一人暮らしで自炊している人のためのスレ 114日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 15:33:45.91

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

前スレ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 113日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1409620119/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:53:54.77

回鍋肉食いたくてスーパー行ったっけキャベツ1玉258円とか嫌になっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 19:33:35.43

>>7
本来、冬野菜だし
地域にも依るけど今の季節、値上がりする理由は有っても安くなる理由は無いから仕方ない。

でも今年は旬の夏野菜も高かったし、この分じゃ冬野菜もどうなるかわかったもんじゃねぇな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 19:34:59.07

>>1おつ

今日はもやしと細切りの人参と細切りの赤ピーマン＆ピーマンと
根元を切ってバラしたぶなしめじと乱切りの茄子と
冷蔵庫の中で放置してて簡単に皮が剥けるくらい柔らかくなってたアボカドを
２センチ角くらいに切ったものと茎ごと微塵切りにしたパセリと
１口大より小さめに切った鶏胸肉と
神戸物産業スーで調達したトマトピューレと
塩と胡椒とナツメグとクミンシード（ホール）とコリアンダーシード（ホール）と
中国産乾燥粉砕赤唐辛子とフェネグリークシード（粉）とカスリメティ（粉）と
クローブ（粉）とターメリック（粉）とブラウンカルダモン（ホール）と
ほんだし昆布出汁（粉末）と顆粒鶏ガラスープの素
を冷たいフライパンに入れて蓋して加熱したもの
を食べたよ

前回こちらで不評だったナンプラーはやめてみたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 20:14:59.57

>>1乙

>>6　手打ちきしめんで煮込みってうまそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 20:20:02.20

>>9
自分だったら
・もやし、ニンジン、ピーマンをスパイス類
・ぶなしめじ、茄子、胸肉はトマトピューレ
・アボガドはわさび醤油かドレッシング
で、三品作るな。
面倒だから、一度には作らないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 20:38:33.55

>>9
かさ増しなんだろうけどある程度煮込む料理にもやしはやめた方が良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 20:39:50.68

もやしはさっと茹でて冷やす
豚しゃぶなり鶏ムネ茹でて割いたの乗せてポン酢サラダが簡単で旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 21:00:49.50

もやしは足が早いからすぐ酸っぱくなる（腐る）
水の中に入れておくと３日ぐらい持つよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 21:07:10.94

>>14
もやしの消費期限表示は、製造日を含んで大抵３日ぐらいあると思うけど・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 21:25:25.38

たぶん水を入れ替えない人なんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 22:19:05.75

ぐぐって出て来たもんを全部並べてみるbotじゃないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 22:21:46.32

30円前後の物だから安売りで買いだめすることもないし
保存するのが意味不明

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 22:53:51.26

もやしなんて少々余ったところで炒めちまえば良いおつまみだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 22:56:52.19

サッと茹でてナムルでしょ
ごま油
醤油
ラー油
砂糖
味醂
で味付け

なんか他にいい味付けのアイディアある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:00:41.17

>>20
焼きそばの麺だけ買って来てもやし焼きそば
にんにくと生姜刻んでオイスターソースと醤油、鶏がらスープで味付け
胡椒多めに振ったら良いツマミにも軽食にもなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:23:59.43

安い袋焼きそばに添付されてる粉末ソースの味って
一般の調味料の組み合わせで再現できるのだろうか
なんか好きなんだよなーあれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:27:50.16

粉末ソース自体を買うんじゃダメなん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:30:54.99

家に10袋くらい余ってる
オイスターソースの焼きそばの方が好きであまり使わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:36:08.34

>>20
細切りにしたピーマンと一緒にレンチンして
蒸したササミ(蒸し容器でレンチン)を細かく裂いて
ポン酢と擂り胡麻で混ぜ混ぜ

焼きそばといえば、クッティオパッタイ（タイの五目焼きビーフン）も
レモンの酸味とナンプラーの組合せがちょっと変わった風味で美味しかったよ
主な材料はビーフン、モヤシ、ニラ、玉葱、干しエビ(小エビ)、豚コマ、卵、ニンニク
ビーフンの代わりにタイ米で炒飯にしても美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:36:56.36

>>12
もやしを底に入れとくと焦げないのよ
水分補給係なのよ
だったら水入れろっつー話だけど
まあかさましの意味もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:46:45.26

キッチンツールで、一見何気ないけど使ってみるとメチャクチャ便利で思わず予備まで買ってしまった、っていうような具体的な商品ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:50:44.26

>>27

ｷｯﾁﾝ回り道具＆小物＊使って良かった調理器具25
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1406021814/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:50:58.05

予備は無いけど、小さなゴムべら
計量スプーンについた調味料とか、ジャムの残りとか取るのに便利
あと、事前に調味料を混ぜる時も使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 23:57:37.35

むしろ買って二度と使わなかった便利(笑)道具多数

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 00:04:07.10

卵の殻用穴あけパンチ、100均で売ってるやつ
殻をツルリと剥けるゆで卵をつくるのには必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 00:34:08.95

>>31
それ、５年くらい前に画鋲と割り箸で作ったわ
今は100均で売ってるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 00:40:17.70

これ
http://www.amazon.co.jp/dp/B00COZIIHQ

半分ジョークグッズだけど、一日の終わりの自分へのご褒美に豆乳青汁レモネードを作るのに重宝してる
なんか癒される

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 00:49:42.04

>>31
これ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 00:59:27.80

>>27
菜箸

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 01:01:43.10

ゆで卵スライスするやつ
縦横使えばタルタルソースに使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 01:12:11.39

>>36
一人暮らしでも料理板に来るような連中は普通に使ってんじゃね？
特別和食に偏ってるとかなら別だろうけど、サンドイッチやサラダ用のゆで卵にも普通に使うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 02:13:07.25

>>27
セリアとかの100均で売ってる黒いプラスチックの小さいお玉と穴あきお玉
プリンやゼリー作る時とか小さい器に料理よそう時に特に便利
家に来た親が同じの欲しいと言うので買いに行ったらしばらく品切れしてたんで
次に入荷した時に親の分と合わせて2本ずつ買って来た

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 03:55:22.89

>>36
包丁か糸を使えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 04:57:27.89

何を使おうと他人の自由

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 07:25:32.70

冷蔵庫に入ってるの忘れていつのまにかクッサイ泥水に変化してるモヤシ
近所のトライアルで１９円だからいつも買いすぎてしまう
何か良い使い道はないの？味噌汁はおいしいけどすぐ飽きるし
ナムルって豆が大きいやつ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 07:34:42.07

ナムルってレシピ名だよ
2chだけど元は韓国のレシピ
自分はもやしはレンチンする事が多い
何かドレッシングをかけて食べるか即席ラーメンに入れるかお好み焼き
野菜炒めを入れたオムレツくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 08:40:18.47

>>41
もやしは買ってきたらサッと洗って大きめのタッパーに入れて、
水もたっぷり入れて冷蔵庫（野菜室ではなく冷蔵室）に入れた方が持つ。
2日に1回くらい水を換えると1週間以上持つ。

肉類やハム・ベーコンなどを細切りにしてサッと炒めて、
もやしも入れてもう少し炒めて、お好きな調味料で味付けして出来上がり。
シャバシャバが嫌いなら水溶き片栗粉適量でとろみを付ける。

和風醤油味・がらスープあっさり中華風・味覇こってり中華風・豆板醤＋でピリ辛・洋風・
胡椒＋で洋風スパイシー・オリーブオイルと唐辛子とにんにくでペペロンチーノ風・
カレー風味・ナンプラーエスニック風味・ウスターソース洋食風…など、
味付けのアレンジで色々楽しめる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 10:34:49.81

泥水？溶けちゃっても見た目も匂いも泥っぽくはないと思うが

ひょっとして、都会育ちで泥を見たことがないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 11:05:19.03

酢豚にパインを入れるのは、豚肉が柔らかくなるからだって聞いたぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 11:14:44.56

加熱しちゃうと酵素が不活性化するし、調理中に肉の中までどんどん浸透して分解されるとも思えんのだが
生のまま一緒に漬け込んでれば多少は違うかもしれんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 12:04:43.59

>>44
腐らせたって意味だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 12:16:55.59

もやしとなすびはよく溶かしたわｗ
結局両方とも買わなくなったわ
いくら安くても廃棄になるんじゃ意味ないしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 12:26:16.39

今TVでアイアンシェフ黒木が余った味噌汁にキノコ類加えて和風味噌カレーにリメイクしてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 12:37:58.25

>>47
国語の成績が悪い子には、比喩が理解できない子が多かったの思い出したｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 12:39:29.36

絶対お前より国語の成績いいけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 12:56:06.61

ひょっとして、都会育ちで泥を見たことがないの？

国語の成績の良い人の書く文章とは思えないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 13:21:36.31

国語力とか比喩がどうこうの煽り合いは双方中学生にしか思われないし
見てる方が恥ずかしくなるから荒らす気がないならやめれｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 14:48:57.31

もやしは一袋で十分な量が入ってるよ。
大鍋に全部突っ込んで味噌汁にするか
2/3をもやし炒めか肉もやし炒めにして
残りを適量の味噌汁にするかかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 14:55:15.88

ドブ水の匂いがするってのはわかる
まぁ50円以上のもやしだと1週間くらい日持ちするけどな
20円以下のは即効で臭くなるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 14:59:32.07

100均のワゴンでアンチョビ缶詰が目に付いたので、久々にアンチョビペースト作った
潰したニンニクと輪切り唐辛子をオリーブ油で炒めてアンチョビをこんがり焼いたら
冷ましてミニミキサーに入れてスイッチオン
ゆでたパスタに絡めたりトマトパスタに加えたりサラダにかけたりパンに塗ったり
しばらく色々楽しめそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:02:57.73

モヤシは味付程度の量でいいんだが、あの開けにくいパッケージはなんとかならんのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:07:17.09

>>56
アンチョビパスタ美味いね
アンチョビは冷凍も出来るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:08:05.72

ダイエットするためにもやしだけを朝昼晩一日３袋食べれば
１ヶ月で１０ｋｇは痩せられるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:10:55.16

>>58
むしろ、冷凍した方が分離して骨を取り除き易い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:18:12.66

>>60
缶詰のアンチョビの骨は意識したことないなあ
柔らかくなってるのか取り除いてあるのか知らないが丸ごと使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:21:51.38

>>61
アジの開きや秋刀魚の小骨も気になるたちなので。
冷凍すると綺麗に分離。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:32:14.47

店屋で血合いを残して食べると珍しがられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 15:57:23.41

パクチー高いわー
ベランダで育つなら栽培しようと思うんだけどやってる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 16:36:26.37

>>64 http://www.amazon.co.jp/dp/B00BXX7NNA

これでいいんじゃね、屋内の窓辺で育つよ
まぁ雑草レベルでどんどん増えるので株分けすると無限増殖するけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 17:14:12.64

味噌炒めってよく味噌＋砂糖＋酒＋醤油になってるけど
味噌単体だと不味かったり溶けなかったりする？
美味しいなら塩分糖分軽減と節約の為に味噌単体で作りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 17:17:17.12

味噌+みりんで十分だな、溶け具合が悪かったら水を少量足す
甘い味噌いためが食べたい時だけ砂糖も入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 17:17:55.23

>>66
それだと味噌味で美味しくないよ
やってみればわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 17:47:58.66

>>66
割合一緒で総量減らせばよくね？
味噌が特別安く手に入る環境なの？そうじゃなかったら節約にもならん気がするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 17:52:32.61

もやしが傷みやすいっつーてもまあ、１週間くらい冷蔵庫に入れとくと
透き通ってふにゃふにゃにやわらかくなって水分が出て来るくらいだろ
水分は濁ってないし色もほとんどない。匂いは酸っぱい感じ。
泥みたいって言ってるやつはさらに茶色に濁るまで放置してるわけ？
実際そうなるのかどうか知らんが・・
具体的に泥のようにならないよね？って問いかけを書いてるにも関わらず
まともな応答が全くなくてワロタ

まあぶっちゃけVIP系の悪いノリで何でも激しく汚く言えばいいと思ってるガキが
泥とか言ってるだけだろ？
あと、どろどろっていう擬態語と泥の混同かな？
ほんとガキは日本語使えないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 17:58:40.97

野菜全般数日で使い切る分しか買わないのがデフォだからなぁ
一人暮らし＝目安がつきやすい　のに使えない分まで買い込むのは最初だけだろ
1年も自炊してれば「目で買う」事も減るんじゃねぇの

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 18:33:53.60

もやしが使いたい量を遥かに超えてることが多くてなあ
買ったら「もやしを食い切るメニュー」を考えさせられるのがあまし好きじゃねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 18:38:50.36

もやし自体そんなに好きじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 18:50:50.14

>>68
味噌の種類によっては、油で炒めるだけで結構味が決まるものがある
麹味噌なら最初から甘みがあるし、赤だしなどの豆味噌はそれだけで複雑な味がある
細切りニンジンを油で炒めながら豆味噌を絡めると
それだけでご飯が食えるおかずになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 18:50:57.33

>>72
さっと茹でて冷凍しちまおうぜ
後日食感のどうでもいい料理にブッこむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 18:53:05.93

>>72
炒め野菜ミックスがいいよ。
それでも最初にモヤシが腐るけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 18:58:01.63

味噌炒めは要検討に留めておくか
しかしキャベツが減らない
毎日キャベツことしか考えられない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:02:25.62

>>77
お好み焼き作りなよ
一気に消費出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:06:45.60

もやしって、そのまま未開封で冷凍しては使えないものなの？

冷凍庫は余裕があるので、後日半袋ぐらいずつゆっくり使えたら、
もやしのちょこまか買いや使い切りに心を遣わずに、のんびり気楽だろうと思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:08:20.21

>>79
冷凍するとあのシャキシャキ感が無くなってフニャフニャになっておいしくないヨ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:09:42.59

キャベツの炊き込みご飯にキャベツの味噌汁、キャベツ炒めにキャベツのお浸しでおｋ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:10:24.93

みんなスーパー遠いとか
まとめ買いであまりスーパー行かないとかなの？
もやしの保存とか今まで考えたこともなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:11:07.62

ほっけと鯛の頭のとこが冷凍室にほったらかしになってたから焼いて食べた
いっぺんぜんぶきれいにしたいけどなー
パピコの半割れなんかいつなくなることやら・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:13:48.22

>>82
通常30円前後が特売で5円10円になったりするでしょ
そういうこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:23:15.22

>>77
カットじゃなくて丸なら花を生けるみたいに切り口から水を補給してやればひと月はもつ
外葉をはがすようにむしっていけばいい
千切りにして大量にﾎｯﾄｻﾝﾄﾞに投入すれば結構な野菜だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:29:54.47

餃子、お好み焼きは定番として
キャベツのうま煮作ると1玉使いきれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:31:20.18

キャベツと玉ねぎと鶏肉かソーセージをトマト缶で煮ても美味しいよ
ローリエ入れて

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:32:52.77

キャベツといえば芯くり抜く道具使ってる人いる？
芯抜き苦手だから便利なら欲しい
ただアレに1000円出すのはなぁ
100均にあれば迷いなく買うんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:50:13.08

芯はくり抜かずに外側からめくって使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 19:58:00.40

>>89
キャベツの保存でググるとほとんどのサイトで芯抜くように書いてあるけど
どうでもいいのかあれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:02:27.77

>>70
自分の文章の汚さを反省しようね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:04:34.17

>>90
長期間の保存なら芯抜いて濡れ新聞紙でも詰めた方がいいんだろうが
>>89みたいに包丁入れずに外から剥がしていけばそこそこ長持ちだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:17:20.42

切るどころか折れただけで折れ口から痛んでいくのに
くり抜くとかあり得ない。うちの親もすぐくり抜くんだけど
傷口がすぐ茶色になるから俺はそのキャベツは使わない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:21:25.80

>>88
あれね、持ってたけど捨てた。
10回ほどで切れなくなった。個体差があるにしてもあまりに酷い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:22:35.24

>>84
そういうことって言われてもいまいち共感出来ないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:37:11.99

>>90
芯をくり貫かなくても、１ヶ月位持つ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:42:09.74

>>75, 76
うん、結局は冷凍庫から出て来た茹でモヤシの塊を適当な野菜炒めとか適当な味噌ラーメンとか適当な鍋とかで消費すんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 20:55:27.81

>>90
葉の水分を取られてシナシナになりやすいのを回避するか
切り口を増やして痛みやすいのを回避するか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 21:04:44.02

だからケツを水につけといたら根が出てきて食べきるころにはもしゃもしゃになっている
そこで小さくなった成長点を残してプランターに植えるとうまくいけばキャベツの花見が出来るだろう

味は確実に落ちているがね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 21:10:09.46

>>91
言葉遣いが汚い、下品で粗野、と言いたいのか、
文章の構成が悪いと言いたいのか
どっちよ

いずれにせよ内容については何もないのねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 21:48:22.45

ヒャッハーamazonから8号土鍋が届いたぜーッ！
これで今年の冬は安泰だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 22:36:57.30

馬鹿は相手にせず、NGIDに入れてスルー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 22:37:48.28

ID:mMDMJTa60

NGというか永久追放したい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 23:24:12.65

食べきれそうにない肉や野菜は生ごみ処理機に入れておけばいい肥料になるよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 23:32:37.62

肉豆腐には6号、鍋には8号、炊飯には10号
土鍋とフライパンは2サイズおきくらいで揃えたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 00:37:59.49

キャベツの芯のところに濡らしたクッキングペーパー当てて
密封しとけばいいんdなよ