自分で魚をおろして肴にしている奴 24枚おろし [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/12(金) 07:11:22.24

※前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴 23枚おろし
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1407913259/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/12(金) 07:49:44.57

いちもつ

**ゴッドwww** ◆vu/I2bYw0o · 2014/12/12(金) 08:47:10.61

おいすー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/12(金) 11:15:29.06

いちもつ

>>3
おは～　

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/12(金) 11:18:44.97

>>3
死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/12(金) 15:11:07.96

5いじけてないで
ま、すわれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/12(金) 17:58:43.00

>>1
スレ立て乙！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/13(土) 11:38:07.85

1乙

本日はヒラメの刺身です
アラはスープドポワソンかな

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/13(土) 14:29:57.35

タチウオのカマボコ作ったよ！
うーん。カマボコの味！
皮も混ぜた。
水に晒したりはしないで、そのまんま。
身の重さに対して3%の塩で作ったけど、しょっぱすぎたかな。

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/13(土) 16:39:28.58

３％だと海水とおんなじじゃないかｗ

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/13(土) 17:12:51.25

>>10
参考にしたレシピがそんなんだった。
水分絞ったりしてない重さからの3%だから尚更しょっぱくなったのかな？
今度はもっと弱めに作るわー！

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/13(土) 18:26:28.26

皮入りだと色がツミレみたいになってる感じかな？
あと勿体無い気分にはなるけどやっぱりカマボコは水に晒した方が色も食味もカマボコらしくていいかなと思うな
その辺は個人の好みで別れるかね

うちのフードプロセッサー安物であちこちに粘りまくった身がこびりつくから俺はもうやらないなｗ

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/13(土) 18:40:49.00

>>12
フードプロセッサー無いのでミキサーでやりました。
結構荒々しい食感ですかね。
水に晒さないのも濃厚さを意識して、そのまんまの味を出したかったからです。
色はツミレ程では無いけど、ちょっと濁ってますね。

滑らかで、上品なカマボコも今度作ってみようかな。

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 03:22:59.24

はーーーーーーーうぜええええええ

勝手に作れやーーーーーーーーー

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 13:42:52.91

きのう安かったカマスを塩焼きで
なんで背開きなんだろうね？
見た目は背開きが良いよね

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 17:42:47.89

ツマ類が何もない深夜にちょっと抗ってみました。

http://s1.gazo.cc/up/111403.jpg

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 17:59:24.82

俺もつま無いこと多いからこれは参考になるな！

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 18:22:14.82

イシダイ美味しそう。

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 18:31:51.25

ちょっと真似してみたｗｗｗｗ

http://i.imgur.com/lPzJDTQ.jpg

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 18:33:46.08

タチウオ美味しそう。

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 18:36:59.99

>>19
切り口の鋭角な方を外側にして巻くと幸せになれるよ(･∀･)

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 18:41:23.37

あと、タチウオは皮を下にして切ったら真っ直ぐ切れるよ
お節介かもゴメン(´･ω･`)

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 18:51:35.77

なるほど、でも皮を下にしたら縦には飾り包丁？入れられないけどどうするの？
横だけ入れて薄造りかな？？

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 19:21:06.02

釣ったその日だと皮に切り目入れなくても噛み切れると思います。
あくる日のは噛み切れないから身の境目（割れるとこ）を外して縦に２本皮に切り目入れます。
で、裏向けて薄造りにすると旨いです。
タチウオは数が釣れるから多少失敗しても許されますｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 20:08:45.90

>>16 >>19
君達これを買いなさい
http://tuhan.to/pan/20280/20280-208.htm

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 20:14:33.78

噛みきれない事はないけど自分的には包丁入れてても残るかなぁって感じ？ですね
明日用に漬け仕込んでますけど、漬けだとあまり口に当たらないのが不思議

身自体が薄いから薄造り難しいっすよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 20:16:27.59

>>25
どっちにしても、それを使うにはツマが必要な気がするけど
寝かせた状態でどう使ったらいいかわからないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 20:38:46.05

>>26
最初の一切れが二等辺三角形になるくらいの角度で、包丁を寝かせて削ぐといい感じですよ(･∀･)
うちでは釣った翌日のは皮を剥ぐと自動的に４本の細い短冊になるから、そいつを菱形に切って
年寄りに与えます。
皮は金串に巻いてやきとり風に塩で焼くと旨すぎて争いが起こります(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 21:02:32.27

>>28
あの皮を引こうとは思えないんだよなぁｗでもその串は絶対旨いに決まってる！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 21:20:31.62

>>560
>>565
>>567
>>575
>>583
>>587
>>597
>>602
今日は寒い中選挙に行ってきたお（＾ω＾）
ジンギスカンでビール乾杯だお（＾ω＾）
http://i.imgur.com/NEVP5fY.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 21:40:30.00

>>27
平らに近い皿じゃダメだよ
ある程度皿の縁の高さが無いと寝ちゃって意味無いからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/14(日) 21:53:28.70

確かに！これなら映えそうだね！
http://i.imgur.com/KVk6XpD.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/15(月) 03:21:09.49

>>22
ゴッチャゴッチャうるせえなてめえ！！！！
さっさとバイト行けや！！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/15(月) 21:11:49.18

何も無くても工夫次第でそれなりにできるんだな
皿の色が重要と見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/16(火) 15:26:30.86

今日ははじめてのアオリイカ
楽しみだな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/16(火) 15:38:06.24

>>35
イカメシでよろしく！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/16(火) 17:32:48.32

アオリのイカ飯ってやったことねぇな。
コロッケがいっぱい釣れたらやってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/16(火) 18:29:38.16

食いごたえありありだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/16(火) 22:03:01.24

アオリのイカ飯ってよく見るサイズでやったら5合炊きだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/16(火) 22:36:49.44

冷凍庫に一月前に釣ったアオリまだあるんだが・・・
イカメシ、いっちゃう？いっちゃう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/16(火) 22:49:03.03

不味くなるよ

大きな鍋なら作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/17(水) 12:07:59.70

魚毎日食べたいけど、燃えるゴミが週2で骨を数日ゴミ袋の中に置いておくと台所がにおう
みんなはどうしてる？
ゴミ出し前日に一気にさばいて冷凍とか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/17(水) 12:27:58.30

ヒーターで乾燥堆肥みたいにするの使ってる
蓋の密閉性がそこそこあるので、1日2日はそのままで
溜まったら運転する

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/17(水) 14:02:08.44

>>42
要らない骨、腸は捌いたら冷凍庫（骨はダシにすることが多いけど）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/17(水) 15:48:02.63

>>43-44
ありがとう！
冷凍ならすぐにでも真似できそうだ
堆肥は来年家庭菜園始めたらやってみる
どうもありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/17(水) 17:34:11.70

>>42
夏は庭の蓋付きごみ箱に放り込んでゴミの日に門の外に出す。
ゴミ屋さん臭いだろうな・・・(´･ω･`)ごめんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/17(水) 20:51:08.94

今日は天候のせいか魚の品揃えが少なかった
昨日の残りを食べませう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/17(水) 21:25:58.72

言われてみれば昨日も今日も時化だったな
どうりでマイカが冷凍物の解凍が並んでいたし、
アジ・サバも何となく鮮度が悪い様な気がした

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/18(木) 16:48:12.62

今の時期のスズキって塩焼きだと脂足りないですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/18(木) 17:51:08.31

最近よくスズキを見かける
脂については識者の方どうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/18(木) 17:55:47.16

>>49
大きさにもよるし、水揚げがどこかでもちがう。
買って賢くなるんだね。
そうするとおばかなききかたしなくなるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/18(木) 19:09:59.63

んじゃ塩焼きにします！
久しぶり～

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/18(木) 20:01:53.61

旬をおもっくそ外してる魚はムニエルにでもしなきゃダメだが
塩焼きで我慢するならそれも良し、痛い思いをしないと勉強にならないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/18(木) 21:33:48.18

>>53
あんたは正しいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/18(木) 22:50:22.65

脂のってて大変おいしうございました～
備長炭で焼いた～

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/19(金) 14:08:25.65

和歌山産アオアジ、中98円＠東京
ナメロウ作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/20(土) 17:10:40.59

今日も魚の品揃え悪かったな～
明日は市場休みだし
来週に期待

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/22(月) 06:53:38.19

スーパーの鮮魚コーナーは正月食品に切り替わり。
鮮魚はスチ箱のサンマや近海ものがなくなり、パックのブリ切り身、鮭、タラ、エビ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/22(月) 10:36:26.66

鍋用セットとかね

鰆は汚染国産だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/23(火) 19:35:09.32

チヌ1匹、グチ2匹、セコガニ1杯購入
初めてのかまぼこ作りにグチを使う予定
チヌは刺身だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/23(火) 22:19:01.70

以前かまぼこ作りしたけど、かなりﾏﾝﾄﾞｸｾｰ
しかも完成品は何これ？・・・
まあ話のネタになるから後悔はしてないがまたやろうとは思わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 07:30:57.75

わはは
そうだろーねー＞かまぼこ
自分で釣った魚なら供養の意味でやるかもだが、
購入してまで作るのは、よっぽどの趣味か、研究心が無いと…
または調理自体を目的とするとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 07:34:06.16

ちなみに自分は昨日アマダイ釣りで外道にエソを釣ってしまい、
こいつをどうしようかと悩んでいる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 07:36:17.99

ぶっちゃけ、すり身を巻き簾で包んで蒸しただけの簡易かまぼこならそんなにめんどくさくないと思う。
フードプロセッサあればだけど。
すり身は揚げててんぷらにしたり、そのまま丸めて鍋に入れたりと利用範囲が広い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 08:51:25.90

かまぼこの話題は荒れるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 09:41:53.16

ははは、自分で作った混ぜ物なしってとこがいいんだよな
ただのつみれにしたくないならフードプロセッサーかけてからさらにすり鉢で丹念にあたって…塩だけでうまくいくといいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 10:27:32.96

>>61だけど、整形し蒸すと表面がボコボコ
棒HPでフープロ→裏ごし→すり鉢で2、30分とご丁寧な事やってる人も表面がボコボコ
こんな状態で配るのもどうかと思うし、自宅分の少量じゃ準備・片付けの手間が掛かり過ぎ
>>66の言う自己満足だけなんだよな

結局労力が半分以下で済むつみれ、なめろう、それをやいたサンガ焼きのような物でいいやと思ったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 10:28:25.18

>>60は上手く完成したかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 22:40:18.72

>>68
さっき作った
素材の味を生かしたかったから、水には一瞬しかさらさず、塩のみで混ぜ物は入れなかった
ぼこぼこにはなったけど、味には満足してる
かなり時間かかって疲れたわw
http://i.imgur.com/cM4oB62.jpg
http://i.imgur.com/rMxpuSP.jpg
http://i.imgur.com/tW6mTIv.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/24(水) 22:41:17.04

安物の出刃包丁がばれるw
画像ミスったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 00:05:14.57

まな板ハイターしなよ
煽る訳じゃないが汚いとこで作ったものはどうも旨そうには見えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 00:51:40.85

>>69
フードプロセッサ使ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 06:12:08.16

うまそう確かにまな板汚い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 06:21:42.87

値段安めのネギトロみたいだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 07:53:55.53

俺は船の上でも魚捌く事が良くあるので、この程度ならまな板は気にならない
けど、かまぼこを人様に提供するなら、
そこは見せない様にする気遣いはあると良いだろうね。

かまぼこ、手間はかかりそうだけど、いいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 18:53:36.67

>>69
ほろよいも写ったｗ
飲んだことないけど、うまいの？
ジンかウォッカのチェイサーにいいかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 23:04:46.84

>>72
持ってないから、30分ほどすり鉢でこねまくった
疲れたわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 23:07:14.85

やっぱりまな板汚いか
汚れの取り方知らなくて、食器用洗剤刷り込んで1日置いたりしてたわ
よし、ハイターだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/25(木) 23:08:28.22

>>76
そのままだと、ただの甘ったるいジュースで駄目だわ
口がべたべたする

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/26(金) 04:47:42.33

すげえな。　カビドンのまな板。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/26(金) 07:24:37.05

ゴムまな板使ってる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/26(金) 09:29:12.69

だれも美食家をつっこまないのか。
ステン出刃の濃州孫六は欠けないでへこむが、
美食家はハガネだから切れるんじゃないの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/26(金) 11:52:32.57

美食家、ググッたらリーズナブルな価格じゃん
鋼だから研ぎも利くし、最初の１本にいいんじゃないか
毎日使うのでなければこれで十分な気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/26(金) 19:16:01.15

包丁はキレイだし刃線みたりしてる訳じゃないんだからなんも突っ込む必要はないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/27(土) 03:45:21.17

>>81

アサヒのクッキンカット使ってるよ
ゴムというイメージとはほど遠い硬さだがね、んで重いｗ
衛生面を考えるとラクだよね

包丁は一応鋼で出来てはいてもあんまり安いのはダメ
刃先だけ焼き入れしてあるのはいくら研いでも切れんよ
裏スキないと研ぎの練習用にもならん
千円のゴミ買うより３千円だして合わせの安モン買う方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/28(日) 07:56:20.70

スーパーとかの鮮魚売り場が正月シフトになってつまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/28(日) 10:33:45.47

さて、真鯛買ってきてこぶ締めつくるか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/28(日) 10:40:03.54

良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/28(日) 14:19:46.32

http://imepic.jp/20141228/515020

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/29(月) 13:18:38.62

漂うフレンチ臭

【大吉】 【1396円】 · 2015/01/01(木) 02:47:57.69

あけおめ(･∀･)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/02(金) 13:43:22.36

マダラ昆布〆
肝酒蒸し胃袋湯引き
真子煮付け
http://imepic.jp/20150102/489870

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/02(金) 18:03:20.28

>>92
テーブルが綺麗ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/02(金) 19:07:22.09

>>92
綺麗！魚を捌くのにはどこの包丁を使っていますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/03(土) 08:38:16.16

ひとりもの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/03(土) 20:49:21.86

濃州孫六作って彫ってあったけど、何かの引き出物で貰ったものです
既婚です

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 09:26:26.32

唐突だが、みなさんは捌いた後のアラをどうしてる？
自分は魚種によるが、たいがいはダシにするとか
またはふりかけにしたりする
そのまま加熱して食べる時も多い
こんな部位はこうして利用してるとか、変わったのはありませんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 09:51:17.90

基本の骨煎餅や、ヒレ酒

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 12:39:21.09

メバル・カサゴ系は兜、アラは酒蒸し
あとヒレ酒

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 13:19:36.39

ラーメンスープ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 15:16:54.10

> ラーメンスープ
これは自分もよくやる
意外と好評？
とんこつやトリガラみたいに時間が掛からないところがイイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 17:48:12.74

あらはよほど新鮮でないとだめだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 18:28:29.65

明日から市場も開いて魚が並ぶね
年末はシマアジ、タイ、アオリイカと刺身三昧だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 18:56:48.63

えぇなぁ、年末から年明け俺は仕事だったし
既製のおせちと雑煮で終了だわ　orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/04(日) 22:33:48.24

本当の食通は川魚を好むとよく言うな
このまえ俺も鮒買って煮付けたが、旨かったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 08:38:24.72

魚の捌き方ってどこかで教わったりしましたか？

先日ハマチをもらったので、捌いて食べたのだけど
とても苦労して、味は良かったけど捌き方は酷い出来で
どこかでコツを教わると格段に上手になったりするものでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 08:48:52.88

つべとか見ると参考になるよ
本より動きが見えるからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 08:55:02.33

このチャンネルとかかなあ
サンマ(秋刀魚)の刺身・・・・大和の和の料理(秋刀魚、刺身): http://youtu.be/qteJGmWReFI

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 10:29:33.00

>>102
釣り師なんで

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 15:25:30.67

初荷なんでお値段高めでしたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 16:53:52.08

初めて魚さばくような人がそのサンマの動画見てもあまり意味がなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 17:51:34.28

アジ
https://www.youtube.com/watch?v=OIJ9WG7JkxE

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 22:50:27.10

やっと捌いた後の魚臭い手をマシにする方法が見つかった
ここまでくるのに長かった( ´Α`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/05(月) 23:30:20.24

>>113
どんな方法？
いつも泡のハンドソープで洗ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 00:12:49.96

沸騰したお湯で湯せんしちゃえ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 07:40:30.60

あのアジのさばき方は自分には向かなかった。
正攻法（ただし最初に背から包丁入れる）の方がやりやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 08:14:23.56

>>113
ステンレスの部分でこする？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 08:17:38.02

>>116
俺も片側の皮剥いた後にもう半身やろうとすると脂でヌルヌル滑ってやりにくかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 19:16:58.53

イカが安かったので今年最初の塩辛を仕込んだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 20:49:24.01

俺、>>108のもできないと言う訳じゃないけど、好きになれない
魚は小さくても大名にしたくない、小さければ余計にそう思ってしまう
あと、このビデオは柵の取り方が大雑把な気が・・・
変なのかな、それとも貧乏性なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 21:13:41.06

ゲイじゃあるまいし、食えさえしたら、切り方、盛り方なんかどうでもええねん
漁師料理万歳や

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/06(火) 23:02:41.41

>>114
横やりでゴメンね！さばいた後にしょうがするとビックリする位臭い無くなるよ！自分は鯵釣り専門だからなめろうとかしょうが醤油で食べることが多くて発見した

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/07(水) 01:44:49.62

鯵の話はバカが湧くのがこのスレのお決まり

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/07(水) 08:44:57.94

生姜今度やってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/07(水) 08:51:46.18

>>123
盛り上がるとくやしいのか
鯵くらいかってこいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/07(水) 10:10:34.16

買うとまた鮮度が悪いとか怒られちゃうｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/08(木) 19:00:36.14

>>126
あれあれ、それならバカが湧くなんて、バカカキコはやめようね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/08(木) 19:31:38.25

人の画像使って成り済ましてた人が現れたｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/08(木) 19:45:58.01

魚じゃないけど
年末に活アワビと活サザエをもらったから
両方お造りにした
ウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/08(木) 21:10:11.83

お造りだと両方ともおんなじように思いがちだけど、アワビの方が断然うまいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/08(木) 22:25:36.80

そうだよねアワビのうすづくりはうまい
清酒の肴にとてもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 00:52:31.41

「～の話題を出すと荒れる」とか前から騒いでる馬鹿って絶対同じ奴だよな
荒れて欲しいの丸出しだし
惨めな奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 01:10:42.58

全てを論破されたクソ荒らしが悪の根源なのは揺るがないけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 02:33:25.26

我ながらこの盛り方にはワロタわw
おおざっぱを通り越してるw
最近は多少、気にかけるようになったが
http://i.imgur.com/T44AIk3.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 06:25:50.47

>>134
生首のっけてるのは何か訳があるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 06:37:10.98

どっかの部族の生贄みたいだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 07:10:04.13

こっち見てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 08:26:55.82

>首のっけてるのは何か訳があるの？
ネタとして

じゃない？
子供に見せたらウケるかも試練
俺もやるかもｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 08:40:59.16

ミシマオコゼとマゴチとかブサイクツートップでやらんでもwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 08:52:03.38

生臭そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 09:18:35.10

>>129
サザエの刺身だけど、貝殻から貝柱を外すのをいつも手間取ってる。
指入れてぐりってやるんだけど、小さいのは殻の巻いてるところの奥側にくっついたところが
外れにくいのだが、うまい方法を教えてほしい。
まだ30か40個くらいの経験しかない。
大きいのは外しやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 09:28:28.45

小さいのは切れても良いくらいの気持ちでやればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 10:58:51.11

ハンマーでカチ割る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/09(金) 17:12:12.50

ティースプーンと同じくらいのフォークでやってもダメなんか？
元々、身と肝を分離するつもりでやれば楽にできそうだと思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/10(土) 07:46:55.52

回答アリガト、10個もやると指が痛くなる。
>>142
いくつかは切れるよ。
>>143
面倒なときはそうしてる。
>>144
やったことあるの？
スプーンやフォークでは貝柱のところに届かない。
鉄をたたいて小型の手鈎（こんなのhttp://www.miki-japan.com/namera/tekagi/123zen.jpg）
作ってやるのだが、指のほうが早い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/10(土) 07:52:49.95

貝柱は指派だけど、道具だと感覚が伝わらなそうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/10(土) 07:53:19.21

みんな知ってるかと思ったんだが････
出し惜しみするほどでもないんで自分の方法さらすか
正攻法ではないが、簡単に身を取る方法はある
熱湯に数秒着けると蓋が少し開くから、そのタイミングで即冷水に
そしてフォークで引っ掛けると肝まで全てキレイに取れる
味は、ちゃんと冷えてれば生のと変わらない
なお、中にはそれでも取れないのもあり、そしたら再加熱

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/10(土) 07:55:42.89

刺身の時はやらないなぁ
加熱時は一回軽く焼いてからってのはやるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/10(土) 08:01:25.07

ま、刺身なのに熱湯？
って抵抗ある人は無理だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/10(土) 08:43:03.98

>>145
144だけど2年位前まで普通にやっていたけど？
今は100均の牡蠣ナイフ（刃が切れない両刃で平べったくて細身の物）に
軽く刃をつけて曲げたのを使っているけど。グリップがしっかりして作業が楽になった。

手鉤じゃ逆に刃が厚杉で使いにくくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/13(火) 18:25:10.78

ホッキ貝一個100円なんで刺身だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/13(火) 21:15:30.60

イナダを買って、自分で捌いてみた。

魚を捌くの久しぶりだから、しっかり砥いでから三枚おろしに
チャレンジしたんだが、大名おろし並に骨に身が残ってしまって
しかたなく骨身もバラして一緒に調理した。

もうちょっと綺麗に捌けるようになりたいなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/14(水) 14:56:32.22

練習ですがな。
家なんだから、骨に残ったらあら煮にしてもいいしね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/14(水) 15:25:58.22

包丁の形状の意味を理解するだけで捌きは変わる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/15(木) 01:48:50.45

あら炊きのこと考えて、あえて雑に大名卸ししてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/15(木) 09:24:30.62

あるある

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/16(金) 21:25:28.90

ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/17(土) 21:16:28.79

>>153
給料出たら出刃（片刃）買うことにした。

今日も練習と思ってスーパー行ったら
イナダは鮮度が悪い、鯖は高い、アジは
めんどいので冷凍秋刀魚買って頭取って
内臓取ってぶつ切りにした。今、煮込み中。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/17(土) 22:01:52.90

海荒れてるからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 09:04:23.32

冬場はイナダは南の方行かないと獲れんだろうしな
冬場はホウボウとかカワハギとかヒラメが旨いんだが、他にオススメある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 09:57:00.42

やはり根魚系じゃないかな。メバルとか。煮付け！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 10:40:19.18

>>160
キンメ、オニカサゴ、やっぱ根魚系、深海魚系。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 10:52:18.30

カワハギって食べるとこ少ない？
最近よく見かける
やっぱ煮付けるときも皮はぐの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 10:53:59.66

昨日はサバのいいのがあって焼いたよ
今日は煮付け

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 11:01:11.11

>>163
薄くて肝が大きいので少ないかもね
その分肝を楽しんでください

皮は全部の料理ではぎますよ
面白いようにはげる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 15:29:58.87

>>165
ありがとう。こんど買ってみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 18:01:02.56

さっき活きの天然ヒラメ買ったわw
まだ台所で痙攣しとるw
お前ら羨ましいのうwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 18:56:49.58

早く絞めた方がいいよ。。
個人的には痙攣も止めた方が良いと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 19:20:38.91

ツリ厨房だろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 19:23:21.19

生簀から網で上げて、計りに載せて、すぐに締めるだろ。
それすら知らないばかに釣られてどうするｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 20:14:21.82

締めてもしばらくは痙攣してるだろw
安月収の僻み乙w
羨ましいのう羨ましいのうww
まぁ1匹200円のツバスでも食って満足しとくこった
俺は高級魚を堪能するからw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 20:24:20.77

これと同じだなｗｗｗこの動画お前らも一度は見たことあるだろ？
https://www.youtube.com/watch?v=8MKoaX-8eq0

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 20:26:10.57

痙攣させないように〆ろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 20:26:40.74

神経〆だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 21:16:39.18

1尾78円の秋刀魚で大満足

煮込むと骨まで食える
安いし健康的

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/18(日) 22:19:26.41

ヒラメでここまで有頂天になれるとか幸せな奴だなｗアジの人かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 03:52:15.32

>>170
なに言ってんだこいつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 10:33:53.85

盛り上がってまいりますた

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 15:08:19.68

>>171
＞さっき活きの天然ヒラメ買ったわw
＞まだ台所で痙攣しとるw
買った店は家の隣かｗ
店で締めて、自分の家の台所で痙攣しているのだろ。
魚屋の台所かｗｗ
ばーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 15:20:13.65

さてと…次の患者さんどうぞ(;´д｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 16:23:45.85

台所で痙攣してたのはID:IARZfRKa0本人だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 19:41:07.94

>>180
先生、魚ばかり食べていたらお腹周りの脂肪が落ちて
血液サラサラで血行改善したのか寒さにも強くなり
職場で風邪とインフルエンザが大流行して、同僚を
病院に送迎したりしたのですが、俺だけ一切体調崩しません。
非常用にポカリを買い置きしたのですが、出番がなくて
飲んでしまいました。

・・・という症状が出ているのですが。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 20:05:38.62

素晴らしいですね(;´д｀)
先生も魚よく食べますがインフルエンザなりましたよ。
なるときはなるから、気を付けるがよろし(;´д｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 20:38:37.67

魚ばかり食べてると尿酸値上がるぞ。
サカナくんさんは尿管結石になったし。
確かに痩せるけど。
実際に上がってるけど、釣りは止められないので、
魚食べても上がらない方法は無いのかと思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/19(月) 22:14:41.20

肉、酒、魚の絶対量を多くしすぎない
野菜をたくさん食べる
水分を十分に取る

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 17:55:17.68

>>183
おもしろくもない
餓鬼は受験勉強しろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 20:49:06.51

魚高いねぇ
今日はこれといったのがなかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 20:51:25.41

そうなんだよ
肉買うより高いんだよ魚

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 20:56:32.12

煮魚は、煮汁の分量図ってお魚入れて煮立てて出来上がりだから、肉を焼くより手間が掛からなくて俺は好き。
というか助かってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 21:09:15.96

美味い
健康的
そして捌くのが楽しい

コスパで言ったら鶏肉だろうけど
鶏肉切っても面白くないしなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 21:11:22.54

結局ヒラメ君は皆から叩かれて逃げていったのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 21:13:55.26

丸鶏なら色々面白そうだけどね
一度締めるのからやってみたい

明日も市場休みの日だからあんまり期待できないなぁ
養殖の2000円のヒラメやタイじゃ高いし興奮しない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 21:29:56.04

船釣りでその時々爆釣しているものばかりを狙えば
かなりお得に超新鮮な魚が大量に手に入る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 22:52:06.56

大量に手に入ってもなかなか難しいのが一般家庭でして

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 22:58:24.83

>>194
まあね。
干物とか色々作って保存かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/20(火) 23:54:26.62

干物はちと憧れる。でもなかなか干し場所も無くてなあ（住環境悪くて。）。
排ガスが気になるぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/21(水) 07:16:06.15

>>196
自然乾燥？
扇風機あてるんだよ、3時間で乾く。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/21(水) 07:42:15.02

ピチッとシートでもOK

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/21(水) 09:01:47.05

>>193
お裾分け先を複数確保しておかないと、
釣行後エライことになるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/01/21(水) 09:10:33.54

>>199
いつでも相談にのるぞ