で聞いていた在米韓国人が耐え切れなくなって退出するのを煽ってるｗｗ

[0593 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 15:34:10.67 ID:8k8L71po0]

慰安婦問題と日本外交のこれからを語り合うか？

[0594 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 16:30:54.36 ID:d+622xzN0]

「フレイペン」　
声に出すとムカつく

[0595 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 17:13:10.40 ID:TJD4hZWG0]

>>592
スレ違いだが良いもん見れたthx

[0596 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 21:26:14.05 ID:fxKJlFWf0]

どんどんスレチでレスしよう

[0597 ぱくぱく名無しさん 2015/05/16(土) 23:17:49.39 ID:QIqEZ/2P0]

この動画は初めて見たが
確かに興味深い内容だね

[0598 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 00:31:50.20 ID:KPvtfTg/0]

実家帰ったらお母んが「これ便利だから」ってフライパンくれた
母ちゃん・・実はそれ貰ったらもう9個目なんだよ

とは言えなかった

[0599 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 01:32:50.46 ID:mWjkoET60]

殴っても軽傷で済むフライパンが必要だな

[0600 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 03:13:15.01 ID:vOuBaptB0]

それじゃ戦えない

>>598
武器は多い方がいい

[0601 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 06:22:08.82 ID:3RJDfmpR0]

>>598
痴呆症なのでは・・・？

[0602 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 08:31:14.29 ID:hN7FuXWO0]

母ちゃんが9個くれたと思ってるやーつ

[0603 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 08:35:08.08 ID:3RJDfmpR0]

(ﾉ∀`)

[0604 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 15:55:36.33 ID:tPTLh26s0]

いや〜焦げる！
火加減が難しいなぁ
油が少ないのか？
勝率3割あるかないかの無類の不器用

[0605 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 17:02:28.71 ID:yzmhl4sP0]

火を強くすれば焦げる、弱ければ焦げない。＠短時間で

がんば！

[0606 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 17:05:03.64 ID:jV0hhIcX0]

>>604
油を多めにすると焦げにくくなる

[0607 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 17:08:46.60 ID:KPvtfTg/0]

中華なべみたいにちゃんと油ならししてるか?
何もしなけりゃそら焦げつくさ

[0608 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 18:17:14.96 ID:GA/T63yc0]

材料を入れる前に鍋をきっちり加熱して、しっかり油を馴染ませておかないと何を入れてもこびりついて焦げる
材料投入後は火加減次第

[0609 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 18:53:27.68 ID:Y9F62+MP0]

垂れないオイルポットってなかなか無いね

[0610 ぱくぱく名無しさん 2015/05/17(日) 21:08:58.74 ID:mWjkoET60]

何が焦げ付くかによるんだけどな
ソースとか醤油とかは温度管理しなかったら焦げ付いて当り前だし

[0611 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 08:31:35.83 ID:ztkqE2+v0]

テレビでプロの料理人がやるとこみても焦げ付くまで加熱してるからそれは問題ないんだろうな。
焦げが料理に混ざってまずくならなければおｋ。フライパンはすぐに洗えば焦げなんてとれる

[0612 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 12:59:24.94 ID:Mg7PR+Ec0]

17cmくらいのスキレットにお好み焼ようのフライ返し使ったら幅が広すぎてイマイチだった
みんなステンレススパチュラみたいなのを買ってるの？

[0613 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 14:31:09.82 ID:pvd8ODHl0]

鍋なべ総合1ﾛ(行平雪平パエリア.ダッチ.スキレット
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1402637250/

[0614 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 15:18:09.14 ID:iegfnGw90]

>>613
こまけーことはいいんだよ

[0615 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 15:58:57.76 ID:RbgiEK5n0]

今日のNHKの朝の番組でもスキレットが人気だって特集やってたよ

[0616 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 16:13:23.52 ID:J71ayTpi0]

スキレットの6 1/2サイズって
どんな用途に使われるの？
200グラムのサーロインステーキを焼くには小さいし
ハンバーグを1個だけとか？

[0617 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 16:52:49.13 ID:lIepx5j70]

>>616
ハンバーグ、チキンステーキ、ウインナー、卵料理、焼き野菜、揚げ物、シチュー
何でもいい

1人用の鉄皿として食卓にそのまま出せるってのがメリットかな
料理が冷めないのと雰囲気を演出出来る
小さいのも一人暮らしには丁度良い

[0618 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 16:56:27.71 ID:FyJQ1lq60]

>>616
うちではもっぱらお酒のアテ用になってる
熱々のままつまめて便利

[0619 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 17:07:15.68 ID:Eq3eSA8C0]

男のロマンだな
鉄フライパン好きならわかるはず

http://i.imgur.com/ZpaNB7W.jpg

[0620 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 17:23:05.42 ID:pcTa9QnD0]

ほっこり系女子も好きなはず

[0621 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 17:32:37.15 ID:rNvqgpl30]

おとこのおとこのロマン♪おとこのおとこのロマン♪

[0622 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 17:35:03.55 ID:2mHB6PjD0]

>>616
ガスコンロのグリルに入るし使い勝手はいいんじゃない

[0623 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 17:38:03.85 ID:ieLdZLnb0]

>>616
200gくらい入るだろ？
薄平べったい薄切りステーキなら無理だろうけど

[0624 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 17:44:00.22 ID:1s2Hkrj/0]

>>621
男子ごはん乙！

[0625 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 20:18:02.12 ID:TscCYYOl0]

振っても炒飯や野菜炒めがこぼれない鉄パンがあったら買う

[0626 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 20:41:50.14 ID:x2A0FyHC0]

>>625
http://i.imgur.com/WTaun0F.jpg
http://i.imgur.com/GmP1ue3.jpg

[0627 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 20:48:02.65 ID:COrorYat0]

>>626
掃除機でこんな形のやつ見たことあるわ

[0628 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 21:11:04.23 ID:X5YNgbUc0]

こんなの有ったとはｗ
実践レポﾏﾀﾞｧ?(・∀・ )っ/凵⌒☆ﾁﾝ ﾁﾝ

[0629 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 21:41:27.45 ID:Ey8E17IO0]

>>616
「100スキ　レシピ」とかでぐぐるとよろし
ちょっと洒落た気分になっていいよ

[0630 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 22:22:35.23 ID:zg7hmqu30]

>>625
むしろ溢れることが鉄パンのレゾンデートル
中華鍋だってプロもこぼす

[0631 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 23:26:57.39 ID:ztkqE2+v0]

こぼしても怒らないヨメが欲しい

[0632 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 23:36:04.74 ID:pcTa9QnD0]

掃除までしっかりやれば怒らないんじゃ？

[0633 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 23:39:45.92 ID:Y1OvXM+C0]

自分で汚したら自分で掃除しろ
嫁はおまえのカーチャンではない

[0634 ぱくぱく名無しさん 2015/05/18(月) 23:59:33.41 ID:ztkqE2+v0]

訂正。掃除は自分でするので、ヨメがほしい

[0635 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 03:33:52.17 ID:QYRTp9X00]

なっちゃえばいいじゃん　嫁に

[0636 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 08:43:28.76 ID:bu+4oMw90]

無職のデイトレーダーで掃除好きですが料理は好きです。
よく考えたらヨメになれる気がしてきた

[0637 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 09:15:43.13 ID:SOo32Fnx0]

掃除くらい嫁にやらせとけ
３食昼寝つき

[0638 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 09:22:57.15 ID:bu+4oMw90]

オレの理想はヨメに働いてもらって、料理、そうじ、鉄フライパンの手入れと合間にトレーダーをやりたい。

[0639 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 09:35:25.44 ID:lGnAiOPb0]

スキレット付きの本買えば良かった

[0640 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 11:48:20.12 ID:9At63znB0]

昨日知ったけど、鉄パンだと焼いただけのきのこが香ばしくて死ぬほどうまいな
もっと早くに出会いたかった

[0641 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 12:12:23.38 ID:JPDBgus30]

わざわざ油ひかなくてもくっつかない鉄のフライパンってなかなか出てこないね

[0642 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 13:00:54.82 ID:/sh1CFFO0]

>>641
鉄の特性上、鉄パンは油ひかないとくっつくからな。
エンボス加工といった表面を突起や網目状にしたものがあり、わずかながらくっつきにくいようだ。

[0643 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 13:27:20.00 ID:Supw/axy0]

下したての鉄パンにチャーハンは無謀だった・・
野菜炒めとか揚げもので慣らした方がいいのかな

[0644 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 13:42:36.09 ID:GS2VoQga0]

むしろこんなに油が馴染みやすい金属は他にない

[0645 ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 23:28:45.32 ID:vy8WSfJf0]

>>643
鉄パンに慣れてないだけだろヘタクソ

[0646 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 01:04:13.95 ID:nj3gGwN60]

>>643
鉄パン使ってて育つのは調理者の腕のほうなんだよね実は。
一度慣れたら新しいパンでもくっつかないよ

[0647 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 02:34:29.63 ID:PLDpho4y0]

冷凍餃子を焼いたら並べたまんまの餃子跡が残った
クレンザとステンレスたわしで洗っても消えない
焼き色は綺麗に出たし皮がこびりつくことも無かったから工程は合ってるはず
焦げ癖は無いからそのまま使ってる

[0648 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 08:36:34.77 ID:rxKEiKxh0]

趣味嗜好の高級品とか使ってるわけじゃないんだから、焼き跡なんか気にせずに使い倒せよ・・・
そんなんじゃ、料理もせずにニヤニヤと高級包丁を眺めてるだけの輩と同じだぜ？

[0649 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 08:41:39.91 ID:ukkEidMT0]

鉄のフライパンを可愛いと思えないやつはカエレ

[0650 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 09:02:27.37 ID:GnRvXNSJ0]

鉄フライパンなんて使い潰すつもりで酷使するくらいで丁度良い
そのほうが調理スキル上がる

[0651 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:01:50.38 ID:0im5mAyR0]

>>647
冷凍のまんま熱したフライパンに入れたのか？

[0652 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:04:47.86 ID:nUwRst3y0]

>>651
冷凍餃子を解凍してから焼く奴なんてみたことない

[0653 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:12:01.59 ID:0im5mAyR0]

>>652
餃子の半分くらいまで水入れて強火で茹でるんだよ
そして水を捨ててゴマ油炒れて焼き色をつける
冷凍餃子の基本

[0654 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:15:10.42 ID:ukkEidMT0]

>>653
入れるのは熱湯じゃないとふにゃふにゃに。でもこれ鉄パンでやると鉄から浮いちゃるからくっつくんじゃね？
おれは冷凍ギョーザはテフロンでやってる

[0655 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:16:21.08 ID:0im5mAyR0]

俺もテフロンでやってる

あれ？

[0656 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:17:32.10 ID:0im5mAyR0]

テフロンが逝って鉄にしてから作ってなかったわｗｗｗｗｗｗ
マジごめん

[0657 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:20:01.57 ID:ukkEidMT0]

ガッテンでもノンスティックフライパンでやれっていってたもんなw

[0658 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:25:52.83 ID:nUwRst3y0]

>>653
で、どこが冷凍のまんま焼いたらいけないって説明なの？
なんかいきなりドヤ顔で焼き方説明してるけど、
それ生でも冷凍でも同じ焼き方じゃん

[0659 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:47:35.59 ID:hQTD1l1J0]

冷凍餃子を鉄パンで普通に作ってもなんともないけどなー。
最近のやつは水もささないでいいよね

[0660 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:51:55.10 ID:Y086L39v0]

>>659
やり方教えて

[0661 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:52:58.31 ID:ukkEidMT0]

餃子を焼くときはかき混ぜずに同じ場所で加熱を続けるから、温度、油、水分の違いでくっついたり鉄肌に色がついたりしやすいのかもな。
実際についたという人がいるし

[0662 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:56:40.80 ID:nUwRst3y0]

>>659
餃子を水をささないで作る奴なんてみたことない
というかそんな餃子怖くて食えない

[0663 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 10:59:34.77 ID:nUwRst3y0]

もしかしてパンの事じゃなくて
食品メーカーが水不要冷凍餃子を考案したのか？
それならすごい

[0664 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:00:05.17 ID:0im5mAyR0]

>>658
読んでわからんなら説明してもわからんだろ

[0665 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:07:14.04 ID:hQTD1l1J0]

>>660
やり方も何も冷凍餃子のパッケージの裏とかに書いてあるままだよ。指定がなければ油も入れない。
ただ火加減はテフロンより弱めかな。

[0666 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:08:10.24 ID:nUwRst3y0]

>>664
説明できないなら最初からそういえばいいのに

[0667 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:11:04.89 ID:NemkJmCu0]

餃子は多めのお湯でしっかりゆでて途中でお湯を捨ててごま油垂らして底をバッチリ焼くとうまいで〜

[0668 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:16:47.13 ID:nUwRst3y0]

>>660
市販の冷凍餃子なんて随分食ってないから知らなかった
マジで水無ししかも油も不要ときてる味の素冷凍餃子
謎の塊が付着しててそこからじわーっと
しかしそこまでしないといけない時代なのか

[0669 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:20:49.67 ID:ukkEidMT0]

自分で作った餃子が愛用の鉄パンでうまく焼けたときの満足感は至高。味は二の次

[0670 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:24:20.26 ID:rxKEiKxh0]

>>669
ほんこれ

[0671 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:27:05.32 ID:t18fVimb0]

>>663
そうだよ。油も要らないって。でも明らかに不味くなった。>>662の言うように、何か悪いものが増えた感じがするよ。一回食べてこりゃダメだってなってそれから買ってない。
前の水有りに戻ってもらいたいね。
AJINOMOTO冷凍餃子。

[0672 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:30:57.79 ID:N3x7ECTs0]

餃子がくっつくって人の中にテフロンのターナを使ってる人はいないかい？
もしいたらステンレスのターナーに変えるといいかもしれない

[0673 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 11:39:55.34 ID:Htv/T/Xp0]

調理の腕云々よりフライパンのが100倍大事なもの

[0674 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 12:21:16.56 ID:RHVq/0Qi0]

フライパン大事にしてるのに調理がヘッタクソなやつ居るよな
誰とは言わんが

[0675 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 13:37:00.05 ID:CFMwVqA50]

焼きそばばっか作ってたらついに家族から
次はスパゲッティーにして欲しいと言われてしまいました(´・ω・｀)

[0676 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 13:38:26.71 ID:z5VPaF1F0]

鉄パン買ったら「使用後すぐに洗え」って書いてるんだけど
熱いうちに水道水で洗っても大丈夫なの？

[0677 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 13:41:40.22 ID:Jzfod8rN0]

「熱いうち」か「水道水」のどっちを不安視してるのか知らんけど両方とも全然OK
問題は洗った後。すぐに水分と飛ばさないと錆びる

[0678 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 13:58:14.99 ID:WEKKQFdo0]

>>675
次は焼きスパゲッティやね

[0679 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 14:05:40.47 ID:LpyJNYal0]

>>676
薄いフライパンなら、冷水で歪んで底がべこべこになるおそれはあるな

[0680 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 15:17:42.68 ID:JfztUX7q0]

皆さん、どんなタワシでゴシゴシ洗ってますか？
私は100均のステンレスタワシで力一杯ゴシゴシしてるんだけども
安物だけあって型崩れ起こしちゃうんどす
普通の亀の子たわしも使いますが、ステンレスタワシの方が目立たない焦げも落せてそうな気がしますが
木の精っすかね？

[0681 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 16:55:16.22 ID:HPw9ayKq0]

>>680
100均ではないステンレスたわしだとしっかりしてるよ。
自分は持ち手のついたタイプを使ってます。
型崩れしにくいと思います。
交換もできます。

これと同じもの。
ttp://item.rakuten.co.jp/zakkalab/56410/

[0682 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 17:08:39.86 ID:abPMPi6M0]

鉄のフライパンなんて、ずいぶん昔からあるもんだろ？
そんなに扱いが難しいものを昔の人は我慢して使い続けてきたのかなあ
その結果がガピガピの真っ黒フライパンだと言われればそれまでだけど。

[0683 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 17:10:38.65 ID:N3x7ECTs0]

>>680
100均のステンレスたわしを使ってるよ
値段が安いから汚れたらすぐ捨てられるし回転よく使いたいからこれで十分

[0684 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 17:25:11.40 ID:1zhSFHav0]

>>681
こんなのあるんだ
ヨドバシネットで見たらもっと安くて送料無料だから使ってみようかな
（amazonは定価だった）

普段は亀の子でいいんだけど、金属タワシは炭化した油とか、
軽くこすって落とすのがいいんだよね
自分は銅タワシ使ってて、高い割りに1週間くらいで
ボロボロのぺしゃんこになって使いづらくてなあ

[0685 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 17:39:46.82 ID:lpJnshEI0]

金属タワシも消耗品と考えたほうがいいよ

[0686 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 19:22:10.22 ID:btAHAkFv0]

>>682
たぶん、多少の事は気にせずに使ってたんだと思うｗ

[0687 681 2015/05/20(水) 20:39:55.19 ID:HPw9ayKq0]

補足です。

交換できるステンレスたわしはこの持ち手つきの専用のものがあるのではなくて
市販のステンレスたわしと交換します。

[0688 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 20:57:01.66 ID:bqctX2rL0]

ステンレスたわしは結構表面が削れるからよっぽどのメンテじゃない限り使わないほうがいいと思うけどなぁ
普通のたわしで油膜がガビガビにならない程度に適度に落ちるから十分かと
最近のたわしはかわいくなってるしステンレスよりキッチンに合う
http://image.rakuten.co.jp/hakp/cabinet/item/kamenoko/img63002404.jpg

[0689 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 20:59:59.65 ID:AAG+C3Mz0]

>>688
見た目なんかどうでもいいんだよ
少ない力で汚れが落ちるほうが良い

[0690 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 21:15:46.28 ID:1zhSFHav0]

>>688
金属タワシは力を入れなくても軽くなでれば汚れを落とせるから傷つかず
逆に普段の手入れにいいよ

[0691 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 21:31:09.93 ID:fmajcv5c0]

>>688
あじねフライパンはお手入れにステンレスたわしを勧めてる

[0692 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 21:32:38.07 ID:PLDpho4y0]

自分が正しいと思うもので洗ったらいいんじゃないの

[0693 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 21:58:27.42 ID:f7Ss260O0]

基本的にはそうだし皆そう思ってると思うけど
>>688が明後日な方向にトンチンカンだから反発食らってるだけですな

[0694 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 22:29:16.31 ID:frlD0wfT0]

>>690
あんた正解。
俺もそうしてる
ゴシゴシやらずに力入れずに何度もこするのがキモ

[0695 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 22:43:57.90 ID:GPPEDNcJ0]

バカ

ゴシゴシして傷を付けると良い

[0696 ぱくぱく名無しさん 2015/05/20(水) 23:57:26.35 ID:x0JxxapJ0]

>>688
バカ

[0697 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 00:23:20.63 ID:wDGhKG7a0]

>>695
傷をつけない
という事にはなんら問題は発生しないのに
何がバカなんだ？
説明できるの？
傷をつけると良いって方の説明じゃないぞ
傷をつけないままなのが何故バカなのかの説明だ

[0698 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 01:04:41.58 ID:tJTHorUR0]

鉄パンなんだから傷なんてどうでもいいから
無意味に挑発的なレスなんか無視でおｋ

[0699 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 06:41:31.80 ID:0El+GKcz0]

傷の中に油が入るから、更に焦げ付きが無くなるんだが

[0700 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 07:40:32.25 ID:wDGhKG7a0]

>傷をつけると良いって方の説明じゃないぞ
>傷をつけないままなのが何故バカなのかの説明だ

>>699
そんな答えは分かってるよ
それでも傷をつけないのは見た目が汚くなるからだ
傷がなくても使用にはなんら問題はないのにそれの何がバカなんだ？
そっちは答えられないのか

[0701 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 09:40:03.31 ID:gkgHfieN0]

傷をつけることに意味はない。もともと鉄は油になじみやすいので、傷をつけてまで表面積を増やす必要がない。

[0702 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 09:55:34.57 ID:V6Q0RCd/0]

>>681
これなら手が汚れなさそうですね
送料が痛いので、ホームセンターで探してみるかなぁ

因みに交換用に買われる市販のステンレスタワシは
お値段はいくらくらいのをチョイスされてます？

>>683
ステンレスタワシが汚れたらって
目安はどの辺りですか？　貧乏性なのでなかなか捨てられず困ってます


熱管理ができてないせいか、フライパン周りの内側に飛んだ油が
炭化？してこびりついてしまうのでステンレスタワシでも力一杯ゴシゴシしないと
落ちないんだけども、力入れてゴシゴシするのって良くなかったりします？
鉄パンの上でステーキを切ったりもしてるんだけども

[0703 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 09:56:10.98 ID:hhjsiV1Q0]

金タワシのキズなんか気にすることはない

[0704 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 10:51:53.08 ID:iZ0qrvbR0]

最近ステンレス鍋も
金タワシでゴシゴシしてる
楽に綺麗になってスッキリ
その方が焦げ付かないし

[0705 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 11:26:21.83 ID:K5sfqPWW0]

金タワシ使うと、大きめの傷ができて
ヤスリ使ってリカバリーする時に面倒じゃない？？

[0706 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 11:43:53.50 ID:q/kHHQlS0]

金属臭過敏な俺は金タワシ無理・・・
アルミホイル丸めて口の中に入れてガシガシ噛んでるとこ想像するだでで全身に鳥肌が・・・

[0707 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 11:51:01.49 ID:gkgHfieN0]

そんなあなたに卵のカラおすすめ。カラを軽く砕いて固めのスポンジや空ビンの底でごりごり磨いてる

[0708 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 12:14:02.35 ID:8Yu0KnPV0]

>>705
そもそも目で見えるような傷はできないから問題ない
そりゃ一定方向に力任せにこすったら傷はできると思うけどそんなことしないしね

[0709 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 13:12:09.82 ID:wDGhKG7a0]

>>702
ヨドバシネットだと送料も掛からず安く買えたよ（237円）
http://www.yodobashi.com/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%A8-56410-KC-%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9/pd/100000001002065700/
取り寄せだからすぐ届かないけど
あと交換用は30ｇ程度のとあったので、キクロンのたわし（101円）←これだけでも送料無料
http://www.yodobashi.com/ec/category/index.html?cate=&;word=%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB+%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%82%BA%E3%81%9F%E3%82%8F%E3%81%97+30+&ginput=
amazonだとあわせ買いみたいな金額でも送料掛からず買えるからヨドバシいいよポイントも付くよステマ

[0710 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 18:02:35.92 ID:xnpEjhkz0]

お湯のみでささらでがしがし洗ってるのは少数派？

[0711 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 19:06:24.13 ID:fJN40i7d0]

主流というか、ささら・たわしの方が多いんじゃない
鉄パン全て同じように扱っている人はいないよね
俺：油返ししない・炒めた後フライパン皿代わりたまに・たわし洗い・裏もたわし洗い
洗い後布巾で水除去・洗い後油塗らない・吊るして置く・たま〜にステンたわし洗い

[0712 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 19:06:26.19 ID:ULTVFf0l0]

最近よく売ってる大きな塊から切り出して洗剤なしで洗えますってスポンジはどうなん？

[0713 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 19:20:21.90 ID:iAEbrpig0]

>>706
そんなあなたには鏡面加工。
私が心ゆくまでご指導いたします。

[0714 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 21:13:31.65 ID:r7rK9C0o0]

>>710
俺は洗剤も使うしスレンレスたわしでがしがし洗うよ

[0715 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 21:42:01.61 ID:tJTHorUR0]

レバニラ炒めとホルモン炒め作ったら洗剤で洗ってる

[0716 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 22:09:06.80 ID:mdaefr7p0]

自分も状況に応じて洗剤使ってる
馴染んだフライパンなら洗剤を使ったところで問題があるわけじゃないし
油汚れが蓄積されてガビガビになるほうが嫌だわ

[0717 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 22:11:27.11 ID:gkgHfieN0]

洗剤を使っちゃいけないってのは素人の勘違い。中華屋の鍋も洗剤で洗ってもまったく問題ない

[0718 ぱくぱく名無しさん 2015/05/21(木) 22:42:31.96 ID:mF1VELVA0]

昔テレビかなにかで営業が終わると見習いがしっかり洗ってるのを見たことある
名の通った中華料理店の厨房をテレビで映したりするけど
黒光りしつつでも油カスがついてないのはそういうことなんだろうな

[0719 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 08:50:54.09 ID:JZuAJSOP0]

金たわしでガシガシ洗うと、油のコーティング剥げない？

[0720 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 08:54:33.54 ID:hOqOWxO80]

むしろ汚い油が残らないようにガシガシ洗ってますけど

[0721 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 08:55:09.89 ID:UzACA7T60]

油膜は落としておけ

[0722 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 09:48:11.19 ID:gBE/o0Vp0]

年金はー払えー♩

[0723 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 09:57:27.24 ID:VtUKMp0h0]

>>719
使う時に油をひくんだから問題ない

[0724 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 10:07:21.95 ID:cWwrG/tJ0]

鉄パンって水気さえちゃんととばせば油ぬってなくても錆びないね。おもったより錆には強い。
逆に使用後の油が残ってると、ちゃんと塩分や調味料や水分を取り除けてるか確認できない

[0725 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 10:19:21.53 ID:JZuAJSOP0]

汚い油は洗剤で落とすけど
金タワシでガしガしすると、せっかく作った表面の
油コーティングが削れて落ちて、テフロンの様な滑りが無くなる心配がある
ゴシゴシするたびに、育てた鉄フライパンがリセットされそうで怖いです。
その辺は大丈夫ですか？？

[0726 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 10:26:30.25 ID:cWwrG/tJ0]

油コーティングってなんですか？

[0727 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 10:37:16.76 ID:JZuAJSOP0]

>>726
テフロンみたいにスベスベで目玉焼きもスルリと動かせるコーティング
もちろん、焦げ付きも付かないすぐれた奴です
これが、無くなるのがこわいれす

[0728 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 10:38:59.05 ID:JZuAJSOP0]

>>726
こんな感じのやつ
ttp://youra.seesaa.net/article/15638103.html

[0729 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 10:45:54.96 ID:cWwrG/tJ0]

油コーティングをぐぐったけどヒット無し。リンク先を見ても理解できませんでした。
もし洗剤で洗っても簡単には落ちない油の皮膜があるとすれば、酸化して油として機能せず固化した油脂だと思われます。
また、中華料理屋では使用前に鍋を高熱で焼ききってから油回しをするので、たとえ油が鉄の表面にあっても毎回きれいに油は無くなります。

[0730 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 10:47:25.96 ID:uL9NV9LI0]

>>725
金たわし愛用組だけどリセットされたと感じることはないなぁ
洗剤つけてごしごしした時も同じ
下ろしたてはともかくある程度使い込んでれば金たわしだろうと洗剤をつけようと
たいして影響はないんじゃないの、が長年使ってきて感じたこと

[0731 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:00:57.31 ID:JZuAJSOP0]

>>729
プロ膜　中華鍋　で調べてください

>>730
そうなんですか
一回やってみようかな、ためしてみないと分かりませんもんね

[0732 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:01:21.74 ID:cWwrG/tJ0]

>>730
>>725の人がいってる「リセット」は「油コーティング」というものがとれてしまう、という意味じゃなかろか。
ほかの人がいってる鉄パンのリセットは酸化鉄の皮膜をヤスリなどで取ってしまい、鉄の地肌を出すことだと思う

[0733 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:04:12.89 ID:zyCE6VrD0]

>>728
リンク先に
>この膜、洗剤で洗っているので油ではありません。

…と記載があるのに
自分で示したリンク先情報を丸々無視して
「油コーティング」なんて勝手な言葉を作って何がしたいの？

[0734 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:06:52.59 ID:cWwrG/tJ0]

>>731
洗剤で落ちない油の皮膜などというものが、中華料理屋の鍋の表面にあったとしても、
使用前に高温で焼ききってるので毎回無くなると思います。

[0735 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:16:07.57 ID:h8n4fZbn0]

あー・・・また「プロ膜」とかアホな新語に踊らされるやつが出てくるぞ・・・

[0736 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:28:25.54 ID:zcs2iTWr0]

料理中にフライパンの縁についた油が茶色くなって
普通のタワシじゃ落ちなくなりますけど
過去レス読むとステンレスタワシでも力一杯こするのはNGとあります
何で汚れを落せばいいのかな？　毎回つくので、ちと困っておりまする

[0737 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:32:42.53 ID:F8BsQAbm0]

>>736
換気しながら強火で焼き切る

[0738 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:55:37.54 ID:cWwrG/tJ0]

油は温度が高いほうが落ちやすいから、熱いうちに軽くステンレスタワシでこすってみるのもおすすめ。
火傷に気をつけて。オレはアツアツのうちにこすってるけどw

[0739 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 11:55:58.99 ID:uL9NV9LI0]

>>732
大丈夫
元の質問の意味でのリセットと書いただけだから

[0740 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 12:06:30.33 ID:w0B9OkLQ0]

>>736
普通にステンレスタワシでこすってます

[0741 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 16:22:01.66 ID:esVQ5w9/0]

亀甲タワシでガシガシ洗ってるし匂いが残る食材を炒めた時は洗剤使うけど平気だよ。

[0742 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 16:29:25.01 ID:u3VhBWCX0]

毎回の手入れは
ざっとフライパン洗いブラシで脂や調味料落して
その後ステンタワシで軽く洗うだけ

[0743 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 16:55:54.28 ID:wD0aiXLz0]

洗い方はこっちで話さないか

鉄のフライパンは洗わないよな？
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1282566553/

[0744 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 21:01:57.67 ID:UzACA7T60]

>>741
なんだよ亀甲たわしって？
卑猥な縛られ方でもされてんの？

[0745 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 21:06:33.53 ID:tLEuJJoM0]

思わず吹いた

[0746 ぱくぱく名無しさん 2015/05/22(金) 21:42:28.90 ID:F8BsQAbm0]

亀甲織のネットスポンジじゃね
あれネットタワシって言ったりする

[0747 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 00:07:09.38 ID:jq1XSzGu0]

初めての1人暮らしにと親が30年以上使い込んだ分厚い鉄のフライパンを錆びさせて捨てられてしまった
母ちゃんすまんかった…

[0748 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 02:17:49.01 ID:5LhkWWyP0]

肉は簡単だけど卵が苦手
温度管理がまだ甘いってことか

[0749 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 04:47:22.94 ID:ZJUeZ1mj0]

そう
加熱しとけ

[0750 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 08:58:57.02 ID:SzuRRKRM0]

>>747
貴重な鉄パンを

[0751 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 10:05:52.14 ID:DKuQeSqU0]

>>748
強火で一気に

[0752 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 12:35:21.66 ID:XjH32uXm0]

お弁当ブログでタークのフライパン使って動画あげてる人いるけど

それに何故かいつも付随してくる
みっくんとかいう子供
発達障害なのか障害者なのか
奇声が気持ち悪すぎて苦手

[0753 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 12:40:22.28 ID:+y0h/K5H0]

だったら見なきゃいいと思うんだが…

[0754 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 12:45:18.17 ID:fGGv0IzO0]

＞捨てられてしまった
誰に？一人暮らしなのにｗ

[0755 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 14:10:38.02 ID:41ezqZk9O]

(何年か前に)初めての1人暮らしにと親が30年以上使い込んだ分厚い鉄のフライパンを
(結婚して使ってなかったから)錆びさせて(嫁に)捨てられてしまった
母ちゃんすまんかった…

[0756 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 16:32:00.20 ID:I9YKNoOJ0]

親が(初めての一人暮らしを始めた際に購入して)30年以上使い込んだ分厚い鉄のフライパンを
(俺が粗相して)錆びさせて(親もさすがにあきらめて)捨てられてしまった(俺が手抜きしたばっかりに)
母ちゃんすまんかった…

だと思う。

[0757 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 16:36:42.74 ID:BUTKKr4P0]

>>756
どんでん乙

[0758 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 18:36:12.66 ID:WBTeDFWw0]

>>756
自分もそう思ったよ
小学校に行かなかった人っているし、そういう人って作文も書いたことないから気の毒には思うけど、
大抵の場合、己の文章が破綻していることを棚に上げて、読み手側に理解度が足りないと言いたがるから
あまり共感を得られないんだよね

[0759 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 19:06:46.02 ID:7w9HLELM0]

30年という期間を考えると「母ちゃん」が一人暮らしの折に購入した可能性はある。
しかし「初めての一人暮らしにと」が文頭にきていることからこの文章には明らかに主語が隠されている。
おそらくは「一人暮らしをする『私』にと」という文章の主語「私」を抜いた主語抜き文章である。

よって一人暮らしをして鉄パンを錆びさせたのは「私」だろうが、捨てたのは一体誰だ？
謎は残っている。

[0760 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 19:27:31.70 ID:8yf97qSr0]

ついに餃子の焼きに成功した

[0761 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 19:36:11.32 ID:7w9HLELM0]

>>760
おめでとう

[0762 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 21:54:50.22 ID:cxJir6Ld0]

>>759
自分はこの解釈

最近、2chやそれ以外の場で自分の読解力が落ちたのかなと思うことがある。

年食ったのか、日本語を理解してない人が書いてるのか

[0763 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 22:53:36.88 ID:2Lqvfy850]

鉄フライパン初心者です。
毎回最初に油返ししてますが薄切り肉などを焼くとこびりついてしまいます。
特定の場所がというわけでもなくどこでもです。
まだ油が馴染んでいないのか、それとも火加減等が悪いのでしょうか？

[0764 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 23:03:23.57 ID:7w9HLELM0]

>>763
油返しする前に強火で2分空焼きしてから一旦火を消して
その状態で油返ししてから再び火を付けて（中火以下）肉を投入してみて

肉の温度が常温より低い場合（冷蔵庫から出したばかりとか）は
肉を投入したら10秒程肉を触らず待ってから肉を動かす

[0765 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 23:27:34.49 ID:26tqzEVG0]

>>763
自分は油返しなしで、強火で位置をずらしながら30秒ぐらいで油投入
煙が出たら弱火でネギかニンニク投入→中火で肉→野菜→最後の方で強火

油返ししてこびりつくのは、熱し足りないと思う

[0766 ぱくぱく名無しさん 2015/05/23(土) 23:39:27.13 ID:2Lqvfy850]

>>764
肉の温度が低すぎたのかも知れないです。
次回焼くとき実践してみます！

>>765
今日まさにおろしニンニクが盛大に焦げました…
全体をしっかり熱してからやってみます。

アドバイスありがとうございます。
一生付き合う覚悟で買ったのになかなかのうまくいかず凹んでいましたが頑張ります！

[0767 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 00:23:30.77 ID:rPeJZOPS0]

肉の温度が低いとくっつきやすいってきくけど、
冷凍ギョーザをそのまま熱したパンに入れてもくっついたことないけどな
自分でどうしてこうなったか条件を探っていくしかないんだけどね

[0768 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 02:44:44.41 ID:MZrqSh4M0]

>>767
肉ではなく小麦粉だからな
しかも、蒸したり焼いたりするから

[0769 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 05:22:53.46 ID:z1KQNFpM0]

豚コマとか入れた瞬間にくっ付いたりするよな
それで余熱足りなかったと後悔する

[0770 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 06:14:18.84 ID:P+ULDqZ+0]

蓄熱充分で肉を常温に戻してても入れた瞬間はくっ付くよ
そのまま触らず、肉が適温になれば綺麗に剥がれる
薄切り肉でも挽肉でもこれは変わらない

[0771 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 06:54:55.87 ID:j+doXoUc0]

実家では鉄フライパンだったので自分ちでも導入したいんだけどIHなのよさ。
やっぱり分厚いのでないとあかんかねえ。
鉄の強火でガツンと炒める感覚をまた味わいたい。

[0772 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 09:20:34.76 ID:2R11XIEC0]

空焼きの温度について

油煙が出てきたら　←間違い、ふわ〜と出てくる段階はまだ温度が低い
油煙がもくもくとでてきたら　←正解、ｼｭﾊﾟｰｯとでてくるくらいが十分な余熱

ただし、発煙点は油によって異なる、オリーブオイルは低いから目安にしてはいけない
だから手をかざして大体の温度もわかるようになること
あと、洗う際等に油を綺麗に落としていると空焼き時はあまり油煙が出ないのでこれも注意、やはり温度で感じる必要がある

[0773 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 09:27:43.15 ID:Dm4EFLBs0]

油煙は使い方による。使用後に洗剤とステンレスタワシできっちり洗うので油煙はでない。かすかに煙がでる程度

[0774 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 12:07:27.82 ID:VO1SK8PX0]

180度じゃなくて250度くらい目安でやってるの？

[0775 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 12:50:03.81 ID:kH7iUy0B0]

油返しするならそのくらい焼くのがいいと思う
油返ししないなら、調理の適温が170度前後だからそれでいいんじゃないかな

[0776 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 13:24:43.01 ID:TaKv4Wwk0]

家庭で油煙がでるまでなんて使い方してたら
部屋が汚れてしょうがないよ
臭いも染み付くし

[0777 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 16:09:45.28 ID:KBM3ejH/0]

キミには鉄はまだ早いようだ

[0778 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 16:19:31.63 ID:omzPZHmA0]

>>774
食材入れたら温度下がるからそれくらいの余熱は必要だね

[0779 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 16:26:26.19 ID:/Shi8DxL0]

>>604です
みなさんの貴重な意見を参考にして油や火の加減がなんとなくわかってきました
肉を冷蔵庫から出してフライパンに入れてすぐにガシャガシャ炒めようとしてたりもしてました
鉄のフライパンデビューしてやっと1ヶ月
楽しんでます

[0780 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 16:29:24.06 ID:lZuwcqGH0]

>>776
君の台所には換気扇も無いのか？

[0781 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 18:06:05.30 ID:rPeJZOPS0]

>>776を支持
設定温度高過ぎる奴多くね？
油を投入した時点で油煙がモクモクでるほどの高温だと
油が汚く焦げ付くだけじゃないのかな？
「汚らしく焦げ付かせて育った育ったって喜ぶ奴」をバカにする流れもあったけど
高すぎる温度設定って、バカにされてた奴らのやり方そのものじゃないか

[0782 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 18:14:46.47 ID:me03LuN+0]

ambaiのフライパン使ってる人いますか？
ファイバーライン加工ってどうですか？

[0783 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 18:17:31.19 ID:6VX0MaXB0]

肉は低温から焼くもんだ
by水島裕史

[0784 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 18:44:52.68 ID:BVRW+i0k0]

>>781
油が焦げ付くってやったことあるの？

[0785 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 18:55:19.27 ID:rPeJZOPS0]

>>784
そういう失敗例つべで何度も見せられたよ

[0786 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 20:25:58.49 ID:ecpyJCzD0]

>>776
台所は換気扇をつけろ
馬鹿

[0787 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 21:49:20.95 ID:5jCeOjZk0]

食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！

http://fooddiet.web.fc2.com/

[0788 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 21:52:21.38 ID:kH7iUy0B0]

勘違いしてる人多いけど
煙が出るほど焼くのは空焼きの時だけで
調理用の油を入れてからも油から煙が出るほど焼いちゃダメだよ
だから本来はカンカンに焼いてから油返ししてパンを適温にするのが一番いいんだけど

中華料理と違って調理にも油たっぷり使ったり、中華鍋や炒め鍋のように
フライパンは基本的に振ったりするわけじゃないから
油から煙が出るほど焼いたら焦げるし加熱しすぎの酸化油で調理することになるよ
（実際は油の酸化はあんまり気にする必要はないみたいだけど）

[0789 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 22:15:38.53 ID:E/jb4Le+0]

うん、空焼きの煙の話が
なんかいつの間にか調理時の話になってるようなｗ

[0790 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 22:24:52.08 ID:UR2JeXGo0]

料理前の空焼き、
煙でてからちょっと気を抜くと
コゲが浮き出てくるんですがこれは普通なんですか？

[0791 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 22:29:14.22 ID:UR2JeXGo0]

>>788
いままで料理後に油薄く塗って
次使うときに拭かないですぐ空焼きして
焦げ付いてだめになりかけた

その後どこかで見かけた、
料理前に薄く塗った油を拭き取る、をしてます

これ適当にやるんじゃなくて
よくふくか、もしくは洗ったりしたほうが
良いんですか？

[0792 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 22:34:07.11 ID:UR2JeXGo0]

油を入れてから空焼きすると
焦げ付いてだめになるというのは経験済みです

この油を入れてからのカンカン空焼きは
いろいろなサイトでパンの下ろしたての空焼き、
もしくは油返しの方法として紹介されてて騙されました

ドヤ顔で嘘ばっかり紹介されてて
本当にいい迷惑です

[0793 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 22:57:55.09 ID:Dm4EFLBs0]

中華屋は高温で空焼きして油を焼ききってから大量の油を入れるから焦げ付かない。
空焼きで油を焼き切らないなら、使用後に洗剤で油を完全に除去しないと、酸化した油が鍋の表面に残ったまま調理をすることになる

[0794 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:03:30.43 ID:rPeJZOPS0]

＞空焼きして油を焼ききって

まだ言ってる　　何だよコレ↑
空焼きとは何も入れないで熱することじゃないのか？
油を焼ききるってどういうことを指してんだ？

[0795 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:06:59.79 ID:rPeJZOPS0]

油を入れて空焼きする　(　得意気　)
〜ってバカな記述をみたときと同じ脱力感

[0796 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:07:38.82 ID:UR2JeXGo0]

このよく見かける、空焼きで油を焼き切る、っていうのが本当に信用ならない

そもそも油って残らずすべて気化するもののなの？
鉄パンの情報って嘘ばかりで本当のこと探すの大変だよ

[0797 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:09:16.50 ID:E/jb4Le+0]

>>791
油塗ってる状態で火にかけたら油が炭化するのは当り前
もし洗った後に油塗って保管してるなら使う直前に水で洗ってから空焼きする

買って最初の焼き込みした後に油入れて弱火でやるのは「油慣らし」

油入れてからカンカンの空焼き？なんてやるわけがない
だいたい油入れてたら、或いは塗ってたら「空焼き」にならんだろ
何もない状態で燒くから「空焼き」なんだし

[0798 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:10:39.69 ID:Dm4EFLBs0]

鍋を使う前に空の状態で焼くことを空焼きという。
鍋の地肌に残っていた油を高温の熱で気化させて飛ばすことを油を焼き切るという。
それでも表面に残った油の焼きカスを、大量の油を入れて油をまわし捨てる。
これできれいな鍋肌の出来上がり。

[0799 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:17:08.25 ID:E/jb4Le+0]

>>796
＞このよく見かける、空焼きで油を焼き切る、っていうのが本当に信用ならない

これは本当
フライパンを使い、洗剤を使わずに洗った後（まだ薄っすらと油膜が残ってる状態）、
数分間強火にかけると油膜が炭化して、さらにその油膜が焼き消えて地金が出てくる
この時鉄の表面には酸化皮膜ができている

[0800 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:19:40.85 ID:rPeJZOPS0]

>>798
>油を高温の熱で気化させて飛ばすことを油を焼き切るという。

それが間違ってるの
そしてすべてが間違ってる

>それでも表面に残った油の焼きカスを、大量の油を入れて油をまわし捨てる。

油返しの意義はそれではない
まずひとつはパンを適温にすることにある

[0801 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:22:13.75 ID:Dm4EFLBs0]

>>800
間違ってるもなにも中華屋がなべを使うときにやることだ。一般家庭には無関係だから本来しる必要がない。

[0802 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:23:23.75 ID:UR2JeXGo0]

>>797
そうなんです
その弱火のところを
どう勘違いしたのか強火でやれって紹介されてるのや
知恵袋なんかでよくみかけて騙されました

油慣らしと油返しはべつものなんのに
名前は入れ違えてるは、方法が根拠のない適当なものばかりで。

やっぱり油をない状態で空焼きが正解なんですね
油も炭化する、やっとあらゆる方法試して
サンドペーパーで何度も磨き直して、
理解したことが正しいってわかりました
ネットに転がってる嘘の情報を
消せるシステムができればいいのに

[0803 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:27:54.50 ID:UR2JeXGo0]

>>801
それが本当のことだとしても
ここで書いて混乱させるきみが本当に大嫌い

[0804 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:30:53.98 ID:eEFv+Fx8O]

ここ見てるとテフロンがなんで普及したかよく分かるな

[0805 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:31:34.22 ID:Dm4EFLBs0]

おれは「中華屋」とことわってるだろ。なにをかっかなってるかしらんがw

[0806 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:33:43.03 ID:UR2JeXGo0]

>>799
調理前の空焼き程度では焦げ付きの原因に
なるってことであってますか？

調理前に鉄パン再生レベルの空焼きをやるわけがないのに
それで得れる効果をさも料理前空焼きでできるみたいな書き込みほんとムカつく
サンドペーパーが何枚むだになったことか！

[0807 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:35:49.92 ID:UR2JeXGo0]

やっと言いたいこと書けた
>>805
>>806

[0808 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:35:51.85 ID:G/elP/sx0]

なんでこんなに伸びてるのかと思ったら…

自分の無知と情弱を棚に上げて怒っても仕方ないんじゃない？
普通に料理する人なら使ってれば分かるでしょ

[0809 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:38:44.51 ID:O8Khh5A20]

頭でっかちだからだろ
状況に応じて臨機応変に対応すりゃいいだけ

[0810 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:39:37.89 ID:ACIzSKjH0]

>>803
混乱してないよ
理解できてないのは君だけだよ

[0811 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:41:10.32 ID:Tozx4qVT0]

>>806
言ってることがよくわからない。

[0812 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:42:39.65 ID:WdjLIxgj0]

>>802
ガイジかな？

[0813 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:43:02.67 ID:VVoGyoLn0]

>>806
鉄パン語る前に料理のイロハが分かってない感じ
つか馬鹿？

[0814 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:43:48.91 ID:UR2JeXGo0]

>>808
自分が知り得た知識を盾に
知らない人や始めたばかりの人を
無知や情弱というきみが焼き切りの人より数倍大嫌い

[0815 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:44:02.11 ID:E/jb4Le+0]

>>802
フッ素樹脂加工のフライパンが普及する前の一般家庭では
鉄（に限らずなんでも）のフライパンに意図的に炭化した油膜をつくって
くっつきにくい状態にして使っていたその方法の名残りというか
明らかに当時のやり方が混ざってるんだろうと思う

欧米では未だにわざわざ炭化油膜を作って使ったりしてる
スキレットのシーズニングとか結局そうだし

でも使いながらできた炭化油膜は意図的に作ったものとは違って
油ではない食材の炭化物が混ざってるわけだから
それ故に「汚パン」とか言われるのだろうな

[0816 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:45:42.07 ID:T7OpHVRr0]

油塗った状態でカンカンに焼いたら焼きつくに決まってるだろうがw
1回やって懲りたら気づけよw
サンドペーパー云々以前の話だわ

[0817 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:45:50.57 ID:rPeJZOPS0]

>>800について補足
油返しは、油の焼きカスを大量の油を入れて油をまわし捨てる事が目的ではない

パンを適温にすること、表面温度を均一にすること…にある
他にもあったかな？

[0818 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:46:31.59 ID:E/jb4Le+0]

>>806
一般家庭で調理前にこれをやる必要はもちろんないよ
やってもいいけどそこまでしなくても大丈夫
これはむしろ鉄パンをリセットする時の方法

[0819 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:46:52.83 ID:kH7iUy0B0]

ID:UR2JeXGo0の言い分もID:Dm4EFLBs0の言ってることも理解できるけどなあ

[0820 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:49:34.15 ID:UR2JeXGo0]

>>815
真っ黒でガサガサなのにくっつかない老舗の料理屋のやつって
そういう事なんですね
そこまで徹底的に炭化させる所までいきついたら
その方法がやっと活かせれるってわけなんですね

[0821 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:49:52.76 ID:Dm4EFLBs0]

オレ油返しなんて言葉使ってないんだけどw
空焼きの後に焼きカスを除去する目的で油をいれてまわすのと、調理前に油をいれてまわすのは違うんだけどなあ

[0822 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:50:30.26 ID:s78Ae3BY0]

UR2JeXGo0はさすがにウザイ
教えてちゃんしてないで過去スレ読んで自分のケースに照らし合わせて判断しろよ
皆が言ってることの違いも分からないくせに噛みつくとかアホか

[0823 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:53:37.81 ID:UR2JeXGo0]

>>819
自分のは最近の安くて薄くてピカピカの鉄パンなんだと思います

焼き切りの人は黒くてガサガサの本当のプロが使ってる鉄パンの話しなんだと思います

[0824 ぱくぱく名無しさん 2015/05/24(日) 23:55:40.75 ID:Dm4EFLBs0]

中華屋の鍋は黒くてガサガサなんかしてるか？加熱する部分はきれいなシルバーだぞ？いい加減思い込みでレスっるのはやめてくれw

[0825 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:00:36.97 ID:9tCbyzt60]

ガイジ相手にするなよ

[0826 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:01:40.89 ID:4RZ5lNzv0]

>>824
じゃああなたがガセ情報の根源ということで覚えておきます
ありがとうございます

油がついてる状態での空焼き、
それを油を焼き切るというのは
調理前の空焼き程度での空焼きでは不可能です

初心者の方々、騙されないよう注意してください

[0827 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:03:04.30 ID:HquflkD10]

ただの荒らしか基地外か…
まぁスルーしたほうがよさげ

[0828 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:03:06.65 ID:skCp2Lay0]

なんかしらんが解決してよかったw

[0829 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:08:38.62 ID:jZjrmo260]

>>826
キチガイか

[0830 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:10:10.47 ID:jAVZdF490]

えらい伸びてるから変な奴がきてるんだろうなと思ったらやっぱりそうだったw

[0831 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:13:41.60 ID:tf4ukit+0]

発達ってこんな感じなのかねぇ

[0832 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:14:11.02 ID:7kyEx7NT0]

あーなんかスイトだっけ？
最初の焼き込み時に油入れてーみたいな
説明書が完全にオカシイとかいう話は読んだ記憶があるから
間違った説明書を真に受けたまま紹介してる情報読んだら
色々とおかしなことになるかもなーと思う

まあ結局正しいやり方に辿り着いたならそれでいいと思うんだけどね

[0833 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:27:09.82 ID:ESdYOabr0]

油返しの本来の目的を間違えている人が多いから説明する

本来の目的とは高温時の鉄と油の凝着にある
180度程度の鉄に油をいれても凝着は弱い、だから食材をいれると直接鉄とくっつく
250度程度の鉄なら油は強く凝着する、以後多少温度が下がっても凝着は続き食材はくっつかない
だが高温時に入れた油は温度が高すぎる、だから捨てる、これが油返し

結果として鍋肌の温度が一定になったり、油を無駄に使わないなど他のメリットもある
言わずもがな、油返しは鉄以外では意味を成さない

[0834 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 00:49:21.68 ID:IprcwiAm0]

とりあえず鉄パンの話やらない？

[0835 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 01:14:22.64 ID:53uIDdsQ0]

>>833　勉強になった。ありがとう。

[0836 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 01:27:48.50 ID:HtdPoqSF0]

鉄パン買って半年も経ってないけど
買ったときについてた説明書どおりに油ならし、油返ししてたら
いつのまにかくっつかないフライパンになってた

[0837 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 09:30:47.08 ID:+Tm9hE0z0]

>>836
油返ししてオイルポットに入れてるんですよね？
オイルポットの油っていつ使ってるの？
毎回油返ししてたら、オイルポットの油が増えていきませんか？
それともオイルポットの油で数回油返ししてるのでしょうか？

[0838 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 10:39:57.86 ID:zPlF3kB+0]

オイルポットの油を油返しに使えば徐々に減っていくから継ぎ足して劣化を防ぐ

[0839 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 10:58:09.11 ID:ZmvQ4Zxw0]

焼きそば作るとくっ付くんだけどなんでだろ

[0840 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 11:05:12.56 ID:VbvM1mD+0]

>>836
くっつかないフライパンとは今は油もしかなくてもいいってことですか？
具体的にどんな食材がつかなかくなったのでしょうか？
私は油返しせずフライパンが温まったら牛脂などでパン全体に伸ばし
肉を投入してますがくっつくことはないです。
野菜も上記同様にしいてますが問題ないですね。

今のところ気をつけないと、くっつくのは焼きそばです。
麺ををレンジで20，30秒温めてからフライパンで炒めないと
くっつきますし、麺を炒めてる時に水を投入するのもNGみたいです。

[0841 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 11:26:23.00 ID:7kyEx7NT0]

>>839
鉄と焼きそば両方の温度が適切じゃないから

大抵は焼きそばが鉄にくっついてるんじゃなくて、鉄が焼きそばを掴んでる
つまり鉄と焼きそばの温度がかけ離れてる

[0842 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 12:19:11.69 ID:GUwU6eyJ0]

>>839
そばだけ先に炒めて一旦出しておいて、具材を炒めてからそばを戻してソース投入。
これで麺が少しパリパリの美味しい焼きそば。
そばはかき混ぜずに両面焼くのがいい感じ。

[0843 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 13:27:55.20 ID:xcmRVf6z0]

ソバ先焼き方式がくっつかずに作れるね
同時焼きだと温度下がってくっつき易い

[0844 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 15:18:44.13 ID:iSKyDO2x0]

フライパンの温度を理解しようとしないからだ

[0845 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 17:54:07.57 ID:Jt6jZ3Hd0]

温度管理にうるさい奴が居ついちまったなぁ

[0846 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 18:19:38.43 ID:skCp2Lay0]

このスレを開いた人はこちらのページも見ています
http://www.argocorp.com/cam/special/Optris/Optris.html?gclid=CIaqq_DH3MUCFZKWvQodUZAALQ

[0847 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 20:30:14.47 ID:pKwQE8a80]

>>844
きめえ

[0848 ぱくぱく名無しさん 2015/05/25(月) 21:59:31.92 ID:0IzB7xAw0]

>>792
嘘を嘘、本当を本当と見抜けない奴は来ない方がいい。
書いてる奴が悪いんじゃない。
理屈も分からずそれを信じ実行したお前が悪い。

2ちゃんねるはこんな所
http://blog.livedoor.jp/zannenna/archives/29235246.html

[0849 10人に一人はカルトか外国人 2015/05/25(月) 22:01:54.40 ID:alDKxnyr0]

★マインドコントロールの手法★

・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
　偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
　誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法

偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い

靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を嫌うカルト

10人に一人はカルトか外国人

「ガスライティング」で検索を！

[0850 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 01:40:06.30 ID:cBMNZ25n0]

>>848
散々料理の腕磨いてこいとか経験の事言っといて、
鉄のフライパンだけは文章だけで理解しろってか？ｗ
フライパンこそ正しいかはともかく実践しないと答えは出ないだろ。
ドヤ顔のところ悪いけどそのコピペの使い方間違ってるよオッサンｗ
理屈で鉄のフライパン扱えるなら問題なんておきねーわｗ

[0851 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 03:50:51.99 ID:Xz9t1rt30]

高温でくっつく時はコゲが出るから分かり易いけど、低温の場合は慣れてないと分かり難い

[0852 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 08:29:13.52 ID:LLZ/MeIy0]

オムレツ

http://www.youtube.com/watch?v=1efp15tOu-s

[0853 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 08:29:49.08 ID:ji81/Dia0]

動画うざい

[0854 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 08:36:15.00 ID:DTxz8P5t0]

手際がすばらしくて感動した。でもテフロンだからスレチだし。
せめてそのままの手順でうまくいくか、結果を書いてくれ

[0855 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:01:14.13 ID:dGQDwM1R0]

>>852
こんな風に作れるようになりたいな
みなさんもオムレツは得意？

[0856 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:15:36.51 ID:DTxz8P5t0]

きのうはうまく形ができたけど、ちょっと生っぽかったかな。とろとろになってしもた。
鉄パン18c、IH、卵2個なんだけど勝率7割か。
卵2個で、オムレツの作り方 - YouTube でプロの人が鉄パンのサイズを3種類でつくってる。
動画の中でフライパンにくっついたりして参考になるよ

[0857 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:18:34.70 ID:PPBq19bO0]

オムレツの極意
http://www.youtube.com/watch?v=pjMJp41I9l0

[0858 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:22:13.11 ID:XPUBzgT50]

>>792
え？駄目なの？
じゃあ、強火でクズ野菜炒める油ならしもだめだよね・・・

[0859 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:24:28.32 ID:TtxcCELN0]

オムライス動画ってよくあるけど、チキンライスは鉄パンなのにオムレツはテフロンでやる人多いんだよな
やっぱり鉄は難しいのかな

[0860 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:41:57.81 ID:5E+lneCD0]

>>792
＞油を入れてから空焼きすると

油を入れてからだと空焼きじゃないだろ
何も入れない状態でパンを焼くのが空焼き

空焼きしてから油返しすればいいんだよ
何も入れないで熱して酸化被膜を作ってから油を馴染ませなきゃ意味ない

[0861 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:46:09.89 ID:QGAzgJgE0]

>>858
香味野菜炒めるのは鉄臭さをとるためで、油慣らしじゃない

油慣らしは多めの油を入れて弱火で鉄を温めて
確実に鉄の孔に油を染み込ませつつ
孔に残った水分（空気も含む）を蒸発させるため

ちなみに油慣らしの最中にピキュンとか音が鳴るのは
鉄の孔に残っている水分が水蒸気に変わる時の音

[0862 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:49:06.08 ID:KfGZeppZ0]

>>857
これ実験動画はテフロンだけど、茂出木シェフの実演は鉄フライパンだよね？
スマホだから画面小さくて良く見えないんだけど

[0863 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:52:51.26 ID:XPUBzgT50]

今度このフライパンを購入しようと思っているのですが
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001U05D6A?psc=1&;redirect=true&ref_=oh_aui_search_detailpage
空焚きはしないでくださいと書かれています。
なぜ、鉄なのに空焚きしないほうが良いのでしょうか。

[0864 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 09:55:04.09 ID:BXxBo/Jy0]

1.6mm厚だから

[0865 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:03:02.54 ID:VX5/yk1y0]

>>863
レビュー読むとシルバー色のフライパンみたいだね。

透明シリコン焼き付けてるみたいだから、それが焼け切れるからじゃね？
メーカーに聞けばいいのに。

[0866 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:03:04.68 ID:DTxz8P5t0]

底が薄いと熱すぎるとくぼんでくるかもね。オレの26cmも変形した。20cmぐらいなら気にならんかもしれんが

[0867 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:03:25.11 ID:TXKCHfTA0]

薄いと変形しちゃいそうだよね・・・

熱管理が上手くいかなかった時って
周りにとんだ油が炭化して炒めてる最中に油が炭化して茶色くなるんだけど
皆さん、その飛び散って汚れた油はどうしてます？
亀の子たわしじゃ落ちないので、毎回ステンレスタワシでゴシゴシせんとおちんのですわ

[0868 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:10:06.15 ID:QGAzgJgE0]

>>863
鉄のフライパンには製造されてから購入されるまでの間に錆びないように
錆止め用にシリコン焼付塗装か、クリアラッカー（アクリル）塗装がしてある
あくまでも製造から購入までの錆止めの塗装

そしてこの塗装は性質が全く違う

シリコン焼付塗装のフライパンはシリコンがかなり強く鉄に張り付いているので
クリアラッカー塗装のように最初の焼き込みで塗装を焼き切ることはできない
やると塗装がまばらに焼き剥がれるだけで、紙ヤスリ等を使わなければ
完全にシリコンを剥がすことはできない

なので、最初の焼き込みはしないで、洗ったらいきなり普通に使う
使う内にシリコンが剥がれてくるが、とにかく普通に使い続ける内に
いずれ完全にシリコンが剥がる

そこでやっとクリアラッカー塗装の鉄パンのように使えるようになるけど
別に使い勝手が悪いわけではないので、使い方や手入れの仕方は同じだよ

以上、長文ｽﾏｿ

[0869 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:21:34.58 ID:ekSyEfvo0]

シリコン剥がれるまで極度な空焼きは出来ないってことかな？
油引いてれば高温調理も出来るのかどうか？

[0870 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:22:13.23 ID:XPUBzgT50]

>>868
シリコン焼付塗装のフライパンの場合は、シリコンが塗装されているので
シリコンが剥がれるまでは、油ならしや、油返しは意味を成さないのでしょうか。

[0871 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:31:15.77 ID:QGAzgJgE0]

>>869
その通り、極端な空焼きというのは最初の焼き込みのこと。
油入れて高温調理もOK

>>870
最初の焼き込みをしてもシリコンが簡単に剥がれないから
最初の焼き込みはやらないでそのまま使ってOK
調理する時の空焼き、油慣らしと油返しも、ちゃんと効果があるからOKだよ

[0872 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 10:34:40.73 ID:XPUBzgT50]

勉強になるなぁ
有難うございます

[0873 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 11:27:06.92 ID:V+krf32q0]

このスキレット欲しいな
サイズもいい

イシバシレシピ ハンバーグ
http://www.youtube.com/watch?v=Vq8_sZC3FfI

[0874 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 11:35:51.80 ID:XPUBzgT50]

>>868さんと違ってこのような考えたあるようです。
　　参考のために

http://blog.hizoo1999.com/2013/04/blog-post.html

> 2.シリコン樹脂塗装
> 目的：防錆、くっつき防止、意匠
> こちらは、「1.アクリル樹脂塗装」とは異なり、購入後も塗装を剥がさずに使用します。
> シリコン樹脂塗装のおかげで、空焼きをしなくても錆にくく、食材がくっつきにくいフライパンとして使う事ができます。
>
> テフロンのようなフッ素樹脂加工と違って、撥油性が無いのが特徴。
> 油を弾かないので、フライパンが油なじみしているような感じになりますが、調理後の油汚れがするっと落ちるような効果は期待できません。

> どんなに丁寧に（空焼きせず、金属ヘラを使わずになど）使っても塗装は徐々に劣化していきます。そうなると、使い捨てと割り切るか、奇麗に剥がして無塗装で使うかの2択になります。

[0875 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 11:39:21.98 ID:PU+wMrTXO]

シリコンはすぐに剥がれて所々焦げ付いて使いずらくなるから
ステンレスたわしで速攻で剥がした

[0876 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 12:27:15.56 ID:nB5mvvrl0]

>>871
シリコン塗装してるなら鉄肌と空気が触れないんだから空焼きしても酸化被膜が作られないし、油返し要らないでしょ

シリコン塗装剥がれてから空焼き、油返しをすればいい

[0877 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 13:15:51.49 ID:7BnzVcLO0]

>>874
シリコン塗装じゃない鉄のフライパン買えば？こんなの色々めんどくさくない？

[0878 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 14:36:18.00 ID:EIDgZfSH0]

6 1/2インチのスキレットを使っているものですが、ふたの手入れについて教えてください
使った後は洗剤であらって(鉄パン本体の内部だけは洗剤なしであらってます)、
コンロの上に伏せて加熱して水分を飛ばしているのですが、
ふたの内側がまだらに虹色になっています
問題ないのでしょうか

[0879 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 15:17:34.52 ID:QqJWCTl30]

>>863
これうちにあるわ

>>876
シリコン塗装してても、使い始めは空焼き不要でも油返しのようなことはするように取説にかかれてる

それの取説↓
＞使い始めのうちは、調理前に本体に油を入れて火にかけ、
表面全体に油をなじませて、ふき取ってからあらためて調理を始めてください

だってさ。
厳密には油返しではないけど、なじませは必要だよ
あとシリコン塗装されてても、調理食材が冷たいとくっつくので注意を。って
シリコン塗装されててもやっぱ鉄は鉄だからねぇ

[0880 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 15:23:02.58 ID:XPUBzgT50]

もしかしてシリコン塗装っていらない子なんじゃ・・

[0881 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 15:26:05.79 ID:xhXzNspO0]

>>878
〉鉄パン本体の内部だけは洗剤なしであらってます

内部を洗剤無しでOKなら、外側も蓋も洗剤無しで良いんじゃないの

[0882 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 15:34:49.75 ID:8OzOvgqA0]

>>878
私もなるけど問題ないよ
直火にあてるからだろうね
ちなみに私は油ギッシュになった時は表も裏も洗剤で洗ってる

[0883 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 15:46:24.70 ID:EIDgZfSH0]

>>881 よく言われる、「洗剤であらわないほうがいい」は食材と接触する面のことかと
思いますので、そうではない箇所は洗剤であらってます

>>882 問題ないですか、よかったです
私も週に1階は内部も洗剤であらってますね...
すっきりしますね

[0884 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 15:52:43.14 ID:boup8Igo0]

>>879
それ読むと空焼き、油返しは不要みたいね

火を付けてすぐ油入れて鍋肌に回して適温になったら調理開始。
テフロンフライパンと扱いだね。
テフロンも油少し入れた方がいいから一緒。

[0885 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 19:16:37.17 ID:rK3NYJCa0]

南部鉄器のフライパンってどう？？

[0886 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 19:17:17.75 ID:jJ3uCWBc0]

鉄

[0887 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 19:19:29.82 ID:rK3NYJCa0]

他の鉄フライパンに比べて、使い勝手ちがうのかな

[0888 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 19:33:28.22 ID:1b9slvmP0]

鋳物だから重いよ

[0889 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 19:37:40.97 ID:LuAgNi6t0]

>>885
オムレツを焼くのに、ちょっとしたコツが必要よ。
俺、オムレット持ちだけど、たしかにフライパンに卵はぜんぜんくっつかないけど、
鋳鉄は表面がでこぼこしてるから、ふつうにオムレツをトントンしてもスルスルっと
滑らないからさ。

[0890 ぱくぱく名無しさん 2015/05/26(火) 19:55:11.47 ID:rK3NYJCa0]

皆様ありがとう
オムレットポチりました
既存の鉄パンと一緒に育てていきます

[0891 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 00:07:21.53 ID:o/2WBBcn0]

錆びるってよく言うけど、錆びてるかどうかは見ればすぐにわかるもの？
何を言ってるんだと思われるかもしれないけど、
表面にうっすら赤みを帯びている箇所があるんだけどこれがサビなのかそうじゃないのかわからなくて。
ちなみにロッジのスキレットです。

[0892 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 00:12:07.37 ID:ZExy20Mz0]

>>891
それ赤錆

[0893 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 01:19:02.78 ID:ZjExaReX0]

な　に　を　い　っ　て　る　ん　だ　？

[0894 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 01:25:11.17 ID:TwJ7Wg4+0]

鋳物って錆び易いのかしら

[0895 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 09:49:40.43 ID:oiphPNtZ0]

こびりつくと聞くけど、焼きそば以外でこびりつく素材って何がありますか？

[0896 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 12:44:18.11 ID:1vM9DzPU0]

>>891
それケチャップ
錆は赤じゃなく茶色だからな

[0897 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 13:10:20.82 ID:MPk28F9Y0]

>>895
ヤキソバは素材じゃ無いし、そもそも焦げ付かない

[0898 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 13:11:39.22 ID:MPk28F9Y0]

鍋なべ総合1ﾛ(行平雪平パエリア.ダッチ.スキレット
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1402637250/

[0899 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 13:28:14.21 ID:RO0vn8ds0]

>>897
食材って言いたかったんだろ
読み取れよ

[0900 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 13:29:50.54 ID:RIZoR2fj0]

>>895
炭水化物、タンパク質がくっ付き易い
脂質、野菜はくっ付きにくい

[0901 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 16:16:59.02 ID:Fl4+4od50]

赤錆がでてもはがれて食材に混ざるとかしないなら問題ないよね？

[0902 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 18:57:53.10 ID:1vM9DzPU0]

>>901
貧血の女性には特にお薦め。

[0903 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 22:04:13.71 ID:Nx2vJmNe0]

>>891
焼いて黒くなったら油カス
中途半端に焼けると茶色くなる、赤錆と見間違える場合がある

[0904 ぱくぱく名無しさん 2015/05/27(水) 22:50:12.37 ID:Jo7hajCX0]

>>901
どっちかというと鉄のフライパンのサビは口にしてどうこうというよりも
フライパンそのものが錆びて穴あいちゃうとか焦げ付き易くなるとか
そういう方向の問題だろう

[0905 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 00:42:34.61 ID:yoKVla6n0]

>>903
えっじゃあこれって例の育てるやつなの？

[0906 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 01:57:01.64 ID:Lhc+Bm9b0]

そうだな
黒い油カスを育てて喜んでるのいるな

[0907 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 07:26:00.82 ID:9QmGZlET0]

>>903
茶色いのと赤みを帯びてるのは別物だろ
前者は油カスかもしれんが、後者は赤錆関連だろ
赤みを帯びてるのは明らかに赤錆

[0908 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 09:37:41.86 ID:Zvnli0mY0]

>>907
前者とか後者とか言い慣れてないなら無理に使わない方がいいよ

[0909 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 10:56:25.14 ID:V0OwXwZD0]

>>897
ごめんなさい


>>899
フォローありがとうございます

>>900
なるほどです
焼きそば、チャーハンといったものは
調理方法を誤るとくっつきますよね。

炭水化物はわかりましたが、タンパク質はなんでしょ？
サシが入ってないヒレステーキ、卵とかくっつきやすいってことでしょうか？

[0910 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 12:20:58.77 ID:C3SUAzZF0]

新たにスキレットの本が出ていますね
http://books.rakuten.co.jp/rb/13215839/

[0911 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 12:37:55.77 ID:MaBF+5LF0]

>>910
中身見たけどあえて買うほどのものではなかった

[0912 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 12:50:28.04 ID:tWOZkB2m0]

料理する人間なら1個は持ってた方が良い
中華鍋買ってからめっきり出番少なくなってしまったが

[0913 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 13:22:58.28 ID:N2DghiyK0]

6インチ半のスキレット気に入っちゃったんだけど、
次にもう一個同じの買うか、一回り大きいの買うか、ダッチオーブンにするか、
まようわーーーーーーーーーーーーーーーー

[0914 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 16:24:57.51 ID:eyxFpK1k0]

>>913
家庭で使えるダッチオーブンのコンボクッカーいいよ
フライパンみたいな形のダッチオーブン

[0915 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 17:13:58.64 ID:asVykbpI0]

>>913
８インチが一番使い勝手がいいよ
あと８インチのサービングポットもおすすめ

[0916 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 21:57:43.67 ID:d/L7AZa90]

>>910
もうちょっと早くスキレットのこと知ってれば・・・
オムレット買ってしまったよ
蓋がないからなー悔やまれる・・・

[0917 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 22:06:29.95 ID:RS77j9se0]

>>913
そのサイズなら食卓にも並べたいから同じのを買い足し

[0918 ぱくぱく名無しさん 2015/05/28(木) 22:07:30.28 ID:K7EUCShA0]

スキレットは小さいやつが小回りきいて好き
小さめのトルティージャやアヒージョ、野菜を蒸し煮にしたり
ちょっとしたおつまみを作るのにすごい便利
蓋をしても1.7kgでおさまるところも使いやすいw

[0919 ぱくぱく名無しさん 2015/05/29(金) 03:30:22.80 ID:qVGzgh/B0]

>>916
オムレットはオムレット、スキレットはスキレット
両方在っても良いじゃん♪

スキレットは食器としても使えるから複数枚所有している人も珍しくないし
私も6 1/2インチは3枚持っているけど、何枚在っても邪魔にはならんよ

6 1/2インチ専用の鍋敷きも買ってしまった
http://www.aandfstore.com/store/commodity/0/01033747/

[0920 ぱくぱく名無しさん 2015/05/29(金) 16:44:05.62 ID:1/xxaPTU0]

3枚持ちとは恐れ入りました

もう一枚6インチ半を買うことに何ら依存はないし、
将来的にはいろんなのを集めてしまうんだろうけど、
次の1枚としては、せっかくなら違うものを買いたい気もしてきて、まだ決めかねてる

[0921 ぱくぱく名無しさん 2015/05/29(金) 17:28:07.41 ID:yAi5daEBO]

スキレットで魚焼いたことある人いる？
しばらく臭い付きそうで躊躇してるんだけどどうだろ

[0922 ぱくぱく名無しさん 2015/05/29(金) 17:35:13.76 ID:I1eEtPvr0]

>>921
全然問題なし

[0923 ぱくぱく名無しさん 2015/05/29(金) 20:45:37.10 ID:wdvWWJG+0]

鉄鍋満腹道場 ハンバーグ
http://www.youtube.com/watch?v=7jZN5G00kRk

[0924 ぱくぱく名無しさん 2015/05/29(金) 20:48:59.60 ID:yAi5daEBO]

マジか
ありがとう
青物でも大丈夫かな
まあやってみるわ

[0925 ぱくぱく名無しさん 2015/05/29(金) 20:50:35.65 ID:TrDraC7q0]

おっぱいでかいな

[0926 ぱくぱく名無しさん 2015/05/30(土) 14:40:37.68 ID:DzkJ6IiN0]

土井善晴直伝！「オレだけの男メシをつくる！」【お題：ハンバーグ】
https://www.youtube.com/watch?v=TqeuSC_nVFM

こっちの方が美味しそうだし
勉強になった

[0927 ぱくぱく名無しさん 2015/05/30(土) 15:14:41.90 ID:XGCEsPVm0]

おっぱいでかいな

[0928 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 08:32:54.86 ID:AAWdhpnM0]

このフライパンは鉄？アルミ？

ボンゴレ ロッソ
http://www.youtube.com/watch?v=ByYGXpVzunY

[0929 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 09:50:55.45 ID:cWfSmUtY0]

アカオのアルミパンにしか見えない

[0930 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 10:09:12.16 ID:4J4XnCZi0]

>>928
アルミ製。パスタ作ってるし鉄であんな厚い柄がついてたら重くて揺すりにくい。

[0931 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 20:51:46.68 ID:08tNdF7U0]

今日、フライパンリセットするために、グラインダーとかで研磨してたけど
無理だった、疲れた。本気でやったら2時間はかかるわ
アマゾンで新しいの注文しちゃたｗ

[0932 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 21:21:16.57 ID:rTI4beUVO]

子供が思うように育たなくて面倒だから勘当した
代わりに素直そうな子を養子に迎える

ってことか

[0933 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 21:25:59.38 ID:08tNdF7U0]

>>932
そう言われると、そう取られてもしかたがないかも・・・

良い風に言えば、時間を金で買ったｗｗ、

[0934 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 21:26:47.68 ID:cCJmybpZ0]

愛がないわぁ・・・

[0935 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 21:30:41.80 ID:08tNdF7U0]

>>934
なにも言い返せないです・・・

[0936 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 21:42:16.11 ID:ubV+jIia0]

別に生き物じゃないから新しいの買ったでいいだろ？道具に愛着を持って使うのもいいけど重要なのは機能性だからな。

[0937 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 22:03:29.67 ID:TZx62yZU0]

グラインダーって研磨するってことはかなり錆びついてるんだろうから無理して使い続ける必要はないだろ
次からは錆びないようにすればいい

[0938 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 22:48:17.70 ID:MfUhMKwC0]

買って約10日。
毎日のように使って、ステンレスたわしとお湯でがしがし洗って、火にかけて乾燥させています。
明日からしばらく使えないのでオイルを塗っておこうと思い、オイルをしみ込ませたペーパータオルで拭くと、
ペーパータオルが真っ黒になりました。
どういうことでしょうか.....みなさんそういうものですか？
それとも、たわしでこすり過ぎなんでしょうか、錆びたんでしょうか？？

[0939 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 22:55:22.47 ID:fs7bmOdK0]

>>938
そういうものです

[0940 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 23:01:41.15 ID:TZx62yZU0]

多少茶色くなることはあっても真っ黒になったことはない
毎日使って乾燥させてれば錆びないだろうから原因は料理の汚れやコゲが残ったものだと思う
フライパンが汚れる料理をした場合は少し水に浸して洗剤で洗うべき

[0941 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 23:07:45.50 ID:IT0VW3hd0]

真っ黒って表現に語弊があるような…
ようは薄黒くついたんでしょ？
それは汚れやコゲじゃなくて鉄パン特有の色

[0942 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 23:22:17.76 ID:HN98fvH40]

スチール束子で擦ってるから
普通は亀の子束子

[0943 ぱくぱく名無しさん 2015/05/31(日) 23:26:09.21 ID:Dm6DnYij0]

熱湯に付けてからタワシが攻守最強
こびりつきはターナーで少しガリガリするぐらい

[0944 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 00:08:32.35 ID:urE21Rx/0]

真っ黒は言い過ぎでした。
キッチンペーパーに真っ黒い粒子がたくさん付いた、というのが正しいです。

鉄パンを削り取ってしまっているのか、焦げが残っているのか。
後者なら付け置き＆洗剤で消えそうな気がします。
次に試してみます。

[0945 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 00:27:21.48 ID:AvTJhpdi0]

真っ黒は焦げっぽいね
茶色なら仕様

[0946 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 00:36:08.02 ID:AaF4AHmE0]

ステンレスタワシでゴシゴシしすぎると削れていっちゃうの？

[0947 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 00:44:53.59 ID:RAXDcDqn0]

>>946
折角作った膜も削れちゃうよ

[0948 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 01:16:30.06 ID:sex7/M8r0]

へんなのきた

[0949 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 07:24:59.33 ID:06JG3I2M0]

黒いのは野菜のクズを炒めればでなくなるんじゃね

[0950 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 08:37:12.72 ID:euXwxa5p0]

膜が剥がれるとか、磨り減るとか、
そんなこと気にしないで使えるのも
鉄の良さなのに・・・
かまわずカナダワシで擦って良いんだよ。

[0951 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 08:42:24.00 ID:RW0Nc3Ro0]

思うんだけどさ、ここで「リセット」とかいう概念が定着しちゃったから、やれ紙やすりだ、やれグラインダーだ
なんて輩が大勢発生しちゃうけど、本来ならば鉄パンなんてそんなのほっといてガンガン使ってりゃそのうち
レストランなんかにあるような真っ黒なフライパンになるのよ。
実家でかーちゃんが数十年物の鉄パン使ってるやつとかいねーか？
かーちゃんグラインダーなんて知りもしないけど、いい感じの真っ黒鉄パン使ってるだろ。
「いやそれは油が炭化したカスだからｗｗｗ」なんて言うやつも、ちょっとアタマ冷やせ。
要は、料理が美味しく楽にできればいいわけだ、酸化皮膜だろうが油膜だろうが炭化油脂だろうが、ユーザー
にとっては何ら関係ないわけ。
鉄パン磨いてばかりじゃなく、料理せーやおまえら。
なんだ俺、月曜の朝からこんな長文書いて。

[0952 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 08:48:29.15 ID:/z9FlAdj0]

手入れをしなきゃ汚れカスがガビガビに蓄積されるやんけ
ほっといたら料理中に剥がれて混入する
そんなゴミを一緒に食べたかないわ

[0953 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 08:56:52.18 ID:AvTJhpdi0]

やりたい奴はやればいいしやりたくない奴はやらなければいい

[0954 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 09:10:30.45 ID:C92Iz7PZ0]

カビくさいしめった布巾とかよりはマシ

[0955 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 11:21:21.01 ID:IQ1ZWVTZ0]

外食屋のガビガビのフライパンなんて目指してねえよ

[0956 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 12:11:52.09 ID:W74cdvyq0]

>>951
でも、何十年選手の母ちゃんフライパンって
真っ黒で育ってるけど、その分小さな焦げ付きもついてない？

[0957 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 15:24:05.93 ID:BgC1l7Cg0]

そんなのステンレスタワシですぐとれるじゃん

[0958 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 15:31:59.37 ID:iA03f7I30]

料理が美味しく楽にできればい？……はあ？

楽とか、意味がわからない
鉄パンが可愛いからマメに手入れするんだよ
ましてや美味しさなど二の次である

[0959 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 15:38:18.70 ID:DvLG54yy0]

>>952
だよな

鉄でもテフロンでも
汚い汚れまみれのフライパン使ってる家多いけど
このスレは鉄のフライパン可愛いねスレだから
ちゃんとお手入れしてあげようねって話だよな

[0960 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 15:54:54.48 ID:06JG3I2M0]

リセットは油膜とかいうのを育ててる人しかやらんのじゃないの。
オレは使うたびに洗剤とステンレスタワシでゴシゴシしてるからリセットとかやる気にならん

[0961 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 16:04:43.64 ID:W74cdvyq0]

>>960
そういうやり方でも、目玉焼きとかツルツル気持ちよく滑る？？
だったら、もうおれもガシガシ洗おうかな

[0962 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 16:19:11.91 ID:06JG3I2M0]

目玉焼きでも、オムレツでも、とくに問題なく焼き付かん。きょうの昼はお好み焼きだったけど焼き付かんよ
油の量もそんなに多くない。大さじいっぱ弱ぐらいか

[0963 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 16:21:12.26 ID:06JG3I2M0]

洗ったあとは加熱して水分とばすだけ。油はひかない

[0964 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 16:49:12.29 ID:rz49xx370]

もうすぐ梅雨だから錆びるとおもうがキニスンナ
長期間使わないならポリ袋に入れとけ

[0965 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 16:55:05.61 ID:9+y5icwTO]

昼からお好み焼き自作とか働いて税金払えよ
じじい

[0966 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 17:21:24.74 ID:jsM00jg+0]

女性じゃ？
なんとなく

[0967 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 18:53:21.13 ID:cRwrLK7b0]

2ちゃんでオレとか言っちゃう女？

[0968 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 19:14:54.51 ID:06JG3I2M0]

>>961
オレは週３回ぐらい使ってるけど、油ぬらなくても錆びないよ。使用後に油ぬると、次に使うときの油の焼ききりが必要になる。
酸化鉄皮膜がうまくできてれば使用後の油はいらない
使う前、油を入れる前に十分熱してやることと、使用後に加熱して水分を完全に飛ばしてやるのが大切

[0969 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 20:46:53.66 ID:RAXDcDqn0]

油ならしとかしたり、鉄板熱しとると、
変な染みみたいのできるけど、なんなんですかね？
油が変にくっついちゃったんですかね？

[0970 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 20:55:04.99 ID:sex7/M8r0]

油の熱し過ぎで油が変質した状態

[0971 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 20:56:05.19 ID:RAXDcDqn0]

>>970
なるほど、このままでなにか問題ありますか？
見た目だけの問題？？

[0972 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 21:02:11.61 ID:06JG3I2M0]

黒いやつの表面がざらついてるなら、焦げ付きの原因になる。ヤスリで落としたほうがいい。
空焼きして出てくる黒い奴は、使用後に油を塗らなくなってから出なくなった。たぶん酸化して固化した油だと思う

[0973 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 21:04:17.67 ID:RAXDcDqn0]

>>972
つるつるしてる
酸化したんか・・・。
まぁ、見た目悪いけどひっつかないから、いいか

[0974 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 21:07:05.19 ID:ICTYfz/d0]

お店の料理は撮る人いっぱいいるのにこのスレで鉄パン写メる人は全然いないね
もっと写真で語ろう、言葉じゃ具合がわからない

[0975 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 21:12:32.51 ID:06JG3I2M0]

オレは油膜とか育ててないから、方向性が違うかもしれんね。
油膜でくっつかないのと、油なじみした鉄でくっつかないのは、理由が違うと思うから。

[0976 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 22:32:30.58 ID:iA03f7I30]

油膜なんて育てなくても炭化油膜を意図的に作れる方法がある時点で
「育てる」という表現は間違いで単なる放置プレイであることを認めてるってことなんだよね

[0977 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 22:35:49.05 ID:RAXDcDqn0]

>>976
どうやんの？？

[0978 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 22:37:09.61 ID:iA03f7I30]

>>977
スキレットのシーズニング

[0979 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 22:39:37.47 ID:06JG3I2M0]

>>973
黒い奴が炭化した油脂でつるつるしてるとしても、温度を上げ過ぎたらただの炭になると思うよ

[0980 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 22:42:46.17 ID:AaF4AHmE0]

おまえら油にこだわりある？
まさか味の素の食用油とか使ってないよな？

俺は金持ちじゃないんで1000円で750mlのなたね油使ってますわ

[0981 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 22:49:04.93 ID:3DcfMO400]

ここのスレって年から年中同じ事言ってるよな…

[0982 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 22:57:56.00 ID:sex7/M8r0]

セックス・セブンは嘘つかないよ

[0983 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 23:13:07.73 ID:RAXDcDqn0]

>>979
削ったほうがいいかな？？

[0984 ぱくぱく名無しさん 2015/06/01(月) 23:52:46.10 ID:/lT1zaNZ0]

次スレ再利用

フライパンって可愛いね 43 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1415247986/

[0985 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 00:03:21.42 ID:DCqlD+g90]

>>984
そこはスレタイに鉄がないから却下

鉄のフライパンって可愛いね 46 [転載禁止]?2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1433170949/

[0986 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 05:49:38.55 ID:xExrF+QC0]

>>968
スレ伸びてると思ったら例の焼き切り厨か

[0987 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 08:04:24.28 ID:3OAs+Dlb0]

>>983
オレのやり方は、まず洗剤で油脂を完全におとしてからクレンザーやステンレスタワシでゴシゴシ磨いて空焼きをしたときに
黒いのが浮き上がってきたら、まず洗剤で軽く洗う。そのときに黒いヤツの表面で抵抗があるようなら炭化した油だと思う。
これは削らないと焼きつきの原因になる。油膜とかを育ててる人のやり方はしらん

[0988 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 08:48:54.59 ID:dEc0BG7Y0]

>>978
シーズニングって、>>970の言う油の熱し過ぎで油が変質した状態
にならない？？
ならないような、やり方ってあるのですか？

[0989 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 11:13:53.22 ID:GGGJb7Ag0]

グリルパンを買ってみた
今までグリルパンだけはフッ素加工のを使ってたけどやっぱり鉄のほうがいいね
ちょっと重いけど

[0990 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 15:13:30.35 ID:r9F51spm0]

>>988
油を変質させて固着させるんだからそりゃ変質した状態だろう
調理油じゃないんだから剥がれない限り口に入る訳じゃないし

[0991 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 19:25:23.97 ID:uk5wK4L10]

>>988
シーズニングの方法2つ、好きな方でやれば？

ブラちら姐さん火を消してから油
https://www.youtube.com/watch?v=WTsbXe4TEmk

油を変質させて油膜の出来上がり
https://www.youtube.com/watch?v=HtFA7hx72xQ

[0992 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 20:30:20.88 ID:Q+3nv/qr0]

>>991
下の動画って油が一箇所で大きく変質して、固まってしまっているけど
これでいいんですか？

[0993 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 21:27:49.49 ID:uk5wK4L10]

2番目の方法は、自分はお勧めしない。
でも、youtubeにアップしてる人は自信満々に、これがシーズニングだっっっと知らしめたい訳でしょ。
油膜だー、育った育ったーって。
この方法を支持してる人もいるんだから、無闇に否定はしないよ。勝手にすればいい。
ただ、私は絶対やりません。

[0994 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 21:39:50.79 ID:Oo3WEZfN0]

>>992
よくないと思う
油焼き加工したいならこの動画みたいに乾性油（亜麻仁油等）を薄く塗るべき
動画の最後のほうで紹介してるけど油の入れすぎでベタベタに固まってるのは駄目なパターン
https://youtu.be/xoIO8YOpyN4

[0995 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 21:40:15.87 ID:dyOB6GCr0]

自分もやらないな…
から焼きが必要なものはするけどわざわざ油をつけて焦げつかせたことはないや
問題なく使えてるしね
でもやりたい人は否定しない

[0996 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 21:42:09.02 ID:PhWtqCcl0]

>>981
何度言っても学習しない人がいるんだよ…
てか何回か自分で試すだけでわかるようなことがわからない人がいる
料理してないだけじゃんていう

[0997 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 21:44:40.34 ID:BAEnx8LL0]

乾燥させれば油は要らないね

[0998 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 21:48:35.85 ID:8NqZfYbe0]

>>996
集めて眺めるのが好きなコレクターなのかもよw

[0999 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 22:10:03.04 ID:c6YjDKuz0]

結局油膜のコーティングをするのは欧州の伝統的な使い方なんだよ
日本に鉄のフライパンが入ってきたのは江戸末期辺だろうけど
単なる予想だけどフライパンを焚き火や炭火で使う欧州的な使い方をしたと思うよ

油膜のコーティングをしない使い方は中華鍋の使い方を学んだからだろう
コークス使った猛火で調理する中華鍋に油膜なんて必要ないというか普通に焼き切れるから
鉄という金属本来の性質を調理に利用できたのが中華料理だと思う

[1000 ぱくぱく名無しさん 2015/06/02(火) 22:11:57.29 ID:4fVrYiQ60]

温度管理を体得するまでフライパンを潰すつもりでいろいろやったらいい
試行錯誤の分だけ可愛いと思えるようになる