一人暮らしで自炊している人のためのスレ 114日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/23(火) 15:33:45.91

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

前スレ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 113日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 10:35:31.63

>>111
オレは卓上IH+ステンレス鍋で一人鍋してる。火が無いんで危なくないし、熱くも無い。
まあ、好みだけどこういうのもアリだよって話。

コタツでラーメン作れるし、フライパンで一人焼肉もコンビニの鍋焼きうどんもＩＨ対応なら出来る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 10:47:31.51

>>113
いいなあ、おれが血迷って買った卓上IH（ホテルなんかによくある奴）は沸騰検知で電源落ちやがるんだ
湯豆腐もスキ焼もできねんでやんの
仕方がないので旅館用の卓上ガスバーナー買っちゃったよ、悪くないけど燃焼音がちとウルセーんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 10:49:06.42

>>113
卓上で料理できるのいいですね!!
母に火の扱いは注意しなさいって一人暮らしのさいに言われました。

ホムセンか電気やさん楽しみながら回ってみます!!卓上電気鍋も季節がら見てきます、アドバイスありがとうございます∧∧

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 11:00:27.43

>>113
卓上コンロ最高！コンビニ鍋焼き最高！
仕事で疲れて帰宅した後、腰掛けながら調理できるのがイイ
ただし火を着けたまま居眠りには厳重注意だね
自分はコードが煩わしくてガスボンベ型を買ったんだがIHにすりゃ良かったかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 11:16:41.24

一人鍋なら鍋キューブ便利だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 11:20:04.93

土鍋はワンルームから2LDKに引っ越した時に友達呼んで鍋しようと思って10号買ったけど
大きすぎて洗うの大変なんで、一人鍋用に6号買ったら小さすぎて最終的に8号に落ち着いた
6号は湯豆腐とか小さいおでんパック温める程度には十分だけど
具材たっぷり数日かけて煮込みたい時には一人分でも小さすぎるんだよね

去年は粕汁鍋に嵌ったけど、今年は何鍋にしようかな
年末に京都で買った原了郭の黒七味がめっちゃ美味しくて
今年も野菜とキノコたっぷりの鍋お腹いっぱい食べてほっこりするのが今から楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 11:23:10.05

意外と卓上IHファンもいるんだね。
個人的な意見で、火が無いんでテーブル上が必要以上に熱くならないのが良いと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 11:56:41.17

去年はミツカンのごま豆乳鍋が流行ったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 11:59:57.43

>>119
バカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 12:01:52.14

確かにコタツに置いてわちゃわちゃするのに火はちょっと気を使うからねえ
気分的には火が燃えてる方が好きなんだが、、、まあ俺は卓上で調理できるものを持ってないから煮えた鍋を置くだけなんですがね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 12:18:42.89

>>120
それ知らなかったけど美味しそう
粕汁とかゴマだれとか、薄味でこっくりしたのが好きだからイイかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 12:34:07.36

>>123
伊集院光がCMやってたやつだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 16:32:24.27

ホットプレートでええんちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 16:48:38.10

>>106
どうやって固定すんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:12:59.55

芯付きでも1週間持つとか書いてあるけど
一人暮らしでキャベツ1玉1週間で使い切るは大変じゃない？
毎日昼夜キャベツ料理でもするの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:17:54.31

>>127
1ヶ月

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:18:48.16

>>128
しなしなになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:22:43.67

ひと玉100円くらいの時は1個買ってキャベツ料理中心とかあるけど普段は半分を買う
でも、新聞紙に包んでビニール袋に入れたらそこそこ持つ気がするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:27:15.32

>>129
毎回外側から１枚ずつきちんと剥いて使い
はみ出た芯を輪切りして切断面を新しくし
ピッチリとラップで包む

これでみずみずしいまま1ヵ月持たせてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:29:25.32

>>129
水に漬けて根が出てきたなら生き生きしてるよ
冬なら2ヶ月は大丈夫
夏は芯から腐るので無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:37:17.22

>>127
野菜炒めや味噌汁に使うと割合簡単に使い切る
揚げ物を食う時は、千切りキャベツ添えるだけで見た目豪華になるし
近頃は細かめの乱切りにスイートコーン乗っけて、ゴマダレで食うのがマイブーム

保存は玉のまま濡らした新聞紙に包み
ビニル袋に入れて冷蔵庫で保存
実家は雪国なので、冬は雪に埋めると2ヶ月たっても新鮮なままだったりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:40:34.92

>>126
キャベツはラップでビッチ率つむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:45:41.22

キャベツはビッチとφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:49:10.95

キャベツの胡麻和えとかピーナツ和えとか結構好きだな
回鍋肉と焼きそばでドンと減るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:50:10.90

塩キャベツにすると手軽に美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:55:20.94

ホイコーロー、ロールキャベツ、お好み焼きが捗る

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:58:55.51

>>129
それは保存の仕方が悪い。
外葉で包んでポリ袋。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:59:47.03

細くて美しいせん切りキャベツが切れたらなぁ・・・・
不器用なので無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 20:17:16.84

キャベツの千切りは器用さというより
包丁の切れ味と刃が引っ掛かる感触を掴むことが重要。
あと、初心者のうちはスピードを意識しない。遅くてもいい。
でも、刃を引っ掛けたら迷ったり躊躇したりしちゃダメ。
たとえどんなにブ厚くなろうとも気にせず
一旦刃が引っ掛かったらそのまま一気に刃を下ろす。
そうしないとダメな手応えと良い手応えの差がいつまでたっても掴めない。
キャベツなんてどんなにブ厚くても食えると開き直る。
ゆっくりでいいけど刃は一気に下ろす。
結果が同でもそれを延々繰り返す。
これだけ心掛けるだけでも上達速度が全然違うよ。
それと、本気で上手くなりたいなら包丁を新しくすることをお薦めする。
多分、今使ってる包丁がいかに切れなくなってるか気付くし、
上手くなったと錯覚するほど千切りもやりやすくなるから。
初心者ほど包丁の切れ味は大事。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 20:21:30.90

太い所を中心に何枚か重ねて
ぐるぐる巻いて切ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 20:22:48.40

つ「スライサー」

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 20:24:05.58

キャベ千なんて包丁技術要らないだろ？
スライサーかけりゃ一発じゃん

角度調節で微妙な厚さの変えられるスライサーも有るぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 20:26:04.14

スライサーもいいけど、慣れだよ
慣れてくると、スライサーを洗う手間の方がめんどくさくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 21:10:05.02

キャベツ一玉買って使いきれ無さそうなら
(甘)酢漬けやザワークラウトにすれば日持ちする
常備菜として冷蔵庫に入れとけば、もう一皿欲しい時に便利
他の具材や調味料と合せてサラダにしたり、パンやサンドイッチに挟んでも

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 21:40:34.55

回鍋肉はモトがないと作れないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:02:21.83

別に回鍋肉の素や甜麺醤や豆板醤や無くても
手持ちの味噌＆醤油＆酒＆砂糖＆塩＆胡椒＆唐辛子(系調味料)＆胡麻油
で良いんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:07:02.68

難易度たけえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:09:28.36

なんちゃって回鍋肉だな
それでも旨いから良いんだけど
中華料理屋の味を求めて作るとなるとやっぱり豆板醤と甜麺醤は使いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:14:27.68

キャベツの千切りは1人分なら包丁でやっちゃうな
プロの様にトントンと素早くはいかないがゆっくりでも丁寧に切るとそれなりになる
イライラせずに「美味しくなーれ」とゆとりを持ってやるこっちゃ、そのうち上手になるさ
「自分は不器用」って思っちゃいけない、そうするとホントに不器用になるからね
って母ちゃんに小さい頃から料理教えてもらった
まぁあとは一人暮らしだと多機能スライサーとか、あんまり道具増やしたくないしな

>>147
陳建一みたいな本格を目指さないなら
味噌3：酒＆みりん2：顆粒鶏ガラスープ1
にオイスターソース少々、後は好みでにんにく・生姜・豆板醤で出来るよ
調味料ははじめに混ぜとくのがコツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:18:02.61

陳さんのレシピ、みんなのきょうの料理のサイトにあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:26:43.04

回鍋肉にはなんないけど、味噌をみりんで溶いただけの炒めものでも美味いよ
そっから始めて、次回からいろいろ工夫してくのもいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:28:07.94

親子丼の味付けで卵とじにするのも美味しいよ＞キャベツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:41:54.30

>>112
＞友達や彼氏彼女呼ぶ事考えても

なんでそんなこと考えるの？
頭おかしいの？
キチガイなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:43:15.23

>>155
えっ！！？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 22:54:33.27

>>155
三号、四号、六号とかちっさい土鍋しか持ってない奴が
友達や彼氏彼女を招くことを想定して大きめの土鍋ドリームを語ってるんだからあたたかく見守ってやれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 23:02:22.19

今日は豚のしょうが焼きを作った　うまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 23:05:44.30

>>157
なんで五号は飛ばすの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 23:14:11.32

>>159
知らんがな
>>112が語ってるんだからそいつに聞いてくれよ
つーかそもそも小ぶりの土鍋をなんでこんな小刻みに揃えてるのか聞きたいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 23:22:19.12

1人暮らしだからって、友達や恋人呼んで鍋する人だっているでしょ
ここ別に真性ぼっちのスレじゃないし
そこまで噛み付くような事？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 23:40:08.80

ネタにマジレスかっこわるい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 23:55:53.60

寒いからにゅうめん作った
ちくわの磯辺揚げ入れてウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 00:10:29.48

ネタがつまんないからこうなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 00:17:38.23

キャベツでお好み焼きに豆腐でかさましするとフワフワで旨い

ミックスと山芋買わずに美味しくできていい

最近寒くなってきたから週2で作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 00:33:54.10

>>154
それ好きだ。豚肉も入れる。
キャベツが一気に消費できる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 00:45:56.47

キャベツをざく切りして塩もみしてから酢（りんご酢おぬぬめ）、またはレモン汁と、黒胡椒を好みの量かけて混ぜるだけで一玉なんてあっという間に使えるし食べ切っちゃうよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 00:50:43.69

にゅうめんにはまだ暑くねぇ？
来週も東京は週間予報で30度切るのがやっとだぞ
今日も蒸し暑かったし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 00:54:14.93

小栗旬の山盛りキャベツの絶品豚汁作れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:21:16.06

豚汁は白菜がいいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:23:02.18

今日は風が秋の香りだった＠関西
これからの季節キャベツは鍋だな
豚バラとあわせてもカレー鍋でもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:27:04.54

暑かったんでざるそば食べたわ＠大阪
鍋はまだキツイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:29:25.73

豚汁に白菜なんて見たことないが珍しくないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:40:21.70

そもそも葉物って入れるの？って思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:43:21.91

>>173
工程上、店での業務には不向きだからってだけじゃん？
豚汁も素材の旬も冬だから家庭では珍しくないと思うよ。
俺も有れば入れたいもん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:46:19.43

とん汁に、葉物はあるよ
菜っ葉ではなく、白菜かキャベツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 01:52:52.20

白菜っていうと豚汁よりも粕汁のイメージがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 02:01:48.39

>>176
だからその二つの話だってば

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 02:07:25.15

炒めたキャベツは甘み出て豚汁がすごく美味くなるよ

http://i.imgur.com/CW4tlsU.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 02:09:23.85

甘くするならサツマイモ投下するな
そっちの豚汁も結構食ってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 02:09:42.23

余ったキャベツは、全部炒めてしまうかな
ウスターソースで

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 02:21:32.33

>>167
それ黒胡椒の代わりに、(ディジョン)マスタード、和辛子、唐辛子、山葵、
山椒、生姜、玉葱、ニンニク、とかでも美味いぜ。

あと、二杯酢(酢と醤油)や三杯酢(酢と醤油と味醂or砂糖)の和風ドレッシングもイケる。
さらに中華風として、二杯酢＋胡麻油や、それにプラス生姜と花椒と唐辛子も美味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 03:45:18.56

大量のシャンツァイ、ニョクマム、砂糖、酢を入れれば、もう完璧！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 06:42:03.12

>>179
とん汁は炒めない

けんちん汁

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 07:54:48.72

けんちん汁と豚汁の大きな違いが炒めるか炒めないかって言う人もいるけど、
肉類を使わない分のコク出しに炒めた手法を使っちゃいけないこともないわけで…
そもそも >>179 の写真の味の素のレシピが炒めてるし結構多いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 08:24:42.91

豚汁でも炒めるレシピは結構あると思うよ
そもそもけんちん汁は精進だから肉は使わないんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 08:53:43.54

けんちん汁は精進料理だから、肉もカツオ出汁も使わない。
豚汁との違いはそこだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 08:54:33.54

>>179
油で焼いたキャベツは香ばしくてうまい
しかし煮ると食感も含め打ち消される

キャベツが甘いのはもともと。生で食っても甘い。チンしてもただ茹でても煮ても甘い。
甘さのカウンターになる香ばしさが加わった時おいしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 09:26:34.88

そういや昔どっかの祭の屋台で豚汁食ったらキャベツ入ってて驚いたな。
家庭料理だとわりと当たり前の部類だろうけど作り置きに向かないから店だと珍しい部類なんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 09:33:34.82

大根、人参、さつまいも、ごぼう、こんにゃく、豚肉で豚汁。
お味噌は白味噌で、細ネギふって、あと粉山椒

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 09:37:09.14

さつまいもだとオンリーで炊き込みかなあ
おにぎりにしてもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 10:13:13.39

さつまいもとかぼちゃを、お菓子ではなく料理に使ったのは
実家や外食ではよくあるけど全部苦手、天ぷらでも苦手

自炊してからは、さつまいもとかぼちゃは１度も買った事がないな
自炊でまだ買った事がない人って、結構多いのじゃないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 10:17:59.69

自炊歴まだ二年だけど同じく買ったことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 11:03:42.43

サツマイモは無いが、カボチャはシチューに入れると美味いので時々買う。
試してみれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 11:04:50.21

やだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 11:05:38.94

へーそういう人もいるんだ

とん汁だが、キャベツはある
白味噌は一部の人合わせたり、削り節の出汁を混ぜるよ醤油も、関東のね

豚肉、牛蒡、蒟蒻、あとは好きにすれば良い
大根と油揚げと長ネギは多いね
炒める必要性は全く無い

日本各地で暮らした意見

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 11:06:57.54

>>194
ホウトウなら必要だね
カレーにジャガイモみたいに本来の味では無くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 11:22:47.63

豚汁はジャガイモか里芋でないといやだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 11:49:15.59

しらんがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 12:22:02.60

（さつま）いもたこなんきんの3つとも買ったことないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 12:31:08.42

かぼちゃもさつまいもも大好きだー
煮ても焼いてもシチューに入れても
かぼちゃのスープもよく作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 12:50:42.16

ひと夏常温で置いた醤油のすえた臭いを嗅いで
冷蔵庫に入れとくんだったと思う夏の終わり

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 13:28:34.02

>>200
いも（薩摩芋）、たこ、なんきん（カボチャ）は、
女性の好物の代表とされてるんだったっけ？

タコや焼き芋はともかく、
料理中やお菓子中の薩摩芋とカボチャが嫌いだと言う話は、
年代を問わずに男性の口からは、
昔からよく聞いた経験が多いな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 15:13:35.90

>>203
年寄り板でやってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 15:23:20.12

お前が自治板に行け

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 16:05:52.33

お前がな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 16:09:07.74

>>202
カビてるのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 16:13:12.15

>>202
開封してなければ大丈夫かな
そうでなければ、そもそも不味い液体になってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 16:20:48.77

>>208
昭和も末期の頃は家族人数減る一方だったけど醤油の一人あたり消費量は変わらんから
消費サイクルの速度下がるわ冷蔵する概念無いわで友達の家とか行くと醤油が臭ってる時とか有ったな
流行ってないラーメン屋みたいなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 16:39:57.60

夜に業務スーパー行くんだけどみんなよく何買ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 16:44:54.41

麺

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 16:45:02.65

>>210
冷凍ピーマンと冷凍にんじん