一人暮らしで自炊している人のためのスレ 114日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 15:33:45.91

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

前スレ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 113日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 06:12:44.83

>>766
冷凍焼け防止自体は氷漬け冷凍でもいいんだけど、
水の中に浸かってる状態で凍らせると緩速冷凍になってしまう。

それに、氷が厚くて解凍に時間がかかるとか、
丁度いいサイズの容器がないと不必要に大きくなるとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 07:33:38.58

いつもは素通りする駅の高級ソーセージ屋を
たまたま覗いたら、高級ロースハム切り落としが1kg税込1,000円で
思わず買ってしまい、毎朝5枚ハムエッグして夕飯にも使ってるが
全然減らねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 08:35:19.19

うわ！それ超羨ましい！
安いロースハムの切り落としでも100円/100gはなかなかお目にかかれない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 08:44:27.99

旨いハムはフライパンであぶる程度に焼いて塩振るだけで旨いもんね。
毎朝ハムエッグでも飽きないけどレタスは欲しいかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 08:45:25.17

ぶ厚いハムにからしマヨネーズたっぷりつけて
ぜいたくハムサンドなんてのもいいかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 09:05:02.39

自販の加工肉は無理

調べるとわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 09:05:34.27

真空パック器買ってから、ハムもチーズも大人買いできるようになったわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 09:42:30.40

>>770
ハムにさらに塩ふるんかい・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 09:43:48.05

>>772
自販って何だ
人に通じない自分だけわかる言葉使っちゃだめよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 10:01:15.80

実家に帰った時にハムもらったんで「うほーい」って厚切りにして焼いて食ってたことがある
うまいなあれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 10:17:34.51

昔実家の冷蔵庫にあるお歳暮か何かでもらったハムの塊にかぶりついて怒られました
今はとてもそんな贅沢できません

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 10:19:13.71

ハムの切り落としは冷凍保存できる
自分は安い切り落としを見つけると買って、一回分づつ小分け冷凍してる
きっちりラップで包んでおかないと
冷凍焼けしやすいから注意が必要だけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 10:24:16.53

冷凍焼け対策は冷凍用の仕切りの付いたタッパーを重宝してるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 10:35:31.34

鴨のローストをぬこにあげたら、とても嬉しそうに食べてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 12:42:24.87

鴨のローストを俺にくれたら、とても嬉しそうに食べるぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 12:45:05.93

手間だけど、昔ながらに煮干・鰹節でダシとると、猫の餌が自然にできるよね
塩分も限りなく0だし丁度いい

そういう意味で、猫ってのは民家に居着く動物だったんだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 12:54:21.78

>>781
犬になってくれたらあげるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 13:27:04.59

>>781
まいったなあ、もうこんな余った皮しか残ってないや（困惑）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 13:29:06.70

レタスが１玉98円の特売だったから買ってきた
しかしレタスはパンに合わせることしかしないので結局パン生活に戻るのであった
ソーセージやハンバーグも買ってしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 13:34:10.72

>>783-784
鴨をくれなきゃお前をとって食う（笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 13:48:51.53

レタスって盛り付けの見栄え以外に買うメリットがいまいち分からないので
よっぽど安い時に買ってサラダにする以外めったに買わないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 13:53:02.17

歯ごたえだけの葉物って感じだね、たしか栄養もサニーレタスにかなり劣るらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 13:54:29.64

オレみたいな純ひとりもんは盛り付けを飾る必要なんかまったくないという
でもパンにはさむとおいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 13:54:55.06

レタス、炒めたりレンチンしたりスープに入れても美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 14:15:08.24

>>785
いや、ソーセージやハンバーグ買ってきたって事は
一緒に食べるつもりなんじゃないの？
その組み合わせはご飯でイケるしょ？
他にもレタスを皿に敷き詰めてマヨネーズかけて
その上に熱々のギョーザやシューマイ乗せて
さらにポン酢かけて食べてもメチャうまいよ。

生食に飽きてるなら>>790の言う通り
キャベツと同じように炒めてもフツーに旨い。
好みもあるだろうけど薄っすら半透明になってきたくらいが俺の好みの炒め具合。
ただ、タダの醤油炒めみたいなのじゃなくて
マヨネーズやデミグラソースやしょうが焼きの甘ダレ等
コッテリ目のソース料理と合わせるのがベストと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 14:15:39.09

>>785
ここ数日「おにぎらず」にはまってるけど
レタスとハンバーグやソーセージ一緒に包んで作ったら美味しそう
自分はここ4～5日仕事忙しくて買い物行くヒマがなくてオカカマヨ醤油しか作ってないんで
今無性に肉と葉物が食いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 14:28:28.27

やっと野菜も安くなってきたよね。
さっきキュウリ3本100円のセールやってた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 14:32:29.57

>>793
今回の台風で・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 14:34:05.75

まあ高くなったら買わないだけだからｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 15:55:09.90

レタスチャーハン美味いお

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 16:53:09.42

野菜たっぷりのカレーを食ってきたが
小流ずつ10種類以上とか自炊だと材料費死ぬなこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 18:49:30.24

握り寿司、天ぷら、串カツ、おでん・・・、なんかで
１食に１５種類以上とかも、外食ならではで
自炊ではほぼ無理だな、自炊でやってる人いる？
絵に描いたように色とりどりのオープンサンドとかもねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:04:27.83

おでんはおでんセットがあるじゃん。
カレーや天ぷらは、冷蔵庫の余り野菜を消費するから、結構色んな種類が揃う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:07:07.77

料理にもよるが何作るにしても多くて5種までだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:13:42.62

おせち料理みたいに事前に完璧に揃えておかん限りまず無理だねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:14:01.78

握り寿司や串かつを自分で作るっていう発想が無かった。

手巻き寿司ならあるけど、人が遊びに来た時だから、イカやサーモン、マグロとか
奮発したよ。一人じゃやらん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:22:46.83

>>799
自炊で15種類以上ってわけには行かんだろ、おでんでも何でも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:37:45.92

>>794
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:50:14.14

おでんは、大根・こんにゃく・牛すじが鬼門だ
コンビニおでんはおろかパックおでんにさえ到底及ばないので諦めた
コツを調べてみたりもしたが、一人暮らしだと手間に見合わなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 19:51:31.70

>>803
言いたいことはわかるんだが…

おでんセットは練り物10種類以上入ってるのがあるから、
玉子に大根、じゃがいも、人参とか足せば15種類以上いくんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:00:34.31

>>806
そうなの？
10種類以上入ってるおでんセットだったら、
その中に玉子と大根も入っていそうだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:00:54.42

>>806
種類と食材は違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:03:08.15

おでんセットはほぼ練り物だから
種類ってなると違和感はあるな
ごぼ天と平天とちくわとちくわぶとごぼ天で５種類ってのがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:05:05.29

コンビニおでんは昆布巻きが好き
自分で作ると昆布硬くて美味しくないんだけどなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:05:26.68

>>807
玉子や大根なども入ってるのは、おでんセットじゃなくて
調理済みおでんだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:12:07.02

>>810
昆布の種類でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:19:53.95

増えるわかめと違って昆布やしいたけ等の乾物は
いきなり煮だしたら柔らかくおいしく仕上がらないよ。
一晩水に浸けたり結構手間がかかる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:23:05.50

練り物を一括にするのはいいが、練り物以外で14種類揃えるってのは
一人暮らしとか関係なく、家庭じゃできないと思うぞ
コンビニおでんだって、練り物を1種類とすれば15種類もないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:26:59.09

自分でハンバーグ作ると肉の味しかしないんだけど調味料足りてないんかな
ハンバーグってどう作ってます？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:30:51.46

>>815
スパイスが足りないんじゃない？
お店の味に近づけたいならナツメグとクローブ入れるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:49:54.53

>>816
今度見かけたら買ってみますわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 20:51:34.26

>>817
100円程度でどこのスーパーにも小瓶で置いてるよ
ハンバーグ　スパイスで検索すると色々出てくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 21:01:40.06

塩胡椒が足りてるならまずはナツメグとクローブかねえ
ステーキ用のシーズニングとか混ぜるだけでも感じ変わると思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 21:10:31.44

>>815
たまねぎが入れば肉ばっかりにはならないと思うけど
つなぎとしては他に卵、パン粉＋牛乳or麩orご飯とか使う
後は皆が言うように塩コショウ＋ナツメグ・クローブをいれて
焼いた後のフライパンにソースとケチャップ入れてかける

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 21:29:32.22

50 名前:可愛い奥様＠転載は禁止 :2014/10/06(月) 20:21:57.65 ID:y/Ab6GlEi
てんやで、天丼弁当を買ってもちかえるとき天かすをサービスでくれる。
自宅に帰ってたべるころには冷めてしまううえに、天ぷらもふやけてまずい。
レンジで温めてから天かすをいっぱい振りかけてみたら、サクサクで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
スーパーの天丼弁当も天かすも同時に買ってそうやってみた。
揚げたて天ぷら風になりイケル。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 21:49:06.18

え？クローブ入れんの
常備してるけどいれたことがなかった。

胡椒たくさんとガーリック、ナツメグ、オールスパイスかなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 21:52:03.05

ハンバーグにはセージを入れるとさわやかな口当たりで好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 22:13:03.30

>>821
それがどうしたっつうんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 22:25:21.22

むしろ100均で「ハンバーク用スパイス」売ってたからそれで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 22:27:00.85

>>822
オールスパイスにナツメグもクローブも入ってるぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 22:39:50.07

え？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 22:41:16.48

>>755
>>760
センキュー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 22:42:58.36

それだったら、all spices になるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 23:04:15.89

ファームセンターというところで大葉と三つ葉を買ってみたら
刻んだだけでいい香りがした
スーパーのじゃこうはいかん

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 00:08:24.59

ナツメグやシナモンやクローブ混ぜた様な臭いするからオールスパイス
横からすません

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 00:17:27.22

>>798
おでんはダシから作ったことあるが
ひとり暮らしに向かない料理TOP３に入るんじゃないかと思ったｗ

・タネの種類を増やすと材料費がかかる＆量が増える
・下処理（大根の下ゆで、練り物の湯通しなど）に手間がかかる
・ダシにタネのうまみが出て、おでんらしい味になるまで日数がかかる

意外に思うかもしれないけれど、手間と時間とコストをかけてちゃんと作っても
１～２日目は味が物足りない感じであんまりおいしくない
おでんらしい味になるのは、３日目くらいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 00:21:35.84

別に意外って事はないかと
俺は初日は大根と蒟蒻と玉子だけ煮る
2日目に練り物とかアキレスとか入れて
本格的に食うのは3日目から

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 00:27:35.98

おでん自体が元々家庭料理に向かないだけ
家庭のある人もおでんらしい味を求めるなら条件は同じだし
昔からおでんのある飲み屋とかに買いに行ったりしてた料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 00:32:01.33

豆腐のおでんで有名なお店があるよね
自宅で豆腐をおでんのタネにしてる人いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 00:46:38.08

おでんだけのおかずで、白ご飯のおかずになる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 00:59:41.54

>>834
量が増えると当然、ひとりで消費しきるのにも日数がかかるんだよね
冷凍保存できないから、ほぼ毎日おでんになるｗ
飽きたところでカレールー投入して、おでんカレーにするとうまいけどね

>>835,836
まさしく店で食ったとうめし（おでんの豆腐をごはんにのせたもの）がうまかったんで
自分でおでん作るときは木綿豆腐を入れるようになった
味噌だれつけて食べるのもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 01:00:07.71

>>830
大葉って結構簡単。
ホームセンターで種と土とプランター買って来て、種蒔いて乾かないようにしてたら出来すぎて困るくらい。

三つ葉は買ってきたやつの残りから芽は出るのだが、横着するとすぐ枯れる。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 01:03:07.21

>>837
とうめしってなんだか美味しそう
こどもの頃冷奴をご飯に乗せて食べてたのを思い出した
味噌もいいけど柚子胡椒で食べてみたい

教えてくれてありがとー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 02:11:34.05

>>797
もやし、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、茄子、トマト、ぶなしめじ、パセリ、ピーマン
でも９種類か・・・
負けた orz

同じ食材で３食４日間とか食べても平気なら
それほど高くつくわけでもないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 02:18:34.00

>>815
肉の味で問題ないような気もする
あとはタレじゃないのかな
玉ねぎは入れてるんだよね？
椎茸細かく刻んだの入れたりするのも個人的には好きだｗ
肉は牛？牛豚合い挽き？牛だけだとにくーって感じかもね

>>816,819
ハンバーグにナツメグ入れるのは知ってたけどクローブは初めて知った。
最近カレーのようなものには入れてるけどわりと扱い難しいスパイスの気が・・
あとよくホールで売ってるけどパウダーじゃないと困りそう

>>830
どんなスーパー使ってんだｗ
刻んで香りのしない三つ葉や大葉ってｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 04:42:47.16

闇鍋ならば15種類ぐらいは余裕でいけそう
闇鍋最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 04:57:06.08

靴下入れたりスリッパ入れたり？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 05:49:54.20

お前の足が臭いのがコンプレックスなのは理解した

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 05:58:22.68

>>832
17種類入りとか売ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 08:04:40.11

おまいら十何種類も入るデカい鍋を持ってんのか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 08:07:01.13

種類だけならデカくなくても大丈夫だろ
キャベツを丸ごと入れたりしなければ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 08:50:05.91

無印の鍋
3Lぐらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 09:38:41.95

同じ一人暮らしでも外食が多いかどうかで自炊の事情も変わってくるよな
会社勤めの頃は、朝食わないし昼と夜はコンビニor料理が趣味の社長の賄いだったんで
夜食と週末しか自炊しなかったけど、今は在宅ワーカーで三食自炊なんで
冬は8合土鍋におでんや鍋物どっさり作っておけば手間が省けて調度いい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 09:45:56.91

囲炉裏で使うようなデカイ鍋はないが
パスタ茹で用のズンドウみたいなのはある

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 09:52:52.08

鍋って冷蔵庫入れとけば何日もつ？
翌日には食べ切らないと傷みそうだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:02:25.96

持つ持たないの基準が曖昧だがオレなら翌朝にはもうイヤだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:05:30.22

2食作って1食食べたら次の日まで冷蔵庫入れとく味噌汁例ですまんが
豆腐が入ってたら次の日には食べないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:07:56.53

持たない、完食が基本
まぁおでんは煮込んだほうが好きな人も居るのであえて一晩寝かせて翌日食べるのはアリかも
（はんぺんとかは直前に入れるとして・・・）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:08:19.67

>>851
入れる具材による

えびかにを入れると当日に食べきらないと翌日は臭い（食べることは出来る）
その他魚介は翌日までだな
そして豚牛だと翌々日までOK

これがオレのルールというか経験値。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:16:35.20

鍋は基本的に翌日に残すって発想はないな
最初から食べきり計画でシメはおじやにしてさらえ切ることが多い
オデンの場合はそのまま翌日に残して温めなおしたのを食べることもあるけど
よく行く店で聞いた話ではよくないらしい
その店では余った種はタッパーに引き上げて冷蔵しておき
翌日に毎日新しく作る出汁に戻すそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:19:09.75

コンビニみたいにずっと火を入れ続ける事が出来るならともかく
一旦汁を冷まして放置すると腐食が進むだけだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:20:48.97

たまたま豚肩ロースのブロック500g程貰えたんだが何に使うべきか
カレーにするか煮豚やチャーシューにするかポトフに使うか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:26:46.42

レスさんきゅ
食べきるのが基本か
一人暮らしだと作りすぎちゃう時あるからなあ
鍋をリメイクして保存出来ないものか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:27:41.14

>>858 ブロックかぁ、今日の気分だと煮豚かなぁ
（カレーで500gの肉だと作りすぎちゃう気がする）

一人暮らしだと、焼肉のタレとか試して買ってみた鍋の素見たいのが余る
あまり味の統一性がないと困るけど、そのてのタレを使いきって煮豚にすることが有る

3千円程度の安い、保温調理器具があるのでそれ使って煮豚はよく作る
火を使わずに調理するので放置できるしね（とうぜんポトフとかにも使える）

一人暮らしにはとくにオススメだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:33:11.31

サンクス、煮豚にするよ
普段、豚肩ロースブロックなんて買わないから迷ってたんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:34:44.81

>>846
「煮魚鍋」ってのがある。
直径30cmくらいのガラス蓋付き両手鍋で、値段は3000円くらい。
フッ素樹脂加工されてて、深さは10cmも無い。

製品自体は魚の煮付けが主用途だが、特大のフライパン的な使い方とか、
おでんや鍋物に使ったりといろいろ便利。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:44:07.43

カレーも食いきらないといかんか…
大変だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:48:26.50

おでんもカレーもずっと翌日分まで作ってるよ
3日目まで持ち越す場合は残りも少ないし移し替えて冷蔵庫に保存
夏場はあれだけどこれからの季節は翌日は余裕でセーフでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:49:45.73

じゃがいもは冷凍できないって言うし
毎日加熱しても3日が限界じゃね？
500gの肉だと1回150g食っても3・4回分だろ？
土日なら朝昼晩と3回タイミングあるけど、今日火曜だし夕食だけだと食いきれないよ

まぁ肉率が異様に高い1回250gの肉カレーを2食分っていうなら構わんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:54:19.61

カレーは大量に作った方がおいしいよね